Wolvendaelmagn° 619 mai 2016

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Ma Mokke es een zwette Nice job, if you can get out of it A l'enseigne de Ma Mokke es ne zwette, on ne chôme pas. On ne devrait même plus dire zwette, mais zwiet pour Jean-Claude Usuwiel, alias P’tits Cheveux. Il sue tous les midis sur les fourneaux avec sa compagne sénégalaise Zeina pour sortir deux plats du jour à 9,50€ à sa clientèle, du lundi au vendredi. Et le soir, c’est du jeudi au dimanche qu’il prépare les plats qui ont fait sa réputation au Boerenhesp ou au Mok Ma Zwet: ballekes Léopold II, blanquettes, carbonnades, steaks ou tartare haché minute (à préparer soi-même), poulet yassa, poisson le vendredi bien sûr. Ça ne l’empêche pas de mettre de l’ambiance dans sa très kitsch auberge à la déco rock n’ brol post-coloniale. Alors, sortir encore? “Quand on travaille tous les jours, on ne sort plus tellement. J’ai un beau jardin, j’aime bien me poser à la terrasse pour boire un verre chez moi...” Il faut dire qu’il y a de place, avec 40 couverts possibles à la terrasse de la Mokke. Quand il trouve le temps, c’est celle du Petit Pont qu’il préfère. Ou mieux encore, le Fritkot Chez Eddy, du même groupe Ambiance Brasserie, à Rhode Saint Genèse. Le dimanche, quand il peut, il va déjeuner dans un vieux manège de la campagne brabançonne, dans les prairies de Lot pas loin du Château de Beersel. “Clientèle familale de vieux couples flamands, tout le monde se connaît et le menu du dimanche est à 17 €.” Les week-ends, s’il veut aller écouter du jazz le soir, c’est râpé à cause du restaurant: Rhoda Scott, il l’écoute chez lui. S.P. 02 830 83 21 - 449, avenue Paul Gilson - 1620 Drogenbos

La Table de Manon de la mer à Durbuy

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A Durbuy, une nouvelle adresse qui doit autant à la Bretagne qu’à l’Alsace. Et un couple sympa et talentueux à l’accueil et aux fourneaux, on en reparlera, c’est certain! David Delmas, originaire de Durbuy, devenu professionnel de l’accueil en salle en Alsace, y a rencontré Manon Schenck, une jeune femme chef aujourd’hui sa compagne. Passionnés par leur métier, ils sont partis en Bretagne où, durant quatre ans, ils ont fait partie de l’équipe de Nicolas Conraux, à Plouider, à l’hôtel-restaurant étoilé La Butte, dont le Wolvendael vous a parlé dans son numéro 614. Une formidable expérience, qu’ils ont décidé de mettre à profit à Durbuy, où ils ont ouvert leur propre maison dans la rue principale: la Table de Manon. Ils y font une véritable cuisine bistronomique, avec deux menus respectivement à 32 € et 38 €, en plus d’un beau “menu homard” à 44 €. La mer n’est pas loin, même à Durbuy! La Table de Manon - 35 rue du Comte Théodule d’Ursel à 6940 Durbuy Tél. 086/21.10.26 - Fermé le lundi toute la journée et le mardi midi.

UNE INCONTOURNABLE TERRASSE UCCLOISE Cette vieille et mythique institution Uccloise se prépare pour une nouvelle saison d’été et l’assaut de la clientèle. Jean-Claude (le chef de cuisine), vous prépare une carte de saison et de saveur. SALLE DE BANQUET - 30 CVTS

cuisine ouverte de 12h à 14h30 et de 19h à 23h - fermé samedi midi et dimanche

Le tour du monde des tables