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rções o p 2 1 min. 60

Andressa de Oliveira e Randolfo Raiff

Panquecas de couve INGREDIENTES

D12 D folhas de couve

Recheio D2D unidades de cenouras D2D unidades de batatas D2D colheres (sopa) de óleo vegetal D1D ½ colheres (chá) de cominho em pó D2D cebolas raladas D1D colher (sopa) de coentro triturado

D1D ½ colher (chá) de pimenta D1D folha de louro D2D dentes de alho amassados D1D xícara de ervilhas cozida D1D maço de folhas de espinafre D1D xícara (chá) de azeitonas sem caroço D3D colheres de (sopa) de Ketchup D1D colher (sopa) de sal mineralizado D300ml D de molho de tomate

MODO DE PREPARO Recheio: Lave os legumes, corte as cenouras em corte filetes e coloque para ferver, corte as batatas em cubinhos e ponha para ferver. Quando estiver cozido, refogue com o óleo, alho, cebola, sal e deixe dourar. Acrescente cominho em pó, pimenta, folha de louro e o espinafre, mexa com cuidado, deixando ferver por 5 minutos. Acrescente a ervilha, o ketchup, as azeitonas e o coentro triturado. Deixe ferver por mais 5 minutos. Reserve. Pegue as folhas de couve, mergulhe em água quente por 2 minutos, retire em seguida e retire o talo. Coloque o recheio sobre a folha e enrole. Ponha numa forma untada de azeite, acrescente o molho de tomate e leve ao forno pré aquecido 180° por 8 minutos. Em seguida sirva. 24 | Oficina Culinária

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Curso de Nutrição do UNASP SP

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