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Rassegna Stampa Fiera In Campo – Caresanablot (VC) 22 e 23 febbraio 2014


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A Vercelli si chiude Fiera in Campo, affluenza record alla fiera del riso

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Tw eet Postato da: Redazione il: 24/02/2014

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Vercelli si chiude Fiera in Campo, affluenza ecord alla fiera del riso

vani di Confagricoltura: alla Fiera in Campo tracciato un bilancio del comparto Riso

ospettive del comparto messe a punto a Vercelli. Il riso alle prese con la concorrenza dei Paesi meno avanzati. L’ob iettivo è, partendo io dal riso, promuovere le eccellenze dell’agricoltura italiana, anche in un’ottica internazionale, in vista dell’Expo 2015 Vercelli 24 febbraio 2014. Si è chiusa ieri la 37esima edizione della manifestazione organizzata dai Giovani di Confagricoltura. Favorita da una giornata di sole quasi primaverile, la “Fiera in campo” di Caresanablot (Vercelli), dedicata alla risicoltura, ha chiuso i battenti con numeri da record: 25mila visitatori, ben oltre il tetto raggiunto lo scorso anno.

I giovani di Confagricoltura, che organizzano la manifestazione, sono pienamente soddisfatti: “La formula ricca e variegata delle proposte della fiera - afferma Raffaele Maiorano, presidente nazionale dell’Anga – è riuscita, grazie all’impegno di Alice Cerutti e della dra vercellese, ad accontentare una vasta gamma di visitatori”.

azione, produzione di eccellenza e alta cucina: questa la ricetta scelta dai giovani di Confagricoltura per la 37esima edizione della Fiera mpo. Novità 2014 è stata il cooking show: 16 chef di prestigio di tutta Italia si sono alternati sul palcoscenico, sotto la regia di Luigi ona, proponendo al pubblico piatti gourmet. Dal riso ai dolci, dalla carne al pesce, il tutto accompagnato dai prodotti delle aziende di agricoltura presenti alla manifestazione.

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area esterna grande interesse hanno destato le prove in campo: tre giorni di test con moderni trattori e macchinari. Nei padiglioni ese agricole e aziende di servizi ad ampio raggio per l’agricoltura. °°°

elli, 23 febbraio 2014. Dallo scorso venerdì 21 febbraio e si conclude oggi domenica, al polo fieristico “Vercelli Fiere” di Caresanablot, 6esima edizione della “Fiera in Campo”, manifestazione a tema agricolo di rilievo nazionale, che ogni anno richiama un vasto pubblico el territorio locale che nazionale.

occasione i Giovani di Confagricoltura hanno tracciato il bilancio del comparto, vero core business dell’imprenditoria agricola locale: la uzione risicola della sola provincia di Vercelli rappresenta il 60% di quella regionale e il 30% di quella nazionale.

o sostanzialmente stabili le superfici coltivate riso: per il 2014 è previsto un incremento di 981 ettari (217.000 ha in totale). uanto riguarda le varietà, si segnala l’incremento del 23% delle varietà di tipo lungo A (Arborio, Baldo, Carnaroli, Roma, Volano) a fronte contrazione delle altre varietà (lungo B, tondo e medie)”. Lo dice Alice Cerutti, presidente dell’Anga Vercelli/Biella e componente del Ceja, casione della Fiera in campo in corso a Caresanablot (VC).

ettore importante per l’agricoltura di tutto il Paese, messo tuttavia a rischio da alcuni fattori: le importazioni in forte crescita dai Paesi o avanzati, quali Cambogia e Mymmar, gli accordi bilaterali a dazio zero e la totale assenza di tracciabilità del prodotto sull’etichetta. Temi ANGA affronta in questo fine settimana di fiera in cui tutto ruota intorno alla filiera risicola: dalle prove in campo al cooking show con gli stellati di tutta Italia. ettivo è, partendo proprio dal riso, promuovere le eccellenze dell’agricoltura italiana, anche in un’ottica internazionale, in vista dell’Expo

VercelliFiere

Tags: Giovani Confagricoltura Vercelli Riso

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ACQUERELLO IL RISO PROTAGONISTA DI “RISO. COLTURE E COTTURE” | Acquerello, il riso Ch a n ge l a n gu a ge

Il Riso

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Ac querello, il Ris o sarà presente all’edizione 2014 della Fiera in Campo che

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quest’anno avrà come protagonista principale l’evento “Ris o. Colture &

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c otture. Chi s emina ris o rac c oglie ris otti”.

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Il Racconto del Riso

Centro Fiere di Cares anablot, alle porte di Vercelli, storica capitale europea della risicultura.

La Tenuta Colombara nelle foto

Saranno due giorni durante i quali l’alta cucina sarà protagonista in questa straordinaria kermesse agricola che

del maestro Gianni Berengo

prende il via grazie all’AN GA, As s oc iazione N azionale Giovani Agric oltori.

Gardin

La cucina d’autore sarà la novità dell’evento, il fiore all’occhiello, che delizierà il pubblico con gustosi cooking show. Rinomati chef provenienti dal vercellese e da tutto il territorio nazionale, sotto il coordinamento di Witaly e di Luigi Cremona, delizieranno il pubblico con ricette create appositamente per la manifestazione e con un unico filo conduttore: il riso.

In particolare Acquerello il Riso sarà cucinato nel pomeriggio di Sabato 22 febbraio da Ilario V inc iguerra dell’omonimo ristorante di Gallarate e da Gaetano Trovato dell’Arnolfo di Colle Val d’Elsa.

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armadillo bar | wine - food and music alla ricerca delle emozioni lungo le strade asfaltate e non: del vino, del cibo e della musica

lunedĂŹ 24 febbraio 2014 Riso | Colture e cotture a Vercelli

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Yanez marziapuntini ciciuxs Il Guardiano del Faro

chi siamo Quattro pards, uno sommelier professionista, uno sommelier tout court, un semplice appassionato ed un'enogourmet itinerante di v entennale esperienza. Due di loro anche discografici per passione. Tutti amanti dei v ini che 'sanno' di v ino, quelli che hanno solo gli ingredienti giusti: l'uv a ed il lav oro del v ignaiolo. Nel v ino, nel cibo e nella musica riusciamo ancora a trov are grandi emozioni frutto del lav oro di artisti spesso considerati 'minori' o 'beautiful losers', belli ma perdenti per le logiche del business, ma che per

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25/2/2014 noi sono quelli che v incono, tutti i giorni. Ci è v enuta v oglia di raccontarle.

Archivio blog ▼ 2014 (51) ▼ febbraio (23)

armadillo bar | wine - food and music: Riso | Colture e cotture a Vercelli Fiera in Campo è una grande manifestazione espositiva che è giunta alla sua trentasettesima edizione. Su una superficie di 15.000 metri quadri sono state esposte negli scorsi giorni (ieri e l'altro ieri), macchine, attrezzature agricole, materie prime, prodotti della terra, e quindi, centrale su tutti da queste parti, il riso. Non poteva mancare il cooking show, gestito al meglio da Lorenza Vitali e Luigi Cremona, che hanno invitato quindici chef provenienti da ogni parte d'Italia. Tema principale il risotti, ma anche altri temi sono stati sviluppati al meglio da: Aurora Mazzucchelli, Alberto Conti, Ilario Vinciguerra, Leandro Luppi, Marco Gubbiotti, Christian e Manuel Costardi, Maurizio e Sandro Serva, Gaetano Trovato, Domenico Cilenti, Patrizia di Benedetto, Christian Milone, Pasquale Palamaro, Luca Abbruzzino, Roberto Petza e Ivano Ricchebono.

LA K DI NEBBIA ASPIRATA Riso | Colture e cotture a Vercelli Aoc Champagne Blanc de Blancs Grand Cru 2004 Bouqu... Bocuse d'Or Italia | Vince Diego Rigotti Bocuse d'Or Italia | Il giorno prima Gusto Mediterraneo # 2 Gusto Mediterraneo Il degustatore di lepri Per una scaloppina di foie gras ? Cuochi e fiamme dell'inferno Franciacorta | Casa Caterina xyz All'Opera con Pallock Non è un menù di San Valentino Walter de Battè Il postino oltre la pagina Serious Azzurro yogurt Baudelaire a tradimento Farsi del male su facebook Roagna Breakfast in America Tappo a vite ► gennaio (28) ► 2013 (329) ► 2012 (291) ► 2011 (355) ► 2010 (64) ► 2009 (64) ► 2008 (70)

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Show Cooking circondato da una vasta area coperta da espositori di vini e prodotti alimentari da assaggiare, tra un risotto e l'altro..-

Vino al vino Ecco perché Farinetti non avrebbe mai accettato di fare il ministro… - Dai, non ditemi che ci avevate creduto, nonostante i ricorrenti rumors e i si dice, gli articoli del “pastone” politico che facevano puntualmente il suo no... 53 minuti fa

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Comincia Aurora Mazzucchelli del Marconi di Sasso Marconi con un curioso risotto virato sulle note aromatiche e balsamiche...

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tastierista che abbia mai militato in un gruppo rock americano, e certamente lo è fra quelli attuali. Non mi... 5 giorni fa Mostra tutto

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Il raffinato risolio alla polvere di olive e capperi di Ilario Vinciguerra...

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... e la versione, assai apprezzata, olio, aglio e peperoncino.

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Leandro Luppi della Vecchia Malcesine emerge dal vapore della casseruola, e ci propone questa curiosa pizza di riso, con tanto di cornicione croccante e mantecatura filante...

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Molto particolari (e ben riuscite) le due preparazioni di Marco Gubbiotti della Cucina a Terni

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Questo alla calendula, ceci, riso soffiato e leggero zabaione d'acciuga...

... e questo di lumache su carciofo sotto il mattone, copyright Luigi Cremona: trattasi di carciofi alla giudia pressati fino ad ottenere una sfoglia bassa e uniforme, dove l'umidità e l'eccesso di olio è uscito dai carciofi, grazie, appunto, alla pressatura.

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Marta Grassi del Tantris di Novara: baccalĂ  schiacciato con verdure e riso fritto

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Paolo Gatta del Pascia di Invorio prepara animelle e gamberi in spuma di topinambour

Patrizia di Benedetto : Bye Bye Blues a Palermo.

Riso venere, riduzione di Nero d'Avola, arancia e polpo...

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Christian Milone one man show

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Pasquale Palamaro dell'Indaco di Ischia

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Un risotto molto complicato da decifrare

Pi첫 Indaco e molto marino questo raviolo iodato

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Le Guide tra il pubblico: Giovanni Gagliardi di Passione Gourmet e Luigino Filippi, la colonna portante dell'Espresso in Liguria

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Il bravissimo, coraggiosissimo e giovanissimo Luca Abbruzzino da Catanzaro, da Catanzaro.

Non è riso ma sono seppie... e salsiccia

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... e questo è un wafer dolce non dolce con riduzione di Gaglioppo e cioccolato

Roberto Petza, S'Apposentu da Siddi, dalla Sardegna...

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... e il suo premiato riso all'acqua e 16 erbe, riccio di mare, mandorle...

Ivano Ricchebono (The Cook), completa il risotto con baccalĂ  mantecato, basilico, prescinseua...

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... e ripropone il suo cavallo di battaglia: l'apprezzata carbonara di seppie...

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7 commenti: Anonimo 24 febbraio 2014 10:05 Ho trovato interessante il risotto di Trovato targato Siena, quasi quanto la gonna su frangetta accigliata‌ M 50&50 Rispondi

michela brivio 24 febbraio 2014 18:12 Ti sei perso una gran seconda parte di sabato ... ma ti lascio nomi e piatti per goderne anche solo leggendoli! Ci ho pensato io a farlo anche per te in loco! Christian e Manuel Costardi con il loro Pomodoro e Basilico in latta. Sandro Serva con due piatti che hanno lasciato il segno: tortino di riso caramellato, con salsa ai mirtilli, porcino e pinoli tostati e a seguire trota con cialda di riso venere e salsa esotica (mango e frutto della passione). Altrettanto indimenticabile Gaetano Trovato con risotto allo zafferano, cinta senese e sedano verde e poi il piccione, petto e stecco con crema e granella di nocciole! Pentito di essertene andato vero??? Rispondi

Anonimo 24 febbraio 2014 20:17 Niente di piĂš interessante e significativo delle espressioni facciali.

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Colture & Cotture. A Vercelli chi semina riso raccoglie risotti | CiviltĂ  del bere

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Colture & Cotture. A Vercelli chi semina riso raccoglie risotti

di Maria Cristina Beretta, 26 febbraio 2014

Nuova manifestazione riso-centrica per Vercelli, capitale indiscussa nella produzione del bianco cereale (nella provincia si produce il 30% del totale nazionale). Riso Colture & Cotture, organizzata da Witaly per Anga (Associazione nazionale giovani agricoltori) durante la storica Fiera in Campo (21-23 febbraio), ha visto all’opera chef da tutta Italia per due giornate di http://www.civiltadelbere.com/colture-cotture-a-vercelli-chi-semina-riso-raccoglie-risotti/

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Colture & Cotture. A Vercelli chi semina riso raccoglie risotti | Civiltà del bere

cooking show. Sedici tra responsabili di locali stellati e cuochi emergenti, inoltre, si sono sfidati nel contest finale, diretto da Luigi Cremona.

Luigi Cremona e lo chef Pasquale Palamaro mentre scalda la crema di verdure IL VINCITORE: PASQUALE PALAMARO – Tutti i partecipanti hanno dato una bella prova della loro professionalità, declinando il riso, nelle sue diverse varietà, in preparazioni deliziose, innovative e colorate. Il premio per la miglior ricetta se l’è aggiudicato Pasquale Palamaro, chef del ristorante Indaco (al Regina Isabella di Lacco Ameno, Ischia), con un piatto originale: ravioli con sfoglia di riso venere e farina, ripieni di tomino di bufala, accompagnati da brodo caldo, con una quenelle di erbe di campo e un filettino di scorfano saltato in padella. Si tratta, secondo la sua idea, di una versione marinara della minestra maritata della tradizione napoletana (verdure e maiale). pubblicato in Food, Notizie, Piemonte Anga, concorso, Fiera in Campo, Indaco, Luigi Cremona, Pasquale Palamaro, riso, Riso Colture & Cotture, Vercelli, Witaly Like

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Dal riso al risotto. Sfida all'ultimo chicco tra Cuttaia, Vinciguerra, Mazzucchelli, Costardi, Petza e molti altri - Gambero Rosso

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 Martedì, 18 Febbraio 2014 14:20

 A cura di Luca Bonacini  Dimensione Font  

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Due giorni di riso e risotti firmati da grandi chef in provincia di Vercelli. Ma anche due giorni di esposizioni di prodotti e produttori. Si chiama “Riso. Colture & cotture.Chi semina riso raccoglie risotti”. Ecco il programma. Certo che a immaginare le infinite e prelibate varianti che consente la cucina con il riso, gli appetitosi arancini, la bomba di riso, il Savarin, ma anche il risotto in foglia d’oro di Gualtiero Marchesi, sembra impossibile che qualche secolo fa, nel 1400, questo alimento fosse considerato alla stregua di una spezia, e impiegato quasi esclusivamente a scopo medico per le classi più agiate, sotto forma di decotto. Per vedere inaugurata la prima risaia si dovrà attendere il 1468 e il primo documento ufficiale in cui si parla di riso è datato 1475, con un testo in cui Galeazzo Maria Sforza prometteva di inviare dodici sacchi di riso al Duca di Ferrara. Dalla Lombardia a tutte le zone paludose della Pianura Padana, il riso anche se osteggiato, viste le frequenti crisi alimentari e le carestie verrà usato finalmente a scopo alimentare facendo prevalere il fattore economico e di sopravvivenza, al rischio di malattie. Nel 1700 le risaie nel milanese coprivano oltre 20.000 ettari, un secolo e mezzo dopo le sole risaie del vercellese raggiungeranno i 30.000 ettari. Da allora il riso è diventato uno dei protagonisti delle nostre tavole. Per celebrare questo ingrediente che sabato 22 e domenica 23 febbraio, proprio nella patria del riso italiano, a Caresanablot alle porte di Vercelli, si tiene Riso Colture & Cotture: una due giorni all'interno di Fiera in Campo 2014 (che ha inizio il 21 febbraio) in cui il riso è celebrato, raccontato e cucinato con show cooking, degustazioni, esposizioni di prodotti tipici. Ma soprattutto ricette: nella due giorni vercellese si sfideranno a colpi di risotti alcuni dei più noti chef nostrani, trasformando così la manifestazione in un festival del risotto. Ai fornelli un parterre di chef d'eccezione, che interpreteranno, ognuno secondo il proprio stile, il riso con ricette create in esclusiva per la manifestazione. Sabato 22 febbraio cucineranno Aurora Mazzucchelli (Ristorante Marconi a Sasso Marconi), Alberto Conti (Ristorante La Bettola a Vercelli), Ilario Vinciguerra (Ilario Vinciguerra a Gallarate), Leandro Luppi (Vecchia Malcesine a Malcesine), Marco Gubbiotti (Cucina a a Terni), Pino Cuttaia (La Madia a Licata), i fratelli Maurizio e Sandro Serva del ristorante La Trota di Rivodutri, Gaetano Trovato dell'Arnolfo a Colle Val d'Elsa e Domenico Cilenti della Porta di Basso a Peschici. Domenica 23 febbraio invece sarà la volta di Manuel e Christian Costardi del ristorante Christian&Manuel dell'Hotel Cinzia a Vercelli, Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Pasquale Palamaro del ristorante Indaco di Ischia, Luca Abbruzzino del ristorante Antonio Abbruzzino a Catanzaro, Roberto Petza di S'Apposentu a Siddi e Ivano Ricchebono del ristorante The Cook a Genova. Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risottiè organizzato da ANGA, Associazione Nazionale Giovani Agricoltori, coordinato da Luigi Cremona, Lorenza Vitali, in collaborazione con Witaly. Si prospettano due giorni intensi durante i quali la grande cucina affiancherà l’esposizione dei migliori prodotti dell’Anga e verranno eletti da una giuria di esperti del settore la Miglior Ricetta, il Miglior Chef e il Miglior Prodotto. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti | Caresanablot (Vc) | Fiera in Campo 2014 | http://www.witaly.it/it/articoli/riso-colture-cotturefiera-campo-21-23-febbraio-2014-vercelli-0 a cura di Luca Bonacini

http://www.gamberorosso.it/component/k2/item/1019129-dal-riso-al-risotto-sfida-all-ultimo-chicco-tra-cuttaia-vinciguerra-mazzucchelli-costardi-petza-e-m…

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Dal riso al risotto. Sfida all'ultimo chicco tra Cuttaia, Vinciguerra, Mazzucchelli, Costardi, Petza e molti altri - Gambero Rosso Aggiungi un commento... Pubblica anche su Facebook Stai pubblicando come Giacomo Brando Addario (Modifica)

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20 Febbraio 2014

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Chi ama il riso e i risotti non può non recarsi dal 21 al 23 febbraio a Caresanablot, paese della pianura vercellese, patria, come tanti Comuni della zona, del prezioso cereale. Le mondine non ci sono più da decenni, la coltivazione si è evoluta, ma questa terra resta una delle zone più idonee per la sua coltivazione. E attraversare il territorio, da marzo ad aprile, con i campi allagati, vedendo i primi steli verdi delle pianticelle che spuntano dall'acqua ha il suo fascino, specie se si vedono volare intorno gli aironi cinerini. Caresanablot ospita Fiera in Campo, la più importante manifestazione europea sul riso, con espositori, laboratori didattici, workshop e molto altro. Nel suo ambito - novità di quest'anno - segnaliamo "Riso. Colture&Cotture. Chi semina riso raccoglie risotti", un grande e sfizioso evento gastronomico coordinato da Lugi Cremona che porterà in zona sedici grandi chef che presentano al pubblico ognuno due ricette a base di riso. Durante il cooking show il pubblico potrà assaggiare i migliori prodotti dell'agricoltura italiana come il riso Vialone, il riso dop della Baraggia, i salumi, birra artgianale, agrumi di Sicilia, oli extra-vergine, vini, formaggi, marmellate. All'interno della fiera sarà allestita anche un'area gourmet dve sarà possible assaggiare le ricette di Christian e Manuel Costardi del ristorante Christian&Manuel d Vercelli, Davide Bonato del ristorante Il Convento di Trino di Trino Vercellese, Marta Grassi del Tantris di Novara e Paolo Gatta del Pascia di Invorio. Per conoscere in dettaglio i programmi gastronomici delle tre giornate consultare il sito dei Giovani di Confagricoltura (http://www.angaincampo.it).


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Le Soste - VERCELLI “Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti”

VERCELLI “Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti” [Dal 22 al 23 febbraio 2014] “Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti” si svolge a Caresanablot alle porte di Vercelli all'interno di Fiera in Campo 2014 organizzato da ANGA, Associazione Nazionale Giovani Agricoltori. A coordinare Riso è il giornalista Luigi Cremona. Si alterneranno ai fornelli un parterre di chef d’eccezione, che interpreteranno, ognuno secondo il proprio stile, il riso con ricette create in esclusiva per la manifestazione. Sabato 22 febbraio cucineranno Aurora Mazzucchelli (Ristorante Marconi a Sasso Marconi), Alberto Conti (Ristorante La Bettola a Vercelli), Ilario Vinciguerra (Ilario Vinciguerra a Gallarate), Leandro Luppi (Vecchia Malcesine a Malcesine), Marco Gubbiotti (Cucina a a Terni), Pino Cuttaia (La Madia a Licata), i fratelli Maurizio e Sandro Serva del ristorante La Trota di Rivodutri, Gaetano Trovato dell’Arnolfo a Colle Val d’Elsa e Domenico Cilenti della Porta di Basso a Peschici. Domenica 23 febbraio invece sarà la volta di Manuel e Christian Costardi del ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli, Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Pasquale Palamaro del ristorante Indaco di Ischia, Luca Abbruzzino del ristorante Antonio Abbruzzino a Catanzaro, Roberto Petza di S’Apposentu a Siddi e Ivano Ricchebono del ristorante The Cook a Genova. Tutte le info qui. Associazione Le Soste - Via Duca degli Abruzzi n. 7/A - 20871 Vimercate (MB) - Tel. 039 6080661 - Fax 039 6081526 - P. IVA 02408840961- info@lesoste.it powered by E-Group

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A Vercelli, in un territorio storicamente dedito alla coltivazione e alla produzione del riso, si svolge Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti all'interno della manifestazione Fiera in Campo. Saranno due giorni in cui trionferanno buon gusto e alta cucina, per valorizzare i prodotti agricoli nazionali. La cucina d'autore sarà il fiore all'occhiello di questa edizione, deliziando il pubblico con gustosi show cooking e ricette create appositamente per l'evento. Da tutta Italia si ritroveranno rinomati chef coordinati da Witaly e da Luigi Cremona. Accanto all'esposizione dei prodotti ci saranno degustazioni sfiziose di buona cucina: una giuria di attenti esperti sceglierà la Miglior Ricetta, il Miglior Chef e il Miglior Prodotto.

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Riso, Colture & Cotture. Ecco come è andata la manifestazione a Vercelli - Gambero Rosso

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 Venerdì, 28 Febbraio 2014 10:28

 A cura di Lorenzo Sandano

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Lo avevamo annunciato e ora vi raccontiamo come è andato l'evento che ha celeb rato il riso e i risotti in una delle cittàsimb olo del cereale. Una due giorni in che ha visto sfilare alcuni dei nomi più noti della nostra ristorazione, dal nord al sud, passando per le isole, alla prova co ricette a b ase di riso. E non solo. Risotto alla riscossa! Il cereale simbolo di Vercelli è stato celebrato con un evento firmato Luigi Cremona e Witaly. Il 22 e 23 febbraio 2014 è andato in scena Riso, Colture & Cotture nella singolare location della Fiera in Campo, Caresanablot. Circondati da trattori d'epoca e venditori ambulanti di costine di maiale, hanno sfilato sul palco grandi chef da tutta Italia, proponendo moltissime versioni di risotti e diverse variazioni sul tema “riso in cucina”. Ogni chef ha presentato due piatti uno dei quali aveva il riso come ingrediente principe. La prima giornata ha visto la partecipazione di Aurora Mazzucchelli, Ilario Vinciguerra, Marco Gubbiotti, Leandro Luppi, Alberto Conti, i fratelli Costardi, Sandro Serva, Gaetano Trovato e Domenico Cilenti; mentre il secondo giorno sono scesi in campo Patrizia Di Benedetto, il sardo Roberto Petza, Christian Milone, Ivano Ricchebono, il campano Pasquale Palamaro e dalla Calabria Luca Abbruzzino. Oltre agli chef l'evento ha visto la presenza anche di diversi produttori di eccellenze gastronomiche provenienti da tutta Italia, compresi naturalmente alcuni importanti produttori di riso come Acquerello o Gli Aironi.

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Sono stati spesso i piatti più immediati e tecnicamente comprensibili a essere anche più apprezzati, a ricordare che la tecnica fine a se stessa non è sempre utile alla riuscita della preparazione finale. Sorvolando su alcune proposte meno compiute, patate che diventavano altro o ostriche soffocate da affumicature non appropriate, gli assaggi sono comunque stati tutti validi e in grado di rispettare la materia prima presentata. Tra i nostri assaggi migliori ricordiamo sicuramente il Risotto al Pomodoro dei fratelliCostardi: una rivincita simbolica dei due chef sull'odiato piatto mangiato da piccoli dalle suore, rivisitato in una chiave golosa e gourmet con il riso de Gli Aironi, scorze di limone e pesto leggero. Ottimo ed elegante il Tortino di riso ai mirtilli con porcino caramellato al whisky, crema di riso all'origano cub ano e pinoli tostati dei fratelliServa della Trota di Rivodutri; così come l'intrigante Riso carnaroli, verdure invernali, rob iola delle Langhe e pesto di nocciola tonda del Piemonte dello chef Alberto Conti del ristorante La Bettola di Vercelli. Tra gli chef del Sud citiamo Pasquale Palamaro dell'Indaco che ha portato un buon Risotto con scampi e limone, insieme alla pregevole Minestra maritata di mare con ravioli di riso e latticello. Molto rappresentativo anche il piatto di Roberto Petza del S'Apposentu che ha presentato il suo risotto A spasso in Marmilla con salsedine. Particolare e insolito anche per l'accostamento di sapori il Risotto al fieno con b rina al latte di capra all'eucalipto e foglie di coca di Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi. Tra i non-risotti realizzati all'evento ricordiamo il Riso ceci e pesto di calendula, zab aione di aringa di Marco Gubbiotti del Ristorante Cucinaa di Foligno; il Riso-non riso di seppia, cime di rapa e salsiccia di Luca Abbruzzino del Ristorante Antonio Abbruzzino e la singolare Carne cruda b rasata al vino rosso di Christian Milone della Gastronavicella della Trattoria Zappatori di Pinerolo.

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Riso, Colture & Cotture. Ecco come è andata la manifestazione a Vercelli - Gambero Rosso

Succulenti e goduriosi li Gnocchi rosolati ripieni di sarde di lago e limone candito al sale di Leandro Luppi del Ristorante Vecchia Malcesine sul Lago di Garda e davvero buonoil cannolo siciliano della brava Patrizia Di Benedetto del Bye Bye Blues di Palermo. Il miglior piatto extra-fiera in assoluto, che pure rispettava il tema del riso? È stato il Risotto taglio sartoriale de Gli Aironi con crema di Grana Padano, arab ica e riduzione alla b irra ancora dei fratelli Costardi dell'Hotel Cinza: l'esempio lampante di come un risotto possa essere al tempo stesso la base e il veicolo per poter accostare/fondere qualsiasi ingrediente, mantenendo coerenza tra i sapori e una tecnica in grado di rispettare il prodotto è la struttura del riso. Riso, Colture e Cotture quest'anno ha raccontato il ruolo di un ingrediente tra i più importanti della nostra tradizione, una cereale versatile che dovrebbe essere sempre più presente sulla nostra tavola e magari anche nelle cucine dei grandi ristoranti italiani. a cura di Lorenzo Sandano Aggiungi un commento...

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Antonio Marino Di Petrara · Università di Pisa il Riso-non riso di seppia, cime di rapa e salsiccia di Luca Abbruzzino del Ristorante Antonio Abbruzzino 1 · Mi piace · 28 febbraio alle ore 5.15

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Riso, Colture & Cotture. Chi semina riso raccoglie risotti

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giorni intensi durante i quali la grande cucina affiancherà l’esposizione dei migliori prodotti dell’Anga, tra i quali verranno scelti da un’attenta giuria di esperti del settore la Miglior Ricetta, il Miglior Azienda e il Miglior Prodotto. Si comincia sabato 22 febbraio con Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi , Alberto Conti del ristorante La Bettola di Vercelli, Ilario Vinciguerra dell’omonimo ristorante a Gallarate, Leandro Luppi di Vecchia Malcesine a Malcesine, Marco Gubbiotti del ristorante Cucinaa a Terni, Christian e Manuel Costardi del ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli , i fratelli Maurizio e Sandro Serva del ristorante La Trota di Rivodutri, Gaetano Trovato dell’Arnolfo a Colle Val d’Elsa e Domenico Cilenti della Porta di Basso a Peschici. Domenica 23 febbraio invece sarà la volta di Pino Cuttaia de La Madia a Licata, Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Pasquale Palamaro del ristorante Indaco di Ischia, Luca Abbruzzino del ristorante Antonio Abbruzzino a Catanzaro, Roberto Petza di S’Apposentu a Siddi e Ivano Ricchebono del ristorante The Cook a Genova. Durante il cooking show saranno presentati e fatti assaggiare al pubblico i prodotti delle aziende espositrici che porteranno a “Fiera in Campo” le eccellenze dell’agricoltura di tutta Italia: il riso Vialone nano dell’azienda Le Colombare (Verona), l’olio extravergine di oliva taggiasca e le olive in salamoia di Cristina Armato (Imperia), il riso Dop di Baraggia dell’azienda agricola Musso (Vercelli), il riso biologico di Alice Cerutti (Vercelli), i salumi di cinta senese e l’olio extravergine di oliva della Fattoria Tegoni (Siena), il Vermentino di Gallura Oskos della Tenuta Lochiri 1854 (Sassari Olbia Tempio), la birra artigianale del Birrifici De Neri (Grosseto), il peperoncino dell’azienda agricola Cortose (Vibo Valentia), l’olio extravergine d’oliva di Francesco Creta (Foggia),gli agrumi di Roccacoop-op Ricca di Caprileone (Palermo), il vino, l’olio, i legumi e l’aglio biologici dell’agriturismo Masseria La Chiusa (Palermo), il vino della Fattoria di Petroio (Siena), gli oli dell’ azienda agricola Renello (Siena), vino, olio e miele di Rocca delle Macie (Siena), la mozzarella di bufala della società agricola Ghiaccialone (Grosseto), i salumi di pecora dell’Allevamento ovini Morandi (Padova), il riso di di Paola Maria Mosca (vercelli), l’olioextravergine di Giuseppe Giordano (Siena), il vino di Caparra e Siciliani (Crotone), gli oli aromatizzati dell’azienda agricola Tocci Raffaello (Cosenza), i vini passiti di Bragagnolo (Alessandria), i pomodori dell’azienda agricola Vincenzo Tancredi (Cosenza), lo zafferano biologico, il miele e l’olio dell’agriturismo Cunina di S.Freddi (Siena), le arance e l’olio dell’azienda Certomà Cosimo (Cosenza), il riso integrale e aromatico dei Fratelli Perciaccante (Cosenza), l’olio extravergine biologico dell’azienda agricola Vittoria Zurlo (Crotone), il riso e il vino della società agricola Toninelli (Lodi), le marmellate, le confetture e l’olio dell’azienda Ca’ da Viurin (Savona), il riso dei Fratelli Caldi (Lodi), i salumi dei Fratelli Benedetto (Reggio Calabria), l’olio extravergine, i pecorini e le ricotte dell’azienda agricola Maiorano (Crotone), il riso dell’azienda agricola La Mondina (Novara), le lenticchie dei Monti Sabini della società agricola Angelini Paroli (Perugia), il Parmigiano Reggiano Dop della Società agricola Giansanti (Parma), i cereali, le farine e la pasta della società agricola Antigola (Bologna), il riso Acquerello della società cooperativa agricola Rondolino (Vercelli). All’interno della fiera sarà allestita anche un’Area Gourmet dove sarà possibile assaggiare le ricette di Christian e Manuel Costardi del ristorante Christian&Manuel di Vercelli, Davide Bonato del ristorante Il Convento di Trino di Trino Vercellese, Marta Grassi del Tantris di Novara e Paolo Gatta del Pascia di Invorio. Cucina d’autore anche per la cena gourmet riservata ai giornalisti e ai produttori sabato sera presso il ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli, dove i due giovani chef proporranno un menu creato appositamente per l’evento mettendo “in campo” i prodotti del territorio. info:ufficiostampa@witaly.it tel 342 8629707

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Si comincia sabato 22 febbraio con Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi , Alberto Conti del ristorante La Bettola di Vercelli, Ilario Vinciguerra dell’omonimo ristorante a Gallarate, Leandro Luppi di Vecchia Malcesine a Malcesine, Marco Gubbiotti del ristorante Cucinaa a Terni, Christian e Manuel Costardi del ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli , i fratelli Maurizio e Sandro Serva del ristorante La Trota di Rivodutri, Gaetano Trovato dell’Arnolfo a Colle Val d’Elsa e Domenico Cilenti della Porta di Basso a Peschici. Domenica 23 febbraio invece sarà la volta di Pino Cuttaia de La Madia a Licata, Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Pasquale Palamaro del ristorante Indaco di Ischia, Luca Abbruzzino del ristorante Antonio Abbruzzino a Catanzaro, Roberto Petza di S’Apposentu a Siddi e Ivano Ricchebono del ristorante The Cook a Genova. Durante il cooking show saranno presentati e fatti assaggiare al pubblico i prodotti delle aziende espositrici che porteranno a “Fiera in Campo” le eccellenze dell’agricoltura di tutta Italia: il riso Vialone nano dell’azienda Le Colombare (Verona), l’olio extravergine di oliva taggiasca e le olive in salamoia di Cristina Armato (Imperia), il riso Dop di Baraggia dell’azienda agricola Musso (Vercelli), il riso biologico di Alice Cerutti (Vercelli), i salumi di cinta senese e l’olio extravergine di oliva della Fattoria Tegoni (Siena), il Vermentino di Gallura Oskos della Tenuta Lochiri 1854 (Sassari Olbia Tempio), la birra artigianale del Birrifici De Neri (Grosseto), il peperoncino dell’azienda agricola Cortose (Vibo Valentia), l’olio extravergine d’oliva di Francesco Creta (Foggia),gli agrumi di Roccacoop-op Ricca di Caprileone (Palermo), il vino, l’olio, i legumi e l’aglio biologici dell’agriturismo Masseria La Chiusa (Palermo), il vino della Fattoria di Petroio (Siena), gli oli dell’ azienda agricola Renello (Siena), vino, olio e miele di Rocca delle Macie (Siena), la mozzarella di bufala della società agricola Ghiaccialone (Grosseto), i salumi di pecora dell’Allevamento ovini Morandi (Padova), il riso di di Paola Maria Mosca (vercelli), l’olioextravergine di Giuseppe Giordano (Siena), il vino di Caparra e Siciliani (Crotone), gli oli aromatizzati dell’azienda agricola Tocci Raffaello (Cosenza), i vini passiti di Bragagnolo (Alessandria), i pomodori dell’azienda agricola Vincenzo Tancredi (Cosenza), lo zafferano biologico, il miele e l’olio dell’agriturismo Cunina di S.Freddi (Siena), le arance e l’olio dell’azienda Certomà Cosimo (Cosenza), il riso integrale e aromatico dei Fratelli Perciaccante (Cosenza), l’olio extravergine biologico dell’azienda agricola Vittoria Zurlo (Crotone), il riso e il vino della società agricola Toninelli (Lodi), le marmellate, le confetture e l’olio dell’azienda Ca’ da Viurin (Savona), il riso dei Fratelli Caldi (Lodi), i salumi dei Fratelli Benedetto (Reggio Calabria), l’olio extravergine, i pecorini e le ricotte dell’azienda agricola Maiorano (Crotone), il riso dell’azienda agricola La Mondina (Novara), le lenticchie dei Monti Sabini della società agricola Angelini Paroli (Perugia), il Parmigiano Reggiano Dop della Società agricola Giansanti (Parma), i cereali, le farine e la pasta della società agricola Antigola (Bologna), il riso Acquerello della società cooperativa agricola Rondolino (Vercelli). 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Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti - Vercelli 22-23 Febbraio 2014

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Array Centro Fiere Caresanablot (VC) – 22-23 Febbraio 2014 Fiera in Campo 2014 Quest’anno all’interno di Fiera in Campo 2014 si terrà “Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti” a Caresanablot alle porte di Vercelli. Due giorni durante i quali anche l’alta cucina sarà protagonista all’interno di questa straordinaria kermesse agricola che prende vita grazie all’ANGA, Associazione Nazionale Giovani Agricoltori. Per l’edizione 2014 la cucina d’autore sarà la novità, il fiore all’occhiello che delizierà il pubblico con gustosi cooking show. Rinomati chef provenienti dal vercellese e da tutto il territorio nazionale, sotto il coordinamento di Witaly e di Luigi Cremona, delizieranno il pubblico con ricette create appositamente per l’evento e con un unico filo conduttore: il riso. Il riso sarà il protagonista indiscusso di questi due giorni dedicati alla cucina all’interno di questo evento incentrato sull’agricoltura e sui prodotti della terra. Sabato 22 febbraio avrà come protagonisti Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi , Alberto Conti del ristorante La Bettola di Vercelli, Ilario Vinciguerra dell’omonimo ristorante a Gallarate, Leandro Luppi di Vecchia Malcesine a Malcesine, Marco Gubbiotti del ristorante Cucinaa a Terni, Pino Cuttaia de La Madia a Licata, i fratelli Maurizio e Sandro Serva del ristorante La Trota di Rivodutri, Gaetano Trovato dell’Arnolfo a Colle Val d’Elsa e Domenico Cilenti della Porta di Basso a Peschici. Domenica 23 febbraio invece sarà la volta di Manuel e Christian Costardi del ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli, Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Pasquale Palamaro del ristorante Indaco di Ischia, Luca Abbruzzino del ristorante Antonio Abbruzzino a Catanzaro, Roberto Petza di S’Apposentu a Siddi e Ivano Ricchebono del ristorante The Cook a Genova. http://www.comunicati.net/comunicati/hobby_e_tempo_libero/cucina/305907.html

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Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti - Vercelli 22-23 Febbraio 2014

Si prospettano due giorni intensi durante i quali la grande cucina affiancherà l’esposizione dei migliori prodotti dell’Anga e verranno eletti da un’attenta giuria di esperti del settore la Miglior Ricetta, il Miglior Chef e il Miglior Prodotto.

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Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti

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Centro Fiere Caresanablot (VC) – 22-23 Febbraio 2014 Fiera in Campo 2014 Quest’anno all’interno di Fiera in Campo 2014 si terrà “Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti” a Caresanablot alle porte di Vercelli. Due giorni durante i quali anche l’alta cucina sarà protagonista all’interno di questa straordinaria kermesse agricola che prende vita grazie all’ANGA, Associazione Nazionale Giovani Agricoltori. Per l’edizione 2014 la cucina d’autore sarà la novità, il fiore all’occhiello che delizierà il pubblico con gustosi cooking show. Rinomati chef provenienti dal vercellese e da tutto il territorio nazionale, sotto il coordinamento di Witaly e di Luigi Cremona, delizieranno il pubblico con ricette create appositamente per l’evento e con un unico filo conduttore: il riso. Il riso sarà il protagonista indiscusso di questi due giorni dedicati alla cucina all’interno di questo evento incentrato sull’agricoltura e sui prodotti della terra. Sabato 22 febbraio avrà come protagonisti Aurora Mazzucchelli del Ristorante http://www.comunicati-stampa.ws/?p=150191&preview=true

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Marconi a Sasso Marconi , Alberto Conti del ristorante La Bettola di Vercelli, Ilario Vinciguerra dell’omonimo ristorante a Gallarate, Leandro Luppi di Vecchia Malcesine a Malcesine, Marco Gubbiotti del ristorante Cucinaa a Terni, Pino Cuttaia de La Madia a Licata, i fratelli Maurizio e Sandro Serva del ristorante La Trota di Rivodutri, Gaetano Trovato dell’Arnolfo a Colle Val d’Elsa e Domenico Cilenti della Porta di Basso a Peschici. Domenica 23 febbraio invece sarà la volta di Manuel e Christian Costardi del ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli, Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Pasquale Palamaro del ristorante Indaco di Ischia, Luca Abbruzzino del ristorante Antonio Abbruzzino a Catanzaro, Roberto Petza di S’Apposentu a Siddi e Ivano Ricchebono del ristorante The Cook a Genova. Si prospettano due giorni intensi durante i quali la grande cucina affiancherà l’esposizione dei migliori prodotti dell’Anga e verranno eletti da un’attenta giuria di esperti del settore la Miglior Ricetta, il Miglior Chef e il Miglior Prodotto. INFO: ufficiostampa@witaly.it 3428629707

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Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti - Vercelli 22-23 Febbraio 2014

In questo comunicato si parla di:

Array Fiera in Campo 2014 Caresanablot, 21-23 Febbraio Riflettori puntati sul riso per tre giorni, a Caresanablot, in provincia di Vercelli, dal 21 al 23 febbraio. Arriva “Fiera in Campo”, la più importante manifestazione europea sul riso interamente organizzata dai Giovani di Confagricoltura, giunta alla 37°edizione. Quest’anno la kermesse si moltiplica: 15.000 metri quadrati di esposizione di macchine e attrezzature agricole, 40 ettari di prove in campo e area test drive, convegni e workshop, tutti dedicati al cerale più consumato al mondo. Ma non solo. Dalle eccellenze delle produzioni agricole all’alta cucina, il passo è breve. Così per la prima volta in Fiera arriverà la cucina d’autore, che delizierà il pubblico con squisiti cooking show. “Riso. Colture&Cotture. Chi semina riso raccoglie risotti”, un evento nell’evento, coordinato da Witaly e Luigi Cremona, che porterà a Vercelli sedici grandi chef che presenteranno, cucinando di fronte al pubblico, ognuno due ricette, di cui una a base di riso. Due giorni intensi durante i quali la grande cucina affiancherà l’esposizione dei migliori prodotti dell’Anga, tra i quali verranno scelti da un’attenta giuria di esperti del settore la Miglior Ricetta, il Miglior Azienda e il Miglior Prodotto. Si comincia sabato 22 febbraio con Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi , Alberto Conti del ristorante La Bettola di Vercelli, Ilario Vinciguerra dell’omonimo ristorante a Gallarate, Leandro Luppi di Vecchia Malcesine a Malcesine, Marco Gubbiotti del ristorante Cucinaa a Terni, Christian e Manuel Costardi del ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli , i fratelli Maurizio e Sandro Serva del ristorante La Trota di Rivodutri, Gaetano Trovato dell’Arnolfo a Colle Val d’Elsa e Domenico Cilenti della Porta di Basso a Peschici. http://www.comunicati.net/comunicati/turismo/manifestazioni/308295.html

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Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti - Vercelli 22-23 Febbraio 2014

Domenica 23 febbraio invece sarà la volta di Pino Cuttaia de La Madia a Licata, Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Pasquale Palamaro del ristorante Indaco di Ischia, Luca Abbruzzino del ristorante Antonio Abbruzzino a Catanzaro, Roberto Petza di S’Apposentu a Siddi e Ivano Ricchebono del ristorante The Cook a Genova. Durante il cooking show saranno presentati e fatti assaggiare al pubblico i prodotti delle aziende espositrici che porteranno a “Fiera in Campo” le eccellenze dell’agricoltura di tutta Italia: il riso Vialone nano dell’azienda Le Colombare (Verona), l’olio extravergine di oliva taggiasca e le olive in salamoia di Cristina Armato (Imperia), il riso Dop di Baraggia dell’azienda agricola Musso (Vercelli), il riso biologico di Alice Cerutti (Vercelli), i salumi di cinta senese e l’olio extravergine di oliva della Fattoria Tegoni (Siena), il Vermentino di Gallura Oskos della Tenuta Lochiri 1854 (Sassari Olbia Tempio), la birra artigianale del Birrifici De Neri (Grosseto), il peperoncino dell’azienda agricola Cortose (Vibo Valentia), l’olio extravergine d’oliva di Francesco Creta (Foggia),gli agrumi di Roccacoop-op Ricca di Caprileone (Palermo), il vino, l’olio, i legumi e l’aglio biologici dell’agriturismo Masseria La Chiusa (Palermo), il vino della Fattoria di Petroio (Siena), gli oli dell’ azienda agricola Renello (Siena), vino, olio e miele di Rocca delle Macie (Siena), la mozzarella di bufala della società agricola Ghiaccialone (Grosseto), i salumi di pecora dell’Allevamento ovini Morandi (Padova), il riso di di Paola Maria Mosca (vercelli), l’olioextravergine di Giuseppe Giordano (Siena), il vino di Caparra e Siciliani (Crotone), gli oli aromatizzati dell’azienda agricola Tocci Raffaello (Cosenza), i vini passiti di Bragagnolo (Alessandria), i pomodori dell’azienda agricola Vincenzo Tancredi (Cosenza), lo zafferano biologico, il miele e l’olio dell’agriturismo Cunina di S.Freddi (Siena), le arance e l’olio dell’azienda Certomà Cosimo (Cosenza), il riso integrale e aromatico dei Fratelli Perciaccante (Cosenza), l’olio extravergine biologico dell’azienda agricola Vittoria Zurlo (Crotone), il riso e il vino della società agricola Toninelli (Lodi), le marmellate, le confetture e l’olio dell’azienda Ca’ da Viurin (Savona), il riso dei Fratelli Caldi (Lodi), i salumi dei Fratelli Benedetto (Reggio Calabria), l’olio extravergine, i pecorini e le ricotte dell’azienda agricola Maiorano (Crotone), il riso dell’azienda agricola La Mondina (Novara), le lenticchie dei Monti Sabini della società agricola Angelini Paroli (Perugia), il Parmigiano Reggiano Dop della Società agricola Giansanti (Parma), i cereali, le farine e la pasta della società agricola Antigola (Bologna), il riso Acquerello della società cooperativa agricola Rondolino (Vercelli). All’interno della fiera sarà allestita anche un’Area Gourmet dove sarà possibile assaggiare le ricette di Christian e Manuel Costardi del ristorante Christian&Manuel di Vercelli, Davide Bonato del ristorante Il Convento di Trino di Trino Vercellese, Marta Grassi del Tantris di Novara e Paolo Gatta del Pascia di Invorio. Cucina d’autore anche per la cena gourmet riservata ai giornalisti e ai produttori sabato sera presso il ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli, dove i due giovani chef proporranno un menu creato appositamente per l’evento mettendo “in campo” i prodotti del territorio.

info:ufficiostampa@witaly.it tel 342 8629707

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RISO. COLTURE & COTTURE. a Caresanablot, Vercelli - Consorzio Italiano Biogas

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RISO. COLTURE & COTTURE.

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Data: Dal 21/02/2014 al 23/02/2014 Denominazione: RISO. COLTURE & COTTURA. Indirizzo: strada vecchia per Olcenengo 10/11 c/o Vercellifiere CAP: 13030 Comune: Caresanablot Provincia: Vercelli Telefono: Fax: Mail: anga@confagricoltura.it Sito:

Vi informiamo che dal 21 al 23 Febbraio 2014 si svolgerà a Vercelli, presso il Centro fieristico di Caresanablot, la 37° edizione di Fiera in Campo. La manifestazione è organizzata dai Giovani di Confagricoltura di Vercelli. In occasione debutterà un evento inedito dal titolo "Riso. Colture & Cotture."

http://www.consorziobiogas.it/eventi/dettaglio/riso-colture--e--cotture.htm

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“Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti” | Ristorazione e Catering

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“Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti” Pubblicato da 24 ore

“Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti” Parte il primo corso per Sake Sommelier in Italia Pubblicato da 1 giorno Il Piatto Solidale che aiuta i poveri Pubblicato da 1 giorno

La cucina tradizionale dell’Aldina Pubblicato da 1 giorno By Redazione on gennaio 29, 2014 Il Tortellino della vita? Quello di domani. E di chef Lucia Antonelli. Pubblicato da 2 giorni

Alcuni sostengono che il vero piatto simbolo Cappelletti al pomodoro ripieni di patate con ragù di suino grigio, prugne, pistacchi, pomodori secchi e e maggiorana della cultura italiana non sia la pasta bensì il risotto. Loro, EXPOma RIVA anche HOTEL, moltissimi + 18% Pubblicato altri, saranno da 3 ore felici di partecipare a “Riso. Colture & Campanie Terre Merveilleuse Pubblicato da 3 ore cotture. Chi semina riso raccoglie risotti” a Caresanablot alle porte di Vercell, evento all’interno di Fiera in Campo 2014 organizzato da ANGA, Associazione Nazionale Giovani FACEBOOK Agricoltori.

Ristorazione & Catering

Il 22 e 23 febbraio sotto il coordinamento di Witaly e del giornalista Luigi Cremona si alterneranno ai fornelli un parterre di chef d’eccezione, che interpreteranno, ognuno secondo il proprio stile, il riso con ricette create in esclusiva per la manifestazione.

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Sabato 22 febbraio cucineranno Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi, Alberto Conti del ristorante La Bettola di Vercelli, Ilario Vinciguerra dell’omonimo ristorante a Gallarate, Leandro Luppi di Vecchia Malcesine a Malcesine, Marco Gubbiotti del ristorante Cucinaa a Terni, Pino Cuttaia de La Madia a Licata, i fratelli Maurizio e Sandro Serva del ristorante La Trota di Rivodutri, Gaetano Trovato dell’Arnolfo a Colle Val d’Elsa e Domenico Cilenti della Porta di Basso a Peschici. Domenica 23 febbraio invece sarà la volta di Manuel e Christian Costardi del ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli, Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Pasquale Palamaro del ristorante Indaco di Ischia, Luca Abbruzzino del ristorante Antonio Abbruzzino a Catanzaro, Roberto Petza di S’Apposentu a Siddi e Ivano Ricchebono del ristorante The Cook a Genova. Per informazioni: 2014-vercelli-0 carousel

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Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti

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Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti CAT: GASTRONOMIA

Pubblicato il 17/01/2014 | da Lorenza Vitali

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Centro Fiere Caresanablot (VC) – 22-23 Febbraio 2014 Fiera in Campo 2014 Quest’anno all’interno di Fiera in Campo 2014 si terrà “Riso. scuolachef.it/Chef Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti” a Con Scuolachef Caresanablot alle porte di Vercelli. Diventi Chef Due giorni durante i quali anche l’alta cucina sarà protagonista Anche Tu! Corsi all’interno di questa straordinaria kermesse agricola che Cucina Roma prende vita grazie all’ANGA, Associazione Nazionale Giovani Agricoltori. Per l’edizione 2014 la cucina d’autore sarà la novità, il fiore all’occhiello che delizierà il pubblico con gustosi cooking show. Rinomati chef provenienti dal vercellese e da tutto il territorio nazionale, sotto il coordinamento di Witaly e di Luigi Cremona, delizieranno il pubblico con ricette create appositamente per l’evento e con un unico filo conduttore: il riso. Il riso sarà il protagonista indiscusso di questi due giorni dedicati alla cucina all’interno di questo evento incentrato sull’agricoltura e sui prodotti della terra. Sabato 22 febbraio avrà come protagonisti Aurora Mazzucchelli del Ristorante Corsi Cucina Roma

Marconi a Sasso Marconi , Alberto Conti del ristorante La Bettola di Vercelli, Ilario Vinciguerra dell’omonimo ristorante a Gallarate, Leandro Luppi di Vecchia Malcesine a Malcesine, Marco Gubbiotti del ristorante Cucinaa a Terni, Pino Cuttaia de La Madia a Licata, i fratelli Maurizio e Sandro Serva del ristorante La Trota di Rivodutri, Gaetano Trovato dell’Arnolfo a Colle Val d’Elsa e Domenico Cilenti della Porta di Basso a Peschici. Domenica 23 febbraio invece sarà la volta di Manuel e Christian Costardi del ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli, Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Pasquale Palamaro del ristorante Indaco di Ischia, Luca Abbruzzino del ristorante Antonio Abbruzzino a Catanzaro, Roberto Petza di S’Apposentu a Siddi e Ivano Ricchebono del ristorante The Cook a Genova. Si prospettano due giorni intensi durante i quali la grande cucina affiancherà l’esposizione dei migliori prodotti dell’Anga e verranno eletti da un’attenta giuria di esperti del settore la Miglior Ricetta, il Miglior Chef e il Miglior Prodotto. INFO: ufficiostampa@witaly.it 3428629707

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Riso. Colture&Cotture. Chi semina riso raccoglie risotti. | Atena News

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Riso. Colture&Cotture. Chi semina riso raccoglie risotti. by perla | posted: 17 gennaio 2014

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Centro Fiere Caresanablot (VC) – 22-23 Febbraio 2014 Fiera in Campo 2014 Quest’anno all’interno di Fiera in Campo 2014 si terrà “Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti” a Caresanablot alle porte di Vercelli. Due giorni durante i quali anche l’alta cucina sarà protagonista all’interno di questa straordinaria kermesse agricola che prende vita grazie all’ANGA, Associazione Nazionale Giovani Agricoltori. Per l’edizione 2014 la cucina d’autore sarà la novità, il fiore all’occhiello che delizierà il pubblico con gustosi cooking show. Rinomati chef provenienti dal vercellese e da tutto il territorio nazionale, sotto il coordinamento di Witaly e di Luigi Cremona, delizieranno il pubblico con ricette create appositamente per l’evento e con un unico filo conduttore: il riso. Il riso sarà il protagonista indiscusso di questi due giorni dedicati alla cucina all’interno di questo evento incentrato sull’agricoltura e sui prodotti della terra. Sabato 22 febbraio avrà come protagonisti Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi , http://www.alimentapress.it/riso-colturecotture-chi-semina-riso-raccoglie-risotti/

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Riso. Colture & Cotture, l'alta cucina si sfida a Vercelli - Gusto 360

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Riso. Colture & Cotture, l'alta cucina si sfida a Vercelli

Riso. Colture & Cotture, l'alta cucina si sfida a Vercelli Inv iato da Daniele Orlandi

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Dai conv egni ai workshop, da una ricca esposizione di macchine e attrezzature agricole fino alle prov e in campo, il com un denom inatore sarà l'am ato cereale, al quale sarà dedicato anche un appuntamento di alta cucina chiamato “Riso. Colture&Cotture. Chi sem ina riso raccoglie risotti”. L'iniziativ a, coordinata da V initaly e dal giornalista enogastronomico Luigi Cremona, porterà alle porte di V ercelli sedici grandi chef pronti a sfidarsi con ricette a base di riso; in questo ev ento nell'ev ento, una giuria di esperti av rà il compito di indiv iduare la Miglior Ricetta, la Miglior Azienda e il Miglior Prodotto. Per aggiudicarsi la v ittoria, gli chef dov ranno realizzare, dav anti a pubblico e giuria, due ricette a testa, da presentare e far assaggiare al pubblico che av rà la possibilità di prov are le eccellenze dell'agricoltura made in Italy di numerose aziende espositrici presenti alla kermesse. Un'esibizione che, nel contempo sarà anche esposizione dei migliori prodotti dell'Anga. Forte di un crescente successo, quest anno Fiera in Cam po increm enta i suoi spazi, con oltre 1 5mila metri quadrati di esposizione e 40 ettari di prov e in campo, oltre a un'area test driv e. E accanto agli incontri informativ i in programma, sarà allestita anche un'Area Gourm et, dov e assaggiare le ricette di Christian e Manuel Costardi del ristorante Christian&Manuel di V ercelli, Dav ide Bonato del ristorante Il Conv ento di Trino di Trino V ercellese, Marta Grassi del Tantris di Nov ara e Paolo Gatta del Pascia di Inv orio. Ecco gli chef che si sfideranno nella due giorni: - Sabato 22 febbraio: Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi , Alberto Conti del ristorante La Bettola di V ercelli, Ilario V inciguerra dell’omonimo ristorante a Gallarate, Leandro Luppi di V ecchia Malcesine a Malcesine, Marco Gubbiotti del ristorante Cucinaa a Terni, Christian e Manuel Costardi del ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a V ercelli , i fratelli Maurizio e Sandro Serv a del ristorante La Trota di Riv odutri, Gaetano Trov ato dell’Arnolfo a Colle V al d’Elsa e Domenico Cilenti della Porta di Basso a Peschici. - Dom enica 23 febbraio: Pino Cuttaia de La Madia a Licata, Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Pasquale Palamaro del ristorante Indaco di Ischia, Luca Abbruzzino del ristorante Antonio Abbruzzino a Catanzaro, Roberto Petza di S’Apposentu a Siddi e Iv ano Ricchebono del ristorante The Cook a Genov a. Invia

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Showcooking alla Fiera in Campo di Vercelli con gli chef stellati.

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Riso. Colture e cotture alla Fiera in Campo. feb 7, 2014 r icet t er a ccon t i

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Le Stelle non sono mai state così vicine: la Fiera in Campo ha adibito un’arena gastronomica in cui alcuni tra i più rinomati chef italiani si sfideranno a colpi di riso.

Costa Azzurra Franciacorta Liguria Piemonte Alessandria Cuneo Lago Maggiore Torino V ercelli Toscana Trentino Alto Adige

Riso. Colture e cotture

Riso. Colture e cotture. Questo il titolo scelto da Witaly , organizzatore dell’ev ento per ANGA, che ha selezionato alcuni tra i più rinomati chef stellati e li ha radunati a V ercelli, in occasione della Fiera in Campo. Punto di riferimento per il settore agricolo, quest’anno la manifestazione aggiunge un padiglione dedicato agli amanti del food e del riso nella sua declinazione culinaria. Dal più classico Carnaroli ai risi colorati, come il nero V enere e il rosso Ermes, il riso sarà protagonista di grandi ricette, giudicate per l’occasione da una giuria di esperti.

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Tagliatelle di riso V enere con gamberi e pistacchi

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Tutti i risotti di Riso, Colture & Cotture 2014 | Gallerie | Agrodolce

Tutti i risotti di Riso, Colture & Cotture 2014

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Moltissimi grandi chef si sono incontrati sabato 22 e domenica 23 febbraio a Vercelli (Caresanablot), per una manifestazione organizzata dal critico gastronomico Luigi Cremona e Lorenza Vitali (Witaly) all’interno di Fiera in campo. Siamo andati anche noi per assaggiare un numero indecente di risotti, conditi nei modi più particolari. Il nostro preferito? Il risotto di Christian e Manuel Costardi: Tomato Rice. Una ricetta elaborata per dimenticare l’insipido sapore del riso al pomodoro mangiato dai piccoli Costardi tra asilo e scuole elementari. L’obbiettivo, comprensibile, è restituire dignità ad un piatto realizzato con ingredienti straordinari come riso, pomodoro, olio e basilico. In questa galleria di belle foto realizzate dai ragazzi di Witaly, trovate tutti i piatti presentati a Riso, Colture e Cotture 2014.

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Fiera in Campo a Vercelli a Febbraio   Scritto da Federica il 06/02/2014 –

 

 

 

 

 

  

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  Sono stata nei dintorni di Vercelli qualche mese fa e ho potuto ammirare le fantastiche risaie. Una 

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cosa che non ci si immagina, una distesa di campi “annacquati” che diventeranno riso. Un  procedimento antico e lungo che portano a “creare” una delle cose che più amo, ma che mi riesce  male in cucina, il riso!  Dal 22 al 23 Febbraio presso il Centro Fiere Caresanablot di Vercelli si svolgerà Fiera in Campo  con un incontro dal titolo “Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti”. In questi due  giorni di fine mese l’alta cucina sarà protagonista all’interno di questa straordinaria kermesse    

agricola che prende vita grazie all’ANGA, Associazione Nazionale Giovani Agricoltori.  L’edizione di quest’anno avrà un occhio particolare sulla cucina d’autore, che sarà la novità per il  pubblico che prenderà parte a questo evento. La cosa più bella e che credo interessi tutte le persone  curiose e che amano la cucina, sono i gustosi showcooking. Rinomati chef provenienti dal  vercellese, ma anche da tutto il territorio nazionale prepareranno sotto gli occhi del pubblico, 

  

scommetto molto attento, piatti artistici e invitanti, sotto il coordinamento di Witaly e con la  presentazione di Luigi Cremona. I piatti presentati avranno un unico filo conduttore, quello del riso,  per il resto ci sarà ampio spazio alla creatività, com’è giusto che sia in cucina.  Il riso sarà quindi il protagonista indiscusso di questi due giorni dedicati alla cucina all’interno di  questo evento incentrato sull’agricoltura e sui prodotti della terra. Tra le altre cose, durante questi  due giorni ci sarà anche un’esposizione sui migliori prodotti dell’Anga e verrà eletta una giuria di  esperti del settore per eleggere la Miglior Ricetta, il Miglior Chef e il Miglior Prodotto. Se siete  amanti del cibo, degli showcooking e del riso, soprattutto, non dovreste farvi scappare questa  occasione.   

Chi purtroppo non potrà partecipare, può sempre seguire l’hashtag #FierainCampo :)  Viaggia Low Cost  La Redazione di Viaggi Low  Cost offre consigli, mete,  itinerari e voli low cost. 

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Riso. Colture & cotture. Chi semina riso raccoglie risotti Vercelli 22-23 Febbraio 2014 Pubblicato da perla few seconds fa (Editorial) | gestisci links Fiera in Campo 2014 Caresanablot, 21-23 Febbraio Riflettori puntati sul riso per tre giorni, a Caresanablot, in provincia di Vercelli, dal 21 al 23 febbraio. Arriva “Fiera in Campo”, la più importante manifestazione europea sul riso interamente organizzata dai Giovani di Confagricoltura, giunta alla 37°edizione. Quest’anno la kermesse si moltiplica: 15.000 metri quadrati di esposizione di macchine e attrezzature agricole, 40 ettari di prove in campo e area test drive, convegni e workshop, tutti dedicati al cerale più consumato al mondo. Ma non solo. Dalle eccellenze delle produzioni agricole all’alta cucina, il passo è breve. http://www.wazit.it/submit.php

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Così per la prima volta in Fiera arriverà la cucina d’autore, che delizierà il pubblico con squisiti cooking show. “Riso. Colture&Cotture. Chi semina riso raccoglie risotti”, un evento nell’evento, coordinato da Witaly e Luigi Cremona, che porterà a Vercelli sedici grandi chef che presenteranno, cucinando di fronte al pubblico, ognuno due ricette, di cui una a base di riso. Due giorni intensi durante i quali la grande cucina affiancherà l’esposizione dei migliori prodotti dell’Anga, tra i quali verranno scelti da un’attenta giuria di esperti del settore la Miglior Ricetta, il Miglior Azienda e il Miglior Prodotto. Si comincia sabato 22 febbraio con Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi a Sasso Marconi , Alberto Conti del ristorante La Bettola di Vercelli, Ilario Vinciguerra dell’omonimo ristorante a Gallarate, Leandro Luppi di Vecchia Malcesine a Malcesine, Marco Gubbiotti del ristorante Cucinaa a Terni, Christian e Manuel Costardi del ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli , i fratelli Maurizio e Sandro Serva del ristorante La Trota di Rivodutri, Gaetano Trovato dell’Arnolfo a Colle Val d’Elsa e Domenico Cilenti della Porta di Basso a Peschici. Domenica 23 febbraio invece sarà la volta di Pino Cuttaia de La Madia a Licata, Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo, Pasquale Palamaro del ristorante Indaco di Ischia, Luca Abbruzzino del ristorante Antonio Abbruzzino a Catanzaro, Roberto Petza di S’Apposentu a Siddi e Ivano Ricchebono del ristorante The Cook a Genova. Durante il cooking show saranno presentati e fatti assaggiare al pubblico i prodotti delle aziende espositrici che porteranno a “Fiera in Campo” le eccellenze dell’agricoltura di tutta Italia: il riso Vialone nano dell’azienda Le Colombare (Verona), l’olio extravergine di oliva taggiasca e le olive in salamoia di Cristina Armato (Imperia), il riso Dop di Baraggia dell’azienda agricola Musso (Vercelli), il riso biologico di Alice Cerutti (Vercelli), i salumi di cinta senese e l’olio extravergine di oliva della Fattoria Tegoni (Siena), il Vermentino di Gallura Oskos della Tenuta Lochiri 1854 (Sassari Olbia Tempio), la birra artigianale del Birrifici De Neri (Grosseto), il peperoncino dell’azienda agricola Cortose (Vibo Valentia), l’olio extravergine d’oliva di Francesco Creta (Foggia),gli agrumi di Roccacoop-op Ricca di Caprileone (Palermo), il vino, l’olio, i legumi e l’aglio biologici dell’agriturismo Masseria La Chiusa (Palermo), il vino della Fattoria di Petroio (Siena), gli oli dell’ azienda agricola Renello (Siena), vino, olio e miele di Rocca delle Macie (Siena), la mozzarella di bufala della società agricola Ghiaccialone (Grosseto), i salumi di pecora dell’Allevamento ovini Morandi (Padova), il riso di di Paola Maria Mosca (vercelli), l’olioextravergine di Giuseppe Giordano (Siena), il vino di Caparra e Siciliani (Crotone), gli oli aromatizzati dell’azienda agricola Tocci Raffaello (Cosenza), i vini passiti di Bragagnolo (Alessandria), i pomodori dell’azienda agricola Vincenzo Tancredi (Cosenza), lo zafferano biologico, il miele e l’olio dell’agriturismo Cunina di S.Freddi (Siena), le arance e l’olio dell’azienda Certomà Cosimo (Cosenza), il riso integrale e aromatico dei Fratelli Perciaccante (Cosenza), l’olio extravergine biologico dell’azienda agricola Vittoria Zurlo (Crotone), il riso e il vino della società agricola Toninelli (Lodi), le marmellate, le confetture e l’olio dell’azienda Ca’ da Viurin (Savona), il riso dei Fratelli Caldi (Lodi), i salumi dei Fratelli Benedetto (Reggio Calabria), l’olio extravergine, i pecorini e le ricotte dell’azienda agricola Maiorano (Crotone), il riso dell’azienda agricola La Mondina (Novara), le lenticchie dei Monti Sabini della società agricola Angelini Paroli (Perugia), il Parmigiano Reggiano Dop della Società agricola Giansanti (Parma), i cereali, le farine e la pasta della società agricola Antigola (Bologna), il riso Acquerello della società cooperativa agricola Rondolino (Vercelli). All’interno della fiera sarà allestita anche un’Area Gourmet dove sarà possibile assaggiare le ricette di Christian e Manuel Costardi del ristorante Christian&Manuel di Vercelli, Davide Bonato del ristorante Il Convento di Trino di Trino Vercellese, Marta Grassi del Tantris di Novara e Paolo Gatta del Pascia di Invorio. Cucina d’autore anche per la cena gourmet riservata ai giornalisti e ai produttori sabato sera presso il ristorante Christian&Manuel dell’Hotel Cinzia a Vercelli, dove i due giovani chef proporranno un menu creato appositamente per l’evento mettendo “in campo” i prodotti del territorio. info:ufficiostampa@witaly.it tel 342 8629707 http://www.wazit.it/submit.php

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Rassegna Stampa - Riso Colture & Cotture 2014