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DICIEMBRE 2011 / 1


ASOCIACIÓN DE CULTIVADORES DE ARROZ COMISIÓN DIRECTIVA Presidente: Ing. Agr. Ernesto Stirling Vicepresidente: Ing. Agr. Hernán Zorrilla Secretario: Ing. Agr. Rómulo Gamarra Tesorero: Sr. Juan Eduardo Muñoz Vocal: Sr. Andrés Feris Gerente Administrativo: Rosario Damboriana Gerente Técnico: Ing. Agr. Carlos Battello Comisión de Publicaciones: Ing. Agr. Ernesto Stirling Ing. Agr. Carlos Battello

Por suscripciones dirigirse a la Asociación Cultivadores de Arroz Dirección Postal: Andes 1409 - 4° Piso E-mail: aca@aca.com.uy Tel.: 2901 7241 / 2900 1824

Los premios Morosoli son otorgados anualmente por la Fundación Lolita Rubial de la ciudad de Minas, a personalidades de la cultura y a Instituciones que con su aporte hayan desempeñado y/o desempeñen un papel trascendente en el desarrollo de una Cultura e Identidad Nacional y hoy honran al Uruguay en el concierto internacional. En la invitación a participar en el evento que se realizó el 26 de noviembre, expresan: Entre los emprendimientos a distinguir en dicho acto se encuentran la Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA), la Gremial de Molinos Arroceros (GMA) y el Programa Arroz del INIA, por ser actores relevantes en la integración de toda la cadena arrocera permitiéndole al sector tener un desarrollo con crecimiento sostenido y ordenado, con el fin común de la mejora permanente de todos los involucrados. Por defender y fomentar el cultivo y las industrias derivadas, negociando la fijación de un precio único, definiendo las variedades de arroz a sembrar como resultado de una investigación nacional y una política de semillas utilizando sólo categorías certificadas, demostrando al mercado internacional la inocuidad de nuestro arroz como libre de residuos agroquímicos y, estratégicamente, no proveniente de variedades genéticamente modificadas, elaborando un Manual de Buenas Prácticas Agrícolas, estableciendo un Convenio de Cooperación Técnico-Económica con el Ministerio de Ganadería y Agricultura para fortalecer la investigación en la Estación Experimental del Este, lo que posteriormente fue tomado por el INIA, logrando generar un paquete tecnológico de producción adaptado a nuestras condiciones, con variedades de alta calidad industrial y productividad adecuadas a la demanda del mercado, y logrando en la última zafra un rendimiento promedio nacional de producción similar al de los países que están a la vanguardia mundial en tecnología arrocera. Actividades estas que reflejan un auténtico compromiso con el país y su gente, imprescindibles para el desarrollo y consolidación de la “Sociedad del Conocimiento” del Uruguay del siglo XXI, aportando decididamente a lo que nosotros hemos dado en llamar el “Uruguay Cultural”. En el acto realizado el premio a la Cadena Arrocera fue entregado a la ACA por considerarla el pilar fundamental de la misma.

l o s

t e m a s

“Cuidamos la tierra... para producir buen arroz”

Informe de mercado Panorama general de los principales granos......Pág. 4

Brasil exportador de arroz Realidad y consecuencias ............................Pag. 12

Asamblea Anual Ordinaria de ACA

...................................Pag. 18

Proyecto “Determinación de indicadores de sustentabilidad ambiental asociados a distintos usos y manejos en arroz que orienten buenas prácticas agrícolas” INIA-UDELAR-LATU-MGAP-GMA-ANII-ACA.......Pag 20 El riego en el Norte ................................Pag. 24 Nuevo cultivar de Arroz .......................Pag. 26

Se autoriza la reproducción del material contenido en esta publicación, citando la fuente. Rogamos enviar copia para nuestro conocimiento. Autorización N° 046 del Ministerio de Industria, Energía y Minería

XXX Reunión Comité Administrador del FLAR........................Pag. 34

Diseño Gráfico: Alicia Velázquez

El Paso L 144 frente a los nuevos cultivares.....................................Pag. 38

Impreso en Imprimex

Avda. Gral. Flores 4429 - Tel.: 2216 0440

La Ruta del Arroz. ....................................Pag. 44


editorial

Como todos los años, cerrando las actividades de nuestra Institución, nuevamente nos ponemos en contacto con nuestros lectores para realizar una evaluación de lo que pasó en el sector arrocero uruguayo y que proyectos estamos desarrollando, en procura de mejorar la competitividad y la calidad de nuestra producción. Ha sido especialmente este 2011 un año difícil desde un principio, debido a las negociaciones para la fijación del precio definitivo del arroz de la zafra 2009 -2010, extendidas en el tiempo ya que de común acuerdo con el Sector Industrial, se nombraron a dos equipos de contadores de manera de poder realizar un pormenorizado estudio de los Costos Industriales, de forma de avanzar en la fijación del precio definitivo de esa zafra. Trabajo que no fue fácil ni rápido ya que dicho estudio implicaba el acceder a informaciones contables de las tres empresas (Saman, Casarone y Coopar), con las que negociamos el precio, pero el tiempo nos jugó en contra ya que pensábamos que en tres meses se podía llegar al final de dicho estudio. Debemos recordar, como lo mencionamos en la Asamblea Extraordinaria del mes de junio en donde informamos a los socios pormenorizadamente de este tema, que el Estudio Contable contratado por ACA había realizado ingentes esfuerzos en agilizar el registro de los datos aportados por los Molinos, pero dificultades ajenas a ellos habían impedido una mayor celeridad en el cumplimiento de los plazos anteriormente estipulados. Es así que mediante el invalorable aporte del equipo de ACA se pudo progresar en el estudio de Costos Industriales y en conjunto ir pudiendo superar obstáculos de manera de avanzar y como resultado de ello en el mes de julio se dio por concluido el trabajo, que servirá de aporte invalorable para mejorar en el futuro las negociaciones de precio. Entendemos que el sector productivo realizó un trabajo serio y responsable que marcará un mojón muy importante hacia adelante. Además debemos tener en cuenta que estamos frente a una cosecha record en producción y con un saldo exportable que a esta fecha ronda en el 20% de los recibido por los Molinos Industrializadores, esperando que a mediados del mes de marzo no se tenga arroz para exportar. Los Mercados que habían estado muy difíciles al principio de la zafra, con el transcurso de los meses la comercialización se fue desarrollando en forma más fluida, pero destacando la importancia creciente de los problemas de logística portuaria y costos de salida que realmente preocupan a todos. Es necesario resaltar además que hemos avanzado mucho en varios Proyectos que la ACA lleva adelante, en conjunto con otras Instituciones y destacamos el Plan Piloto puesto en ejercicio sobre la Guía de Buenas Prácticas Agrícolas con varios productores de las distintas zonas arroceras del país, que sin su aporte y colaboración desinteresada hubiera sido imposible avanzar en ese tema. Esto lo consideramos fundamental de manera de ir ajustando los procedimientos de la Guía con la realidad que ocurre en las chacras. El tema de capacitación de nuestros trabajadores se vio resaltado este año por los distintos Cursos realizados a lo largo de todas las zonas arroceras del país, contando con el invalorable apoyo del Banco de Seguros del Estado, con su aporte mediante los técnicos especializados en la prevención de accidentes laborales. A mediados de año pudimos llegar a un acuerdo y plasmar en un Proyecto Interinstitucional en conjunto con UTE, O.P.P. y ACA, la electrificación de los sistemas de riego 4 / DICIEMBRE 2011

que aún no se habían realizado en los anteriores proyectos. Con esto se culminan las obras en el Norte del país (Artigas) y se le da un fuerte impulso a las obras en el Noreste, que se venían postergando desde hace muchos años, siendo una necesidad sentida por parte de muchísimos productores para mejorar su competitividad bajando los costos del bombeo. Las obras ya han comenzado en el Norte y en el año próximo lo harán las del Noreste, proyecto que incluye dos subestaciones reductoras y cientos de kilómetros de líneas de conducción. Un proyecto que es digno de mencionar es el de la Construcción de Represas Multiprediales y que ya ha sido aprobado el Anteproyecto de la Represa de Palo a Pique en el Departamento de Treinta y Tres, que comenzará en estos días por parte de la Consultora seleccionada en el concurso abierto realizado por la COMAP meses atrás. Se está trabajando en este tema además en el Departamento de Artigas en conjunto con MGAP, OPP, Intendencia Municipal de Artigas y Gremiales Agropecuarias de la zona en una mesa de trabajo amplia y que creemos dará sus frutos en el corto plazo. Para el final creemos importante destacar el Premio que la Cadena Arrocera en su conjunto recibió por parte de la Fundación minuana Lolita Rubial, que entrega el Premio Morosoli a la Cultura Uruguaya y que el Programa de Investigación de arroz de INIA, la Asociación Cultivadores de Arroz y la Gremial de Molinos Arroceros recibimos el día 26 de noviembre en la ciudad de Minas. Este premio es un reconocimiento al Sector en su conjunto y que nos distingue por ser actores relevantes de la integración de la Cadena Arrocera, permitiéndole al sector tener un desarrollo con crecimiento sostenido y ordenado, con el fin común de la mejora permanente de todos los involucrados. Por defender y fomentar el cultivo y las industrias derivadas, negociando la fijación de un precio único, definiendo las variedades de arroz a sembrar como resultado de la investigación nacional y una política de semillas utilizando sólo categorías certificadas, habiendo establecido inicialmente un Convenio de Cooperación Técnica-Económica con el Ministerio de Ganadería,Agricultura y Pesca para fortalecer la investigación en la Estación experimental del Este, lo que posteriormente fue tomado por el INIA, logrando un paquete tecnológico de producción adaptado a nuestras condiciones, con variedades de alta calidad industrial y productividad adecuadas a la demanda del mercado internacional, demostrandole al mismo la inocuidad de nuestro arroz como libre de residuos de agroquímicos y estratégicamente no proveniente de variedades genéticamente modificadas, elaborando un Manual de Buenas prácticas Agrícolas y logrando en la última zafra un rendimiento promedio nacional de producción similar al de los países que están a la vanguardia mundial en tecnología arrocera. Actividades estas que reflejan un auténtico compromiso con el país y su gente, imprescindibles para el desarrollo y consolidación de la Sociedad del Conocimiento del Uruguay del siglo XXI, aportando decididamente al Uruguay Cultural. Este pensamiento de generar cultura es un mérito de todos, en especial de la familia arrocera que día a día trata de mejorar su producción y de quienes nos acompañan en nuestras tareas. A todos les deseamos un feliz año 2012. Ing. Agro. Ernesto C. Stirling Presidente


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Informe de mercado

Panorama general de los principales granos Producción mundial: Los principales granos, con excepción de la soja, aumentarán su producción en la zafra 2011/12 según la proyección de USDA de Noviembre: El Trigo pasará de producir en la zafra pasada 649 millones a 683 millones de toneladas en la zafra 2011/12. El Maíz pasará de 829 a 860 millones de toneladas. El sorgo, cebada, avena, centeno y otros pasarán de 271 a 276 millones de toneladas. La Soja es la única que bajaría su producción de 264 a 259 millones, y El Arroz (c/cáscara) de 677 millones de toneladas levantadas en la cosecha pasada, pasará a producir 690 millones de toneladas con cáscara, equivalente a 460.954.000 toneladas de arroz elaborado. CUADRO Nº 1: PRINCIPALES PRODUCTORES DE MAIZ HECTAREAS Sembradas 33.968.000 33.200.000 14.500.000 3.800.000 3.500.000

PAIS 1º 2º 3º 4º 5º

Estados Unidos China Brasil Argentina Ucrania

RENDIMIENTO Ton/há 9 5.6 4.2 7.6 6

PRODUCCION Millon de ton. 313 184 61 29 21

Fuente: Elaborado por ACA en base a USDA.

CUADRO Nº 2: PRINCIPALES PRODUCTORES DE TRIGO PAIS 1º 2º 3º 4º 5º 6º 7º

Unión Europea India Rusia Australia Canadá Ucrania Kasakistan

Fuente: Elaborado por ACA en base a USDA.

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HECTAREAS Sembradas 25.800.000 29.400.000 25.700.000 14.000.000 8.600.000 6.700.000 13.800.000

RENDIMIENTO Ton/há 5.3 2.9 2.2 1.9 2.8 3.3 1.5

PRODUCCION Millon de ton. 137 86 56 26 24 22 21


CUADRO Nº 3: PRINCIPALES PRODUCTORES DE SOJA PAIS 1º 2º 3º 4º 5º 6º 7º 8º

Millones de toneladas 83 75 52 14 10 8 4 2

Estados unidos Brasil Argentina China India Paraguay Canadá Bolivia

Fuente: Carlos Cogo – Brasil.

Consumo y stock final: El consumo de Trigo será inferior al volumen producido, con lo que el stock final se elevará a 203 millones de toneladas, frente a los 196 millones del año pasado. La demanda por Maíz es mayor que la estimación de cosecha, con lo que el stock final bajará a 122 millones de toneladas, frente a los 129 millones de la zafra anterior. Ocurrirá lo mismo con el sorgo-cebada-avena-centena y otros, que necesitarán 10 millones de toneladas por encima de lo producido para abastecer plenamente la demanda y la Soja necesitaría también 3 millones de toneladas por encima de su producción. Esto significa una reducción en el stock final del sorgo-cebada y otros de 2 millones de toneladas y 11 millones en la reserva de soja. El consumo de arroz por su parte será inferior a la producción con lo que continuará creciendo el stock final, que se situará en el entorno de las 151 millones de toneladas cáscara, equivalente a 100.566.000 ton. de arroz elaborado. En el Cuadro Nº 4 y Gráficas Nº 1, 2, 3, 4 y 5 podemos apreciar la evolución que estamos comentando.

CUADRO Nº 4 PRODUCCIÓN, CONSUMO Y STOCK DE GRANOS Millones de toneladas 2009/10 2010/11 2011/12 Producción: 1 Trigo

684

649

693

2 Maíz

820

829

860

3 Centeno

296

271

276

4 Soja

261

264

259

5 Arroz

659

677

690

Consumo: 1 Trigo

650

653

677

2 Maíz

823

844

866

3 Centeno

292

284

282

4 Soja

238

251

262

5 Arroz

657

671

687

Stock y final: 1 Trigo

201

196

203

2 Maíz

144

129

122

3 Centeno

51

39

33

4 Soja

59

68

63

5 Arroz

141

145

151

Fuente: USDA.

DICIEMBRE 2011 / 7


En el Cuadro Nº 5 (elaborado por ACA en base a información de noviembre de FAO) vemos la evolución de los precios de Trigo, Maíz, Soja y Arroz. El Arroz es el único grano que no ha superado aún los valores alcanzados en el año 2008. En el año 2008 el Trigo cotizó a U$S 344 la tonelada y en los primeros meses de este año alcanzó el máximo valor de U$S 362 y en noviembre pasado había descendido a U$S 310. El Maíz cotizó en el 2008 a 223, alcanzó en junio de este año los U$S 314 y en noviembre U$S 282. La Soja tuvo un precio de 475, en febrero de este año cotizó a U$S 538 y en noviembre U$S 468. El Arroz alcanzó su máxima cotización en 2008 a U$S 697 y a partir de allí comenzó su descenso hasta mayo de este año con U$S 500, donde comienza una gradual y firme recuperación y en noviembre cotizó a U$S 638 por ton. (fob Bangkok), fruto de la información referida a los daños que las inundaciones estaban causando en Asia y sobre todo por los anuncios de Tailandia de subir el precio de su arroz.

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ARROZ Producción, consumo y stock munEVOLUCIÓN PRECIOS DE EXPORTACIÓN GRANOS dial: Trigo Maíz Soja Arroz Lo proyectado para la zafra 2011/12 (Agosto-Julio), es de una N° 2, Hard Red N°2 amarillo N° 1 amarillo 100% G°b producción de 460.954.000 tonelaWinter EEUU Fob Golfo Tailandia das de arroz elaborado y un conFob-Golfo Fob Golfo Fob Bangkok sumo de 458.326.000 toneladas, lo 2008 344 223 475 697 que generaría un nuevo superávit de 2009 236 165 403 583 2.628.000 toneladas, todo en arroz 2010 241 185 409 520 elaborado. (Ver cuadro Nº 6). 2011 El stock sigue aumentando y alEnero 340 263 535 542 canzaría las 100.566.000 toneladas de arroz elaborado, un 26% supeFebrero 362 287 538 554 rior al existente en la zafra 2007/08 Marzo 332 292 527 524 y un 3% mayor al de la zafra pasada; Abril 359 314 529 507 la relación stock/consumo pasa a ser Mayo 362 307 523 500 del 21.94% y el volumen almacenado Junio 347 314 529 518 significa una reserva suficiente para Julio 308 302 528 548 abastecer al consumo mundial durante 80 días. Agosto 331 308 523 582 El precio del arroz, como el de los Setiembre 335 306 497 618 demás granos, está muy relacionado Octubre 301 275 467 620 con el volumen de stock disponible y Noviembre 310 284 468 638 de su capacidad de enfrentar continFuente: FAO gencias en la disponibilidad del grano y su suministro. El gráfico Nº 6 nos permite analizar el comportamiento de los precios internacionales frente a la relación entre stock y consumo. En términos generales vemos que el precio acompaña en forma inversamente proporcional al porcentaje obtenido de dividir el volumen de stock final sobre el consumo total mundial. CUADRO Nº 5

DICIEMBRE 2011 / 9 DICIEMBRE 2011 / 9


CUADRO Nº 6 PRODUCCIÓN, CONSUMO Y STOCK MUNDIAL DE ARROZ Miles de toneladas de arroz elaborado 2007/08

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

Aumentos c/rel 2007/08

c/rel.2010/11

Producción

432.270

447.798

440.525

451.216

460.954

6,64%

2,42%

Consumo

427.402

435.931

437.858

447.478

458.326

7,24%

2,42%

4.868

11.867

2.667

3.738

2.628

-46,01%

-29,70%

Stock

Superávit

79.966

91.533

94.200

97.938

100.566

25,76%

2,68%

Stock/ Consumo

18,71%

21,00%

21,51%

21,89%

21,94%

Dias consumo

68

77

79

80

80

Fuente: Elaborado por ACA en base a informe de USDA de Noviembre 2011

GRÁFICA Nº 6

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La producción y el consumo se incrementan en el mismo porcentaje, aumentando ambos un 7% con relación a la zafra 2007/08 y un 2,42% a la zafra pasada. A pesar de las grandes inundaciones que se producen en Asia desde Agosto, USDA y FAO mantienen estimaciones de una nueva cosecha record, con una producción de más de 9.000.000 de toneladas mayor a la de la zafra pasada, basado en las estimaciones de una muy buena producción de China que cosecharía 4.000.000 ton más que la zafra pasada, India 4.700.000 toneladas más, Egipto 1.600.000 toneladas y Pakistán también 1.950.000 toneladas más, entre otros. El mejor comportamiento productivo de estos países, sería suficiente para compensar los problemas ocasionados por las inundaciones y las menores cosechas en Camboya, Burma, Filipinas, Tailan-

dia, Corea, Japón y Vietnam. Nos quedan algunas dudas sobre lo proyectado para Tailandia, que figura con prácticamente la misma producción que el año pasado, aunque con 950.000 ton menos de la producción esperada para esta zafra, dado los serios daños originados por los excesos de precipitaciones e inundaciones que ha enfrentado y cuyos daños posiblemente aún no estén evaluados en forma precisa. La mayor producción mundial se origina fundamentalmente por el aumento del área sembrada. En la zafra pasada se sembraron 157.300.000 hectáreas, con rendimiento de 4.3 ton/hectárea y lo proyectado para la 2011/12 es de 160.600.000 toneladas con un rendimiento prácticamente igual. Es de destacar la menor producción de EEUU, que caerá a su nivel más bajo desde 1998, en medio de condiciones climáticas desfavorables:

CUADRO Nº 7: ARROZ EN ESTADOS UNIDOS 2009/10

2010/11

2011/12

Hectáreas sembradas

1.256.000

1.463.000

1.062.000

Producción c/cáscara (ton.)

9.972.000

11.027.000

8.530.000

Produc.equiv.elaborado (ton.)

7.133.000

7.593.000

6.035.000

Por esta razón se estima que EEUU exportará 200.000 menos de arroz, por lo que habrá que estar muy atento de los mercados que deje de atender.

Principales países productores:

China es el mayor productor del mundo con

141.000.000 de tonelada de arroz elaborado, seguido por India con 100.000.000 de ton y luego después de un escalón importante sigue Indonesia con 37.300.000 ton., Bangladesh con 33.000.000 ton, y los demás que figuran en el cuadro siguiente:

CUADRO Nº 8: PRINCIPALES PRODUCTORES DE ARROZ 2010/2011

2011/2012 Toneladas de arroz elaborado

China

137.000.000

141.000.000

India

95.300.000

100.000.000

Indonesia

37.060.000

37.300.000

Bangladesch

32.900.000

33.000.000

Vietnam

26.057.000

25.430.000

Tailandia

10.262.000

20.300.000

Filipinas

10.539.000

10.650.000

Burma

10.750.000

10.500.000

Brasil

9.257.000

8.8840.000

10º

Pakistán

4.700.000

6.650.000

Fuente: Elaborado por ACA en base a USDA de Noviembre/11.

Principales países exportadores:

Tailandia sigue siendo el indiscutible primer exportador con 8.000.000 toneladas de arroz elaborado, seguido por Vietnam con 6.750.000 ton., India con 4.500.000 ton.; Pakistán con 3.750.000 ton, EEUU

con un saldo neto resultante de deducir a las exportaciones las importaciones que realiza, de 2.380.000 y luego viene en el sexto lugar Uruguay con 1.000.000 de ton de arroz elaborado. DICIEMBRE 2011 / 11


CUADRO Nº 9: PRINCIPALES EXPORTADORES DE ARROZ

1º 2º 3º 4º 5º 6º 7º 8º 9º

Zafra 2011/12 Toneladas de arroz elaborado

País exportador Tailandia Vietnam India Pakistán EEUU (saldo neto) (*) Uruguay Camboya Burma Brasil (saldo neto) (*)

8.000.000 6.700.000 4.500.000 3.750.000 2.380.000 1.000.000 800.000 750.000 500.000

El MERCOSUR es autosuficiente en arroz y es uno de los exportadores importantes en el mercado internacional. En la zafra agrícola 2011/12, que se está actualmente comercializando, Brasil se incorpora a los países que históricamente exportaron (Uruguay y Argentina), con un importantísimo excedente estimado en 2.462.000 ton. de arroz con cáscara, den-

tro de un total del MERCOSUR de 5.787.000 toneladas. Brasil ya había logrado ser exportador neto de arroz en la zafra 2008/09 con un saldo comercial de 200.035 toneladas y repite ahora esta condición con un volumen muy superior (ver trabajo titulado “Brasil Exportador de Arroz-Realidad y consecuencias” publicado en esta Revista).

CUADRO Nº 10 ARROZ: OFERTA Y DEMANDA EN MERCOSUR EN ZAFRA AGRICOLA 2010/11 Comercializada entre marzo 2011 y febrero de 2012

Stock inicial Producción 2010/11 Oferta total

Brasil 1.649.000 13.613.000 15.262.000

Consumo interno Excedente Estimación exportaciones (*) Stok final resultante

12.800.000 2.462.000 1.200.000 1.262.000

en toneladas de arroz con cáscara Argentina Uruguay Paraguay Total Mercosur 130.000 145.000 72.000 1.996.000 1.720.000 1.638.000 300.000 17.271.000 1.850.000 1.783.000 372.000 19.267.000 450.000 1.400.000 1.050.000 350.000

100.000 1.683.000 1.500.000 183.000

130.000 242.000 170.000 72.000

13.480.000 5.787.000 3.920.000 1.867.000

Fuente: Elaborado por ACA en base a Conab, C.Cogo y estimaciones propias. (*) exportaciones netas= export.menos import.

En el cuadro Nº 10 vemos que se estima que Brasil exportará en la zafra agrícola 2010/11, o sea entre el 1º de marzo del 2011 y el 28 de febrero del 2012, en el entorno de 1.200.000 toneladas toneladas de arroz base cáscara, que sumado a la exportación de Argentina de 1.050.000 toneladas, de Uruguay por 1.500.000 toneladas y Paraguay de 170.000 toneladas, el MERCOSUR exportará 3.920.000 toneladas base cáscara, equivalente a 2.880.000 toneladas de arroz elaborado, volumen lo coloca dentro de los primeros exportadores mundiales. El stock final del MERCOSUR sería de 1.867.000 toneladas frente a los 1.996.000 tones base cáscara de stock inicial. ¿Cuál será la producción de la zafra que se esta sembrando en el MERCOSUR? ¿Cuál será la oferta y demanda de la próxima zafra agrícola 2011/12 y que deberá comercializarse a partir del 1º de Marzo del 2012? A partir de las proyecciones que hace CONAB para la producción de arroz en Brasil, empezamos a construir un posible escenario de oferta y demanda regional. En efecto, CONAB estima que Brasil tendrá una cosecha de 12.246.000 ton en 2011/12, que será sensiblemente inferior a la anterior 2010/11 y que no será suficiente para abastecer a su consumo interno y en consecuencia rebajará su stock, lo que le hará mucho bien al comercio del arroz en la región. Veamos la siguiente estimación, a través del análisis del Cuadro Nº 11. 12 / DICIEMBRE 2011


CUADRO Nº 11

PROYECCIÓN ARROZ: OFERTA Y DEMANDA EN MERCOSUR EN ZAFRA AGRICOLA 2011/12

Comercializada entre marzo 2012 y febrero de 2013

Stock inicial

Brasil 1.262.000

en toneladas de arroz con cáscara Argentina Uruguay Paraguay Total Mercosur 350.000 183.000 72.000 1.867.000

Producción 2011/12

12.246.700

1.500.000

1.480.000

300.000

15.526.700

Oferta total

13.508.700

1.850.000

1.663.000

372.000

17.393.700

Consumo interno Excedente Exportaciones resultantes Stock final estimado

12.800.000 708.700 0 708.700

450.000 1.400.000 1.270.000 130.000

100.000 1.563.000 1.380.000 183.000

130.000 242.000 170.000 72.000

13.480.000 3.913.700 2.820.000 1.093.700

Fuente: Elaborado por ACA en base a Conab, C.Cogo y estimaciones propias.

Para Argentina, en base a datos oficiales de Minagri de Argentina, se estima para la zafra 2011/12 un área sembrada de 238.000 hectáreas (256.000 has. en la zafra pasada), rendimiento de 6.302 kg. (126 bolsas), con lo que se obtendría en la cosecha del próximo año una producción de 1.500.000 ton base cáscara. Para Uruguay se ha estimado un área sembrada de 185.000 has y una producción de 1.480.000 toneladas. Para Paraguay se estima la misma área y producción. Si Brasil logra exportar en este período (1º marzo 2011 y 28 de Febrero de 2012), el volumen que se ha estimado de 1.200.000 ton netas (total exportado menos total importado) de arroz base cáscara, tendrá un saldo final de 1.262.000 toneladas que se sumará a las 12.246.000 toneladas que cosechará el

próximo año y tendrá una oferta total de 13.508.700 toneladas, que al descontar el consumo interno de 12.800.000 toneladas, arrojará un excedente de 708.000 toneladas de arroz base cáscara, que será todo lo que dispone para exportar y para que oficie de stock final de reserva, pero es un volumen pequeño para hacer ambas cosas. La alternativa para exportar es seguir recibiendo subsidios a esta actividad, como hasta ahora, e importar arroz. El MERCOSUR tendrá un excedente total de 3.913.700 toneladas, que al restarle las exportaciones estimadas de Uruguay, Argentina y Paraguay (dejándole a los tres el mismo stock final que tenía al inicio de la zafra) que suman 2.820.000 ton de arroz con cáscara, tendremos un stock final de la región de 1.093.700 toneladas.

DICIEMBRE 2011 / 13


Brasil exportador de arroz

Realidad y consecuencias Brasil se ha transformado en un importante exportador de arroz. En la zafra comercial comprendida entre marzo de 2011 y febrero de 2012, con los datos cerrados hasta octubre pasado, tiene un saldo comercial favorable de U$S 276.482.779, resultante de exportaciones por U$S 450.652.454 e importaciones por U$S 174.169.675. (Ver cuadro Nº 1). El primer saldo favorable en el comercio internacional de arroz lo obtuvo en la zafra comercial 2008/09 de U$S 106.282.697. Entre 2001/02 y 2011/12 las importaciones disminuyeron en un 43% en volumen y 30% en valor y las exportaciones se incrementaron en 4.679% y 8.555% respectivamente. CUADRO Nº 1 BRASIL: Evolución del comercio internacional de arroz (base cáscara) Año comercial Marzo a Febrero 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12

IMPORTACIONES toneladas U$S FOB 951.244 134.059.585 737.422 106.839.073 1.601.921 317.976.656 1.097.573 214.760.031 728.402 134.299.693 828.019 166.738.715 1.069.932 263.351.902 590.144 222.859.989 908.234 285.859.332 1.045.153 359.753.037 539.842 174.169.675

Variación 2011/12 c/2001/02 14 / DICIEMBRE 2011

-43%

30%

EXPORTACIONES Saldo comer. Saldo comer. Ton. U$S toneladas U$S FOB 29.254 5.206.286 -921.990 -128.853.299 47.994 6.597.427 -689.428 -100.241.646 23.832 4.192.628 -1.578.089 -313.784.028 92.599 12.822.196 -1.004.974 -201.937.835 380.143 53.396.486 -348.259 -80.903.207 452.887 64.359.557 -375.132 -102.379.158 313.089 61.932.448 -756.843 -201.419.454 790.179 329.142.686 200.035 106.282.697 894.750 273.288.642 -13.484 -12.570.690 627.676 163.579.751 -417.477 -196.173.286 1.398.141 450.652.454 858.299 276.482.779 4679%

8556%


En el Cuadro Nº 2 analizamos el destino del arroz exportado, donde surge que el principal mercado es el continente africano, con Nigeria ocupando el primer lugar con 374.298 toneladas (equivalente arroz con cáscara y hasta el mes de octubre pasado), seguido por Senegal con 139.403 ton., Sudáfrica con 104.950 ton., Gambia con 79.153 ton y Sierra Leona con 75.243 toneladas. (*) El perfil de las exportaciones brasileñas también CUADRO Nº 2 cambió y mucho. En efecto, en la zafra comercial 2005/06 las ventas de arroz quebrado 100% repreBRASIL: Destino de sus exportaciones sentaban el 87% de su comercio internacional, miende arroz (base cáscara) tras que en la actual zafra (hasta octubre) descendieMarzo a Oct.2011 ron al 24.47% (ver cuadro Nº 3). En consecuencia, Nigeria 374.298,9 los demás grados de elaboración aumentaron significativamente su participación en las exportacioSenegal 139.403,6 nes, el arroz cargo pasó en igual período analizado Sudafrica 104.950,7 del 0.87% al 9.47%; el parboilizado del 9.54% al Gambia 79.153,1 40.74%, el blanco del 2.51% al 19.70% y el arroz Sierra Leona 75.243,5 cáscara del 0.02% al 5.62%.(**) El importante cambio ocurrido en el país que Haití 67.160,0 supo ser el principal mercado para el arroz uruguaCuba 61.765,6 yo, despierta el interés por analizar las causas que lo España 46.262,5 motivaron, la posibilidad de que esta nueva situación sea sustentable y las consecuencias que este cambio Suiza 43.955,9 provocará en el mercado regional e internacional del Holanda 39.622,0 arroz, en el corto y mediano plazo. Es un tema muy Liberia 38.646,1 amplio y complejo por lo que trataremos de hacer a modo de introducción, una primera aproximación al Venezuela 33.000,0 mismo. Benin 29.963,2 Nicaragua

27.000,0

Portugal

19.906,7

Costa de Marfil

19.038,1

Mauritania

18.676,5

Bolivia

17.977,8

Turquia

16.701,6

Trinidad y Tobago

14.691,1

Perú

13.423,0

Italia

12.331,9

Angola

12.188,1

Estados Unidos

8.497,5

Colombia

8.189,9

Gana

7.404,9

Puerto Rico

7.256,7

Belgica

7.233,1

Chile

7.216,1

Reino Unido

6.909,5

Argentina

3.707,4

Russia

3.676,5

Panamá

3.447,8

Guinea Bissau

2.719,1

Cabo Verde

2.235,8

Arabia Saudita

2.139,0

Jordania

1.912,9

Antillas holandesas

1.826,9

Guinea Demás países TOTAL BRASIL

Situación del Mercado interno brasileño: Brasil ha logrado ser autosuficiente en arroz y generar además un excedente exportable considerable. En la zafra 2010/11 cosechó 13.613.000 toneladas para un consumo interno de 12.800.000 ton de arroz base cáscara. En gran parte este mayor volumen se explica en el excelente rendimiento alcanzado, frente a un año de excepcionales condiciones para el cultivo, que en términos generales, hizo batir récords históricos a nivel regional y mundial. El mercado interno, frente a este mayor volumen cosechado que superaba ampliamente sus necesidades se contrajo y se produjo una caída importante en los precios del arroz cáscara. De un precio promedio de R$ 26.16 alcanzados en la zafra pasada, los productores comenzaron a vender en la nueva zafra a poco más de R$ 19 en plena cosecha, precio que se situaba por debajo del precio mínimo fijado por el gobierno de R$ 25.80 por bolsa.

404,3 18.004,1 1.398.141,4 DICIEMBRE 2011 / 15


CUADRO Nº 3 BRASIL: Perfil de las exportaciones de arroz Tipo de arroz Con cáscara cargo Parboilizado elab. Blanco Quebrado 100% TOTAL

2005/06 ton.

% 72 3.295 36.274 9.538 330.964 380.143

0,02% 0,87% 9,54% 2,51% 87,06% 100,00%

2011/12(marzo a octubre) ton. % 78.593 5,62% 132.406 9,47% 569.612 40,74% 275.442 19,70% 342.089 24,47% 1.398.141 100,00%

Fuente: Secex-Carlos Cogo y Urunet

Las medidas del Gobierno Federal: Frente a esta situación el gobierno brasileño actualizó y fortaleció sus históricos instrumentos de apoyo a la comercialización y muy especialmente el “Premio para Escoamiento de Producto (PEP)”. Que es el PEP?: es una subvención económica que concede el gobierno a quienes estén dispuestos a adquirir un determinado producto directamente del productor rural o de su cooperativa, por el valor del precio mínimo fijado por el Gobierno Federal, con el objetivo de direccionar este producto hacia el destino que establezca el gobierno, a través de los avisos que realiza periódicamente con ese fin. Los destinos fijados por el gobierno para el arroz fueron: “cualquier localidad, con excepción de las regiones del Nordeste, Sur, Sudeste y centro Oeste, Tocantins, Rondonia, Pará y para los países: Argentina, Uruguay, Paraguay y Surinam. Quedaba así establecido el estímulo económico para la exportación fuera del MERCOSUR. El interesado que esté dispuesto a rematar el menor valor del premio, ganará el derecho de utilizarlo en la compra del producto al precio mínimo. ¿Cuando es lanzado un PEP?: cuando el precio de mercado de un producto se sitúe por debajo del precio mínimo establecido por el gobierno. Se realiza a través de una Bolsa de Cereales, de Mercaderías o de Futuros. ¿Cuándo comenzaron a operar?: El tres de marzo de este año se concretaron las primeras ofertas del gobierno y tuvieron el objetivo de viabilizar la salida de arroz para fuera de la región como forma de detener la caída de los precios del arroz con cáscara. El resultado fue exitoso a la luz de la recuperación gradual que se produjo a partir de allí en los precios, situándose hoy en el entorno de los R$ 25.20, lo que significa una recuperación mayor al 20%, disminuyendo la brecha con el precio mínimo. ¿Cuáles son los demás instrumentos en apoyo de la comercialización de arroz? En Julio del año 2000, en nuestra revista arroz Nº 22, página 9, hacemos una reseña de todos los instrumentos creados por Brasil en apoyo de la comercialización 16 / DICIEMBRE 2011

del arroz y su forma de operar, que consideramos oportuno releer. Costo para el Gobierno Federal: El gobierno brasileño autorizó premios para cubrir 2.203.000 toneladas de arroz con cáscara y hasta el 15 de octubre pasado habían sido contratadas 1.434.000 toneladas. El costo total para el Estado será de U$S 110.000.000. El volumen que el gobierno está dispuesto a cubrir con este mecanismo (2.203.000ton.) representa el 16% del total de la zafra, pero la suma de todos los instrumentos de apoyo a la comercialización alcanza al 22% (se incluyen aquí PEP- AGF-PROP-PEPRO- Y OPÇOES). El objetivo buscado por el Gobierno con el PEP es viabilizar la comercialización interna de los productos, al cubrir la diferencia entre el precio mínimo y el precio del mercado con el “premio” que otorga en los remates y de esta manera muy especialmente que los negocios resulten atractivos para las compañías exportadoras, a través del importante subsidio que representa por tonelada exportada. Los montos dispuestos por el gobierno para este fin son por si elocuentes. Incidencia económica del Subsidio: Al relacionar el total disponible para apoyar este instrumento (U$S 110.000.000) con las toneladas que piensa cubrir, representa un subsidio promedio de U$S 49.93 por ton de arroz con cáscara, equivalente a U$S 2.50 por bolsa.


Si relacionamos el mismo total con el total de toneladas producidas por el sector, representa un subsidio promedio por tonelada de arroz con cáscara de U$S 8.08, que equivale por bolsa de arroz a U$S 0.40. Con relación a las exportaciones: Hasta Octubre van exportados U$S 450.652.454, no sabemos cuanto se exportará en los meses que faltan para completar la zafra, pero si estimamos que serán el 80% del promedio mensual hasta octubre, en virtud que la mejora de los precios internos competirán con algunos mercados más marginales, tenemos que en la zafra se exportaría por U$S 630.913.433. La relación del costo total del gobierno de 110.000.000 representaría un subsidio del 17% del valor exportado estimado y U$S 56 por tonelada exportada. ¿Brasil está compitiendo con Uruguay? Indudablemente la presencia de Brasil como

exportador de arroz de todos los tipos, no ya de solamente arroz quebrado 100%, significa la competencia con los exportadores tradicionales. En el Cuadro Nº 4 se comparan los negocios concertados por Uruguay hasta el 21 de octubre pasado, con las exportaciones de Brasil hasta el 30 de Setiembre, tratando de dar respuesta a la interrogante del subtítulo. Se observa en este cuadro que en el mercado de Perú, principal cliente de Uruguay hasta esa fecha, con colocaciones por 98.578 ton a un promedio de U$S 570, Brasil ingresó con 7.702 toneladas a un promedio de U$S 500. En Irak e Irán, tradicionales mercados uruguayos, Brasil no ha ingresado aún con ningún tipo de arroz. Brasil está exportando a mercados que Uruguay no los tenía como clientes, como es el caso de Cuba, Colombia, Venezuela, Mauritania y Sierra Leona, pero está compitiendo fuertemente con nosotros en España, Holanda, Portugal, Italia, Chile, Trinidad y Tobago y Senegal.

DICIEMBRE 2011 / 17


CUADRO Nº 4 Comparación exportaciones de Uruguay con Brasil

Perú Irak Iran Alemania Belgica España Holanda Italia Portugal Reino Unido Francia Suiza Angola México Chile Bolivia Costa Rica Puerto Rico Trinidad y Tobago Haití Cuba Colombia Gambia Ghana Senegal Nigeria Sudafrica Cabo Verde Liberia Sierra Leona Costa de Marfil Mauritania Venezuela Turquía Otros Paises

URUGUAY (hasta 21/10) Ton. U$S Promedio 98.578 56.202.667 570 75.236 39.030.292 519 75.203 39.104.706 520 12.627 6.652.377 527 12.976 6.516.063 502 16.579 8.106.353 489 5.549 2.848.722 513 1.270 625.487 493 23.721 10.550.447 445 4.160 2.087.014 502 517 261.056 505 7.056 3.615.090 512 17.738 8.913.055 503 25.621 13.561.793 529 1.651 983.939 596 ------------2.044 1.131.674 554 4.939 2.999.643 607 1.488 852.240 572 ------------------------------------1.512 645.120 427 8.884 4.530.855 510 20.003 8.731.849 437 480 268.800 560 450 258.750 575 1.000 539.664 540 480 273.600 570 ------------------------------------------------------------419.762 219.291.256 570 70.846 36.716.027 570 490.608 256.007.283 570

Por su parte la producción del cultivo de arroz en Brasil caerá fuertemente en la próxima zafra según el levantamiento de noviembre de CONAB, que estima una producción para la zafra 2011/12 entre 11.970.000 y 12.523.000 toneladas de arroz con cáscara, para enfrentar un consumo que está estimando en 12.800.000 toneladas. Esta menor producción es el resultado de una menor área

BRASIL (hasta 30 Set.) Ton. U$S Promedio 7.702 3.854.829 500 ------------------------1.187 592.988 499 5.225 2.616.521 501 38.699 16.129.185 417 19.354 8.414.338 435 13.012 6.233.848 479 16.508 6.881.085 417 5.772 2.822.413 489 ------------30.815 9.033.157 293 8.673 5.165.434 596 ------------6.132 2.856.526 466 14.429 8.347.569 579 550 296.437 539 4.826 2.456.320 509 8.894 4.870.957 548 44.969 21.639.791 481 42.000 22.739.891 541 8.019 3.864.927 482 65.474 24.765.443 378 2.410 1.117.782 464 91.898 34.563.855 376 197.092 96.785.379 491 69.189 35.399.905 512 1.599 943.944 590 15.949 6.841.813 429 27.466 10.929.829 398 12.946 5.691.009 440 12.700 4.574.007 360 33.000 12.119.250 367 16.702 4.718.202 283 823.189 367.266.634 446 51.765 27.869.506 538 874.953 395.136.140 452

sembrada y también de un menor rendimiento. Con respecto al área de siembra existen también otras variantes a considerar, como la competencia con otros cultivos que puedan resultar más rentables para el productor. Como decíamos anteriormente estamos ante un tema complejo sobre el que se deberá seguir trabajando.

(*) Dentro de las exportaciones denominadas a “demás países” del cuadro Nº 2 están las ventas a Uruguay por 1.833 toneladas de arroz con cáscara a U$S 226.61 por tonelada. (**) Se destaca la venta a Venezuela de 33.000 ton de arroz con cáscara al precio de U$S 367 por ton. (18.35 por bolsa) y 27.000 ton a Nicaragua a U$S 275 por ton. (13.75 la bolsa).

18 / DICIEMBRE 2011


DICIEMBRE 2011 / 19


Asamblea Anual Ordinaria de ACA El viernes 25 de noviembre de 2011, en el local de INIA Treinta y Tres se realizó la asamblea referida, donde estatutariamente se realiza la presentación de la Memoria Anual y el Balance del ejercicio –en este caso del 1º de agosto del año 2010 al 31 de julio del año 2011- y la elección para renovación de la Comisión Directiva. El orden del día de la misma establecía:

Con una nutrida asistencia de productores de las distintas zonas arroceras del país se llevó a cabo la misma. La Memoria Anual y el Balance fueron aprobados por unanimidad. El Ing. Stirling realizó un extenso informe de cómo se estaba efectuando la comercialización de la última zafra, donde en el momento hay un 80 % de negocios concertados y del valor promedio de ventas que los mismos están arrojando. Como se aprecia en el cuadro siguiente ha ocurrido un fuerte cambio entre los destinatarios del arroz uruguayo de la zafra anterior (2009/2010) a la última (2010/2011) donde Brasil, que fue el principal comprador en la zafra pasada, en la actual ha pasado a ser el último de los 5 mercados principales de nuestro arroz, con menos de un 10 % del total.

• Designación de un miembro de la Asamblea para actuar como Secretario. • Designación de tres miembros de la misma para integrar la Comisión Receptora de votos. • Fijación del horario de votación. • Consideración de Memoria Anual y Balance e Informe de la Comisión Fiscal de Cuentas. • Precio 2010/2011. • Bonificaciones para la varieUruguay: Destino dad Tacuarí. • Avances en el programa de 2009/2010 Electrificación de los SistePAÍS 100% mas de Riego. BRASIL 40% • Licencia automática de exPERÚ 19% portaciones de la Comisión IRAN 12% Sectorial del Arroz. • Situación y perspectivas del UNIÓN EUROPEA 9% Sector. IRAK 6% OTROS 14% 20 / DICIEMBRE 2011

de las Exportaciones 2010/2011 PAÍS PERÚ IRAK UNIÓN EUROPEA IRÁN BRASIL OTROS

100% 19% 18% 15% 14% 9% 25%


Con respecto a la elección para la renovación de la Comisión Directiva se presentó una sola lista que fue apoyada por la totalidad de la Asamblea, resultando electos para la nueva Directiva el Ing. Agro. Ernesto Stirling, de la zona de Rincón de Ramírez y el Sr. Juan

Eduardo Muñoz, de la zona de Río Branco como titulares y los Sres. Gonzalo Pino, de Lascano y Mario Predebón de Artigas como suplentes. Los otros puntos de la agenda de la Asamblea se pueden apreciar en el Editorial de esta Revista.

DICIEMBRE 2011 / 21


Proyecto “Determinación de indicadores de sustentabilidad ambiental asociados a distintos usos y manejos en arroz que orienten buenas prácticas agrícolas” INIA-UDELAR-LATU-MGAP-GMA-ANII-ACA Momento del 2º muestreo: Chacra “calzada” Desde septiembre de 2010 se está llevando a cabo este proyecto, el cual culmina en septiembre de 2012 y tiene los siguientes objetivos: -

Determinar los niveles de residuos de productos fitosanitarios y metales pesados en grano, agua y suelo, asociados a diferentes manejos y usos.

-

Determinar bajo condiciones controladas las curvas de disipación de los principales productos fitosanitarios empleados en la producción de arroz.

-

Publicar, difundir y capacitar el uso de la Guía de Buenas Prácticas Agrícolas, para la producción de arroz en Uruguay.

-

Desarrollar y validar un set de indicadores biológicos para evaluar el efecto de los productos fitosanitarios empleados en la producción de arroz.

En cuanto a la determinación de los niveles de residuos, se cuenta con los diferentes laboratorios de las instituciones participantes, los que tienen asignados los siguientes análisis: -

Herbicidas (excepto Glifosato): Facultad de Química

-

Glifosato, Fungicidas, Insecticidas: DGSA

-

Metales: LATU

-

Análisis suelos (textura, capacidad de intercambio catiónico, pH, fósforo total, % carbono orgánico) y agua (fósforo, nitrógeno, amonio, nitrito, nitrato, sólidos totales): Facultad de Agronomía

Hasta el momento, los datos que se tienen son los resultados de los análisis de la DGSA para agua y suelo, del LATU para agua y suelo, y de Facultad de Agronomía para agua; correspondientes al Tiempo 0 (previo al cultivo) del primer año del proyecto. Del segundo año de ejecución, se cuenta con el informe de resultados del LATU para agua, en el Tiempo 0. 22 / DICIEMBRE 2011


Se está realizando una revisión bibliográfica para tomar como referencia los límites permisibles de los elementos analizados en otros países (prioritariamente en los que son compradores de arroz uruguayo), compararlos con los valores obtenidos y poder realizar, al menos en forma primaria, una evaluación de la incidencia del cultivo de arroz en el ambiente. A continuación se detalla el muestreo previsto para esta zafra: MOMENTO Y CANTIDAD DE MUESTRAS ZAFRA 2011-2012 AGOSTO (realizado)

NOVIEMBRE (en proceso)

DICIEMBRE

ENERO

FEBRERO

MARZO

TOTAL MUESTRAS

RÍOS OLIMAR Y CEBOLLATÍ

6

 

6

6

6

6

36

AGUA CHACRA

20

20

 

 

20

 

60

SUELO

20

 

 

 

 

20 

40

GRANO

 

 

 

 

 

20 

20

LUGAR A MUESTREAR

156

El muestreo de noviembre corresponde al agua en la chacra calzada. Está en proceso de realización. Respecto al segundo objetivo del proyecto, se llevó a cabo en la zafra 2010-2011 un primer ensayo en INIA Treinta y Tres con fungicidas de mayor uso, utilizando las dosis y momentos recomendados, para determinar la presencia de residuos en grano. Los resultados demuestran que cuando los productos son

aplicados en los momentos y dosis recomendadas no generan presencia de residuos a nivel de grano. En esta zafra se reitera el ensayo, el cual está en plena ejecución en INIA Treinta y Tres. Tal como se detalló en la edición anterior de la revista (Nro. 67), se continúa trabajando en la implementación de la Guía de Buenas Prácticas, brindando capacitación y verificando en productores seleccio-

DICIEMBRE 2011 / 23


nados el grado de cumplimiento que hay actualmente. De dicha verificación, surgieron como aspectos a fortalecer la Gestión de Agroquímicos y la Salud y Seguridad de los Trabajadores. En esta zafra se realizará nuevamente la verificación del cumplimiento, y se apoyará a algunos productores a implementar la Guía, de manera que puedan ser tomados como referencia por los demás productores. Por parte, Facultad de Ciencias está a cargo del objetivo sobre el set de indicadores biológicos. En la zafra pasada se realizaron dos muestreos: Tiempo 0 y Chacra Drenada. En cada uno de ellos se muestreó la comunidad de peces de dos microcuencas, una en el norte y otra en el este. En cada microcuenca se tomaron tres puntos: uno control (cercano a las nacientes y con uso del suelo con pradera natural), otro que recibe el drenaje de unas 200 has de chacras de arroz y otro que recibe de 500 has. Los peces fueron clasificados taxonómicamente, pesados y medidos. Se está trabajando en la caracterización de la comunidad y en la identificación de atributos que reflejen la presión de uso del suelo.

Actividades realizadas (Bach.en Qca. Mariana Barcia) En el marco del proyecto, en el mes de agosto se empezaron los muestreos, incluyendo 20 chacras distribuidas en el este, centro y norte del país. El muestreo consiste en varias etapas. En la primera, realizada en agosto de 2011, se tomaron muestras de suelo, en el último tercio de la chacra y de agua de la fuente. En esta etapa inicial se pretende tener la información de las condiciones previas a la realización del cultivo. Los protocolos utilizados para realizar estos muestreos son los siguientes: PROTOCOLOS DE MUESTREO Muestreo del Suelo: • Delimitación del área de muestreo. • Fijación de los parámetros del terreno por geolocalización, mediante el sistema GPS. • Toma al azar de extracciones de suelo, de hasta 10 cm de profundidad. Llenado del recipiente y eliminación de los terrones de tierra. • Homogenización, hasta lograr un color similar de la muestra. • Distribución de la muestra en las bolsas plásticas, previamente identificadas, que serán enviadas a los laboratorios. • Conservación adecuada. • Envío a los laboratorios para los análisis correspondientes. Muestreo de Agua de la fuente: • Delimitación del punto de muestreo. • Fijación de los parámetros del terreno por geolocalización, mediante el sistema GPS. • Enjuague del recipiente y embudo para la toma de la muestra, arrojándolo a la misma fuente, en

Muestreo en cosecha 24 / DICIEMBRE 2011


forma consecutiva. • Toma de la muestra, arrojando el recipiente a la fuente. • Llenado de las botellas, previamente identificadas y dosificadas, que serán enviadas a los laboratorios. • Conservación adecuada. • Envío a los laboratorios para los análisis correspondientes. Esta etapa se llevó a cabo en nueve días, permitiéndonos recorrer gran parte del país y conocer gente muy agradable. Siendo muy bien recibidos en todos lados, lo que nos facilitó mucho la tarea. La mayor dificultad consistió en el acceso del vehículo al área de muestreo, el que incluso se atascó en varias oportunidades en el barro. A pesar de encontrarse inundadas muchas de las chacras, en virtud de la época del año, se logró realizar un trabajo que resultó, a mi modo de ver, muy positivo; obteniendo un muestreo satisfactorio. Como dato anecdótico, cabe resaltar la experiencia que significó para mi tomar contacto con este valiosísimo paisaje de nuestro país y con estos enormes emprendimientos productivos.

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El riego en el Norte El 23 de setiembre de 2011 en Baltasar Brum, departamento de Artigas, se realizó la jornada sobre ¨Potencial de Riego en el Norte¨ organizada por la ACA, conjuntamente con la Sociedad de Fomento Rural de Cabellos y la Liga de Trabajo de Tomás Gomensoro. Contó esta jornada con la participación de la Intendente Municipal de Artigas Patricia Ayala, el Ministro de Ganadería Agricultura y Pesca Ing. Agro. Tabaré Aguerre, el presidente del INC Ing. Agro. Andrés Berterreche, el Cr Enrique Cabrera por O.P.P y el presidente de ACA Ing. Agro. Ernesto Stirling. También estuvieron presentes representantes de la Intendencia Municipal de Salto. El Presidente de la Sociedad de Fomento Cabellos Sr. Juan José Villamor dio la bienvenida a la numerosa concurrencia que de muchas zonas del país estaban presentes en Baltasar Brum enfocando un tema tan importante como la necesidad de embalsar agua para el riego de cultivos y pasturas así como para uso en los sistemas ganaderos. Posteriormente el Ing. Agón Martín Bartaburu directivo de la Sociedad de Fomento de Cabellos destacó el interés de las Agremiaciones Rurales de la zona y de los productores ganaderos de conjuntar esfuerzos con otros actores tanto sociales como políticos de manera de hacer

26 / DICIEMBRE 2011

realidad proyectos de Riego, no sólo de arroz, sino que sean utilizados en otros cultivos y también para el riego de praderas. Destacó que cada año es más necesaria el agua en los establecimientos agropecuarios y que el departamento de Artigas en los últimos años ha atravesado por tres sequías muy graves con grandes pérdidas económicas. Además resaltó el trabajo que con otras Gremiales Agropecuarias del departamento estaban llevando adelante en el mayor y mejor uso del agua. El Ministro Ing. Agro. Tabaré Aguerre resaltó al arroz como cultivo cabecera de rotación con la ganadería, la importancia de otros cultivos a regar (maíz y sorgo por ejemplo) y la necesidad de que las represas se realicen en los lugares técnicamente más indicados, en donde la eficiencia en cuanto a cuenca de captación de agua y área a regar sean las mejores, junto con el menor movimiento de tierra para realizar la pared y el área ocupada por el lago. Demandó la necesidad de mayor y mejor investigación nacional en estos temas ya que se abre un campo muy interesante de mejora en los rendimientos, no sólo de los cultivos regados, sino también que se deben buscar pasturas que aprovechen mejor el recurso agua de manera de incrementar la producción forrajera estival. A su vez el Cr. Enrique Cabrera representando a la OPP (Oficina de Planeamiento y Presupuesto) destacó la necesidad de realizar convenios público-privados de manera de generar los proyectos realmente necesarios para el desarrollo zonal y departamental, que a su vez derramen el beneficio en una vasta y amplia zona, logrando la mejora de la calidad de vida de los habitantes del lugar. Representando al Instituto Nacional de Colonización hizo uso de la palabra el Ing. Agro, Andrés Berterreche quién expresó que el país entero necesita de la creación de fuentes de agua y que se deben realizar las obras más eficientes, estando el Instituto dispuesto a trabajar en ese tema. Finalizando el acto la Intendente de Artigas Sra. Patricia Ayala agradeció a la concurrencia y comprometió el trabajo de la Intendencia que, junto a los privados puedan alcanzar los objetivos de realizar obras de riego que generen riqueza a todo el departamento. También anunció la realización de una represa de pequeña escala con fines turísticos en las proximidades de la ciudad de Artigas.


Como aporte técnico el Ing. Agro. Richard Costa realizó un pormenorizado relato de los beneficios de la rotación arroz-pasturas en el Norte, presentando casos concretos de la complementariedad de los rubros con números que avalan que el buen uso del agua beneficia y potencia a los sistemas agrícola-ganaderos No podemos hacer otra lectura que el tema del riego hoy concita un interés primordial en una zona donde las sequías golpean frecuentemente. Absolutamente todos los disertantes coincidieron en tal necesidad y en que

es el momento de realizar las obras que mitiguen estos hechos y le dé al Norte del país un impulso productivo que redunde en desarrollo económico y social. Para todo esto es necesario (como lo expresó el Ing. Stirling en su alocución) tener claro los objetivos: trabajo en conjunto (Estado, Intendencia, Gremiales) cuidado de los recursos naturales y desarrollo de recursos humanos. Con respecto a estos tres puntos nuestra Asociación ya se encuentra trabajando fuertemente. En recursos humanos, con la Escuela Agraria de Artigas y el liceo rural de Baltasar Brum, en el cuidado de los recursos naturales, con la Guía de Buenas Prácticas Agrícolas. Con respecto al trabajo en conjunto, se formó un equipo integrado por la IMA, OPP, las gremiales agropecuarias y la ACA que se está reuniendo y pronto presentará los proyectos de las obras que entienden deben realizarse. Estas obras comprenderían las cuencas del Aº Yucutuja, Aº Cuaró, Aº Del Pelado, Aº Tres Cruces, Aº Palma Sola, Aº Yacuy, Rio Arapey y Arapey Chico y Aº El Pintado.

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Nuevo cultivar de Arroz

L5502 PARAO CARACTERÍSTICAS Y COMPORTAMIENTO Federico Molina, Pedro Blanco, Fernando Pérez de Vida El cultivar de calidad americana L5502, cuya denominación comercial es PARAO, es el primer cultivar a ser liberado dentro del Convenio de validación, licencia temprana y producción de semillas del cultivo de arroz entre la Asociación de Cultivadores de Arroz, Gremial de Molinos Arroceros, COOPAR e INIA. PARAO ha mostrado alto potencial de rendimiento, buena calidad molinera y resistencia a Pyricularia (Brusone). Este cultivar ingresó en evaluación preliminar en 2002/03, por lo que ha sido ampliamente evaluado. En 2006/07 se inició su purificación y multiplicación en la Unidad Técnica de Semillas. Dentro de las etapas de evaluación del cultivar, el mismo se incluyó en 48 ensayos internos del programa de mejoramiento genético de INIA y de la Red de Evaluación INASE-INIA, en 12 ensayos en fajas y, en los últimos años, en predios comerciales, logrando muy buenos resultados. En este artículo se presenta un resumen de la información acumulada sobre este cultivar a nivel experimental y comercial, junto a sus principales características. Características de la variedad Origen Parao proviene del cruzamiento realizado en el año 1996, entre una línea experimental del programa e INIA Tacuarí. Dentro de los parentales del material se destacan varias líneas del sur de Estados Unidos con buena calidad y resistencia a Brusone. Ingresó en evaluación preliminar en 2002/03, identificada como L5502, por lo que se cuenta con abundante información sobre su comportamiento. 28 / DICIEMBRE 2011

Foto 1


Características agronómicas El tipo de planta es semienano, con hojas erectas de color verde oscuro, glabras y senescencia lenta. La altura de planta promedio es de 80 cm (Cuadro 1). Por su arquitectura de planta, sus panojas están menos expuestas al daño de pájaros que las de INIA Tacuarí (Foto 1). El ciclo a floración de Parao es 6 días más largo que el de INIA Tacuarí y 3 días más corto que el de El Paso 144, aunque su maduración es más

lenta, por lo que demora unos 4 días más que El Paso 144 en llegar a cosecha. El macollaje y tamaño de panoja de Parao son intermedios entre los que presenta INIA Tacuarí y las variedades tropicales, mientras que sus granos son pesados, similares a los de INIA Olimar. Por su parte, el promedio de esterilidad de espiguillas de L5502 es menor que el de las variedades comerciales.

Cuadro 1. Características agronómicas y componentes del rendimiento de L5502 - Parao y variedades testigo en ensayos de 2002/03 a 2009/10 (n=48). Cultivar

Altura cm

C. Flor días

Mad días

Est %

Pan/ m2

Granos pan

Peso 1000 gr g

L5502

80

103

169

15.3

532

92

27.2

INIA Tacuarí

84

97

155

20.2

512

103

21.3

Bluebelle

102

105

161

24.2

483

91

23.1

INIA Olimar

84

101

161

17.2

545

79

27.3

El Paso 144

88

106

165

19.8

550

75

26.9

C.Flor: Días desde siembra a comienzo de floración, Mad: Días desde siembra a madurez fisiológica, Est: Esterilidad, Pan/m2: Número de panojas por m2, Granos pan.: Numero de granos por panoja, Peso 1000 gr.: peso de 1000 granos.

DICIEMBRE 2011 / 29


Sanidad Enfermedades del tallo: Parao presentó mejor sanidad en los tallos que INIA Tacuarí. En el Cuadro 2 se observa la incidencia de manchado de vainas y podredumbre del tallo determinados con dos sistemas diferentes. En los ensayos regionales y en las chacras sembradas con Parao, se ha determinado que las enfermedades del tallo no avanzan de forma significativa en relación al testigo (INIA Tacuarí). Una de las características interesantes de la variedad son sus tallos gruesos y fuertes lo que lleva a que las enfermedades no penetren en el entrenudo y corten

la translocación de nutrientes a la panoja (Casales, 2010, com. pers). Brusone: Parao mostró mayor resistencia a Pyricularia grisea, causante del Brusone, que las variedades comerciales. En los viveros de campo inoculados artificialmente con una mezcla de aislamientos del patógeno, esta variedad promedió una lectura de 2 según el Sistema de Evaluación Standard - SES (Cuadro 2), mientras que los promedios para INIA Tacuarí y El Paso 144 fueron de 4 y 8, respectivamente. Mediante estudios moleculares, se comprobó que la nueva variedad posee el gen de resistencia Pi2.

Cuadro 2. Incidencia de Rhizoctonia sp, (Rhiz.) y Sclerotium oryzae (Scler.) determinadas por el Sistema de Evaluación Standard (SES) e Indice de Severidad (IS) y de Pyricularia grisea (Pyri) en vivero con inoculación artificial del patógeno (mezcla de aislamientos), para L5502-Parao y variedades testigos (2002/03 a 2009/10) Cultivar

Rhiz. SES

Scler. SES

Rhiz. IS %

Scler. IS %

Pyri SES

L5502

1.8

5.4

14.5

20.5

2

INIA Tacuarí

3.5

6.3

22.0

26.6

4

Bluebelle

1.8

7.4

8.4

50.8

4

INIA Olimar

1.3

4.6

7.5

24.7

8

El Paso 144

1.8

5.8

8.2

30.8

8

*SES: Sistema de Evaluación Standard. 1: Resistente, 9: Muy Susceptible.

Resistencia a frío Parao fue evaluado en varios ensayos tanto a campo como en condiciones controladas para determinar su resistencia al frio. Las evaluaciones se concentraron al inicio del ciclo (2 a 3 hojas) y en prefloración y floración. De una serie de 12 ensayos en fajas durante tres años, en tres localidades, dicha variedad fue la que presentó menor incidencia de esterilidad. Esta característica se confirmo cuando se realizaron siembras tardías en el Paso de la Laguna donde Parao y L5287 (material promisorio) han mostrado los niveles más bajos de esterilidad dentro de los materiales evaluados. Para confirmar dicha resistencia, en la zafra 2008/09 se llevaron a cabo dos ensayos de resistencia a frío en condiciones controladas, en las etapas vegetativa y reproductiva (Pérez et al, 2009). Los resultados encontrados sugieren que Parao no vio afectado su sistema fotosintético al compararlo con el testigo resistente (L2825CA), mientras que El Paso 144 vio reducida su capacidad de respuesta fotosintética de manera importante cuando fue sometido a frio. De forma complementaria, también se realizaron evaluaciones visuales, las que mostraron una muy buena resistencia a frío de Parao en la etapa vegetativa (2 a 4 hojas). Es de destacar que, de acuerdo a la escala utilizada (SES, de 1 a 9), Parao promedió 3.8 mientras que INIA Tacuarí y El Paso 144 obtuvieron valores de 5.7 y 5.8, respectivamente. 30 / DICIEMBRE 2011

Bajo condiciones controladas, se determino la resistencia a frío en la etapa reproductiva a través del porcentaje de esterilidad. Los materiales se sometieron a 5º C durante 36 horas previo a la floración (embarrigado). Se dejo el mismo grupo de materiales sin tratamiento de forma de poder medir el incremento de esterilidad en cada cultivar. Este incremento fue de 5.8 % en Parao mientras que el testigo resistente (L2825CA) y el susceptible (El Paso 144) obtuvieron 4.1% y 12 %, respectivamente. En resumen, L5502-Parao se mostro como un cultivar moderadamente tolerante en la etapa vegetativa (2 a 4 hojas) y muy resistente en la etapa reproductiva. Estas características son muy deseables en un material de ciclo intermedio a largo, ya que permite ampliar la ventana de siembra. Calidad de grano Si bien Parao posee granos notoriamente más largos que los de INIA Tacuarí (Foto 2), mantiene una buena calidad molinera. Su porcentaje de grano entero es de 61.7%, inferior al de INIA Tacuarí pero superior al de las demás variedades comerciales y el porcentaje de yesado es levemente inferior al de INIA Tacuarí (Cuadro 3). El contenido de amilosa y la temperatura de gelatinización (estimada por la dispersión en álcali) de Parao son similares a los de INIA Tacuarí y típicos de los granos largos del sur de EEUU.


En la zafra pasada, en condiciones de chacra con retrasos importantes en la cosecha, Parao no vio afectada su calidad industrial, a lo que se le agrega su mayor resistencia al desgrane y al vuelco. En resumen, el material reune varias características importantes, lo cual asegura una bonificación en rendimiento sano seco y limpio.

Foto 2. Granos procesados de INIA Tacuarí y L5502 - Parao.

Cuadro 3. Rendimiento, calidad y dimensiones de grano de L5502 - Parao y variedades testigo en ensayos de 2002/02 a 2009/10 (n=48). Cultivar

Rend. Kg/ha

% Tcrí

B. Tot.

Entero

Yesa.

Amilo.

%

%

%

%

Disp. Álcali

Largo

Rel. L/A

L5502

9062

107

69.1

61.7

5.3

26.1

4.9

6.97

3.09

INIA Tacuarí

8448

100

70.0

63.7

6.3

25.9

4.9

6.46

3.11

Bluebelle

6740

80

70.1

59.9

5.9

24.8

5.1

6.62

3.02

INIA Olimar

9279

110

68.0

60.5

3.3

26.9

6.5

6.89

3.32

El Paso 144

8987

106

68.6

59.2

7.1

26.3

6.2

6.52

2.99

Tcri: Tacuari.

Comportamiento en cultivos comerciales L5502-Parao ha sido evaluada ampliamente en condiciones de ensayos, fajas y chacras comerciales. En este artículo nos vamos a referir básicamente a los resultados obtenidos en predios de productores, lo cual nos asegura que el material fue manejado por el productor en su ambiente (suelo, localidad, etc) y contrastado con los testigos comerciales. Por último, de forma resumida dejaremos reflejada la opinión del productor en esas pruebas comerciales. En 2010/11, el cultivar se sembró en 25 chacras distribuidas mayoritariamente en la zona Este. Si bien es un número importante de chacras, debido a esta distribución, las pruebas nos dan una información parcial de su comportamiento a nivel nacional. La totalidad del área sembrada fue de 340 ha compuestas por chacras de 40 a 1 ha donde las más frecuentes fueron de 15 a 20 ha. El sistema y las condiciones de siembra fue el usado por el productor. En la mayoría de los casos la siembra se realizó sobre laboreo convencional o reducido. Las chacras fueron sembradas en octubre y primeros días de noviembre, a excepción de dos chacras. La densidad utilizada por los productores, varió entre 120 a 170 kg/ha. Los cultivares utilizados como testigos comerciales fueron El Paso 144, INIA Olimar e INIA Tacuarí, aunque en algunas de las chacras evaluadas la comparación con el rendimiento de su testigo fue imposible

de realizar, por lo que a continuación se presentarán únicamente las chacras en las que efectivamente se pudo realizar dicha comparación. El criterio de descarte de las chacras fue definido conjuntamente con los técnicos de los molinos. Rendimiento y calidad de grano por zona Rocha: En esta localidad (4 chacras) Parao logró superar en 12 bolsas/ha a INIA Tacuarí. Las chacras sembradas con la nueva variedad presentaron menos problemas de enfermedades del tallo, principalmente en Quebracho, donde el Manchado de las Vainas (Rhizoctonia) alcanzó grado 9 en INIA Tacuarí, mientras que en Parao se mantuvo en 5 (Sistema de Evaluación Standard). En cuanto a calidad, los valores observados fueron similares para ambos cultivares con la ventaja de que Parao posee un grano más grande y de mejor aspecto al molinado. Rendimiento (Bolsas S&L/ha) L5502-Parao

INIA Tacuarí

184

172

Rincón: En esta región el rendimiento promedio fue superior al alcanzado en las otras localidades. El testigo en este caso fue El Paso 144 y se podría decir que no hubo diferencia de productividad entre los cultivares, en 4 chacras. DICIEMBRE 2011 / 31


que año a año Parao se viene mostrando muy productiva en esta zona y con buena calidad molinera.

Rendimiento (Bolsas S&L/ha) L5502-Parao

EP144

192

191

Rendimiento (Bolsas S&L/ha)

Séptima de TyT: En una de las 3 chacras realizadas en esta zona, Parao rindió 154 bolsas/ha lo cual afectó considerablemente el promedio general. De todas formas, el cultivar El Paso 144 solamente obtuvo 6 bolsas más que Parao, con peor calidad molinera. Rendimiento (Bolsas S&L/ha) L5502-Parao

EP144

179

185

Segunda de TyT: En esta localidad, en 4 chacras, Parao logro la mayor diferencia de rendimiento en relación al testigo comercial. Es importante mencionar

L5502-Parao

EP144

192

175

Otras Localidades: En el Cuadro 4 se presenta la información de varias localidades, en las que solamente se contaba con una chacra por zona. Como se puede ver en el cuadro, en términos generales Parao rindió muy bien, alcanzando 244 bolsas/ha en Melo. Río Branco fue la localidad en la que el testigo obtuvo mayor ventaja, lo cual es coincidente con la información obtenida en otros años, donde el nuevo cultivar no ha logrado superar a El Paso 144. En J.P. Varela, si bien no rindió más que El Paso 144, es de esperar mejores desempeños de Parao de acuerdo a los antecedentes de la localidad y el cultivar.

Cuadro 4. Rendimiento de L5502-Parao y testigos en localidades en las que sólo se contó con una chacra (2010/11). Localidad

Rendimiento (Bolsas S&L/há)

Artigas

L5502

168

Olimar

170

Varela

L5502

155

EP 144

175

R Branco

L5502

199

EP 144

225

P de la Laguna

L5502

223

EP 144

216

Melo

L5502

244

Olimar

226

Resumen: Rendimiento: El cultivar L5502-Parao obtuvo un excelente comportamiento en la mayoría de las localidades. Si comparamos entre cultivares, el rendimiento promedio de las pruebas comerciales fue de 178 bolsas secas y limpias (S&L)/ha para INIA Tacuarí, mientras que para L5502-Parao fue de 186 bolsas S&L/ha, en chacras donde estaban ambos cultivares. Para el caso de El Paso 144, el rendimiento fue de 186 bolsas S&L/ha mientras que para L5502-Parao fue de 188 bolsas S&L/ha. Calidad Molinera: Parao presentó buenos valores de entero, que en general son algo inferiores a los de INIA Tacuarí y superiores a El Paso 144. En yeso los resultados no fueron muy consistentes, pero en términos generales no presenta problemas y los valores están en torno a los de los cultivares comerciales. Un aspecto importante y antes mencionado, es que los granos molinados son de muy buen aspecto y más grandes que los de INIA Tacuarí.

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Características agronómicas y observaciones de productores:  Buena calidad molinera, incluso con retraso de cosecha  Buena adaptación a diferentes condiciones de manejo  Buena sanidad con tallos fuertes y muy resistente al vuelco  Resistente a desgrane pero con muy buena trilla Consideraciones Técnicas Fomentar el desarrollo inicial del cultivar (en la implantación) y estimular el crecimiento inicial (curasemillas con efecto estimulador) en siembras tempranas. Mantener la lámina de agua baja en los primeros riegos parece ser una buena estrategia para fomentar el crecimiento y establecimiento del cultivo en el mismo sentido que el punto anterior.


Si bien es resistente a frio y ha mostrado buenos rendimientos en siembras tardías, no es recomendable su siembra en fechas muy tardías debido a que el ciclo de Parao a cosecha es 4 a 6 días más largo que el de El Paso 144.

que El Paso 144”. Complementariamente, el productor comentó: “otra virtud es que desgrana bien. Además es una variedad totalmente lisa que corre perfectamente adentro de la maquina.”

Experiencia de Productores y Técnicos

Héctor Servetto: productor de la 2ª Sección de Treinta y Tres, es uno de los productores con más experiencia en el cultivo de L5502-Parao. En la zafra 2009/10 comenzó con la siembra de Parao, respecto a lo cual nos comentaba lo siguiente: “a pedido de la industria y de INIA probamos 11 ha. En la primera impresión la notamos un poco más lenta al momento de implantación que El Paso 144, que teníamos al lado, siempre la vimos como una chacra que tenía menos potencial en varias recorridas y varias visitas. Cuando llegó la cosecha nos sorprendió gratamente porque anduvo mejor que el El Paso 144 y muy bien de sanidad y tallos”. También destacó que “Parao llegó a la cosecha con todos los macollos con buena espiga y sin diferenciación entre ellos, a diferencia de El Paso 144, sumado a una buena espiga y con poca esterilidad”. “En la zafra pasada hicimos 40 ha en un campo nuevo con laboreo de verano, tuvimos mucho problema de implantación, luego de los baños empezaron las lluvias en noviembre, lo que nos llevo a mucha perdida de plantas por manejo de riego. Hicimos una fertilización de nitrógeno bastante abundante al momento de macollaje e increíblemente la chacra se formó, se cerró y tuvo un muy buen rendimiento”. Por otra parte menciono que “Parao siempre da un plus de rendimiento por calidad industrial comparado con El Paso 144”. En cuanto a sanidad, “Parao llega a cosecha mucho más sano que El Paso 144. Por otro lado, en la zafra 2009/10 se vio bastante Brusone en todos lados y L5502-Parao llego muy sano a cosecha, con un solo fungicida, a pesar de haberse cosechado después

Manuel Montes: productor de la zona de Vergara, nos comenta: “La idea de usar el L5502-Parao era encontrar una alternativa productiva para campos con antecedentes de Brusone y sin perder productividad. Nosotros normalmente en esos campos usamos El Paso 144, con el cual hemos andado muy bien, pero nos aparecieron síntomas de Brusone en la zafra 2009/10”. “L5502-Parao estaba en el medio de la chacra de El Paso 144, el manejo realizado fue parejo para ambas. Lo primero que notamos en el cultivo fue la diferencia de tamaño con respecto al El Paso 144, una planta más baja y lo segundo que me llamó la atención fue que empezó a florecer antes. A la cosecha la chacra de El Paso 144 la notábamos más completa y cerrada, nos parecía que podía llegar a rendir más. Por el contrario, la de Parao era una chacra más abierta y pensamos previamente que esta chacra iba a rendir menos. Cuando empezamos a cosechar, los maquinistas nos empezaron a decir que ese arroz era más pesado. Cuando terminamos esa zona, tuvimos un rendimiento de 208 bolsas/ha con Parao, mientras que El Paso 144 dio 185 bolsas, o sea que hubo una diferencia muy significativa.” “En cuanto a la sanidad, las plantas de L5502-Parao estaban muy sanas, prácticamente no vimos manchas de Pyricularia”, mientras que “las plantas del El Paso144 no se veían con la sanidad que mostraba L5502-Parao, eso fue notorio y es otro de los elementos que nos hace pensar que es una variedad útil para ese tipo de situaciones.” “En resumen, las características más llamativas son el porte de planta, que nos pareció más baja al inicio pero después se emparejó cuando floreció, la floración es antes que el El Paso144 y el peso del grano DICIEMBRE 2011 / 33


realmente llama la atención. Creo que fue una experiencia muy buena, a nosotros nos gustó y la vamos a repetir”.

Juan Ferrés: Técnico de SAMAN que resaltó lo siguiente. “En la zafra 2009/10 hicimos la primera prueba en esta zona (2ª Sec. de T. y Tres) en 11 ha y también se hicieron pruebas en Rocha y en Río Branco. La variedad se comportó con un rendimiento excelente para lo que se veía en la chacra. Todos decíamos que la variedad no daba lo que daba la chacra de al lado y cuando se cosecho realmente nos dejó a todos asombrados, tanto a mí como a la gente del INIA”. “En la zafra 2010/11 hicimos 40 ha para semillero en acuerdo con INIA, donde el rendimiento fue excelente. También se hicieron chacras generales donde

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Parao rindió muy bien. En términos generales, rindió más que El Paso144 que estaba al costado, con datos como el de Javier Castiglioni, donde rindió 30 bolsas/ ha más que las chacras contiguas de El Paso144 y algún rastrojo mezclado con El Paso 144, como el de Manuel Montes, que también dio 20 bolsas más. En el tema sanidad, es una variedad que el año que empezamos a probarla se le vio alguna panoja afectada por Brusone, pero nada que ver con lo que tenía El Paso 144 del costado. Otra característica que se le ve es que la calidad de recibo es muy buena: tiene un blanco total muy bueno, el entero se puede comparar con el de INIA Tacuarí, aunque es algo inferior y lo que queda por evaluar bien es el tema de la calidad culinaria”. “En los suelos donde lo probamos este año se está haciendo más área, sobre todo quienes lo probaron me están pidiendo más semilla. No creo que sea una variedad para sembrarla tarde, hay que sembrarla temprano sabiendo que es una variedad que resiste bastante al vuelco, al desgrane, al maltrato, creo que va tener su lugar…”. Agradecimientos Especialmente a productores y técnicos de las empresas que nos han apoyado en el desarrollo de este material, así como al equipo de INIA, Particularmente a Guillermina Cantou y Alvaro Roel, por sus sugerencias en la redacción de este artículo. Referencias Bibliográficas Bonnecarrère V,, Capdeville F., Blanco P., 2009; Marcadores moleculares para la identificación de líneas y cultivares portadores de genes de resistencia a Pyricualria Grisea. En INIA, Actividades de difusión nº 571, Treinta y Tres. Perez F., Bonnecarrere V., Rosas J., Lopez A., Ramírez D., Barrios A., 2009, Respuesta a bajas temperaturas en estadios vegetativos de cultivares elite y avanzados del programa de mejoramiento genético de INIA. En INIA, Actividades de difusión nº 571, Treinta y Tres. Perez F., Barrios A., 2009, Respuesta a bajas temperaturas en estadios reproductivos de cultivares de arroz. En INIA, Actividades de difusión nº 571, Treinta y Tres. Mendez R., Deambrosi E., 2009, Bioclimático de variedades y líneas experimentales. En INIA, Actividades de difusión nº 571, Treinta y Tres. Molina F., Blanco P., Perez F., Silvera W., 2009, Evaluación de cultivares en fajas. En INIA, Actividades de difusión nº 571, Treinta y Tres. Molina F., Blanco P., Perez F., Silvera W., 2008, Evaluación de cultivares en fajas. En INIA, Actividades de difusión nº 545, Treinta y Tres. Avila S. et. al. 2010. En INIA, Actividades de difusión nº 611, Treinta y Tres.


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XXX Reunión Comité Administrativo del FLAR Ibagué- Colombia – Noviembre 2011

Entre los días 9 y 11 de noviembre, los Ings. Ernesto Stirling y Hernán Zorrilla, Presidente y Vicepresidente de ACA respectivamente, concurrieron a este encuentro del FLAR, donde participaron junto a la representación de 11 países, en la ciudad de Ibagué, Colombia, encuentro organizado por FEDEARROZ. En esta ciudad colombiana situada en el valle del Tolima, uno de los 32 departamentos en que se encuentra dividida Colombia, sobre el Río Combeima, entre las cadenas montañosas oriental y central, en una zona donde la agricultura tropical ha continuado expandiéndose, el arroz es un cultivo importante para la economía zonal. En Ibagué se desarrolló una nueva reunión del Comité Administrativo del Fondo Latinoamericano de Arroz de Riego, que abarca dieciséis países de Latinoamérica y el Caribe junto al CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical), teniendo como temas centrales el informe semestral del Director, nuevos ingresos de países, la marcha de los Proyectos en ejecución, la liberación de nuevas variedades por parte de los países miembros y la formación de un Consorcio de Híbridos de Arroz. Es importante destacar la necesidad que posee FLAR de tener un presupuesto ajustado a sus ingresos de manera de poder ejecutar sus proyectos y continuar con el mejoramiento genético de las varie36 / DICIEMBRE 2011

dades en las Estaciones Experimentales de Palmira y Santa Rosa, para enviar a los países socios. En este punto es importante mencionar que ya hay registradas más de 38 variedades por parte de 8 países, que además aportan a FLAR una regalía por la creación de ese material genético en uso por los socios. Se buscan materiales de buen rendimiento y calidad de grano en la molinería, que permanezcan verdes hasta luego del llenado del grano, con resistencia a bruzone y al virus de la hoja blanca (enfermedad que afecta en forma muy importante a la planta de arroz en los trópicos) y que tengan rendimientos estables. CREACION DEL CONSORCIO DE HIBRIDOS. Este tema acaparó el interés por parte de la mayoría de los socios desde la reunión anterior del Comité Administrativo realizada en Brasil, sobre todo por la propuesta de CIAT de incursionar en este tema de manera de introducir esta tecnología que puede mejorar sensiblemente los rendimientos y la productividad del arroz, con beneficio a los productores y consumidores del grano. Los arroces híbridos contribuyen con la eco-eficiencia del cultivo debido a la mejor tolerancia que


Acompa–amos el Arroz en todo momento. Ruta Nacional 101, Km 25,500. Canelones, Uruguay. Tel.: 598 2683 8815 / Fax: 598 2683 8626 www.tafirel.com tafirel@tafirel.com DICIEMBRE 2011 / 37


poseen al stress y mejor eficiencia en el uso de los insumos. CIAT y FLAR han trabajado y desarrollado las bases para la creación de híbridos adaptados a las condiciones de América Latina, siendo la asociación público – privada necesaria para el desarrollo y adaptación de esta tecnología. Se trabajó en la redacción de un Convenio en el cual se establecen las normas que deben regir al Consorcio, así como los derechos y obligaciones de cada parte como socio activo del mismo. También la protección de los materiales parentales y los resultantes de los cruzamientos, así como de las cuotas anuales y regalías que cada miembro deba cobrar de sus ventas brutas. INIA como representante de Uruguay en el FLAR, es integrante de este Consorcio como miembro fundador de manera de aprovechar esta plataforma internacional para poder realizar sus trabajos en híbridos. Se contará con un fitomejorador que es el responsable de todas las actividades del Consorcio y coordinará todo lo referente al trabajo anual en cuanto al mejoramiento e investigación de las líneas y producción de los híbridos. INFORMACION DE LOS SOCIOS Es importante destacar en este punto que cada país realiza un pequeño resumen de su área de cultivo anual, cosecha, precios que reciben los produc-

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tores por el grano y algunas otras informaciones de interés. Se destaca la importante cosecha por parte de los países del Mercosur y el volumen de arroz que debe salir de la Región. A su vez se destaca el fracaso de las cosechas en casi todos los países del área tropical, en su mayoría debido a las abundantes lluvias, enfermedades y mala calidad del producto cosechado que ha llevado a tener que importar mucho arroz de terceros países. Se informa además por parte de CIAT los trabajos que están realizando en distintas áreas de investigación, especialmente las relacionadas con los arroces salvajes, tolerancia al stress hídrico, calidad molinera del grano, mejora de los rendimientos, identificación molecular de los lugares donde se encuentran los cromosomas que tienen que ver con la mejora de los rendimientos y los talleres de capacitación para técnicos investigadores de muchos países. Se está trabajando fuertemente en el ingreso de otros países como socios de FLAR de manera de ampliar la cantidad de integrantes como es el caso de Perú y Paraguay. ACTIVIDADES REALIZADAS De inicio se realizó una gira de campo en las haciendas Perales y El Pilar, donde se pudo apreciar diferentes variedades presentadas por FEDEARROZ. Se observaron buenos cultivos, con el tradicional paisaje colombiano de valles y montañas.


Como siempre llama la atención, en cultivos que se ven muy saludables, la falta de nivelación y marcado de taipas en curvas de nivel, ya que tradicionalmente se realizan “a ojo”, no realizando un riego de lámina continua; de cualquier manera esta es una de las zonas consideradas de las mejores para el cultivo de arroz en Colombia, pero están apareciendo algunos problemas que creen se vinculan al cambio en el clima. A estos efectos, visitaron también una de las estaciones meteorológicas recientemente instaladas por FEDEARROZ, que les permitirá realizar un seguimiento mucho más cercano de las variables climáticas. Luego en El Espinal visitaron una planta de semillas con almacenamiento para 5000 toneladas. También visitaron la Planta de Agroquímicos instalada por FEDEARROZ (AGROZ), que les permite producir y comercializar fungicidas, herbicidas e insecticidas y según informaron, les permitió bajar en forma muy importante el costo de los mismos, a través de la introducción de principios activos genéricos. También realizan la formulación de productos para empresas privadas, alguno de los cuales se exportan a Uruguay. Finalmente concurrieron al Centro de Investigación Las lagunas, en el Municipio de Saldaña, donde observaron el campo de variedades Clearfield de FEDEARROZ. Una vez finalizada la reunión, el viernes 11 de no-

viembre, fueron invitados por el Sr. Francisco Hurtado, que es parte de la representación de Panamá en el FLAR y a su vez principal de SUCAMPO en Colombia, empresa dedicada a la producción de arroz y venta de servicios, en la que visitaron un campo donde se esta implementando en todos sus cultivos, el uso de nivelación y marcado de taipas con Laser. Es el primer año que lo realizan, por lo tanto se verá su mejor resultado en esta cosecha. La delegación uruguaya quiere agradecer por este medio, la gran amabilidad y buen trato de todos aquellos que los recibieron.

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El Paso L 144 frente a los nuevos cultivares

Ing. Agr. Susana Cassou Evaluación y Registro de Cultivares, INASE La producción de arroz en Uruguay se sustenta en la calidad molinera de los cultivares y sus excelentes rendimientos. Durante años, la escena estuvo dominada por el cultivar Bluebelle, de origen norteamericano, de alto rendimiento y destacada calidad molinera. Sin embargo, problemas de sanidad llevaron a sustituirlo y adoptar a principios de la década de los 90 a El Paso L 144 como cultivar principal, lo que significó un aumento sustancial en el rendimiento promedio nacional. De allí en más, cambió el rumbo en los objetivos de mejoramiento y en los paquetes de medidas tecnológicas de manejo en chacra y molinos.

Tipo

Cantidad de cultivares

Tropicales

5

Americanas

3

Grano Corto

2

Grano Medio

6

Aromáticos

1

Híbridos

2

Híbridos CL

3

Variedades CL

3

Total

25

Cultivares autorizados por el Registro Nacional de Cultivares

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Nuestro país exporta más del 90% de su producción, la que se ha adecuado a las demandas del mercado incluyendo materiales de grano medio, corto, aromáticos, y más recientemente híbridos y cultivares Clearfield (CL). Para comercializarse, los cultivares de arroz deben inscribirse en el Registro Nacional de Cultivares. Uno de los requisitos para la inscripción es que se evalúen en la Red Nacional de Evaluación de Cultivares (RNEC), donde los ensayos de arroz se siembran anualmente en 5 ambientes. Los cultivares se evalúan durante al menos 2 años en los que se miden las siguientes características: rendimiento, calidad molinera, calidad culinaria y sanidad. En los ensayos también se incluyen cultivares testigo, difundidos comercialmente. La información generada se utiliza para conocer la evolución en el comportamiento de los cultivares evaluados con respecto al testigo El Paso L 144 y al promedio del ensayo. Los ensayos acompañan los cambios tecnológicos que se han adoptado tanto en chacra como en los molinos. En este estudio en particular, el promedio general del ensayo será el de los cultivares de grano largo, es decir, no se tienen en cuenta los cultivares de grano corto y medio. El período considerado abarca desde 1998 a 2010.


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El Grafico Nº 1 muestra la comparación entre los rendimientos de los híbridos, los 10 mejores cultivares, El Paso L 144 (testigo) y el promedio general sin considerar granos cortos y medios (Resultados de los cultivares expresados en valores SSL). Durante los primeros años los híbridos y los 10 mejores cultiComportamiento Varietal en una Serie de Ensayos de la Red vares registraron rendimientos Nacional de Evaluación de Cultivares - (1998-2010) superiores al cultivar testigo y al promedio general del ensayo. En el transcurso del tiempo, se observa que aunque la tendencia es ascendente en ambos casos, los híbridos comienzan a estabilizarse en altos rendimientos, aunque por debajo del testigo y de los 10 mejores cultivares. Por otra parte, el rendimiento promedio de estos últimos es siempre superior al de El Paso L 144, aunque con ciertas fluctuaciones. Durante los últimos años, el cultivar El Paso L 144 tendió a rendir mucho más que los híbridos y que el promedio general del ensayo, manteniéndose siempre por debajo de los 10 mejores, pero con una tendencia a acercarse cada vez más a los rendimientos de estos últimos. Cultivar vs ambiente Para conocer la adaptación de los diferentes cultivares a los distintos ambientes se realiza un análisis de estabilidad. El índice ambiental se obtiene de tomar como base el promedio general del ensayo. En la observación de la Gráfica N°2 se puede apreciar la performance de los cultivares en los distintos ambientes e inferir su estabilidad. Ésta nos muestra cómo es el comportamiento de los cultivares en los mejores y en los peores ambientes, y cómo responden a cada uno de ellos. En este caso no se tienen en cuenta los años sino la adaptación al ambiente.

Análisis de Estabilidad

Índice Ambiental

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La misma gráfica muestra un comportamiento similar de los híbridos y El Paso L 144 en los peores ambientes; ambos presentan el menor rendimiento. A medida que se llevan a condiciones más favorables, su respuesta es mayor que la del resto de los cultivares. Los híbridos, por su parte, continúan con un buen rendimiento cuando se les brinda las mejores condiciones, incluso con respuestas mayores a cualquiera de los cultivares en estudio. Por lo tanto, se podría esperar que en óptimas condiciones de cultivo comercial, los híbridos generen mayores respuestas. Los 10 mejores cultivares responden favorablemente en los peores ambientes. Cuando se optimizan las condiciones (Índice ambiental mayor), generan mejores rendimientos, aunque muestran un punto de inflexión (índice=8500). De allí en adelante, la respuesta a la mejora en las condiciones decrece, lo que significa que su rendimiento no es proporcional a las mejoras en el ambiente. Como se mencionó, El Paso L 144 necesita de buenas condiciones para generar sus mayores respuestas. Sin embargo, a diferencia de los 10 mejores cultivares, presenta mayores incrementos de rendimiento a medida que éstas se optimizan. Su línea de tendencia parte de casi 3000Kg/ha menos, y llega a sólo

600 Kg/ha por debajo de los mejores 10. Esto habla de cómo ha respondido a la adopción de nuevos paquetes tecnológicos (medidas de manejo a nivel de chacra y molino) y a contextos climáticos favorables y adversos, logrando mantener una buena performance con el correr del tiempo. Panorama Varietal Desde su aparición en el mercado de semillas nacional, los híbridos han buscado su nicho de producción, y ahora, junto con algunos cultivares CL,

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La variedad Gurí INTA CL, de calidad americana, se comercializó por primera vez este año. En la Red presentó buenos rendimientos y calidad. Su condición de Clearfield hace que tenga un mercado diferente que no apunta sólo a rendimiento. En cuanto a los tropicales, L3000 (INIA Olimar) posee buen comportamiento, ciclo más corto y mejor calidad molinera que El Paso L 144. Hay zonas del país donde ha demostrado mayor adaptación, su área de siembra se concentra en esas zonas. El cultivar Ch Coronilla muestra muy buenos rendimientos, calidad, sanidad, y tolerancia al frío. Se trata de un material interesante para las áreas del país que sufren ese problema. Los cultivares Ch Arrayán y L3000 (INIA Olimar) sobresalen por encima del testigo; en el aspecto sanidad (resistencia a Bruzzone) y en calidad molinera (menor yeso). Los 3 últimos cultivares son los más destacados dentro de los tropicales, comparados con El Paso L 144 presentan buenos rendimientos, sanidad y calidad. Conclusiones

apuntan a las áreas donde es necesario el uso de los materiales Clearfield. En ambos casos existe calidad y rendimiento. Por su parte, los granos medios y cortos conforman su propio mercado; los cultivares que se mantengan o entren al sistema comercial lo harán en respuesta a dicho mercado. Los nuevos materiales de tipo americano y tropical han aportado mejoras en la calidad molinera y culinaria en ciclo, resistencia a enfermedades, y a condiciones climáticas desfavorables. Tales son los casos de INIA Caraguatá, INIA Tacuarí, L3000 (INIA Olimar), Ch 4 Estero, Ch Coronilla, Ch Arrayán, y L5502, entre otras. CH4 Estero e INIA Caraguatá ya no se comercializan. Los cultivares de calidad americana deben cubrir el espacio que dejó Bluebelle. El INIA Tacuarí lo ha superado ampliamente en rendimiento y sanidad pero no así en calidad culinaria y molinera. El cultivar L5502, aún no ha sido comercializado. En la Red mostró buenos rendimientos, por encima de INIA Tacuarí, con valores en sanidad y calidad semejantes.

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En la actualidad, y de acuerdo a los datos presentados, se podría pensar en una sustitución parcial de El Paso L 144, eligiendo los cultivares de acuerdo a la época de siembra, las condiciones de producción (tierra, agua, etc.) y las exigencias del molino. Como se expresó, existe a nivel comercial una oferta variada de cultivares que han demostrado muy buenos comportamientos en los ensayos de la Red. Por un lado, los materiales extranjeros han mostrado adaptación a nuestras condiciones; por otro, el mejoramiento nacional ha creado diversos cultivares (cada uno con características agronómicas y calidades diferentes) en todos los casos, potenciadas por las excelentes condiciones de producción en Uruguay. En suma, si el cultivar El Paso L 144, que ha demostrado una plasticidad considerable, continúa liderando en área de siembra (como sucedió en el pasado con el cultivar Bluebelle), no debería descartarse, sino complementarse con las nuevas variedades e híbridos ofrecidos. Éstos son un excelente capital tanto para prevenir riesgos sanitarios, como para cubrir las demandas del mercado. Publicaciones consultadas: Resultados de la Red Nacional de Evaluación de Cultivares desde 1998 a la fecha.


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La Ruta del Arroz

Desde fines del siglo XVIII el arroz forma parte de la historia productiva del Uruguay, como proceso productivo local y patrimonio histórico cultural. De aquí nace la Ruta del Arroz, ruta turística que permite descubrir el interior de los departamentos de Rocha y Treinta y Tres. Producción y naturaleza se convocan para brindar al visitante ofertas turísticas diferentes participando de las costumbres y actividades de la gente del lugar. 46 / DICIEMBRE 2011


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portancia nacional. Puede realizar el Circuito Histórico, recorrido autoguiado que integra atractivos de gran valor patrimonial para nuestro país y la región. Los velazquenses son excelentes anfitriones y los mejores guías para conocer el lugar. Circuito que permite conocer y aprender sobre los diferentes sitios históricoculturales de Velázquez y sus alrededores. Por más información, dirigirse a la Oficina de Turismo de Rocha o solicitar un folleto de autoguiado en el museo de Velázquez La Ruta del Arroz apunta a mejorar las alternativas socioeconómicas de los pobladores de microrregiones del este del país mediante el desarrollo de nuevas propuestas turísticas. Para ello apuesta al rescate y fortalecimiento de las identidades locales y a la promoción de circuitos alternativos a los de sol y playa. El cultivo de arroz, con su importancia sociocultural para la región, intenta ser conocido y promovido por medio de esta oferta turística de la cual forman parte las localidades de Velázquez, Lascano, Cebollatí, La Charqueada y Vergara y las ciudades capitales de Rocha y Treinta y Tres. Ruta del Arroz. Lugares que se sugiere visitar y actividades que se sugiere realizar El recorrido puede comenzar en la ciudad de Rocha, ubicada en el kilómetro 210 de la ruta 9. Ciudad de Rocha Se recomienda visitar la iglesia Nuestra Señora de los Remedios, el Museo Regional Milton de los Santos, el teatro 25 de Mayo, el parque Paseo Real y La Estiva, la plaza La Peyre, la Casa de la Cultura María Elida Marquizo, la antigua estación de AFE y el hipódromo. Partimos hacia el norte por ruta 15, desde Rocha, con destino a la villa de Velázquez. (Características: ruta departamental que cruza el departamento de sureste a noroeste. Tiene una extensión de 179 kilómetros.) En un recorrido de 57 kilómetros encontramos 99 curvas panorámicas en un paisaje de serranías que irá variando a lo largo de la ruta hasta llegar a las zonas de cultivos. Velázquez y alrededores Velázquez, Capital Histórica del departamento de Rocha, cuenta con una gran variedad de atractivos culturales de im48 / DICIEMBRE 2011

Recreación de la batalla de India Muerta. En el mes de noviembre las organizaciones locales recrean la segunda batalla de India Muerta, librada el 27 de marzo de 1845 entre el general José Urquiza y el general Rivera. Espectáculo vivo donde locales y visitantes son protagonistas de un hecho histórico nacional. Luego de visitar Velázquez, a ocho kilómetros de la villa nos encontramos con el empalme de las rutas 13 y 15. Si doblamos a la izquierda podemos llegar a la vecina ciudad de Aiguá. Continuando por ruta 15 hacia Lascano, en el kilómetro 99 a la derecha encontramos el camino que nos lleva a la represa de India Muerta. Lago de la represa de India Muerta. Este embalse artificial de 3.500 hectáreas es el lago de la principal represa arrocera del departamento. Además de brindar una sensación de sosiego y tranquilidad al visitante, es un excelente lugar para la pesca deportiva


(consultar normativa vigente y al personal de control y vigilancia del área). En el predio existe un extenso monte de eucaliptos que se utiliza como área de camping y para otras actividades recreativas. Sitio donde se realizan eventos folclóricos anuales. En los meses de enero y febrero tienen lugar festivales de canto y jineteadas. Por consultas sobre las fechas de los eventos, dirigirse a la Oficina de Turismo de Rocha o a la Alcaldía de Lascano. Lascano La ciudad de Lascano es referencia en el recorrido de la Ruta del Arroz. En esta localidad se encuentran las principales plantas industriales donde se procesa el arroz, y a pocas cuadras de la plaza se encuentra el Aula del Arroz en la Casa de la Cultura. Capital del Asado con Cuero. Aula del Arroz en Lascano. Centro de interpretación en el cual se puede conocer el proceso productivo del arroz y recibir información sobre los cerritos de indios y las aves de la zona mediante imágenes, maquetas, audiovisuales, entre otros. Se encuentra abierta todo el año y la entrada es libre. Es el punto de partida de los paseos guiados. Playa Averías. Espacio público para actividades de esparcimiento sobre el río Cebollatí. Se llega por ruta 14 a pocos kilómetros de Lascano, límite con el departamento de Lavalleja.

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Dejando atrás Lascano por ruta 15 hacia el norte, en el kilómetro 142 a la derecha encontramos un camino vecinal, y recorriendo dos kilómetros, entre bañados y aves, encontramos los cerritos de indios más grandes del Uruguay declarados Monumento Histórico Nacional. Cebollatí Es la localidad ubicada más en el norte del departamento, en el kilómetro 187 de la ruta 15, sobre la margen rochense del río homónimo. El lugar ha sido privilegiado por la naturaleza con más de 700 especies vegetales, entre ellas una especie única: el ceibo de flores blancas. El pueblo fue nombrado Capital del Arroz debido a los altos porcentajes en producción de este cultivo en la zona. Está rodeado por un inmenso monte indígena o ribereño, por un gran palmar y por uno de los ríos más largos de Uruguay, el río Cebollatí, que desemboca en la prestigiosa laguna Merín a solo 15 kilómetros del pueblo. En el mes de febrero se realiza un gran festival de canto.

Pueblo Gral. Enrique Martínez (La Charqueada) Sitios para observación de aves y cerritos de indios en Cebollatí y La Charqueada. En los alrededores de ambas localidades en los dos departamentos se destacan sitios para la observación de aves. Los cerritos de indios pueden identificarse fácilmente a lo largo de la ruta 15 y caminos vecinales. Por más información sobre sitios de mayor accesibilidad para la observación de estos cerritos, dirigirse a las oficinas de Turismo de Rocha o Treinta y Tres. Recomendaciones para visitar cultivos de arroz:

Vergara

- La mejor época de visita es durante el período de siembra (noviembre a febrero) y la menos recomendable es durante el período de cosecha (marzo y abril). - Llevar botas de goma puede ser muy práctico. - Llevar binoculares puede ayudar a identificar aves vinculadas al cultivo de arroz. - Llevar repelente para mosquitos.

Museo Antropológico de Vergara. Durante una visita a este pequeño poblado, entre los sitios de interés se recomienda conocer el museo y sus alrededores, donde pueden observarse molinos de arroz. Por más información dirigirse a la Oficina de Turismo de Treinta y Tres.

Por cualquier información comunicarse con: Dirección de Turismo de Rocha info@turismorocha.gub.uy www.turismorocha.gub.uy tel/fax: (00598)4472 3100

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