134
wedding
Approach to Stop Hypertension) i śródziemnomorska.
NAJZDROWSZE DIETY ŚWIATA Diety DASH oraz dieta śródziemnomorska już po raz kolejny zostały uznane za najzdrowsze i najbardziej optymalne dla zdrowia przez specjalistów w dziedzinie żywienia i dietetyki, otyłości, cukrzycy i chorób układu krążenia oraz psychologii z całego świata. Ranking oceniający najbardziej popularne i najczęściej stosowane diety świata został opublikowany na platformie internetowej U.S. News & World Report. W zestawieniu uwzględniono prawie 40 różnych diet, natomiast największą
wartością odżywczą i skutecznością w walce z otyłością i chorobami przewlekłymi wykazały się właśnie diety DASH oraz śródziemnomorska. W swoim założeniu są one dietami opartymi na produktach roślinnych. Ich podstawę stanowią świeże warzywa i owoce oraz rośliny strączkowe i produkty zbożowe. W umiarkowanych ilościach spożywane są ryby i owoce morza oraz nabiał, a mięso występuje bardzo sporadycznie. Nieodłącznym elementem tych propozycji żywieniowych są również oleje roślinne i orzechy. W przypadku diety śródziemnomorskiej dominuje oliwa z oliwek, a wśród miłośników diety DASH – olej rzepakowy. Dieta śródziemnomorska dopuszcza również umiarkowane spożycie
czerwonego wina. Taka kompozycja sprawia, że dostarczamy organizmowi w odpowiednich ilościach składników, które korzystnie wpływają na poprawę stanu naszego zdrowia, na redukcję masy ciała, a także zmniejszenie ryzyka wielu chorób. Pożywienie proponowane pod szyldem diet DASH i śródziemnomorskiej jest bogate między innymi w niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe, pełnowartościowe białko zwierzęce i białko roślinne, błonnik pokarmowy oraz witaminy antyoksydacyjne. Jaka dieta jest najskuteczniejsza? Badania porównujące przez dłuższy czas różnego rodzaju propozycje żywieniowe dostarczają nam wielu ważnych wniosków. Niezależnie od rodzaju stosowanej diety przy tej samej wartości kalorycznej ubytek masy ciała w obserwacjach długofalowych jest praktycznie identyczny. Okazuje się zatem, że to nie rodzaj diety, a co za tym idzie: udział białka, tłuszczu bądź węglowodanów jest istotny w kontekście samej redukcji masy ciała, lecz odpowiedni dobór wartości energetycznej. Decydując się na zmianę nawyków żywieniowych, zawsze warto skorzystać z porady dietetyka, który pomoże dobrać odpowiednią dietę dostosowaną nie tylko do stanu zdrowia, ale również do indywidualnych preferencji. Podejmując decyzję na własną rękę, warto kierować się zasadami dobrze znanych i doskonale przebadanych propozycji – dietą śródziemnomorską i dietą DASH.
i
T E KS T:
Klaudia Wiśniewska, dietetyk kliniczny
Instytut Żywności i Żywienia, Instytut Zdrowego Żywienia i Dietetyki Klinicznej SANVITA