Дегустационный клуб «Виноfest»
32
взять линейку Soave одного производителя и попробовать вина разных категорий. Это расставит все точки над «i». Хотя мы и не планировали сюрпризов, но наша дегустация без них не обошлась. Неоднозначную реакцию вызвало вино Pieropan Soave Classico La Rocca, 2007. Александр Андросов отметил, что это вино ему сложно понять: «Оно мне не понравилось больше всего. Со временем в нем появился вкус чернослива. Вкус чернослива в белом вине для меня неприемлем». Более благосклонна к этому образцу оказалась Инна Петрух: «В нем чувствуется бочка, выдержка, баланс аромата и вкуса. Богатство аромата переносится в богатство вкуса». Наталья Вернигора отметила, что вино полнотелое: «Но Soave и полнотелость никак не сходятся. Хорошее вино, но абсолютно нетипичное. И золотистый цвет, и фруктовость, и уровень кислотности – все по-
#3 июнь 2011
казатели этого вина не присущи традиционному Soave». В лидеры вырвалось Anselmi San Vincenzo 2009. Вместе с типичностью вино обладало и сложным букетом ароматов, и чрезвычайно сбалансированным вкусом. +100 за мастерство виноделам! Остальные образцы не стали сенсацией, но и не были определены как аутсайдеры. Soave Classico, Salvalai, 2009 понравился Инне Петрух благодаря необычной и совершенно нетипичной ароматике: «Аромат вина сбивает с ног – нотки парного молока, нуга, кешью, карамель, а вкус у вина перезрелый. Сложно поверить, что перед тобой Soave». А вот Soave Classico, PRA, 2008 Инне запомнился сложным серьезным ароматом. «Но по-настоящему завораживает вкус, особенно послевкусие – сначала минеральное, потом цитрусовое, чувствуешь горчинку, которая присуща для Гарганеги. Однако ее мы практи-
чески не замечаем, так она спрятана за игрой тонов и полутонов». Если вы любитель искать аналогии и проводить параллели, то попробуйте продегустировать Soave и Совиньон Блан из Новой Зеландии. Они близки по духу, имеют много общего. В наших магазинах огромное количество Soave, которые преимущественно делают из сорта Требиано ди Соаве. В нем нет ни горчинок, ни минеральности, ни цитрусовых. Люди привыкли, что это простое питкое вино. Однако разнообразие стилей разных производителей, расширяющийся ассортимент ломают этот стереотип. Мало кто знал, что Soave может быть минеральным, фруктовым, да и еще и стильным. Наша дегустация показала, что с помощью Soave можно не только утолить жажду, но еще получить массу удовольствия, как, впрочем, от любого хорошего и добротного вина.