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Meditaggiasca 2014 – Taggia (IM) 10 e 11 maggio 2014

Report 2014

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INDICE Meditaggiasca 2014 La Location L’inaugurazione della Manifestazione ad Arma di Taggia Il Convegno inaugurale Althea Lattuada Danilo Rebaudo Matteo Badaracco Giacomo Ruffoni Giorgio Servetto Delio Viale Andrea Setti Igor Macchia Davide Zunino Antonio Ietto Ugo Alciati Andrea Sarri Massimo Viglietti Davide Cannavino I Convegni e i Seminari di Meditaggiasca La Premiazione di Mauro Olivieri Gli Artigiani del Gusto Arrivederci al 2015 Report 2014

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Meditaggiasca 2014 L’edizione 2014 di “Meditaggiasca”, organizzata da Witaly e Luigi Cremona, è stata un successo di pubblico, ma soprattutto un passo importante unione di intenti tra produttori locali, associazioni di categoria e pubblica amministrazione. In questi giorni si è dibattuto sull’effettiva utilità di presentare e in futuro sviluppare progetti sulla Valle Argentina, cercando unione tra tutte le parti in causa. L’oliva di Taggia, prodotto di assoluta eccellenza nel panorama italiano e non solo, è il legante naturale e ottimale di questa strategia che ha visto quest’anno l’evento Meditaggiasca integrarsi nell’evento Expò Valle Argentina come cuore di una manifestazione che vuole abbracciare tutto il territorio. Protagonista della manifestazione “Meditaggiasca 2014” è l’oliva taggiasca, resa preziosa dai contributi live degli chef. Ci sono stati alcuni importanti eventi collaterali: la premiazione dei migliori produttori di olive taggiasche a cura dell’Associazione Oro di Taggia, la premiazione di Mauro Olivieri, food designer per il suo contributo alla crescita dell’immagine della Valle e uno straordinario concerto eseguito nella cappella del Convento dei Domenicani, sede ormai stabile dell’evento. Con orgoglio e soddisfazione Vincenzo Genduso, Sindaco di Taggia, e Ivan Lombardi Assessore, hanno lanciato in chiusura dell’evento la prossima edizione, che si preannuncia più intensa e spettacolare e che si svolgerà sempre nella stessa sede il 9 e 10 maggio 2015.

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La location Il Convento di San Domenico a Taggia è un capolavoro del 1500, forse la più grande pinacoteca di scuola ligure e nizzarda con al suo interno ben 12 altari, recentemente restaurato e riportato all’antico splendore. Il Chiostro medievale ha ospitato una esposizione dei produttori di olive, di olio extravergine d’oliva e di altre piccole realtà dell’agroalimentare del territorio ligure, storicamente luogo di tradizioni secolari.

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L’inaugurazione della Manifestazione ad Arma di Taggia

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Il Convegno inaugurale

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Althea Lattuada Ristorante Santi Poeti e Navigatori Carpasio

Il Carpaxe Report 2014

La Carpasina dolce rivisitata 7

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Danilo Rebaudo Az.La Canestra

Badalucco

Frisceu ai Fagioli Bianchi di Badalucco Report 2014

Ancora il Frisceu ai Fagioli Bianchi di Badalucco 8

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Matteo Badaracco Ristorante Al giardino degli Indoratori Genova

Raviolo di stoccafisso, bacilli allo zenzero e oliva taggiasca Report 2014

Scaloppa di pescato con salsa Bergese, rapa rossa e galletta alle acciughe salate

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Giacomo Ruffoni Ristorante La Conchiglia Apricale

Lasagnetta aperta con asparagi di Albenga, gamberi di Sanremo e mousseline di patate Report 2014

"Brand de cujun" in sfoglia di patate croccante e olive taggiasche scorsette di arancia caramellate 10 e salsa al bitter campari www.witaly.it


Giorgio Servetto Ristorante Locanda dell'Asino

Alassio

Zuppa con oliva Taggiasca, asparagi viola e terra di Taggia Report 2014

Palamita e Salamoia 11

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Delio Viale Ristorante Da Delio Apricale

Gelato all'olio nuovo ed olive taggiasche con stroscia Report 2014

Il dettaglio della splendida stroscia di Delio Viale 12

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Andrea Setti Pasticceria Setti

Taggia

Torta di ricotta dell'alta Valle Report 2014

Spettacolarizzazione della Torta di ricotta dell’alta Valle

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Igor Macchia Ristorante La Credenza Torino

Battuta di fassone, pane ai capperi, carciofi, toma e olive taggiasche Report 2014

Pinzimonio all'olio di oliva taggiasca, ricci di mare e salsa al grana padano e zenzero

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Davide Zunino Restaurant De Paris Sanremo

Palamita affumicata, baccalĂ  crudo, licis, coriandolo, zuppa nocciole e olive Taggiasche Report 2014

Tartara di manzo, gelato al wasabi, terra di olive, polvere di nocciole, aria di mandorle

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Antonio Ietto Ristorante Locanda Miramonti Frabosa Soprana (CN)

Terra di sesamo nero, olive disidratate, germogli e gelato caramello, fleur de sel Report 2014

Triglia & Liguria 16

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Ugo Alciati

Riso carnaroli, salmerino e Taggiasca Report 2014

Filetto di faraona, acciughe e Taggiasca 17

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Andrea Sarri Ristorante Sarri

Imperia

Come una bruschetta di palamita Report 2014

Cappellacci di patate con cozze ,olive taggiasche e passata di favette e piselli 18 www.witaly.it


Massimo Viglietti Enoteca al Parlamento e Il Palma Alassio

Dulcamara Report 2014

Ordo ab chaos 19

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Davide Cannavino Ristorante La Voglia Matta Genova

Massima espressione della taggiasca nel dolce Report 2014

Dettaglio di Massima espressione della taggiasca nel dolce

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I Convegni e Seminari di Meditaggiasca 2014

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La Premiazione di Mauro Olivieri – I Premio Meditaggiasca

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Gli artigiani del gusto

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Arrivederci al 2015

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