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Año V Revista nº 17
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Galletas navideñas de jengibre.. INGRE!DIENTES. 1. 2. 3. 4.
PREPARACIÓN.
El turrón.
1.
Existe turrón en España, en Italia, en Francia y en Turquía. En Italia, el turrone es un dulce típico que se produce con almendras, nueces, clara de huevo y miel de acacia.
2.
En Francia, se elabora el nougat a base de almendras u otros frutos secos, miel y clara de huevo. En Turquía se consume un producto muy similar, la llamada miel turca. ¿Cómo hacer turrón casero, del que nos gusta en España? Pues muy sencillo, aquí va la receta. INGREDIENTES: 1. 2. 3. 4. 5.
350 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO. 250 GRAMOS DE MANTEQUILLA. 2 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE. 1 PIZCA DE SAL.
UN KILO DE ALMENDRAS TOSTADAS. UN KILO DE AZÚCAR MORENO. UN LIMÓN. MEDIO LITRO DE AGUA. CANELA EN POLVO.
3.
En un bol, hacer un volcán con la harina, poniendo en el centro los demás ingredientes. Remover todo suavemente con una espátula hasta que obtener una pasta homogénea y dejarlo reposar. Después de 30 minutos, extender la masa sobre un superficie plana enharinada. Pasar el rodillo hasta conseguir un grosor de medio centímetro. Con la masa en su punto, cortar la pasta con los moldes de las diferentes figuritas navideñas: estrella fugaz, árbol de Navidad, Papá Noel, corazones, campanas, etc. Una vez que se obtiene todas las figuras, se pintan con yema de huevo y se hornean durante aproximadamente 30 minutos a 200º hasta que estén doradas.
Y a comer! ÑAM, ÑAM!!!
ELABORACIÓN. 1. 2. 3.
4.
Se hace un almíbar con el azúcar y el agua, agitando bien y a fuego lento. Se añade una cucharadita de canela en polvo y la ralladura de limón. Se muelen las almendras ya tostadas y se mezclan bien todos los ingredientes hasta conseguir que la mezcla esté bien cocida y alcance la textura deseada. Se pone en un molde y se deja reposar de 5 a 7 horas. Al sacar el molde se puede espolvorear con un poco de canela en polvo y ¡ya está!.
Las recetas han sido aportadas por la Seño Susana. Página 9
Revista “Fantasia”