Issuu on Google+

HET VERSCHIL

Magazine

Jaargang / nummer: 2011/ n째1 Prijs: Voor 1 glimlach Pag: 1


Onze Visie Ik hou van simpele dingen, eerlijk, sober en goed. Ik ben God niet, maar over eten kan ik wel het één en ander vertellen. Ik geef er echter de voorkeur aan dat u proeft, want alleen op die manier zal u me naar waarde weten te schatten, me appreciëren, want is dat niet wat we het meeste zoeken in deze wereld: WAARDERING?

AT SIX I WANTED TO BE A CHEF, AT SEVEN NAPOLEON, AND MY AMBITIONS HAVE BEEN GROWING EVER SINCE

SALVADOR DALI

Pag: 3


150/ fles Een Dom PĂŠrignon proeven is de unieke spirit en stijl van de grootste wijn van de Champagnestreek ontdekken. Elke stap, zoals het selecteren van de wijngaard, het maken van de wijn, het langzaam rijpen van de wijn, is gedaan met alle perfectie. Dom PĂŠrignon wordt alleen gemaakt in uitzonderlijke vintage jaren en van twee druivenrassen uit de Champagne, pinot noir en chardonnay. Deze druiven worden geplukt op de oudste en mooiste wijngaarden van deze regio.


Veuve Clicquot Ponsardin Coupe

€ 11

Fles

€ 70

Veuve Clicquot is in Reims gevestigd en vooral op de Montagne de Reims georiënteerd. De ruggengraat van de champagnes van Veuve Clicquot wordt gevormd door de pinot noir. Het champagnehuis Veuve Clicquot is zowel qua grootte als qua kwaliteit een van de belangrijkste in de Champagne. Er is geen enkele champagne die zo tot de verbeelding spreekt als de Brut Carte Jaune van Veuve Clicquot Ponsardin.

Espumante B3 een portugees topproduct Onze bommenwerper kreeg de naam B3 omdat het een combinatie is van twee lokale druivenrassen, baga en bical, typisch voor de Bairrada, de streek die omwille van zijn sterke maritieme invloed uitermate geschikt is om levendige en verfijnde Espumante op te leveren. De jongste oogst heeft een opvallend roze kleur, een zeer sterke fruitigheid, pittige bubbels en een zachte smaak.

Coupe Espumanté € 7,00 Fles € 30,00

Pag: 5


• Kirr

€ 6.00

• Kirr Royal (met Veuve Clicquot) €10.00 • Kirr Pêche  (Veuve Clicquot & perzik)

€10.50

• Picon Coitreau (met een scheutje Cointreau)

€ 7.50

• Picon witte wijn

€ 5.50

• Floc de Gascogne

€ 5.00

Aperitief van het huis

• Cinzano Wit

€ 5.00

€ 7.00

• Cinzano Rood

€ 5.00

• Campari puur

€ 5.00

Melange van kruiden en witte

• Campari met vers fruitsap

€ 8.50

wijn, rietsuiker, sinaas en ver-

• Gancia

€ 6.00

schillende aperitieven , heeft

• Cynar (gemaakt van artisjokken) € 5.00

drie maanden gerijpt op vat.

• Sherry ‘dry’

€ 5.50

of

• Gin ‘Gordon’

€ 5.50

Vlierbloesem (RoomeR) met

• Gin ‘Bombay’

€ 6.50

witte wijn

• Vodka

€ 5.50

• Havana wit / bruin

€ 5.50

• Ricard

€ 6.50

• Mandarin (met vers fruitsap)

€ 8.50

• Pisang Ambon ( met vers fruitsap) € 8.50 • The Re-Mix ( met een soft drink) + 1.50


PORTO NIEPORT DRY WHITE

€ 7,50

TAWNY

€ 7,50

LBV 2003 € 9,00

Champagne N°2 °°°°°°° TRUE STORIES of The Champagne of the lovers °°°°°°° 23.10.2005 de mooiste dag van mijn leven, de dag dat onze ‘Lovestory’ begon. Het was een koude, maar verrassend zachte avond. Na een lekker etentje blinddoekte je mij en bracht je mij naar onze eindbestemming. Ik mocht mijn oogjes opendoen en zag een bedje vol met roosjes, een romantisch muziekje en twee glaasjes La Chapelle. Je oogjes weerspiegelden het kaarslicht en op dat moment wist ik dat je mijn ventje zou zijn, voor de rest van mijn leventje. From Sanne Jacobs / Belgium 12.12.2010 in de hemel, in de hemel voel ik me met jou. ja ik voel me in de hemel als ik kijk in die ogen zo blauw. De liefde die je uitstraalt brengt een heerlijk gevoel over mij en dan drink ik met jou La Chapelle en zweef ik met jou door de hemel door de zevende hemel met jou!!!!! From Massez Wendy / Belgium

Our La Chapelle Champagne

€ 44.00

Brut is 4 years old unlike most of other Champagnes who are only 2 years old. This explains its lack of acidity and the subtlety of its bubbles. 34% Chardonnay - 33% Pinot Noir - 33% Pinot Meunier

Zonder alcohol Crodino (bitter apero)

€ 6.00

Stella N.A.

€ 2.50

Vers fruitsap

€ 5.50

Tonic-cassis-verse limoen & munt € 6.00

Pag: 7


UW FEESTJE THUIS VAN NAALDJE TOT DRAADJE Een voortdurend streven naar perfectie, een correcte communicatie, een originele invalshoek, een stijlvolle bediening, een tafel die er mag zijn, recepten die Peter uit de beste keukens van het land meenam en verbeterde. Slechts weinig tafelhouders kunnen zoveel jaren ervaring voorleggen… Mocht ons aanbod u niet 100% bevallen, aarzel dan zeker niet om ons te contacteren. We passen graag de keuze van de gerechten en/of de prijs aan uw specifieke wensen aan. Indien uw gepland budget lager is dan wat wij u voorstellen in deze offerte, dan werken we met plezier een nieuw aangepast prijsvoorstel uit.

VOORBEELD ZOMER BBQ Canneloni van kabeljauw en groene appel – Snoepje van carpaccio IERSE RIB – EYE om op z’n geheel te bakken Iberico lomo, Spaans biggetje gevoed met eikeltjes Champignonsaus - Mayonaise Wortelen gemarineerd met venkel en meloen – Preisalade met asperges – Salademengeling – Gepofte aardappelen met lookboter Kortom alles voor een geweldige BBQ avond zonder zorgen, zonder files aan de kassa, zonder voorbereidingen – zonder afwas – juist proeven & GENIETEN Per persoon: 19€ 0474/98.16.98

www.hetverschil.com/catering


Geen zin of geen tijd om alles zelf te doen?

S.O.S. FEEST! De survival-en inspiratiegids met 101 tips om van het leven een grandioos feest te maken

WIJ NEMEN UW PLEZIER SERIEUS, Vraag uw brochure NU!

Pag: 9


Waar wij graag eten: Antwerpen Hangar 41, op zondagmorgen durven we hier even binnenwippen. Mooie gerechten zonder meer. Piet Huysentruyt komt er ook wel eens over de vloer.

Brussel La Paix, een superkeuken, superkader, superbediening, superwijnen, kortom hier keren we steeds tevreden terug.

London Maze, een creatie van Ramasy, waar een voormalige kok van El Bulli zijn ding doet! Geweldig, creatieve gerechten volgen elkaar in sneltempo op! En een super kader, wat moet dat meer zijn.

Parijs Georges, op het dak van het Centre Pompidou, overheerlijk genieten van de gerechten met zicht over de daken van Parijs! Trendy en chique interieur, originele menukaart. Een ĂŠchte aanrader.

Oostenrijk Wenen: Am Steiereck, gelegen in het park, leuke presentatie van de gerechten, en wat bijblijft: als dessert konden we kiezen tussen een sigaar of een chocoladebereiding‌. TOP.


Pag: 11


VLOTTE LUNCH € 21 Een creatief voorgerecht, volgens het ritme der seizoenen --------------------------------------Wat de baas vandaag eet, steeds gepresenteerd zoals in een boekje, maar nooit met gehakt

GOURMAND MENU € 35 Vitello met saus van rauwe rode tonijn afgewerkt met notensalade, appelkappers, parmezaan, pijnboompitten, zwarte olijven en zongedroogde tomaat Of Rode tonijn, kort gemarineerd met soya en japanse mosterd, salade van rauwe venkel met sinaas, olie met groene thee (+4€) --------------------------------------Zalf van paprika met zeeuwse mosseltjes, kruidenkaas en kerrie uit madras Of Pasta met wintertruffel uit Australië, (het is daar winter nu), afgewerkt met zongedroogde tomaat, jonge ajuntjes en bieslook (+6€) --------------------------------------Op vel gebakken zeebaars met zalf van jonge bloemkool, crunch van Breydelspek en gestoomde charlotte aardappelen Of Filet puur, Charolais, Frankrijk verse béarnaisesaus - horentje verse frietjes (+6€) --------------------------------------Kersen & Aardbeien gemarineerd met citroen en koningskruid, verse sorbet Of Tiramisu bereid met biscuit, sterke koffie, Ameretto en speculaaskruiden Wijnen gekozen door de baas: € 24 ..:: Alle menu’s enkel per volledige tafel ::.. Indien u in groep (+8p.) komt, weten wij graag uw keuze op voorhand, dit om u beter te kunnen bedienen.


Pag: 13


klassieke voorgerechten GARNAALKROKET

€ 13

Een journalist van Knack magazine vond ze zalig. Met meer dan voldoende garnalen, verpakt in een lekker krokant korstje. Geen overdreven garnituur, maar citroen en gefruite peterselie, meer moet dat écht niet zijn.

RUNDSCARPACCIO € 14 Gekruid met fleur de sel, peper uit de molen en schilfers oude échte Parmezaan, notensalade, pijnboompitten, zongedroogde tomaten. + ZOMERTRUFFEL 5€

creatieve voorgerechten MAKREEL

€ 13

Wilde makreel, rauw geserveerd met infusie van groene thee en olijfolie, salade van rauwe venkel en rolletjes van gemarineerde rode biet

RODE TONIJN

€ 17

Gelakt met ketjap, soja, Japanse mosterd, citroengras en yuzo. Gebracht met een Oosterse salade van quinoa, geroosterde pepers en koriander. Afgewerkt met een salade van BIO-Venkel

GAMBA

€ 18

Super grote gamba gegaard in olie met tuinkruiden en look. Gemengde salade met al het De Belgische geitenkaas wordt in dikke plak- mooie dat het seizoen te bieden heeft. ken gesneden gebracht met gebakken apGANZENLEVER € 18 peltjes en spekjes, krokant gebakken in de oven met honing en pistachenootjes. Ge- Onze terrine is op smaak gebracht met oude serveerd met een mooie, frisse tuinkruiden- rode port en cognac ABK6. We brengen deze salade met Jonagoldappel. lekkernij met cirkel van krentenbrood en een chutney van rabarber met steranijs, vanille en AUBERGINE €9 gember. In de oven gebakken aubergine gevuld met Zalf van Rode pepers € 8 coulis van tomaat en gegratineerd met mozzarellakaas. Krokante salade met asperge- Olalla, zo lekker! Créme van geroosterde scheuten en notensalade. rode paprika’s, jus van mosselen en garnituur van zeeuwse mosseltjes, kruidenkaas en kerVITELLO € 15 rie uit Madras Dun gesneden kalfsgebraad met een saus van GEROOKTE ZALM € 18 rauwe tonijn en tomaat. Afgewerkt met appelkappertjes, zongedroogde tomaat, jonge Met een klassieke garnituur, niet klassiek geajuintjes, bieslook, broodkorstjes, ringen bracht! Laat je verleiden…. De ajuin wordt zwarte olijven, notensalade, rode ajuin! gestoofd met verschillende aromaten tot hij helemaal zacht is. Eens koud wordt deze opgewerkt met peterselie en zeste van citroen. We brengen er krokante soldaatjes van melkbrood bij.

GEITENKAAS JACQUES € 13


Pag: 15


Italiaanse keuken TRUFFEL

€ 23

Verse penne pasta gebracht met verschillende soorten champignons, op smaak gebracht met een lichte roomsaus met truffel en afgewerkt met schilfers parmzaanse kaas. Aan tafel komen we met de truffelrasp! Met overheerlijke wintertruffels uit Australië. Hou ons in het oog en moesten we het vergeten, niet aarzelen om ernaar te vragen hé.

GROENTENLASAGNE

€ 15

Lasagne gemaakt van verschillende zuiderse groenten en vellen pastadeeg. Als saus gebruiken we een tomatencoulis welke we verrijkt heben met zwarte olijven en kappertjes uit Marokko.

AUBERGINE

€ 17

Een salade met koud/warm effect. Een eenvoudige schotel, maar met veel voorbereiding. Neem de aubergines, snij ze middendoor met een scherp mes, bak ze aan in de pan met olijfolie en leg ze in een ovenschotel. Maak van verse tomaten een coulis en verdeel deze over de aubergines. Bedek alles met dungesneden mozzarellakaas en laat goudbruin bakken in de oven!

LASAGNE

€ 13

Een klassieker, maar onvoorstelbaar lekker. De saus is bereid met drie soorten kaas: gorgonzola, parmezaan en taleggio. We gebruiken in de bereiding 100% rundvlees. Voor de snelle hap! Op uw verzoek snel geserveerd, maar dan wel niet gegratineerd, we kunnen natuurlijk niet toveren…

voedingsadvies wat is dat nu voor iets?? Het SANA-dieet is een gezond en evenwichtig dieet, dat grotendeels gebaseerd is op het Mediterraans dieet. Het gaat terug naar de basis van gezond eten, door gebruik te maken van natuurlijke voedingsmiddelen boordevol waardevolle vitamines, mineralen en bio-actieve stoffen. Het SANA-dieet is gebaseerd op 7 SANA-principes, die stap voor stap en op eigen tempo aangepakt kunnen worden.

beenhouwerij SUPIETEN

€ 29

Sepieren, supieten, sepieten, sipieren, er bestaan misschien nog andere schrijfwijzen, is een Gents dialectwoord voor kalfszwezeriken. Ook in het Brabantse wordt het woord gebruikt. Onze kalfszwezerikken! Met zalf van doperwten, chips van jonge wortelen en een chauronsaus zoals ‘El-Bulli’ ze zou maken! Dus licht, vlees zonder vet, saus zonder vet en veel asperges!

KALFSRIBSTUK BÉNÉ € 27 Op vraag van velen, terug van weg geweest, ons puur natuur gebakken kalfje gebracht met gesmolten notensalade, olijven, kappertjes, ansjovisboter en schilfers parmezaanse kaas. Aardappel in veldkleed op smaak gebracht met wat lookboter lijkt ons het ideale garnituur.

STOOFVLEES

€ 20

Ooit haalden we met deze schotel een prijs van het beste stoofvlees van Vlaanderen! Bereid met kasteelbier en gedurende 7h gegaard in een oven van 80°C. Geserveerd met salade du marché en verse frietjes gebakken in ossewit. Achter de zelfgedraaide mayo hoeft u niet te vragen hoor… die komt vanzelf wel

IERSE RIB –EYE

€ 24

Het malste stukje vlees met het typische stukje vet, midden in het vlees, lekker doorregen, gebakken volgens uw wens, geserveerd met een frisse salade en een puntzakje verse frietjes. U kiest zelf de saus waar u op dat moment zin in hebt: champignon-, bearnaise- of pepersaus (+ € 3,5)

AMERICAIN

€ 20 Absolute nummer 1. (zaalbereiding)

Het aantal dat hier reeds aan tafel bereid werd, loopt in de duizenden. De gasten komen er keer op keer voor terug. Waarom? Kijk en ruik als we dit aan het bereiden zijn, geniet met al uw zintuigen…RUIK vooral!


uit het water ROG

€ 23

De rog wordt voor u van de graat gehaald en zachtjes gepocheerd in een geurige groetenbouillon. Balkjes van courgette en ramanas, jus van mosseltjes met saffraan en blokjes tomaat, afgewerkt met Chineese balisicum

ZEETONG

€ 32

Op de wijze van de molenaarsvrouw. Het verhaaltje: “de man stond op het veld en haalde het graan binnen, de vrouw bediende de molen en maakte bloem. Wanneer zij vis bereidde, wentelde zij hem altijd in haar eigen product!” Geserveerd met warme groentjes (snijboontjes, groene boontjes, doperwtjes en gestoofd in kruidige boter). u heeft de keuze tussen verse frietjes of natuuraardappelen.

Zeeuwse mosselen

€ 13

Mosselen uit zeeland, ofschoon we er niet veel geld voor vragen (er is ook bijna geen werk aan hé) serveren we de GOUDMERK keur, dit zijn de grootste mosselen in de handel verkrijgbaar! Met sausje en verse frietjes

Zeebaars

€ 23

Op vel gebakken zeebaars met zalf van jonge bloemkool, crunch van Breydelspek en gestoomde charlotte aardappelen , gebakken zeekraal, bestelt u dit gerecht zonder het krokante spek dan bent u volledig SANA

GAMBA

€ 32

Gegrild in de oven met lookolie bij deze heerlijkheid mag u vooral niet vergeten het sap uit het hoofd van het beestje op te slurpen! Doe dit met een zelfgebakken broodje! Geserveerd met een verukkelijke salade rijk aan twee soorten tomaat, jonge uitjes, cress soorten en bovenal lekkere vinaigrette!. Beste bezitters van een “Bongobon Brasserie” bon. U kiest vrij uit de kaart, wij verminderen uw rekening met het bedrag vermeld op de bon ( 50€). Of u kiest voor ons Bongo menu: Stoofvlees met verse frietjes en chocomousse als nagerecht

Pag: 17


vegetarische keuken WINTERTRUFFEL

€ 23,00

Verse penne pasta gebracht met verschillende groene groentjes, op smaak gebracht met pesto van koningskruid en afgewerkt met schilfers parmzaanse kaas.

AUBERGINE

€ 9,00/17,00

Een salade met koud/warm effect. Een eenvoudige schotel, maar met veel voorbereiding. Neem de aubergines, snij ze middendoor met een scherp mes, bak ze aan in de pan met olijfolie en leg ze in een ovenschotel. Maak van verse tomaten een coulis en verdeel deze over de aubergines. Bedek alles met dungesneden mozzarellakaas en laat goudbruin bakken in de oven

ZALF VAN RODE PEPERS € 6,00 Ollalaa, zo smaakt lekker, bereid met gebrande paprika’s en dat proef je!

GEITENKAAS JACQUES € 13,00 De Belgische geitenkaas wordt in dikke plakken gesneden gebracht met gebakken appeltjes, krokant gebakken in de oven met honing en pistachenootjes. Geserveerd met een mooie, frisse tuinkruidensalade met Jonagoldappel.

GROENTENLASAGNE € 15,00 Lasagne gemaakt van verschillende zuiderse groenten en vellen pastadeeg. Als saus gebruiken we een tomatencoulis welke we verrijkt heben met zwarte olijven en kappertjes uit Marokko.


klassiek DESSERT CRÊME BRÛLÉE € 7,00 In het “schoon Vlaams “ spreken we over gebrande vla, bereid met échte vanille Bourbon, binnenin lichtjes lauw.

SABAYON € 11,00 ZAALBEREIDINGBereid met champagne en aardbei Blijft iets speciaals, als ik er één maak (in het midden van de zaal) willen de andere klanten er ook één, hét bewijs dat zien doet verkopen

FRAISEN €9,00 Aardbeien natuur met een bolletje overheerlijk vanilleijs

inventief BEWERKTE AARDBEI € 10,50 Met oude Balsamico azijn, koningskruid en een druppel citroen

KERSEN € 10,50 Kersen uit eigen tuin, voor u ontpit en gemarineerd met zwarte peper en limoncello. Sorbet van kersen om alles af te werken.

chocolade CHOCOLADEMOUSSE € 7,00 Dit recept komt uit Wieze, de chocolade zelf ook natuurlijk, afgewerkt met een banaan chocolade-ijs en pistachenootjes. Schrik niet van de knetters! Die komen op het einde….

DAME BLANCHE € 7,00 Met warme chocoladesaus, de klassieker der klassiekers.

TIRAMISU € 9,00 Tiramisu bereid met biscuit, sterke koffie, Ameretto en speculaaskruiden

Pag: 19


de koffiekaart Espresso

€ 2.40

Van een melange van zuivere Arabica met een brede, volle smaak. Koffie met body en zachte nasmaak.

Ristretto

€ 2.50

“Perfectie wordt niet bereikt als men niets meer kan toevoegen maar wel als men niets meer kan wegnemen” aldus Antoine de SaintExupéry. En dan heb je een “Ristretto”.. Door zijn concentratie komt zijn smaak zeer sterk tot uiting en dient het bijgevolg een perfecte koffiemelange te zijn.

Cappuccino

€ 3.20

Waar komt de naam vandaan? Deze koffie kreeg de naam cappuccino omdat de kleur refereerde naar het habijt van de gelijknamige, van oorsprong Italiaanse kloosterorde. Een lekkere espresso met gestoomde melk en een wolkje kaneel.

Thee

€ 4.00

“Life is like a box of chocolates, you never know what you gonna get!” Deze uitspraak is hier zeker van toepassing. Maak uw keuze uit 12 ‘losse’ theesoorten.

Verse muntthee

€ 6.00

De charme van het Midden- Oosten, met verse muntblaadjes bereid.

Echte Ierse koffie € 7.00 Het dessert voor diegenen die eigenlijk geen dessert wensen, bereid met échte Ierse whiskey.


DE TROUBADOURS ‘Weg met de alcohol’ (Populaire toast, studentenclub Hotelschool Ter Duinen, Koksijde - 1989)

Pag: 21


Zachte & Sterke Drank Grand Marnier

€ 6.80

Cointreau Mandarine Napoleon

€ 6.80

€ 6.80

Mandarine Napoleon X.O.

€ 6.80

Deze prestigieuze Cuvée Supérieure, waarvan dit jaar slechts 2000 flessen werden gebotteld krijgt 46° mee en zal enkel in exclusieve horecazaken worden aangeboden. Mogelijks wordt het zelfs een verzamelitem aangezien voor deze exclusieve drank ook een unieke geschenkverpakking werd ontworpen.

Amaretto Disaronno

€ 6.80

Baileys original

€ 6.80

Amarula

€ 6.80

BIO?? Lees het verhaaltje over ons Zuid-Afrikaans drankje: Crèmelikeur gemaakt van de wilde amarulavrucht, die groeit aan de olifantenboom in ZuidAfrika. Lekker met een blokje ijs bij de koffie of een scheutje in de koffie Verhaaltje (niet verzonnen!): Olifanten en apen die de vruchten die op de grond liggen opeten, lopen dronken rond in de steppe.

ABK6 Maak kennis met ABK6, ontstaan uit de ambitie om een modern en eigentijds imago te geven aan Cognac en tegelijkertijd het traditionele productieproces te respecteren. Francis Abécassis, eigenaar van het domein, en Simon Palmer, Maître de Chais, delen dezelfde passie wat resulteerde in een uitzonderlijk zachte cognac met een heel gevarieerd en intens bouquet.

VS Premium

€ 6.50

Gemiddeld 8 jaar oud. Krachtig & aromatisch.

VSOP Super Premium

€ 8.00

Gemiddeld 15 jaar oud Aroma’s van vanille, appel, kaneel en houttoetsen.

XO Grand Cru

€ 12.00

Gemiddeld 30 jaar oud Complex & elegant. Smaakt naar gedroogde vruchten & patisserie. En vergeet niet…

Armagnac ‘hors d’ âge’ Fine Calvados Père Magloire

€ 7.50

Calvados Grand Solage Boulard Château du Breuil 15y

€ 6.50

€ 8.00 €11.00

Pag: 23


Bijna nergens anders meer te koop

Elixir d’ Anvers

(F.X. de Beukelaer)

Grappa

(keuze aan tafel)

€ 6.50 € 8.00

Distillerie Biercée € 7.50 Griotte d’ Orange Céleri vert

P’tit peket Poire N°1 Eau de Villée

Tia Maria

€ 6.50

Hazelnoten likeur € 6,50 (Belgisch product)

Drambuie

zoete whisky’

Chartreuse geel

€ 7.50 € 7.00

Chartreuse groen € 7.00 Sambucca

€ 7.50

Limoncello

€6,50

(anijs,zoet gekoeld met koffiebonen)

Jägermeister Galliano

€ 5.50 €7.00

Galliano is een Italiaanse likeur, gemaakt van meer dan 100 verschillende kruiden, waaronder anijs en vanille. De oorsprong van de likeur ligt in het einde van de 19e eeuw. In die tijd werd de likeur genoemd naar een Italiaanse heldhaftige soldaat.


Pag: 25


Whisky J&B € 6.00

degustatietips: Oban+pistachenootjes – Oban+zwarte pens of chorizo.

J&B Rare Blend, the standard J&B whisky TALISKER 10y € 9.50 brand, is a blend of 42 Scottish malt and (Island) “Het zachte turfrijke water voor Tagrain whiskies. lisker™ komt, reeds sinds de oprichting, uit Johnnie Walker € 6.00 21 ondergrondse bronnen die opborrelen uit RED LABEL It is the most widely distrib- Hawk Hill (Cnoc nan Speirag) naast de disuted brand of blended Scotch whisky in the tilleerderij. Zoals de naam doet vermoeden, world, sold in almost every country with huizen er roofvogels, voornamelijk Peregrines. yearly sales of over 130 Ik geloof dat de vulkanische rotsbodem van million bottles. Skye bijdraagt tot het prikkelend aroma, een Glenfiddich 12 y € 7.00 peperige smaak en een grote afdronk. Het The Glenfiddich Distillery was founded in ongebruikelijke ontwerp van de ketels voegt 1886 by William Grant in Dufftown, Scot- een extra dimensie toe.” Michael Jackson. land, in the valley of the River Fiddich.[3] The Glenfiddich single malt whisky first ran The Macallan 12y €10.00 from the stills on Christmas Day, 1887 (Highland) Colour: mahogany. Nose: full, Chivas 12 y € 7.50 slightly sweet; toffee, ginger and dried fruits The Glenfiddich Distillery was founded in accompanied by sherry and cloves. 1886 by William Grant in Dufftown, Scot- Palate: rich in both dried fruit and sherry, land, in the valley of the River Fiddich.[3] with a subtle toffee sweetness and pleasant The Glenfiddich single malt whisky first ran touch of spice flavour with a touch of sherry from the stills on Christmas Day, 1887 sweetness and wood. Finish: medium long.

Single Malt Whisky CAOL ILA 12y € 9.50 CAOL ILA 18y €11.50 (Island) Nose: aromatic. Powerful but elegant. Peat and sea weeds. Body: a perfect harmony between sweetness, sea flavours. Finish: Soft honey sweetness, spices and smoke.

The Balvenie 12 y €10.00 (Highland, Moray) DoubleWood cask Warming. Long-lasting, with the complexity still getting one’s attention. The sherry is evident, with a most interesting fullness. Bruichladdich 10 y

€ 8.50

(Isle of Islay)Light, fresh and full of vitality. Assertive youthfull bouquet with honey(West Highlands) Van Oban wordt gezegd suckle, myrtle, green apple, garden mint, dry dat deze malt de perfecte balans heeft tussen hay and oak shavings, salt and crushed sea de Highlands en de eilanden. De ingrediënten shells. Simple and succulent, sweet flavours komen uit het binnenland terwijl de rijping op of home made tablet, toasted malt and mead, 100 meter van de zee gebeurt. Dit verklaart followed by fresh citrus fruits and ozone. The het unieke karakter van deze malt whisky. De finish is full of action. geur heeft een lichte toets van zeewier, zilt en turfrook. De smaak is zacht, moutig-fruitig en bevat een rokerige droogheid. Enkele

OBAN 14y € 9.50


Jura 16y €10.00 NOSE – Full and rich. Each aroma beautifully structured to reveal harmony at its best. Silk and honey with a hint of ginger spice encompass this floral bouquet. PALATE – Soft peaches and honey with a hint of citrus and marzipan will slowly arise, yet the backbone of its heritage continues to ebb away on the aftertaste, leaving the palate rewarded and satisfied.

(Isle of Jura)

Springbank10 y € 8.50 (Campbeltown) The classic Springbank complex, rich character can be found throughout the various bottlings available: the 10 year old is matured mostly in bourbon casks, emphasising the distillery’s character; the 100 proof 10 year old is considered by many to be Springbank in its purest form with its salty, briny flavour.

Aberlour 10 y € 9.50 A classic Speyside single malt, matured in a combination of bourbon and sherry casks. Welcoming, vibrant and rewarding. (Highland)

Glenkinchie 10y

€ 8.50

Glenkinchie is een vrij typische single malt uit de Lowlands. Fris en betrekkelijk licht, met een flair van citroen en gras. Een wat zoete geur en een lichte turfsmaak maken het tot een goede whisky om kennis te maken met Schotse single malts.

(Lowland)

EN DE HELE ‘RANGE’ VAN LAPHROAIG (ISLY) , NEEM GERUST EEN KIJKJE IN ONZE COLLECTIE € 9.00

Pag: 27


SOFT DRINKS • Chaudfontaine bruis 0,2 l

€ 2.50

• Chaudfontaine plat 0,2 l

€ 2.50

• Chaudfontaine 0.5l (licht parelend) € 5.00 • Chaudfontaine 0,5l plat

€ 5.00

• Tomatensap

€ 2.50

• Coca - Cola

€ 2.50

• Coca - Cola light

€ 2.50

• Fanta

€ 2.50

• Tonic

€ 2.50

• Ice-tea

€ 2.50

• Vers sinaasappelsap

€ 5.00

• Vers citroensap

€ 5.00

BIEREN • Vedett

€ 3.50

• White Vedett

€ 3.50

• Jupiler N.A.

€ 2.50

• Lindemans Kriek

€ 3.00

• Leffe Blond

€ 3.50

• Leffe Bruin

€ 3.50

• Duvel

€ 3.90

• Westmalle Tripel

€ 3.90

• Orval

€ 3.90


Pag: 29


PEOPLE WHO MAKE THE DIFFERENCE

Onze zaaltjes Onze zaaltjes in de coulissen van het restaurant hebben een eigentijds decor, sober en clean. Ze zijn ideaal om in gezelschap te tafelen (van 8 tot 20 personen). Wij stellen u aantrekkelijke menu’s voor. Vraag gerust en geheel vrijblijvend inlichtingen.

Verjaardagen Een verjaardag vieren is toch steeds weer iets feestelijks. Vergeet niet bij uw reservatie te melden dat er iemand jarig is, zodat we deze persoon, met enige feestelijke inkleding, een lekker glaasje ‘Veuve Clicquot’ kunnen aanbieden! Of nog beter, laat uw persoonlijke gegevens achter en ontvang bij een volgend bezoek een hele fles Champagne om thuis verder te genieten!

Cadeaubons U zit in de rats omdat u voor die ene bijzondere persoon een cadeau moet kopen, terwijl hij of zij eigenlijk alles al heeft? Kom eens origineel uit de hoek en doe hem / haar een etentje cadeau. Wij bieden prachtige cadeaubons in een unieke verpakking aan. Onze KADOOSJES worden individueel op maat van uw budget gemaakt.

Chantal, zelfs met haar gekleurde haren zal je haar van ver herkennen. Steeds in de weer, nooit te laat, altijd opgewekt en klaar voor een verhaal...

Fabian, Onze allerliefste man van het hele gezelschap! Wees lief en hij zorgt ervoor dat je krijgt wat je wil!

Yves, Oudgediende van de Bellemolen, nu opperhoofd in onze keuken van ‘t Verschil

Lien, komt recht van ‘t school onze keuken ondersteunen, we zien een GROTE toekomst in haar

Abdel, Onze klusjesman, doet 1001 en 1 dingen voor de zaak.... je ziet hem niet altijd maar hij is er wel.

Helen Stevens, Maar spreek haar maar aan met mevr. Maertens Zonder haar zou dit alles niet mogelijk zijn, haar nooit aflatende steun is meer dan wat dan ook ooit waard!

Manu & Marie-Julie, Onze bloedjes van kindjes, zij houden de toekomst alvast nauwlettend in het oog


Pag: 31


Gentsestraat 70 - 9300 Aalst peter@hetverschil.com @TVERSCHIL 0474/98.16.98

HETVERSCHIL.COM HEMELSBREED LEKKER WIJ DANKEN U VOOR UW BEZOEK NEEM EENS EEN KIJKJE OP ONZE SITE U KAN ER VEEL INFO TERUGVINDEN

EN ONDERTUSSEN GENIET VAN ELK MOMENT


Kaart Restaurant Het Verschil