CUADRO METODOLÓGICO PROYECTO ¡YO EMPRENDO CHINÁCOTA! “ESPECIES MENORES, UNA ESTRATEGIA EMPRENDEDORA A CORTO PLAZO”
PROGRAMA POR SEMANAS: 1. Avicultura orgánica-familiar - “Pollos felices”, cría-levante. 2. Coturnicultura-Cría de codornices… “hacía el mercado gourmet” 3. Ovinos de pelo y el posicionamiento empresarial, “en la transformación del producto” 4. Cabras, manejo y cuidado básicos para el mantenimiento y aumento de la producción. 5. Porcicultura-producción y venta de lechones para ceba o sacrificio. 6. Salud y bioseguridad-el uso y tratamiento del abono orgánico a partir de la codornaza, porquinaza, ovinaza, gallinaza, venta para el mantenimiento de jardines, y parques de la ciudad “el mercado del desecho”. 7. Empoderamiento y asociatividad 8. Pasos para la implementación del sello de Buenas Prácticas Pecuarias-ICA. DESARROLLO PRODUCTIVO EN CONJUNTO CON LAS VICTIMAS DEL CONFLICTO ARMADO EN NORTE DE SANTANDER CUADROS METODOLOGICOS TEMA 1 CUADRO METODOLÓGICO DE TALLERES Proyecto ¡YO EMPRENDO CHINÁCOTA!
“Pollos felices”, cría-levante Nombres de los talleristas: Emma Conde
Fecha _/__/__ Hora 14:30
Silva
Lugar: Finca de uno de los asistentes
Esneider Rivera Rincón Actividad Inicial Actividad central
“Páseme la bola” actividad de presentación Como se construye un galpón, según los
asistentes y construir un galpón técnicoActividad de retroalimentación Actividad de cierre Recursos logísticos necesarios
artesanal Costos de producción y ganancia económica Firma de participantes y despedida Herramientas Materiales de la zona Pelota Regla Lápiz Hojas de bond Video beam Parlantes Precio estimado de elementos necesarios
Desarrollo de “Pollos felices”, libre pastoreo-cría-levante
Actividad inicial: “Pásame la bola”: todo el grupo se sienta en sillas formando un círculo. La persona que tenga el balón en las manos comienza presentándose (nombre, lugar de nacimientoresidencia y aficiones), al finalizar le pasará la pelota a otra persona que realizará la misma acción. La dinámica finaliza cuando se haya presentado la última persona del grupo. Materiales: pelota. Actividad central: Video de pollos felices, instrucciones para la construcción de un galpón técnico https://www.youtube.com/watch?v=cCMcZRVYRcA Producción de pollo orgánico https://www.youtube.com/watch?v=Lctttxw42lA Alimentación de pollos orgánicos https://www.youtube.com/watch?v=aqFMb4J7etw Producción y construcción https://www.youtube.com/watch?v=I4y_0x-VUnY Experiencia de vida https://www.youtube.com/watch?v=z44442jPt1Q Introducción a la “gallina feliz”
Desarrollo del módulo 1: Avicultura familiar-una actividad donde trabaja toda la familia y sus diferentes roles en la producción POLLOS DE ENGORDE (una introducción a la tecnificación)
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Manejo del pollito Suministro de agua y alimento Nutrición del pollo de engorde Salud y bioseguridad Galpones y medio ambiente Monitoreo de peso vivo y la uniformidad del desempeño Manejo antes del procesamiento Manejo de registros
Actividad de retroalimentación: ¿Como construir un galpón? como construir un galpón a partir de la creencia o el saber popular-hacer un plano-salido de las medidas reales-construcción y propuesta para desarrollo de px.
¿Qué es un pollo orgánico? Materiales: Hojas tamaño carta Lápices, Colores Reglas Actividad de cierre Firmar la hoja de asistencia Consolidar la construcción de las instalaciones para pollos felices como medio de empresa orgánica. Experiencia del taller TEMA 2 CUADRO METODOLÓGICO DE TALLERES Proyecto ¡YO EMPRENDO CHINÁCOTA!
Coturnicultura-Cría de codornices… “hacía el mercado gourmet” Nombres de los talleristas: Emma Conde
Fecha _/__/__ Hora 14:30
Silva
Lugar: Finca de uno de los asistentes
Esneider Rivera Rincón Actividad Inicial Actividad central
“¡Hazme reír!” Presentación del mercado gourmet
Actividad de retroalimentación Actividad de cierre
Taller de imaginación Firma de participantes y despedida
Recursos logísticos necesarios
Taller de comercialización Herramientas Materiales de la zona Regla Lápiz Hojas de bond Colores Video beam Parlantes Precio estimado de elementos necesarios
Desarrollo de Coturnicultura-Cría de codornices… “hacía el mercado gourmet” Actividad inicial: “¡Hazme reír!”: todo el grupo se desplaza por la sala y al cruzarse con alguien deben detenerse y hacerse reír mutuamente mediante movimientos, muecas y sonidos. Solo hay una norma, no pueden hablar. Materiales: ninguno. https://www.youtube.com/watch?v=cMZBMd8lnEI Video de motivación Actividad central: MODULO 1 AVICULTURA FAMILIAR COTORNICULTURA (una introducción a la tecnificación)
1. 2. 3. 4. 5. 6.
Construcciones Condiciones ambientales Manejo durante la cría Manejo durante el levante Manejo durante la postura Manejo de registros
-Vivencias con la actividad en el campo, recuperando saberes ancestrales -Imágenes del mercado gourmet, conociendo el mercado y platos que se pueden hacer-Presentación PPT. -Experiencia de emprender Lorena Valencia Invitada a socializar.
-Idea de presentación para un futuro empresarial
Actividad de retroalimentación: Imaginando como llegar al mercado, creyendo que se tiene montada la producción y no se sabe cómo incursionar en el mercado-crear una estrategia de mercado, con el que pueda abastecer y ser competitivo. Taller de imaginación y comercialización del producto, diseñar una estrategia de mercado, logo, frasco y venta. Actividad de cierre Firmar la hoja de asistencia El porqué de emprender Taller de venta de las ideas, con roles asignados, el vendedor, el supermercado, el productor-vendedor y el comprador. Simulación de mercado. Empoderamiento del productor generando que haga parte de la comercialización. TEMA 3 CUADRO METODOLÓGICO DE TALLERES Proyecto ¡YO EMPRENDO CHINÁCOTA!
Ovinos de pelo y el posicionamiento empresarial, “en la transformación del producto” Nombres de los talleristas: Emma Conde
Fecha _/__/__ Hora 14:30
Silva
Lugar: Finca o casa de uno de los
Esneider Rivera Rincón
asistentes
Actividad Inicial Actividad central
“Nombres y adjetivos” Módulos,
Actividad de retroalimentación Actividad de cierre
Taller de Matriz DOFA Ventajas de la producción Firma de participantes y despedida
Recursos logísticos necesarios
Taller de dibujo y socialización Herramientas Materiales de la zona Regla Lápiz Hojas de bond Colores Video beam Parlantes Precio estimado de elementos necesarios
Desarrollo de Ovinos de pelo y el posicionamiento empresarial, “en la transformación del producto” Actividad inicial: “Nombres y adjetivos” Los participantes piensan en un adjetivo para describir cómo se sienten y cómo están. El adjetivo debe empezar con la misma letra que sus nombres; por ejemplo “soy Fernando y estoy Feliz” o “soy Inés y me siento Increíble”, “soy Esneider y me siento Estupendo”.
Materiales: ninguno. Actividad central: ¿Que sabemos de las ovejas? MODULO 2 OVINOCULTURA- CAPRINOCULTURA (Primera Parte)
1. MANEJO 1. Selección de reproductores. 2. Monta o empadre. 3. Cuidados en la gestación. 4. Cuidados en el parto. 5. Cuidados del recién nacido. 6. Manejo del cordero. 7. El destete.
8. La castración. 9. La Esquila. 2. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN 1. Pastos y forrajes. 2. Importancia del agua. 3. Refuerzo alimenticio (flushing). 3. REGISTROS 1. Registros productivos. 2. Registros reproductivos. 3. Registros sanitarios. Taller Práctico Carne de Ovino el agronegocio Realizar un árbol de problemas en cuanto a la ovinocultura Hacer una matriz DOFA con los participantes Buscar una estrategia de comercialización y transformación
Actividad de retroalimentación: Ventajas de la producción ovina en Colombia
Actividad de cierre Firmar la hoja de asistencia Realizar un dibujo de una oveja señalando sus ventajas y desventajas TEMA 4 CUADRO METODOLÓGICO DE TALLERES Proyecto ¡YO EMPRENDO CHINÁCOTA!
Cabras, manejo y cuidado básicos para el mantenimiento y aumento de la producción Nombres de los talleristas: Emma Conde
Fecha _/__/__ Hora 14:30
Silva
Lugar: Finca o casa de uno de los
Esneider Rivera Rincón
asistentes
Actividad Inicial Actividad central Actividad de retroalimentación Actividad de cierre
“Reflexión del día”
Firma de participantes y despedida “Dando regalos”
Recursos logísticos necesarios
Herramientas Materiales de la zona Regla Lápiz
Hojas de bond Colores Video beam Parlantes Precio estimado de elementos necesarios
Desarrollo de Cabras, manejo y cuidado básicos para el mantenimiento y aumento de la producción Actividad inicial: “Reflexión del día”. Para ayudar a que las personas reflexionen sobre las actividades del día. Haga una bola de papel y pida al grupo que tiren la bola a cada uno por turnos. Cuando tengan la bola los participantes pueden decir una cosa que piensen sobre el día (ver comportamiento común y actividad rutinaria). Actividad central: MANEJO 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Selección de reproductores. Monta o empadre. Cuidados en la gestación. Cuidados en el parto. Cuidados del recién nacido. Manejo del cordero. El destete. La castración. La Esquila.
-De la transformación del producto al paladar del cliente. Dulces, yogurt, queso, mantequilla, crema para untar, arequipe, etc, etc (talleres prácticos). -Propiedades de la leche de cabra -Transformación de la leche -Productos en el mercado local -Presentación de como elaborar una idea de negocio productivo -Planificación estratégica (Visión, Misión, Logo, Logotipo; Objetivos,Organigrama) Actividad de retroalimentación: Como transformar el producto Crear un producto transformado con la leche o carne y venderlo a los compañeros, ejemplo de comercialización.
Actividad de cierre:
-Firmar la lista de asistencia - “Dando regalos”. Ponga los nombres de los participantes en una caja o en una bolsa. Pase la caja o la bolsa y pida a cada persona que tome un nombre. Si les toca su mismo nombre, tienen que ponerlo de vuelta y escoger otro. Dé al grupo unos minutos para que piensen en un regalo imaginario que le darían a la persona cuyo nombre les tocó. Pídales también que piensen de qué manera lo presentarían. Haga una ronda de presentaciones y pida a cada participante que dé su regalo imaginario.
TEMA 5: CUADRO METODOLÓGICO DE TALLERES Proyecto ¡YO EMPRENDO CHINÁCOTA!
Porcicultura-producción y venta de lechones para ceba o sacrificio Nombres de los talleristas: Emma Conde
Fecha _/__/__ Hora 14:30
Silva
Lugar: Finca o casa de uno de los
Esneider Rivera Rincón
asistentes
Actividad Inicial Actividad central Actividad de retroalimentación Actividad de cierre
Firma de participantes y despedida
Recursos logísticos necesarios
Herramientas Materiales de la zona Regla Lápiz Hojas de bond Colores Video beam Parlantes Precio estimado de elementos necesarios
MODULO 3 PORCICULTURA
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Sistemas de producciรณn porcina Alojamiento para cerdos Equipos Alimentaciรณn y nutriciรณn Manejo de cerdos Enfermedades y sanidad Manejo de registros