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Publicación de la Asociación Cultivadores de Arroz del Uruguay -Julio de 2011 - Año XV - Nº 66 Andes 1409, 4º piso - Montevideo, Uruguay / Web: www.aca.com.uy - E-mail: aca@aca.com.uy

Los buenos rendimientos salvaron en general el resultado económico de esta zafra Aún así, los costos aumentaron y en muchos casos superaron al ingreso Necesitamos: Mejores mercados y participación más equitativa del ingreso generado

Informe Especial:

Japón •••

Un insumo más para la toma de decisiones hacia la próxima zafra Cuánto le cuestan al arrocero las aeroaplicaciones Impacto ambiental de la adopción del arroz resistente a las Imidazolinonas en sistemas contrastantes en América Latina


“Cuidamos la tierra… para producir buen arroz”

Los temas Editorialq

c

|

t

t

Informe de mercado

2

4-8

Japón, tsunami y el arroz

COMISIÓN DIRECTIVA Presidente

Ing. Agr. Ernesto Stirling Vicepresidente

9-21

Ing. Agr. Hernán Zorrilla Secretario

Lo que le cuesta al productor las aeroaplicaciones 22

Juan Carlos Ammazzalorso

Ing. Agr. Rómulo Gamarra Tesorero

Asamblea extraordinaria de ACA Treinta y Tres

Sr. Juan Eduardo Muñoz Vocal

Sr. Andrés Feris

Un insumo más para la toma de decisión sobre la próxima zafra

Gerente Administrativo

Rosario Damboriana

24-25

Gerente Técnico

26-29

Ing. Agr. Carlos Battello Comisión de Publicaciones

Ing. Agr. Ernesto Striling Ing. Agr. Carlos Battello Diseño Gráfico

Stella Fernández

“Impacto ambiental de la adopción del arroz resistente a las imidazolinonas en sistemas contrastantes de América Latina” Latina” Proyecto FTG-RG 0608

POR SUSCRIPCIONES DIRIGIRSE A LA ASOCIACIÓN CULTIVADORES de ARROZ Dirección Postal

Andes 1409, 4º piso E-mail: aca@aca.com.uy Tel. 2901 7241 / 2900 1824 Se autoriza la reproducción del material contenido en esta publicación, citando la fuente. Rogamos enviar copia para nuestro conocimiento. Autorización Nº 046 del Ministerio de Industria, Energía y Minería. Paginado, impreso y encuadernado en:

Mastergraf s.r.l. Gral. Pagola 1823 - Tel. 2203 4760* Depósito Legal 352.648

Ing. Agr. MSc. Néstor Saldain

Uruguay apuesta a la semilla de arroz de calidad Ing. Agr. Elisa Sotelo

30-35 Calibración práctica de pulverizadora Ing. Agro. Ramiro Noya

36-43

44-46 Programa de capacitación para trabajadores del arroz

Asociación Cultivadores de Arroz Banco de Seguros del Estado (BSE) Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (INEFOP)

47-48


| q t t c SETIEMBRE DICIEMBRE 2010

2

E ditorial

C

ULMINA UNA NUEVA ZAFRA DE ARROZ con una cosecha importante en volumen, más de 1.600.000 toneladas y con un rendimiento promedio de 8.400 kilos por hectárea, lo que constituye el mejor rendimiento obtenido por los productores arroceros de nuestro país en la historia y siendo de los mejores del mundo. Eso es el logro de un trabajo de los productores adoptando un paquete tecnológico moderno, en coordinación con los técnicos investigadores y de campo, tratando de invertir en la mejora de la productividad por hectárea y en la calidad del grano, procurando mejorar la competitividad del sector productivo, tan acotada debido a múltiples factores. A pesar de este esfuerzo y los rendimientos obtenidos van a quedar productores por el camino ya que no han podido cubrir los costos de producción. Nuestro arroz ha estado ajeno a la suba de otros productos del agro (soja, maíz, sorgo, carne vacuna y ovina por ejemplo), y su precio internacional en dólares corrientes se mantiene igual por tercer año consecutivo. El productor uruguayo recibe de ese precio internacional el promedio de todas las ventas del ejercicio anual; que de acuerdo a los contratos que tenemos con los Molinos Arroceros en los cuales se les garantiza una utilidad, se les reconocen los costos de elaboración industrial, comercialización, administración, logística de movimientos y fletes; quedando el remanente que es un precio además negociado año a año. Este mecanismo tan interesante y casi único en el mundo comercial es una fortaleza de la Cadena Arrocera Uruguaya ya que garantiza el suministro de la materia prima al Sector Industrial y a su vez una calidad homogénea del producto a exportar, ya que en una trabajo conjunto con otras Instituciones relacionadas al Sector (INIA, LATU, UDELAR- Facultad de Agronomía, Química y Ciencias), se está desarrollando el Proyecto financiado en parte por la ANII y los privados en la búsqueda de Residuos de Agroquímicos en el grano de arroz, en el suelo y en el agua de riego, lo que garantizaría la inocuidad del producto a exportar.

Los Mercados están cada vez más exigentes en esta materia y como productores debemos ser conscientes de la ventaja que la aplicación de la Guía de Buenas Prácticas para el Cultivo del Arroz nos va a dar una mejora en la competitividad del producto que obtenemos frente a nuestros competidores, reconociendo los mercados esa inocuidad del producto. No nos podemos olvidar que el MERCOSUR posee más de tres millones de toneladas de arroz para exportar (casi el 10% del arroz que se comercializa anualmente en el mundo) y nuestros vecinos son competidores en los mismos mercados a los que Uruguay exporta. En estos momentos el Sector Productivo a pesar de haber obtenido una muy buena cosecha de arroz se encuentra frente a una suba año a año de los costos de producción que muestran para esta etapa recién finalizada prácticamente un empate, con el riesgo de una inversión de alrededor de U$S 1.800 por hectárea sembrada y con una proyección para la próxima siembra de un ascenso por suba importante en varios insumos (fertilizantes, repuestos, mano de obra, combustibles, por nombrar algunos) y el tipo de cambio, que para un sector que exporta el 95% de lo que produce, un costo en dólares cada vez más caro al tener más del 50% de sus costos en pesos. Debemos ser realistas y muy cuidadosos en las decisiones empresariales que tomemos para la próxima siembra ya que no se avisoran hacia el futuro en el mercado exterior aumentos en los precios internacionales del producto, pero sí vemos un continuo aumento de los costos de producción por hectárea a sembrar, lo que nos lleva a que la siembra en la próxima primavera sea vista con una señal de alerta roja ya que cualquier fracaso puede volver a muchos productores nuevamente con las cuentas deficitarias y con endeudamientos hacia el futuro difíciles de afrontar.

Ing. Agro. Ernesto C. Stirling


Informe de

mercado

E

L PASADO 10 DE JUNIO, USDA publicó su segunda proyección para la zafra 2011/12 que comienza el próximo mes de Agosto y finaliza en el mes de Julio del 2012.

Producción:

Como puede apreciarse en el cuadro siguiente, la producción mundial proyectada aumentará en 6.376.000 toneladas de arroz elaborado, alcanzando un nuevo record con 456.385.000 ton. (1.41% más que la zafra anterior).

Consumo:

JULIO 2011

Por suerte también la proyección es de un consumo muy importante, que constituye un nuevo record, con un volumen que superaría en 1.584.000 toneladas a la producción.

Stock:

Frente al déficit que se produciría en la próxima zafra el stock mundial bajaría a 94.900.000 toneladas de arroz elaborado.

Comentarios:

Es importante el cambio en la tendencia del resultado del balance entre los volúmenes de producción y de consumo de la nueva zafra. En efecto, en los cuatro años anteriores la producción fue superior al consumo y estos excedentes acumulados generaron un importante aumento del stock de reserva. Si bien el déficit proyectado para esta zafra no es muy importante, se sitúa en el orden de las 1.584.000 toneladas de arroz elaborado, constituye una señal importante. Se detiene el proceso de crecimiento del stock y comienza a erosionarse el stock final, stock que en cierta forma oficia de “embrague” entre la demanda y la

Mundial: Producción, consumo y stock de arroz

miles de toneladas de arroz elaborado

    Producción Consumo Déficit Superavit Stock

2006/07

2007/08

419.992 421.508 -1.516 75.098

2008/09  

432.654 427.786 4.868 79.966

2009/10  

447.498 435.936 11.562 91.528

2010/11  

440.061 437.717 2.344 93.872

Diferencia c/zafra anterior

Proyección 2011/12

450.009 447.397 2.612 96.484

4 Elaborado por ACA en base a informe de USDA de Junio 2011

456.385 457.969 -1.584   94.900

6.376 10.572   -1.584


oferta. Confluyen dos situaciones favorables para los grandes consumidores, por un lado el volumen de las reservas acumuladas permite el normal abastecimiento del producto principal de la dieta de la mayor parte de la población asiática y al mismo tiempo esta mayor oferta hace caer los precios del producto, haciéndolos compatibles con el nivel de ingreso de las grandes mayorías. En este análisis también deberíamos considerar si la suba de los costos de producción, en gran parte influenciado por la ampliación de la demanda de los insumos básicos, que generan los muy buenos precios de los demás granos, es posible cubrirlos con los niveles de precios actuales del arroz. En nuestra revista anterior, Nº 65, la relación del balance entre producción y consumo de la primera proyección de la zafra 2010/11 con el balance de la zafra 2006/07 era preocupante, ya que la producción crecía a un ritmo mayor al del consumo. Sin embargo la comparación de esta nueva proyección de USDA para la zafra 2011/12 con el mismo punto de partida la zafra 2006/07, el resultado es diferente y los incrementos están más equilibrados, prácticamente iguales, 8.67% de crecimiento de la producción frente a 8.65% del crecimiento del consumo. Y si relacionamos la zafra 2011/12 con la zafra pasada 2010/11, los incrementos se sitúan en 1.41% y 2.36 % para producción y consumo respectivamente. Es un cambio importante que debemos hacerle seguimiento con la mayor atención.

¿Cómo se alcanzan volúmenes tan altos en producción y en consumo para la próxima zafra? El alto precio de los alimentos ocurridos a partir del 2008 y la mayor frecuencia de los fenómenos climáticos adversos que ha enfrentado la producción agrícola, afectaron la seguridad alimentaria, muy especialmente en los países asiáticos, donde el arroz es un componente fundamental de la alimentación de su población. Es por ello que se ha generalizado el esfuerzo en todos ellos para asegurarse el aprovisionamiento de arroz en dos grandes frentes, por un lado incentivando de todas las formas posibles su cultivo y por otro controlando la disponibilidad y el precio en su mercado doméstico, a través del control de las exportaciones y de subsidios directos al consumo de arroz de los sectores más vulnerables de su población. Evolución de los principales variantes: Si comparamos la proyección para la zafra 2011/12 con los últimos diez años anteriores, tenemos: El área de cultivo en el 2001/2002 fue de 150.900.000 hectáreas y lo proyectado para 2011/12 es de 159.900.000, lo que significa que se aumentó

en 9.000.000 de hectáreas en este período, equivalente a un incremento del 5.96%. La productividad media pasó de 3.900 kg. por hectárea, siempre en el 2001/02 a 4.210 en 2011/12, equivalente a un aumento del 7.95%. Como resultado del aumento del área y de la productividad, la producción pasó de 400.200.000 ton. elab. a 456.385.000 ton. El aumento fue de 56.185.000 ton., equivalentes a 84.277.000 ton. de arroz con cáscara, que representa 53 veces la producción de arroz de Uruguay. El consumo total pasó de 410.090.000 ton. de arroz elaborado a 457.969.000 ton., lo que representa un aumento del 11.67%. El Stock final fue de 139.260.000 ton. y lo proyectado es de 94.900.000 toneladas. De otra manera, la relación entre volumen de stock sobre consumo, pasó del 32.1 % en el 2001/02, al 20.7 % en la proyección para la zafra 2011/12. Anteriormente en el período comprendido entre la zafra 1982/83 y la zafra 2001/02 la relación stock con consumo total arrojó siempre porcentajes muy altos, con un promedio de 32%. En todo este período los productores uruguayos recibieron precios muy bajos por su producción, que muchas veces no cubrían el costo de producción y que provocaron un endeudamiento crónico del sector productivo, con la única excepción de las zafras 82/83, 90/91 y 97/98. En la zafra 2007/08 se produjo la suba de los precios internacionales del arroz que permitieron a los productores obtener un valor record de U$S 16 por bolsa (precio sin devolución); en esta zafra la relación stock con consumo fue del 18.7 %. En resumen, debemos monitorear permanentemente todos estos indicadores. En el cuadro siguiente podemos apreciar que los países que aumentarán considerablemente su producción son India con 2.500.000 toneladas y Pakistán con 2.100.000 ton., lo sigue luego China, Egipto, Indonesia y Tailandia.

Países que aumentarán su producción en 2011/12     India Pakistán China Egipto Indonesia Sri Lanka Tailandia Australia Colombia

Producción Más que la zafra 2011/12 zafra anterior toneladas arroz elaborado 97.000.000 2.500.000 6.8 00.000 2.100.000 138.000.000 1.000.000 4.000.000 900.000 37.600.000 700.000 2.900.000

500.000

20.750.000 710.000 1.512.000

488.000 102.000 142.000

Elaborado por ACA en base al informe de USDA de Junio2011

5


India:

Los pronósticos meteorológicos siguen siendo favorables para el cultivo por lo que se mantiene el mismo nivel de producción que la primera proyección realizada por USDA en mayo pasado. Inciden también los esfuerzos del gobierno para aprovechar el máximo potencial de productividad y de la mayor promoción del uso de variedades híbridas. Continúan con buen desempeño los planes para mejorar la gestión del productor y del uso de mejores tecnologías en el cultivo.

Indonesia:

Este país es importador, la proyección para la zafra 2011/2012 es de que producirá 37.600.000 toneladas de arroz elaborado lo que no es suficiente para cubrir un consumo situado en las 39.140.000 toneladas. El objetivo del gobierno es aumentar la producción para obtener un superávit anual de arroz de 10 millones de toneladas. Aún están muy lejos, peso ese es el objetivo.

Pakistán:

Tal como lo decíamos en la edición anterior de nuestra revista Arroz, alcanzar el alto volumen de producción estimado para la zafra 2011/12 estará directamente relacionado con la capacidad de recomponer la infraestructura básica del cultivo, que se encuentra dañada muy seriamente por las devastadoras inundaciones que afectaron con tanta intensidad la producción de la zafra 2010/11.

las variedades japónicas el precio es aún mayor, como lo podemos apreciar en el cuadro. Una parte de los subsidios están destinados a financiar los pagos directos a los productores de granos, las subvenciones de las compras de suministros agrícolas y las variedades de semillas mejoradas. Otra parte está destinada a paliar la sequía y otra parte está destinado a mantener la cobertura de arroz híbrido en la próxima temporada en 6.7 millones de hectáreas, un 22% del total. En el mediano plazo el objetivo es aumentar la mecanización en la plantación y llegar al 45% y en la recolección el 80%. En las provincias nororientales y zona media e inferior del río Yangtsé se espera que el cultivo sea totalmente mecanizado en el año 2015. Por otro lado la proyección comprende también a otros países que reducirían en forma importante su producción entre los que se encuentra Brasil, con una disminución estimada de 1.550.000 toneladas de arroz elaborado, EEUU con 1.152.000 toneladas menos y Perú con 277.000 toneladas, entre otros.

China:

JULIO 2011

Con el objetivo de aumentar la producción de arroz, el gobierno ha establecido un régimen de subsidio importante que se han canalizado a la producción a través de un sistema de precios mínimos, a pagar a los productores por el arroz que cosechan. En el año 2006 el precio mínimo era de U$S 8.75 por bolsa de 50 kg. de arroz y en el 2011 es de U$S 15.55 para las variedades de grano largo. Para

6

China: precios de adquisición gubernamental para arroz paddy Arroz Indica temprano

Arroz Indica intermedio y tardío

Arroz Indica temprano

Arroz Japónica

Yuan/ 50 kilos

Arroz Indica intermedio y tardío

Arroz Japónica

Arroz Indica Temprano

Arroz Indica intermedio y tardío

Arroz Japónica

AÑOS 2006

70

72

75

1400

Yuan / ton 1440

1500

175

USD / ton 180

187

2007

70

72

75

1400

1440

1500

181

186

194

2008

77

79

82

1540

1580

1640

220

226

234

2009

90

92

95

1800

1840

1900

263

269

278

2010

93

97

105

1860

1940

2100

272

284

308

2011

102

107

128

2040

2140

2560

311

326

390

Fuente FAO


Países que disminuirán su producción en 2011/12

Importadores:

Producción

Menos que la

zafra 2011/12

zafra anterior

toneladas arroz elaborado

EEUU

6.402.000

1.152.000

Brasil

7.900.000

1.550.000

Argentina

901.000

230.000

Ecuador

705.000

195.000

1.680.000

277.000

Perú

Elaborado por ACA en base al informe de USDA de Junio 2011

Exportadores: En el cuadro siguiente hemos agrupado a los exportadores que según la proyección de Usda para la zafra 2011/12, volcarán los volúmenes mayores de arroz al mercado internacional. Tailandia ocupa el primer lugar con un volumen igual al comercializado en la zafra anterior, del orden de las 10.000.000 de toneladas de arroz elaborado. Lo sigue Vietnam exportando 5.900.000 ton., lo que significa 300.000 toneladas más que la zafra pasada. En tercer lugar EEUU aparece exportando en forma neta (exportaciones menos importaciones) igual cantidad que en la zafra pasada, o sea 2.720.000 toneladas de arroz elaborado. Pakistán, India, Uruguay, Argentina y Burma también exportarán mayor volumen en esta zafra. Nuestro País es el 6º exportador mundial, Camboya el 7º y Argentina es el Nº 8

Principales exportadores de arrroz Zafra 2011/12 Toneladas de arroz elaborado Estimación ton. a exportarse

C/rel.zafra anterior se exportará:

1

Tailandia

10.000.000

igual cantidad

2

Vietnam

5.900.000

300.000 ton.Más

3

EEUU

2.720.000

igual cantidad

4

Pakistán

3.200.000

700.000 ton. Más

5

India

2.800.000

400.000 ton. Más

6

Uruguay

1.100.000

7

Camboya

1.000.000

8

Argentina

822.000

300.000 ton. Más

9

Burma

800.000

100.000 ton. Más

580.000 ton. Más 100.000 ton. Menos

Uruguay y Argentina estimaciones ACA. Otros elaborado por ACA en base a USDA.

Filipinas será en la zafra 2011/12 el principal importador y comprará 1.200.000 toneladas más que la temporada anterior, lo sigue Nigeria, Irán, Irak y Malasia que también comprarán más arroz; luego viene en sexto lugar la Unión Europea que importará 80.000 toneladas menos y por último Costa de Marfil y México que comprarán 50.000 y 45.000 toneladas más, respectivamente.

Principales importadores de arroz Zafra 2011/12 Toneladas de arroz elaborado Estimación ton. a exportarse

C/rel.zafra anterior se exportará:

1

Filipinas

2.200.000

1.200.000 ton. Más

2

Nigeria

1.950.000

50.000 ton. Más

3

Irán

1.500.000

100.000 ton. Más

4

Irak

1.200.000

50.000 ton. Más

5

Malasia

1.130.000

90.000 ton. Más

6

Unión Europea

1.070.000

80.000 ton. Menos

7

Costa de Marfil

950.000

50.000 ton. Más

8

México

700.000

45.000 ton. Más

Elaborado por ACA en base a USDA de Junio Las mejores cotizaciones del arroz , de la zafra 2010/11, ocurrieron en el mes de Diciembre de 2010, en los tres principales mercados EEUU, Tailandia y Vietnam; en ese mes fueron de U$S 595, U$S 550 y U$S 496 respectivamente. A partir de allí comenzó el descenso que tuvo entre abril y mayo su menor expresión en EEUU y Tailandia, no así en Vietnam. Luego tuvo un repunte que no es significativo. El promedio de precio en los once meses que van de la zafra 2010/11 los precios en EEUU se ubican U$S 14 por encima del promedio de la zafra anterior, en Tailandia U$S 19 por debajo y Vietnam U$S 70 por encima de la zafra 2009/10.

7


Precios del Mercado Internacional  

EEUU N2, 4%

Thailandia 100G B

EEUU

Thailandia

Vietnam

N2, 4%

100G B

5% queb.

Vietnam

5% queb.

May,2011

502

498

476

Jun.2011

507

512

460

Prom.2010/11

520

513

467

Dólares por tonelada FOB

2006/07

407

320

292

2007/08

621

551

620

2008/09

610

609

456

2009/10

506

532

397

Ag.2010

413

472

410

Set.2010

450

494

458

Oct.2010

540

501

468

Nov.2010

584

534

493

Dic.2010

595

550

496

Ener.2011

579

534

480

Feb.2011

540

538

469

Mar.2011

509

509

455

Ab.2011

497

500

475

Dólares por tonelada FOB

Fuente: USDA de Junio.-

Fe de errata: En la revista Arroz Nº 65, en el artículo referido a la Misión a Irán del MGAP, omitimos mencionar como participante de la misma, al Cr. Mario Piacenza, Director de la Unidad de Asuntos Internacionales de dicho Ministerio.


Japón, tsunami y el arroz

E

Superficie: Población: Renta/cápita: Superficie agrícola PBI/Sector:

Tasa de desempleo:

L PASADO 11 DE MARZO Japón sufrió un fuerte terremoto que provocó un gran tsunami en el

mismo día. Esta tragedia tuvo un costo muy alto en vidas humanas y en la destrucción de infraestructura básica para la población como vivienda y salud, en la red vial, en las instalaciones productivas y genera muchísima preocupación en las consecuencias originadas por la contaminación radiactiva de suelos, agua y aire. Interesa fundamentalmente conocer las posibles incidencias que esto tendrá en la producción y el comercio internacional de arroz, teniendo en cuenta que se trata de un tema muy complejo, resultado de la interacción de muchos factores y donde los aspectos culturales son importantes. Japón ha buscado y utilizado siempre diversos e ingeniosos mecanismos para que lo resuelto a nivel multilateral en la OMC, sobre liberalización del comercio agrícola, no afecte para nada la sostenibilidad de su producción agropecuaria, lo que significa mantener su protección, haciendo prácticamente inoperantes las resoluciones de este importante organismo internacional, quizás con la única excepción de la disminución del área sembrada de arroz, derivando estas áreas hacia el cultivo para otros fines.

77.835 km2 127.560.000 U$S 39.727 (13º puesto) 12.8 % (4.836.200 has) - Agricultura 1.6 % - Industria 25,3 % - Servicios 73.1 % 4.1 %

Esta es la única explicación de que hoy subsista una producción agropecuaria altamente ineficiente ya que de haberse cumplido las resoluciones de la OMC hoy no existirían, dando lugar a mayores importaciones de productos agrícolas. Aún así, densamente poblado, Japón no tiene suficientes tierras agrícolas para abastecer suficientemente al consumo directo de su población ni para cubrir las necesidades de productos básicos para abastecer raciones para su producción animal. Como resultado se ha transformado en uno de los mayores importadores netos a nivel mundial de productos agrícolas, de materias primas como maíz y soja y de productos alimenticios ya listos para el consumo, tales como carnes, verduras, frutas, alimentos procesados y bebidas. En la dieta tradicional japonesa se destacan: arroz, pescado, huevos, verduras y productos de soja. Si bien las preferencias por la comida tradicional persisten, el deseo de mayor variedad en el consumo también es fuerte. Durante las últimas décadas, Japón ha eliminado muchas de las barreras que limitaban el acceso a sus mercados agrícolas (no para todos los productos). Aún así siguen con pleno vigor barreras fuertes en algunos productos básicos considerados sensibles, como el arroz.

9


Producción:

La política agraria actual trata de reducir el proteccionismo, sin embargo el lobby que forman las influyentes cooperativas agrícolas para proteger la agricultura tradicional japonesa, frena los intentos de liberalización del mercado. El peso del sector primario en la economía japonesa es un 4% en términos de población activa y un 1.6% en términos del PBI (2009). En la actualidad existe poco menos de 2,5 millones de personas ocupadas en el sector primario (2.5% del total) y 85% de ellas se dedican a esta actividad sólo a tiempo parcial en minúsculas parcelas, obteniendo la mayor parte de sus ingresos de otras fuentes o sea que solamente 375.000 personas dependen exclusivamente de los ingresos del sector primario.

Aomori–Iwate–Miyagi Fukushima - Ibaraki % del Total producido en Japón

Producción agropecuaria en las provincias más afectadas por el terremoto y el tsunami:

Pesca marina (Ton.)

19,8%

Acuicultura marina (Ton.)

23,5%

Hortalizas (valor)

15,9%

Arroz (Ton.)

20,9%

Ganado de carne (cabezas)

14,2%

Ganado de leche (cabezas)

9,4%

Cerdos (cabezas)

19,3%

Pollos de engorde (pollos)

25,5%

Fuente: USDA

Las cinco prefecturas más afectadas, directamente, fueron Aomori, Iwate, Miyagi, Fukushima e Ibaraki. Toda esta región produce cerca de una quinta parte del alimento básico de Japón, el arroz. Como la mayoría de la producción de arroz se encuentra en el interior, sólo una pequeña parte de la superficie que se siembra con arroz se ha visto afectada directamente. Participación de los principales rubros de producción agropecuaria de las cinco provincias más afectadas, en la producción total del país:

Japón dispone de existencias comerciales y gubernamentales que en esta hora resultan de fundamental importancia. Los volúmenes de existencias estimados que hacemos a continuación se refieren al momento de inicio de la campaña en curso:

Existencias comerciales y gubernamentales

EXISTENCIAS EN MILES DE TONELADAS Campaña Comercial

JULIO 2011

Exist. inicio

10

Consumo

Exist/Cons.

Inicio Zafra

Arroz

2.693

8.125

33%

1º Nov. 2010

Trigo

1.312

5.850

22%

Jul. 2010

Cebada

439

1.550

28%

Oct. 2010

Sorgo

117

1.600

7%

Oct. 2010

Soja

89

3.692

2%

Oct. 2010

Harina de Soja

286

4.004

7%

Oct. 2010

Carne de vacuno

119

1.207

10%

Ene. 2011

Carne de cerdo

217

2.437

9%

Ene. 2011

58

182

32%

Ene. 2011

Leche descremada


11

El arroz en Japón A) B)

Situación actual Protección a la producción de arroz Perspectivas

Grano corto y medio

Con relación a todos los tipos de arroz producidos

CHINA

38.164.000

30%

JAPON

8.409.000

100%

COREA DEL SUR

5.356.000

100%

A) Situación actual:

COREA DEL NORTE

1.417.000

100%

TAIWAN

1.171.000

100%

Japón produce y consume arroz de grano corto y medio (variedades japónicas). Los que producen estos tipos de arroz (corto y medio) son: China, Japón, Corea del Sur, Corea del Norte, Taiwán, EEUU (California) y Australia (Nueva Gales del Sur). Y los principales importadores son: Japón, Corea del Sur, Madagascar y Taiwán. La producción de grano corto y medio representa el 14% de la producción mundial de todos los tipos de arroz.

EE.UU. (California)

1.203.000

20%

992.000

s/d

56.712.000

14%

C)

AUSTRALIA (Nueva Galea del Sur) TOTAL

Fuente: Elaborado por ACA en base a datos de USDA Estas cifras corresponden al promedio de la zafra 1999-2001 (últimos registros de USDA sobre este tipo de arroz). En el mercado internacional, el comercio de arroz de grano corto y medio es el 12%.

COMPOSICIÓN DEL COMERCIO INTERNACIONAL DE ARROZ VARIEDADES INDICA

75 %

JAPONICA

12%

AROMATICOS

12%

GLUTINOSOS

1%

La producción de las variedades japónicas en China se realiza en China Central y en el Norte, en la provincia de Heilongjiang (ver Revista Arroz Nº29 de Abril de 2002).

ZAFRA 2010/2011 Tipo de arroz: Grano corto (Japónica) TONELADAS ELABORADAS Área sembrada

Hás.

1.620.000

Rendimiento

6.555 ks. (131 bs.)

PRODUCCION ARROZ COMERCIO INTERNACIONAL

TONELADAS CON CASCARA

Importación

Exportación

700.000

200.000

7.720.000

10.620.000

500.000

neto

8.220.000 CONSUMO

8.125.000

STOCK FINAL

2.788.000 Equivale al consumo de

125 días

Fuente: Elaborado por ACA en base a datos de USDA


Como puede observarse en el cuadro anterior, se estima que al finalizar la campaña de comercialización 2010/11, el 31 de Octubre de 2011, Japón tendrá un stock final de 2.788.000 toneladas de arroz elaborado, lo que sería suficiente para atender el consumo de su población durante 125 días. Dentro de este total, están en manos del gobierno alrededor de un 1:000.000 de toneladas, que fueron importados al amparo de los requisitos de acceso mínimo fijados en la órbita de la OMC. A nivel mundial la relación de stock/consumo de arroz es del 22% mientras que Japón tiene una relación del 33%. Este país tiene un historial de no importar arroz por encima de su mínimo aceptado ante OMC, aún en años de producción baja (con la sola excepción de 1993) y por eso tiene la necesidad de contar con una reserva mayor que lo que es común en los demás países. No es mucho el arroz que se cultiva en las zonas directamente afectadas por el tsunami, donde la inundación alcanzó hasta 3 kilómetros tierra adentro, pero de todas formas el volumen que allí se produce es muy importante 1.613.000 ton. de arroz elaborado (20.9% de la producción del país) y solamente para tener una referencia, representa aproximadamente una vez y media la producción anual de arroz de Uruguay. Además, a los daños directos ocasionados por el terremoto y el tsunami se deben agregar sus consecuencias, las emisiones radioactivas en un radio de afectación que aún no está determinado. Las áreas ocupadas por el cultivo de arroz están en barbecho y la siembra de la nueva zafra comienza ahora, en este mes de Mayo de 2011. Los campos que se inundaron es probable que no puedan cultivarse este año debido a la intrusión de agua salada, que bajo precipitaciones corrientes de la zona, llevaría más de 2 años normalizar. En este sentido tenemos ejemplos dispares a nivel mundial sobre este mismo problema; en 2008

en Birmania, después del tifón Nargis, se pudo plantar en mucho menos tiempo debido a la ocurrencia de abundantes lluvias monzónicas, mientras que en Luisiana, por el mismo problema ocasionado por los huracanes Katrina, Rita, Gustav e Ike la recuperación de estas tierras se ve hasta hoy retrasada debido a la falta de lluvias en cantidad suficientes. El daño a las carreteras, puentes, obras de riego y almacenaje será un obstáculo más, tanto para la distribución de las reservas para consumo así como para el movimiento de insumos para implantar la nueva zafra. A esto se agrega el tema de la preocupación instalada en los consumidores frente a la posible contaminación por radiación, del arroz almacenado más allá del territorio directamente afectado. El arroz es un alimento tradicional de Japón y se cultiva en las principales islas del país. Consideran que el cultivo de arroz debe protegerse dado el papel especial de este cultivo en la historia y cultura japonesa. Desde hace miles de años el arroz ha cumplido un papel protagónico en la dieta y ha sido fundamental en la sustentabilidad y en la soberanía alimentaria de Japón y de toda Asia. El ritual en el que cada año el emperador planta arroz para marcar el comienzo de la estación de la siembra, se ha practicado por siglos. Recientemente se alentó a los niños y a las niñas a que plantaran arroz en las azoteas de la ciudad y se realizan festivales para promover este alimento, a los que se suele invitar a participar a personalidades famosas. A principios de los 1950s., se realizó una profunda reforma agraria que permitió el surgimiento de medio millón de explotaciones agrícolas de arroz, con una superficie máxima de 3 hectáreas por familia. De esta forma los hogares que hasta ese momento eran arrendatarios de los grandes terratenientes, recibieron en propiedad las tierras que trabajaban.


En los siguientes 50 años, la economía japonesa cambió muy rápidamente y generó más oportunidades de obtener mejores ingresos, superando los que se lograban en las unidades productivas agrícolas. Los productores arroceros comenzaron así a desplazarse para trabajar fuera de la granja, lo que llevó a que el cultivo de arroz se convirtió en una actividad a tiempo parcial, en la gran mayoría de las explotaciones. Los hábitos alimenticios también fueron cambiando y el consumo de arroz comenzó a descender a partir de 1970. Esta menor demanda hizo que la oferta fuera superior y se elevaran las existencias, generando la necesidad de exportar estos excedentes, destinando parte de ellas para sus programas de donaciones internacionales y a la vez estimular la sustitución del arroz por otros cultivos en parte del área sembrada.

Japan: Rice, production, consumption, stocks and trade

El gobierno japonés se ha resistido por más de 30 años a las importaciones de arroz. En la Ronda Uruguay de las negociaciones comerciales, Japón se comprometió a importar anualmente 682.000 toneladas de arroz elaborado, sin embargo la mayoría de este arroz no es liberado directamente en el mercado japonés. El arroz importado es almacenado por el gobierno, generalmente como mínimo un año, hasta que es liberado para ayuda alimentaria a los países en desarrollo o vendido una parte como insumo para las industrias de alimentos, vino de arroz, vinagre y cerveza fundamentalmente. Es evidente que el área de la unidad productiva tiene que aumentar para hacer más competitiva la producción en una escala mayor. La población rural y los propietarios de las explotaciones están envejeciendo y al mismo tiempo los productores no quieren desprenderse de los minifundios que recibieron durante la reforma agraria. Las restricciones a la propiedad de más de tres hectáreas se han levantado y las referidas al arrendamiento de tierras, que originalmente estaban destinadas a impedir el regreso de los dueños de las tierras que la reforma agraria les había quitado, se han

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1. Subsidios directos e indirectos internos a la producción: 1. 2.

suavizado. Sin embargo las ventas de tierras de cultivo de arroz son relativamente poco frecuentes y las alternativas que brindan el régimen de arrendamiento y otros arreglos, no han sido suficientes para despejar el camino para una agricultura a mayor escala. La política arrocera ha sufrido cambios en la última década y es probable que esto continúe, transformando las pequeñas parcelas de tierra en explotaciones más eficientes. A pesar de estos cambios, los subsidios al arroz siguen elevados. A finales de la década de 1990, el gobierno de Japón puso fin a muchísimos años de regulación de la comercialización de arroz. Ahora los productores de arroz están libres de elegir cualquier canal de comercialización (por mayor y por menor). En los últimos años los precios al por menor cayeron debido al aumento de la competencia provocado por la desregulación de la comercialización.

B) Protección a la producción de arroz

JULIO 2011

El sistema de protección de Japón se basa en cuatro ejes básicos:

14

Japanese government ex p e n d i t u r e s i n s u p p o r t of rice farming, 1999

3. 4.

Subsidios directos e indirectos a la producción. Régimen de salvaguardias y contingentes arancelarios (TRQ). Barreras arancelarias. Barreras no arancelarias.

1.1 Compensación a los productores por disminución de su ingreso. El gobierno ofrece apoyo a los ingresos de los arroceros a través de un programa que compensa parte de las pérdidas ocurridas cuando el precio de mercado cae por debajo de un promedio histórico, calculado en base a los últimos 7 años, sin considerar los picos más altos y bajos del período. Cuando los precios caen por debajo de este promedio, los productores reciben el 80% de la diferencia. El dinero proviene del Fondo de Estabilización de Ingresos, formado por la contribución anual de los productores que aportan un 2% de sus ingresos y el 6% que es aportado por el gobierno. La participación en este fondo es voluntaria pero solamente acceden a estas compensaciones los que aportan al mismo. Para acceder a los beneficios, los productores están obligados además a formar parte del actual Programa de Promoción de Adaptación de la Producción (PAPP) que implica destinar parte del área de cultivo de arroz a la producción de otros productos. En 1999, último año del que se dispone de datos, el monto de este subsidio fue de 92.7 billones de yenes, aproximadamente 815 millones de dólares (ver cuadro siguiente):


JULIO 2011

16

1.2 Incentivos económicos a la diversificación (reemplazo de superficies de arroz por otros cultivos). A pesar de disponer de tierras aptas y buen clima para el cultivo de arroz, hasta la década de 1950 la población de Japón consumía más arroz que la que podía producir. Después de la segunda guerra mundial, la recuperación de la economía permitió el aumento de los ingresos de la población y la sustitución del arroz por otros alimentos de mayor valor. El consumo de arroz por persona comenzó a caer en 1963, una tendencia que ha continuado hasta la actualidad. Frente a una menor demanda el gobierno suspendió las importaciones de arroz y adoptó otras medidas tales como compras del estado para elevar el precio de la producción nacional. Los productores respondieron con una mayor producción, dando lugar a un aumento de las existencias del gobierno. En 1971 Japón recurrió a medidas para controlar la oferta, que han permanecido en vigor hasta el presente. Los incentivos a la diversificación comienzan en 1971 y los planes hoy vigentes comenzaron en 1998. El Ministerio de Agricultura y Pesca (MAFF) determina la superficie necesaria a sembrarse de arroz para equilibrar la oferta y la demanda y determina los subsidios que deben otorgarse para la sustitución de superficies sembradas de arroz para alimentación, por otros cultivos y cuyos montos están en función del uso que se le de a la tierra. La principal fuente de financiación para este subsidio proviene del presupuesto nacional, sin embargo los productores participantes deben realizar un aporte al fondo. Algunos de los programas implican mantener el arroz sembrado pero no cosechar el grano para consumo humano, por ejemplo: a) sembrar arroz y destinar la totalidad de la planta como alimento de animales; b) cortar la planta entera y fermentarla para uso como pienso para el ganado; c) cortarla y utilizarla como paja y los granos como alimento para animales; d) para ser incorporados al suelo como abono verde, o e) cultivarlo exclusivamente para fines paisajísticos. Otros significan sustituir el cultivo de arroz por otros rubros como trigo, tabaco, huertos, soja, por ejemplo, y todos ellos reciben subvenciones diferentes por hectárea. En el año 1999 la superficie desviada del cultivo de arroz para otros fines fue de 963.000 hectáreas y el subsidio por hectárea fue de U$S 1.065 por hectárea.

1.3 Subvenciones a las primas por seguros: En 1999 se pagaron 24,2 mil millones de yenes, equivalentes a 213 millones de dólares en las subvenciones de seguros al arroz (ver cuadro anterior). La cobertura por siniestros también cubre por pérdidas de rendimiento, salvo aquellos causados por negligencia del productor. La póliza de seguros también cubre los gastos extraordinarios por prevención del ataque de plagas. Si el Ministerio de Agricultura y Pesca alerta oficialmente a los productores de una región de la posibilidad del ataque de alguna enfermedad específica e informa de que deberían aplicar un plaguicida, el costo de su aplicación puede ser cubierto por la póliza de seguros, además de la indemnización en caso de pérdidas en la cosecha. Las primas de estas pólizas son cubiertas en partes iguales por agricultores y gobierno nacional. En total los subsidios directos e indirectos a la producción totalizan en 1999, 323,08 mil millones de yenes, equivalentes a U$S 2.842.000.000, lo que representa aproximadamente U$S 2.800 por hectárea, mas de U$S 20 por bolsa de arroz con cáscara de 50 kg.

2. Régimen de salvaguardias y contingentes arancelarios (TRQ).En la Ronda Uruguay, Japón negoció con éxito una excepción a la liberalización del comercio de arroz que consistió en aumentar libremente los aranceles y limitar las cantidades de importación por un período de tiempo (sin fecha final), en función de la evolución de su producción interna y para equilibrar la oferta y la demanda. Sin embargo, como parte del acuerdo, se vio obligado a abrir una cuota mínima de acceso en 1995, equivalente al 4% de su consumo en


JULIO 2011

el período base 1986-88, porcentaje que fue aumentando hasta el 7.2% en 1999. Este contingente es hoy de 682.000 toneladas de arroz elaborado (blanco), que representa el 7.2% del consumo de los años tomados como base ante la OMC (1986-88). Hecha la ley…. El arroz importado dentro de este contingente es cero, pero sin embargo esto es irrelevante porque el Estado, a través de la Agencia de Seguridad Alimentaria, tiene el derecho exclusivo para la importación de arroz en el marco de este rubro. Esto incluye el arroz entero, harina de arroz y otros productos que contengan más del 30% de arroz. Para las importaciones dentro del contingente, la agencia oficial puede remarcar sobre el precio de importación, para la venta interna en Japón, hasta 292 yen/kg., equivalente a U$S 2.41 por kg. (U$S 2.410 por ton., valores de 2001). En la práctica, no aplicó el máximo permitido y el remarcado ha sido inferior a 292 yen por kg., variando en función del tipo de arroz. Para el arroz importado que por su calidad está más cerca de la preferencia de los japoneses, arroz de grano corto, el marcado ha oscilado entre 100 y 200 yenes por kg. Además la mayor parte del volumen de arroz importado por la agencia oficial del estado, no ingresa para consumo directo de la población, las importaciones no compiten entonces en su mercado interno que sigue tan protegido como siempre. En los últimos años, ha utilizado parte del volumen del contingente arancelario para operar bajo el programa de compra-venta simultánea (SBS). Bajo este sistema, las empresas que estén interesadas en vender a Japón y las empresas interesadas en la importación de forma conjunta, pueden presentar una oferta para importar determinado volumen. En la oferta conjunta se propone un precio de venta del exportador y un precio de venta del importador en el mercado interno japonés. El organismo oficial opta por las ofertas que tienen la mayor diferencia entre la compra y el precio de venta y les otorgan el volumen de importación solicitada, siempre que se cumplan otros criterios y entre ellos que esta diferencia no supere los 292 yenes por kg. La diferencia entre estos precios constituye un beneficio para la agencia estatal.

3. Barreras arancelarias 18

Las importaciones fuera del contingente son jurídicamente posibles y no están sujetas al comercio del estado, como sucede con la cuota del contingente, pero son en la práctica totalmente prohibitivas por los

altos aranceles aplicados a las mismas: 341 yenes por kg, (2001) lo que equivale a U$S 2.818 por tonelada de arroz blanco. O sea que para venderle una tonelada de arroz blanco a Japón hay que pagar previamente un arancel fronterizo de dos mil ochocientos dieciocho dólares, que equivale al 793% del valor promedio de las importaciones de Japón dentro de la cuota (contingente), que según Usda era de U$S 315 la ton. (38.17 yenes por kg). Si relacionamos el arancel de importación (2.818) con el precio internacional del arroz de EEUU o Tailandia de ese año, por ejemplo, el porcentaje de protección sería de aproximadamente el 1.000% (s/blanco 2/4% a U$S 272 en EEUU).

4. Barreras no arancelarias Además de los aranceles y los contingentes arancelarios, Japón tiene normas sanitarias y fitosanitarias que impiden la importación de algunas hortalizas frescas, vegetales y carnes. Las restricciones fitosanitarias que aplica tienen poca o ninguna justificación científica y han sido muchas veces cuestionadas en la OMC. Son barreras no arancelarias que Japón utiliza para fortalecer su sistema proteccionista.

C) Perspectivas Japón es cada vez más exigente en los requisitos tendientes a conocer el origen de los alimentos, su composición y asegurarse de su inocuidad (nacionales e importados) Etiquetado y certificado de origen: Japón se está moviendo rápidamente para aumentar la cantidad de productos etiquetados y ampliar la información en las etiquetas. A partir de abril del 2000, los alimentos frescos, incluyendo frutas, verduras, carnes, pescados y mariscos, están obligados a ser etiquetados con el lugar de origen. En el caso de las importaciones, esto significa país de origen y para los productos nacionales, significa la provincia de origen. Las etiquetas inteligentes (etiquetas de radiofrecuencia de identificación) están reemplazando los códigos de barras. En 2005, las etiquetas inteligentes empezaron a estar adheridas a todas las piezas de carne procesadas de ganado doméstico. Estas etiquetas permiten a los consumidores acceder a los detalles acerca del animal, granja, planta de procesamiento, y los procesos a los que se han sometido los cortes de carne. Es obligatorio el etiquetado de los alimentos que tengan modificaciones genéticas. Desde abril del 2001 el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar se ha encargado del control y seguimiento de los alimentos importados para ver si contienen OGM


no aprobados. Si por ejemplo un producto comestible contiene más del 5% de soja genéticamente modificada, la etiqueta debe indicarlo. El Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar de Japón también supervisa las importaciones de alimentos para los niveles máximos de residuos de plaguicidas y aditivos alimentarios. Este seguimiento se ha hecho más estricto a partir del 2002.El objetivo es tener y brindar mayor información a los consumidores del proceso cumplido por el producto que llega a manos del consumidor y al mismo tiempo asegurarle que solamente los que cumplan con todos los requisitos exigidos llegarán al mercado. Dentro de esta información el aspecto fundamental es la certificación del origen del producto y muy especialmente la capacidad e idoneidad de la entidad certificadora. Las exigencias cada vez mayores son las mismas tanto para la producción interna como para la importación, por lo que en el caso del arroz, cuando llegue el momento de que el arroz importado pueda competir en el mercado interno japonés, los consumidores exigirán las mismas garantías que hoy se exige para la producción interna que los abastece.

Nada más que una posibilidad: Los países y regiones que producen arroz de grano corto y medio son Corea, Taiwán, algunas zonas de China, California y Nueva Gales del Sur (Australia). El precio que reciben los productores japoneses es el 60% más alto que en Corea del Sur y más de 10 veces que los precios estadounidenses. Este mecanismo de cuotas de importación manejadas por el estado y elevadísimos aranceles que hacen imposible las importaciones, como lo hemos visto anteriormente, generan las condiciones para que el arroz producido en el país adquiera un valor muy alto, que oficia como un impuesto importante, que deben pagar los consumidores.

Precio de venta al menudeo

En el mercado minorista, los precios del arroz tienden a ser 2,5 o 3 veces más altos que los precios estadounidenses por el mismo tipo de arroz.

Precio al productor de arroz japónica Año

Arroz blanco U$S/kg

Japón

2000

2,63

EE.UU.

1999/00

0,20

Taiwan

2000

0,81

Corea del Sur

1999

1,62

1999/00

0,20

2001

0,22

Australia China

Nota: Simplemente como referencia, siendo que Uruguay produce arroz de grano largo, en 2001/02 el precio al productor, equivalen te blanco, fue de U$S 0.15/kg. Los estudios realizados en ese país, muestran que los cambios en los precios del arroz tienen poco efecto directo sobre su consumo, sin embargo, los altos precios alientan la sustitución del tipo de arroz empleado para otros usos como por ejemplo para alimentos y bebidas, que utilizan cada vez más arroz importado. Aunque el arroz ha pasado a ser menos importante, considerado como proporción de los gastos de consumo, en el año 2000 se estudió que representa el 1% del total del gasto promedio del consumo familiar, lo que implicaría que si se llegara a reducir el precio del arroz a la mitad, por ejemplo, redundaría en un beneficio para los hogares de un 0.5% de sus ingresos o sea de 170 dólares por año, que podrían destinarse a otros usos o como ahorro. En definitiva, el principal subsidio que han recibido los productores arroceros japoneses fue financiado por los consumidores, a través de las políticas arancelarias aplicadas hasta el momento.

¿Pero hasta cuando lo podrán seguir haciendo? Hace ya muchos años que existe el interés en hacer cambios en esta política para hacer más competitivo el cultivo de arroz y se ha buscado la forma de realizar un cambio estructural que podría

19


conducir a una reducción de costos y se han formulado muchas propuestas para reorientar las subvenciones previstas en el Programa de Estabilización de Ingresos de arroz, a través del cultivo de arroz en mayor escala, con agricultores a tiempo completo, así como reorientar el programa hacia los agricultores pequeños y a tiempo parcial. Si Japón decidiera eliminar el apoyo gubernamental para la producción de arroz, incluida las barreras arancelarias, las importaciones de arroz de otros países, a precios muy inferiores ocasionarían una brusca disminución del precio interno del arroz. Los productores pequeños, con sus altos costos y sin apoyo de la protección abandonarían el cultivo y habilitaría la posibilidad de que se constituyeran unidades productivas más grandes, buscando una mayor eficiencia y competitividad. El precio de la tierra tanto para adquisiciones o arrendamiento caería y se utilizarían equipos y herramientas de mayor porte y de más bajo costo por unidad de producción. Esta reestructura significa una menor producción y la necesidad de abrir las importaciones de arroz, porque es muy difícil para Japón alcanzar tan rápidamente una eficiencia productiva capaz de competir internacionalmente. El aumento de las importaciones de Japón tendría un impacto positivo sobre los precios mundiales. Japón representa una proporción importante del mercado mundial de arroz de la variedad japónica.

Promedio de producción de arroz Japónica 1999/2001

JULIO 2011

1000 ton. Métricas Arroz Blanco China

38.164

67,3%

Japón

8.409

14,8%

Corea del Sur

5.356

9,4%

Corea del Norte

1.417

2,5%

Taiwan

1.171

2,1%

California

1.203

2,1%

992

1,7%

Australia TOTAL

20

% Participación

56.712

Fuente: USDA En el cuadro anterior figuran los principales países que producen los arroces cortos y medios. En el año 2000, de un total de variedades japónicas de 56.712.000 ton. de arroz elaborado, Japón produce 8.409.000 ton., representando el 14.8% del

total. Si sumamos la producción de Japón, más la de Corea del Sur, y la de Taiwán, tenemos un total de 14.936.000 ton. de arroz, que representa el 26% de lo producido mundialmente de este tipo de arroz (corto y medio). Frente a una caída en la producción interna, los países que pueden abastecerlo y asegurar su consumo, son los que producen actualmente este tipo de grano, EEUU (California), Australia (Nueva Gales del Sur), Corea del Sur, Taiwán y Nordeste de China y justamente todos ellos tienen serias limitaciones en el suministro de agua, por lo tanto su capacidad para aumentar la producción en el caso de una apertura comercial en Japón sería limitada. En China Central, en las provincias cercanas a Shanghai, donde no hay escasez de agua, la calidad de este tipo de arroz es inferior al que se produce en el Nordeste y que es el aceptado en Japón. Una liberalización en el comercio de arroz en Japón, probablemente induciría a que Corea del Sur y Taiwán adopten la misma posición. Sin la producción de China Central, como posible abastecedor, sería mayor el impacto que la liberalización causaría en el mercado internacional. Téngase presente que estamos hablando de cambios en la estructura comercial que afectarán fuertemente a una producción de nada menos que 14.936.000 ton de arroz elaborado, aproximadamente 20.000.000 de toneladas de arroz con cáscara y de más de 3.000.000 de hectáreas; el equivalente a la producción de arroz de 13 años de Uruguay. La incidencia en el mercado internacional sería muy importante y sin dudas elevarán los precios del arroz en todos los mercados. La magnitud del impacto depende del resultado de algunos desafíos y de algunas variables, como por ejemplo: ¿Los países que producen actualmente varieda-

des de grano largo, podrán producir un grano de calidad para el abastecimiento directo de la población de Japón? ¿Cuanto aumentará el consumo como consecuencia de la pérdida de poder adquisitivo de su población, en virtud de la actual recesión económica en la que entrado? De punto de vista económico y financiero Del ¿tendrá un presupuesto tan amplio como para seguir Japón apoyando una producción tan ineficiente?


¿Cuál será la magnitud de la reforma económi- cada vez le resulta más caro y más difícil de soca? portar a su población. ¿A cuánto asciende el arroz total que usa actualmente (y que emplea arroz nacional y parte de importado) la industria de la alimentación y la bebida, que sin ningún problema puede ser abastecido con grano largo? Estas son solamente algunos de los problemas que deberán dilucidarse si se toma una resolución de cambio en la estructura productiva y comercial de Japón. No se está hablando de un país que está solamente con el problema de la tragedia provocada por el terremoto y el tsunami, estamos analizando la situación de un país que hace muchísimos años que está en crisis económica. Se trata nada menos que de un país que ha logrado mantener un sistema de alta protección a su ineficiente producción agropecuaria, incumpliendo totalmente con las resoluciones de la OMC durante décadas, un sistema que

Los cambios analizados constituyen solamente la posibilidad de que ocurran y que puedan generar una oportunidad y un país pequeño como el nuestro no puede dejar de estudiarlas, porque todo llega, en el mediano o en el largo plazo. Nada es para siempre.

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Lo que le cuesta al productor las aeroaplicaciones

JULIO 2011

E

22

xisten gastos reales que la D.G.I. impugna o pone condiciones especiales para su deducción como tales. Entre ellos está lo que refiere a los que un productor arrocero incurre al realizar aplicaciones aéreas de fertilizantes –específicamente las aplicaciones de urea, que se realizan con el cultivo ya inundado y por tanto no se pueden realizar por aplicaciones terrestres- o los herbicidas –para el control de malezas- y los fungicidas, para el control de enfermedades causadas por hongos. Este ha sido un servicio muy controvertido a los efectos de su posibilidad de deducción por parte de los productores arroceros contribuyentes de IRAE, como gasto en las declaraciones juradas correspondientes. A partir de la aplicación de la Reforma Tributaria, el 1º de julio de 2007, no se podía deducir este gasto, fundamentado en el hecho de que no era renta gravada para la contraparte (regla candado), respecto a las empresas de aplicaciones de productos agroquímicos. Esta situación era totalmente injusta, ya que representaba este gasto un costo real e importante, lo que hacía incrementar falsamente la renta fiscal. Aquí se vulneraba el principio general para la deducción de gastos en el sentido de que “son deducibles todos los gastos necesarios para generar o mantener la renta”. A partir de una interpretación dada por la propia D.G.I. en la consulta Nº 5.264 de marzo de 2010: “La actividad de fumigación y publicidad aérea, al no verificar lo establecido anteriormente, no gozará de la exoneración establecida en el Literal A, del Art. 52 del Título 4 del Texto Ordenado 1996, teniendo que tributar por esas rentas el IRAE”. Siempre estuvo exonerado de IVA. Ahora bien, el 1º de abril de 2011 la DGI emite la consulta Nº 5.509 que en sus determinaciones establece: “Se estima pertinente modificar parcialmente el criterio sostenido en la consulta Nº 5.264 y considerar que las rentas derivadas de las actividades de fumigación aéreas se encuentran comprendidas en las franquicias previstas en el Literal A del Art.52 del Título 4 del Texto Ordenado 1996.” Conclusión: desde la implantación de la Reforma Tributaria, en julio de 2007, sólo se podría haber deducido fiscalmente el gasto de aplicaciones aéreas en el ejercicio 1º de julio de 2009 – 30 de junio de 2010. Ahora bien, se debe cuantificar que significa este gasto en el costo de los productores arroceros.

Juan Carlos Ammazzalorso El costo de producción confeccionado por la Asociación Cultivadores de Arroz para una chacra de 300 has –que es el área promedio nacional- para la zafra 2010/2011, costo establecido utilizando los coeficientes técnicos que surgen de la “Encuesta Arrocera” de DIEA (MGAP), determina para dicha zafra la realización de 4,3 aplicaciones aéreas. Dichas aplicaciones obedecen a dos fertilizaciones con urea –en el macollaje del cultivo y luego en el primordio (diferenciación floral)- una aplicación de herbicida y un repaso en el 30 % del área y una aplicación de fungicidas al comienzo de la floración. El costo promedio de dichas aplicaciones resultó en U$S 15.8/ha. Ese valor es un promedio ponderado de los distintos precios de las aplicaciones aéreas, ya sea por la realización de vuelos con insumos sólidos como la urea, que se utilizan a razón de 50 kg/ha en cada aplicación, o por la realización de vuelos para la aplicación de productos líquidos como los herbicidas o fungicidas, disueltos en 30 litros de agua por ha. Por lo tanto en esta zafra, el costo promedio incurrido por los arroceros en esta actividad representó: U$S 15.8 x 4.3 vuelos x 300 has = U$S 20.382 Como de acuerdo a la última resolución de la DGI, este gasto real no se puede descontar del ingreso obtenido por la producción obtenida, eso resulta que se transforma en una “ganancia”, a la que se le aplicará la correspondiente tasa de Impuesto a la Renta de las Actividades Económicas, que en este caso es del 25 %. Por tanto el costo real para el productor de dicha actividad representa: U$S 20.382 x 25 % = U$S 5.095.5 O sea que el productor tuvo un costo de U$S 20.382 al que, por no poder deducir de su ingreso de acuerdo a esa resolución de la DGI, se le agrega un costo de U$S 5.095.5, que desde ese punto de vista opera como una ganancia que realmente no obtuvo. Refiriendo esto a la chacra promedio de 300 has, que en esta zafra obtuvo un rendimiento promedio nacional de 168 bolsas por hectárea, este mayor costo representa en el precio del arroz, U$S 0.10 por bolsa.


Asamblea extraordinaria de ACATreinta y Tres

E

JULIO 2011

l 29 de junio se llevó a cabo en el anfiteatro de INIA Treinta y Tres la tradicional Asamblea Extraordinaria, en la que los productores deciden, entre otros temas, la marcha de las negociaciones del Precio Provisorio de la reciente cosecha. Una importante presencia de productores de todas las zonas arroceras del país se dio cita en este encuentro, para participar y opinar respecto a la importante agenda de esta asamblea. En esta ocasión el orden del día establecía los siguientes puntos:

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• Resultado del Consejo de Salarios del sector. • Nuevo proyecto de electrificación. • Talleres de Capacitación en maquinaria agrícola para trabajadores del arroz en Convenio con INEFOP y Banco de Seguros del Estado. • Estudio del costo industrial de la zafra 2009/2010. • Precio Provisorio de la zafra 2010/2011.

• Situación y perspectivas del sector. A pesar de haber sido un año en que se ha obtenido el mejor rendimiento de la historia del arroz (8.400 kg/ha) y haber logrado, por una de las mayores superficies plantadas en el país (195.000 has), la mayor cosecha hasta el presente –más de 1 millón 600 mil toneladas- en varias ocasiones en la asamblea los presentes hicieron notar que también ha sido un año de costos muy altos, que superan los U$S 1.800/ha. Sin embargo también se hizo notar que el precio internacional del arroz –que es el que importa en este caso, porque Uruguay exporta el 95 % de su producción- está “planchado” en los últimos 3 años, a diferencia de lo que ocurre con los otros comodityes, entre ellos trigo, soja y maíz, que presentan fuertes subas en los últimos años. También hubo palabras de preocupación con respecto a esta situación y también a otras que terminan perjudicando la ecuación de los productores, como el no poder descontar costos por el pago de los servicios de aeroaplicaciones, a raíz de una interpretación normativa de la Dirección Impositiva (DGI), como se explica en otro artículo de esta revista.


En definitiva, fue una buena asamblea, con amplia participación, en donde la declaración final que transcribimos, manifiesta a las claras la situación que están viviendo los productores.

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ASOCIACIÓN CULTIVADORES DE ARROZ LA ASAMBLEA EXTRAORDINARIA DE LA ASOCIACION CULTIVADORES DE ARROZ, REUNIDA EN LA CIUDAD DE TREINTA Y TRES EL 29 DE JUNIO DEL 2011, POR UNANIMIDAD R E S U E L V E: LA ASAMBLEA VE CON SORPRESA QUE LA INDUSTRIA CON QUIEN ESTAMOS INTEGRADOS, NO HAYA DEMOSTRADO VOLUNTAD EN EL CAMINO ACORDADO CON LA COMISION DIRECTIVA DE REALIZAR UN ANALISIS PORMENORIZADO Y OBJETIVO DE LOS COSTOS INDUSTRIALES DE LA ZAFRA 2009/10, CON LA FINALIDAD DE LLEGAR A UN PRECIO DEFINITIVO PARA DICHA ZAFRA. EN VISTO DE ELLO, LA ASAMBLEA RESUELVE POR UNANIMIDAD MANDATAR A LA COMISION DIRECTIVA A CONTINUAR CON LOS PASOS QUE MARCA EL CONTRATO, INCLUSIVE EL ARBITRAJE. SE ACEPTA LA NEGOCIACION LLEVADA A CABO POR LA COMISION DIRECTIVA PARA LOGRAR EL CREDITO A CUENTA AL 30/6/11 A LOS

DESPACHANTE

DE

ADUANAS

www.querol.com.uy

PRODUCTORES, A TRAVES DE LA MODALIDAD DE VALOR DE REFERENCIA DE U$S 11.85 POR CONCEPTO DE PRECIO Y U$S 0.15 COMO ADELANTO DE DEVOLUCION DE IMPUESTOS. ALERTAR AL GOBIERNO NACIONAL QUE, SIENDO EL ARROCERO UN SECTOR NETAMENTE EXPORTADOR, VE COMPROMETIDA SU COMPETITIVIDAD A TRAVES DEL TIPO DE CAMBIO ACTUAL Y SU PRONÓSTICO BAJISTA, LO QUE CONDENA EL NIVEL DE ACTIVIDAD FUTURA. TREINTA Y TRES, 29 DE JUNIO DE 2011.

Al servicio del arrocero Anímese a exportar es sencillo y beneficioso Sáquele más beneficio a su producto Consulte por importación de maquinarias Logística integral en carga de contenedores y carga al Puerto Fletes Nacionales e internacionales

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Un insumo más para la toma de decisión sobre la próxima zafra

JULIO 2011

H

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emos culminado la zafra 2 0 1 0 / 2 0 11 con resultado favorable. Como lo hace todos los años el productor volcó lo mejor de sí en el cultivo y aplicó toda la tecnología desarrollada en el país. La diferencia con los rendimientos alcanzados en los últimos años no fue importante, pero fue fundamental para que se obtuviera un resultado económico positivo y fue posible porque el clima acompañó favorablemente el ciclo del cultivo, sin establecer limitantes para obtener un mejor rendimiento. El productor de arroz tiene el conocimiento y la tecnología para acercarse cada vez más a una menor brecha entre el potencial máximo de rendimiento determinado a nivel de investigación con el obtenido realmente en su chacra, pero depende de condiciones que no las maneja. Tendría que tener condiciones climáticas estables, muy similares año a año y sabemos que esto no es así en la mayoría de los países. Debemos comprender esto en profundidad para no confundir un buen rendimiento

con el rendimiento del arroz . Si recurrimos a la memoria, ésta nos dirá, aunque en un área diferente, que en la zafra 97-98 se dio una coyuntura internacional favorable debido a la alta demanda de arroz generada por el déficit de Indonesia que llevó el precio de la bolsa a U$S 11.60, un excelente nivel para aquella época de precios deprimidos y en aquel momento creímos que ese era el precio del arroz y al año siguiente nos dimos cuenta que esto no era así porque el precio de la zafra 98-99 fue de U$S 6.00 por bolsa. La producción de arroz es de alto riesgo y estamos en momentos en que el productor debe tomar decisiones de cara a una nueva zafra. Y cuando decimos que es de alto riesgo nos referimos: a)

Al disponer de riego el cultivo de arroz limita mucho la incidencia de eventos adversos como la sequía, pero la variación en cuanto a luminosidad y temperatura limita en forma importante el techo a alcanzar, por lo que debemos ser muy precavidos en la estimación de rendimientos futuros.


b)

c)

d)

JULIO 2011

e)

28

f)

Estamos ante una suba de precio de todos los granos, menos del arroz, lo que genera una sobre demanda por insumos agrícolas, que genera encarecimiento en su precio y en consecuencia del costo de producción. Estamos produciendo un producto muy diferente, en todos los aspectos, a los demás granos. El arroz tiene como destino exclusivo el alimento básico y fundamental de la mayor cantidad de habitantes del planeta y llega en su mayor parte como grano entero sin moler directamente al plato del consumidor y por lo tanto es perfectamente identificable en cuanto a sabor, color y demás características culinarias. No tiene uso en la producción de biocombustibles, como el caso de la soja o el maíz y por lo tanto no tiene una demanda agregada que empuje los precios hacia arriba. Al ser un alimento fundamental en el continente Asiático, la escalada de precios en todos los granos ocurrida en el 2007-08, puso en peligro la seguridad alimentaria en todos estos países y decidieron establecer mecanismos que asegurasen el abastecimiento interno y así surgieron con mayor fuerza y con carácter de políticas permanentes, algunos instrumentos que solamente eran utilizados en momentos de coyunturas especiales como el control del comercio exterior, mayor investigación en nuevas variedades, en tecnologías, en gestión y en apoyos económicos a la producción. Los apoyos económicos, subsidios, otorgados por los países desarrollados, fundamentalmente EEUU, Unión Europea y Japón, contra los que tanto luchamos, ahora están por todos lados, prácticamente en toda Asia y trascienden en ese continente a Japón y se instalan fuertemente en China y Rusia. Y no solamente en Asia, Brasil aquí al lado aumenta sus apoyos económicos al arroz, cada vez a mayor parte de la producción y en mayor volumen, como forma de que no dejar caer abruptamente su producción. Y el comportamiento del clima generando a todo nivel incertidumbres. ¿Cuanto hace que el sector arrocero uruguayo, está pendiente de si los Monzones vienen o no en fecha en el continente asiático o como nos afectará el niño o la niña? En pocos días se puede cambiar abruptamente las perspectivas de producción y de cosecha. El resultado final será oportunidades para los exportadores no afectados y problemas y tragedias para los que lo sufren.

g)

h)

i)

Hoy el mercado internacional está plenamente abastecido y en el MERCOSUR todos sus integrantes son excedentarios en esta zafra y todos tienen problemas para enfrentar costos de producción ascendentes, frente a precios estancados o en descenso. En cuanto a reservas de arroz a nivel mundial, se da una situación diferente. En efecto, en estos momentos existe un stock final que representa el 20.7% del consumo, cuando en las décadas pasadas esta relación fue del 32%. Un “colchón” más chico significa menor protección frente a los cambios bruscos que puedan ocurrir en la producción ya sea por decisiones de tipo económico, sustituyendo el cultivo de arroz por otros rubros más lucrativos ó provocado por fenómenos climáticos adversos. Estamos también ante un aumento del consumo mundial, que esperamos continúe.

En este contexto complejo y cambiante el productor debe decidir en estos momentos sobre el área a sembrar y si realiza o no inversiones. De su decisión, cuyos altísimos riesgos económicos los cubrirá solamente él, dependerá que la industria tenga materia prima suficiente para realizar en forma plena y óptima su actividad. Cuando llegue la cosecha, con las cartas ya a la vista, el “costo” del riesgo asumido por el productor al tomar la decisión no tendrá ningún valor y en caso de ocurrir pérdidas, éstas afectarán exclusivamente su patrimonio. En un sistema integrado parecería razonable que las cosas fueran de modo diferente y que el propio sistema debería generar una forma de “reaseguro”. Y esto no debe interpretarse como el planteo de establecer un beneficio para el productor, todo lo contrario, sería una nueva herramienta que vendría a fortalecer, a formar parte del activo del sector integrado. Las variables analizadas anteriormente se definirán en el ciclo agrícola comprendido aproximadamente entre Setiembre 2011 y Abril 2012, donde se definirán las incógnitas en cuanto a clima y rendimiento, costo de producción, etc. y el ciclo industrial y comercial que comienza en Marzo 2012 y que se extenderá hasta Febrero de 2013, donde se conocerá el precio de venta del arroz. No pretendemos adivinar y acertar de cómo será ese escenario que tendrá casi dos años en develarse completamente. Lo que si debemos hacer es algún ejercicio en base a posiciones emergentes de la realidad de estos últimos años. Por otra parte son ejercicios que el productor hace permanentemente, durante todo el año y muy especialmente en estos momentos.


Ejercicio 1. En primer lugar estimamos para la zafra 2011/12 el rendimiento promedio obtenido en las últimas cinco zafras (2006/07 a 2010/11) de 156 bolsas por hectárea. Estimamos un costo de producción de U$S 1.800 por hectárea y un ingreso por todo concepto de U$S 12.30 (U$S 11.95 de precio y U$S 0.35 de devolución de impuestos) o sea basándonos en valores de hoy y el resultado que obtenemos es una rentabilidad positiva equivalente al 6,6% sobre el costo de producción, que significa U$S 118.80 por hectárea. Ejercicio 2. Con la productividad de la zafra 2009/10, de 137 bolsas por hectárea, con el mismo costo y el mismo ingreso por todo concepto, el resultado es una pérdida económica del orden del 6 % sobre el costo, o sea U$S 108,05 por hectárea. Hemos realizado estos supuestos con los pies en la tierra, con valores comprobables y actuales, sin realizar correcciones por tendencias o expectativas que surgen del análisis de la coyuntura.

Seguramente al productor se le ocurrirá tomar otras variables y esto es lo deseable, pero el objetivo además de pretender apoyar al productor en el análisis de este tema, es aportar datos concretos sobre la situación económica del único grano que no ha logrado recuperarse y que aún se mantiene por debajo de los niveles de precios del 2008 (ver Revista Arroz Nº 65, página 12). En efecto el resultado de la ecuación económica del cultivo de arroz es muy distinto de la realidad de otros cultivos y esta realidad seguramente oficiará como incentivo para el cambio por actividades más lucrativas en la región y el mundo. Para una actividad que como ya hemos visto asume riesgos importantes permanentemente, resulta insuficiente una rentabilidad del 6.6 %, como surge en el primer supuesto de trabajo, máxime cuando el resultado de la segunda hipótesis, que también es muy probable que ocurra, es asegurarse una pérdida del 6% del costo de producción. ¡Que diferente es la realidad, de la imagen que se proyecta de ella en algunos medios de comunicación!

29


“Impacto ambiental de la adopción del arroz resistente a las imidazolinonas en sistemas contrastantes de América Latina” Proyecto FTG-RG 0608

L

Ing. Agr. MSc. Néstor Saldain

JULIO 2011

Foto 1. os días 26 y 27 de abril del Participantes presente se realizó en la en el sede de INIA Treinta y Tres Taller de el Taller de Cierre del proyecto FTG-RG 0608 (financiaCierre

do por el Fondo Regional de Tecnología Agropecuaria) que fue liderado y administrado por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). INIA conformó un consorcio de investigación junto a la Universidad Central de Venezuela en Maracay, el Centro Internacional de Agricultura Tropical en Cali, Colombia, la Universidad Federal de Santa María, la Universidad Federal de Porto Alegre, el Servicio de Investigación Agrícola de la Secretaría de Agricultura de los Estados Unidos (ARS-USDA en inglés) con sede en el Centro Nacional de Investigación en Arroz Dale Bumpers (DBNRRC en inglés) en Stuttgart, Arkansas, y la Universidad de California en Davis, USA. El objetivo del proyecto fue la generación de información para realizar un uso racional de los herbicidas de las familias de las imidazolinonas y de los arroces Clearfield® resistentes a éstos para mantener viable esta tecnología a lo largo del tiempo.

Situación ®de la Tecnología Clearfield en algunos países Arkansas, suroeste de los Estados Dr. David Gealy, ARS-DBNRRC-USDA

30

con soja. Ellos aplican el herbicida Newpath (imazetapir al 23%) realizando generalmente una aplicación en preemergencia y otra en postemergencia temprana. No recomiendan sembrar dos años seguidos en la misma chacra los arroces Clearfield®. Como se aprecia en la Foto 2, los híbridos que se originan del cruzamiento entre el arroz rojo con los materiales Clearfield® cultivados el año anterior son mucho más tardíos que los padres y no llegan a producir semillas viables. Esta es la razón por la cual no se han detectado arroces resistentes al Newpath debido a cruzamientos naturales Aún así, ellos recomiendan realizar un seguimiento de las chacras tratadas con Newpath y retirar todas las plantas que sobrevivan a las aplicaciones del mismo.

Unidos.

En la actualidad, el arroz Clearfield® abarca más del 60% del millón de hectáreas aproximadamente que cultivan de arroz en el estado por año, mientras que el resto se siembra con arroz no Clearfield® (convencional sin resistencia a las imidazolinonas). Más del 70% del arroz se rota

Foto 2.- Plantas híbridas altas y tardías (primera generación F1) producto del cruzamiento natural entre el material Clearfield® cultivado y el arroz rojo en el año anterior en una situación de alta presión de la maleza. Fotos tomadas el 6 de Octubre del 2009 en Arkansas. Gentileza Dr. David Gealy.


La reciente introducción de los híbridos de arroz Clearfield® (tipo índica), 23% del arroz total en el año 2009 en Arkansas, puede acarrear nuevos problemas, porque se facilitaría que se crucen con el arroz rojo común (el más frecuente es también tipo índica) dado que son compatibles y podrían generar híbridos que efectivamente produzcan semillas viables en la chacra. En cuanto a la resistencia del capín al Newpath, se detectaron biotipos con resistencia en cinco chacras. Este hecho indujo a los productores a usar Command en preemergencia para controlar a los individuos resistentes y retardar su multiplicación en las chacras. En cuanto a los cultivos subsiguientes después del arroz Clearfield®, la Universidad de Arkansas estableció en su manual para el control de malezas (MP-44) que no se debe sembrar arroz sin resistencia en la primavera siguiente debido a los daños que causa la persistencia de los residuos del Newpath en el suelo.

Brasil, Ing. Agr. MSc. Valmir Menezes, IRGA; Dr. Aldo Merotto, UFRGS; Dr. Luis Ávila, UFSM/ UFPEL Prácticamente, en Río Grande del Sur toda el área arrocera estuvo infestada con arroz rojo siendo muy severo el grado de la misma. En la última zafra se sembraron unas 613548 has con arroz Clearfield®, bajo todas sus formas, representando el 52,4% del área bajo cultivo de arroz. La introducción de la Tecnología Clearfield® es la principal fuerza impulsora del aumento en un 40% en la productividad en los últimos 8 años con respecto a la media del período 1991-2002. Asimismo, se superó el millón de has en siete de las ocho últimas zafras, indicando que áreas abandonadas por problema de arroz rojo volvieron al cultivo. Se valora como positivo el aumento del área de la soja en la rotación con el arroz dado que contribuirá a la sustentabilidad de la Tecnología Clearfield® al permitir ampliar los principios activos disponibles para controlar las malezas. Tiene vital importancia el suministro de semilla certificada de calidad (sin contaminación con arroz rojo), la aplicación de la dosis adecuada y el número de veces que se realiza, y el manejo del agua recomendado para un control eficaz entre otros factores. No obstante lo anterior, el uso inadecuado que los agricultores han realizado de la tecnología al sembrar su propia semilla contaminada con arroz rojo sin un control adecuado, permitió que se manifestaran algunos problemas que hacen a que la vida útil se vea reducida. IRGA colectó en varios municipios de cada región productora las plantas de arroces rojos que escaparon al control y detectaron que el 56, 71 y

68% de las poblaciones colectadas eran resistentes al Only (52,5% de imazetapir + 17,5% de imazapic) para las zafras 2006-07, 2007-08 y 2008-09; respectivamente. Se pudo verificar por medios de marcadores moleculares que esas plantas de arroz rojo eran resistentes al Only porque se habían cruzado con la variedad o el híbrido Clearfield®. Ese proceso ocurrió solamente en 5 años por lo que es un llamado de atención que demuestra que se debe involucrar a todos para asegurar un suministro de semilla seguro y de calidad, a precios competitivos y que en las chacras se debe implementar un monitoreo permanente para asegurar un seguimiento de aquellas situaciones que escapan a un manejo responsable. Esto es de primordial importancia cuando se liberan cultivos con estas características y exista una maleza emparentada con el mismo. También, detectaron resistencia del capín al Only hasta ocho veces la dosis de etiqueta, con el agravante de que encontraron resistencia cruzada a otros herbicidas que actúan en el mismo sitio de acción (la enzima acetolactato sintetasa, ALS), como por ejemplo, el Ally (metsulfuron), Nominee (bispiribac), y el Ricer (penoxulam) de amplio uso en la región. Los aspectos de persistencia del Only en el suelo (de las imidazolinonas en general) dependen de las condiciones ambientales, el tipo de suelo, su pH, profundidad del horizonte A y textura. Ellos han encontrado toxicidad en el arroz sin resistencia (arroz convencional) sembrado después del arroz Clearfield® sobre todo en un suelo con pH por debajo de 4,8 porque se retiene mucho herbicida que se libera cuando se inunda el arroz convencional, reduciendo drásticamente el rendimiento en variedades sensibles como IRGA 417 pero sin presentar reducción en el caso del IRGA 424. El efecto adverso sobre el raigrás es muy variable en magnitud dependiendo del tipo de suelo y del manejo entre las zafras, mientras que para el caso del sorgo forrajero es necesario esperar un año después del arroz Clearfield® para cultivarlo sin perder productividad, principalmente en los suelos franco a franco arenosos y aquellos más ácidos.

Argentina, Ings. Agrs. MSc. Gustavo Arguissaín, INTA Concepción del Uruguay, y Alejandro Kraemer, INTA Corrientes En la zafra que pasó se cultivaron alrededor de 245000 has con arroz. La infestación de arroz rojo es muy importante y severa en Santa Fe, algo menor en Entre Ríos con mayor incidencia en la parte centro sur de la provincia, abarcando un 24% del área sembrada en Corrientes y existen infestaciones de menor magnitud en las provincias del Chaco y Formosa. En el año 2005, INTA liberó la

31


variedad Clearfield® Puitá INTA CL conteniendo una nueva mutación. En la última zafra, el 29% del arroz sembrado en la Argentina fue con esta variedad, mientras que alcanzó un 80% del arroz cultivado en Santa Fe. En la misma, se recuperaron unas 15000 has para el cultivo que estaban abandonadas por problemas de arroz rojo. Ellos detectaron arroz rojo y capín resistentes al Kifix (52,5% de imazapir + 17,5 % de imazapic) en la Argentina, aunque no están determinados los mecanismos involucrados en la resistencia para ninguna de las especies. En Corrientes, no se recomienda la siembra de la variedad Yeruá (tipo japónica) dado que se comportó como más sensible a la presencia de residuos del herbicida cuando sembrada después del arroz Clearfield.

Colombia. Ing. Agr. MSc. Nelson Amézquita, Fedearroz En este país se siembra alrededor de una 450000 has de arroz y en general el arroz rojo está presente en todas las zonas donde se cultiva arroz. Se realizan al menos dos cosechas de arroz al año en la mayor parte del área arrocera. Fedearroz lanzó recientemente las variedades Clearfield® CF Lagunas y CF Chicala. Hace unos años atrás, el uso de la Tecnología Clearfield® creció, sin embargo, la aparición de problemas en los cultivos subsiguientes al arroz Clearfield® puso un freno a su desarrollo dado que no podía rotar con algodón y sorgo después de un ciclo de cultivo y no podían sembrar arroz y maíz después de dos ciclos consecutivos de arroz Clearfield®. Actualmente incorporaron nuevos herbicidas en base a imidazolinonas como el Sweeper (imazamox al 70%), Euro Lightning (imazamox a 33g/l + imazapir a 15 g/l) y continúan con el Masterkey (imazapic al 70%). En ese período aprendieron a usarlos y dejaron claramente establecidos

Uruguay, Ing. Agr. MSC. Pedro Blanco (Director Interino Programa Nacional de Arroz, INIA) En la zafra que finalizó se sembraron alrededor de 190000 has de arroz en el país. La infestación del arroz rojo es creciente y preocupante dado que el área afectada con arroz rojo aumentó desde un 52% en el 2003-04 a un 64% en 2008-09 (DIEA). Entre los años 2005-2008 el área con arroz Clearfield fue menor a las 2000 has, creciendo después de la introducción de Puitá INTA CL a una tasa anual muy elevada superando las 10000 has en 2010-11. En nuestras condiciones, BASF-Solaris recomiendan asperjar dos aplicaciones de 140 g/ha de Kifix, siendo la primera en preemergencia y la segunda en postemergencia temprana (20 días después de la emergencia del arroz), realizar un baño previo en caso de necesidad (suelo seco) para nacimiento del arroz, de las malezas y para activar el herbicida. Además, ellos recomiendan hasta dos años de cultivo de arroz Clearfield continuo.

Trabajos realizados en el país Flujo de genes de cultivos Clearfield al arroz rojo en Uruguay, Dr. Fernando Pérez de Vida, Lic. MSc. Juan Rosas (INIA Programa Arroz) En el país se encontró evidencia de cruzamientos entre las variedades o híbridos Clearfield® cultivados y el arroz rojo en dos de tres situaciones evaluadas. Se ilustra este hecho, con el estudio en Noblía, Cerro Largo, en la zafra 2007-2008 (Tabla 1 y Foto 3) donde el manejo de la Tecnología Clearfield® no fue adecuado.

JULIO 2011

Tabla 1. Sectores de campo con diferente historia de uso de arroz Clearfield® Noblía, Cerro Largo. Zafra 2007-2008 Sector

32

la cantidad de días necesarios para sembrar los cultivos sensibles luego de la última aplicación de los herbicidas en el arroz Clearfield®.

Herbicidas de la familia de las imidazolinonas

"A"

"B"

"C"

"D"

Años Clearfield

0

1

2

3

Cultivar 1er año

-

-

-

CL 161

Cultivares 2do año

-

-

Puitá INTA CL

CL 161 + Puitá INTA CL

Cultivares 3er año

INIA Olimar

Puitá INTA CL

Puitá INTA CL

Puitá INTA CL

Uso de herbicidas

No

Si

Si

Si

Nro de aplicaciones

0

2

3

4

Presencia arroz rojo

Si

Si

Si

Si


33

Foto 3.- Izquierda: colecta de panojas individuales de arroz rojo en las distintas situaciones de Noblía, Cerro Largo. Zafra 2007-2008. Derecha: cruzamiento con arroz rojo, planta más violácea.

Se confirmó por técnicas moleculares que las plantas de arroz rojo que sobrevivieron a las aplicaciones de Kifix (Tabla 2) eran producto de la hibridación con el CL 161 o con Puitá INTA CL. En pocas plantas de arroz rojo, se detectaron cruzamiento con los dos materiales Clearfield®.

Tabla 2. Resultados de las aplicaciones de Kifix a las plantas de arroz rojo colectadas en Noblía, Cerro Largo Zafra 2007-2008 Sector del campo

Semillas sembradas

Plantas emergidas

Plantas tratadas

Plantas sobrevivientes

% resistentes

"A"

4268

3388

3000

25

0,7

"B"

3256

3594

2170

172

7,9

"C"

3344

2783

2479

1871

75,5

"D"

4556

3678

3298

2938

89,1

15424

13443

12075

5006

41,5

Testigo resistente

52

40

36

36

100,0

Testigo susceptible

52

50

46

0

0,0

Total

Tabla 3.- Resultados de la aplicación de inhibidores de la ALS en plantas de capín colectadas en Noblía, Cerro Largo. Zafra 2007-2008 2007-2008 Comportamiento del capín frente al Kifix con diferente historia de arroz Clearfield® en la zona Este del Uruguay. Ing. Agr. MSc. Néstor Saldain Programa Arroz INIA En las mismas situaciones de Noblía se colectaron las panojas de las plantas de capín que escaparon a la aplicación de herbicidas en base a imidazolinonas en la zafra 2007-2008. De 1000 plantas de capín transplantadas para cada situación y cada herbicida, se logró determinar la tasa de sobrevivencia que se presenta en la Tabla 3.

Sector del campo

Kifix 140 g/ha Porcentaje

Nominee 100 g/ha

Agrimet 3 g/ha

de

Ricer 150 g/ha sobrevivencia

“A”

0

0

51,3

0

“B”

0

0

73

0,6

“C”

0

0

97

0

“D”

44,8

1,1

24,8

0

El capín tratado con Kifix presentó la tasa más alta de sobreviviencia en la situación donde


más tiempo se cultivó arroz Clearfield® o más Kifix fue aplicado. Todos los capines se mostraron susceptibles al Nominee (bispiribac) y al Ricer (penoxulam). Agrimet (metsulfuron) no es un graminicida, no obstante, con temperaturas frías puede ser tóxico para el capín y contribuir a seleccionar individuos con mayor grado de resistencia. Las curvas de dosis respuesta mostraron que el biotipo de la situación “D” necesitó una dosis letal media de 260 ± 45 g/ha mayor que la dosis de 140 g/ha que es suficiente para controlar al capín. No se observó resistencia cruzada en ese biotipo al Nominee ni al Ricer. Se está en proceso de determinar el mecanismo de resistencia involucrado en el biotipo resistente. En la Foto 4 se muestra el biotipo resistente del sector “D” al frente y al fondo los otros biotipos de capín colectados en las situaciones “A”, “B” y “C” cuando se les aplicaron dosis crecientes de Kifix.

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Disipación del Kifix en el agua, suelo y su efecto en los cultivos subsiguientes en la zona Este del Uruguay. Ing. Agr. MSc. Néstor Saldain

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La disipación de los principios activos del Kifix en el agua es muy rápida por lo que no existe riesgo de daño en caso de escape de agua desde una chacra con arroz Clearfield® hacia otra con arroz convencional. El Polo Tecnológico de Pando de la Facultad de Química está determinando los residuos del Kifix en las muestras de suelos colectadas en experimentos conducidos en la Unidad Experimental del Paso de la Laguna y en Casarone Agroindustrial, Río Branco. El objetivo es determinar la vida media de ambos y modelar para valorar el riesgo de su acumulación en el suelo bajo distintas intensidades de uso. En cuanto al efecto en los cultivos subsiguientes, se aprecia en la Tabla 4 que en los suelos de Río Branco con 70% de arena en el horizonte superficial, se detectó disminución de la productividad en el trébol rojo y del raigrás por la persistencia de los residuos del Kifix; mientras que no existió efecto cuando se sembraron en un suelo con menos arena como los de la Unidad Experimental del Paso de la Laguna (UEPL) para ninguna de las especies, excepto el trébol rojo que mostró una tendencia a disminuir también en este sitio aunque no significativa. Hasta la fecha, en todos los estudios realizados después de un año de arroz Clearfield® no se detectó daño en las variedades de arroz convencionales. En el caso de sorgo forrajero se recomienda realizar una prueba con semillas de esa especie en muestras del suelo en el que se quiera sembrar, especialmente cuando se está frente a texturas francas a franco arenosas y con un horizonte A más profundo de lo

normal o se tuvo la necesidad de aumentar la dosis de Kifix en la última aplicación en el arroz Clearfield®.

Consideraciones generales A la luz de la experiencia de otros países, de la información generada en este proyecto y de que debemos frenar la expansión y reducir las poblaciones de arroz rojo de nuestros sistemas productivos, surge claramente que debemos extremar los esfuerzos de coordinación entre todos los involucrados en el uso de la Tecnología Clearfield® para obtener el máximo provecho. Para alcanzar esa meta, deberemos alentar un uso tal de la tecnología que genere la menor oportunidad de hibridación de los materiales Clearfield® con el arroz rojo, monitorear las chacras consideradas, retirar las plantas de arroz rojo que se escapen al control o evitar su semillazón, manejar la presión de selección del Kifix en otras malezas, realizando mezclas de tanque o secuencias con otros herbicidas, alternando las chacras para reducir la intensidad de uso de la Tecnología Clearfield®. Está claro que si hacemos dos años seguidos de arroz Clearfield®, dejamos un año sin sembrar arroz o barbecho y volvemos a repetir la secuencia de la misma manera una y otra vez no vamos por buen camino, vamos rumbo hacia el precipicio. Creo que

Foto 4.- Dosis: 0; 17,5; 35; 70; 140; 280, 560 y 1120 g/ha de Kifix (izquierda a derecha). Al frente biotipo de capín resistente al Kifix de la zona “D” y al fondo capines susceptibles de la zonas “C”, “B” y “A”. Noblía, Cerro Largo. Zafra 2007-2008.


Tabla 4. Efecto de la aplicación de Kifix sobre la producción de materia seca (kg/ha) a los 180 días de la siembra de las especies forrajeras sobre rastrojo de arroz Clearfield® Especie forrajera Dosis Kifix, g/ha

UEPL Treinta y Tres 2005-06

Casarone Agroindustrial Río Branco 2008-09

0

210

420

242 a

733 a

381 a

Trébol rojo LE 116

1755 a

818 a

Raigrás INIA Cetus

1483 a

lotus San Gabriel

1532 a

Trébol blanco Zapicán

0

210

420

1557 a

1738 a

1341 a

1012 a

2003 a

1310 b

975 b

1475 a

1605 a

3046 a

2069 b

1677 b

1625 a

2005 a

507 a

324 a

242 a

Las medias seguidas por la(s) letra(s) no difieren significativamente según el Test de la Mínima Diferencia Significativa al 5% en cada especie forrajera y dentro de cada sitio.

podemos realizar un par de años seguidos de arroz Clearfield®, aunque después deberemos bajar la intensidad de uso de la tecnología para reducir la presión de selección de individuos resistentes en el arroz rojo y otras malezas. Si hay mucho arroz rojo no convendrá sembrar arroz sin resistencia porque el arroz rojo tiene mucha capacidad de producir semilla de manera abundante cuando no se lo controla. También, surge la necesidad de llevar registros de lo que se observa en las chacras y en la medida

que se pueda referenciar los escapes. Así, damos un seguimiento más estrecho a los procesos. A través del monitoreo de las chacras con el Servicio que INIA Treinta y Tres y BASF-Solaris implementarán por medio de técnicas moleculares de bajo costo, con buena precisión, se podrá detectar tempranamente las hibridaciones de arroz Clearfield® con arroz rojo, permitiendo planificar y diseñar un plan de acción acorde para esa chacra en particular.

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Calibración práctica de pulverizadora

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L

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Ing. Agro. RAMIRO NOYA Ex Jefe del Dpto. de Maquinaria Agrícola del PLAN AGROPECUARIO Ex Asesor del INSTITUTO PLAN AGROPECUARIO

as pulverizadoras son máquinas que han evolucionado mucho en las últimas décadas. No en los principios hidráulicos, que son permanentes e inalterables, sino en cuanto a accesorios que mejoren y faciliten su calibración, como veremos más adelante. Las pulverizadoras se construyen de muy variados tamaño, desde las pequeñas “máquinas de mochila “ o “sulfatadoras”, conocidas así por su empleo en viñedos y montes frutales, hasta los “mosquitos “ o pulverizadoras autopropulsadas de grandes barras distribuidoras empleadas en la agricultura de cultivos extensivos. Todas se calibran de igual manera; en todas el gasto de agua por ha, más producto por ha se calibra, controla o verifica mediante la “jarra para pulverizadoras”. El equipo mecánico de pulverización es un gran transformador de la energía. Ponemos energía química (gas oil) en el tanque de combustible y mediante la combustión interna se genera calor y parte de él, se aprovecha para dotar al volante del motor de energía mecánica (cinética) o de movimiento y por el eje cardánico la llevamos a la bomba que la vuelve a transformar, esta vez en energía hidráulica en forma de presión, que se manifiesta en las pastillas en la formación de micro partículas de agua. En las pastillas se fractura la “gota de agua” en miles y miles de partículas, que son las necesarias para cubrir el suelo y el tapiz al hacer un tratamiento. Desde ya se comprende que el elemento más importante de estas máquinas son las pastillas, boquillas, yet, “flores” o como se prefiera llamarlas. Son el “corazón” de la máquina y la calidad de un tratamiento depende mucho, muchísimo, del tipo de partícula que producen las boquillas Otros factores igualmente importantes como dosis de

producto, condiciones climáticas, estado vegetativo, etc., escapan a los alcances de este breve artículo. Las pulverizadoras son máquinas que mal usadas pueden provocar mucho daño ambiental, pero bien empleadas permiten producir alimentos con mínima alteración al medio. Se pueden utilizar con criterio “mecanicista”, que frecuentemente es apresurado y se pueden usar en forma “conservacionista”, con todo el asesoramiento que ello implica y atento a las normativas vigentes.

¿Qué elemento es indispensable en pulverización? JARRA GRADUADA PARA PULVERIZADORAS: La jarra tiene aplicada en sus graduaciones la fórmula general para pulverizadoras. La fórmula expresa que el gasto de agua por ha, es igual al producto del gasto por minuto del barral multiplicado por 600 y esto, dividido por el producto de la velocidad multiplicada por el ancho. (Ver método práctico. Si se cuenta con programador digital es igualmente necesaria para realizar la verificación del gasto /ha)

¿Qué aspectos son importantes? • • • • • • •

Agua limpia y apta para mezclar el producto agroquímico. Recipientes limpios. Cepillo de cerdas. Manómetro de repuesto con adaptador para picos. Tarjetas hidro -sensibles Reloj, celular, cinta métrica. Manual de la pulverizadora.


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Control previo de la mรกquina Antes de utilizar la pulverizadora, al comenzar la zafra de tratamientos, es necesario prepararla para estar en buenas condiciones de trabajo

Engrasar las crucetas del eje cardรกnico. Lubricar el eje de la bomba y todos los puntos necesarios. Revisar el nivel de aceite de la bomba y agregar o sustituir, si tiene cรกrter.


Desmontar y limpiar con agua y colocar nuevamente los filtros. Desmontar las pastillas y sus filtros, lavarlos en un recipiente con agua y detergente, limpiar con aire a presión (no soplar) y cepillo de cerdas (nunca con cepillo de alambre.) Agregar agua limpia al tanque y accionar el equipo para limpiar todos los conductos y la grifería. Colocar las pastillas y sus filtros, poner en marcha la pulverizadora y observar el funcionamiento de todo el conjunto, manómetro, grifería, dispositivos antigoteo, funcionamiento con goteo de alguna pastilla, etc. Hacer el control del gasto por minuto de las pastillas. El gasto uniforme de las mismas asegura la uniformidad en la aplicación del producto. Durante el trabajo sufren desgaste que afecta al tamaño de las partículas y su distribución, por lo tanto es necesario controlarlas con frecuencia (por ej. cada 900 hás.) y sustituirlas de ser necesario. Para controlar su caudal se puede:

IMPORTANTE

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Usar un caudalímetro (Se compra como accesorio) Colocar debajo de cada pastilla la jarra graduada por ej. durante 20 segundos pulverizando a la presión con que finalmente se va a trabajar, por ej. 3 kilos. En la prueba que se realiza a cada pastilla, se pesa la jarra con su contenido y esta lectura da directamente los centímetros cúbicos de agua gastada; esto multiplicado por tres nos da el gasto por minuto. Se utiliza una balanza de precisión. Así confeccionamos una planilla donde apuntamos el número, en orden, de las pastillas según ocupan el barral y su correspondiente lectura de los gastos. Corresponde aclarar que previamente se debe pesar la jarra vacía, oprimiendo el botón de” puesta a cero” en la balanza, para descontar así en las sucesivas pesadas, el peso de la jarra. La balanza ha quedado destarada. Sumando esos valores y dividendo por el número de picos se obtiene el gasto promedio de todo el barral. Las pastillas que presenten desviaciones respecto a ese promedio mayores al 5 %, en más o en menos, deben ser sustituidas por otras nuevas. .Puede intentarse también un nivel de exigencia menor, como ser del 10 % y considerar cuantas pastillas deben ser sustituidas, Si se debe sustituir el 30 % de las pastillas lo mejor es instalar un juego nuevo.

¿Qué pastilla usar? Pastillas de abanico plano Son las más comúnmente usadas. La pulverización se logra mediante el choque de dos láminas líquidas convergentes en las proximidades de la hendidura, que configura el orificio de salida. El chorro que proyecta es de forma cónica y muy aplastado. Tiene la forma de un pincel. Los ángulos de pulverización están entre 80ª y 110º, con gotas más gruesas en los extremos del abanico. El aumento de presión entre dos y cuatro kilos incrementa sensiblemente el caudal, el ángulo de abertura del chorro y también el aplastamiento, pero modifica poco el tamaño de las partículas pulverizadas. Lo anterior las hace lo más recomendado para tratamientos agrícolas, es decir, dan gotas de tipo medio a pequeñas, próximas a 200 micrones, producen una llovizna o garúa, con presiones entre dos y cuatro kilos. Con ese diámetro las partículas de agua impactan bien en las hojas y tallos del tapiz y tienen poca tendencia a agruparse y caer hacia el suelo. Frecuentemente no se necesita usar adherentes. Los tratamientos sobre pasturas en estado vegetativo necesitan cuatro horas de sol para su buena absorción.

Altura del barral Para pastillas colocadas a 50 cm. Una de la otra se recomiendan las siguientes alturas del barral de acuerdo al ángulo de pulverización: Altura mínima Altura óptima Ángulo de 110º Angulo de 80º

40 cm. 50 cm

IMPORTANTE:

60 cm. 90 cm.

Orientar las pastillas con un pequeño ángulo de 5º a 8º grados con respecto a la barra distribuidora a los efectos de que la proyección de los chorros no choquen entre sí. Esto


no es necesario en los picos tipo “bayoneta“que colocados “a fondo“ respetan dicha inclinación. Las alturas son por encima de la superficie a tratar por ej. suelo, macollos, tallos, espigas, etc. Es preferible trabajar con las boquillas por encima de los valores óptimos que hacerlo demasiado bajas. En caso de una pulverizadora montada en el hidráulico del tractor no regular la altura con el mismo, sino hacerlo con el soporte regulador de altura variable del barral.

IMPORTANTE:

Consultar el MANUAL y la etiqueta del producto para el uso de otro tipo de pastillas.

Marcado de las pasadas Se recomienda iniciar el trabajo cubriendo inicialmente las superficies perimetrales tal como lo indica la figura que se adjunta. Para el marcado de las pasadas se utilizan tres métodos.

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Marcado con banderas en las cabeceras. La primera señal se coloca a una distancia del borde igual a la mitad del ancho de la pulverizadora. Las demás se colocan a una distancia de la anterior igual al ancho de la máquina. De esta forma el tractorista “apunta” el centro del tractor hacia la bandera. Con marcador de espuma. Ver su Manual. Con banderillero satelital. Ver su Manual

Referencias por tamaño de gota Diámetro de gota en micrones y milímetro 1000 1 800 0,8 500 0,5

Término común Lluvia moderada. Lluvia ligera Lluvia fina


Velocidad del viento La velocidad del viento se puede medir de dos formas. •

Anemómetro de bolsillo. Se adquiere en casas especializadas. Mediante una bolsa plástica muy liviana. La bolsa se suelta, sostenida alta y abierta hacia el viento. Se suelta y se observa su recorrido hasta tocar el suelo. Se mide su tiempo de “vuelo“y su distancia de “aterrizaje“, hasta el lugar donde fue soltada. Esto hay que hacerlo entre dos personas. Si por ejemplo recorrió 30 metros en 6 segundos, tenemos :

Dibujo ilustrativo de la proyección de los chorros Diámetro de gota en micrones 200 100 30 15

y milímetro

0,015

Término común Llovizna (garúa) Neblina Nube Aerosol

PRECAUCIONES: PRECAUCIONES

Las partículas inferiores a 200 micrones son muy afectadas por el viento. La deriva es proporcional a la velocidad. No pulverizar con vientos superiores a 12 – 14 km/ hora de velocidad. En caso necesario cambiar por pastillas “antideriva“o “ecológicas “. Solicite asesoramiento sobre las mismas y limitaciones en su uso. No pulverizar a favor del viento, efectuar un desplazamiento oblicuo o perpendicular.

Deriva Se considera como deriva todo lo que de agua más producto no llega al destino deseado. Existen dos tipos de deriva : A)

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B)

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Deriva por viento: Las partículas son tratadas como hojas secas que se las lleva el viento. Deriva por evaporación: Las partículas producidas por las boquillas sufren un porcentaje variable de pérdidas por evaporación. Se transforman en vapor antes de llegar a destino. Esto ocurre en aplicaciones en horas de elevada temperatura ambiente y baja presión atmosférica. Evitar esa situación

Velocidad = Distancia / tiempo “ = 30 / 6 = 5 metros por segundo. Por segundo por 3,6 = 18 km/ hora. Cuando la bolsa recorre 4 metros por segundo o sea casi 14 km/hora se debe suspender el tratamiento. Tampoco pulverizar en ausencia total de viento, quedan partículas de bajo micronaje suspendidas en la atmósfera, que luego son llevadas a cualquier destino al comenzar el viento.

Filtros Los filtros recomendados en pulverización se expresan en numeración de MALLA. Seguir las recomendaciones del Manual de pastillas en cuanto a filtros recomendados. Trabajar con agua limpia y bien filtrada antes de entrar al tanque. Se evita obstrucciones y se prolonga la vida útil de las pastillas. Malla 50 80 100

distancia entre filamentos del filtro. 0,30 mm 0,18 mm 0,15 mm

¿CÓMOSECALIBRALAPULVERIZADORA? El siguiente es un método simple, práctico y rápido. Con la pulverizadora correctamente enganchada al tractor y el mantenimiento previo realizado, se procede así: Si tenemos una máquina con por ej. 22 mts. de ancho de barral, los 10.000 m2 de la ha los dividimos por ese ancho.

10.000 / 22 = 454,5 mts. a recorrer para pulverizar una há.


Para no recorrer tanta distancia, a los efectos de calibrar rápidamente la máquina, tomamos un 10 % de la misma o sea 44,5 mts Esos mts los marcamos en el campo. Es rápido hacerlo contando los postes de un alambrado si es que están prolijos en sus distancias. Para ser exactos, mejor usar la cinta. Sobre una superficie plana se llena el tanque con agua limpia, hasta que desborde por la boca. Luego se coloca el tapón y se enrosca hasta el final de la rosca logrando que todo lo que sobra de agua se desborde. A continuación desenroscamos y hacemos una marca en el nivel que ocupa el contenido Siendo la boca un lugar más estrecho es fácil marcar la altura en su borde. Marcamos también el lugar donde se apoyan los centros de los neumáticos de la pulverizadora para luego poder volver a la misma posición. En la zona marcada del campo llevamos el tractor con la aceleración que corresponde en su cuentavueltas, para tener 540 revoluciones por minuto en la toma de fuerza y en determinado cambio

o marcha recorremos el terreno pasando por la distancia fijada. Se pulveriza el agua a la presión recomendada para el tipo de producto y tratamiento por ej. 2 kilos, abriendo la llave general al pasar por la primera marca y cerrándola al pasar por la segunda. I M P O R T A N T E .No variar ni la marcha ni la aceleración entre las marcas. Conviene hacerlo en un terreno representativo de las condiciones de la chacra y conocer qué velocidad de trabajo permite la estabilidad del barral y al mismo tiempo un buen rendimiento operativo. Después de pulverizar se vuelve al sitio de llenado y en la misma posición que ocupó la pulverizadora anteriormente se rellena el tanque hasta la marca inicial mediante un recipiente graduado. Por ej. la jarra de pulverizadoras, usando la escala que corresponde a centímetros cúbicos o una jarra común graduada de cocina. De esta forma se conoce la cantidad de agua gastada (a esa presión y en ese cambio) para tratar la décima parte de la há, p.ej. 8 lts.

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8 x 10 = 80 lts. por há. Si el volumen del tanque es p. ej. 2000 lts. a 80 lts por ha, la capacidad de la máquina le permite tratar 25 has.. Supongamos que la recomendación es usar 5 lts. de producto por há.

5 x 25 = 125 lts. de producto a cargar por cada 1.875 lts. de agua en el tanque.

Del depósito de la pulverizadora, que estaba lleno de agua, se drena hasta permitir agregar 125 lts. de producto, completándose entonces hasta la marca de 2000. A continuación comenzar la agitación. Si hay mucha formación de espuma consultar la etiqueta del producto. A T E N C I Ó N: En pulverización, para mayor seguridad, siempre corresponde una repetición de la prueba para verificar el gasto.

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Control en el campo Se hace mediante la Jarra de Pulverizadoras. La jarra sirve para todo tipo de pulverizadoras y para todas las marcas. Para usar la jarra se necesita conocer cuantos segundos demora el equipo en recorrer 50 mts.. Esto se logra haciendo transitar el equipo entre dos marcas en el terreno distanciadas a 50 mts.. Con el equipo ya en movimiento varios metros atrás se toma el tiempo en que la rueda delantera pasa frente a la primera marca y luego frente a la segunda. Conviene hacer dos lecturas y luego promediar, especialmente si el terreno tiene pendiente en el sentido del avance. Si por ej. tenemos que demoró 20 segundos eso significa que recorrió 2,5 mts por segundo y esto multiplicado por 3,6 nos da que la velocidad de avance es de 9 km/hora. Con el equipo estacionado accionamos la bomba a la presión con que se encontraba trabajando y colocamos la jarra bajo uno de los picos durante 20 segundos, leemos en la escala directamente los litros gastados por há. Se lee en la escala que corresponde al distanciamiento en centímetros entre pico y pico. La jarra tiene escalas para distintas distancias entre picos. Para mayor seguridad repetimos la prueba en dos o tres pastillas más.

SI HAY QUE CORREGIR CORREGIR.

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Lo hacemos siempre usando la jarra. Si no variamos la velocidad del tractor (no el acelerador sino el cambio o marcha) completamos la calibración haciendo solo variaciones en la presión. Recuérdese que las boquillas de abanico plano trabajan muy bien entre dos y

cuatro kilos de presión con variaciones importantes en el gasto. Esto facilita encontrar la presión que nos permita obtener el gasto adecuado por há. si ello fuera necesario. Otras formas de hacerlo es cambiando la marcha del tractor (no el acelerador ) o cambiando de pastillas..Al volver a usar la jarra corresponde controlar ahora, los segundos que demora el equipo para transitar los 50 mts. Las correcciones se hacen solo con agua en el tanque. Que cosas se recomiendan para completar una pulverizadora: • • • •

Consola programable y banderillero satelital. Caudal proporcional al avance (al enlentecer la marcha disminuye el caudal ) Presencia de compensadores y amortiguadores en el barral (Evitan roturas) Portapastillas tipo revolver,con distintos juegos de pastillas.(contratistas)

TARJETAS SENSIBLES: Tienen la última palabra al evaluar un tratamiento. Las tarjetas son de color amarillento y cuando las partículas de agua la impactan viran hacia el azulado verdoso marcando la zona donde fue mojada. Se colocan en un portatarjeta hecho de alambre o de rayos de rueda de bicicleta. Se colocan en los lugares donde se estima pueden haber fallos en las pasadas del equipo. Sirven para controlar tratamientos aéreos. Son del tamaño de una tarjeta personal y pueden cortarse en dos. No tomarlas en plano sino por los bordes ya que la transpiración las hace virar de color. Se acompañan de una cartilla perforada para realizar la lectura. Si se cuentan de 30 a 40 impactos por centímetro cuadrado el tratamiento terrestre es un éxito. Los tratamientos aéreos acusan menos impactos en función de las dosis empleadas. Si la tarjeta ha cambiado de color en un 20 a 30% de su área la falla de un tratamiento no es imputable a errores en la aplicación.


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La tarjeta marca solamente la presencia de las partículas de agua que llegaron a su superficie a pesar de las derivas, si el producto no estaba presente o en dosis equivocadas o el momento no era el adecuado eso es otra cosa.

SEGURIDAD ¿Qué es lo más importante en seguridad?:

En caso de emergencia no pierda tiempo. Calmadamente llame al Centro de Información y Asesoramiento Toxicológico (CIAT) Tel. 2 1722. Atención las 24 horas. Si tiene que transportar una persona intoxicada vigile que no vomite en posición acostada y boca arriba.

Leer detenidamente las indicaciones en las etiquetas FINALMENTE : de los envases • Emplee dosis reducidas de productos agrotóxicos/ha. • Consulte al técnico. Ayúdese • empleando tarjetas para saber cuando y cuanto del producto y su vehículo (agua) • está llegando a su destino. Recuerde • • las normativas vigentes para tratamientos y reciclado de envases • • •

Permitir que todas las personas que participan en la pulverización también las lean. No comer, beber o fumar durante el tratamiento. Usar ropa impermeable, cañas del pantalón sobre las botas, guantes, lentes y máscara con filtro, si así se recomienda en la etiqueta. Hacerlo igualmente por rutina. Evitar derrames de producto concentrado. Respetar las dosis recomendadas. Almacenar los productos siguiendo las indicaciones del fabricante. Enjuagar tres veces el equipo y reciclar los envases. Lavar la ropa utilizada y realizar una completa higiene personal. No subestimar nada de lo recomendado.


Uruguay apuesta a la semilla de arroz de calidad

Ing. Agr. Elisa Sotelo

Los resultados del Laboratorio del Instituto Nacional de Semillas (INASE) de los últimos años confirman la calidad de la semilla de arroz utilizada en el país. Éstos son fruto de la elección por parte de los agricultores de semilla certificada y del seguimiento efectuado por el INASE. El uso de semilla de calidad es el primer paso para el éxito del cultivo.

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De acuerdo a las estimaciones de la Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA), el

área sembrada de arroz en la última zafra fue de 195.000 hectáreas. Según los datos del INASE la

35000000 30000000 25000000 importada

kgs.

20000000

cerficada 15000000

uso propio comercial

10000000 5000000

44

0 2005

2006

2007

2008

2009

2010


semilla utilizada superó los 31.300.000 kilos (véase cuadro N° 1). La oferta de semilla de arroz en el país se compone de semilla importada, comercial, certificada y re-etiquetada. La categoría más utilizada es la semilla certificada, que en 2010 superó los 24.500.000 kilos. La certificación de semillas consiste en la verificación del cumplimiento por parte del INASE de que el proceso de producción se lleva a cabo según los requisitos establecidos en los estándares de producción y comercialización de la especie. La semilla certificada asegura por tanto la calidad genética, física y fisiológica superior. Las empresas tienen a su disposición dos alternativas para certificar sus semillas: a) A través del INASE: los técnicos del Instituto realizan las inspecciones correspondientes en las etapas de proceso de producción a campo y postcosecha. b) Acreditada: las empresas semilleristas se acreditan ante el INASE para certificar ellas mismas, de forma parcial o total, su proceso de producción, previa capacitación por parte del Instituto. En 2010 el 80% de la semilla de arroz certificada se produjo en la zona este y el resto en el norte del país. Las empresas acreditadas produjeron el 80% y el 20% restante fue certificado directamente por el INASE.

Trabajo en el laboratorio Con el fin de comprobar la calidad de la semilla de arroz comercializada en el país, el Laboratorio de Calidad de Semillas del INASE realiza análisis de pureza, determinación de otras semillas en número y germinación en base a las Reglas definidas por la International Seed Testing Association (ISTA). Por otra parte, actualmente existen en el país tres laboratorios acreditados por el INASE para el análisis de lotes de semilla de Oryza sativa certificada. Éstos son auditados una vez al año por el Instituto para conservar la acreditación. El laboratorio de INASE en su Regional Este recibe anualmente en promedio 1.000 muestras; de ellas el 96% proviene de lotes certificados. Tal como se observa en el cuadro N°2, en el año 2003 comenzó la producción de semilla de arroz certificada por las empresas acreditadas. Como forma de monitorear el proceso de certificación acreditada, un 30% de los análisis de los lotes de semillas certificados bajo esta modalidad se comparan cada año con los obtenidos en el INASE.

En busca de la calidad El estándar de producción y comercialización para la especie Oryza sativa indica los porcentajes

1800

1600 1400 1200 N° muestras

comercial 1000

reequetado importaciones

800

cert. ACRED Cert. CONV

600 400 200 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

45


10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 2003

2004

2005

2006

2007

capin

2008

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2010

rojo

mínimos y máximos para germinación, pureza y malezas con tolerancia cero (arroz rojo, capin, abrojo, capin annoni, cuscuta, margarita de piria, senecio y sorgo de alepo). El arroz rojo y capin -malezas problema para arroz-, se encuentran en baja frecuencia en los análisis de laboratorio. Su presencia se identificó solamente en seis muestras de más de 1.000 analizadas en 2010. Esto correspondió aproximadamente a 10.000 kilos de semilla de arroz que contenían arroz rojo y 40.000 kilos, capín (véase cuadro N°3). La semilla que no cumple con los estándares mínimos en la determinación de otras semillas se destina directamente a grano. La derivación a industria elimina en un 100% el riesgo de que se comercialice semilla con presencia de arroz rojo. En años con mayor presencia de arroz rojo se realizó la determinación de esta maleza prohibida

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2009

en un peso cuatro veces mayor al establecido en el estándar de la especie. Dado que no se encontraron diferencias en los resultados, se volvió a utilizar el peso que establece la normativa vigente. Con este tipo de medidas el Instituto procura fortalecer sus controles y adaptarse a las particularidades que se registran en cada zafra. En lo que respecta a la calidad fisiológica, la incidencia de lotes de semillas de arroz con baja germinación ha sido insignificante en esta especie (menor al 3%). Los resultados de análisis de muestras de semilla reflejan la apuesta que ha hecho el sector arrocero a los procesos de certificación. El uso de semilla certificada debe continuar siendo la estrategia para conservar esta calidad y contribuir a los mejores resultados del cultivo de arroz.


Programa de capacitación para trabajadores del arroz Asociación Cultivadores de Arroz Banco de Seguros del Estado (BSE) Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (INEFOP)

La ACA está organizando una serie de actividades de capacitación para los operarios del arroz, enmarcado en la aplicación de la “Guía de Buenas Prácticas Agrícolas”, referidos fundamentalmente al tema de maquinaria en general. Esta actividad implicará la realización de “talleres” en el marco de un curso de capacitación global para los trabajadores del arroz, que abarque todo el ciclo del cultivo, desde el laboreo del suelo, su implantación, riego y cosecha, de acuerdo a lo exigido por INEFOP (Instituto Nacional del Empleo y la Formación Profesional), que apoya financieramente la realización de este programa. El programa general implicará los siguientes módulos a lo largo del año: • • • • •

Mantenimiento de tractores y regulación de excéntricas o “robustas”. Regulación de landplane y pulverizadoras. Regulación de encimadoras (taiperas) y sembradoras. Regulación de cosechadoras. Sistematización para el riego en campos con pendientes mayores al 1 %

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JULIO 2011

Los talleres se realizarán uno por día, con el teórico por la mañana y el práctico por la tarde en las siguientes zonas: Salto, Bella Unión, Artigas, Tacuarembó, Isidoro Noblía, Río Branco, Rincón de Ramírez, Vergara, Treinta y Tres y Lascano. El programa será flexible en lo referido a su contenido, adecuándolo a las necesidades de cada zona, de acuerdo a los equipos que utilizan o incluso a las condiciones del clima, que lleve a que alguna actividad de campo no se pueda realizar por la ocurrencia de lluvias. Para estas situaciones, se podrá cambiar el programa preestablecido, por la regulación de sembradoras o pulverizadoras por ejemplo, que pueden realizarse en galpón. En el marco de cada taller, junto con el contenido del mismo respecto al uso y regulación de los equipos de maquinaria que se utilizan en el cultivo, se realizará una presentación a cargo de expertos prevencionistas, respecto a la seguridad en el trabajo con dichos equipos. Asimismo, dicha presentación se efectuará tanto en la parte teórica del taller, como en la parte práctica –en el campo- señalando los aspectos que se debe tener en cuenta en lo que respecta a la prevención de accidentes. Para ello contamos con la colaboración del Banco de Seguros del Estado que dispondrá, para cada uno de los talleres, de sus técnicos prevencionistas, dentro del Convenio que dicha institución tiene con la Asociación Cultivadores de Arroz. Los meses en que se realizarán serán en Julio, Agosto y Setiembre para los primeros tres módulos, fines de febrero/marzo del 2012 para el de regulación de cosechadoras y en este mismo invierno o luego de la cosecha del año próximo, el de manejo de riego. Las zonas establecidas se recorrerán en giras de 3 y 4 días en cada caso presentándose a continuación las fechas para cada módulo:

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1.

Mantenimiento de tractores y regulación de excéntrica: • 19, 20, 21 y 22 de julio: Salto, Bella Unión, Artigas y Tacuarembó. • 26, 27 y 28 de julio: Isidoro Noblía, Río Branco y Rincón de Ramírez. • 2, 3 y 4 de agosto: Vergara, Treinta y Tres y Lascano.

2.

Regulación de landplane y pulverizadoras: • 9, 10, 11 y 12 de agosto: Salto, B. Unión, Artigas y Tacuarembó. • 16, 17 y 18: I. Noblía, R. Branco y R. de Ramírez. • 30, 31 de agosto y 1º de setiembre: Vergara, T. y Tres y Lascano.

3.

Regulación de encimadoras (taiperas) y sembradoras: • 6, 7, 8 y 9 de setiembre: Salto, B. Unión, Artigas y Tacuarembó. • 13, 14 y 15 de setiembre: I. Noblía, R. Branco y R. de Ramírez. • 20, 21 y 22 de setiembre: Vergara, T. y Tres y Lascano.

Las fechas para el cuarto módulo (Regulación de cosechadoras) dependerán mucho de las fechas de siembra que se den en esta zafra en las distintas zonas. Pero el esquema general es el mismo de las tres anteriores. Se ha definido un número máximo de 20 trabajadores por taller y de acuerdo a lo referido al principio,

es un programa de capacitación global establecido por INEFOP, por lo que los productores deben tener en cuenta que cada operario deberá tener una asistencia mínima en el 80 % de los módulos, para que al término del mismo dicha institución le pueda otorgar un Certificado de Capacitación Capacitación


Revista Arroz 66  

Publicación Nº66 Oficial de Asociación Cultivadores de arroz