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Ausbildung zum/zur Gastronomiemanager/in Gastronomiebetriebe gewinnbringend fĂźhren

www.wifi.at

WIFI Ă–sterreich


wifi-lehrgang Gastronomiemanager/in

So machen Sie die Rechnung

Dienstplaneinteilungen durchzuführen und Angebote

mit dem Wirt!

zu erstellen.

Der Wettbewerbsdruck in der Gastronomie erfordert umfangreiche Qualifikationen. Neben dem notwen-

Wie die Lehrinhalte vermittelt werden

digen Praxiswissen gewinnen betriebswirtschaftliche

Als Trainer/in kommen Fachleute für die jeweiligen

Kenntnisse enorm an Bedeutung. Wie Sie diese erlan-

Unter­richtsgegenstände zum Einsatz, die ebenso Erfah-

gen, zeigt Ihnen der Lehrgang „Ausbildung zum/zur

rung in der Beratung von Gastronomiebetrieben haben.

Gastronomiemanager/in“. Das Arbeiten in Kleingruppen ermöglicht individuelles Ihre Qualifikation als Jungunternehmer/in oder als

Consulting, das heißt, die Trainer/innen können optimal

Geschäftsführer/in in der Gastronomie steht außer

auf die Interessen der einzelnen Teilnehmer/innen ein-

Zweifel. Doch wer einen Gastronomiebetrieb erfolg-

gehen.

reich führen will, hat sich nicht nur um Service und Küche, sondern auch um Kostenrechnung und Bilanzen

Wie Sie den Lehrgang abschlieSSen

zu kümmern.

Für die Absolvierung des Lehrgangs ist eine schriftliche Prüfung über alle Gebiete abzulegen. Im Anschluss hat

Welche Kompetenzen Sie erwerben

jede Kandidatin bzw. jeder Kandidat vor einer Prüfungs-

Der Lehrgang hilft Ihnen, die „Scheu vor der Zahlen-

kommission ein ca. 15-minütiges Prüfungsgespräch zu

arbeit“ abzulegen, betriebswirtschaftliche Zusammen-

führen.

hänge zu verstehen und Bilanzen richtig zu lesen. So werden Sie auf die kaufmännische Führung im Unter-

Nach positiver Absolvierung erhalten die Absolventin-

nehmen vorbereitet und sind zum Beispiel befähigt,

nen und Absolventen ein WIFI-Zeugnis.

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Die Lehrinhalte im Detail

Der Lehrplan umfasst 80 Trainingseinheiten (inkl. eines Betriebsbesuchs) und vermittelt Kenntnisse in folgenden Modulen: Rechnungswesen Aufbau und Aussage des gesamten Rechnungswesens, Kostenrechnung und Bilanzen Grundzüge des Steuerrechts (Umsatz- und Einkommensteuer), Funktion von Abschreibungen Gewinnermittlung Ermittlung aussagefähiger Kennzahlen

Controlling und Finanzierung Budgetierung und einfache Controlling-Ansätze mit Excel erstellen Regelkreis von Investition und Finanzierung (inkl. aktueller Übersicht über die Förder- und Kreditlandschaft) Erstellung eines einfachen Berichtswesens

Mitarbeiterführung und Erfahrungsaustausch Führung als zentrale Unternehmeraufgabe wahrnehmen Wie finde ich Mitarbeiter/innen? Wie entwickle ich Mitarbeiter/innen? Rolle der Unternehmerin bzw. Abteilungsleiterin/des Unternehmers bzw. Abteilungsleiters Wie führe ich Mitarbeitergespräche mit Zielvereinbarungen?

Recht Auswahl der geeigneten Unternehmensrechtsform Grundzüge des Arbeitsrechts Rechtliche Problemfelder bei Übernahme/Übergabe/Insolvenz Hilfe bei rechtlichen Problemen durch die Wirtschaftskammer

Marketing Wie kann ich Gäste begeistern und Gewinne erzielen? Wie erstelle ich für meinen Betrieb ein umfassendes Marketing-Konzept? Förderung des persönlichen Verkaufs Informationen zur Justierung des Konzepts

Kaufmännische Grundkenntnisse und Anwenderkenntnisse von Excel und Word wären von Vorteil.


Dieser Kurs wurde gem. den Richtlinien der ISO 9001 sowie der ISO 29990 im WIFI Verbund entwickelt.

Haben Sie Interesse und möchten sich anmelden? Oder benötigen Sie mehr Informationen? Dann kontaktieren Sie bitte unsere Mitarbeiter/innen in den Landes-WIFIs.

WIFI Burgenland Kundencenter Robert-Graf-Platz 1, 7000 Eisenstadt T 05 90 90 7-2000, F 05 90 90 7-2015 E info@bgld.wifi.at, H www.wifi.at/burgenland

WIFI Tirol Kundenservice Egger-Lienz-Straße 116, 6020 Innsbruck T 05 90 90 5-7777, F 05 90 90 5-7448 E info@wktirol.at, H www.wifi.at/tirol

WIFI Niederösterreich Kundenservice Mariazeller Straße 97, 3100 St. Pölten T 02742 890-2000, F 02742 890-2100 E kundenservice@noe.wifi.at H www.wifi.at/niederoesterreich

WIFI Wien Kundencenter wko campus wien, Währinger Gürtel 97, 1180 Wien T 01 47 677-5555, F 01 47 677-5588 E www.wifiwien.at/kontakt, H www.wifi.at/wien

WIFI Oberösterreich GmbH Kundencenter Wiener Straße 150, 4021 Linz T 05 7000-77, F 05 7000-7609 E kundenservice@wifi-ooe.at, H www.wifi.at/ooe

WIFI Österreich Wiedner Hauptstraße 63, 1045 Wien F 05 90 900-3156 E wifi.info@wko.at, H www.wifi.at

WIFI Steiermark Kundencenter Körblergasse 111–113, 8021 Graz T 0316 602-0, F 0316 602-301 E info@stmk.wifi.at, H www.wifi.at/steiermark

WIFI International Wiedner Hauptstraße 63, 1045 Wien T 05 90 900-3454, F 05 90 900-3066 E win@wko.at, H www.wifi.eu

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Medieninhaber: WIFI Österreich, 1045 Wien, Wiedner Hauptstraße 63, Druck: AV+Astoria Druckzentrum GmbH, 07/ 2013 Alle Angaben sind ohne Gewähr. Jede Haftung für den Inhalt ist ausgeschlossen.

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Gastronomiemanager