ver is the he cows
. Du bon comté du Jura à beaune . A Beaune, rue d’Alsace, la boutique est livrée toutes les semaines par les producteurs de la Vallée du Hérisson pour le plaisir des Beaunois et des touristes amateurs de bons fromages et surtout de bons comtés.
dispose In Beaune, on the rue d’Alsace, the shop receives Beaune, weekly deliveries from the cheese makers of the Valau bon lée du Hérisson for the pleasure of locals and tourists mme du who enjoy good cheese and especially good Comté. e Gex, omté, c’est le fromage du Jura. Très But not exclusively. A large part of production (a écié prodes habitants du coin, son succès 90%) is sold to regional cheese makers while th us mainder goes into its own cheeses. rmis aux producteurs de s’organiser alement toujours proposer des fromages de Les exploitants mettent ainsi en com tière se C’est le cas de la Fruitière eure qualité. leur lait et l’affinent dans leur atelie uVallée Juradu: Hérisson. Cette coopérative production à Doucier. Dans cette frui agère regroupe quinze agriculteurs et près de cinq millions de lait sont tran ,itants pains de vaches laitières de la Vallée
més en comté et la capacité en cave es 4500 meules. Des fromagers travaillent affinier une jolie variété des comtés qu is cheese from Jura. very popular with locals, o shops, ensuite vendu sur place: le jeune est a cess has allowed producers to come together to 24 rue d’ A lsace 821200 mois, Beaune le fruité entre 10 et 14 mois ection Magasins Fruitière ually offer of better quality cheeses. This isde thela case 03 80 24 22 02 ‘Fruitière de la vallée dude Hérisson’. This du cheese vieux- entre 14DOUCIER et 20 mois. On appelle son, dela Vallée Hérisson 39130 www.fruitiere-comte.com rative groups together fifteen agriculturers and comtés à pâte jaune les comtés d’été (c ncoillotte 84 25 79 22 armers from the Vallée du03 Hérisson in Doucier. couleur jaune du comté est plus intens oduction fait de la nutrition – pissenlits - des va produce is plus de cinquante travaillent- 21220 BEAUNE 24ans, rueils d’Alsace et les comtés à pâte blanche pour les c air pour pour and ho-présenter un 03 lait 80 idéal 24 22 02 la tés d’hiver). Sachez d’ailleurs qu’en hive ation du comté. Mais pas uniquement. cream. www.fruitiere-comte.com quantités de comté diminuent du fait q grosse partie de la production (près de nourriture des vaches ne leurs perme
érisson à Doucier.