DET SMAGTE VI! Bowmore Distillery Fra aftapning: * Bowmore, 12 år, 40 % * Bowmore, 15 år, doublecask, bourbonfad til sherryfad, 40 % * Bowmore, 10 år, amerikansk eg, 55,6 % * Auchentoshan whiskylikør Bowmore – Warehouse number 1 med Destillerichef Eddie McAffer: Direkte fra fad: *2 timer gammelt nydestillat * Bowmore, på fad 2000, 12 år bourbonfad, 58 % * Bowmore, på fad 1995, 17 år sherryfad, 51-52 % * Bowmore blendet i dagens anledning mellem de to ovenstående, ca. 70 % bourbonfad og ca. 30 % sherryfad Lagavulin Distillery – Warehouse tasting med Iain “Pinky” MacArthur Direkte fra fad: * Lagavulin, 8 år, sherryfad, 57,8 % * Lagavulin, 10 år, bourbonfad refill, 55 % * Lagavulin, 14 år, sherryfad nr. 1712, specialsalg kun ved Islay festival i maj, 56,4 % * Lagavulin, 30 år, refill, ca. 40 % (ca. £50 per glas!)
Destilleri manager Eddie MacAffer fra Bowmore viser her hvordan man vender byggen på den gammeldags facon - med håndkraft!
Efter smagsprøverne har de fleste nu fået kuløren tilbage i kinderne ovenpå den tidlige morgenstart, og vi sætter kursen mod Bruichladdich Distillery. Rundvisning i Bruichladdich´s produktion var en smule standard for de flestes smag, men vi har på det tidspunkt jo heller ingen anelse om, hvad der venter os, da vi sætter kursen over gårdspladsen til Bruichladdich´s Warehouse No. 1. I Bruichladdich´s Warehouse No. 1. dukker ejeren Jim McEwan og Distillery Manager Duncan McGillivray efter kort tids venten op, og så går det løs. Det er helt slut med standard. Der bliver først slået hul på ét af Bruichladdich´s ældste fade – et bourbon fad fra 1985. Herefter følger en ´90-er – doublecask, bourbonfad til Chateau d’Yquem, 1. Cru Sauternes fad, en særlig Octomore 300 ppm, der aldrig kommer til salg, og til slut en Bruichladdich, 1990, doublecask, 18 år bourbon, 4 år sherry og afslutning på Château Latour, 1. Cru Bordeaux, Pauillac vinfad. Smagsprøverne er massivt store og blodet ruller en gang hurtigere, ikke mindst fordi den ekstremt karismatiske Jim McEwan undervejs underholder med historier og anekdoter – både meget morsomme og meget rørende, og flere går faktisk derfra med tårer i øjnene. Efter første seance tager Duncan McGillivray os med over i det bagerste lager, hvor Bruichladdich´s fade tårner sig op i alle retninger. Her bliver vi forkælet med et par ekstra smagsprøver fra særlige fade, inden turen i meget højt humør efter dette kæmpe-peak går videre mod Bowmore Distillery, hvor vi har en smagning i ”Tasting Room”. Vi bliver indkvarteret i Bowmore by, hvor vi har lidt tid til at tjekke både lokale restauranter og pubber ud og vende dagens begivenheder. TIRSDAG D. 18.09.12:
Vi starter kl. 8:00 hos Bowmore Distillery igen. Denne gang er det destillerichef, Eddie MacAffer, der viser os gennem produkti-
onen i Islay´s ældste destilleri, grundlagt 1779. Vi hører bl.a. om de forskellige, gamle teknikker, der stadig er i brug, og bliver sat ind i kunsten at vende byggen på gulvet. En enkelt fra gruppen forsøger sig under store irettesættelser fra destillerichefen og endnu større latterbrøl fra os andre. Det er ikke så nemt. I Bowmore´s warehouse No. 1 får vi, hvis vi lover at holde tand for tunge, også lov at smage et par helt særlige fadprøver. Vi siger selvfølgelig ikke noget. (Mmm …) Turen går nu til Lagavulin Distillery, hvor den utrolig underholdende destillerichef, Iain “Pinky” MacArthur, rundhåndet deler prøver direkte fra fad ud i både glas – og hår! Et par fra gruppen får en ekstra hår/-issevask, og enkelte håber vel stadig, at den 30 års Lagavulin til ca. £50 per glas, får håret til at vokse igen. Vi smager – udover den 30-årige – også Lagavulin, 8 år, sherryfad, 57,8 %, Lagavulin, 10 år, bourbonfad refill, 55 % og Lagavulin, 14 år, sherryfad nr. 1712, 56,4 %, der ellers kun sælges ved Islay festivallen i maj. Vi har lige tid til lidt frokost, da vi ankommer til Ardbeg Distillery. Til frokosten får vi lov at smage den ganske nyudgivne Ardbeg Galileo, 12 år, der var udgivet for blot halvanden uge siden. Herefter følger en ualmindelig levende rundtur ved en meget gestikulerende og hurtigtalende energibundt af en kvinde ved navn Jackie Thompson. Under turen får vi både lov at prøvesmage mæsk og nysprit, inden vi går i Ardbeg´s lille, hyggelige ”Tasting Room” for at smage forskellige prøver af den endelige, originale Arbeg og en enkelt spændende fadprøve, samt Ardbeg Provenance fra 1974. Dagen sidste destilleri-stop er Laphroaig Distillery, som står for produktionen af noget af Islay´s mest røgede whisky. Allerede udenfor destilleriet går en skarp duft af røg os i møde, og
BEHIND THE SCENES – SHYYH! 16.09.12 kl. ca. 12.30: EN BUSRUDE MINDRE. Mens gruppen nyder en spændende rundtur og smagning på Arran Destillery, kommer vores buschauffør i bekneb. Han har været ude og nyde udsigten og opdager pludselig at busdøren er gået i. Nøglerne sidder indenfor. Mange hænder tilbyder sig, men lige meget hjælper det. Chaufføren må smadre ruden, og vi når selvfølgelig færgen til Kintyre kl. 13.15. Endda med ekstra aircondition!
ISSUE 6 | WHISKY & ROM MAGASINET 9