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感恩雙親專刊 2014年5月3日 星期六

SATURDAY,MAY 3,2014

I1 工商服務部

策劃主編

企劃統籌:江佳怡 陳麗欣 版

Happy ay D ' s t n Pare

面:張孟婷

濃情五月天 感恩雙親節 文:劉春健

紐約許多日間成人中心有豐富多彩的活動, 讓年邁雙親可以動腦、動手,樂在其中。 (圖片出自永康成人日間護理中心)

生活有多精彩自己決定 許多父母出國為的是與子女相聚,享受天倫之樂,其中更 加重要的原因也許就是可以幫子女照顧孫子孫女,減輕子女 的負擔。但是,在異鄉為客,陌生的環境和不同的文化 氛圍使許多老人家空虛和寂寞感油然而生。對於 父母一輩的人來說,英文的障礙困擾是比較大 的,小從看不懂帳單信件通知,大到去醫院 看病,一旦遇到說英語的,就像茶壺裡煮 餃子,有嘴倒不出。有人把中國老人在 美國的境遇形容為「五子登科」:聽不懂 英語是聾子、看不懂是瞎子、不會說話 是啞子、不會開車是拐子,拿起電話不 會答,手抖得像呆子。想要求助孩 子的幫忙又怕打擾到孩子忙碌的 工作,這樣既無助又無奈的狀況 漸漸的讓一些父母與子女產生 的隔閡與矛盾。又或是有一些 父母則是到了退休年齡,但尚 未規劃好退休後的生活,以至 於突然從忙碌的工作生活習慣 中退下來後無所適從。 然而,也有不少年長者體認 到退休生活也是可以很精彩的, 除了一方面不需要增加子女的 解決父母與子女的隔閡與矛 盾,及時排除老人心裡的空虛和 寂寞,是為人子女的重要課題之 一。 (網路照片)

負擔,另一方面也有年齡相仿的朋 友作伴,所以對於自己的退休後生 活有一定的規劃,選擇搬出子女家、 住在老人公寓,找到不同於與子女同住的 樂趣,因此美國老人公寓在華裔年長者中相當熱 門,許多年長者形容老人公寓生活是「逍遙自在、 多采多姿」。 在紐約,許多老人選擇去老年日間活動中心改善 和充實自己的生活。一些紐約的日間活動中心擁有 先進設備和舒適的空間,更重要的是提供專業、貼 心的服務,豐富多彩的活動讓許多老人都能找到自己 的興趣所在,如:繪畫、英文、電腦等課程能增長知 識,陶冶性情;跳舞、卡拉OK、乒乓球、檯球、麻將 等文體娛樂活動讓老人樂在其中;社會俱樂部、工藝 品、園藝、郊遊等活動讓老人享受積極的生活方式,讓 生活重拾重心,恢復愉悅心情。

子女噓寒問候最是溫暖 雖然父母親可在日間活動中心或是其他的團體活動中得 到關懷,讓子女無後顧之憂,但若是能在節日裡獲得兒女 的電話問候或是團聚慶祝、送禮表意,自是最溫暖人心的天 倫之樂。買一份保險、送一束鮮花、吃一頓團圓餐、送一罐 保健品等,都能表達對父母的感恩。對於兒女來說,讓父母 能安享晚年則是最令人安心的責任,因此如何解決老人與子 女的隔閡與矛盾、及時排除老人心裡的空虛和寂寞,是為人 子女的重要課題之一。不論以何種方式表現自己對父母親的 愛,一定要注意多給雙親一些時間、自由、溫暖,不論有沒 有住在一起,都可以相互感應、彼此交流,其樂融融。

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子女在美國艱難打拼,為人父母,不論相隔多遠,心裡總 是牽掛不已。而作為子女,許多人多年都不能和父母見一 面,一有機會,當工作和生活穩定下來後,都希望父母前來 探親、團聚,或小住一段時間。在紐約的街頭巷尾,人們經 常看到越來越多的中國老人。美國紐約亞裔研究機構亞美聯 盟去年的一份調查顯示。紐約地區65歲以上的亞裔老人有10 萬,居全美各大城市第三,其中中國老人有3.9萬人,是最大 的族群。 很多人認為,把父母接到國外享福,安排在自己身邊,讓 他們吃穿不愁,以為這樣就算盡了孝心。但是他們往往忽略 了父母需要的不僅是生活形式,對他們來說最重要的是充實 快樂的生活內容。

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模範雙親 綻放永恆的美麗 文:劉春健採訪整理

圖:網路照片

中國人講究孝道,但卻因為內斂的民族性,很少向父 母表達愛意。母親節和父親節則讓大家有了光明正大的 理由表示心意。時光荏苒,歲月流逝,萬物變遷,唯 有母愛永恆、父愛無止境。回家對父母說一句「我愛 你」,關心父母親的身體健康、生活需求,適時的表現 感恩之情,定可讓雙親歡樂無憂。 為了表彰教育子女有成、而且自身或是其子女對社 會、社區有傑出貢獻的母親們,紐約市華人家長學生 聯合會(CAPSC)自2003年開始,每年在母親節前夕舉 辦表揚「模範母親」的活動迄今已歷經11 年,其中有無數溫馨動人,充滿至情 的故事。因有鑑於美國社會是由多 元族裔組成,紐約市華人家長學 生聯合會特藉此活動發揚中國傳 統孝親文化,將活動層面擴展至 印、韓、西、非,猶太族裔及主流 社區,甚至擴展到全美和海外。從 2013年開始,該活動增選了「模範 父親」,這些模範父親及模範

法拉盛華人工商促 進會每年舉辦「幸福媽 媽」選拔活動,國會眾 議員孟昭文表示和「幸 福媽媽」們過母親節感 到非常開心和榮幸。

母親獲獎者都有非常感人的故事。 為了慶祝5月的亞裔傳統月,身為亞裔主流的華裔在 大紐約區的多個社團擬聯合舉辦慶祝活動,主動發揚中 國傳統文化及美德。中國古訓「百善孝為先」,每年母 親節,法拉盛華人工商促進會代理事長杜彼得、州議員 孟昭文、市議員顧雅明與多位社團領袖共同舉行新聞發 布會,將於母親節當天,舉辦「幸福媽媽」慶祝活動。 此外,還有不少機構社團也舉辦相應的活動來表達對 父母親的感恩之情。美國味全公司與世界日報合作舉辦 「母親節賀卡設計比賽」多年,讓4-18歲的孩子有機會 發揮創意表達對母親的孝心。另外還有中國廣播網的母 親節中文演講比賽,以我愛媽媽或是與媽媽相關的故事 為主題進行限時比賽。佛光山紐約道場與慈濟基金會紐 約分會於紐約曼哈頓、皇后區、長島等地舉辦浴佛節與 母親節系列活動;不同教會間也有個別慶祝活動,其中 父親節有個特別傳統,就是身為父親的教友會別上領結 上教堂以慶祝父親節。 在這麼多的選拔或慶祝活動中,想要表達的深層 含意除了是子女的心意外,最重要的是讓父母親 感受到子女對自己的肯定,讓父母之愛獲得孩子 的雙向回應,並分享養兒育女的心得。

紐約市華人家長學生聯合會(CAPSC)歷屆舉辦的「模範母親表揚大會」受到了華人社區各社團、 企業和廣大僑胞的支持,並成功的將推崇母愛的中國固有文化推及到其他族裔。 (圖:CAPSC提供)

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特別的菜式

飛越

獻給辛苦的媽媽!!

2014年5月3日 星期六

意,又配合華人口味的歐陸菜 式,讓媽媽們可以不需要專 程跑到曼哈坦或是布碌崙就 可以享用。「香煎帝王鮮貝 佐義式甜椒沙拉和青佇蛋 黃醬」(Pan-seared king scallops peperonata with lime ailoi),簡單的義式 甜椒沙拉和青佇蛋黃醬作 底,在鮮美的干貝沾上一些醬汁,直接一口送 入嘴中,直接感受大口干貝的口感和微沾醬汁 的點綴提味。前菜或主菜皆適宜。 另一道是「西班牙香腸炒大蝦佐微辣 香蒜汁」(Chorizo and prawns with light spicy garlic sauce),也是同樣的理念,簡 單、樸實、乾淨。楚寅峰表示,西班牙香 腸用的是紅肉,味道稍微辣一些但肉質較 瘦,而義大利香腸則是味道較為平淡、肉 質則肥厚點。 慶祝佳節若可帶爸媽到裝潢高雅舒適、 用餐舒服輕鬆的餐廳,不僅可以讓爸媽卸 下平日緊張忙碌的心情,享用平日少嚐試 的菜式,也讓雙親有期待的興奮感,這樣 子女精心安排的心意也就更能突顯。

佔地廣大、擁有多間高級套房 與高調空間的木蘭餐廳,是法拉 盛地區的星級亞洲風味餐廳,能 夠同時依顧客喜好提供中西菜色 和風味餐(fusion food)等,由 具有亞洲風味餐與法國料理基礎 的星級大師楚寅峰(George Chu) 主理。地址:136-17 39th Ave. 2nd Fl., Flushing, NY 11354,木蘭服務專線: 718-886-8526 (718-88 Mulan)

「香烤豬腩佐焗蘋果和四季豆」中,蘋 果和四季豆讓豬腩厚重的口感變得清爽, 反而達成了口味的和諧,是另一道推薦的 歐陸風味菜。

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皇后殿下 的禮物

文:梁起華 圖:木蘭餐廳提供 每年到了母親節,身為子女總不免想 帶著家中的老媽出外吃一頓,藉此機會 感謝一下辛苦的母親,但是在皇后區吃 來吃去,總不免是同樣的 餐廳和口味類似的中式 菜系,因此部分強調創 意與高檔次菜色的餐 廳,就會趁此機會推 出具有特色的母親節 菜色,以做出市場 區隔。 具有22年資歷 和風味餐背景的餐 廳主廚楚寅峰(George Chu)特別推薦今 年的母親節大餐可以帶媽媽品嚐強調食 材原味的歐陸菜色,因為不論是粵菜、 川菜、東北菜,甚至台菜,雖然滋味美 好、熟悉,但平日或周末假日就常接觸 此類菜色,因此在特別的節日裡帶媽媽 去平時少吃的菜色,更顯用心。 歐陸菜色不管是義大利式、法式甚或 西班牙式,同一個特色就是簡單、精 緻,因為食材取得容易且豐富,因此歐 陸餐製作的理念就是以單純的醬料與汁 液直接澆淋在食物上,讓用餐者直接品 嚐食材本身的原味,也就是「食材為主、酢 料為輔」,與中菜概念有些不同。 楚寅峰特別推薦幾道兼具經典與創

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文;廖學錕 資料提供:飛越皇后購物中心 House of Eden 上帝創造人類,給了每個人孕育其生命, 呵護其成長的母親,進駐在每個人溫馨成表 王國中擔任高貴皇后的角色。每逢佳節倍思 親,尤其適逢思恩的節日,幾項實體的小禮 物,卻可連繫住無形的情感。禮輕不輕與情意 不為必然關係,意誠即可。

PANDORA 隨性搭配獨具風格 全球三大珠寶品牌之一,來自丹麥的珠寶精 品名牌PANDORA 將品牌定位在平民 價位,產品主要為 具現代感的手工飾 品,其中以手鍊 系列最受喜愛。 PANDORA珠寶配 飾最吸引人、最 大特色是購買者 可以隨心所欲的選 擇搭配自己喜愛的串珠、銀飾、鑽石及彩色寶石 等各類珠寶配飾,突顯自我風格,揮灑個人風 采。強調高度個人化的PANDORA正可突顯每 位媽媽在孩子生命中獨一無二角色的精神。

CRISLU 價位平實名流愛戴 平實價位的珠寶精品名牌CRISLU,號 稱專打造經典、精緻、當代珠寶代表品, 是一般人不需花費太多的價格即可擁有頂 級品質的珠寶。In Touch雜誌曾經評論 CRISLU珠寶是一個替代昂貴寶石的絕佳 選擇。眾多好萊塢女星如黛咪摩爾、芭莉絲 希爾頓及「慾望城市」女星莎拉潔西卡派克等人 都是CRISLU的愛戴者。

SWAROSKI 晶瑩剔透光彩奪目 有著百年歷史,精確切割水晶製造技術的精品翹

楚施華洛世奇(SWAROSKI),將 水晶元素加入時尚服飾、首飾、燈飾、建築 及室內設計等系列中,創造出許多令人嘆為觀 止的作品,尤以首飾最能吸引世人眼光。水晶 與鑽石一樣以不同角度折射光線,發出五彩亮 麗繽紛的光芒,但可塑性遠高於鑽石,有越來 越多的人捨鑽石改採水晶當做首飾及配飾。平 民價位是預算不多小資子女送給媽媽「光彩奪 目」母親節禮物的最佳選擇。

NESPRESSO 居家生活大師享受 許多保健研究指出,每天撥出一小段時間, 忙中偷閒酌飲咖啡,不僅可以讓心情放鬆,也 比較容易長壽。根據2012年5月「新英格蘭醫學 期刊」報導指出,一天喝2到3杯咖啡的男性比 不喝者長壽機率高出10%,女性則為13%。 號稱沖泡出的咖啡能讓飲者喝了一杯後,從 此對咖啡充滿無限迷戀的義大利頂級咖啡機 NESPRESSO,今年推出復古造型的Maestria 咖啡機,可以在30秒短時間內快速暖機,預 熱用來打奶泡的蒸氣管,透過 機身上的調節鈕,可以選擇 沖泡Cappucino濃縮咖啡, 或是水量較多的大杯Caffe Latte。買一台義大利頂級 NESPRESSO咖啡機送給爸 媽,坐下來跟爸媽喝一杯香醇 濃郁的咖啡,閒話家常,讓彼此關 係更緊密、父母更長壽。 中國人重視以雙親為中心的家庭價值,利用 節日表達孺慕感恩之心是人類文明得以傳承的 動力。表達心意不以實體為限,但實體禮物卻 是表達心意最紮實的形式。獻上一份合適的禮 物,讓媽媽今年有了這份禮物而成為最快樂的 家中之寶。

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雙親節美食

2014年5月3日 星期六

餐桌上油膩的大魚大肉看似豐 富,對年長的父母親來說,卻是 「甜蜜的負荷」,更可能嚴重影響 身體健康。為了慰勞爸媽們的辛 勞,全家來一頓健康又美味的餐點 不僅歡聚一堂同享天倫之樂,也讓 父母感受到子女孝心。近年來輕食 概念席捲全球,也就是攝取低脂 肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高 纖維和營養的食物,以低熱量的食 材取代大魚大肉,多選用自然、健 康、營養均衡且不過度烹調的簡單 清爽飲食,來達到減輕身體負擔的 效果。

小籠包 也可以輕鬆低負擔 曾任老戴記主廚、被譽為紐約小籠包大王的戴 師傅表示,現代人的嘴越吃越刁,不僅要美味好 吃,還要強調健康、不油膩才是王道,因此不添 加味精,讓新鮮食材當主角,做出的小籠湯包皮 薄餡兒香、湯汁濃而不膩,秘密之一就在傳統湯 汁使用的去油豬皮凍中,添加了老火熬煮的雞 湯,起到了提鮮去膩的關鍵作用。擁有35年廚藝 經驗、曾任上海和平大飯店主廚的馬師傅則可稱 上小籠湯包達人,做出來的小籠湯包口味地道、 外觀細膩,成為許多僑胞嚐美食解鄉愁的佳餚。

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鬆享

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文:傅家槿 圖:網路圖片

健康沒負擔

壽司 少油少鹽飽食度高 要說壽司是輕食的最主要代表性餐點之一,應該不會有太多的反對意 見。壽司內一定捲有新鮮生魚片,不論年齡高低都提供有高度的營養價 值;手卷內夾鮮菜/鮮蝦,爽口不膩,又有飽足感,不會造成腸胃及心血 管負擔,三文魚壽司與金槍魚壽司兩者都是低熱量食品,富含高蛋白, w-3脂肪酸以及維生素D,外層選擇糙米包覆,兼顧營養與高纖,爸媽可 以安心享用。

素什錦 高纖膳食排毒首選 素什錦以多種新鮮食蔬拌炒,注重油水比例,避免高油高鹽,提 供多纖維攝取,有助於消化代謝,尤其對於上了年紀的父母可以幫 助清除囤積體內的毒素,適合全家大小一同享用的平價美食。最常 用食材包括香菇、豆芽菜、胡蘿菠、青江菜、豆腐、筍片等,可以 個人喜愛選用其他食材入菜。

水果特色蛋糕 多一點健康 鮮奶油蛋糕是不少老饕喜愛的甜點,也是 各大節日的應景餐點,不過傳統做法的鮮奶 油蛋糕,多油多糖的食材讓人無法開懷大 口享用,更被三高患者列為禁忌食品。 對此,強調使用健康食材的糕點成為 許多現代人的新選擇。無蛋黃、高膳 食纖維的蛋白胚芽蛋糕,就相當受到社 區人士喜愛。蛋白胚芽栗子蛋糕精選整 顆小麥中最精華、營養價值最高的 「胚芽」,含豐富的維他命E、B1 及蛋白質,營養價值非常高,膳 食纖維可刺激腸道蠕動,降低血 液中膽固醇的濃度,並增加飽足 感,中間以栗子泥餡取代鮮奶油,香

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甜滑順,健康美味滿點。再搭配時令新鮮草莓裝 飾,討喜又可口。

母親節"輕"鬆嚐美食 餐飲新風潮 不油膩 無味精 純素食

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美食廣場

2014年5月3日 星期六

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超人氣小吃 節日飲食娛樂休閒好去處

文/圖:廖祥君

西安名吃

隨著母親節和父親節的來臨,身為子女的總是會想著如何在 這個充滿意義的日子裡,來表達對父母親一年下來的不辭辛勞。 或許會安排父母上餐館大吃一頓,另外再獻上一份禮物來回饋雙 親。現代的美食廣場結合了餐飲、購物、休閒、娛樂及社交為一體 的新概念,真正符合現代人一站式服務的需求。如何幫雙親在人潮 擁擠的節日中,另尋一處新天地? 美食廣場可說是最佳選擇之一。

粵式腸粉/明火粥/粉麵/煲仔飯 腸粉是用米漿作成的廣東食品,以布拉成的稱布拉腸粉。傳統腸粉以碎 肉、魚片、鮮蝦仁為餡料,現做現蒸的拉腸粉,滑嫩口感令人讚不絕口。  明火粥:以全程猛火保持溫度在100℃左右,不蓋蓋子讓粥水翻滾45分鐘至3小 時。而且師傅必須人不離火,每隔十幾分鐘就要徹底攪拌,以防止粥黏底。 廣式湯粉麵最重要是面爽彈牙,湯底清澈味濃,雲吞吃完要齒頰留香。必須是 經驗足夠的師傅,才能根據顧客口感調整麵條的製作時間和力度。 煲仔飯是廣東的特色小吃,廣州的街頭小巷裡,隨處都有賣煲仔飯的小 鋪,香味也會在小巷中飄香。煲仔飯做法既簡單又便 捷,雖然分量不大,但吃起來既能有肉料,米飯中 還帶了肉香,那種由煲仔帶出的特有飯味,令人食 慾大增。廣式煲仔飯的風味多達20餘種,如臘味、 冬菇滑雞、豆豉排骨等等。尚點美食廣場內的第一 腸粉茶餐廳提供地道的港式美味小吃。

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菜、豆芽及辣度適中的辣油和 香濃的麻醬,令人食指大動。 而多種手工扯麵,以「岐山哨 子麵」最有名,手工製作的寬 麵,配上獨家祕製的辣調味料。 「西安名吃」如今憑藉手工扯 面和辣味中國菜在紐約食 品圈名聲大噪,將進軍尚 點美食廣場,網站www. xianfoods.com。

提到西安特色小 吃,大概 首 先 能 想 到 的 就是肉夾饃、涼皮和手工扯 麵。肉夾饃外面的饃香脆,裡 面的肉質鮮美,調味也很到 位,受歡迎的程度可稱得上為 中式漢堡。涼皮口感勁道,香 Q有彈性,再加上黃瓜絲、香

烘培坊 每天供應新鮮出爐的多款西點麵 包及曲奇,咖啡奶茶,夏季冷飲及 多種造型及口味的生日蛋糕。

越南麵包

於 法 源 自 然在國 國,雖 被當成 際上常 色菜。 越南特 夾上帶 包看似 豐儉由人簡便盒飯及家庭套餐 越南麵 富,裡面 鮮黃 豐 當 相 內容 菜、新 美食廣場每日提供三菜或四菜一湯的便當及家庭組合套餐,三十 簡單但 蘿蔔絲醃 肝醬及黃 紅 白 的 多種豐富菜色,任君選擇。另外還有各式美味涼菜,是開胃小菜的 甜酸味 ,塗上豬 菜、辣椒 。不同特色的越 香 、 瓜 首選。如果沒空上餐館但又想吃新鮮海產的食客,可在美食廣場的 不同肉片 式牛肉 油,加入 式西貢麵包、美 超市內的海鮮 法 包等。 南麵包有 中式香蔥雞絲麵 部選購新鮮海 和 吃,越 配內餡 芝士麵包 搭 , 產,依照個人口 人之 有咬勁 卻又有迷 的 麵包富 配 搭 味烹調,讓您在 的 簡單 人士 嚼越香, 三明治或鹹麵包 家也可擁有餐館 愛 處,是偏 級的享受。 首選。

五月十 號 星期六 下午二 時

尚點廣場

母親節嘉年華

M O T H E R'S D

慶祝母親節 與尚點美食廣場新張,在大學點尚點廣場頂樓舉行抽獎活動

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抽獎活動

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抽獎券可向廣場內的贊助單位索取

尚點美食廣場 第一腸粉粥麵檔 尚點熟食檔 尚點咖啡餅屋 越南麵包

尚點超市

西安名吃

大飽口福

尚點 酒店

墨西哥餐廳

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功夫茶

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尚點廣場地址:20-07 127 St College Point, NY 11356 每天早上9時至晚上8時提供接駁車從法拉盛明都酒樓出發,每小時發車。 電話:718.539.4881

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用經典Burberry 款待雙親的愛 如果你還以為爸媽不懂時尚,穿的衣服、 提的包包是沒有設計感的不知名品牌,那可 就真的落伍了。不僅是另一半喜愛,許多 50-60歲以上的爸媽對於時尚可是相當有概 念,千萬別當家裡最落後的那一個。

文:江佳怡 圖:Burberry官網 為高品味的老婆/媽媽挑選禮品,不妨考慮英國經 典品牌Burberry。以氣質、優雅著稱的Burberry 2014春夏系列以英倫玫瑰為主題,除 了原有的經典氣質外,帶出了飄逸浪 漫的花瓣感,讓今天的春夏更加有活 力,減輕秋冬的沉重感。 配件方面,今天春夏的概念以手 拿軟包來表現,突顯英 倫玫瑰的浪漫,今年主 打的包款Petal就是隱 含「花瓣」的浪漫涵 義,以手工縫製花朵 裝飾,宛如春天百花

齊放的生機盎然感。 經典風衣是送禮首選, Heritage Trench系列剪裁俐落、硬挺,顏色風格各 異,帶有英倫優雅風格,是萬年不敗的經典款。 服裝系列,Prorsum系列帶來馬卡龍色彩的甜美,並 以針織等柔軟材質讓整個系列洋溢青春的氣息。 為時尚有型的老公/爸爸增添男人味,公事包是上班 族老公/爸爸的必備品,也是提高氣勢的配件之 一。2014年春夏款的公事包以低調的黑色提 高老公/爸爸的氣場,外層以鑲滿圓形鉚釘 來表現對細節的注重,帶出沉穩不張 揚但又不容忽視的氣勢。 充滿生機的春天色 彩,不是女性的專 利。Burberry今年 Prorsum的春夏男裝 用色明亮大膽,剪 裁輕鬆休閒,像 是柔和的粉紫、 活潑的粉黃,讓 整體穿著起來 的年齡感降低許 多,讓老公/爸 爸更有魅力。

日前風靡亞洲的韓劇「來自星星的你」中,韓星全智賢所飾演的女主角在劇中搭配不少 Burberry 2014年的春夏系列。 (取自SBS電視台)

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2014年5月3日 星期六

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送禮喻意深長 資料/圖提供:寶利來珠寶金行 文:劉應森

一年一度的雙親節即將到來,要送些什麼禮物才足以 感謝雙親的養育之恩呢?一件珍貴而具有吉祥意義的珠 寶定能讓雙親備感溫暖。不同造型珠寶代表著送禮的不 同祝願,挑選一件寓意合適的珠寶讓父母感受來自孩子 的祝福。 鑽石是珠寶中價值最高、保值能力最好而且喻意最廣 泛的。其代表無限權利、忠貞愛情、興旺發達、高尚品 質。其中,最受歡迎的是八心八箭,從正面看進去有八 個箭,從底部看進去有八個心。其完美就在於鑽石反射 光的「亮度」和光通過鑽石的折射形成的「火光」。這 種完美車工的鑽石璀璨無比,正如閃耀的母性光輝,堅 硬無比的特性更象徵母親為子女無私奉獻的堅韌挺拔精 神,是贈送母親最適合不過的高尚禮品。 藍寶石象徵忠誠、堅貞、慈愛和誠實,一如父親的形 象,高大慈愛、挺拔誠實。藍寶石又被稱為命運之石, 能保佑佩戴者出入平安、好運常在,所以選擇鑲有藍寶 石的戒指作為贈與父親的禮物,大方得體而且富有深遠

含義。 玉在中華文化傳統中是一種禮 器,含有祈求吉祥,寄託著趨吉 避凶、免禍保平安、去除災禍等 寓意。玉佛笑口常開,看著都覺 得心中憂愁盡消,作為一家之主 的父親適合佩戴玉佛,帶著子女的祝願笑看風雲;玉觀 音則是慈善與救贖的化身,是真善美的代名詞,可消弭 暴戾、遠離是非、世事洞明、永保平安、消災解難、遠 離禍害。 金飾代表著富貴和吉祥,中國人習慣在人生重大紀念 的日子,包括生日、求學、訂婚、結婚,甚至到生兒育 女階段都會贈送金飾。簡單的素戒能凸顯父親老驥伏 櫪、志在千里的灑脫風度。挑選造型秀氣結合各類花卉 圖案,或是融入各類寶石的項鏈、手鍊或耳環等金飾, 展現母親雍容華貴的風韻。選擇傳統生肖圖案的黃金吊 墜或有雕工精美的擺件放在父母家中或車上都代表著祈 福平安和健康。 珠寶有價,真情無價,用心為父母挑選的珠寶定會為 雙親節帶來意想不到的驚喜!

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文:吳瀰 圖:Kings Bay YY 羊頭灣老人社交保健中心 健康長壽的祕訣,除了在自己無法控制的 「良好的遺傳基」的因素外,其他的祕訣都總 結於「吃得營養及適量,心情精神狀況的滿足 穩定,以及運動的保持」這幾大項。而這些非 天生的因素都是能掌握在個人手上,且目的一 致,就是「增強免疫力」。 在上個世紀初期, 醫學界就認為增強免疫力可以使人長壽,在任 何年紀,免疫力的強弱決定了疾病是否纏身, 是健康的重要指標。而上了年紀的銀髮族,在 體力和器官都在走下坡的情況下,伴隨著不可 抗拒的免疫功能衰退,所以銀髮族如何增強自 己的免疫力會是維持健康的重要課題。

均衡攝取營養有助延年益壽 醫學研究報告顯示,人體在衰老過程中,人 體免疫系統這三大防線(胸腺、脾臟和淋巴結) 會逐漸萎縮,原本各種致病因在經過這三大免 疫器官時會被消滅,但當年老體弱骨髓造血幹 細胞、外周血免疫細胞減少,同時免疫活性和 免疫反應能力降低時,導致整個免疫功能紊亂 與下降,而使病源輕易入侵人體並順利繁殖增 長,這也是許多老年人容易罹患細菌感染、癌 症、過敏反應等疾病的主要原因。而若不在飲 食或運動上著手努力,則只是更導致身體健康 日損,如在盛產肥羊、牛、雞的紐、澳、加三 國,習以肉食為主食,所以他們患上癌症、心 臟病、高血壓、腦充血、膽結石、腎結石、血 管硬化、中風等病症的比率為全球之冠,更是 造成當地人民死亡的因素。而即使比上述三國 多食其他五榖雜糧,但同樣是以肉食為主的美 國,心臟病是頭號殺手,癌症居第二位。而 亞洲各國近年都愛吃海鮮、烤肉等等綜合 美食,所以患心臟病與腸、胃癌症、高 血壓、糖尿病等疾病的比率亦直追歐 美等開發國家。 美國癌症醫療研究表示,乳癌、 肺癌、攝護腺癌、卵巢癌、大腸 癌、淋巴癌、胃癌、食道癌、口腔癌等都與大 量肉食有關。而不論紅肉或白肉,經過烹調(尤 其是燒烤),加熱溫度愈高,烹調時間越久,產 生致癌的量就越多,其中一項致癌物「多環芳 香族碳氫化合物」的致癌能力,是香菸中致癌 物「苯基嘌呤」的一萬倍!所以建議銀髮族每

護眼不可少 預防勝於治療 眼部疾病也是老年人在健康方面需要注意的 一環,由於退化,常造成老年人視力模糊、眼 睛乾澀等症狀,最常見的莫過於白內障、黃斑 退化等病因。 大約有1.5%的老年人患有晚期黃斑退化症, 但9%的病情是輕度的。由於人口老齡化,據 估計,到2020年為止,北美患黃斑退化症的人 將增加50%。 抽煙者以及二手吸煙的人 患病率較高,但是肥胖症、

游泳既能運動又不會增加關節的耗損,是骨 關節不好的銀髮族可以培養的運動習慣。 飲食方面要逐漸增加膳食纖維的攝取量,有 助食物迅速通過消化系統,降低膽固醇與血糖 等。 (網路照片)

天天運動維持良好代謝功能

高血壓和植物性脂肪攝取量過 多是另一些致病因素。飲食中抗氧化劑和鋅的 攝取量不足也是一種致病因素。 健康均衡的飲食是維持身體健康不可少的重 要概念,均衡攝取維生素C,維生素E,β胡蘿 蔔素,氧化鋅,氧化銅,減少脂肪和鹽的攝取 量,增加水果、綠葉菜、全糧和堅果類的攝 取量,對減少黃斑退化大有幫助。如 果可以的話,盡量走向大自然,讓 視線距離放遠,可緩解用眼過度的 疲勞。

銀髮族的運動不同於年輕力壯的激烈性運 動。要改善心肺功能較有效的方法是有氧運 動,如散步、慢走、騎固定腳踏車、外丹功、 太極拳、桌球、羽球、體操、舞蹈、太極拳、 乒乓球、腳踏車、爬樓梯、提腳 跟、彎膝、甩腿、墊腳尖 等腿部運動都是很好的運 動,尤其對糖尿病者,這 些緩和的運動可促進胰 島素的生理作用,降低血 糖,促進血液循環及新陳 代謝,可減少合併症發生。 而對骨關節不好者,游泳能 活動全身又不會因運動而增 加關節的負擔或磨損。打高爾夫 能消化至少半天時間,有運動,有交誼, 還能享受戶外陽光和欣賞風景另一個選 擇。無論選擇何種運動,最重要的是: 1) 有慢性病者,最好去醫院接受運動測 驗,依個人能力,注意環境氣候的變化(尤 其是有氣喘病者) 選擇適合的運動,並避 免如摒氣用力的危險運動法,如果發 生胸痛、流冷汗、暈眩應立即停止運 動,並請醫師檢查。 2) 要採循漸進的方式增加運動 量,每週至少要有三次,每次不超 過30分鐘為佳。 3) 選擇安全的運動環境,不要在高 溫或極低溫下運動,最好有伴一起為原 則,並應隨身攜帶識別卡,以備意外發 生時供急救參考。 最重要的是要有恆心,持續將運動 融入生活當中, 才能達到真正促進血 液循環及新陳代謝的保健功能。

麥克阿瑟為子祈禱文

如此,作為父親的我, 才敢說出:「我沒有虛度此生!」

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文:道格拉斯•麥克阿瑟 將軍 譯:廖學錕

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(General Douglas MacArthur, 1880-1964)出 生於阿肯色州小岩城的陸軍 軍營,他的父親阿瑟•麥克 阿瑟因參加南北戰爭曾獲榮 譽勳章。1903年,麥克阿瑟 自西點軍校以創校一百年以 來最好的第一名成績畢業, 總平均成績為98.14分。麥克 阿瑟將軍曾出任美國太平洋 戰區總司令,在二次世界大 戰時迫使日本全面投降,並 在盟軍控制的日本,擔任軍 事總督。他 和父親阿 瑟•麥克 阿瑟是史 上 第 一 對獲得榮 譽勳章的 父子。

週的紅肉攝入量以不超過18盎司牛肉、羊 肉、或豬肉(煮熟的重量)為佳。而若現 在才開始著手改變飲食習慣者,最好是在 飲食中逐漸增加膳食纖維量。先是加入可 溶性膳食纖維如燕麥、豌豆、蘋果、菜豆 等,柑橘類水果、胡蘿蔔等有助於降低膽固 醇和血糖,並幫助消化系統適應飲食習慣的 變化;之後,再於飲食中增加全麥、麥麩、 堅果和許多不可溶性纖維素食物,有助食物 更迅速地通過消化系統,並且增加飽足感,減 少多吃的願望,改善肥胖和減低胰島素的敏感 性、降低血壓、膽固醇和炎症等,如此漸進地 減低高血壓、膽固醇和2型糖尿病風險,更進 一步降低罹患心臟疾病的威脅。

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道格拉斯•麥克阿瑟將軍

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