Cuadro comparativo para reconocer la importancia productiva de dos razas bovinas destinadas a la producción de carne.
NELORE
ANGUS
Corpulento, musculoso, sin grasa subcutánea y sin grasa abundante. Esqueleto de huesos largos y finos, índices de fortaleza física.
Voluminosos, con abundante carne y grasa. Esqueleto de huesos cortos y gruesos, signos de gran precocidad.
Resistencia a las enfermedades y su capacidad de subsistir en pastos secos, aun con escasez de forraje.
La vaca adulta puede llegar a pesar entre 550 y 600 kg, el toro puede pesar hasta 1000 kg.
La consecuencia de la expansión de la raza es su alta variabilidad genética, pudiendo encontrar varias líneas creadas a partir de varias generaciones y adaptadas a todas las necesidades que cada ganadero tenga individualmente.
El peso de la vaca es de 500 a 550 kg y el del toro de 800 a 900 kg.
El rendimiento en canal varía entre el 58 % al 60 %.
El rendimiento en canal en promedio es del 65 y 70%.
Por: Esneider Rivera Rincón para Animal Production Consultoría y Comercialización.