Page 1

~ MENU ~ WE S TCO R D S TR A N D H OTEL S EED U Y N VO O R

H O O FD

NA

VOOR

SOEPEN

VLEES

VIS

VEGETARISCH

RUNDERCARPACCIO

Geserveerd met brood & boter

Geserveerd met bijpassende garnituren

Geserveerd met bijpassende garnituren

Geserveerd met een frisse salade

Parmezaan – rucola – pijnboompitten – pestomayonaise

12.50

TOMATEN-CRÈME SOEP Basilicum – mascarpone

7.00

KALFSTARTAAR

Amsterdamse ui – krokant van Parmezaan – Kropsla – mayonaise van piccalilly

13.50

NOEDELSOEP

Kippenbouillon – broccoli – gekookt ei – cashewnoten – paksoi – paprika – taugé – sesam

8.50

HAM & MELOEN

Serranoham – marmelade van sinaasappel – Cantaloupe – desem krokant

10.50

KREEFTENSOEP Cognac – room

9.50

TARTAAR VAN TONIJN

Avocado – Nori cracker – sesam – krokante kappertjes

14.00

KROKANTE GAMBA’S

Vadouvan – Japanse mayonaise – wakame – Nori cracker – zoetzure komkommer

13.00

EENDENBORST

Tomatenmarmelade – puree van knolselderij – groentenchips – jus van Madeira

23.50

BRAADKUIKEN

Luie friet – appelcompote – jus van gevogelte

22.50

SURF & TURF

Gemarineerde gamba – zijlende biefstuk – uienring – doperwt – jus van gepofte knoflook

26.50

SPARE RIBS

BURRATA 12.50

SALADE GESCHROEIDE BLOEMKOOL Blauwe kaas – framboos – gekarameliseerde sjalot

11.50

23.50

HELE SCHAR

Roomboter – citroen

19.50

TONIJN

SLIPTONG

Roomboter – peterselie – zoete aardappel

VARKENSHAASSATÉ

Korst van Friesche mosterd en groene kruiden – brandade – saus van peterselie

Krokante ui – zoetzure groenten – satésaus

KABELJAUW 23.00

REUZENGAMBA’S

MIXED GRILL

6 stuks – Harissa – limoen – koriander

24.50

TONIJNBURGER

Braadkuiken – zijlende biefstuk – spare ribs – jus van Madeira – knoflooksaus

24.00

RUNDERBURGER

Wakame – Furikake – Japanse mayonaise – krokante ui

17.50

PASTA VONGOLE

Bacon – Emmenthaler – augurk – tomatenrelish

Zeekraal – artisjok –Parmezaan – knoflook

21.00

19.50

TARTELETTE

Tomatensalade – cocktailsaus – toast – boter

15.00

BRASSERY STEAK 200 GRAM 23.50 300 GRAM 29.50

9.00

Crème brulee – mango sorbet – sponge cake – room van Fryske Dumpkes

8.50

Geserveerd met brood & boter

CANNOLI MET EEN CRÈME VAN ROOD FRUIT Ricotta – pistache – bloedsinaasappelsorbet 8.50

GEROOKTE BIEFSTUK

KAASPLATEAU

MAALTIJD SALADES

Pesto – gegrilde courgette – amandel – peer – oude kaas

19.50

GEITENKAAS

Gebrande noten – honing – gemarineerde groenten

18.50

GEGRILDE TONIJN

Romeinse sla – ansjovis – croutons – gekookt ei – Parmezaan

21.50

Verse vongole – spaghetti – tomaat – rode peper – witte wijn

Zijlende biefstuk – pepersaus – uienringen – friet – salade

AARDBEIEN ROMANOFF

19.50

Shiitake – noten – geitenkaas – krokante kruiden

SEEDUYN CLASSICS HOLLANDSE GARNALEN

8.00

Gemarineerde aardbei – hangop – merengue – aardbeiensaus

21.50

Heeft u een allergie? Meld dit alstublieft bij één van onze medewerkers. Hoewel wij zeer zorgvuldig omgaan met allergenen is kruisbesmetting nooit 100% volledig uit te sluiten.

CHOCOLADETAART

Mousse van witte chocolade – frambozensorbet

TAARTJE VAN SPINAZIE EN ZONTOMAAT

24.00

29.00

22.50

RAVIOLI VAN TOMAAT

Pecan – broccoli – Udon Noodles – sesam – krokante Nori

Huisgemarineerde spare ribs – appel/bbq-saus

200 GRAM 19.50 300 GRAM 23.00

Perzik – balsamico – vijgen – knoflookcrostini’s

HEILBOTFILET

Panko – waterkers – tortellini van spinazie – Amsterdamse ui – kreeftensaus

DESSERTS

DAME-BLANCHE

Vanille-ijs – chocoladesaus – geslagen room

8.50

Selectie van diverse kazen – vijgencompote – notenbrood

12.50

Vraag naar onze uitgebreide ijskaart !

Profile for WestCord Hotels BV

De Brassery Menu  

De Brassery Menu  

Profile for westcord