ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ
WP GUIDE
Χαλκιδική - Επισκεπτόμαστε τα οινοποιεία 44
Tsantali
Κτήμα Πόρτο Καρράς
Tsantali 40°20’26.31” B 23°03’40.17” E
Η επίσκεψη: Ξενάγηση στους αμπελώνες ή στο οινοποιείο του κτήματος και στο κελάρι όπου ωριμάζουν τα κρασιά στα δρύινα βαρέλια. Γευστική δοκιμή των κρασιών τους στη Μελισσάνθη Tasting Room με τη συνοδεία εδεσμάτων. Οι προτάσεις οινοτουρισμού είναι ποικίλες και άκρως απολαυστικές.
Επισκέψιμο: μόνο για άρρενες, με ειδική άδεια, κατόπιν τηλεφωνικής συνεννόησης με την οινοποιία Τσάνταλη και την Ιερά Επιστασία του Αγίου Όρους.
Info: Νέος Μαρμαράς Σιθωνία Χαλκιδικής τηλ. 23750 77000 e-mail: wines@portocarras.com www.portocarraswines.gr Επισκέψιμο: ΑΠΡ - ΟΚΤ 10.00 - 20.00, ΝΟΕ - ΜΑΡ κατόπιν συνεννόησης
The wine story: Στο μεγαλύτερο μετόχι της Ιεράς Μονής της Μεγίστης Λαύρας, παράγεται κρασί εδώ και 1.000 χρόνια. Το 1990, συγχρόνως με την προσπάθεια αναστύλωσης του κτιριακού συγκροτήματος και την αναβίωση γενικότερα του Μυλοποτάμου, ξεκινά και η αναμπέλωση με την επιμονή και τη προσπάθεια του μοναχού Επιφάνιου. Τα αμπέλια τα καλλιεργούν οι μοναχοί σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας. Οι ίδιοι οινοποιούν και τα κρασιά.
The wine story: Η οικογένεια Τσάνταλη δημιουργεί οίνους και αποστάζει τσίπουρο και ούζο από το 1890. Σήμερα, η τρίτη γενιά της οικογένειας συνεχίζει να παράγει οίνους από τους αμπελώνες της στη Ραψάνη Ολύμπου, στη Νάουσα, τη Χαλκιδική, το Άγιο Όρος και στη Μαρώνεια της Θράκης. Η επίσκεψη: Θα παρακολουθήσουμε μια πλήρη ξενάγηση στους χώρους παραγωγής, παλαίωσης και στο αποσταγματοποιείο, πριν καταλήξουμε στην ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα για γευστική δοκιμή κρασιών, τσίπουρων και αποσταγμάτων σταφυλής. Highlight: Οι παραδοσιακοί άμβυκες αποστάζουν αργά το ούζο και το τσίπουρο σύμφωνα με τη μυστική συνταγή της οικογένειας Τσάνταλη που περνά από γενιά σε γενιά για περισσότερα από 100 χρόνια. Info: Άγιος Παύλος Χαλκιδικής τηλ. 23990 76100 e-mail: info@tsantali.gr www.tsantali.gr Επισκέψιμο: ΔΕ - ΠΑ κατόπιν συνεννόησης Κτήμα Πόρτο Καρράς 40°04’35.67” B 23°47’49.21” E The wine story: Στη δεκαετία του ‘60, εδώ στήθηκε ο μεγαλύτερος πειραματικός αμπελώνας ελληνικών και ξένων ποικιλιών που γνώρισε ποτέ η Ελλάδα. Με αυτή την απόφαση, ο Γιάννης Καρράς και το κτήμα του συνέβαλλαν άμεσα στην αναγέννηση του ελληνικού κρασιού.
Μετόχι Χρωμίτσα - Ευάγγελος Τσάνταλης 40°14’16.89” B 24°12’02.49” E The wine story: Για την αναβίωση της αμπελοκαλλιέργειας στο Μετόχι είναι «υπεύθυνος» ο αείμνηστος Ευάγγελος Τσάνταλης, ιδρυτής της οινοποιίας. Μια σφοδρή καταιγίδα στο Άγιο Όρος, τον ανάγκασε μια μέρα του 1973 να αναζητήσει καταφύγιο στο μετόχι της Χρωμίτσας του Μοναστηριού του Αγίου Παντελεήμονα. Εκεί έμαθε πως η Μονή κάποτε είχε 100 στρέμματα που τα καλλιεργούσαν οι μοναχοί και πλέον έμεναν εγκαταλειμμένα. Και έτσι άρχισε η αναγέννηση του αμπελώνα της Χρωμίτσας. Η εφαρμογή της βιολογικής καλλιέργειας ξεκίνησε το 1996, και το 2000 επεκτάθηκε σε ολόκληρο τον αμπελώνα. Info: Μετόχι Χρωμίτσα, Άγιον Όρος τηλ. 23990 76100 e-mail: info@tsantali.gr www.tsantali.gr
Μετόχι Χρωμίτσα - Ευάγγελος Τσάνταλης
Μυλοπόταμος Άγιον Όρος 40°14’12.22” B 23°17’48.71” E
Η επίσκεψη: Οι άρρενες της παρέας θα ξεναγηθούν στον αμπελώνα, στο χτισμένο σύμφωνα με την παραδοσιακή αρχιτεκτονική του Αγίου Όρους, αλλά με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας, οινοποιείο και στο αποστακτήριο. Info: Ιερό Κελί Αγίου Ευσταθίου Μυλοπόταμος Αγίου Όρους τηλ. 2310 522211 e-mail: info@mywines.gr www.mywines.gr Επισκέψιμο: 10.00 – 13.00 και 17.00 – 20.00 Κόστος: 60€/άτομο (περιλαμβάνει διανυκτέρευση και δείπνο) Είσοδος: μόνο άρρενες, με ειδική άδεια, κατόπιν συνεννόησης (περίπου 10 ημέρες νωρίτερα για τον έλεγχο διαθεσιμότητας)