WELCOME MAGAZINE N°53 - Édition Bourgogne

INTERVIEW SHOPPING REPORTAGES VOYAGES BONNES ADRESSES NEWS

Claire ROMAIN INTERVIEW EXCLUSIVE !

WELCOME MAGAZINE BOURGOGNE

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INTERVIEW SHOPPING REPORTAGES VOYAGES BONNES ADRESSES NEWS

Claire ROMAIN INTERVIEW EXCLUSIVE !

ÉDITO

WELCOME MAGAZINE BOURGOGNE

Directrice de la publication Jessica Gautheron jessica@welcomemagazine.fr Directeur de la rédaction Mario Barravecchia Régie publicitaire Mario Barravecchia Communication WM GROUP MEDIA Conception Comme vous com Rédaction Mario Barravecchia Jamie Lee Crouzier Lara Lazarre Charlène Raverat Community Manager Lily Rose Attali Photographies Franck Putigny Foxaep Distribution Jordan Piguet Copyright WMGM Editeur WMGM 11 avenue du 8 septembre 1944 21200 Beaune www.welcomemagazine.fr Consultez nos magazines en ligne

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Imprimé par Alpha Book Toute reproduction même partielle est interdite. Welcome Magazine est une marque déposée. Les photos et manuscrits non publiés par la rédaction ne l’engage pas et ne sont pas rendus.

Distribution gratuite.

N°INPI: 4925202 ISSN: 2777-5836

Le printemps en Bourgogne est un éveil, une promesse de lumière qui redessine nos paysages. Pour ce 53ème numéro de Welcome Magazine, nous avons capturé cette énergie nouvelle qui nous pousse à la rencontre de ceux qui font vibrer notre région.

En couverture, nous accueillons la lumineuse Claire Romain. Révélée dans Ici tout commence et star de la série Montmartre sur TF1, elle nous livre une interview exclusive, empreinte d'une sincérité rare sur son parcours et ses succès.

Ce numéro célèbre aussi le « bien vivre » bourguignon.

Partez à la rencontre d’artisans du goût et d'entrepreneurs visionnaires, fiers de leurs racines et tournés vers l’avenir.

Le sport et l’automobile ne sont pas en reste : grâce à nos partenaires fidèles, nous vous plongeons dans l’univers de la performance et de la belle mécanique.

Enfin, l’horizon de Welcome Magazine s’élargit. C’est avec fierté que je vous annonce la naissance de notre nouvelle édition : Welcome Magazine Saint-Tropez, dès ce mois de mai. De la Côte-d’Or à la Côte d’Azur, notre esprit de partage ne connaît désormais plus de frontières.

Je vous souhaite une lecture inspirante au rythme de ce printemps radieux.

Mario Barravecchia Rédacteur en Chef

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SOMM ROMAIN 08 CLAIRE L'INTERVIEW EXCLUSIVE !

Révélée au grand public dans « Ici tout commence », Claire Romain confirme son talent dans la série « Montmartre ». Entre deux tournages, elle nous a accordé une parenthèse privilégiée.

20 HÔTEL-DIEU DES HOSPICES DE BEAUNE, L'éternel mouvement de l'esprit hospitalier. Nouveauté 2026 !

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62 AUTOMOBILES

Michel Halimi, Hôtel voco Beaune

MERCEDES CLA, élue Voiture de l'année 2026.

VOLVO ES90, le nouveau manifeste du luxe électrique.

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Beaune Padel

A I R E

60

Cédric Fray, Prestige Auto

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BMW MOTORRAD CAR AVENUE DIJON, l'ère de la R 1300 est en marche !

MICKAËL FERREIRA, le nouveau visage du goupe Hess Automobile.

76 VOYAGES & DÉCOUVERTES :

Des trésors médiévaux de Cracovie avec sélectour Voyages Girardot aux lumières de Cannes, suivez Mario Barravecchia pour une évasion exclusive. Entre la magie orientale de Marrakech et l'aventure spectaculaire à Rulantica, laissez-vous guider vers vos prochaines destinations coups de cœur.

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CLAIRE ROMAIN INTERVIEW EXCLUSIVE

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À 30 ANS, L’ACTRICE CLAIRE ROMAIN EST LE NOUVEAU VISAGE DES CRÉATIONS DE SÉRIE-FICTION DE TF1. ELLE Y INCARNE DES RÔLES TOUJOURS AUSSI VARIÉS ET LE PUBLIC SEMBLE L’AVOIR ADOPTÉE, APPRÉCIANT SON JEU HAUT EN COULEURS. ELLE PREND UN PLAISIR FOU À SE LAISSER SURPRENDRE PAR DES PROPOSITIONS MODERNES ET DANS L’ÈRE DU TEMPS.

CLAIRE ROMAIN, interview exclusive

“J’aime me transporter à travers mes rôle ” Claire, merci de prendre un peu de temps pour échanger avec nous.

Comment allez-vous ?

T

rès bien ! Je n’ai pas une minute, mais je suis super épanouie ! Depuis octobre, je suis en tournage d’une nouvelle série, qui sera diffusée sur TF1, Le Mystère de la chambre jaune, adaptée du roman du même nom de Gaston Leroux.

Je suis entourée d’un beau casting, PierreYves Bon, Barbara Schultz, Medi Sadoun, Michèle Bernier… et j’incarne le rôle de Joséphine Rouletabille, une version féminine modernisée souhaitée par le réalisateur François Velle. C’est très intense et très physique, mais c’est une expérience géniale. L’ambiance est excellente et j’ai été très honorée d’être choisie pour ce rôle.

Je suis également reconnaissante de la confiance accordée par TF1 depuis mes débuts dans la série quotidienne Ici tout commence il y a quelques années et je réalise ces belles opportunités qui me sont confiées !

En effet, vous semblez avoir conquis le cœur de TF1 et des téléspectateurs en peu de temps. Comment l’expliquez-vous ?

Il est vrai que TF1 est force de proposition et créé des projets télévisuels très intéressants et de grande qualité. Que ce soit dans la lumière ou dans l’image, il y a un certain esthétisme recherché et nous travaillons dans des conditions dignes du cinéma. Cat’s Eyes (série adaptée du manga japonais avec Camille Lou et Constance Labbé) ou Montmartre, sont deux projets qui présentent des univers singuliers et pour lesquels nous avons pris des risques, qui ont payé ! De mon côté, je me suis aussi challengée pour coller à ces personnages aux genres et aux époques totalement différents, mais j’aime me transcender à travers les rôles. En 2024, j’ai joué dans un film en Italie (Sei fratelli de Simone Godano) alors que je ne parlais pas un mot d’italien. J’ai tout appris en phonétique, ce fut intense, mais je l’ai fait. Je ne me mets WM N°53 • 11

sœurs, elles vont s’amuser à déjouer plein de nouveaux mystères. Cette complicité se ressent à l’écran et je pense que ça plaît aux téléspectateurs. Les gens ont besoin de se divertir et de ressentir des émotions.

Ils apprécient de pouvoir s’évader dans des histoires toujours plus rocambolesques !

Pensez-vous au cinéma ?

aucune barrière et TF1 commence à me connaître et voit mon engouement. Pour chaque audition, je me donne à 1 000 %. Ça fait un bien fou de se sentir libre dans son jeu et dans son évolution et je les remercie pour cela !

Qu’est-ce qui vous plaît dans le format série qui fut un temps décrié ?

Les tournages de séries durent plusieurs mois et cela prend beaucoup de place dans une vie. Il faut en être conscient. Puis, se développe un vrai sentiment d’appartenance à une équipe et nous nous apportons tous quelque chose. La quotidienne Ici tout commence a été très formateur pour moi. Il faut être rigoureux, concentré et impliqué. De plus, il se crée également une jolie connivence sur le plateau entre les comédiens. Lors du tournage de la saison 2 de Cat’s Eyes, nous avons vu nos rapports et nos rôles mûrir avec l’expérience et le temps. Alexia est plus mature et, avec ses 12 • WM N°53

Bien sûr ! Je l’espère et j’ai hâte, mais j’ai aussi envie de prendre mon temps et de m’ancrer dans ce que je vis actuellement.

Je me dis une chose à la fois Claire ! Chant, danse, peinture, je m’essaie à tous les arts et je n’avais jamais aspiré à devenir actrice bien que j’ai grandi dans le milieu du septième art… Ma maman était costumière et mon beau-père était chef machiniste.

J’adorais venir sur les plateaux et voir les coulisses… J’ai débuté des études de set design pour créer ces fameux décors puis j’ai été happée par le cinéma de manière plutôt hasardeuse et la comédie est entrée dans ma vie ! Maintenant, je ne me verrais plus faire autre chose ! Je prends à cœur tous mes projets, je me nourris de chaque rôle. Je prépare ensuite chaque détail, chaque réplique et chaque trait de caractère. J’ai conscience que c’est un métier qui se construit dans le temps et avec beaucoup de travail. Dans le futur, je rêverais de jouer un personnage historique dans un biopic, le décrypter, m’en imprégner et comprendre toute son influence. Je trouve que dans chaque rôle il y a un aspect social qui m’intrigue. Je vous avoue que je suis très déterminée, les idées fusent sans cesse et je suis bien trop contente de ce qui m’arrive aujourd’hui pour être fatiguée ! Charlène Raverat

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S H O P P I N G Mistral

ÉDITION LIMITÉE DE PÂQUES

PRODUITS INCONTOURNABLES

Coffret lapin de Pâques : Un coffret Mistral aux couleurs de Pâques, garni de nos incontournables : margotines noisette cacao, madeleines longues pur beurre et chocobeurs®. Le cadeau gourmand qui fait plaisir à tous.

11.50€, 367.5g soit 31.30€/Kg

Chocobeurs® framboise, nouveauté : Notre madeleine iconique revisitée : moelleuse, généreuse, sublimée d’inclusions de framboise et enrobée d’un délicieux chocolat noir. L’alliance parfaite pour les beaux jours.

Sac Kraft « Joyeuses Pâques » : Un joli sac kraft aux couleurs printanières, rempli d'un assortiment varié de nos madeleines et gâteaux.

15.90€, 800g soit 19.88€/Kg

Madeleine pistache cœur framboise: Une création imaginée par nos clients à la délicate saveur de pistache, révélant un cœur fondant à la framboise. Une touche fruitée et délicate.

Margotine noisette cacao : Un gâteau moelleux au cœur généreux noisette cacao, pour une pause savoureuse et chocolatée qui met tout le monde d’accord !

www.biscuits-mistral.fr

S H O P P I N G

CUPRA Tavascan : Le nouveau CUPRA Tavascan incarne la puissance électrique et l’audace du design. SUV 100 % électrique, il repousse les limites du style et de la performance pour une conduite résolument tournée vers l’avenir. Škoda Elroq : Découvrez le nouveau Škoda Elroq, SUV 100 % électrique au design audacieux. Technologie, confort et performance s’unissent pour redéfinir la route. L’avenir de la conduite responsable commence ici, avec Škoda.

Hyundai Tucson : Hyundai Tucson allie design audacieux, technologie intuitive et performance hybride.

Un SUV pensé pour l’aventure urbaine comme les

grands espaces, offrant confort, sécurité et innovation à chaque trajet.

Nouveau T-Roc Volkswagen : le nouveau Volkswagen T-Roc : design affirmé, technologies de pointe et plaisir de conduite exceptionnel. Audacieux, connecté et performant, il redéfinit le style urbain avec puissance et caractère.

XPENG G6 : XPENG G6 : design audacieux, technologie avant-gardiste et autonomie exceptionnelle. Un SUV électrique repensé pour conjuguer performance, élégance et innovation à chaque trajet. L’avenir se conduit aujourd’hui.

SUMA, distributeur de mobilité en Saône-Et-Loire Chalon-sur-Saône – Mâcon – Montceau-les-Mines – Paray-Le-Monial www.suma-auto.com

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© Michel Bosch

MICHELLE DAVID & THE TRUE-TONES

BEAUNE, Culture

LA LANTERNE MAGIQUE Chers amis, Depuis plusieurs saisons, la Lanterne Magique s’affirme comme un lieu majeur de la vie musicale beaunoise où se rencontrent artistes reconnus, nouvelles voix et publics passionnés. En 2025, vous avez vibré avec Cali, Xavier Polycarpe, Irma, Jeanette Berger et Sandra Nkaké, partagé nos festivals et accompagné le succès de nos programmations.

En 2026, une nouvelle étape s’ouvre avec davantage de concerts, un rayonnement régional renforcé et la même exigence artistique. Nous avons la joie d’accueillir Yves Jamait, ainsi que de nouvelles têtes d’affiche à découvrir. Beaune Humour revient pour sa 4è édition avec Sophia Aram et Mayel EL Hajaoui, tandis que les talents du Tremplin Émergences sont présents en premières parties, poursuivant leur parcours de création.

Entre rencontres et complémentarité associative, la saison est aussi portée par nos grands rendez-vous partagés : le Festival Beethoven, Jazz O’Verre qui célébre ses 10 ans, le Beaune Blues Boogie, qui lui fête ses 20 ans, ainsi que le festival Mômes et Merveilles, porté par la Ville de Beaune.

Une saison généreuse, enjouée, profondément musicale Nous avons hâte de vous accueillir.

Charlotte Fougère Adjointe à la Culture WM N°53 • 17

© TiTi Photographe

DISPOSITIF

TREMPLIN ÉMERGENCES LA VILLE DE BEAUNE MISE SUR SES TALENTS Créé en 2023 par la Ville de Beaune, en étroite collaboration avec Fred Mostacci de La Musiquerie, le dispositif Tremplin Émergences est devenu un pilier de la politique culturelle locale. Chaque année, une dizaine d’artistes du cru bénéficient d’un accompagnement professionnel sur mesure. Une chance unique de structurer son projet artistique dans des conditions optimales.

Avis aux musiciens et chanteurs ! L’appel à candidature pour la promotion 2026 est lancé : vous avez du 1er avril au 15 mai 2026 pour déposer votre dossier.

Contact et informations : tremplinemergences@mairie-beaune.fr

TROIS RENDEZ-VOUS MAJEURS À LA LANTERNE MAGIQUE 3 AVRIL

DJAZIA SATOUR L'ENVOLÉE « EL HOURRIYA » Pour la sortie de son nouvel album El Hourriya (La liberté), Djazia Satour nous offre un duo d’une rare élégance. Entre sa voix magnétique et le piano sensible de Pierre-Luc Jamain, les mélodies s’entrelacent et osent des improvisations subtiles. Le frappé du bendir, inattendu et organique, vient faire battre le cœur des compositions à son rythme obsédant. Une réinvention lumineuse à fleur de peau.

© Istvan Huszti

22 MAI

4 JUIN

SPACE GALVACHERS

MICHELLE DAVID & THE TRUE-TONES

LA MÉMOIRE DU FUTUR

LA FORCE DE LA SOUL

Avec son deuxième opus intitulé Folks Songs, le trio Space Galvachers renouvelle son attachement profond aux musiques populaires. Les neuf chants présentés sont issus du patrimoine oral bourguignon, connectant le trio à ses racines charnelles. Ces récits sans parole sont ici revisités comme de véritables standards de jazz, portés par l’envie d’inventer ce qui s’est perdu et de sauver ce qui reste de la mémoire humaine.

Un an après Brothers And Sisters, la diva gospel-soul américaine et son quatuor néerlandais reviennent avec un nouvel album : Soul Woman. Aussi à l'aise dans les envolées au groove dévastateur que dans les ballades qui fendent l'âme, Michelle David et ses musiciens réinventent un univers sonore puisant sa force dans le rhythm & blues vintage et l’esprit pur du gospel. Un final de saison vibrant et solaire !

LE CONSEIL DE LA RÉDAC’ Que vous

soyez amateur de jazz, de soul ou de musiques du monde, la billetterie de la Lanterne Magique est votre sésame pour un printemps inoubliable.

Lanterne Magique, 19, rue Poterne à Beaune Billetterie en ligne sur www.beaune.fr Points de vente Fnac, Leclerc, Carrefour, Cultura et Auchan @beauneculture sur Instagram et Facebook

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© Julien Piffaut

BEAUNE, culture & patrimoine

L'HÔTEL-DIEU DES HOSPICES CIVILS DE BEAUNE L’ÉTERNEL MOUVEMENT DE L’ESPRIT HOSPITALIER

Institution pluri-centenaire et cœur battant de la Bourgogne, l'HôtelDieu des Hospices Civils de Beaune entame en 2026 un nouveau cycle de son histoire hospitalière. Nommée « De l'esprit hospitalier », cette programmation sur 3 ans invite à redécouvrir un patrimoine vivant, où l'histoire des pratiques de santé et de la médecine rencontre celle de l'art de vivre. Cette année est également consacrée au XIXe siècle : une époque de bascule où le corps, la science et le monument lui-même entrent dans une ère de « MOUVEMENT(S) ».

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© Julien Piffaut

Une lignée de valeurs : Hospitalité, Charité, Humanité !

Depuis sa fondation en 1443 par Nicolas Rolin et Guigone de Salins, l’Hôtel-Dieu n’a jamais cessé d’être un refuge. Mais un refuge qui sait se réinventer. Après avoir exploré, lors d'un précédent triptyque, les piliers fondateurs de l'institution — l’hospitalité (2023), la charité (2024) et l’humanité (2025) —, l'Hôtel-Dieu ouvre une nouvelle page de son récit thématique.

De 2026 à 2028, c’est « L’esprit hospitalier » qui sera exploré sous toutes ses formes. Ce nouveau voyage débutera par les MOUVEMENT(S) du corps (2026), suivis des PASSION(S) de l'âme (2027) et s'achèvera par les LANGAGE(S) du soin

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(2028). Cette approche croisée permet de ne pas seulement contempler des pierres et des toitures vernissées, mais de comprendre la vibration humaine qui anime ce site depuis près de six siècles.

2026 : le XIXe siècle ou l'éveil de la modernité Le thème de cette année, MOUVEMENT(S), nous transporte au XIXe siècle. Pour l'HôtelDieu, c'est une période charnière. C'est le siècle où la science médicale s'accélère, où le progrès technique bouscule les traditions séculaires et où une conscience nouvelle du patrimoine émerge.

L’Hôtel-Dieu ne se contente plus d’être un lieu d'accueil pour les « pôvres malades » ;

Une immersion sensorielle au cœur du soin Le programme 2026 invite les visiteurs à des découvertes actives. Ici, le mouvement est partout : • Il est dans les mains : celles qui pansent, celles qui opèrent, mais aussi celles qui restaurent le bâti et transcrivent les registres.

© Ben King

© Julien Piffaut

il devient un hôpital en mutation. Le XIXe siècle voit l'apparition de nouvelles pratiques d’hygiène, de décors repensés et d’une organisation des soins plus rigoureuse. C’est aussi l’époque où naît officiellement la Vente des Vins des Hospices de Beaune, transformant le domaine viticole en un moteur économique unique au monde, liant indéfectiblement le soin à la terre.

• Il est dans le regard : celui du médecin qui ausculte, celui de l’architecte qui préserve la splendeur des salles de soins, et celui du visiteur qui scrute les détails des collections hospitalières.

• Il est enfin dans l'oreille : l'écoute du patient, le silence des couloirs ou le tumulte des séances de tournages cinématographiques qui, parfois, viennent habiter ce décor de théâtre.

Ateliers gustatifs, ateliers de calligraphie ou séances découvertes des archives mettent en lumière le lien permanent entre monument historique, exigence de conservation et activité hospitalière de l'institution des Hospices Civils de Beaune qui, aujourd’hui encore, reste ancrée sur le territoire beaunois.

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© Julien Piffaut

Un patrimoine vivant, entre hier et demain Ce qui rend l'Hôtel-Dieu singulier, c'est cette capacité à ne jamais se figer dans le temps. Le thème MOUVEMENT(S) souligne que le patrimoine n’est pas une relique, mais un organisme vivant soumis à l’épreuve du temps et du climat.

Les restaurations actuelles font écho aux aménagements du XIXe siècle, créant un dialogue entre les époques. L'Hôtel-Dieu se donne à voir, à entendre, à toucher et même à goûter. En explorant la relation des soignants aux patients au fil des âges, le visiteur est amené à réfléchir à sa propre humanité. Le site devient un espace de partage où l’émotion individuelle rencontre l’histoire collective.

Pourquoi visiter l'Hôtel-Dieu

des Hospices Civils de Beaune en 2026 ?

Au-delà de la célèbre Cour d’Honneur et du Polyptyque de Rogier van der Weyden, la programmation 2026 offre différentes clés de lecture. Elles permettent de comprendre comment une institution médiévale a su traverser les révolutions scientifiques pour rester une référence universelle.

Découvrir « L’esprit hospitalier » en 2026, c’est s’offrir une parenthèse où le beau s’allie à l’utile. C’est comprendre que chaque pierre de l’Hôtel-Dieu a été pensée pour soulager, et que chaque mouvement effectué entre ces murs — hier comme aujourd'hui — participe à un mouvement perpétuel d’altruisme.

Hôtel-Dieu des Hospices Civils de Beaune 2 rue de l’Hôtel-Dieu, 21200 Beaune Ouvert tous les jours. Informations & réservations : https://reservation-hoteldieu.hospices-de-beaune.com/ 24 • WM N°53

© Julien Piffaut

© Julien Piffaut

NOUVEAUTÉS 2026 !

L’HÔTEL-DIEU EN AMUSE-BOUCHE

MÉMOIRES D’ARCHIVES

Avec une médiatrice de l’Hôtel-Dieu & Marie-France Bravard, créatrice des Ateliers Vins & Parfums

La Santé mentale au XIXe siècle : le début des soins psychiatriques

Les dimanches 19 avril, 10 mai , 21 juin, 12 juillet, 13 septembre & 27 septembre de 10h à 11h

MATINALE GOURMANDE Avec une médiatrice de l’Hôtel-Dieu & Audrey Chalmers de « The Food Witch » Les dimanches 19 avril, 10 mai , 21 juin, 12 juillet, 13 septembre & 27 septembre de 11h à 13h

PAROLES D'HOSPITALIERS Apprendre le soin : 600 ans d'enseignement Avec les étudiants infirmiers et les élèves aides-soignants de l’Institut de Formations Paramédicales des Hospices Civils de Beaune Le samedi 25 avril de 14h15 à 15h45

Avec Olga Ponchet, directrice adjointe des Archives départementales de la Côte-d’Or Le samedi 30 mai de 14h15 à 15h45

ESCAPE GAME PATRIMOINE Les énigmes de la sœur apothicaire : la quête de la thériaque avec des parcours agrémentés d’anecdotes de films tournés à l’Hôtel-Dieu. les vendredis 3 avril & 15 mai de 19h30 à 21h30 les mercredis 15 juillet, 22 juillet, 5 août & 12 août de 19h30 à 21h30 les vendredis 4 septembre, 23 octobre & 6 novembre de 19h30 à 21h30 le vendredi 18 décembre de 19h à 21h WM N°53 • 25

L’ART DE RECEVOIR AU VOCO BEAUNE : QUAND LA GÉNÉROSITÉ RENCONTRE L’INSOLITE ! À BEAUNE, S'IL EST UN LIEU OÙ L'HOSPITALITÉ RIME AVEC SURPRISE ET CONVIVIALITÉ, C'EST BIEN L'HÔTEL VOCO®. SOUS L'IMPULSION DE SON PROPRIÉTAIRE MICHEL HALIMI — ASSOCIÉ À L'EMBLÉMATIQUE ACTEUR CHRISTOPHE LAMBERT — L’ÉTABLISSEMENT S’EST IMPOSÉ COMME L’ÉPICENTRE D'UNE ÉLÉGANCE DÉCONTRACTÉE.

REPORTAGE, voco® Beaune

Récemment, l’opération « Louis d’Or » a fait vibrer les murs lors d'un afterwork mémorable : sous l'œil d'un huissier, les heureux gagnants des fèves des rois ont vu leur audace récompensée.

Mais la générosité de Michel et de son équipe ne s'arrête jamais. Le prochain rendez-vous est déjà pris : le 5 avril 2026.

Lors du futur Brunch de Pâques, un nouveau tirage au sort promet des évasions d’exception.

Le principe ? Simple et séduisant.

En remplissant votre fiche lors d'un déjeuner au restaurant Monaka, d'un soin au Spa Gemology ou d'un dîner, vous pourriez remporter un week-end hors du temps.

Direction Béziers pour découvrir « L'Hôtel La Prison », une ancienne bâtisse carcérale métamorphosée en hôtel haut de gamme avec piscine et vue imprenable, ou cap sur la capitale à l'Hôtel Louvre Richelieu, niché entre l'Opéra et le Louvre, pour une parenthèse parisienne chic.

Le voco® Beaune - Cité des Vins, c’est une adresse à part, où l’on vient autant pour l’atmosphère que pour la nuit.

Le matin, la lumière traverse les espaces contemporains. À midi, le restaurant Monaka donne le ton : une cuisine vivante, précise, qui célèbre le produit sans jamais le figer. L’après-midi s’étire entre deux rendez-vous dans les salons high-tech, une parenthèse au Spa ou un espresso au bar, où les conversations se mêlent parfois aux notes d’un piano ouvert aux artistes de passage.

Le soir, l’ambiance change subtilement.

Un cocktail signature, quelques rires feutrés, la sensation d’être exactement là où il faut. Ici, le confort n’est jamais ostentatoire : salle de sport premium avec coach sur réservation, bornes de recharge électrique, services fluides et attentifs. Tout est pensé pour que l’expérience reste simple, élégante, évidente.

Plus qu’un hôtel, voco® Beaune est un rythme. Une façon d’habiter la Bourgogne autrement.

www.restaurant-beaune-monaka.com Tél : 03 73 64 20 10 WM N°53 • 27

RECETTE

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Les biscuits Mistral, de l’ultra-gourmandise sans remord !

REPORTAGE, Mistral

À L’ÉNONCÉ DE LA GAMME DES BISCUITS MISTRAL, ON SALIVE D’AVANCE ! DEPUIS PLUS DE 50 ANS, CETTE ENTREPRISE FAMILIALE CONFECTIONNE DES MADELEINES ET DES MOELLEUX DONT ON NE PEUT PLUS SE PASSER APRÈS Y AVOIR GOÛTÉ !

FABRIQUÉS À SEMUR-EN-AUXOIS, AU CŒUR DE LA BOURGOGNE FRANCHECOMTÉ, ILS S’ATTACHENT À RESPECTER UNE CHOSE, LA GOURMANDISE.

Un demi-siècle de gâteaux En 1954, Charles Jobic et son associé fondent la Biscuiterie Mistral en région parisienne. Le nom Mistral marque le début d’une aventure qui prendra une nouvelle forme dix ans plus tard lorsque Charles et sa femme Josette Jobic reprennent les rênes. Ils s’installent en 1974 à Semuren-Auxois après plus d’un an de travaux et créent la Fabrique, ce lieu dont sortent toutes les recettes traditionnelles de la cuisine de Madame Jobic, inspirées par le goûter de ses trois enfants. Dès lors, ils créent ensuite les Chocobeurs®, ces longues madeleines pur beurre enrobées de chocolat, leur produit phare encore aujourd’hui. L’entreprise se structure et s’industrialise et des boutiques voient le jour un peu partout sur le territoire bourguignon, Auxerre, Quetigny, Dijon, Beaune et Semur… « Les biscuits Mistral, c’est avant tout cette jolie histoire familiale de passionnés de pâtisserie et de leurs gâteaux qui sortent du four et que l’on déguste avec plaisir… La famille Jobic a saisi l’opportunité de grandir pour répondre à

une demande de plus en plus forte des consommateurs, toujours fidèles de la marque et demandeurs de nouvelles innovations culinaires. Nous chérissons cette relation établie au fil des années et elle nous encourage à développer et à engager de nouveaux projets » confie Laurène Comte Rivoire, responsable marketing et communication des Biscuits Mistral.

Des créations originales et savoureuses Les Biscuits Mistral s’inspirent des attentes et des tendances pour proposer de nouveaux produits toujours plus convoités. Fin des années 90, débarque le mini moelleux fourré aux fruits et au cacao, appelé Margotine®, puis, en 2020, la madeleine coquille pur beurre. Viennent les madeleines protéinées et, en 2025, c’est l’arrivée de la madeleine pistache cœur framboise après avoir initié le défi “Créez la madeleine de vos rêves” auprès des clients. « Nous leur avions laissé une liberté dans le choix d’un nouveau produit et ce fut un succès. Il y a une vraie connivence avec WM N°53 • 31

notre clientèle qui reste attachée à nos produits historiques, mais qui a une belle ouverture d’esprit dès que nous proposons de nouvelles créations. Nous recherchons à conserver ce côté réconfortant et moelleux du gâteau de notre enfance, ce petit goût de beurre qui rassure et qui fait du bien ! ». À Noël, Mistral avait ainsi lancé une madeleine aux épices et, à l’approche de Pâques, « nous présentons un Chocobeurs® avec des morceaux de framboise. Il existe déjà à la noix de coco, au caramel, à l’orange et au thé matcha.

Là, la framboise s’invite à la fête ! C’est tout frais et nous espérons qu’il va vite séduire les palais ! ».

Des coffrets à offrir En panne d’inspiration pour une idée cadeau, les boutiques Mistral n’en manquent pas. « Notre plus-value, c’est vraiment cette présence physique dans nos diverses boutiques, notamment à Dijon, Quetigny, Beaune, Semur et Nuitsst-Georges (Shop-in-shop Gamm ’Vert).

Vous pouvez acheter au poids en vrac à l’unité ou bien vous orienter vers nos vendeurs qui sont des vrais gourmands et qui ont à cœur de confectionner des coffrets complets qui pourront plaire à tous. » Fête des mères, Saint-Valentin, pot de départ, chaque événement est une occasion de se faire plaisir avec nos coffrets faits sur mesure à partir d’une sélection de biscuits Mistral et de produits régionaux. « Nos gâteaux côtoient d’autres marques régionales sur nos rayons, car nous sommes engagés en faveur d’une économie 32 • WM N°53

locale. » Depuis 2023, la biscuiterie a rejoint la coopérative Dijon Céréales. « Nos produits sont fabriqués à partir de farine de blé de Bourgogne Franche-Comté.

C’est important pour Mistral de respecter le circuit court et de soutenir l’agriculture locale. Ensemble, nous créons des belles perspectives pour nos entreprises. » www.biscuits-mistral.fr Tout plein de boutiques…

La Fabrique, Route de Dijon 21140 Semur-en-Auxois 52 rue des Godrans 21000 Dijon 13 boulevard du Champ aux Métiers 21800 Quetigny Route de Langres Centre commercial la Toison d’Or 21000 Dijon 2 rue du Beaumarché, Zone commerciale Opera Day 21200 Beaune

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Quand les trajectoires d'exception éclairent les décisions des dirigeants

À BEAUNE, LE CLUB RÉSEAU CONFÉRENCES N'EST PAS SIMPLEMENT UNE SUCCESSION D'INTERVENANTS PRESTIGIEUX. C'EST UN CERCLE OÙ LES PARCOURS HORS NORMES VIENNENT ÉCLAIRER TRÈS CONCRÈTEMENT LES RÉALITÉS ENTREPRENEURIALES. Lors d'un dîner-conférence, Henri Leconte (Ancien Vainqueur de Roland Garros) ne s'est pas contenté de raconter ses victoires et ses défaites. Il a expliqué comment, à un moment clé de sa carrière, il a 34 • WM N°53

compris qu'il ne pouvait plus avancer seul.

Choisir les bonnes personnes, s'entourer, déléguer certains aspects pour se concentrer sur sa performance : une décision stratégique qui a changé sa trajectoire.

REPORTAGE, CRC Beaune

Dans la salle, plusieurs dirigeants ont immédiatement fait le parallèle avec leur propre entreprise : recruter le bon bras droit, faire confiance, accepter de ne pas tout maîtriser pour franchir un cap. La discussion s'est prolongée autour du dîner, transformant une anecdote sportive en véritable réflexion managériale. Ce qui rend le CRC unique, ce sont aussi ces moments hors du temps.

Avant la conférence, lors de l'apéritif, l'intervenant échange avec les membres. Il découvre leurs enjeux, leurs problématiques, leurs réalités locales. Et il n'est pas rare qu'au cours de son intervention, il fasse référence à une discussion tenue quelques minutes plus tôt avec un dirigeant du Club, intégrant son exemple dans son propos. L'intervention devient alors vivante, contextualisée, presque co-construite.Le dirigeant ne subit pas un discours. Il en fait partie.

Puis les échanges se prolongent autour du dîner, dans un cadre élégant et confidentiel, permettant à chacun de choisir avec qui partager sa table, approfondir une discussion, créer une synergie.

« Avoir le choix de dîner avec les personnes que l'on souhaite, c'est une étape essentielle pour développer les bonnes connexions » explique un membre. Les prochains dîners conférences poursuivront cette ligne ambitieuse avec des personnalités marquantes comme Jérôme Kerviel, dont le parcours a profondément marqué l'histoire de la finance, Mathieu Baumel, multiple vainqueur du Dakar et symbole d'une reconstruction exceptionnelle, ou encore le médaillé olympique et entrepreneur Alain Bernard.

Dans un environnement économique exigeant, les dirigeants ont besoin de ces respirations stratégiques. Des moments pour prendre du recul, pour confronter leurs décisions à des expériences extrêmes, pour échanger entre pairs dans un cadre confidentiel et qualitatif.

Le CRC (Club Réseau Conférences) rassemble aujourd'hui des décideurs qui ont compris qu'investir dans leur réseau et dans leur réflexion stratégique est un levier de croissance.

Informations et Adhésions : contact@1pulse.net www.1pulse-conferences.net WM N°53 • 35

QUAND LE PADEL S’INSTALLE À BEAUNE

SIX TERRAINS POUR UNE PASSION GRANDISSANTE SPORT DE RAQUETTE EN PLEIN ESSOR, LE PADEL SÉDUIT AUSSI LA CÔTE-D’OR. À BEAUNE, UN NOUVEAU COMPLEXE DE SIX PISTES INDOOR A OUVERT SES PORTES MI-NOVEMBRE. UN PROJET AMBITIEUX DE 2,8 MILLIONS D’EUROS MENÉ PAR TROIS FIGURES BIEN CONNUES DU MONDE SPORTIF ET ÉCONOMIQUE LOCAL.

Sur la zone d’activités Porte de Beaune, se dresse désormais un bâtiment flambant neuf de plus de 2 000 m². À l’intérieur : six pistes de padel indoor, des vestiaires modernes, un espace lounge et même une terrasse extérieure avec terrain de pétanque. Derrière ce projet ambitieux, trois associés : Stéphane Guidot, entrepreneur et restaurateur bien connu à Beaune (L’Écrit’Vin, 21 Boulevard, Lazare Carnot), Emilie Boudot et Benoît Riffault, ancien président du Tennis-Club de Beaune (TCB), et Michaël Llodra, ancien joueur professionnel de tennis et ex-21e mondial à l’ATP, licencié au TCB. « Il n’existait aucune structure de ce type dans un rayon de plusieurs kilomètres, explique Stéphane Guidot. Quand ce projet m’a été proposé, il m’a semblé tout naturel d’investir et d’accompagner cette belle aventure à Beaune, d’autant que je disposais déjà d’un terrain aux portes de la ville, initialement prévu pour une autre activité finalement abandonnée. »

UN SPORT EN PLEINE ASCENSION

Le padel est un sport de raquette dérivé du tennis, qui se joue en double sur un terrain plus petit entouré de vitres et de grillages, combinant adresse, stratégie et convivialité. Né au Mexique dans les années 60, cette discipline connaît depuis quelques années un essor fulgurant. Entre tennis et squash, le padel séduit aussi bien les sportifs occasionnels que les compétiteurs aguerris par son côté fun, accessible et ultra convivial. Présenté au conseil municipal de Beaune, le projet a reçu un accueil favorable de la Ville. Le choix d’un emplacement excentré s’est imposé naturellement : « C’est une activité qui peut être un peu sonore, donc ce site Porte de Beaune est idéal », précise Stéphane Guidot. Les travaux ont débuté en avril et l’ouverture a eu lieu mi-novembre, juste avant la Vente des vins des Hospices de Beaune — un clin d’œil symbolique pour un projet qui mêle sport, plaisir et convivialité.

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UN VÉRITABLE LIEU DE VIE

Au-delà des terrains, Beaune Padel Club se veut un espace de rencontres. Les associés ont tenu à faire de la structure un lieu de vie à part entière. Le complexe dispose d’un club house convivial, proposant une carte de snacking, un coin salon avec bar et télévision, ainsi qu’une terrasse extérieure agrémentée d’un terrain de pétanque. Côté encadrement, trois collaborateurs assurent la gestion et l’animation du site, sous la direction d’Arnaud Jacquet, ancien directeur général du Tennis Club de Beaune. Un enseignant indépendant de padel propose des cours et initiations, des compétitions régionales à nationales seront organisées sous sa responsabilité de juge-Arbitre. Le Beaune Padel Club a également vocation à devenir un lieu d’événements, avec des soirées privatives pour les entreprises, complétées par des tournois internes. « Nous avons les capacités pour accueillir ce type d’événements avec comme objectif que Beaune Padel Club devienne un lieu dynamique, à la fois sportif et social », résume Stéphane Guidot.

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BEAUNE PADEL CLUB, 16B rue Jean-François Champollion - Beaune www.beaune-padel.com Ouvert 7 jours sur 7, de 6 h à minuit.

La présence du personnel est assurée de 9 h à 23 h en semaine, et de 9 h à 21 h le week-end.

En dehors de ces horaires, l’accès reste possible grâce à une application de réservation générant un code éphémère pour entrer sur le site. La réservation des pistes se fait via l’application Beaune Padel Beaune générée sous “Doinsport”, avec paiement en ligne.

Les utilisateurs pourront également trouver des partenaires de jeu grâce à une fonction “matchmaking” par niveau.

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LE SPA URBAIN D’EXCEPTION À DIJON ET EN BOURGOGNE Au 1 bis rue Musette, en plein cœur de Dijon, derrière une porte discrète, le tumulte s’efface. Bienvenue chez Serenity Spa, un spa urbain devenu au fil des années une référence du bien-être haut de gamme en Bourgogne. À sa tête, Nadège Hill, une entrepreneure passionnée dont le parcours hors normes a façonné l’âme du lieu.

D’UN RÊVE D’ÉVASION À UN SPA D’EXCELLENCE Depuis l’enfance, Nadège Hill est attirée par l’univers de la beauté et du bien-être.

En désamour pour les études traditionnelles, elle s’oriente vers une école d’esthétique à Bourg-en-Bresse où elle obtient son CAP puis son Brevet professionnel.

Très vite, elle choisit l’aventure : saisons 40 • WM N°53

dans le Sud et à la montagne, puis trois années sur des bateaux de croisière. « J’y ai appris la rigueur, l’exigence et l’excellence auprès d’une clientèle de luxe. Le savoir-faire, mais aussi le savoir-être. » Elle y rencontre son mari, puis s’envole pour l’Australie en 2005. Là-bas, elle voit s’ouvrir les portes du prestigieux groupe Four Seasons Hotels and Resorts. Pendant plusieurs années, elle évolue dans un univers ultra-exigeant, auprès d’une clientèle haut de gamme et prodigue même des soins à des personnalités internationales. En 2012, Nadège revient en France, se lance dans l’entrepreneuriat et crée Serenity Spa, seule au départ. En 2019, le spa est délocalisé dans un espace prestigieux, rue Musette.

Soutenue par son mari, véritable pilier, elle créé un temple du bien-être avec cabines

individuelles et duo, possibilité de soins en trio et balnéothérapie et salle Aquaya privatisé avec hammam, sauna et douche.

L’équipe compte aujourd’hui trois salariées, une alternante et des intervenantes freelances, signe d’une réussite notable.

UN SANCTUAIRE URBAIN DÉDIÉ À L’ART DE RALENTIR « Les clients nous disent souvent : quand on ouvre la porte de Serenity, on laisse ses soucis derrière soi. » L’atmosphère y est chaleureuse, enveloppante. La maison qui abrite le spa, autrefois Hôtel Maillard, porte une histoire forte. Une statuette ancienne sur la façade, côté Notre-Dame, symbolisait autrefois la protection du bâtiment. « Le lieu est imprégné d’une belle énergie », sourit Nadège Hill. Son ambition n’a jamais été d’ouvrir un simple institut, mais un spa urbain d’excellence. Et selon elle, « l’excellence n’est pas un hasard, c’est un travail permanent ». La carte des soins reflète une philosophie holistique et Serenity travaille avec des marques de niche en Bourgogne comme HydroPeptide, reconnue pour ses formulations innovantes développées par des généticiens au service de la jeunesse de la peau, et Paoma, marque de luxe française aux actifs issus en grande partie de l’agriculture biologique et de la

gemmothérapie. La clientèle est fidèle et variée : Dijonnais(es) habitué(es), groupes d’amies venues pour se retrouver, parents et enfants en quête d’un moment privilégié. Le spa est devenu un véritable lieu de retrouvailles. Depuis la crise sanitaire, Nadège Hill observe un tournant : « Le massage n’est plus perçu comme un luxe, mais comme une nécessité. Réguler le système nerveux est devenu essentiel. Les gens ont pris conscience que le bien-être doit faire partie de leur hygiène de vie ».

Aujourd’hui, Serenity est un lieu connu et reconnu. Nadège Hill reste animée par le même moteur : proposer encore plus de services qui visent au mieux-être de chacun, petits et grands, dans un cadre différent que Serenity tout en alliant l'expertise, l'excellence et l'écoute. La plus grande fierté de Nadège ? « Avoir construit un lieu reconnu, avec une équipe soudée et bienveillante. Serenity, ce n’est pas seulement moi. Chaque collaboratrice apporte sa touche personnelle. Si Serenity était une sensation ? Un soulagement profond. Une respiration .» Jamie Lee MICHEL Serenity Spa 1 bis rue Musette, 21000 Dijon 03 80 10 32 73 serenityspa.dijon@gmail.com www.serenityspa-dijon.fr WM N°53 • 41

UNE ENTREPRISE FAMILIALE DIJONNAISE SPÉCIALISTE DU VERRE ENTREPRISE DE MIROITERIE ET MENUISERIE À DIJON, SODIVER EST SPÉCIALISÉE DANS LE VERRE SOUS TOUTES SES FORMES. FENÊTRES, PORTES DE DOUCHE, GARDE-CORPS, CHEMINÉE, OU PUITS DE LUMIÈRE, POUR CHAQUE CHANTIER, DES PROFESSIONNELS EXPÉRIMENTÉS RÉPONDENT AUX BESOINS SUR LA RÉGION BOURGOGNE-FRANCHE-COMTÉ ET RÉALISENT SUR MESURE LES ENVIES LES PLUS ORIGINALES DANS UN CADRE DE GAGE DE QUALITÉ.

REPORTAGE, Sodiver L’entreprise Sodiver à Dijon existe depuis 1965. Une jolie histoire pour cette société familiale créée par le grand-père de Matthieu Gauthier, directeur. « Il avait quelques boutiques d’encadrement de miroirs à Dijon puis a ouvert son showroom rue de Mayence. Ce fut une belle évolution pour l’entreprise » confie-t-il.

DES CORDES À LEUR ARC Chez Sodiver, on maîtrise le travail du verre du bout des doigts. « C’est un univers très délicat qui demande une vraie technique que nous transmettons aujourd’hui à nos jeunes apprentis dans l’atelier. Les possibilités de modeler le verre se comptent par milliers, tout comme les types de verre (plus d’une centaine). De plus, chaque verre est adapté à une réalisation. Nous aimons ce travail de minutie et c’est ce qui fait notre force » ajoute Matthieu Gauthier.

Ainsi, vous aurez un large choix de propositions adaptées à vos souhaits. Verre de cheminée, double-vitrage, impression numérique, sablage, porte-douche, dalle en verre ou garde-corps pour piscine, Sovider présente un panel varié d’activités. « Notre métier a évolué avec les technologies et nous suivons cela de près.

Nous maîtrisons le travail de façonnage, de découpe et de sérigraphie. Il est également possible d’avoir des verres à motif,

des verres teintés, laqués, ou imprimés...

Nous répondons à toute demande sur mesure et nous sommes friands de nouveaux challenges ! »

SÉDUIRE LES PROFESSIONNELS Depuis plus 60 ans, Sodiver a développé une clientèle fidèle avec des projets d’envergure. « Nous restons disponibles pour nos clients et nous apprécions cette loyauté instaurée au fil des années. » En effet, de nombreux professionnels, cuisinistes, agenceurs, métalliers, restaurateurs d’œuvre d’art, menuisiers, font appel à eux dans la réalisation de vitrines, de verrières, etc. Chez les particuliers, « il y a un retour à l’activité d’encadrement de miroir, ce que faisait mon grand-père. Ce clin d’œil est amusant ! De plus, nous sommes conscients que les tendances changent. Ainsi, nous nous sommes diversifiés sur le secteur de la céramique qui apporte d’autres possibilités de matière et texture. Il se marie très bien avec le verre et il est plus résistant a la chaleur, plus mat et il ne se raye pas. C’est une alternative intéressante pour des projets de décoration d’intérieur par exemple ».

AUTRE ACTIVITÉ Sodiver, labelisé Qualibat RGE, peut également intervenir dans l’installation de menuiseries de production française, volets roulants, battants, solaires, portes d’entrée et portes de garage en PVC, alu et bois. Charlène Raverat SODIVER 26 Rue de Mayence, 21000 Dijon www.sodiver.fr WM N°53 • 43

U N PA R T E N A I R E LOYA L P O U R V O T R E M A R I AG E

REPORTAGE, Monceau Fleurs

Le printemps arrivant, les boutiques Monceau Fleurs à Dijon & Talant se parent de leurs plus beaux apparats pour accueillir et accompagner tous les futurs mariés dans leur projet de noces. Artisan fleuriste depuis 1985, Monceau Fleurs s’attache à représenter « l’élégance à la Française » et souhaite apporter leur professionnalisme et leur créativité aux futures célébrations.

Prix d’honneur de la scénographie lors du Salon du mariage en 2023 à Dijon, le savoir-faire de Cathy et Pascal Pelvey a été mis en lumière pour leur plus grand plaisir. « C’est le fruit d’un travail d’équipe avec nos 16 collaborateurs. Nous avons à cœur de présenter notre métier de fleuriste et de valoriser nos compétences notamment dans l’univers du mariage. Nous sommes très sensibles à élaborer des tels projets avec nos fleurs » confie-t-il.

LES FLEURS, AU 5E RANG Lorsque les futurs mariés préparent leur grand Jour, le poste dépense des fleurs arrive souvent en 5e position. « Salle de réception, traiteur, animation, robe de mariée, il y a des choses évidentes à anticiper. Certains oublient même les fleurs et réagissent au pied levé ! Nous sommes là pour répondre à leurs besoins, être force de proposition créative et bien sûr, respecter leur budget. Nous avons une capacité de nous adapter dans l’urgence face à des demandes particulières du fait de notre beau volume de fleurs tout au long de l’année et d’apporter, ainsi, des idées originales grâce aux diverses compétences et styles de nos équipes. Un mariage est un moment unique et nous

apprécions, nous joindre à cet événement à travers nos fleurs ! » En effet, Cathy et Pascal sont présents tout du long. « Nous pouvons guider les futurs mariés et raconter leur belle histoire que ce soit avec le bouquet de la mariée qui va s’harmoniser avec les boutons de veste ou les boutonnières du marié, ou fleurir une arche de cérémonie, un buffet ou un véhicule et dresser une table avec des accessoires fleuris qui égayeront le lieu… Tout est possible en fonction du thème et du style défini. » Monceau Fleurs s’attache également à respecter la saisonnalité des fleurs. « Imaginez des tons plutôt pourpres en automne et des couleurs pastels en été avec l’arrivée des dahlias fraîches et des lilas blancs parfumés ! »

I N V E S T I S PA R L A PA S S I O N Ainsi, Monceau Fleurs Dijon & Talant met du cœur à l’ouvrage dans chaque préparatif. « Nous aimons notre métier et nous aimons la proximité et la loyauté qui se crée au fil des années avec nos clients » ajoute Pascal Pelvey. Leurs boutiques à Dijon, avenue Garibaldi ; Boulevard des Bourroches et à Talant, sont des lieux conviviaux où l’on trouve toujours de petites pépites à des tarifs concurrentiels. De la rose à la pièce aux bouquets bulle ou assemblées, « nous essayons de suivre le mouvement et de conserver une certaine modernité dans nos boutiques.

Les fleurs restent des intemporels que l’on peut offrir à tout moment d’une vie et qui feront toujours sourire ! ».

Charlène Raverat www.monceaufleurs.com

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LA FÉDÉRATION DE PÊCHE DE CÔTE-D’OR

gardienne engagée de nos rivières Une association centenaire au service du vivant À la tête de la Fédération de pêche de la Côte-d’Or depuis dix ans, Jean-Pierre Sonvico porte l’engagement d’une structure centenaire, solidement ancrée sur le territoire. Fondée en 1923, la Fédération fait partie des plus anciennes de France et porte une mission essentielle : organiser la pêche de loisir… mais surtout protéger les milieux aquatiques. Si le grand public l’associe encore trop souvent à la simple vente de cartes de pêche, la réalité est toute autre : 70 % de ses activités sont consacrées à l’environnement. Ingénieurs hydrobiologistes, chargés d’études, agents 46 • WM N°53

de terrain : le pôle technique fonctionne comme un véritable bureau d’études environnemental. Renaturation de cours d’eau dégradés, recréation de méandres, réhabilitation de frayères, recharge granulométrique des fonds pour favoriser poissons et macro-faune… Autant de chantiers invisibles aux yeux du grand public, mais cruciaux pour redonner vie à des rivières souvent envasées et appauvries par des travaux intempestifs. Avec 114 points de mesure répartis sur le département, la Fédération suit la santé de l’eau : plus la vie aquatique est riche, plus la qualité de l’eau est bonne. « Il y a tellement de travail aujourd’hui que nous n’avons même plus le temps de pêcher », sourit le président.

Transmettre, protéger et faire rayonner la pêche Association par son statut mais entreprise par son organisation, la Fédération compte dix salariés en CDI répartis entre pôles administratif, technique, développement et pisciculture, épaulés par des saisonniers et des stagiaires que Jean-Pierre Sonvico tient à accueillir : « Former et transmettre, c’est aussi notre rôle ». Cette transmission s’adresse d’abord aux plus jeunes : en partenariat avec l’Éducation nationale et le Département, plus de 1 300 enfants sont sensibilisés chaque année aux milieux aquatiques, bien au-delà du simple loisir pêche. Centres de loisirs, campings, maisons de retraite, publics en difficulté : la pêche devient un outil social, apaisant, fédérateur. Car la pêche est aussi un fait de société et un levier économique majeur : en France, elle génère près de 2 milliards d’euros par an ; en Côte-d’Or, entre 12 et 15 millions, grâce notamment au tourisme pêche, aux hébergements labellisés, aux hôtels et

restaurants fréquentés par les familles de pêcheurs. Sur le terrain, les agents assermentés assurent également la police de la pêche, conciliant pédagogie et contrôle pour protéger durablement la ressource.

Multigénérationnelle, toutes catégories socioprofessionnelles confondues et de plus en plus féminine, la pêche rassemble.

Et derrière chaque ligne lancée, une certitude demeure : sans rivières vivantes, il n’y a pas de pêche possible. La Fédération en est la gardienne attentive, souvent dans l’ombre, toujours au bord de l’eau.

Jamie Lee MICHEL

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E2S

ENTREPRISES SUR SCÈNE à la pointe des tendances vidéo et projets évènementiel

L’AGENCE DIJONNAISE ENTREPRISES SUR SCÈNE (E2S), SPÉCIALISÉE EN RÉALISATION AUDIOVISUELLE ET PRESTATAIRE ÉVÉNEMENTIELLE, EST DEVENUE UNE RÉFÉRENCE DANS SON DOMAINE EN QUINZE ANS. À SA TÊTE, ROMAIN VOYAT ET JULIEN VIARD, DEUX ASSOCIÉS ET AMIS, QUI CONJUGUENT LEUR SAVOIR-FAIRE ET COMPÉTENCES POUR AMENER LEUR STRUCTURE VERS DES STANDARDS DE QUALITÉ, DE MODERNITÉ ET DE COMPÉTITIVITÉ.

« La double casquette d’ E2S en tant que professionnel du digital et stratégie événementielle est un atout dans notre force d’action auprès d’une clientèle de professionnels de la région. Nous pouvons coupler ces domaines pour apporter des 48 • WM N°53

solutions techniques, créatives et maîtrisées sur tous les ponts, assure Romain Voyat, directeur associé. Nous avons une vision globale sur les projets et il y a ainsi une vraie cohérence et une vraie sécurité de résultats dans notre travail. »

REPORTAGE, E2S

Une structure en plein développement

Des projets tout en un

Dès 2010, Jean-Philippe Voyat crée Entreprises sur Scène. « En 2023, mon père m’a proposé de lui succéder et c’est joint à moi, Julien Viard, aujourd’hui directeur associé. Nous avons réellement combiné nos envies pour donner une nouvelle dynamique à la société. » Ils s’installent à Dijon et élargissent leurs portes-feuilles de commandes. « Il était question d’aller à la rencontre d’une clientèle prête à suivre les évolutions dans l’univers du marketing digital et d’investir dans des projets événementiels plus originaux et dans l’ère du temps. » Claire Mathis, directrice de l’agence Soon Evenements, complète par la suite ce trio. « Nous avons tous les trois nos domaines de prédilection, car il est nécessaire d’être dans l’échange et dans la veille constante afin d’avancer dans la même direction et de pouvoir rebondir ! »

E2S a la capacité de répondre à de nombreuses sollicitations que ce soit dans la réalisation de vidéos de communication ou dans la création et diffusion de continus visuels. « Nous nous formons quotidiennement aux nouvelles technologies et notamment à l’IA qui prend une part belle dans notre processus de travail. » Ils disposent de matériel (drones, caméras de pointe etc) capable de réaliser également des captations en direct ou des montages de plateau TV. « Nous sommes réactifs quant aux projets les plus fous et cela nous stimule. Le but étant de produire des images de belle qualité » explique Romain Voyat.

De plus, « la stratégie événementielle nous anime. C’est notre cœur de métier et nous sommes des challengers ». Qu’il s’agisse de transformer le hall du CHU de Dijon en salle des vœux, de réorganiser un stade de foot pour une course sportive ou de thématiser la Cité de la Gastronomie en Festival de Cannes, « nous sommes friands ! ». En effet, Entreprises sur Scène dispose du matériel alloué à ces besoins. « Sonorisation, décoration, ameublement, nous avons tout ce qu’il faut, y compris nos propres photo booth ! Nous avons investi dans des équipements innovants qui nous permettent d’apporter un certain plus dans nos projets événementiels. »

En effet, leur secteur étant très concurrentiel, il faut arriver à se démarquer. « Aujourd’hui, nous devons séduire les entreprises avec des idées novatrices et intemporelles. Il n’est pas question de suivre de trop près les tendances des réseaux sociaux par exemple, mais davantage de produire des projets qui véhiculent des images fortes, crédibles et qui mettent en valeur l’image d’une marque.

Nous collaborons avec des institutions et entreprises locales qui ont à cœur de valoriser leurs initiatives et nous sommes là pour répondre à cette ambition. »

E2S, 7 Rue Montigny, 21000 Dijon 06 75 56 14 10 contact@entreprises-sur-scene.com www.entreprises-sur-scene.com WM N°53 • 49

FALLONE MUSIC une institution dans l’univers musical dijonnais Fallone Music est avant tout l’histoire d'Antoine Fallone dit « Tony », issu d'une famille tzigane qui parcourt la France à bord de la roulotte familiale, entouré de ses frères et sœurs musiciens, lui-même âgé de 4 ans et batteur de leur orchestre.

Ils se produisent sur toutes les grandes places des villes où ils s’arrêtent. C’est après la guerre qu’il s'engage dans l’orchestre de Raymond Jackson et c’est bien plus tard qu’il revient à Dijon et rencontre son épouse dans le tram qui passait rue

d’Auxonne, Micheline Roche, qui deviendra Mme Fallone. Puis, il se produit dans toutes les grandes maisons dijonnaises et, grâce à son accordéon, il enflamme le dancefloor d’après-guerre. Plus tard, à la suite d’une maladie, il est contraint d’arrêter de jouer. C'est là qu’il décide d’ouvrir une école de musique en 1963 et de faire les tournées O.R.T.F avec son orchestre d’accordéoniste A.C.T.F. En 1964, il ouvre un magasin de musique, tenu en partie par son épouse et sa tante.

DIJON, Fallone Music

UNE HISTOIRE DE PÈRE EN FILS Tony et Micheline Fallone ont trois enfants Françoise, Tony et Franck, d’excellents musiciens à qui il transmet sa passion et son amour pour la musique, et formés au Conservatoire dès leurs plus jeunes âges.

C’est en 1986 que Franck reprend officiellement la boutique en ayant passé toute son enfance à apprendre accordéon, piano, guitare, basse, batterie, percussion...

Ceux-ci n’ont plus de secret pour lui. Au fil des ans, il se spécialise dans la vente d’accordéons et de guitares avec également l’ouverture d’un atelier afin de les entretenir et d’assurer un service après-vente inégalable dans la région, tout en restant généraliste. L’expertise et la reprise d’instruments de musique restent un point fort de la boutique avec un grand choix d’occasion en tout genre.

En 1995, il crée un studio d’enregistrement professionnel où il s’empresse d’enregistrer les compositions de son papa, l'album « Accordéon Mon Ami ».

En 1999, il décide d’ajouter une corde à son arc en proposant un service de livraison et de location d’instruments et de matériel professionnel pour jouer sur scène (Backline / événementiel).

En 2006, un site internet de vente en ligne voit le jour. De plus, Fallone Music travaille en collaboration avec des professeurs de musique depuis plus de 30 ans pour offrir les meilleurs cours.

En 2026, il est possible d’acheter, de louer, d’apprendre, de vendre ou encore juste d'essayer des instruments d’exception chez Fallone Music. « À l’heure d’Internet et du numérique, nous sommes encore et toujours dans l’ère de l’analogique et des rapports humains. C’est grâce au travail de mes formidables collaborateurs durant toutes ces années que nous en sommes arrivés là ! Aujourd’hui, avec mon binôme et fils spirituel Eurico Dinis, nous avons à cœur de toujours vous accueillir chaleureusement et vous faire découvrir notre savoir-faire au travers de démonstrations et de conseils avisés, sincères et honnêtes en ayant toujours en tête que l’esprit de famille de Tony Fallone est toujours parmi nous ! » FALLONE MUSIC 117 rue d'Auxonne , 21000 DIJON 0380684270 www.fallonemusic.com Ouvert du lundi au samedi 13h à 20h WM N°53 • 51

NOUVELLE ADRESSE

6 RUE SAINT GEORGES 21340 LA ROCHEPOT www.v2g.fr 52 • WM N°53

REPORTAGE, V2G Paysages

IMMOBILIER D’EXCEPTION : LE PAYSAGE, NOUVEL ARBITRE DE LA VALEUR !

Dans l’univers des villas contemporaines, châteaux et hôtels particuliers, un basculement silencieux s’opère. Là où l’architecture dominait autrefois la décision d’achat, le paysage s’impose désormais comme le révélateur ultime de la valeur. Pour une clientèle internationale ultra-exigeante, l’expérience commence bien avant le seuil de la porte.

LE JARDIN : UN ACTIF STRATÉGIQUE.

Les agences immobilières de prestige le constatent : un extérieur négligé peut freiner, voire faire échouer une transaction majeure. À l’inverse, un aménagement paysager précis et immédiatement « habitable » agit comme un puissant accélérateur de décision. L’acquéreur de haut vol n’achète plus seulement un bien, mais un mode de vie prêt à l’usage : réceptions privées, retraites confidentielles et valorisation patrimoniale.

Pour répondre à ces attentes, V2G Paysages intervient comme le partenaire stratégique des transactions au sommet du marché. Son rôle ? Transformer l’extérieur en une infrastructure invisible capable de soutenir le prix demandé.

L’INTERVENTION PRÉ-VENTE : L'OUTIL DE VALORISATION.

Face à ces enjeux, l’expertise de V2G Paysages est de plus en plus sollicitée en amont de la commercialisation. Cette approche consiste à identifier les points bloquants pour repositionner le jardin au niveau des standards internationaux : - Hôtels particuliers : Transformer des espaces contraints en refuges urbains d'exception.

- Châteaux : Révéler la structure patrimoniale et la puissance des perspectives.

- Villas et terrasses de standing : Restituer la pureté des lignes et la fluidité des usages.

UNE EFFICACITÉ IMMÉDIATE !

Cette préparation transactionnelle permet à l’acquéreur de se projeter sans effort.

En collaborant avec un référent capable d’intervenir avec discrétion et rapidité, les acteurs les plus exigeants sécurisent leurs mandats et raccourcissent les négociations.

Dans l'immobilier ultra-haut de gamme, la valeur ne se juge plus seulement entre quatre murs : elle se joue désormais, avec force et évidence, à ciel ouvert.

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© Arnaud Tudoret

Chaque matin entre 6 h et 9 h, une voix familière accompagne les Bourguignonnes et les Bourguignons au réveil. Derrière le micro d’ICI matin – ICI Bourgogne, Cyril Hinaut ne se contente pas d’informer : il rassemble. Messages d’auditeurs, photos envoyées à l’aube, témoignages de villages et confidences du quotidien nourrissent une émission devenue, au fil des années, un véritable lieu de vie radiophonique. Pour Welcome Magazine, il raconte comment une matinale peut devenir une communauté.

ENTRETIEN, Cyril Hainaut

Cyril Hinaut la voix qui réveille la Bourgogne avec “ICI matin” À l’antenne, tout paraît simple : une météo, un sourire qui s’entend, un échange spontané avec un auditeur. Pourtant, derrière cette apparente légèreté, il y a une conviction profonde : la radio locale n’est pas seulement un média, c’est une présence.

Depuis Dijon, Cyril Hinaut réveille chaque jour une région entière. Et plus qu’une habitude, il a créé un rendez-vous auquel les auditeurs participent activement. Ici, la radio ne parle pas aux gens : elle parle avec eux.

Avant de parler d’ICI matin, qui êtesvous et qu’est-ce qui vous a donné envie de faire de la radio ?

d’apprendre partout. Puis j’ai postulé à Dijon et je ne suis jamais reparti. La radio, c’est une passion d’enfance : je reproduisais ce que j’entendais avec un petit enregistreur PlaySchool dans ma chambre. Il y avait toujours un poste allumé du matin au soir. Enfant, j’ai visité un studio et ça a été un déclic. J’hésitais avec le social, mais j’ai choisi la radio… qui, finalement, reste un métier très humain.

Cyril Hinaut : Je suis arrivé à France Bleu — devenu aujourd’hui ICI Bourgogne — en 2006. Au début j’étais animateur remplaçant jusqu’en 2012. J’ai fait plusieurs stations : Chambéry, Avignon, Nîmes, Laval… un vrai compagnonnage qui m’a permis

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ENTRETIEN, Cyril Hainaut

Comment présenteriez-vous ICI matin à quelqu’un qui ne connaît pas l’émission ?

C’est un concentré d’actualité locale, de musique et de bonne humeur. Pendant trois heures, on donne tout ce qui aide à vivre ici : infos, météo, circulation, conseils pratiques, sorties, événements. On reçoit aussi des organisateurs, des spécialistes des animaux, des gourmands… L’idée est simple : prouver qu’on peut se réveiller dans la joie tout en restant sérieux.

C’est une émission utile, au service des auditeurs.

On a vraiment l’impression d’une grande famille autour de la matinale. Comment expliquez-vous ce lien ?

Nous sommes une radio 100 % locale.

Quand on parle d’une route, d’un marché ou d’un restaurant, on les connaît vraiment. On vit la même chose que nos auditeurs. Je travaille main dans la main avec des journalistes et une vingtaine de correspondants répartis sur la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire, qui nous rapportent chaque matin anecdotes, événements et informations locales. Mais c’est plus qu’une proximité géographique : c’est une proximité de cœur. Les auditeurs nous envoient des photos, racontent leurs anecdotes, signalent la météo ou les bouchons.

Ils nourrissent l’émission. On cite leurs messages, on échange, on rit parfois avec eux toujours avec bienveillance. C’est ce lien quotidien, nourri par cette participation active et ces correspondants de terrain, qui crée cet esprit de « grande famille » autour d’ICI matin. Le but est de casser la distance : on se réveille ensemble.

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Les réseaux sociaux, notamment Facebook, occupent une grande place.

Qu’est-ce que ça change pour vous ? Ça nous connecte à la vraie vie. Nous sommes enfermés dans un studio, eux nous racontent le dehors. Mon rôle, c’est un peu celui d’un relais : un ami, presque un facteur qui relie les gens entre eux. Je garde toujours un œil sur les messages pour rebondir. Pour moi, aucune information n’est plus importante qu’une autre si elle concerne la vie quotidienne des auditeurs.

Si ICI matin était une famille, quel serait son esprit aujourd’hui ?

Un esprit de solidarité. Lors d’intempéries ou d’événements, les auditeurs se connectent davantage parce qu’ils savent qu’ils seront écoutés et informés.

Cette radio sert à mettre en avant les Bourguignonnes et les Bourguignons et ce qu’ils font de bien. Notre mission de service public, c’est d’être utile et de rester proche de leur réalité. La radio, ce n’est pas nous la star : c’est le lien humain entre les gens.

Au fond, Cyril Hinaut ne décrit jamais son travail en termes d’audience, mais de présence. La matinale n’est pas seulement un programme : c’est un rendez-vous social, un point de repère quotidien.Et peut-être la définition la plus juste de son métier tient en une phrase qu’il glisse presque naturellement : « La radio, c’est accompagner.

On prend le pouls de la vie des gens ».

WM N°53 • 57

THOMAS BOUIGE .

Réinventer la transmission du luxe à Dijon

De l’héritage intime à la vocation de transmettre C’est une histoire presque secrète, enfouie dans les silences familiaux, qui a allumé la première étincelle. Enfant, Thomas Bouige perd son arrière-grand-mère, dont il ignorait tout du passé professionnel. Ce n’est que plus tard qu’il découvre qu’elle fut rédactrice pour Le Jardin des Modes dans les années 1930. « J’ai découvert un univers fascinant, des designers qu’elle fréquentait, une époque entière dont elle n’avait jamais parlé. Cette discrétion m’a profondément 58 • WM N°53

marqué », confie-t-il. S’ensuit une curiosité pour l’histoire de la mode, de l’histoire et du patrimoine, longtemps laissée « dans un coin de la tête ». Après un parcours plus classique à Sciences Po Lyon, il rejoint finalement l’Institut Français de la Mode, décroche un master en management de la mode et du luxe, puis travaille pour des maisons emblématiques comme Chloé ou Cartier, avant de fonder ses propres entreprises de conseil dans le luxe, l’hôtellerie et l’art de vivre. Le tournant s’opère lors de la période du Covid. « Ce temps suspendu m’a permis de réfléchir à la trace que je

ENTRETIEN, Thomas Bouige

voulais laisser. » Animé par une volonté forte de transmission, il commence à intervenir sur ces sujets auprès d’étudiants il y a six ans. L’évidence s’impose rapidement. « Je me sens à ma place quand je partage mon expérience, que j’accompagne des jeunes dans la construction de leur avenir. »

Un luxe discret, ancré et profondément humain Pour Thomas Bouige, le luxe ne se crie pas, il se reconnaît. « Le vrai luxe, c’est ce qui dure dans le temps et dont on se souvient », affirme-t-il. Une vision fondée sur trois piliers : l’excellence pour « être la meilleure version de soi-même en restant authentique », le respect « envers absolument tout le monde, sans jugement » et la créativité, cette capacité « à penser par soi-même, à écouter son intuition et à apprendre de ses erreurs ». Dans un monde qui va toujours plus vite, il observe un désir croissant de lenteur et de sens. « Aujourd’hui, le luxe, c’est peut-être justement prendre le temps. » Il défend une rareté choisie, loin des logos tapageurs : « La consommation rapide et ostentatoire n’est pas du luxe. Le luxe se niche dans le détail, dans ce que seuls des yeux formés savent voir ». Son installation à Beaune il y a trois ans, s’inscrit dans cette même logique : « Ici, le luxe existe depuis des siècles, discrètement : hôtels particuliers derrière des portes cochères, domaines viticoles du XIVe siècle… Tout cela résonne profondément avec mes valeurs ». À l’ESG Dijon, il souhaite une filière luxe 100 %

ancrée dans le territoire, en lien avec l’hôtellerie, la viticulture, les spiritueux, la cosmétique, l’artisanat et le tourisme. « Je mets toute mon âme et tout mon cœur dans ce projet », confie-t-il.

Former autrement : une filière luxe pensée comme un écosystème local C’est cette vision exigeante et profondément humaine du luxe qu’il entend aujourd’hui transmettre aux étudiants.

Lorsqu’à l’automne dernier, on lui propose de prendre la direction de la filière luxe à l’ESG (Ecole Supérieure de Gestion) de Dijon, l’honneur est immense. « Je n’aurais jamais imaginé qu’après six ans d’enseignement, on me confierait une telle responsabilité. » Une mission qu’il accepte avec la volonté affirmée de faire autrement. La filière sera pensée comme un écosystème local, 100 % ancré en Bourgogne-FrancheComté. « Tous les partenariats noués le sont avec des entreprises du territoire, afin de valoriser le savoir-faire artisanal et économique régional. » Autre engagement fort : accompagner concrètement les étudiants dans leur insertion professionnelle. « Plutôt que de leur demander de chercher seuls stages et alternances pour valider leur année, je prends cette responsabilité », explique-t-il. À partir de septembre 2026, les premières promotions de Bachelor verront le jour, recrutées sur l’excellence mais surtout sur le respect, la passion et la bienveillance. « Le luxe commence par l’éducation et l’ouverture à l’autre. » Une promesse rare, à l’image de l’homme qui la porte.

Jamie Lee MICHEL WM N°53 • 59

PRESTIGE AUTO BEAUNE 2026 le virage stratégique d’un salon d’excellence

Cédric Fray, un parcours au croisement de la compétition et du marketing d’excellence Derrière la reprise de Prestige Auto Beaune en septembre 2025, il y a un itinéraire dense, construit depuis plus de vingt ans au cœur du sport et des grandes scènes internationales. Passé par le sport professionnel, de la Coupe du monde 1998 au Grand Prix de Monaco, Cédric Fray a longtemps évolué à Paris dans l’univers des médias et de la régie publicitaire avant de fonder, en 2013, le groupe FrayMédia. Son modèle : croiser management de talents, stratégie de marque et événementiel. Parmi les athlètes accompagnés figurent Sébastien Loeb, 60 • WM N°53

duquel il est manager depuis dix ans, ou encore Aurélien Giraud, Richard Permin et Frédéric Michalak. Sur le terrain de la compétition, l’équipe Loeb FrayMédia Motorsport, en partenariat avec Polaris, s’est illustrée en remportant le Dakar en catégorie SSV trois années consécutives, confirmant une légitimité concrète dans l’univers du sport automobile. La reprise du salon n’est donc pas décorative : elle s’inscrit dans une continuité. Attaché à l’art de vivre bourguignon, à son exigence gastronomique et à sa culture du détail, Cédric Fray voit dans Beaune une évidence : réunir industrie automobile, performance sportive et élégance française dans un même écrin. L’objectif n’est pas simplement d’organiser un salon, mais de structurer une

ENTRETIEN, Cédric Fray

« brique événementielle » cohérente avec son ADN : excellence mécanique, narration sportive et expérience premium.

Une édition immersive entre légendes du rallye et art de vivre bourguignon L’édition 2026 assume pleinement ce positionnement. Autour de Sébastien Loeb, ambassadeur officiel, le salon propose une exposition inédite réunissant les voitures ayant marqué sa carrière : Citroën Xsara WRC, C4 WRC, DS WRC, mais aussi Peugeot 3008 DKR, 306 Maxi ou encore la mythique machine de Pikes Peak. Une rétrospective jamais présentée sous cette forme, conçue comme un parcours immersif. Au-delà des véhicules, c’est une rencontre entre légendes qui s’annonce : Sébastien Loeb et Ari Vatanen réunis pour des échanges autour du WRC, du Dakar et de Pikes Peak. Des séances de dédicaces tout au long du week-end prolongeront ces instants de partage, donnant au public un accès rare à des figures habituellement peu accessibles. La scénographie s’articule autour de trois univers signatures : Hall of Excellence, Hall of Legend, Hall of Passion, mêlant supercars (Ferrari, Lamborghini, Aston Martin…), modèles de collection (Bugatti, Jaguar anciennes, Mercedes historiques) et culture sportive. Mais la singularité de Prestige Auto Beaune tient aussi à son ancrage : au cœur de la ville, dans un cadre propice à un séjour complet, le salon revendique une expérience globale. Restaurant gastronomique éphémère en partenariat avec la Maison Bernard Loiseau, lounge VIP,

soirées exclusives, dîner de prestige aux Hospices de Beaune ponctué d’un défilé du créateur Nicolas Fafiotte : l’événement assume une dimension corporate et élégante, ouvrant l’automobile à une esthétique plus large, intégrant féminité et glamour. Avec une centaine d’exposants et plus de 30 000 visiteurs attendus, Prestige Auto Beaune 2026 se veut un rendez-vous transversal, capable de réunir passionnés pointus, collectionneurs, chefs d’entreprise et familles curieuses, autour d’une conviction forte : la passion automobile n’a pas de frontière, et peut devenir, le temps d’un week-end, une célébration totale de la performance et de l’art de vivre.

Jamie Lee MICHEL. du vendredi 24 au dimanche 26 avril 2026 Palais des Congrès de Beaune www.prestigeautobeaune.com/billetterie

WM N°53 • 61

Mercedes-Benz Dijon - Groupe Chopard 6 Rue Paul Langevin, 21300 Chenôve, Tél : 03 80 59 64 64 www.groupechopard.com

AUTOMOBILES, Mercedes-Benz Dijon

Sacre de l’Étoile :

LA MERCEDES CLA élue Voiture de l’Année 2026 !

Le 9 janvier dernier, sous les projecteurs du Salon de Bruxelles, le verdict est tombé : la Mercedes CLA décroche le prestigieux titre de Car of the Year 2026.

Un sacre historique pour le constructeur allemand, qui n’avait pas remporté ce Graal depuis 1974 avec la mythique Mercedes 450. Succédant à la Renault 5 E-Tech, l'allemande a su conquérir un jury exigeant de 59 journalistes issus de 23 pays lors de cette 62ème édition du concours.

leader incontesté de la mobilité premium européenne. La compétition était pourtant féroce face à des finalistes de poids comme le Skoda Elroq, la Kia EV4 ou le nouveau Citroën C5 Aircross. Mais la CLA s'est imposée comme une proposition disruptive, fusionnant élégance intemporelle et technologie de pointe. Plus qu'une simple berline, c'est une démonstration de force en matière d'efficience énergétique.

Ce qui a fait pencher la balance ?

Envie de goûter au futur de l'automobile ?

Une rupture totale avec la dictature des SUV. La CLA mise sur un design "ultra-­ efficient" et aérodynamique, porté par la toute nouvelle plateforme MMA. En version 100 % électrique, son architecture 800 V autorise des recharges éclair, tandis que son autonomie mixte WLTP culmine à 791 km grâce à sa batterie de 85 kWh. Une prouesse qui place Mercedes en

Entre son confort impérial, son agilité sur route et son interface numérique de dernière génération, la championne de l'année ne se raconte pas, elle se ressent.

Nous ne saurions trop vous conseiller de pousser la porte de votre concession pour un essai : vous pourriez bien succomber au charme de celle qui redéfinit désormais les standards de sa catégorie.

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Volvo ES90, le nouveau manifeste du luxe électrique DANS UN PAYSAGE AUTOMOBILE DOMINÉ PAR LES SILHOUETTES DE SUV, VOLVO CRÉE L’ÉVÉNEMENT AVEC UNE PROPOSITION AUDACIEUSE. DISPONIBLE CHEZ NUDANT AUTOMOBILES (GROUPE AMPLITUDE), LA NOUVELLE ES90 S’IMPOSE COMME LA PREMIÈRE BERLINE 100 % ÉLECTRIQUE DE LA FIRME SUÉDOISE. UN VAISSEAU AMIRAL QUI REDÉFINIT L’ART DU VOYAGE.

AUTOMOBILES, Volvo Dijon

Un design statutaire, une présence unique

Longue de cinq mètres, la Volvo ES90 impose d'emblée sa silhouette sculpturale.

Plus haute qu’une berline conventionnelle, elle dégage une stature imposante, mêlant l’épure du design scandinave à une robustesse rassurante. À l’intérieur, l’expérience évoque un salon de luxe contemporain : matériaux nobles, finitions millimétrées et un immense écran central pilotant un univers technologique de pointe. Un véritable cockpit futuriste où chaque détail est dédié au bien-être.

L’excellence dynamique sans compromis

Au-delà de son esthétique, l’ES90 excelle dans l'essentiel : le plaisir de conduite.

Son toucher de route, son freinage précis et son confort acoustique de premier ordre en font une référence. Elle incarne cette "qualité Volvo" tant recherchée, offrant un sentiment de sécurité inégalé. Si Volvo adapte sa stratégie en prolongeant ses motorisations hybrides pour répondre à toutes les attentes, l’ES90 porte fièrement la vision de l'avenir 100 % électrique.

Puissance et autonomie : trois visages

La gamme, proposée à partir de 72 950 €, se décline en trois motorisations performantes : - Single Motor Extended Range : 333 ch et 650 km d’autonomie pour une polyvalence idéale.

- Twin Motor : 449 ch et une batterie de 106 kWh permettant de parcourir jusqu'à 700 km.

- Twin Motor Performance : Un monstre de puissance de 680 ch, capable d'abattre le 0 à 100 km/h en seulement 4 secondes.

L'Expérience Nudant Automobiles Pour Volvo, l’innovation passe aussi par la connectivité via l'application mobile, remplaçant la clé traditionnelle pour un accès fluide. Mais c’est surtout l’accompagnement des équipes de Nudant Automobiles à Dijon qui fait la différence. Fidèle à l’esprit du Groupe Amplitude, la concession vous invite à découvrir ce nouveau joyau suédois, destiné à ceux qui exigent l'excellence et une certaine idée du futur.

Découvrez la Volvo ES90 chez Nudant Automobiles – Groupe Amplitude.

Rendez-vous en concession pour un essai privilégié.

WM N°53 • 65

L’ÈRE DE LA R 1300 EST EN MARCHE ! LE LÉGENDAIRE MOTEUR BOXER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI PERFORMANT. CHEZ BMW MOTORRAD CAR AVENUE À DIJON, LA NOUVELLE GAMME R 1300 REDÉFINIT LES STANDARDS DU SEGMENT PREMIUM. ENTRE TECHNOLOGIE DE POINTE ET SENSATIONS PURES, DÉCOUVREZ DES MODÈLES D’EXCEPTION ET PROFITEZ D’OFFRES DE REPRISE EXCLUSIVES. LE CŒUR DE LA LÉGENDE BAT PLUS FORT.

BMW MOTORRAD, Car Avenue Dijon

UNE GAMME, CINQ PERSONNALITÉS BMW R 1300 R : le roadster Boxer à l’état pur.

Avec son nouveau châssis et son moteur de 145 ch, la BMW R 1300 R propose un comportement dynamique et précis. Son design épuré et sa position de conduite naturelle en font un roadster destiné aux motards recherchant des sensations directes et un usage polyvalent.

Aide à la reprise jusqu’à 2 800 € TTC + 1 casque offert ou un kit protection céramique offert* sur ce modèle

BMW R 1300 RS : sport et polyvalence La BMW R 1300 RS se distingue par ses lignes sportives, sa protection aérodynamique et son confort sur longue distance.

Elle s’adresse aux motards souhaitant concilier conduite dynamique et capacité à voyager.

Aide à la reprise jusqu’à 3 000 € TTC + 1 casque offert ou un kit protection céramique offert* sur ce modèle

BMW R 1300 RT : la référence des routières.

Entièrement renouvelée, la BMW R 1300 RT propose un haut niveau de confort, de technologie et de protection, avec notamment une aérodynamique optimisée et de nouveaux équipements disponibles. Elle reste une référence pour les trajets quotidiens comme pour les longs voyages.

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BMW R 1300 GS : le trail de référence Avec la BMW R 1300 GS, l'aventure est devant vous. Moteur Boxer de 1 300 cm³ riche en couple, châssis perfectionné et

nouvelle boite avec ASA en option, notre aventurière remet son titre dans l'arène, en toute confiance.

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BMW R 1300 GS Adventure : conçue pour le voyage Avec son réservoir de 30 litres et son équipement complet, la BMW R 1300 GS Adventure est destinée aux motards privilégiant l’autonomie et les longues distances.

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UNE OFFRE IRRÉSISTIBLE JUSQU’AU 31 MARS 2026 Jusqu’à la fin mars, profitez d’une aide à la reprise exceptionnelle allant jusqu'à 3 700 € sur votre ancienne moto. En complément, Car Avenue Dijon vous offre le choix : un casque BMW Motorrad ou un kit de protection céramique pour préserver l'éclat de votre machine.

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LE GOÛT DU DÉFI AU SERVICE DES

CONCESSIONS HESS À DIJON

UN ENFANT DE CÔTE-D’OR PORTÉ PAR L’AMBITION Originaire de Côte-d’Or, Mickaël Ferreira a grandi et suivi sa scolarité à Montbard, à une heure de Dijon. Son histoire avec l’auto­mobile débute en 2005, après une école de vente chez Toyota à Dijon.

Diplôme en poche, il reste deux à trois ans chez la marque, avant un court passage chez Fiat comme commercial. En 2012, il rejoint Volkswagen, où il évolue pendant quatre ans comme vendeur, puis devient responsable des ventes véhicules neufs de 2016 à 2022. En 2022, nouveau défi : il prend la direction commerciale de

AUTOMOBILES, Mickaël Ferreira

BMW et Mini à Dijon et Beaune, dans un contexte complexe. « Il n’y avait plus de directeur commercial, presque plus de vendeurs, plus de secrétaire administrative. Il a fallu tout reconstruire. » Entouré d’une quinzaine de collaborateurs qui le suivent dans l’aventure, il redonne une image forte à la concession. Résultat : en 2023, la structure devient première en immatriculations sur le marché premium de la zone Dijon-Beaune. En mai 2025, le directeur avec lequel il avait passé sa certification Volkswagen lui propose un nouveau challenge : prendre la direction des concessions Jeep, Opel et Fiat à Dijon et d’une carrosserie au sein du groupe Hess Automobile. Une mission loin d’être simple, et c’est justement ce qui a poussé Mickaël Ferreira à accepter le poste. « Je ne choisis pas la facilité. Ce qui m’anime, ce sont les défis, apprendre, me surpasser et voir les résultats évoluer. »

RECONSTRUIRE, STRUCTURER ET FIGURER PARMI LES MEILLEURS À son arrivée, le constat est clair : deux années compliquées, un chiffre d’affaires en retrait, des process à revoir. « Ma mission est de remettre les bonnes personnes au bon endroit et de retrouver la rentabilité. » Les premiers mois sont marqués par une phase de latence, le temps d’intégrer les chefs de service et de structurer les équipes. Près d’un an après, les signaux sont encourageants.

atteignons les objectifs du groupe, même si le délai entre la commande et la livraison impose un temps de latence ».

Pour piloter l’ensemble, Mickaël Ferreira s’appuie sur une organisation claire : des responsables véhicules neufs et occasions, après-vente pour l’atelier, administratif, ainsi qu’une fonction dédiée à la coordination interne et à l’expérience client. « Ils sont mes yeux dans chaque service. » Son management repose sur l’observation et la confiance : analyser la structure, comprendre les équipes, installer les bons process. Dans un marché en pleine mutation avec l’électrification, la digitalisation, les nouvelles attentes, l’adaptation est permanente. « Par exemple, le véhicule électrique demande beaucoup de pédagogie, mais c’est aussi une opportunité de valoriser notre expertise. » À l’ère du digital, la réactivité devient essentielle : répondre rapidement aux demandes en ligne, créer un climat de confiance et offrir un accueil irréprochable en concession. À moyen terme, l’objectif est clair : retrouver la rentabilité dès 2026 et viser le top 5 du groupe Hess d’ici cinq ans. « Le signe que la mission est réussie ? Des équipes engagées, des clients satisfaits et des résultats durables » La feuille de route résumée en trois mots : structuration, performance, confiance.

Jamie Lee MICHEL.

Sur le marché de l’occasion, la concession figure déjà dans le top 10 des meilleurs vendeurs du groupe Hess. Côté véhicules neufs, la dynamique se confirme : « Nous WM N°53 • 69

SAVEURS DE VIGNES, UNE BALADE GOURMANDE À BEAUNE CHAQUE ANNÉE DEPUIS PRÈS DE VINGT ANS, LE CLUB DE HANDBALL DE BEAUNE (BEAUNE HANDBALL) ORGANISE UN ÉVÉNEMENT FESTIF, GOURMAND ET CONVIVIAL À TRAVERS LES VIGNES DE LA CÔTE. CETTE 15E ÉDITION AURA LIEU LE JEUDI 14 MAI, JOUR DE L’ASCENSION, POUR CONVIER TOUS LES AMOUREUX DE LA RÉGION ET DE BONS VINS, BIEN ÉVIDEMMENT !

BEAUNE HANDBALL, sport & découverte

« Nous sommes ravis de relancer la dynamique de cette journée « Saveurs de vignes » qui avait été créée par l’ancien président Jean-Marc Joly » confie Théo Naudin, capitaine de l’équipe senior Beaune Handball. « Tous les bénévoles du club l’attendent avec impatience, car c’est l’occasion de célébrer la fin de la saison sportive et de passer un moment chaleureux en toute décontraction ! »

SE PROMENER ET DÉGUSTER Le départ de cette balade se fera à 11 h à la cuverie des Hospices civils de Beaune. « Nous avons déjà plus de 200 inscriptions et nous attendons le double sur place, voire plus pour cette nouvelle édition. C’est une fête que beaucoup de Beaunois apprécient et qui est ancrée dans leur calendrier.

Ils avaient à cœur de se retrouver après quelques éditions manquées. Nous avons repris le projet avec de belles ambitions et nous souhaitons le pérenniser sur le long terme. » En effet, ce jour-ci, le handball passe au second plan et la gourmandise reprend ses droits. « Nous avons prévu un apéritif matinal puis il y aura des arrêts à plusieurs stands. Au menu, gougères, jambon persillé, œuf meurette, poulet Gaston Gérard et fromages. Nous attendrons tout le monde à la cuverie pour le dessert ! À chaque stand, le public aura également la possibilité de déguster une sélection de vins des principaux climats de l’appellation Beaune et Beaune 1er cru, choisis et proposés par l’Organisme de Défense et de Gestion de l’appellation Beaune (ODG), partenaire de l’événement. Il y a toujours ce fil rouge et cette volonté de mettre en exergue notre patrimoine local et notre terroir » ajoute Théo.

UNE BELLE FÊTE Toute la journée, les convives pourront profiter des mets présentés, suivre un joli circuit de randonnée de 7 km à leur rythme à travers les vignes et se divertir lors des animations musicales et pédagogiques organisées par le Beaune Handball. « Il ne faut pas oublier que nous sommes là pour faire la fête ! D’ailleurs, nous attendrons tout le monde à la cuverie, point de retour, pour un dernier verre à partir de 19 h, suivie d’une soirée dansante ! La journée a pour but de rassembler les convives, de communiquer également autour du club et de créer une belle synergie ! » Tarifs : 65 €/personne (pré-ventes disponibles à 55 € jusqu’au 15 mars), 45 € formule sans alcool, 30 € pour les enfants.

UN CLUB QUI VISE L’ÉLITE L’équipe senior du club Beaune Handball (BHB), présidé depuis 2023 par Maxime Mateos, a été promue cette saison en Nationale 1. Une belle prouesse pour ce club qui vise le maintien pour cette fin de saison 2025-2026. « Nous avons été promus grâce à beaucoup d’efforts et de travail de la part de tous et nous sommes enthousiastes à l’idée de gravir d’autres échelles et notamment d’évoluer, dans un futur proche, en Nationale 1 Élite ! » Ainsi, le club a mis les bouchées doubles quant à la formation de jeunes joueurs dans le but de créer un vivier beaunois qui leur permettrait de viser le haut niveau. « La saison fut remplie de belles surprises et nous espérons que nos aspirations deviendront réelles. » WM N°53 • 71

LIONEL GAUDOUX

L’ÉQUILIBRE PARFAIT ENTRE AMBITION ET COLLECTIF ANCIEN FOOTBALLEUR RECONVERTI AU BASKET IL Y A TREIZE ANS, LIONEL GAUDOUX, CAPITAINE DE L’ELAN CHALON, INCARNE AUJOURD’HUI LA STABILITÉ ET L’AMBITION D’UN CLUB À L’HISTOIRE FORTE. ARRIVÉ IL Y A QUATRE SAISONS, IL A GRANDI AVEC LE COLLECTIF, FRANCHISSANT DES PALIERS AUSSI BIEN INDIVIDUELLEMENT QUE COLLECTIVEMENT. POUR LA DEUXIÈME SAISON CONSÉCUTIVE, IL PORTE LE BRASSARD DE CAPITAINE AVEC FIERTÉ, DANS UN CONTEXTE EXIGEANT OÙ L’ELAN JOUE SUR PLUSIEURS TABLEAUX.

SPORT, Elan Chalon

CAPITAINE, UNE RESPONSABILITÉ AUTANT HUMAINE QUE SPORTIVE « Être capitaine, c’est une grande fierté, mais aussi beaucoup de responsabilités », confie Lionel Gaudoux. En quatre ans à Chalon, il a accompagné l’évolution du club et du groupe. « Quand je suis arrivé, on était en Pro B. On a franchi des paliers depuis. » Son leadership s’est construit dans l’équilibre et l’écoute. « Je ne suis pas un donneur d’ordres, je suis vraiment dans l’écoute », explique-t-il. S’il reconnaît que ce rôle s’apprend avec le temps, il repose aussi sur quelque chose de naturel : apporter de la stabilité, maintenir le dialogue et gérer toutes les situations.

UNE SAISON RÉFÉRENCE PORTÉE PAR UN COLLECTIF SOUDÉ ET AMBITIEUX Sur le parquet, l’Elan Chalon a marqué les esprits lors de cette première partie de saison. « On a joué quasiment tous les tableaux : championnat, Coupe de France, Coupe d’Europe. Ça prouve qu’on a un effectif avec du talent », souligne le capitaine. Un groupe uni, où la cohésion dépasse le cadre sportif. « On s’entend très bien en dehors comme sur le terrain, et ça aide à performer. » Parmi les moments fondateurs, la qualification européenne en Bulgarie a lancé la dynamique. « Avant, on ne savait pas encore vraiment ce que le groupe pouvait faire. Cette qualification nous a confortés dans l’énergie qui s’installait entre nous. Il y avait beaucoup de plaisir, et ça a lancé la machine. » Cette dynamique collective s’est accompagnée de moments forts à titre personnel, comme sa première sélection en Équipe de France ou encore sa participation aux All Star Game,

vécue comme « un pur bonheur, au contact de la crème de la crème du basket français ». Dans une saison aussi dense, Lionel Gaudoux choisit toujours l’humilité : « Il ne faut jamais baisser le rythme et toujours se fixer de nouveaux objectifs », confie-t-il. Sa famille joue un rôle central pour sa réussite : « Elle m’aide à garder la tête sur les épaules et à changer d’air pour revenir avec encore plus d’énergie ». Devenir père a renforcé cette vision. « Ça me fait réaliser ce que je fais au quotidien. J’ai envie de montrer à mon enfant ce que j’ai réussi à accomplir ».

Fort de cette stabilité, Lionel Gaudoux regarde la suite avec ambition. « On veut aller chercher un titre avec l’Elan Chalon, en Coupe d’Europe, en Coupe de France, en championnat », tout en restant lucides et concentrés : « On connaît désormais les équipes, leurs forces et leurs faiblesses. » Portée par « les meilleurs supporters du championnat » et l’atmosphère unique du Colisée, l’équipe sait qu’elle peut compter sur un public fidèle, même dans l’adversité. « Quand ils chantent et font du bruit pour nous, on mouille le maillot pour eux. On en est fiers. » Jamie Lee MICHEL.

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© Sonia Blanc

PRINTEMPS EN AUXOIS Un souffle d’histoire et de nature Le réveil de la nature en Côte-d’Or sonne l’heure des grandes évasions. Ce printemps, l’Auxois s’affirme comme la destination phare pour conjuguer patrimoine mondial et loisirs de plein air. Entre sites millénaires et paysages vallonnés, le voyage commence ici.

DÉCOUVERTES Journées de l’Archéologie (13-14 juin).

Tout au long de la saison, l'exposition « César, tous les chemins mènent à Rome » reste un incontournable.

ÉCHAPPÉES BELLES

© M. Le Piolot-Ville

en terre bourguignonne

ALÉSIA L’immersion totale Au sommet de son oppidum, le MuséoParc Alésia déploie une programmation foisonnante. Dès le début du mois de mai, le studio Théoriz transporte les visiteurs dans une mosaïque romaine virtuelle et monumentale. Pour les familles, les week-ends prolongés riment avec action : de l’initiation aux fouilles pour les « archéologues en herbe » au spectaculaire retour de l’armée de César (du 14 au 17 mai). Les troupes de reconstitution (Ave Bagacum, Pax Augusta, Lorica Romana) feront revivre le campement romain entre manœuvres militaires et vie civile.

Ne manquez pas la Nuit des Musées (23 mai) pour une déambulation insolite mêlant chansons populaires et mythe gaulois avec La Norale, avant de plonger dans les mystères de la datation lors des

L’Auxois se découvre aussi à la force des mollets ou au fil de l’eau. Le Canal de Bourgogne, véritable colonne vertébrale verte, permet de rallier à vélo des joyaux tels que l’Abbaye de Fontenay (UNESCO) ou le château de Bussy-Rabutin.

Pour les flâneurs, les cités médiévales de Flavigny-sur-Ozerain et de Châteauneuf, classées parmi les « Plus Beaux Villages de France », offrent des panoramas d’exception. Pour ne rien manquer, l’application « Balades en Bourgogne » reste le compagnon idéal pour explorer les sentiers secrets de ce territoire où chaque pierre raconte une histoire.

Plus d'infos : https://www.alesia.com/ cesar-tous-les-chemins-menent-a-rome-2/ Pour les sorties et balades autour du MuséoParc et dans l'Auxois : www.lacotedorjadore.com - Application Balades en Bourgogne : Balade en Bourgogne Application | La Côte d'or J'adore - Territoire Auxois : Auxois Côte-d'Or | La Côte d'or J'adore - 2 Plus beaux villages de France : Flavignysur-Ozerain / Châteauneuf - Château de Bussy-Rabutin et Abbaye de Fontenay (UNESCO) - Vélo en bord du Canal de Bourgogne pour rejoindre tous ces lieux ET le MuséoParc

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VOYAGES & DÉCOUVERTES présentée par Selectour Voyages Girardot

CRACOVIE AU MOIS DE MAI l’élégance d’un city break européen

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Château et la cathédrale de Wawel © Istock/TomasSereda

AU PRINTEMPS, LORSQUE LES JOURNÉES S’ALLONGENT ET QUE LA LUMIÈRE ADOUCIT LES FAÇADES ANCIENNES, CRACOVIE RÉVÈLE TOUTE SA POÉSIE. ANCIENNE CAPITALE ROYALE DE LA POLOGNE, LA VILLE S’IMPOSE COMME UNE DESTINATION IDÉALE POUR UN CITY BREAK EN MAI, MÊLANT CULTURE, ART DE VIVRE ET DOUCEUR DE SAISON. Dès l’arrivée, le charme opère. La vieille ville médiévale, classée à l’UNESCO, se découvre à pied, au fil des ruelles pavées et des places animées. La majestueuse place du Marché, cœur vibrant de Cracovie, accueille terrasses et musiciens, tandis que le château de Wawel, symbole de l’histoire polonaise, domine la Vistule dans une atmosphère paisible et verdoyante.

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Le mois de mai est sans doute l’un des plus beaux moments pour explorer la ville.

Les parcs et jardins sont en fleurs, les quais de la Vistule invitent à la promenade et l’effervescence estivale n’a pas encore envahi les sites majeurs. Le quartier de Kazimierz, à l’âme bohème, dévoile cafés intimistes, cours cachées et une scène culturelle foisonnante, idéale pour s’imprégner de la vie locale.

VOYAGES & DECOUVERTES, Cracovie

LE + Le départ s’effectue depuis l’aéroport de Dole Jura, un aéroport de proximité apprécié pour son confort et sa facilité d’accès, avec des horaires de vol offrant une belle amplitude sur place et laissant tout le temps nécessaire pour profiter pleinement de la découverte de Cracovie.

Chez Selectour Voyages Girardot, nous avons imaginé cette escapade printanière à Cracovie comme une invitation à découvrir la destination autrement. Nous accompagnons nos voyageurs dans la création de séjours où se conjuguent confort, curiosité et sens du détail, pour vivre la ville en toute sérénité, avec l’assurance d’un savoir-faire de proximité.

© Crédit : Istock/emicristea

Pour explorer Cracovie en toute liberté, un pass transport 72 h permet de circuler facilement d’un quartier à l’autre, de relier les musées, les marchés et les espaces verts sans contrainte. Une façon agréable de composer son séjour au gré de ses envies. À quelques kilomètres de la ville, le site d’Auschwitz-Birkenau rappelle une page essentielle de l’histoire européenne. Le Mémorial et Musée, profondément émouvant, constitue une visite de mémoire marquante, souvent intégrée à un séjour à Cracovie pour mieux comprendre le passé du continent.

Entre patrimoine exceptionnel, douceur printanière et atmosphère vivante, Cracovie en mai s’impose comme une escapade urbaine inspirante. Un city break à la fois culturel et apaisant, parfait pour une parenthèse européenne hors du temps.

Vieilles maisons de ville à Kazimierz, ancien quartier juif de Cracovie.

Rue Szeroka.

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VOYAGES & DÉCOUVERTES, par Mario Barravecchia

MARRAKECH Mon Épopée Sensorielle aux Portes de l’Orient

À MOINS DE TROIS HEURES DE VOL DE NOTRE BOURGOGNE, IL EXISTE UN TERRITOIRE OÙ LE SOLEIL N’EST PAS SEULEMENT UNE MÉTÉO, MAIS UN ART DE VIVRE. POUR CE NUMÉRO, J’AI EU ENVIE DE VOUS EMMENER DE L’AUTRE CÔTÉ DE LA MÉDITERRANÉE, LÀ OÙ LA LUMIÈRE SE PARE D’UN OCRE ENVOÛTANT ET OÙ L’HOSPITALITÉ EST INSCRITE DANS L'ADN DE CHAQUE HABITANT. BIENVENUE À MARRAKECH, LA "VILLE ROUGE", UNE DESTINATION QUI BOUSCULE NOS SENS ET RÉCHAUFFE NOS ÂMES.

Graham King / Istock

Dès que je pose le pied sur le sol marocain, le dépaysement est immédiat. Ce qui me frappe à chaque fois, c’est cette énergie unique : Marrakech est une fête permanente.

sensoriel total : l’odeur du cuir tanné se mêle aux parfums entêtants du cumin et de la fleur d'oranger, tandis que le martèlement des artisans dinandiers rythme votre marche.

J’aime dire à mes amis que là-bas, chaque soir ressemble à un samedi soir.

La ville vibre d’une effervescence contagieuse, des dîners spectaculaires sous les tentes berbères aux clubs branchés de l’Hivernage, jusqu’à la magie nocturne de la place Jemaa el-Fna, véritable théâtre à ciel ouvert. Mais au-delà du faste, Marrakech est une leçon de générosité. Partout, le sourire est sincère, et le rituel du thé à la menthe est une invitation sacrée au partage.

Pour une parenthèse plus spirituelle et calme, je rejoins le quartier historique de la Kasbah. En franchissant la porte monumentale de Bab Agnaou, on pénètre dans l'histoire impériale. Entre les vestiges du Palais El Badi et la finesse architecturale des Tombeaux Saadiens, on touche du doigt la splendeur des dynasties passées.

Mais pour moi, l'expérience marrakchie ne serait pas complète sans s'échapper des remparts pour embrasser la nature sauvage. À seulement quarante-cinq minutes de la ville, j’ai pris la direction du désert d'Agafay. Ne vous attendez pas à des dunes de sable, mais à un désert de pierre au minimalisme absolu. Enfourcher un quad ou un buggy pour filer sur ces

Ma déambulation favorite commence inévitablement au cœur de la Médina. Je vous invite à vous perdre avec moi dans le labyrinthe des souks. C’est un voyage 82 • WM N°53

Adrian Wojcik / Istock

Balate Dorin / Istock

pistes arides, avec les sommets enneigés de l’Atlas en toile de fond, procure un sentiment de liberté inouï.

Si vous êtes plutôt en quête de fraîcheur et de verdure, je vous suggère de remonter la Vallée de l’Ourika. C’est l’un de mes lieux de prédilection pour déconnecter.

Entre les jardins de plantes aromatiques, les villages berbères accrochés à la montagne et les cascades rafraîchissantes, le contraste avec l'agitation de la ville est saisissant, presque irréel.

Que vous soyez un esthète en quête de palais raffinés, un noctambule avide de soirées mémorables ou un aventurier assoiffé de grands espaces, Marrakech possède tous les ingrédients d'une évasion réussie. C’est une destination qui nous rappelle que le luxe suprême, c’est le dépaysement total à portée de main.

Je ne peux que vous encourager à céder à cet appel de l'Orient. Marrakech ne se visite pas, elle se vit.

 Mes coups de cœur Restaurant – Brasserie Le Grand Café de la Poste (grandcafedelaposte.restaurant) Restaurant Festifs Koya et Safran (ikoyamarrakech.com / safranmarrakech.com) Riads Palais des Princesses (palaisdesprincesses.com), Riad Manzil Fanny (riadmanzilfanny.com) Vols au départ de Dole, Lyon et Genève.

Bonne évasion à toutes et à tous !

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jenifoto / Istock

Les Cinque Terre Mon Échappée Belle entre Ciel et Mer

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MNStudio / IStock

Il existe des lieux où la main de l’homme et la force de la nature ont signé un pacte de beauté éternelle. Les Cinque Terre, ce ruban de côte sauvage niché au cœur de la Ligurie, en font partie. Pour ce numéro, j’ai eu envie de vous emmener en Italie, chez moi, pour une évasion de trois jours.

L’avantage pour nous, Bourguignons ?

Cette merveille est à portée de roue. En franchissant le tunnel du Mont-Blanc tôt le matin, vous pourrez, dès l'heure du déjeuner, vous attabler sur une terrasse suspendue au-dessus de la Méditerranée, un verre de Vermentino à la main.

Mon conseil : privilégiez le printemps. Entre mars et mai, la région est en fleur, les températures sont douces et, surtout, vous évitez le tumulte touristique de l'été. C’est le

moment idéal pour ressentir cette sensation de liberté absolue dans un site préservé, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Jour 1 L’immersion dans le pastel Pour débuter ce périple, je vous suggère de poser vos valises à Levanto ou La Spezia, puis de vous laisser porter par le train local qui dessert chaque village en quelques minutes. Notre première étape est Riomaggiore. C’est le village le plus oriental, avec ses maisons hautes et étroites qui semblent dégringoler vers un petit port de pêcheurs. J’adore m’y perdre au coucher du soleil, quand les façades rouges et ocres s'embrasent. Puis, WM N°53 • 85

MartinM303 / Istock

direction Manarola, sans doute le plus photogénique. Je vous conseille de suivre le sentier qui longe la falaise pour admirer la vue iconique sur le village agrippé à son éperon rocheux. C’est ici que l’on comprend le courage des vignerons qui cultivent la vigne sur des terrasses vertigineuses.

Jour 2 Randonnée et authenticité Le deuxième jour est celui de l’effort récompensé. Les Cinque Terre se découvrent d’abord par les sentiers. J’ai un faible pour la marche entre Corniglia et Vernazza.

Corniglia est le seul village qui n'a pas les pieds dans l'eau ; il trône fièrement sur une falaise à 100 mètres d'altitude.

On y accède par la Lardarina, un escalier de 377 marches qui vous offre une vue époustouflante sur les vignobles.Après une heure de marche parfumée par le romarin et les pins parasols, vous arrivez à Vernazza.

Pour moi, c’est la perle des cinq. Avec sa place qui s’ouvre sur le port, son église au bord de l’eau et ses bateaux colorés, on y respire l’Italie authentique. Prenez le temps 86 • WM N°53

d’y déguster une focaccia artisanale, spécialité incontournable de la région.

Jour 3 Farniente et douceur de vivre Pour clore ce week-end, direction Monterosso al Mare. C’est le plus grand des villages et le seul possédant une véritable plage de sable. Après avoir exploré la vieille ville et ses ruelles médiévales, accordez-vous un moment de détente au bord de l’eau. Rien n'est plus ressourçant que d'écouter le ressac de la mer avant de reprendre la route vers la Bourgogne.

Traverser les Cinque Terre, c'est accepter de ralentir. Que vous choisissiez de parcourir les sentiers de randonnée ou de sauter de train en train, vous serez frappés par la résilience de cette terre. Ici, tout est vertical, tout est lumière.

C’est une évasion que je voulais partager avec vous, car elle nous rappelle que le paradis n’est parfois qu’à quelques heures de chez nous. Une parenthèse italienne qui, je l’espère, vous laissera des souvenirs aussi indélébiles que les miens.

Bon voyage, ou plutôt... Buon viaggio !

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ALORS QUE LA BOURGOGNE S’ÉVEILLE DOUCEMENT AUX PREMIERS REFLETS DU PRINTEMPS, J’AI RESSENTI LE BESOIN IRRÉSISTIBLE DE PRENDRE UNE LONGUEUR D’AVANCE SUR LE SOLEIL. POUR CE NUMÉRO, J’AI POSÉ MES VALISES À CANNES.

Mon week-end à

CANNES Une parenthèse solaire entre azur et glamour

Oubliez l’effervescence parfois étourdissante du Festival de mai : le Cannes que j’aime, celui que je veux vous faire découvrir, est celui de l’élégance retrouvée, de la douceur de vivre et de cette lumière unique qui n'appartient qu'à la French Riviera.

Dès mon arrivée, mon premier réflexe est immuable : rejoindre la Croisette.

Flâner entre les palaces légendaires et les palmiers, respirer l'air iodé et, surtout, m'offrir un déjeuner les pieds dans le sable sur l'une des plages privées de la baie.

Face au massif de l'Estérel qui se découpe à l'horizon, le temps s'arrête. C'est ici,

autour d'un poisson grillé et d'un verre de rosé bien frais, que le week-end commence véritablement.

Je vous conseille le restaurant La Mandala Plage sur la Croisette pour un déjeuner les pieds dans le sable.

Pour la suite de mon périple, j’aime prendre de la hauteur. Je vous emmène au Suquet, le quartier historique. En arpentant ses ruelles pavées jusqu'à la place de la Castre, je contemple un panorama à couper le souffle sur le Vieux Port.

En redescendant, je ne manque jamais le WM N°53 • 89

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Le lendemain, je vous suggère une escapade plus secrète : les Îles de Lérins. À seulement quinze minutes de bateau, l’île Saint-Honorat est mon havre de paix favori. En tant que Bourguignon, je suis toujours fasciné par le vignoble cultivé ici par les moines cisterciens. Déguster un vin produit entre mer et pins maritimes est une expérience sensorielle rare que je vous recommande vivement. Avant de reprendre la route, je m'accorde une dernière halte shopping rue d’Antibes, pour le plaisir des yeux et des belles matières, 90 • WM N°53

avant un dernier cocktail sur le port au coucher du soleil.

Cannes en mars ou avril, c’est un privilège.

C’est s’offrir le luxe de la sérénité avant les foules estivales. J’espère que ce court récit vous donnera l’envie, comme moi, de céder à l’appel de la Méditerranée.

Bon voyage à toutes et à tous !

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Marché Forville. C’est le ventre de Cannes, un festival de couleurs et de senteurs où je me plais à goûter une socca chaude en discutant avec les producteurs locaux. Au Suquet, vous serez forcément séduit par l'une des meilleures adresses de cuisine italienne, le Tredici (allez-y de ma part:-) ).

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CANNES *

entre jardin secret et éclat de la Croisette Il partage sa vie entre la Bourgogne et la Côte d’Azur depuis des années. Après vingt ans dans l’hôtellerie-restauration et la vente de son groupe hôtelier bourguignon, Pascal Boisselier cherchait depuis près de quinze ans l’opportunité idéale à Cannes.

Pas n’importe où : au cœur même de la mythique « banane », ce carré d’or qui relie les grands palaces le long de la mer au Palais des Festivals et des Congrès. Début 2025, le projet se concrétise avec l’acquisition de deux établissements aux identités 92 • WM N°53

DÉCOUVERTES

fortes et complémentaires : l’Hôtel Molière et l’Hôtel América. Deux adresses situées à seulement 400 mètres l’une de l’autre, mais pensées comme deux expériences distinctes. Dès la reprise, un bar est créé là où il n’existait pas, l’offre petit-déjeuner/ brunch est enrichie et une attention particulière est portée à la flexibilité et à l’expérience client. Une vision familiale aussi, puisque son fils Julien, ayant grandi dans les hôtels l’ambiance hôtelière, s’implique progressivement dans l’aventure.

L’ H ÔT E L M O L I È R E *** un jardin secret au cœur de la ville

À quelques pas de la Croisette, rue Molière, l’Hôtel Molière cultive une élégance discrète. Ce 3 étoiles de 23 chambres ne cherche pas à rivaliser avec le tumulte cannois, il l’adoucit. Avant même d’entrer, on traverse un jardin exotique unique à Cannes : orangers, citronniers, bougainvilliers, oiseaux de paradis… Une parenthèse végétale qui évoque une campagne chic posée en plein centre-ville. Les chambres, habillées de bleu azur, prolongent cette atmosphère Riviera. Certaines disposent d’une terrasse ou d’un balcon donnant sur le jardin. Ici, pas de piscine ni de spa, mais un art de vivre : petit-déjeuner / brunch quotidiens avec une quarantaine de produits au buffet, ambiance détendue à 50 mètres de la plage. Situé près de l’ancien théâtre de Cannes, où, il y a un siècle, dormaient les artistes, l’hôtel revendique

une âme créative. « Détendu, authentique, Riviera », résume Pascal Boisselier. On vient au Molière pour ralentir, pour respirer, pour savourer un Cannes plus intime.

L’ H ÔT E L A M É R I C A ****

le glamour en première ligne Changement de décor à l’Hôtel América.

Ici, nous sommes à 50 mètres du Palais des Festivals et des Congrès, en plein cœur de la « banane », ce carré d’or mythique entre le Martinez et le Majestic.

Ce 4 étoiles de 29 chambres vit au rythme des nombreuses manifestations annuelles, dont le célèbre Festival de Cannes.

L’ambiance est résolument urbaine et festive. Un nouveau bar-lounge vient d’y être installé aux touches pailletées et pétillantes, références assumées au cinéma : le glamour fait partie de l’expérience. Hôtel de centre-ville par excellence, il accueille une clientèle cosmopolite, 70 % de touristes étrangers, venue pour les congrès, le shopping de luxe, les bars de plage iconiques et l’effervescence permanente de la Croisette. L’América est un “street hôtel” élégant : on y dort, on y prend un verre, puis on plonge dans la ville. Ici, on ne cherche pas le refuge mais l’intensité et le service raffiné.

Sous le soleil azuréen, le Molière et l’Américain incarnent deux visages d’une même destination : l’authenticité apaisante et le glamour vibrant. Jamie Lee MICHEL.

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NEWS

M A XUS T6 0 M A X

LE NOUVEAU COLOSSE DÉBARQUE CHEZ SUMA CHALON Le segment des utilitaires franchit un nouveau palier de robustesse chez SUMA Maxus Chalon. Avec l'arrivée du T60 MAX, la marque impose un pick-up 4x4 diesel conçu comme un véritable outil de précision pour les professionnels exigeants et les amateurs d'évasion sauvage.

Sous une calandre imposante au caractère bien trempé, ce baroudeur cache un moteur 2.0L turbo développant 215 chevaux, associé à une boîte automatique à 8 rapports d'une efficacité redoutable. Sa véritable force réside dans sa transmission intégrale intelligente : elle analyse et dompte en temps réel tous les terrains, de la boue profonde aux roches escarpées, en passant par le sable ou la neige. Rien ne semble pouvoir freiner sa course.

Loin d'être un simple utilitaire rustique, le T60 MAX soigne son accueil. L’habitacle, particulièrement spacieux, permet de transporter confortablement quatre personnes dans un environnement moderne et technologique. Ses lignes dynamiques et ses rails de toit affirment une silhouette aussi élégante en ville que fonctionnelle sur les chantiers.

Puissance brute, confort premium et polyvalence totale : un cocktail détonnant à découvrir et à essayer sans attendre chez votre partenaire SUMA Maxus Chalon !

SUMA MAXUS CHALON-SUR-SAONE www.maxusmotors.fr/modeles/t60-max

NEWS

LE CARRÉ SAINT-PIERRE UN ÉCRIN D’E XCEP TION AU CŒUR DES VIGNES À quelques minutes de Nuits-Saint-Georges, Beaune et Dijon, le Carré SaintPierre dévoile une demeure de caractère au panorama exceptionnel. Nichée au creux d'un vallon, cette bâtisse typiquement bourguignonne offre un cadre idyllique où la pierre authentique se marie à une nature préservée. C'est l'adresse rêvée pour des célébrations mémorables, avec l’avantage précieux d’hébergements sur place pour accueillir vos proches en toute sérénité.

L’établissement propose des espaces de réception modulables et raffinés : Le Caveau : Une salle voûtée pleine de charme (90 m²), idéale pour une cérémonie intimiste ou un vin d’honneur feutré, prolongée par une terrasse de 150 m².

Le Carré : Une vaste salle de 250 m², baignée de lumière naturelle, pouvant recevoir 200 convives assis et s'ouvrant sur une seconde terrasse de 200 m² face au vignoble.

Qu'il s'agisse d'une cérémonie laïque en plein air ou d'une réception de gala, chaque projet est porté par l’expertise d'Émilie, la gérante. Avec plus de 400 mariages à son actif, elle propose un accompagnement sur mesure et une cuisine créative. Au Carré Saint-Pierre, votre événement devient une expérience unique, où l’élégance rime avec art de vivre bourguignon.

Le Carré Saint Pierre D8 21700 Marey les Fussets Tel : 07 68 50 12 43 contact@le-carre-saint-pierre.fr www.le-carre-saint-pierre.fr WM N°53 • 95

NEWS

W ELCOME M AG A ZINE M E T L E C A P S U R S A I N T-T R O P E Z !

Depuis 15 ans, Welcome Magazine cultive l’art de vivre, l’élégance et la proximité. Après avoir conquis la Bourgogne, notre revue lifestyle a su s'affranchir des frontières pour s’installer avec succès à Marrakech, puis à Genève il y a maintenant 3 ans. En mai prochain, une nouvelle page de notre histoire s'écrit sous le soleil de la Méditerranée.

C’est officiel : la French Riviera accueille son édition dédiée !

Dès le mois de mai, Welcome Magazine Saint-Tropez verra le jour pour célébrer l'effervescence de la cité corsaire, ses adresses confidentielles et son glamour légendaire. De la Place des Lices aux plages de Ramatuelle, nous emmenons notre savoir-faire éditorial au cœur de l'une des destinations les plus prestigieuses au monde.

Devenez acteur de cette nouvelle aventure !

Vous êtes un partenaire historique ou vous souhaitez associer votre image à ce lancement exceptionnel ? C’est le moment de prendre part au voyage.

Profitez d'une visibilité unique auprès d'une cible premium, locale et internationale, dans un écrin haut de gamme qui valorise votre expertise.

Pour toute information concernant les espaces publicitaires et les opportunités de communication sur cette édition : saint-tropez@welcomemagazine.fr www.welcomemagazine.fr

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Musées BEAUNE La Moutarderie Fallot 31, rue du Faubourg Bretonnière Tél : 03 80 26 21 30 www.fallot.com

Hospices de Beaune Hôtel-Dieu Rue de l’Hôtel-Dieu Place de la Halle Tél : 03 80 24 45 00 www.hospices-de-beaune.com

Musée des Beaux-Arts de Beaune Porte Marie de Bourgogne 6, boulevard Perpreuil ou 19, rue Poterne Tél : 03 80 24 56 92 www.beaune.fr

Musée du Vin de Bourgogne Hôtel des Ducs de Bourgogne Rue d’Enfer Tél : 03 80 22 08 19 www.musees-bourgogne.org

DIJON

CHALONSUR-SAONE

Muséum

Musée Niépce

Musée Leblanc-Duvernoy

Musée de la Photographie 28 Quai des Messageries Tél : 03 85 48 41 98 www.museeniepce.com

Musée Denon 3 Rue Boichot Tél : 03 85 94 74 41 www.museedenon.com

BESANÇON Musée des Beaux-Arts et d’Archéologie 1 Place de la Révolution Tél : 03 81 87 80 67 www.mbaa.besancon.fr

Musée du Temps Labellisé Musée de France 96 Grande rue Tél : 03 81 87 81 50 www.mdt.besancon.fr

FRAC

5, rue du Docteur Maret Tél : 03 80 48 83 70

Musée d’Art Contemporain 2 Passage des Arts Tél : 03 81 87 87 40 www.frac-franche-comte.fr

Musée Magnin

Citadelle

Musée archéologique

4, rue des Bons Enfants Tél : 03 80 67 11 10 www.musee-magnin.fr

99 Rue de Fusillés de la Résistance Tél : 03 81 87 83 33 www.citadelle.com

Musée d'Art Sacré Monastère des Bernardines Tél : 03 80 48 80 90 www.dijon.fr

Musée des Beaux-Arts de Dijon Palais des Ducs et des Etats de Bourgogne Tél : 03 80 74 52 09 mba.dijon.fr

AUXERRE Musée Abbaye Saint-Germain d’Auxerre 2 bis, Place Saint-Germain Tél : 03 86 18 05 50 www.auxerre.com

5 Boulevard Vauban Tél : 03 86 72 96 40 www.mnhn.fr 9 bis, Rue d’Egleny Tél : 03 86 18 05 50 www.auxerre.com

MACON Musée des Ursulines 5 rue de la Préfecture Tél : 03 85 39 90 38

AILLEURS Musée de la moto, de l’aviation et de la voiture de course Château de Savigny-les-Beaune 21420 Savigny-les-Beaune Tél : 03 80 21 55 03

Musée du Vélo Michel Grezard Avenue de Lattre de Tassigny 71700 Tournus Tél : 03 85 20 01 28 enviesdevelo.com

Abbaye de Fontenay Abbaye de Fontenay 21500 Marmagne Tél : 03 80 92 15 00 www.abbayedefontenay.com

Abbaye de Cîteaux 21700 St-Nicolas-les-Citeaux Tél : 03 80 61 35 34 www.citeaux-abbaye.com

Maison de La Vache qui Rit 25 rue de richebourg 39000 lons le saunier lamaisondelavachequirit.com

Musée Pasteur 43 rue Pasteur - 39100 Dole Tél : 03 84 72 20 61 www.terredelouispasteur.fr

. LES BONNES ADRESSES .

Gastronomie BEAUNE Le Carmin * 4b Place Carnot 03 80 242 242 www.restaurant-lecarmin.com Le Bénaton * 25, rue du Faubourg-Bretonnière 03 80 22 00 26 www.lebenaton.com Hostellerie de Levernois * rue du Golf, 21200 Levernois 03 80 24 73 58 www.levernois.com Le Clos du Cèdre * 12, boulevard Maréchal Foch 03 80 24 01 01 www.lecedre-beaune.com Slanted Door 2 place Fleury 03 79 48 00 99 maison1896.com MONAKA Hôtel voco Beaune - Cité des Vins 03 73 64 20 20 www.vocohotels.com/beaune Loiseau des Vignes 31, rue Maufoux 03 80 24 12 06 www.bernard-loiseau.com GARUM 10 Rue de l'Hôtel-Dieu 03 80 24 79 41 www.le-jardin-des-remparts.com Le Bistrot de l’hôtel 3 rue Samuel Legay 21200 Beaune www.lhoteldebeaune.com Le Caveau des Arches 10, boulevard de Perpreuil 03 80 22 10 37 www.caveau-des-arches.com Le 8 Clos 8 rue d’Alsace 03 80 21 04 19 100 • WM N°53

La Superb 15 rue d’Alsace 03 80 22 68 53

L’Expression 11 rue Maufoux 03 80 80 05 89

Restaurant Pietro 4 boulevard Jules Ferry 03 80 22 23 53 www.latable-gourmande.com

Les Caves Madeleine 8 rue du Fabg Madeleine 03 80 22 93 30

21 Boulevard 21 Boulevard St Jacques 03 80 21 00 21 www.21boulevard.com La Buissonière 34 rue Maufoux, 09 50 73 21 75 www.restaurant-labuissonière.com Le Relais de Saulx 6 rue Louis Véry 03 80 22 01 35 La Régalade 35 Av. du 8 Septembre 1944 03 80 22 12 92 laregalade-beaune.com L'Ermitage de Corton 21200 Chorey-les-Beaune 03 80 22 05 28 www.ermitagecorton.com L'Écrit' Vin 8 Place Carnot, 03 80 24 07 88 www.ecritvin.fr CRÈME 27 rue Paradis Insta : creme.cafecomptoir La Garaudière Grande Rue 21200 Levernois Tél : 03 80 22 47 70 La Ferme aux vins rue Yves Bertrand Burgalat 03 80 22 46 75 www.lafermeauxvins.com

La Table du Square 26 Boulevard Foch 03 80 24 03 32 tabledusquare.com Le Maufoux 45 rue Maufoux 03 80 80 02 40 lemaufoux.com L'Écusson 2 Rue du Lieutenant Dupuis 03 80 24 03 82 ecusson.fr BIZ'TRO 4 Pl. Madeleine 03 80 20 06 96 Le Bacchus 6 Rue du Fbg Madeleine 03 80 24 07 78 L'Ardoise 14 Rue du Fbg Madeleine 03 80 21 41 34 lardoisebeaune.com SOUL KITCHEN 1 Rue Rousseau Deslandes 03 80 24 15 32 soulkitchen-beaune.fr Le Bon Accueil, Chez Nono 1 Rue Avid Tél: 03 80 22 08 80 La Ligne et Cetera 39 rue d'Alsace 06 27 72 50 82

M7 Avenue Charles de Gaulle 03 80 22 22 00

La Ciboulette 69 Rue de Lorraine 03 80 24 70 72

Les Cocottes 3 place Madeleine 03 80 22 17 82

DIJON

Le Conty 5 rue Félix Ziem, 03 80 22 63 94 www.leconty.fr

William Frachot ** 5, rue Michelet, 03 80 50 88 88 www.chapeau-rouge.fr

. LES BONNES ADRESSES .

Loiseau des Ducs * 3 Rue Vauban 03 80 30 28 09 www.bernard-loiseau.com

La Dame d'Aquitaine 23, place Bossuet 03 80 30 45 65 www.ladamedaquitaine.fr

Auberge de La Charme * 12, rue de la Charme, Prenois 03 80 35 32 84 www.aubergedelacharme.com

Le Château Bourgogne 22, boulevard de la Marne 03 80 72 31 13

L’Aspérule * 43 Rue Jean-Jacques Rousseau 03 80 19 12 84 www.restaurant-asperule.fr CIBO* 24 rue Jeannin, 03 80 28 80 76 cibo.restaurant La Maison des Cariatides 28 Rue Chaudronnerie 03 80 45 59 25 www.lamaisondecariatides.fr La Table des Climats 12 Parvis de l'Unesco latabledesclimats.fr Le Lieu Dit 5 rue Parmentier Tél: 06 70 21 44 32 Origine 10, place Wilson 03 80 67 74 64 www.restaurantstephanederbord.fr L'Essentiel 12 rue Audra 03 80 30 14 52 Le Central 3 place Grangier, 03 80 30 44 00 www.hotel-ibiscentral-dijon.fr L'Évidence 53 rue Jeannin 03 80 67 69 37 restaurant-levidence-dijon.com Pré aux Clercs Place de la Libération 03 80 38 05 05 www.lepreauxclercs.fr La Closerie 18, rue Sainte Anne 03 80 30 73 52 www.restaurant-lesoenophiles.com 102 • WM N°53

Les Jardins de la Cloche 14, place Darcy, 03 80 30 12 12 www.hotel-lacloche.com L’un des Sens 3 rue Jeannin 03 80 65 775 58 L'AbenFant 32 rue Amiral Roussin 03 79 55 64 32 www.restaurantlabenfant.com La Bourgogne 20 Place de la République 03 80 74 12 08 www.brasserielabourgogne.com Dr Wine rue Musette 03 80 53 35 16

CAVE 29 rue Jeannin cave.restaurant Le Bistrot de Norges Golf Dijon Bourgogne, Norges-La-Ville 06 70 13 53 70 lebistrotdenorges.fr Monique 33 Rue Amiral Roussin 03 80 49 99 36 moniqueboireetmanger.fr DZ'envies 12 Rue Odebert, 03 80 50 09 26 dzenvies.com PAULETTE 10 rue Odebert, 03 80 49 95 09 paulette-restaurant.com L'Arôme 2 Rue Jean-Jacques Rousseau 03 80 31 12 46 restaurant-aromedijon.com

NUITS-ST-GEORGES

Brasserie des Halles rue quentin dijon 03 80 50 06 06

La Gentilhommière 13, vallée de la Serrée 03 80 61 12 06 www.lagentilhommiere.fr

Les 3 Bures 12 rue Bannelier, 03 45 43 73 56 les3bures.com

La Cabotte 24, Grande Rue 03 80 61 20 77

Le Parapluie 74 Rue Monge, 21200 dijon 03 80 28 79 24 www.parapluie-dijon.com

Le Grenier à Sel 3 rue du Grenier à Sel, 03 80 35 82 90 restaurant-legrenierasel.fr

La Table des Climats Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin 03 80 41 74 98 lesclimats.brasseriemaison.fr Café des Forges 30 rue des forges www.cafedesforges.com Restaurant Galery 412 1 place marie de bourgogne 03 80 60 46 00 Betterave 17 rue Lammonoye 09 51 13 30 48

DI FONZO 3 impasse Georges Faiveley 03 45 34 14 54

CHALON-SUR-SAÔNE Cédric Burtin ** Rue Martorez, Saint-Rémy 03 85 48 12 98 www.lamaryllis.com Le Saint-Georges 30 avenue Jean Jaures 03 85 90 80 50 www.le-saintgeorges.fr

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. LES BONNES ADRESSES .

L'ABC Bistro Culinaire, Place de la Gare 03 85 49 23 02 www.labc.restaurant LVCIA 35 rue de Strasbourg 09 73 89 64 35 La Forge 21 rue de strasbourg 09 83 99 05 58 Les Canailles 7 rue de strasbourg 03 85 93 39 01 Les Gourmands Disent 59 rue de Strasbourg 03 85 48 75 21 Chez Jules 11 rue de strasbourg 03 85 48 08 34 www.restaurant-chezjules.com Le Saint Loup D906, Saint-Loup de Varennes 03 85 44 21 58 www.lesaintloup.fr

SAULIEU Le Relais Bernard Loiseau ** 2, rue d'Argentine www.bernard-loiseau.com 03 80 30 28 09

JOIGNY La Côte Saint-Jacques ** 14 Faubourg de Paris 03 86 62 09 70 www.cotesaintjacques.com Le Rive Gauche rue du Port-au-Bois 03 86 91 46 66

COURBAN Château De Courban * 7 rue du Lavoir 03 80 93 78 69 www.chateaudecourban.com

AUX ALENTOURS…

Le Bistrot 31 rue de Strasbourg 03 85 93 22 01

Rôtisserie du Chambertin * 6 rue du chambertin, Gevrey Chambertin - 03 80 34 33 20 www.rotisserie-chambertin.com

Le Parcours 32 rue de Strasbourg 03 85 93 91 38 restaurantparcours.com

L’Empreinte * 2 Grande Rue, 71390 Buxy 03 85 92 15 76 lempreinte-restaurant.fr

Cave et Cuisine 1 Cour du Wauxhall 71550 Demigny 06 81 51 95 71 cave-et-cuisine.eatbu.com

Ed.Em * 4, impasse Chevenottes 21190 Chassagne-Montrachet 03 80 21 94 94 www.restaurant-edem.com

CHAGNY

Quartier Gourmand * 2 avenue Gambetta, 71700 Tournus 03 85 51 10 56 www.lerempart.com

Lameloise *** 36 place d’Armes 03 85 87 65 65 www.lameloise.fr Le Grenier à Sel 4 rue Marc Boilet 03 85 87 09 10

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L'Écrin de Yohann Chapuis * 1 rue thibaudet, Tournus 03 85 51 13 52 www.restaurant-greuze.fr Château de Sainte-Sabine 21320 Sainte-Sabine 03 80 49 22 01 www.saintesabine.com Le Bistrot des Prés Verts Rue de la Porte Huillier, Chateauneuf - 03 62 02 21 21 lebistrotdespresverts.com Restaurant KLIMA 10 place du monument 21190 Puligny-Montrachet 03 80 21 95 27 Chez Camille 1 place Edouard Herriot, Arnay-le-Duc - 03 80 90 01 86 chezcamillearnay.com Le Vendangerot 6 place Sainte-Marie, Rully 03 85 87 2009 levendangerot.fr Le Bouchon Place de l’Hôtel de Ville 21190 Meursault 03 80 21 29 56 www.restaurant-le-bouchon.com Le Vintage Ruelle du Pont 21700 Vosne-Romanée 03 80 61 59 59 www.hotel-lerichebourg.com Cellier Volnaysien 2 place de l’Eglise, Volnay 03 80 21 61 04 www.le-cellier-volnaysien.com Les Marronniers d’Arc 16 rue de Dijon, 21560 Arc-sur-Tille 03 80 37 09 62

Le Charlemagne * 21420 Pernand-Vergelesses 03 80 21 51 45 www.lecharlemagne.fr

L'Armançon, Château de Chailly 03 80 90 30 30 - www.chailly.com

Abbaye de la Bussière 21360 La Bussière-sur-Ouche 03 80 49 02 29 www.abbaye-dela-bussiere.com

7, rue de Très Girard 21220 Morey-Saint-Denis 03 80 34 33 09 www.castel-tres-girard.com

club-copacabana.com Castel Très Girard

. LES BONNES ADRESSES .

Le Château de Saulon 67, rue de Dijon 21910 Saulon-la-Rue 03 80 79 25 25 www.chateau-saulon.com La Cueillette Château de Citeaux 18 rue de Citeaux 03 80 20 62 80 www.lacueillette.com Au Clos Napoléon 4, rue de la Perrière 21220 Fixin 03 80 52 45 63 Auprès du Clocher 1 rue Nackenheim, 21630 Pommard 03 80 22 21 79 www.aupresduclocher.com Le Millésime 1 rue Traversière 21220 Chambolle-Musigny 03 80 62 80 37 Les Griottes 3 place de la mairie Gevrey-Chambertin 03 80 58 51 51 restaurant-lesgriottes.fr Le Montrachet 21190 Puligny Montrachet 03 80 21 30 06 www.le-montrachet.com Auberge du Vieux Vigneron Route de Beaune 21290 Corpeau 03 80 21 39 00 www.aubergeduvieuxvigneron.com L’Auberge des Tilleuls 8 place de l’Église 21380 Messigny-et-Vantoux 03 80 35 45 22 www.auberge-destilleuls.fr Le Comptoir de Pagny 1 rue de la postePagny le Chateau 03 80 72 01 09 www.comptoir-de-pagny.fr Le 428 54 rue de Bourgogne 21420 Savigny-lès-Beaune 03 80 21 51 52 106 • WM N°53

La Cantine 5 rue Chanoine Donin 21420 Savigny-lès-Beaune 03 80 24 29 42 La Ferme de la Ruchotte 21360 Bligny-sur-Ouche 03 80 20 04 79 lafermedelaruchotte.com Relais de la Source 17 rue Carnot, Saint-Seine-l'Abbaye 03 80 35 00 35 Bellevigne 7 rue de l'Eglise, Chambolle-Musigny 03 79 45 03 66 bellevigne-hotels.com

CHABLIS Hostellerie des Clos 18 rue Jules-Rathier 03 86 42 10 63 www.hostellerie-des-clos.fr Au fil du zinc 18 rue des Moulins 03 86 33 96 39 www.restaurant-chablis.fr Les Trois Bourgeons 10 rue Auxerroise - 03 86 46 63 23 restaurant-chablis.fr

BESANÇON Le Saint-Pierre 104 rue Battant 03 81 81 20 99 www.restaurant-saintpierre.com Le Manège 2 Faubourg Rivotte - 03 81 48 01 48 www.restaurantlemanege.com Le Poker d'As 14 Square Saint-Amour 03 81 81 42 49 www.restaurant-lepokerdas.fr

AUX ALENTOURS Auberge les Tilleuls 12 Quai de l'Yonne 89290 Vincelottes 03 86 42 22 13 www.auberge-les-tilleuls.com

Hostellerie de la Fontaine 16 rue de Reigny 89460 Accolay 03 86 81 54 02 www.hostelleriedelafontaine.fr La Cheminée 3 rue de la Vue des Alpes 25666 Montfaucon 03 81 81 17 48 www.restaurantlacheminee.fr Château De La Dame Blanche 1 chemin de la Goulotte 25870 Geneuille 03 81 57 64 64 www.chateau-de-la-dame-blanche.fr Le Courbet 34 rue Pierre Vernier 25290 Ornans 03 81 62 10 15 www.restaurantlecourbet.com La Griotte 3 rue des Cerisiers 25580 Saules 03 81 57 17 71 www.lagriotte.fr Château Mont Joly * 6 rue du Mont Joly 39100 Sampans 03 84 82 43 43 www.chateaumontjoly.com Les Jardins Fleuris 35 route nationale 39100 Parcey 03 84 71 04 84 www.restaurant-jardins-fleuris.com Chez Bach 4 place de la Gare 39120 Chaussin 03 84 81 80 38 www.hotel-bach.com Le Relais de la Source 17 rue carnot 21140 Saint-Seine-l'Abbaye 03 80 35 30 35 www.relaisdelasource.com Les Bastides 43 avenue de la république 21800 Chevigny Saint Sauveur 04 80 65 01 11 www.restaurantlesbastides.com

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. LES BONNES ADRESSES .

DOLE La Chaumière* 346 Avenue du Maréchal Juin 03 84 70 72 40 www.lachaumiere-dole.fr La Romanée 11 rue Vieilles Boucheries 03 84 79 19 05 www.restaurant-laromanee.fr Le Grain de Sel 67 rue Pasteur 03 84 71 97 36 www.restaurant-graindesel.fr

Bissoh cuisine japonaise 42 rue Maufoux, 03 80 24 01 02 www.bissoh.com

Speakeasy 14 rue Quentin 03 80 42 15 36

L'Amarone Cuisine italienne Avenue Charles de Gaulle 03 80 26 17 29 www.lamarone.fr

Brasserie des Beaux-Arts 1 rue Rameau 03 80 74 52 09

La Lune Cuisine du monde 32 rue Maufoux 03 80 20 77 42

Chez Gina place du marché 03 80 30 68 06

La Roma 18 rue d'Alsace 03 80 21 63 31, laroma-pizza.fr

Grill & Cow 2 bis, rue Claude Ramey 03 80 50 05 88 restaurant-grillandcow.com

Au Moulin des Écorces 14 Allée du Pont Romain 0384 72 72 00 www.aumoulindesecorces.fr

Délices D'orient 5 rue du Fbg Saint-Jacques 03 80 21 75 05

Chez Septime 11 Avenue Junot 03 80 66 72 98, www.chezseptime.fr

La Petite Venise 33 rue Pasteur, 03 84 72 40 06 www.restaurant-lapetitevenise.com

DIJON

Chez Copains 10 rue Quentin 03 80 40 20 10

MONTCEAU-LES-MINES Jérôme Brochot 7 place Beaubernard 03 85 67 95 30 www.restaurantjeromebrochot.fr

Little Italy 25 rue Verrerie 03 80 30 58 37 In Teglia italien, 18 rue Lamonnoye 03 80 45 59 23 SO 15 rue Amiral Roussin 03 80 30 03 85

L'envolée 16-18 Quai de Moulins 03 85 57 29 04 www.lenvolee-montceau.fr

Spica 48 rue de la Préfecture 09 81 04 87 08 restaurantspica.com

CHAROLLES

Taj Mahal cuisine indienne 8 rue Bouhier 03 80 30 54 61

Maison Doucet* 2 Avenue de la Libération 71120 Charolles - 03 85 24 11 32 maison-doucet.com

Cuisine d'ailleurs BEAUNE LUNCHBOX by Le Cep 23 rue Maufoux 03 80 22 35 48- lunchbox-cep.com 108 • WM N°53

The place to be DIJON L’épicerie & Cie 5 Place Émile Zola 03 80 30 70 69 www.restaurant-lepicerie.fr DZ’envies David Zuddas 51 rue Berlier, 03 45 21 93 52 www.dzenvies.com

Bistrot des Halles 10 Rue Bannelier 03 80 35 45 07 Café Gourmand 9 place de la Libération 03 80 36 87 51 Villa Vauban 15 Rue Vauban, 03 45 83 07 76 Rich’Bar 14 place de la Libération 09 64 37 04 21 Peppucio rue odebert, 21200 dijon 03 80 49 95 09 peppuccio.fr

BEAUNE Biz'tro 4 Place Madeleine 03 80 20 06 96 H Bistro 3 Rue Samuel Legay, 03 80 25 94 60 lhoteldebeaune.com L'ARCHE DES VINS 3 rue Poterne 03 80 21 67 88 larchedesvins.fr

. LES BONNES ADRESSES .

Café Miettes 9 Rue Vergnette de Lamotte 03 73 73 95 77 instagram : @cafe_miettes La Carnot 18 rue Carnot 03 80 22 32 93 Maison du Colombier 1 rue Charles Cloutier 03 80 26 16 26 www.maisonducolombier.com Zanta Café & Boutique-Hôtel 1 Rue Eugène Spuller 06 07 95 77 02 Crème comptoir, café, cuisine 27 Rue Paradis instagram : creme.cafecomptoir CATHERINE & RAISIN BAKERY 12 Place Fleury 07 77 30 41 80 catherineraisin.com

Bars & Clubs

BEAUNE Bambou Cocktail Club 15 rue du Collège 03 80 20 58 10 www.bamboucocktailsclub.com L'Arche des Vins 3 rue Poterne 03 80 21 67 88 larchedesvins.fr Bodega Casa CHRIS & JO 21 Bd Saint-Jacques 07 67 93 41 86 Le Paradis Fumoir & Alcools Rares by Le Cep 03 80 22 35 48 hotel-cep-beaune.com

Hermès 6, place Grangier, 03 80 30 59 01 www.hermes.com La filles des Sables 48 rue des Godrans 03 80 30 57 55 The Kooples 9 rue du Bourg, 03 80 33 22 56 www.thekooples.com Bensimon 90 rue de la Liberté 03 80 43 53 61

Le Bout du Monde 7 Rue du faubourg Madeleine Tél: 03 80 24 04 52

Mauboussin 18 Rue Musette, 03 80 41 65 18 www.mauboussin.fr

Le Barbizier 1-4 Place Madeleine 03 80 26 04 19

Mullot et Petitjean 13 Place Bossuet, 03 80 30 07 10 www.mullotetpetitjean.fr

Le 66 30 Place Carnot 03 80 24 22 41

Oscar Rue Musette, 03 80 58 92 83

DIJON

Côté Rhum 29 rue Carnot 07 79 98 37 09

Bar by La Cloche Bar d’Hôtel, 14 Place Darcy 03 80 30 12 32

LE QG 53 Rue de Lorraine 06 21 90 55 24

Dr Wine Bar à Vins, rue Musette 03 80 53 35 16

Pickwick’s 2 rue Notre Dame 03 80 22 55 92

Mr Moutarde 40 rue des Forges 03 80 72 20 61 monsieurmoutarde.com

La Parenthèse 38 rue Maufoux 03 80 80 22 15

L’Embassy Bar d’Hôtel, 3 rue Devosge 03 80 40 40 40

Boutiques

Melkior 20 Avenue Garibaldi melkiordijon.fr

DIJON

La Jamaique 14 Place de la République lecerclejamaique.com

Mylsand Prêt-à-porter de luxe Femme 38, rue des Forges, 03 80 30 58 59 www.mylsand.com

Dufoux Chocolats 15 Rue des Forges 03 80 35 55 86 chocolatsdufoux.com

Finsbury 24 rue Michelet, 09 73 62 59 66 www.finsbury-shoes.com Jad 79, rue de la liberté 03 80 58 12 55 Fallot rue de la Chouette, 09 54 04 12 62 www.fallot.com Le Baldaquin 13 rue Verrerie 03 80 33 95 40 Rebecca 15 Place Bossuet 03 80 30 80 66 1001 Oui 6 Place de la Libération 03 80 43 99 39 1001oui.com Nature d'Homme 46, rue Amiral Roussin 03 80 58 95 13 www.naturedhomme.fr

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. LES BONNES ADRESSES .

Hugo Boss 4, place Grangier 03 80 30 76 73 www.hugoboss.com

Liu Jo 36 rue du Bourg 03 80 43 04 80 www.liujo.com

Heyraud Chaussures, Femme & Homme 34, rue Liberté, 03 80 30 52 40 www.heyraud.fr

BEAUNE

Max Mara 31 Rue Amiral Roussin 03 80 30 79 48 www.maxmara.com Paula Coste 5 rue Jean Renaud 03 80 49 93 04 paulacoste.blogspot.fr Longchamp 3 rue Stephen Liegeard 03 80 23 24 43 longchamp.com Joli Caprice 34 rue des Forges, 03 80 30 00 84 www.jolicaprice.com Graine d’Iris 21 rue des Forges 03 80 30 14 01 Franck Berthier 5 place Jean Macé 03 80 30 46 17 Gautheron 61 rue de la Liberté, 03 80 30 16 62 www.bijouteriegautheron.com Borde 4 rue Rameau 03 80 67 17 80 Wolford 10 rue de la Poste 03 80 43 57 85 Justine 4 rue de la poste 03 80 30 28 34 www.boutique-carlotta.com Vicomte A. 25 Rue Piron, 09 81 15 60 88 Serge Blanco 44 rue Piron, 09 83 68 24 24 sergeblanco.com

Antiquités Deschamps 5 rue Edouard Fraysse 06 13 60 24 36 Vue sur Cour 29 Rue Carnot 03 80 26 63 56 La Scarpa d’Oro 26 rue Maufoux 03 80 21 07 36 Capucine Prêt-à-porter, 28, rue Maufoux 03 80 22 86 53 L'Italien 30 rue Maufoux 03 80 20 62 49 Art Végétal, Fleurs 15, rue du Faubourg Madeleine 03 80 24 79 32 www.artvegetal-beaune.fr Grain de Malice 38 rue d’Alsace 03 80 22 14 87 Cœur d’Artichaud 35 rue d’Alsace, 03 80 224 04 43 www.limprevustore.com Promise 2 Place au Beurren 09 71 16 79 30 Le Bar a Polos 6 rue pasumot 03 45 63 87 63 Showroom Lumière Rue Vergenette de Lamotte 03 80 26 63 56 Tendance vintage 11 rue victor millot 03 45 04 00 76 Esprit Galerie OPERA DAY 2 Rue du Beaumarche 03 80 26 57 01

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CHALON-SUR-SAÔNE OPTIQUE WOLFF 11 Place Saint-Vincent 03 85 48 87 69 optique-wolff.fr MARYLINE P FACIALISTE institut de beauté 11 rue Porte de Lyon 06 84 79 07 18 SELMANA 30 Grande Rue 03 85 48 62 36 selmana.fr BAG 67 Grande Rue 03 85 48 08 71 www.maroquinerie-bag.fr Bijouterie Gauvin 3 Rue du Châtelet 03 85 48 17 46 www.bijouterie-gauvin.fr 9 Boulevard 9 rue de la république 03 85 48 05 47 www.9boulevard.com Oscar 28 rue Maufoux 03 80 20 62 49 Le Bar à Jeans 15 rue du Général Leclerc 03 85 48 11 41 lebarajeans.com La cabane 26 rue du Chatelêt 03 45 77 95 05 Baboüsh 17 rue du Change Tél: 09 81 50 73 saada-decoration71.fr

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