Page 1

ny basement Proeft u het al? De ambiance van de jaren twintig en dertig? Welkom in NY Basement. Laat u meevoeren door de vibe van het vooroorlogse Manhattan en geniet van de culinaire traktaties van onze keukenbrigade. Stel zelf uw menu samen. Onze warme gerechten zijn verkrijgbaar in twee formaten. Combineert u 4, 5 of 6 tussengerechten (1/2), of kiest u voor een meer traditioneel drie gangenmenu met hoofdgerecht(en) (1/1), waaronder de BBQ special? Geeft u liever onze chef en zijn team de vrije hand? Dan kiest u voor een verrassingsmenu van meerdere kleine gerechtjes.

Laat u verrassen door de chef!

Verrassingsmenu van 4 gerechtjes. . . . Verrassingsmenu van 5 gerechtjes. . . . Verrassingsmenu van 6 gerechtjes. . . . . . . . .

49,50 59,50 69,50

koude GERECHTEN Tonijn. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

16,00

Zalm. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

15,00

Pata Negra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

15,50

Steak Tartare.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

14,50

Pompoen & burrata. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Salade met bereidingen van pompoen, burrata, kerrietuille

12,50

Tartaar met kerrie-olie en bosui, meloen, wasabimayonaise, kruidencrème en tempura van gamba

Gemarineerd en gebrand, crème van yoghurt en citrus, ponzu, radijssoorten en forelkuit

Met gepocheerd ei, aardappelsalade, asperge, dungesneden champignon en luchtige truffelmayonaise

Met kwartelei, piccalilly, krokante Parmezaanse kaas en schuim van savora mosterd

en vadouvanvinaigrette

warme GERECHTEN Risotto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1/2 / 1/1 13,50 / 24,00

Zeebaars. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

13,50 / 24,00

Met knolselderij en truffel, groene asperges, paddenstoelen en Parmezaanse kaas

Op zuurdesem gebakken, romesco, courgette, groentesalade met amandel en kervelvinaigrette


ny basement 1/2 / 1/1 Schol.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 / 26,50

Gepocheerd met gerookte paling, venkel, bleekselderij, korenaarasperges en beurre blanc

Kabeljauw. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 / 26,50 Paella, ravioli van gamba, bospeen en schaaldierenjus

Hollands lam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 / 29,50

Gebraden rugfilet met kruidencroûte, gestoofde lamsschouder, asperges, doperwten en morillejus

Ossenhaas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 / 29,50

Met knolselderij, marloeskes, cantharellen, jonge groenten en truffeljus

Kalfslende. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,50 / 29,50

Van de BQQ met snijbonen, geroosterde bosui, duxelles van kastanjechampignons en sjalottenjus

Kalfszwezerik. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 / 28,50

Met buikspek van de BBQ, rode biet, aubergine compôte, meiknol, rode wijnjus en dragonolie

BBQ SPECIAL Côte de boeuf 700 gram (2 personen) . . . . . . . . . .

65,00

Met bonne femme garnituur en kruidige jus van gepofte knoflook

desserts Kaas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

14,50

Aardbeien. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

9,00

Perzik. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

9,00

NYB Chocoladereep. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

9,00

Assortiment met bereidingen van Parmezaanse kaas, gerookte amandelen, dadelcompôte en druiven

Met citroencrème, hangop, pistache, macaron en vanille-ijs

Met financier, frambozen, amandel, yoghurtsorbet

Met rood fruit, crumble, merengue, gel en sorbet van cassis

Vegetarisch of een allergie? Vertel het ons, we koken graag op maat voor u.

NY Basement menukaart NL  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you