Weekend 351 | Septiembre 10, 2021

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2021 “Haz de cada día tu obra maestra” -JOHN WOODEN-

MICROTENDENCIAS

DE OTOÑO

5 BÁSICOS

DEL K-BEAUTY

Gonzalo García Vivanco Platicamos con el galán tapatío sobre el éxito de ‘La Desalmada’ w e e k e n d. m x

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PASIÓN POR LA NUTRICIÓN Conoce más de la nutrióloga Valeria Acosta Santellano Por Marisol Rodríguez / Foto: José Zamora La nutrición es una herramienta clave cuando se quiere llevar un estilo de vida saludable.

Es en esta área donde se ha formado la licenciada Valeria Acosta Santellano, quien ejerce con pasión y dedicación esta carrera desde 2013.

La especialista nos cuenta que, según datos de la última Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, realizada en 2018, en México el 76.8 por ciento de las mujeres y el 73 por ciento de los hombres tienen sobrepeso y/u obesidad, la cual es una de las principales causas para el desarrollo de enfermedades crónico degenerativas, entre ellas la diabetes mellitus tipo 2 (DM2) e hipertensión arterial (HTA).

“La DM2 es la primer causa de muerte en las mujeres y la segunda en los hombres, y por lo analizado esto va aumentado con el paso de los años”, agrega la nutrióloga del Centro Médico de Especialidades (CME).

Es por ello que la nutrición juega un papel importante en la salud de las personas y en la mejora de su calidad de vida.

Acosta Santellano se describe como “una profesionista de la salud comprometida con la mejora de la calidad de vida de mis pacientes por medio de la alimentación, realizando acciones encaminadas a mantener la salud, prever y tratar enfermedades relacionadas con la alimentación y el estilo de vida”.

Por último, comenta que una de sus metas es continuar con su preparación para ser una mejor profesionista y darle más herramientas a sus pacientes.

EN CORTO • • • • • •

Licenciatura en Nutrición Diplomado Educador en diabetes Certificada en competencias en diabetes Diplomado en salud materna e infantil Asesora en lactancia materna Pertenece a la Sociedad de Médicos del CME

Unidad Las Torres Tel. (656)690-7819

CONTENIDO Foto: Daniel García

EN PORTADA

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BALANCE EMOCIONAL

Cuida tu alimentación social

FITNESS

Zumba, más que baile

COLABORADORES Patricia Quiñones Gerente General Marisol Rodríguez mrodriguez@weekend.mx Editora Gerardo Sotelo Diseñador Alma Martínez Denisse Dávila Asesoras de ventas Una publicación de Transmedia Comunicaciones S.A. de C.V. Blvd. Tomás Fernández #8587 • Plaza Olivos, Edificio A, Suite 201-202 Cd. Juárez, Chih. C.P. 32470 • Tel. (656)682-7292

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HOGAR

Decoración con aires otoñales

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ESCUELAS

Columna Profe Carlos

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salud

CÓMO COMBATIRLO

Suplementos de dehidroepiandrosterona (DHEA), hormona producida naturalmente en el cuerpo por las glándulas suprarrenales ubicadas cerca de los riñones y al lado del hígado, pueden mejorar la hidratación y la firmeza de la piel, y reducir los signos de envejecimiento en adultos mayores.

Recuerda que antes de comenzar con cualquier tratamiento, es importante que cuentes con la supervisión de tu ginecólogo de confianza.

EL OLOR CORPORAL TAMBIÉN ENVEJECE Entre los 25 y 30 años, con los cambios hormonales de la madurez, comienza a percibirse El olor peculiar de la tercera edad no tiene nada que ver con su higiene. Nuestra piel se oxida continuamente y emite una molécula denominada 2-nonenal.

Esta se encuentra en la epidermis desde pequeños, pero no empieza a percibirse realmente hasta entre los 25 y 30 años, y va aumentando con la edad.

¿POR QUÉ?

Los cambios hormonales de la madurez traen como conse-

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cuencia un aumento en la producción de lípidos en la superficie de la piel, y paralelamente, se va reduciendo nuestra capacidad antioxidante natural.

El resultado es que aumenta exponencialmente esa peroxidación, generando más 2-nonenal y esto provoca que el cuerpo tenga un mal olor. La diferencia con el sudor es que los lípidos no son solubles en agua, y no se va por más que exageremos con la higiene, de ahí que el mal olor relacionado con los ácidos grasos sea tan complicado de eliminar.

Por Dra. Aurora de la Paz Orozco • Ginecología y Obstetricia • Máster en Climaterio y Menopausia • Especialista en láser ginecológico, estético y bioregenerativo • Medicina funcional e integrativa • Ozonoterapia clínica y terapias regenerativas • Longevidad saludable en climaterio y menopausia

Centro Médico de Especialidades Consultorio 106 Tel. (656)611-7449 FB: Ginecología láser y bioregenerativa www.ginebiolaser.com

Celebración light Llegan las fiestas patrias y con ella los festejos. Y para esta celebración mexicana les traigo una receta deliciosa y muy saludable de menos de 454 calorías.

TORTA AHOGADA (RINDE 4 PIEZAS) Procedimiento • Parte cuatro bolillos por la mitad, a lo largo pero sin desprenderlo por completo, quita el migajón con cuidado para que no se rompa.

• Para la carne necesitas 500 gramos de lomo de puerco, media cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, media cucharadita de orégano, sal con moderación. Cuece la carne con suficiente agua junto con los demás ingredientes, deja hervir hasta que la carne esté suave y se deshebre con facilidad, reserva.

• Para el caldillo: ¼ taza de agua, 750 gramos de tomate (troceado y asado), 750 gramos de cebollas (troceadas y asadas), 1 diente de ajo grande, 1 cucharadita de orégano seco, sal con moderación. Calienta el agua y cuece todos los ingredientes; retira del fuego, deje enfriar y licúalos, rectifica el sabor y cuela. Reserva a temperatura ambiente.

• Para la salsa: 100 gramos de chile de árbol asado y sin semillas, 1 taza de agua, ½ taza de vinagre blanco, sal con moderación. Licúa los ingredientes, reserva.

• Presentación: Rellena los birotes (bolillo) con ¾ de taza o 90 gramos de lomo de puerco ya cocido, 2 cucharadas de frijoles molidos, baña con el caldillo y sirve la salsa por separado, acompaña con 1 o 2 tazas de ensalada con una cucharadita de aderezo.

POR LIC. FABIOLA CÁRCAMO JIMÉNEZ Maestrante en Nutrición Médica, diplomados en Nutrición Renal y Educación en Diabetes Tel (656) 224.9700

CENTRO MÉDICO DE ESPECIALIDADES Consultorio 112

Nutrinotas

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Nutrición

ADIÓS PIEL DE NARANJA ¿Quieres combatir la celulitis? Modera el consumo de los siguientes alimentos Por Weekend No nos engañemos, el 90 por ciento de las mujeres padecen celulitis. Esta se describe como la acumulación de tejido adiposo en determinadas zonas donde se forman nódulos, que a su vez son asociados con la retención de líquidos y toxinas.

Piernas, abdomen y brazos son regularmente las zonas más afectadas.

MULTIFACTORIAL El origen de este problema se debe a múltiples factores que van desde genéticos, raciales, hormonales y circulatorios, incluso el sedentarismo, el estrés,

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la ropa muy ajustada, el uso de tacones y hasta la alimentación pueden agravarla, siendo en este último punto en el que nos enfocaremos.

ALIMENTACIÓN Así como es recomendable comer sanamente para mantener el perfecto funcionamiento de nuestro cuerpo, para evitar la piel de naranja también se sugiere beber mucha agua, reducir la sal, consumir alimentos ricos en potasio, fibra y vitamina C, así como aquellos que sean depurativos y con bajo aporte de grasa e hidratos.

Y además tener cuidado con otros que aunque parecen inofensivos po-

drían estar empeorando este difícil problema. Por ejemplo: Embutidos. Aunque el jamón que consumas sea de pechuga de pavo, este contiene grasas malas y sodio, lo que podría deshidratarte y hacer más visible el problema.

Granola. Las barritas que comes pensando que son saludables, están llenas de azúcar que se va directamente a las zonas que la celulitis afecta.

Margarina. Este producto está hecho con grasas trans, las cuales se endurecen dentro de tu cuerpo, dañando tu

circulación y haciendo que tus tejidos pierdan elasticidad, lo que causa los hoyitos en la piel.

Frituras. La sal que contienen provocará el mismo efecto que los embutidos, así que ten cuidado.

Sushi. Sin duda es una comida sana, pero si el rollo que pides tiene queso crema y además es frito o empanizado, ¡pierde su ligereza!

Yogur. Igual que las granolas, suelen tener mucha azúcar, así que no te olvides revisar la etiqueta y elegir uno totalmente natural.

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Balance emocional

¿CUIDAS TU ALIMENTACIÓN SOCIAL? Rodéate de personas que aporten algo positivo en tu vida Por Marisol Rodríguez La buena alimentación es esencial para tener un cuerpo saludable, pero te has puesto a pensar que también debes cuidar lo que consumes a nivel emocional.

Por naturaleza, los seres humanos somos completamente sociales y es clave que las personas que estén a nuestro alrededor sean sanas.

“Es muy importante que aprendas a detectar qué tipo de personas te rodean y si realmente alimentan tu círculo social de manera positiva”, comenta la doctora en Educación y psicóloga Betsabé Ruizesparza Flores.

Haz una pausa en tus actividades y reflexiona si estás con las personas correctas, ya que al final del día, serán las que te apoyarán a lograr tus sueños y ser exitoso en el ámbito que desees, contagiándote su energía positiva.

¿CÓMO IDENTIFICARLAS? La especialista nos comparte las siguientes características: • Son alegres • Tienen un alto nivel de inteligencia emocional • Resilientes (saben aprender de las cosas negativas) • Asertivas • Humildes • Emiten una energía positiva • Líderes naturales • Honestas • Siempre están en escucha activa • Apasionadas y comprometidas • Creativas y saben tomar decisiones • Saben trabajar en equipo, siempre están en búsqueda de logro de metas

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LA IMPORTANCIA DE SER O TENER UNA PERSONA POSITIVA EN TU VIDA

“Nosotros podemos convertir nuestro entorno en un ambiente natural y positivo, estas personas son como un empuje en nuestras vidas, siempre es necesario que estén ahí e incluso, tu puedes ser una persona adecuada”, explica.

Y es que, no se trata de estar feliz siempre pero sí ser resilientes, saber que la vida no es sencilla pero que tampoco debemos complicarlo todo.

“Si tienes personas así a tu alrededor cuídalas mucho y agradéceles por estar en tu vida, aprende de ellas y conviértete en una”, finaliza.

Fuente: Dra. Betsabé Ruizesparza Flores betsabe_ruizesparza@icloud.com

moda

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fitness

ZUMBA,

MÁS QUE BAILE Te decimos por qué deberías ejercitarte con esta disciplina Por Marisol Rodríguez Creada a mediados de los noventa por el colombiano Alberto Pérez, la zumba es una disciplina fitness con grandes beneficios para tu cuerpo y mente.

En ella se combinan movimientos de baile con rutinas aeróbicas al ritmo de música -principalmente latina- como la salsa, merengue, cumbia y reguetón.

PARA TODOS

Lo primero que debes saber es que en la zumba la edad no importa, el único requisito es que tengas el deseo de ponerla en practica.

CÓMO FUNCIONA

Si creías que el entrenamiento es tedioso es porque no conoces esta disciplina, la cual fusiona movimientos de alta y baja intensidad para que disfrutes de una fiesta de acondicionamiento físico con intervalos para quemar calorías.

Y una vez que los ritmos se apoderen de ti, entenderás por qué se suele decir que las clases de Zumba Fitness son un ejercicio disfrazado, ya que tiene gran efectividad y mucha diversión.

BENEFICIOS

Es un entrenamiento muy completo que combina todos los elementos del acondicionamiento físico, por lo que son muchos los beneficios que se pueden disfrutar después de cada clase.

Entre ellos, el trabajo cardiovascular y muscular, mejorar el equilibrio y flexibilidad, aumentar la energía y la quema de calorías.

Otros beneficios adicionales son el incremento de la confianza y también que es una actividad social que te hará sentirte más feliz y engancharte al ejercicio.

MÚLTIPLES OPCIONES

Zumba Fitness, Zumba Step, Aqua Zumba, Zumba Toning, Zumba Gold, Zumba Sentao y Zumba Kids son algunas de las opciones que ofrece esta disciplina.

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moda

MICROTENDENCIAS

DE OTOÑO Toma nota e incorpóralas desde hoy en tus looks

Por Marisol Rodríguez

TRAJES CON MINIFALDA Te sentirás como la protagonista de la cinta ‘Clueless’; elige uno de estilo tweed o de punto y asegúrate de que te ajuste perfectamente.

Estamos a unos días de darle la bienvenida al otoño y eso significa que es momento de renovar nuestro guardarropa. El pretexto perfecto para ir de compras, ¿no?

Te adelantamos algunas microtendencias que verás en los últimos meses del año, toma nota y prepárate para lucir on point con tus outfits otoñales.

MAXI SCRUNCHIES

MINI BOLSOS

CINTURONES

Le darán un toque edgy a tu outfit.

Las puedes encontrar en miles de formas, colores y marcas.

En cualquier color, diseño y textura serán los indiscutibles protagonistas de tus looks.

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Entre más grandes y voluminosas sean, más chic lucirás. Llévalas con una ponytail baja.

PRENDAS METÁLICAS En blusas, pantalones, blazers, bomber jackets, faldas e incluso hasta en unas botas, brillarás de día y de noche.

Belleza Por Marisol Rodríguez Si de mejorar la apariencia de la piel y el rostro se trata, los productos de belleza coreana son lo de hoy, ¿ya los probaste?

Tratamientos faciales, cremas hidratantes, aguas refrescantes, maquillaje y más forman parte de esta tendencia que poco a poco se apodera de la rutina beauty de millones de mujeres en todo el mundo.

Si quieres animarte a ser una de ellas, estos son cinco básicos para iniciarte en la cosmética coreana, los cuales puedes encontrar en algunas tiendas departamentales de la ciudad o bien, adquirirlos por internet.

MASCARILLAS FACIALES Es el producto estrella del K-Beauty, ya que las coreanas son expertas en prepararlas con ingredientes como el tomate, pepino, rosas y más para refrescar el rostro, incluso, existen las de oro. Busca la que mejor se adapte a tus necesidades.

BB CREAM Hidratar y nutrir la piel, al mismo tiempo que unifican tu tono y te dan un toque natural, es su principal misión.

A diferencia de las BB Cream tradicionales, las coreanas se caracterizan por ofrecer una mejor cobertura.

BEAUTY WATER

5 BÁSICOS DEL K-BEAUTY Tratamientos faciales, cremas hidratantes, maquillaje y más son parte de esta tendencia

Son refrescantes y sus bondades en la piel son maravillosas, ya que la hidratan y tonifican, mientras tu rostro se vuelve más suave y radiante. Algunas se pueden utilizar antes del maquillaje para mejorar la apariencia de la cara o bien, después, dándole un acabado fresco.

SERUMS De alta calidad y elaborados con la mejor tecnología para resolver problemas específicos de cada tipo de piel, los sérums como el 30 Days Miracle Serum de Some By Mi son una maravilla. Este en especial, contiene extracto de árbol de té y centella, los cuales eliminan células muertas, remueven el exceso de grasa y restauran la hidratación en un periodo de 30 días.

ADIÓS IMPUREZAS Olvídate de los puntos negros, el brillo, acné y demás imperfecciones con sus bálsamos y tratamientos que ayudan a tener una piel perfecta.

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hogar

AIRES OTOÑALES

Los colores tierra serán tus mejores aliados para renovar tu casa en la próxima estación

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hogar Por Marisol Rodríguez Estamos a unos días de que comience la temporada de otoño y es el momento perfecto para hacer un cambio que ponga muy ad hoc el hogar.

Entre las múltiples opciones que existen para lograr este propósito, está la renovación del color de las paredes y los tonos indicados son los tierra.

Estos colores son fáciles de usar y quedan perfectos en exteriores como interiores, por ejemplo, en las recámaras, baños, salas y cocina, ya que transmiten el sentimiento de la temporada.

TONOS Y COMBINACIONES La gama de los tierra va desde los tonos más intensos del amarillo, pasando por el terracota y el mostaza; además del marrón y beige.

Su combinación o contraste con otros colores hace los que espacios se vean modernos y no solo del estilo rústico o clásico.

Si los eliges en una tonalidad intensa, debes usarlos de manera prudente para no robarle su belleza natural y si optas por los tonos apagados, lo mejor es que los combines con colores más vivos o con el blanco.

REGLA BÁSICA Se debe aplicar en un 60 por ciento el color principal y en un 30 el secundario, destinado a la tapicería y los textiles; el acento de color que aviva la estancia será un 10.

Lo anterior permite no confundirse con la elección, no sobrepasar con un tono y no equivocarse al crear un espacio diferente al que se desea.

COLORES QUE INSPIRAN Los tonos tierra tienen la capacidad de crear ambientes relajados, cómodos y elegantes, ya que son cálidos y agradables.

Además, al combinar perfecto con la madera o la imitación de ésta, también tienen el poder de transmitirle naturalidad a tus espacios.

VENTAJA Con estos colores puedes sentir por completo la temporada Otoño-Invierno en tu hogar, y te dan la posibilidad de modificarlos en el verano, tan solo al agregar algunos detalles coloridos.

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de la

portada

GONZALO GARCÍA VIVANCO Feliz por el éxito de ‘La desalmada’, el galán tapatío platica con WEEKEND Fotos: Daniel García / Styling: Karina Zarzoza Por Marisol Rodríguez Con una maduración personal que se refleja en la parte actoral, Gonzalo García Vivanco disfruta de la sólida carrera que ha cosechado en casi veinte años.

Su historia en la actuación comenzó a los 19 años y desde entonces no ha parado, dando vida a destacados personajes en producciones como ‘Soy tu fan’, ‘Relaciones peligrosas’, ‘La patrona’ y ‘Tierra de reyes’.

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de la portada Actualmente, lo vemos interpretar a Rigoberto Murillo en ‘La desalmada’, telenovela estelar de Las Estrellas que ocupa el primer lugar en rating, tanto en México como en Estados Unidos.

En una amena charla desde la Ciudad de México, el actor tapatío nos platica más de esta producción que ya concluyó sus grabaciones y de sus próximos proyectos.

W: ¿Cómo te sientes con el éxito de ‘La desalmada’?

G: Un proyecto exitoso hay que agradecerlo, agradecer a la gente, pero sobre todo más que el éxito me voy el sabor de boca de terminar un proyecto tan bonito, me voy con el corazón feliz, trabajé con unos compañeros excelentes y mi personaje me fascinó, eso yo creo que está reflejado en pantalla.

W: Es tu tercer proyecto en Televisa y el primero con José Alberto ‘El Güero’ Castro, ¿qué tal ha sido la experiencia de trabajar con él y con todo este elenco?

G: Fue una gozada, al Güero lo quiero mucho, somos muy buenos amigos, ya habíamos querido trabajar juntos y por fin se dio, fue una experiencia muy gratificante trabajar con esta producción y con compañeros tan talentosos.

W: En esta telenovela interpretas a Rigoberto, un personaje que se caracteriza por su nobleza y buenos sentimientos, ¿hay algo que compartas con él?

G: Su amor por el campo, por la naturaleza y los caballos.

W: ¿Qué pasará con la historia de amor que vive con el personaje de Isa (Kimberly Dos Ramos)?

G: ¡Uy! vienen muchas sorpresas, no puedo adelantar mucho, pero se pone buenísimo.

W: ¿Por qué no se pueden perder ‘La desalmada’?

G: Porque los próximos capítulos se van a poner mejores, hay sorpresas increíbles, digamos que va subiendo de intensidad en todos los aspectos, es un gran elenco, una gran historia W: En lo personal, ¿cómo sientes que ha sido tu evolución en casi 20 años de carrera?

G: Ha habido una maduración, yo creo que cuando es personal también se da en la interpretación con los años y es bonito ver y sentir cómo uno va madurando actoralmente y también con el reto de los diferentes personajes que te van cayendo.

W: Sabemos que para el primer trimestre de 2022 tienes el estreno de la película ‘Soy tu fan’, cuéntanos más.

G: Es un estreno muy esperado para nosotros, para el público y va a valer mucho la pena después de diez años, se van a divertir muchísimo con el reencuentro de los personajes.

5 COSAS

QUE NO SABÍAS 1. Ama a los animales, en especial a su gato bengala Mago 2. Le encanta hacer yoga y pesas 3. Además de ser un excelente actor, la fotografía es otra de sus pasiones 4. Posee un alma viajera y le fascina estar en contacto con la naturaleza 5. Su comida favorita son los chilaquiles

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Escuelas

PALABRAS PODEROSAS La forma en la que te diriges hoy a los niños, tendrá un impacto positivo o negativo en el futuro Por Marisol Rodríguez Frases con uso excesivo de sarcasmo, ironía o palabras que denigren, humillen y formen un concepto erróneo, deben evitarse al hablar con los niños.

Al usarlas puedes causar daños irreparables en su autoestima, auto concepto y la forma en la que perciben su entorno, explica la psicóloga Érika Grajeda Manríquez.

Ejemplo de ello son frases como “eres un tonto”, “no sabes hacer nada” o “por qué no eres como tu hermano/a”, las cuales podrían no impactarlos de inmediato, pero sí quedarse almacenadas en su cabeza y entre más seguido las escuchen, más insultantes y humillantes serán.

“Una persona de 30 años expuesta

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a las anteriores frases podría considerarse a sí misma con baja autoestima, miedo para crear vínculos, depresiva o con trastornos alimenticios, y nunca relacionar cómo es que llegó a ser así”, menciona la experta.

Por ello se debe ser especialmente cuidadoso con las frases que utilices con tus hijos, ya que gran parte de estas serán las bases y fundamentos de su personalidad adulta.

EVITA FRASES QUE… Critiquen su aspecto físico “Eres muy gordita/o” o “no te da vergüenza verte así” son detonantes para problemas futuros de autoestima y preocupación excesiva por la apariencia.

Causen humillación frente a los demás “Mi hijo/a salió muy burro” o “debería aprender de su hermano” son ejemplos del porqué tu hijo podría tener una personalidad agresiva y rebelde en un futuro, ya que los niños internalizan el hecho de que sus padres y los familiares lo perciben como alguien inferior e indeseable y tratarán de comportarse de acuerdo a esa imagen.

Den roles negativos de género “Recoge porque tu eres la mujer” o “no llores así, eres una niña, te voy a tratar como una niña” son frases que los educan sobre cuáles son sus roles dentro de la sociedad; no minimices a tus hijas enseñándoles que están en desventaja por su sexo ni tampoco le hagas creer a los niños que ser mujer es algo ne-

gativo. A la larga, esto se internaliza y los convertirá en hombres machistas, agresivos y posesivos, y mujeres dependientes.

Incluyan groserías e insultos Si están cargadas de éstos solo servirán para dar un repertorio mental a los hijos de cómo son percibidos; si son constantes, cada vez que piensen en ellos inevitablemente vendrán esas palabras a su mente y esto se traduce en adultos reprimidos, agresivos, con bajo rendimiento escolar y sentimientos de incapacidad.

Fuente: Psicóloga Érika Grajeda Manríquez Tel. (656)437-9064

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escuelas

MASCOTAS AL RESCATE Ellos siempre han convivido con nosotros, son una parte valiosa en nuestro estilo de vida, porque simplemente la complementan. Estamos hablando de nuestras mascotas, sean estas las más comunes como un perro, un ave o un gato, sin embargo también las hay cómo puede ser una serpiente, una tarántula, una iguana, roedores o hasta insectos. Pero ¿por qué son importantes las mascotas o los animales en nuestras vidas? La respuesta es complejamente simple, ellos nos aman sin condiciones.

Existen varias terapias que involucran animales de distintos hábitat.

Conocemos la equinoterapia, el nado con delfines, dos de las más comunes y conocidas, pero simplemente al hacernos compañía nos alivian el peso de nuestras responsabilidades, es decir, hacen que nos olvidemos del ajetreo de nuestro estilo de vida.

Para los niños y jóvenes el tener una mascota en casa o tener acceso a ellos es sumamente estimulador, no sólo

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de manera visual o con el sentido del tacto, sino también de una manera más profunda como lo es lo emocional, y eso ayuda aquel niño o joven desarrolle sentimientos de empatía, que se transmite en una escolar. No sólo son compañías en ocasiones es un refugio para los jóvenes, niños, parejas, etcétera.

Imaginemos una actividad donde el maestro lleva al salón de clase un perrito, un gatito, un hurón; y que cada fin de semana alguno de los alumnos se haga cargo de alimentarlo, de cuidarlo. Este ejercicio que pudiera verse simple, provoca un gran impacto en el estudiante, sobre todo en los pequeños, ya que es emocionante el simple hecho detener una mascota, pero la lección implícita es fomentar el hábito de responsabilidad hacia otro ser vivo.

Los animales son nuestros acompañantes en este viaje llamado vida, y tenemos la obligación de protegerlos, porque sin ellos la vida es imposible. El ser humano se ha colocado como el rey del mundo, y a veces ha olvidado que en

este viaje no está solo.

Estos son algunos beneficios de tener una mascota en casa: • Sentido de la responsabilidad. Nos hacen responsables en su cuidado, y nos enseñan a plantearnos prioridades. Además de ser un compañero de juegos para los niños y niñas, crecer con una mascota es una oportunidad para enseñarles a ser responsables y a respetar a los animales.

• Contrarrestan la depresión, el estrés y la ansiedad. Las personas deprimidas no sienten el deseo de relacionarse. Cuando una persona mantiene un vínculo con una mascota, tiene un motivo para levantarse de la cama. Estudios han revelado que tener una mascota y acariciarla frecuentemente, ayuda a reducir los sentimientos de estrés, ansiedad y depresión.

• Mejoran la vida social. Con frecuencia, salir a pasear a la mascota es la excusa para conocer gente,

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se acercan a acariciar a un cachorro o surgen conversaciones sobre anécdotas o el cuidado de sus mascotas.

Construyen una autoestima más fuerte. Se ha observado también que niños y niñas con alguna dificultad al leer en voz alta, si lo hacen delante de su mascota, refuerzan su seguridad y confianza en sí mismos, ya que las mascotas no se van a reír de cómo lo hacen o si se equivocan.

Mayor felicidad. Los dueños de mascotas, tras compartir un rato de juegos, experimentan un aumento de oxitocina, se estimula la producción de serotonina y la dopamina, al mismo tiempo que el cortisol se disminuye, todas estas hormonas ayudan a disminuir los niveles de estrés y son un buen antídoto contra la depresión.

Por Carlos A. Rodríguez profecarlos013@gmail.com

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especial

Josefa Ortiz de Domínguez

LA CORREGIDORA DE LA

LIBERTAD Por Carlos A. Rodríguez En este mes patrio nos acercamos a personajes importantes en la historia de la Independencia de México. Ahora con el regreso a las aulas, podemos volver a percibir este ambiente festivo, al igual que en las calles y avenidas principales, con eventos de foro limitado —hay que recordar que estamos en pandemia—, reuniones familiares y más; pero volviendo al tema del mes de septiembre, los historiadores e investigadores, han puesto a la mujer como una pieza clave en el triunfo de la búsqueda de la libertad en nuestro país hace más de 200 años.

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especial

UNA MUJER EJEMPLAR

FAMILIA

EL PRELUDIO

María Josefa Crescencia Ortiz Girón, como era su nombre completo, nació el 8 de septiembre de 1768 en Valladolid, lo que hoy es Morelia, Michoacán.

Perteneciente a una familia criolla y de clase alta, fue educada por su hermana mayor luego de perder a sus padres a muy temprana edad. Estudió en el prestigiado Colegio de las Vizcaínas, donde fue una alumna destacada por sus ideas cercanas a la Ilustración.

Durante sus años de escolaridad Josefa conoció a Miguel Domínguez, quien era un prestigioso abogado de la época y que frecuentaba el colegio de las Vizcaínas porque lo apadrinaba financieramente. En 1791 abandonó el colegio y contrajo matrimonio con el Licenciado Miguel Domínguez, quien al poco tiempo, fue nombrado Corregidor de Querétaro.

En 1808, España fue invadida por el ejército de Napoleón Bonaparte y en México, que estaba bajo dominio español, las aguas se empezaron a agitar.

“Los ánimos se encendieron ante el temor de caer en manos de los franceses. Y esas tertulias dejaron de ser literarias para ser políticas”, describió Leonor Cortina, historiadora mexicana e investigadora especialista en el rol de la mujer en el país. Así nace ‘la conspiración de Querétaro’, una trama para liberarse de España y declarar la independencia del país.

INICIOS Se inició en la política luego de casarse con el funcionario Miguel Domínguez a sus 23 años. Rápidamente comenzó a mostrar una postura crítica sobre el régimen de la Nueva España, ya que los criollos eran considerados ciudadanos de segunda clase y eran relegados a puestos de segundo nivel en el virreinato.

LA INDEPENDENCIA En el año 1810 conoció al cura Miguel Hidalgo y Costilla y al capitán Ignacio Allende, a los que informó del desarrollo de la conspiración en Querétaro. Los realistas descubrieron donde se guardaban las armas para la sublevación de octubre, entonces Josefa persuadió a sus compañeros para que adelantaran la proclamación de la independencia al mes de septiembre.

Josefa se integró desde el inicio al movimiento independentista. La insurrección alcanzó rápidamente un nivel de organización que se consolidó en un

plan para levantarse en armas el primero de octubre de 1810, pero el 13 de septiembre fueron descubiertos por un infiltrado que informó a las autoridades y al virrey sobre una conspiración en Querétaro.

PRISIONEROS Con el descubrimiento de la conspiración, fue hecha prisionera y recluida en el convento de Santa Catalina de Siena durante tres años. Liberada de la prisión, fue objeto de condecoraciones y títulos que rechazó de manera enérgica. Se afilió a grupos liberales radicales simpatizantes de las logias yorkinas.

Durante el imperio de Agustín de Iturbide, éste intentó hacer dama de honor a Doña Josefa Ortiz de Domínguez, cargo que declinó por no estar de acuerdo con el imperio.

“Hay una enorme cantidad de mujeres que tuvieron papeles importantísimos en la historia de México y de las cuales no se sabe nada. Pero tristemente la historia la escriben los hombres y a las mujeres siempre se les ha dado un papel lateral y muy pequeño”, señaló Ángeles González Gamio, cronista del Centro Histórico de la Ciudad de México.

La mujer siempre ha jugado un papel importante en el desarrollo de la historia en la humanidad, y es honorable conocer que una mujer de aquella época, pudiera revelarse a ideas retrogradas con un valor digno de admiración. Y no sólo se debe recordar en estas fechas conmemorativas, sino como estandarte de una mujer fuerte y decidida.

MUERTE Murió a causa de una pleuresía el 2 de marzo de 1829 en una casa de la Ciudad de México donde pasó la última época de su vida y su cuerpo fue trasladado al convento de Santa Catalina. Actualmente sus restos se encuentran en el Panteón de los Queretanos Ilustres.

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GO U R MET · E V E N T OS · TV · L IB ROS · MÚ S IC A · HORÓSCOP OS

¡VIVA MÉXICO! Celebra el Día de la Independencia con unos buenos tacos; te decimos dónde

GOURMET

Top 10 dulces mexicanos / P. 30

BOOK CLUB

El año de gracia de Kim Liggett / P. 34

Gourmet

Av. Adolfo López Mateos #1914 Tels. (656)379-7628 y (656)360-1061 Facebook: Tacos Rey www.tacosrey.mx

¡VIVAN LOS TACOS! Deja que el menú de Tacos Rey sea parte de tus festejos patrios Por Marisol Rodríguez El día de la independencia de México se acerca y es la excusa perfecta para comerse unos buenos tacos.

Y si de sabor, variedad y calidad se trata, qué mejor que los que se preparan en Tacos Rey. Seleccionamos para ti algunas de sus especialidades que de seguro serán todo un deleite para tu paladar.

AL PASTOR Son el sello distintivo de su carta. Ela-

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borados con una carne perfectamente marinada que va directo del trompo a la tortilla; se complementan con cebolla, cilantro y trozos de piña.

ALAMBRE BISTEC Una exquisita mezcla de ingredientes: bistec, tocino, jamón, morrón, cebolla y queso.

BISTEC A LA MEXICANA Otra opción que te encantará es esta fusión de bistec con tomate, chile ja-

lapeño y cebolla.

buche y alambre o fajitas de pollo, las cuales incluyen complementos como una orden de aguacate, papas y cebolla asada.

FAJITAS DE POLLO

TRIPITAS

Para los amantes de las carnes blancas, será todo un manjar esta combinación entre el pollo con chile morrón, cebolla, tomate y aguacate.

Una de las más deliciosas opciones de la comida mexicana; disfrútalos con un toque de cebolla, cilantro y tu salsa favorita.

PARRILLADAS

VEGETARIANO

Si tu antojo es grande, pide alguna de sus parrilladas de pastor, bistec natural, alambre de bistec o pastor, tripitas, bistec o pastor con champiñones,

¿No comes carne? Tacos Rey piensa en ti y te ofrece este irresistible manjar a base de champiñones, cebolla, morrón, tomate, aguacate y queso.

Gourmet

DULCE TRADICIÓN Te presentamos un delicioso top muy mexicano para celebrar el Día de la Independencia Por Marisol Rodríguez Las fiestas patrias ya están aquí y en ellas no pueden faltar como postre los dulces mexicanos, todo una tradición.

Elaborados artesanalmente y muy emblemáticos de nuestra cultura, son resultado de recetas que han sido preparadas desde la época prehispánica.

Las primeras creaciones fueron las frutas confitadas con miel de maguey, tuna y maíz; con la llegada de los españoles se incorporó la caña de azúcar, nuez, manzana, avellana y canela.

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Top 10 1

PALANQUETAS

6

ROLLO DE GUAYABA

7

ATE

2

JAMONCILLO

ALEGRÍAS

8

BORRACHITOS

BANDERITAS DE COCO

9

TAMARINDOS

10

LIMONES CON COCO

3

4

5

Los cacahuates son su base pero también se preparan con semillas de calabaza y se les puede añadir ajonjolí, nuez y pasas; estos ingredientes se bañan con miel de piloncillo.

Una delicia elaborada con dulce de leche, semillas de calabaza, piñón o nueces; se distingue por su decoración con nuez entera o finamente picada. Ícono de Xochimilco, este popular dulce está conformado por semillas de amaranto, miel, pasas o nueces.

También llamadas cocadas tricolor, se elaboran con coco rallado, azúcar y colores vivos que gustan a todos.

GLORIAS

Originarias de Linares, Nuevo León, se preparan con leche quemada y se dice que se les llamó así por la expresión “sabe a gloria”.

Originario de Guanajuato, también es conocido como guayabate; la pasta a base de pulpa de guayaba va espolvoreada con azúcar.

Fue en la época del Virreinato cuando llegó a México, se elabora basado en la receta del ate de membrillo y se encuentra en sabores como guayaba, pera, calabaza y tejocote; es originario de Michoacán.

Hechos a base de harina, leche y espolvoreados con azúcar, estos dulces envinados fueron creados por las religiosas de Santa Rosa y Santa Clara; piña, rompope, café, fresa y tequila son algunos de sus sabores.

En ollitas de barro, envueltos en hojitas de tamal o en forma de esfera, se elaboran con pulpa natural de tamarindo y pueden ser dulces con azúcar o salados con sal, chile en polvo y limón.

Las cáscaras de los limones partidos a la mitad se cristalizan y se rellenan de coco rallado para dar vida a este delicioso manjar.

Gourmet

DÍA INTERNACIONAL DE LA MALTEADA DE CHOCOLATE Descubre cinco curiosidades sobre esta irresistible bebida Por Marisol Rodríguez Burbujeante, espesa, fría y coronada con una generosa capa de crema batida, la malteada es una de las bebidas dulces más deliciosas del mundo.

Vainilla, fresa y chocolate son tres de sus sabores más populares y justo éste último celebra su día internacional el 12 de septiembre.

Así que nos dimos a la tarea de investigar un poquito más sobre el origen de esta bebida y algunas curiosidades.

UN POCO DE HISTORIA

Fue inventada en 1897 por Guillermo Horlick, quien mezcló leche en polvo con harina de trigo y cebada malteada –de ahí su nombre- para ofrecerlo como un reconstituyente a los niños y personas inválidas.

Posteriormente, su popularidad aumentó en el siglo XIX cuando los refrigeradores y las batidoras eléctricas empezaron a introducirse en establecimientos de Europa y América.

Hoy en día, las malteadas se elaboran a base de helado y leche, lo cual las vuelve irresistibles sobre todo en la temporada de calor.

5 CURIOSIDADES 1.

La malteada más grande, según el libro Guinness de récords mundiales, se hizo en el 2000 en Estados Unidos y equivale a 50 mil malteadas de tamaño normal.

2. En el 2012 el chef Adam Reid escribió el libro ‘Thoroughly Modern Milkshakes: 100 Thick and Creamy Shakes You Can Make at Home’ que incluía recetas convencionales y no tanto como las malteadas de vainilla con miel y sésamo, de waffle con fresa o de cerveza negra.

3. En la grabación de ‘El planeta de los simios’ de 1968, esta era la bebida favorita de los actores.

4. Para llenar una alberca olímpica se necesitarían 3,200,000 porciones normales.

5. El sabor vainilla también tiene su día internacional: el 21 de junio.

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libros

EL AÑO DE GRACIA Kim Liggett es la autora de esta distopía feminista aclamada por la crítica Por Marisol Rodríguez La inspiración llega en cualquier momento, a Kim Liggett la sorprendió mientras se encontraba en Penn Station, uno de los centros de tren más concurridos en el mundo, ubicado en el borde del centro de Manhattan, Nueva York.

En aquel lugar vio a una adolescente frente a ella y cómo reaccionaban quienes pasaban a su lado, así nació en su mente ‘El año de gracia’.

Con prosa afilada y descarnado realismo, este libro aborda en las complejas relaciones de las jóvenes y las difíciles decisiones que deben tomar a lo largo de su camino para convertirse en mujeres.

Esta distopía femenina aclamada por la crítica recuerda a obras conocidas como ‘El cuento de la criada’, ‘El señor de las moscas e incluso ‘Los juegos del hambre’.

LA HISTORIA En el condado de Garner, la sociedad patriarcal exilia a todas las jóvenes al llegar a los 16 años. Durante un año, dejan sus

Lo que opina la crítica

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A DETALLE

Título: El año de gracia Autor: Kim Liggett Género: Ficción distópica Páginas: 256 Editorial: Salamandra

hogares y todo lo que han conocido para deshacerse de una ‘magia’ que al parecer vuelve locos a los hombres.

Las chicas deben sobrevivir en un recinto cerrado, en una isla, en medio del bosque, y enfrentar peligros, entre ellos a los furtivos, hombres deseosos de darles caza.

Y una vez que regresan, si es que lo hacen, están listas para ser esposas y madres, o simples trabajadoras manuales.

Entre las jóvenes destaca Tierney James, quien anhela con vivir en una sociedad libre de disputas y a punto de cumplir su año de gracia, descubre que el reto más grande no se encuentra en la naturaleza salvaje, sino en la rivalidad y enfrentamiento entre ellas mismas.

Un libro conmovedor, inquietante y, por desgracia, extraordinariamente oportuno” -Kirkus Reviews-

+ DE LA AUTORA

• Es originaria del Medio Oeste rural y se mudó a Nueva York para cursar una carrera en las artes.

• Ha escrito otros libros como ‘Blood and Salt’, ‘Heart of Ash’, ‘The Last Harvest’, ganadora del premio Bram Stoker y ‘The Unfortunates’.

• Pasa su tiempo libre estudiando tarot y recorriendo Manhattan.

Este no es un grito contra la opresión, es un aullido hermoso y audaz” -Heat Magazine-

Una historia muy entretenida y muy relevante para los tiempos que corren” -Criminal Element-

Cine

EN CORTO • • • • • • • • •

RIESGO BAJO CERO

Título: Riesgo bajo cero Género: Acción, thriller Duración: 103 minutos País: Estados Unidos Director: Jonathan Hensleigh Guion: Jonathan Hensleigh Música: Max Aruj Fotografía: Marcus James y Tom Stern Reparto: Liam Neeson, Laurence Fishburne, Amber Midthunter, Holt McCallany, Matt McCoy, Martin Sensmeier, Matt Salinger, Paul Essiembre, Marcus Thomas, Lauren Cochrane, Gabriel Daniels, Bj Verto, Chad Bruce, Steve Pacaud, Bradley Sawatzky, Aaron Merke, Jake Kennerd y Lorrie Papadopoulos

Liam Neeson protagoniza un nuevo thriller cargado de mucha acción Por Marisol Rodríguez Ha enfrentado a la mafia rusa, a grupos de terroristas del Medio Oriente y a una larga lista de enemigos. Hablamos de Liam Neeson, todo un referente del cine de acción.

El actor originario de Irlanda del Norte, regresa a la pantalla grande con ‘Riesgo bajo cero’, una emocionante historia llena de peligros y heroísmo.

Dirigida por el cineasta Jonathan Hensleigh, se filmó en Winnipeg, la capital de la provincia Manitoba, en Canadá, reconocida como una de las

ciudades más frías del mundo.

En esta historia, Neeson, quien a sus 69 años es uno de los actores más rentables de Hollywood, se enfrentará a la madre naturaleza, que en palabras de su director, es más peligrosa y mortal que cualquier otro enemigo.

Amber Mindhunter, Marcus Thomas, Laurence Fishburne y Benjamin Walker, entre otros actores, lo acompañan en esta aventura.

LA TRAMA Mike es un conductor de tráiler que ha sido despedido en múltiples ocasiones

debido a un problema que enfrenta su hermano y colega Gurty, tras volver de la guerra en Irak.

Ante dicha situación, ambos aceptan una misión de alto riesgo junto a otros conductores: cruzar las carreteras de hielo con sus camiones, y salvar la vida de más de 30 hombres que han quedado sepultados en una mina de diamantes.

UNA BANDA SONORA COUNTRY El género country se apodera de la cinta con las voces de Jason Isbell, Tim McGraw, The Cadillac Three, Miranda Lambert y Carly Pearce.

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eventos

VIERNES 10 DE SEPTIEMBRE ARTE Exposición Diacronías Realiza un viaje introspectivo a través de siete esculturas monumentales del artista mexicano Jorge Marín; la exhibición estará disponible hasta el 31 de octubre en el corredor de La Rodadora-Parque Central en un horario de las 8:00 a las 20:00 horas. Entrada libre por puerta principal del Parque Central.

TEATRO Mexicanas Telón de Arena presenta doce poderosas historias sobre coraje, valentía y libertad en el marco del 6to. Festival Teatro sin Fronteras, de jueves a domingo en el Foro Telón de Arena (Cayetano López #566) a las 19:00 horas. Funciones hasta el 19 de septiembre. Boletos en www.telondearena.org TEATRO Clausura de amor Fasé Producciones y León Espectáculos presenta esta historia sobre una pareja que se reúne después de un tiempo de haber terminado su relación y se vuelve una lucha constante por tener la razón. La presentación es a las 19:00 horas en el Foro Café (Henry Dunant #615), el acceso es de 150 pesos. Cupo limitado.

ARTE Exposición Maletas Migrantes Un total de 48 artistas contemporáneos participan en la exposición ‘Maletas Migrantes’ del Museo de la Revolución en la Frontera (MUREF); visítala de miércoles a viernes de las 10:00 a las 16:00 horas. El acceso es gratuito.

TEATRO Los monólogos de la vagina Basados en el libro de Eve Ensler, tres actrices retratan las experiencias de las mujeres en

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relación a su sexualidad, parto y más. La presentación es a las 21:00 horas en el Foro Café (Henry Dunant #615), el acceso es de 150 pesos. Cupo limitado.

SÁBADO 11 DE SEPTIEMBRE FOTOGRAFÍA FotoTour MUREF En el marco de los 110 años de la Toma de Juárez se realiza este programa de fotografía para mayores de 15 años, tanto principiantes como avanzados, la primera sesión abordará el tema ‘Fotógrafos en la Revolución’.

Las sesiones serán el 11 de septiembre, 2 y 16 de octubre, y 20 de noviembre de las 11:00 a las 15:00 horas vía Zoom. Solicita tu formulario de registro en el correo fototour2021@muref.org BAZAR Bazar Cultural Mercadito Juárez De las 17:00 a las 21:00 horas se celebra en La Rodadora con la presencia de emprendedores juarenses, artesanos y más. El acceso es gratuito.

BAZAR De rol con artesanos de corazón Disfruta de una tarde rodeado de talento local, música y comida deliciosa en punto de las 17:00 horas en Plaza Bistro. El acceso es gratuito.

DOMINGO 12 DE SEPTIEMBRE TEATRO Obra La Prietty Guoman No te pierdas esta creación de César Enríquez en punto de las 19:00 horas en el Centro Cultural Paso del Norte. Boletos en www. telondearena.org o en taquilla.

MIÉRCOLES 15 DE SEPTIEMBRE GOURMET Gran Fiesta Mexicana A partir de las 19:00 horas la Terraza Jardín Cibeles te es-

pera con un buffet mexicano, mariachi, música en vivo, show folklórico y mucha diversión.

Adquiere tus accesos en la app Cibeles Digital. Cupo limitado.

Informes al (656)625-0567.

VIERNES 17 DE SEPTIEMBRE TOROS Corrida de toros José Mauricio, Sergio Flores y Leo Valadez lidiarán con un encierro de Rancho Seco a las 20:00 horas en la plaza de toros Alberto Balderas. Boletos en taquilla.

SÁBADO 18 DE SEPTIEMBRE

Exposición Diacronías

KERMÉS La fiesta de las flores No te pierdas su primera edición el 18 y 19 de septiembre en Vivero Flores de México (Av. Paseo de la Victoria #4549); habrá música en vivo, actividades, premios, descuentos, comida y más. Acceso gratuito.

VIERNES 24 DE SEPTIEMBRE MÚSICA Xuul Vive una noche de música en español e inglés desde los años 50 con Los Panchos hasta el rock de 2010 con The Strokes; la presentación inicia a las 20:00 horas en el Foro Café (Henry Dunant #615), el acceso es de 100 pesos.

Cupo limitado.

Exposición Maletas Migrantes

SÁBADO 2 DE OCTUBRE TEATRO Chumel Torres en ‘Agotados’ Dirigida por Joserra Zúñiga y basada en los personajes creados por Becky Mode y Mark Sefflock, narra la historia de Sam, un actor con el corazón roto que espera que una audición le cambie la vida. La función es a las 20:30 horas en el Centro Cultural Paso del Norte. Boletos en www.donboleton.com

Gran Fiesta Mexicana

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horóscopos ARIES

LIBRA

MARZO 21-ABRIL 20

SEPTIEMBRE 22 - OCTUBRE 22

En el terreno profesional, debes replantearte ciertos temas que ya dabas por hecho. En el amoroso, la situación pinta mucho mejor.

Todo irá mucho mejor si empiezas a centrarte en lo que realmente importa. Mira en la dirección adecuada y la armonía regresará.

TAURO

ESCORPIÓN

ABRIL 20 - MAYO 20

OCTUBRE 23 - NOVIEMBRE 21

Sabes que quedarte sentada esperando a que sucedan las cosas por sí solas no te llevará a ningún lado. Es momento de actuar.

Buen mes para las relaciones profesionales y conectar con las personas que te rodean. Expresa lo que necesitas.

GÉMINIS

SAGITARIO

MAYO 21 - JUNIO 21

NOVIEMBRE 22 - DICIEMBRE 21

En las próximas semanas tendrás que hacer un esfuerzo para diferenciar entre la imagen que tienes de las cosas y la realidad.

Es probable que tengas una perspectiva equivocada de la realidad. Espera a que se disipen las neblinas.

CUMPLEAÑOS DE LA SEMANA

Del 10 al 16 de septiembre

COLIN FIRTH 10 de septiembre 61 años

TARAJI P. HENSON 11 de septiembre 51 años

ALFIE ALLEN 12 de septiembre 35 años

CÁNCER

CAPRICORNIO

JUNIO 22 - JULIO 22

DICIEMBRE 22 - ENERO 19

Aprovecha este mes para poner orden en tu vida y finanzas. Es tiempo de fortalecer los sentimientos con tu pareja.

Por un lado, tienes muy buenos tiempos en lo económico o profesional y por el otro, debes afrontar algunos conflictos familiares.

LILI REINHART 13 de septiembre 25 años

LEO

ACUARIO

JULIO 23 - AGOSTO 22

ENERO 20 - FEBRERO 19

Impulsada por los astros, querrás renovarte por dentro y por fuera, y estarás dispuesta a todo para conseguir tus metas.

Buen momento para tu lado profesional, pero no tanto para el sentimental. Pueden haber choques con tus seres queridos.

VIRGO

PISCIS

AGOSTO 23- SEPTIEMBRE 22

FEBRERO 20 - MARZO 20

No podrás quitarte de la cabeza algo que te obsesiona desde hace tiempo. Comunica todo lo que sientes.

Es tiempo de cuidarte mucho más por dentro que por fuera. Si lo haces, tendrás más posibilidades de abrirte a los demás.

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TOM HARDY 15 de septiembre 44 años

NICK JONAS 16 de septiembre 29 años

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