Page 1

01 / 2013

Das RÖSLE Grill-Magazin

Gasgrill oder Holzkohlegrill? Hauptsache draußen! Das Werkzeug macht den Meister mit RÖSlE-zubehör lässt sich’s grillen

Rezepte satt für Freiluftgenießer Tolle Ideen für draußen

BBQ nützliche Grilltipps, ein tolles Gewinnspiel und mehr zubehör für perfektes Gelingen

1

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 1

11.02.2013 11:01:51


Hauptsache drauĂ&#x;en! 2

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 2

11.02.2013 11:01:56


HAUPTSACHE DRAUSsen!

Vier Freunde, ein traumhafter Sommertag, eine grandiose Landschaft und eine interessante Frage:

Gasgrill oder Holzkohlegrill? E ndlich ist es wieder soweit: Ein ganzes Wochenende, oben

auf dem alten Berghof am Spitzingsee. In der wunderbarsten Umgebung, die sich denken lässt. Vier alte Kumpels, Frank der Spitzenkoch, Micha, Jörg und Axel. Einmal im Jahr brauchen sie die Ruhe,

die Natur und die Freunde. Da laden die Akkus besser auf als in zwei Wochen Strandurlaub. Aber heute heißt es erst einmal früh raus. Denn heute ist Wander­­tag und da kennt Micha kein Erbarmen. Um fünf Uhr wirft er die Freunde aus den Federn. Ein kräftiges Frühstück und schon werden die Rucksäcke geschultert. Der Schlaf sitzt noch in den Augen, aber der Anblick, den die erwachende Bergwelt den Freunden bietet, entschädigt für die kurze Nacht. Die ersten Sonnenstrahlen tauchen die Berghänge in ein fast unwirkliches Licht. Der Nebel liegt noch über dem See, aber dort, wo die Sonne ihn trifft, beginnt er schon, sich aufzulösen. Die Vögel begrüßen den Tag und kaum sind sie ein paar Meter gewandert, entdeckt Jörg zwei Gämse in der Ferne, die die Wanderer unverwandt anstarren, bevor sie hinter einem Felsen verschwinden. Das wird ein herrlicher Tag. Auch wenn Wanderprofi Micha eine lange und anspruchsvolle Strecke gewählt hat. Die Ausblicke sind grandios, der Gesprächsstoff geht nie aus. Es wird viel gelacht. Frank sammelt unterwegs immer wieder ein paar Bergkräuter, die er sorgfältig in einem Beutel verstaut. „Die kommen heute Abend in den Salat. Ihr werdet mir dankbar sein.“ Und schon sind alle mit ihren Gedanken beim eigentlichen Ziel des Wochenendes: Der Grillabend, der für die Anstrengungen des Tages entschädigen soll mit saftigen Steaks, die Frank schon gestern mariniert hat und knackigen Salaten.

3

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 3

11.02.2013 11:02:00


D

ie Sonne steht noch eine Handbreit über den Gipfeln

im Westen, als die Wandergesellschaft die Hütte erreicht. Müde von der ungewohnten Anstrengung, mit einem Appetit, den man nur an der frischen Luft entwickelt und voller Vorfreude auf das, was jetzt kommt. Frank gönnt sich nicht viel Zeit zum Verschnaufen. Der Grill wird angeheizt, Kräuter werden gehackt, der Salat geputzt. Schon bald zieht ein verführerischer Duft nach Holzkohlerauch und Rindersteaks durch die kristallklare Bergluft.

Axel und Jörg leisten Frank am Grill Gesellschaft, bester Stimmung: „Wisst ihr was Männer“, Jörgs Augen glänzen, „es geht doch nix über ein Steak vom Kohlegrill. Das ist so echt, so ursprünglich. Du machst Feuer, du kümmerst dich um die Glut.“ „Und verteilst sie im Grill, damit du unterschiedliche Temperaturzonen für unterschiedliche Fleischsorten hast. Wichtig sind auch Ruhezonen ohne Glut.“ Frank, der Profi, wendet lächelnd das schon leicht gebräunte Fleisch und hängt die Zange an die Reling seines neuen RÖSLE.

„Der Gasgrill ist wirklich klasse: Da brauche ich kaum Vorbereitung. in ein paar Minuten hat er die optimale Grilltemperatur und ich kann sie auch noch exakt einstellen und variieren.“

Jörg rollt die Augen und grinst: „Danke für den Hinweis, Herr Fachmann, aber am Ende zählt für mich das Ergebnis: Zartes, saftiges Fleisch und feine Raucharomen – genial!“ Axel nickt, nimmt noch einen Schluck und schaltet sich in das Gespräch ein: „Ich werde mir den RÖSLE Gasgrill kaufen.“ Und während Jörg ihn überrascht anschaut, beginnt Axel zu schwärmen: „Und ehrlich gesagt, ich freue mich auch schon darauf.“ Wenn Jörg und Axel ein passendes Thema zum Diskutieren gefunden haben, geht es meistens hoch her. „Ich stimme dir bei allem zu, was du über den Holzkohlegrill sagst“, stellt Axel fest. „Aber wir grillen zu Hause auf dem Balkon. Da ist es angenehm, wenn kein Rauch entsteht. Frag mal meine Nachbarn.“ Jörg stimmt zu und Frank sieht die Aussichten auf ein hitziges Streitgespräch sinken. „Außerdem sind wir ziemlich spontan, auch wenn’s ums Grillen geht, ihr kennt uns ja.“ Allgemeine Zustimmung. „Da ist der Gasgrill wirklich klasse: Ich brauche kaum Vorbereitung. In ein paar Minuten hat er die optimale Grilltemperatur, die ich exakt einstellen und variieren kann.“

Die Fakten Gasgrill Wer gerne spontan und häufig grillt, sollte über einen Gasgrill nachdenken. Praktisch, bequem und ohne störende Gerüche, garantiert er schöne Grillfeste ohne großen Aufwand. Er ist in wenigen Minuten auf Grilltemperatur, die Hitze kann je nach Art der Grillwaren schnell reguliert werden und er ist einfach zu transportieren.

RILL GASG h ab l t ic erhäl r 2013 e m Som

4

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 4

11.02.2013 11:02:03


„Es geht doch nix über ein Steak vom Kohlegrill. Das ist so echt, so ursprünglich.“

Die Fakten Kohlegrill Wer das ursprüngliche Grillgefühl liebt, wer es einfach mag, sein Essen auf traditionelle Art zuzubereiten. Für den das Anfeuern, das Pflegen der Glut schon zum Genuss gehört und für den das Raucharoma der Grillwaren unersetzlich ist, der kommt um den Kohlegrill nicht herum.

5

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 5

11.02.2013 11:02:08


„Wenn ihr meine Meinung hören wollt: Gasgrill oder Holzkohlegrill – Hauptsache draußen!“

6

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 6

11.02.2013 11:02:12


D

er Himmel färbt sich abendlich in unzählige

Jörg starrt in die Glut des Grills, den Frank leer zu

Orangeschattierungen. Frank wirft einen prüfenden

räumen beginnt. Er lacht die beiden an und bricht

Blick auf die Steaks. Für einen Moment hört man nur

den Bann: „Weißt du was, Jörg? Axel lädt dich

das Zischen der Kohle, das Summen der Insekten

einfach demnächst zum Grillen ein, dann kannst du

und den fernen Ruf eines Bussards.

selbst entscheiden. Und wenn ihr meine Meinung

„Aber was ist mit dem Fett? Ist das nicht gefährlich, wenn es in den Brenner des Gasgrills tropft?

hören wollt: Gasgrill oder Holzkohlegrill – Hauptsache draußen!“

Wegen der Stichflamme und so?“ Jörg sieht seinen

„Darauf stoßen wir an!“, kommt es unisono von

Kumpel streng an, aber Axel legt ihm den Arm um

Axel und Jörg. Und dann passiert, was immer pas-

die Schulter: „Das Fett wird abgeleitet und fließt in

siert, wenn alte Freunde zusammen in der Natur

eine Auffangschale. Das brennt und stinkt nicht!“

die Zeit genießen: Es wird ausgiebig gegessen, viel

„Und der Geschmack?“ „Schmeckt natürlich weniger

geredet, viel gelacht und sich auf morgen gefreut.

rauchig, aber so groß ist der Unterschied gar nicht.“

Da werden Saiblinge gegrillt. 7

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 7

11.02.2013 11:02:14


8

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 8

11.02.2013 11:02:18


10

goldene Grillregeln

1

2

Der Anzündkamin

Feuer muss atmen. Wenn Sie also einen Anzündkamin auf den Rost stellen, um Ihr Grillfeuer zu entfachen, sollten sie darauf achten, die Lüftung komplett zu öffnen. Nur so zieht der Kamin richtig, das Feuer bekommt genügend Sauerstoff und Ihre Gäste bald etwas Leckeres zu essen.

drei 4 Räuchern Mit einer Räucherbox verleihen Sie Ihrem Grillgut eine kräftige Rauchnote und machen eine echte Delikatesse daraus. Besonders intensiv wird der Geschmack übrigens, wenn Sie die Räucherbox sehr früh, also wenn das Fleisch noch roh ist, auf die Kohle stellen. Während die Späne in der Box von selbst erlöschen, grillen Sie das Steak oder den Fisch zu Ende und genießen anschließend das volle Räucheraroma.

Haken

Jede Grillparty hat einen Haken – am besten von RÖSLE. Unsere Haken können Sie nämlich an der Reling des Grills befestigen – und Ihr wichtigstes Grillwerkzeug ist immer griffbereit.

7

Marinierspritze Grillfleisch ist nur so gut wie seine Marinade – und die Art, wie es mariniert wird. Mit der Marinierspritze wird’s besonders professionell und lecker: Stechen Sie einfach das Grillgut mit der Spritze seitlich an und drücken Sie den Stempel, während Sie die Nadel langsam herausziehen.

Gussplatte Auch beim Grillen isst das Auge mit, und ein hübsches Streifenmuster auf den Steaks macht ganz schön Eindruck. Dazu verwenden Sie eine Gussplatte, die allerdings richtig heiß sein muss, wenn Sie das Fleisch auflegen. Dann sieht es nämlich nicht nur gut aus, es wird auch zart und saftig.

Kalte Zone

Auch das beste Steak schmeckt nicht mehr richtig, wenn es anbrennt. Um das zu verhindern, müssen Sie nicht nur aufmerksam grillen, Sie sollten auch immer etwa 30 % der Grillfläche nicht mit Kohle belegen. Auf dieser „kalten Zone“ können Sie das fertige Grillgut „parken“, bis es einen hungrigen Abnehmer findet.

9

Stichflamme vermeiden

Perfekt mariniertes Fleisch ist das Highlight jeder Grillparty, aber Vorsicht: Aus dem Highlight kann schnell eine Stichflamme schlagen. Dann nämlich, wenn das Marinieröl auf dem heißen Grill explosionsartig verbrennt. Tupfen Sie das marinierte Grillgut deshalb, bevor Sie es auf den Rost legen, kurz mit Küchenpapier trocken – und es werden nur die Augen Ihrer Gäste leuchten.

6

Wintergrillen

Grillfleisch, gegrilltes Gemüse, gegrillter Fisch – das schmeckt nicht nur zur Sommerzeit. Nein auch im Winter, wenn es schneit. Also keine Angst vorm Wintergrillen. Sie müssen nur bedenken, dass Sie im Winter mehr Grillkohle benötigen, weil der Grill bei niedrigen Temperaturen schneller auskühlt.

Brennstoffreserve Bei einem Grillfest stellt jeder Gastgeber sicher, dass weder die Grillwaren, noch die Getränke ausgehen – nur die Brennstoffe werden gerne mal übersehen. Dabei ist es genauso ärgerlich, wenn Sie aus Gas- oder Kohlemangel die Party abbrechen müssen. Deshalb halten Sie als umsichtiger Gastgeber für den Fall der Fälle eine Gasflasche oder einen Sack Grillkohle in Reserve.

acht

10 Festkleben verhindern

Diesen Ärger kennt jeder, der schon einmal gegrillt hat: Man legt das Grillgut auf und es bleibt sofort am Rost kleben. Zum Glück lässt sich das leicht verhindern. Achten Sie einfach darauf, dass der Rost richtig heiß ist, bevor Sie ihn bestücken. Und wenn Sie absolut auf Nummer Sicher gehen wollen, bestreichen Sie ihn vorher noch mit etwas Öl.

9

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 9

11.02.2013 11:02:20


ILL R SG h ab A G lic 013 t l ä erh mer 2 Som

Gasgrill oder

Vortei MONTAGE Einfache schnelle Montage, teilweise vormontiert

GASFLASCHEN für Gasflaschen bis 6 kg, inkl.Flaschengurt

THE RM OPL AT� E Gle ichm äßi ge Wär meverte ilun g und Abl eitu ng von herabt rop fen dem Fett EDELSTAHLGRIL�ROST Zur besseren Handhabung und einfacheren Reinigung ist der Grillrost in der Mitte klappbar

HERAUSNEHMBARE AUF�ANGSCHALE

SEPARATE STEUERUNG der Edelstahl-Brennereinheiten (Gesamtleistung 9,2 kW) Einstellbarer Temperaturbereich von 100 °C bis 300 °C

ELEKTRONISCHE ZÜNDUNG der beiden Gasbrenner per Knopfdruck

Der neue RÖSLE Gas-Kugelgrill

PRAKTISCHES DECK Kein lästiges Ablegen d Das Scharnier garantie ffnen und Schließen nur einer Hand

ROHR�AHMEN/MATERIAL Stabil und hochwertig aus starken Stahlrohren, kompl pulverbeschichtet; Grillkug porzellanemailliertem Stah

DECKELTHERMOMETER Das große Deckelthermome ist gut ablesbar, die Anzei erfolgt in °C und °F

HOHER DECKEL Extra großer Garraum, biete ausreichend Platz für Zubehö z.B. den Rippchenhalter oder drei Hähnchenbräter

GRIL�FLÄCHE Ca. 15 % mehr Grillfläch zu Modellen mit 57 cm D ausgehend vom RÖSLE Ku

KOMFORTABLE ARBEITSHÖHE Die ergonomische Höhe von 84 leistet ein komfortables Arbe

LEICH�LAUFRÄDER Die großen Räder mit eine von 20 cm sind stabil und bereifung. Dies garantiert Transport auch auf unebe 10

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 10

11.02.2013 11:03:02


der Kohlegrill? teil beide!

e Montage, ntiert

TISCHES DECKELSCHARNIER ges Ablegen des Deckels mehr. nier garantiert schnelles nd Schließen des Deckels mit Hand

/MATERIAL chwertig aus 14 mm ohren, komplett tet; Grillkugel aus lliertem Stahl, schwarz

OMETER kelthermometer ar, die Anzeige und °F

arraum, bietet tz für Zubehör, wie enhalter oder bis zu räter

E ehr Grillfläche im Vergleich mit 57 cm Durchmesser, vom RÖSLE Kugelgrill Ø 60 cm

RBEITSHÖHE e Höhe von 84 cm gewährortables Arbeiten am Grill

ÄDER äder mit einem Durchmesser nd stabil und mit Gummies garantiert einen mühelosen ch auf unebenem Untergrund

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 11

Der RÖSLE Holzkohlegrill

ASCHE-AUF�ANGBEHÄLTER Großzügiger Asche-Auffangbehälter. Der Griff sorgt für einen guten Halt beim Entriegeln und Transportieren T ED ELSTAH LG R IL �ROSha bu ng un d ei nf ac he re n nd Ha Zu r be ss eren G ri ll ro st in de r Re in ig un g ist de r ap pb ar . Se it li ch ka nn M itte zu sa m m en kl vo n Ko hl e w äh re nd er zu m N ac hf ül le n kl ap pt w erde n de s G ri ll en s ho ch ge

DECKELGRIF� Zum komfortablen ffnen und Schließen des Deckels. Durch die seitliche Positionierung wird der Griff nicht heiß

AU S� EN RE LI NG Di e idea le Po sit io n zu Gr ill zu be hö r. M it de m Au fh än ge n vo n Gr ill we rk ze ug e in di vim Ha ke ns et kö nn en pl atzi er t we rden . De du el l am Gr ill zu sätz lic he Ab la ge m r Ab la ge ti sc h sc ha fft ög lic hkei t am Gr ill

LÜF�UNG Durch die präzise Einstellung der Luftzufuhr kann die Temperatur im Garraum gesteuert werden

11

11.02.2013 11:03:42


Das Werkzeug macht den Meister RÖSLE Grill-Zubehör Neuheiten 2013

3

1

2

4

Grill-Tuning Abdeckhaube aus extrem

strapazierfähigem, atmungsaktivem Baumwollgewebe. Mit Belüftungslöchern für eine Luftzirkulation. Das garantiert, dass keine Feuchtigkeit unter der Haube eingeschlossen wird. Mit Klettverschluss zum Fixieren der Haube am Grillrahmen.

Ablagetisch Wohin damit?

Diese Frage beantwortet der praktische Ablagetisch, den Sie ohne Montage direkt am Grill einhängen oder zur Aufbewahrung am Grill abhängen können. Aus hochwertig versiegeltem Buchenholz mit Saftrille. Ablagefläche (L × B): ca. 35 × 24 cm. Für lange Lebensdauer bitte Pflegehinweise beachten.

Hakenset Da hat man immer alles direkt zur Hand: Das Hakenset besteht aus 5 Haken, die direkt am Grill aufgehängt werden können. Passend für den RÖSLE Kugelgrill mit 50 oder 60 cm Durchmesser. Entscheiden Sie sich, was Sie ganz persönlich an praktischem Grillwerkzeug brauchen.

Für Informationen zum gesamten Grillzubehör bitte dem QR-Code folgen 12

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 12

11.02.2013 11:03:45


6

räuchern 5

1 Burgerpresse

7

Art.-Nr.: 25082 • Zum schnellen und einfachen Formen von Hamburgern • Durchmesser 11 cm • Stempel mit Antihaftbeschichtung • Keine Grillhilfe, nicht zur Verwendung auf dem Grill geeignet • Für Standard und XL Burgerbrötchen (buns) geeignet • Handreinigung empfohlen 2 Warmhalterost 60 cm Art.-Nr.: 25023 • Erweitert die Grillfläche um ca. 500 cm² • Zur Ablage von fertig gegrillten Speisen, z.B. für Rindersteaks, Gemüsespieße, uvm. • Abnehmbare Füße, zur platzsparenden Aufbewahrung • Verwendbar auf allen Grillrosten mit Ø 60 cm inkl. Gussroste • Komplett aus 4 mm starkem Edelstahl-Draht Material: Edelstahl 18/10 • Handreinigung empfohlen 3 LED Grill-Spot Art.-Nr.: 25022 • LED Grill-Spot zum Outdoor Grillen mit moderner, energiesparender LED Technik • Zur idealen Ausleuchtung der Grillfläche bei Dunkelheit • Passend für alle RÖSLE Kugelgrills • Ein-/Ausschalter direkt an der Leuchte, auch mit Grillhandschuhen zu bedienen • Flexibler Hals aus Metallgewebe, 30 cm, für einfache und schnelle Positionierung der Leuchte • Leuchtengehäuse aus Kunststoff • Befestigungsclip aus Metall, zur einfachen und sicheren Fixierung der Leuchte direkt am Grillgestell • Verwendung von Batterien (3 × AAA) oder Akkus möglich • Nicht wasserdicht! 4 Kohlezange 50 cm Art.-Nr.: 25036 • Einfaches und sicheres Positionieren heißer Grillkohle • Als Zange, z. B. für Briketts oder Schieber verwendbar • Länge von 50 cm sorgt für ausreichend Abstand zur Grillkohle • Einfache Handhabung auch mit Grillhandschuhen • Einfache Reinigung, spülmaschinengeeignet • Material: Edelstahl 18/10 5 Räucherbox Art.-Nr.: 25076 • Räucherbox mit Deckel aus Edelstahl • Zum Räuchern auf Gas- und Holzkohlegrills • Das Fleisch erhält einen aromatischen Rauchgeschmack, wie beim amerikanischen Barbecue • Geeignet für Holzchips, Holzpellets oder Räuchermehl • Handreinigung empfohlen

6 Kartoffelhalter

8

Art.-Nr.: 25081 • Praktischer Halter zum indirekten Garen von 4 Ofenkartoffeln • Gleichmäßiges Garen der Kartoffeln von innen und außen • Die Kartoffeln werden auf den 4 Haltern fixiert und in Position gehalten • 2 Griffe für einfaches Handling, auch mit Grillhandschuhen • Zur Verwendung auf Grills mit Deckel • Passend für Grills ab Ø 47 cm 7 Grillschalen aus Aluminium – 5er Set Art.-Nr.: 25037 • Grillschale, um herabtropfendes Fett aufzufangen • Größe: 31,5 × 21,5 × 7 cm • Passend für Kugelgrills mit Ø 50 und Ø 60 cm • Mehrfach verwendbar • Set bestehend aus 5 Schalen • Aus Aluminium, Handreinigung empfohlen 8 Grillwerkzeuge 3er Set Art.-Nr.: 25051 • Einsteiger-Set für Grillprofis und die, die es werden wollen • 3 Teile im Set: BBQ Grillzange, Wender und Grillhandschuhe • Barbecue-Grillzange mit intelligenter Verschlussautomatik zum platzsparenden Aufbewahren • Zum Wenden von Steaks, Würstchen, Gemüse uvm. • Länge: 40 cm, sorgt für ausreichend Abstand zur heißen Kohle • Barbecue -Wender zum Wenden von Steaks, Burger, Gemüse, Pizza uvm. • Länge: 46 cm, sorgt für ausreichend Abstand zur heißen Kohle • Grillhandschuhe, ein Muss beim Handling mit Grillkohle und Anzündkamin • Material: 100 % Leder • Universalgröße

13

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 13

11.02.2013 11:03:48


Grill-Zubehör 1 Hähnchenbräter

1

2

Artikel Nr.: 25078 • Für Geflügel wie z. B. Hähnchen und Enten • Ideal für die Zubereitung eines amerikanischen Bierhähnchens (Beer Can Chicken) • Behälter zum Aromatisieren des Fleisches mit einem Inhalt von 250 ml • Material: Edelstahl 18/10 2 Barbecue Reinigungsbürste Artikel Nr.: 25053 • 4 robuste Messingbürsten, geeignet für alle Arten von Grillrosten und Grillplatten • Messing ist besonders gut geeignet zur Reinigung von Rosten und Platten aus Gusseisen • Bürstensatz komplett austauschbar • Material: Edelstahl 18/10

3

zubereiten

Das Werkzeug macht den Meister

4

3 Bratenthermometer digital Artikel Nr.: 25068 • Digitales Thermometer zur Bestimmung des optimalen Garpunktes / Kerntemperatur • Temperaturbereich von -20 °C bis 250 °C (-4 °F bis 482 °F) • Voreingestellte Garpunkte für Rind, Schwein, Kalb, Geflügel und Lamm • Integrierter Timer • 2 Sensoren für Fleisch- und Grilltemperatur

5

6

4 Stabfeuerzeug Artikel Nr.: 25034 • Langer Griff für angenehme Handhabung und sichere Distanz zum Feuer • Ergonomischer Zündknopf für einfaches Zünden • Problemlos wiederbefüllbar • Gehäuse: Edelstahl 18/10

messen

5 Aroma Planke Zedernholz (2 Stück)

7

Artikel Nr.: 25077 • Naturbelassenes, rotes Zedernholz • 40 × 19,5 cm, auch für größeres Grillgut wie z. B. Lachs bestens geeignet • Grillgut wird schonend gegart und bleibt saftig • Bringt feines Holzaroma ins Grillgut • Aufgrund der Holzdicke von 1,2 cm auch mehrmalig verwendbar 6 Anzündkamin Artikel Nr.: 25030 • Bequemes, gleichmäßiges und schnelles Entzünden von Grillkohle in sehr kurzer Zeit • Geeignet für Holzkohle und Briketts • Füllmenge ca. 2 kg (Briketts) • Funkenschutz für sicheres Einfüllen der glühenden Kohle in den Grill • Großer Griff mit Hitzeschutzblech garantiert einen sicheren Halt • Zusätzlicher Haltebügel für ein kontrolliertes Ausschütten der heißen Kohlen • Pulverbeschichtetes Stahlgehäuse 7 Barbecue-grillspachtel Barbecue-Fischheber Barbecue-Wender Artikel Nr.: 25063 • Ideal für den Einsatz auf einer Gussplatte • Flexibles Funktionsteil für perfektes Handling • Material Grillspachtel: Edelstahl

10

8

9

11

12

Artikel Nr.: 25057, 25050 • Massive, lange Ausführung (Länge 46 cm) • Angeschliffene Kante sorgt für müheloses Wenden bzw. Aufnehmen des Grillguts • Spülmaschinengeeignet • Material: Edelstahl 18/10

14

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 14

11.02.2013 11:03:52


13

14

15

8 GrillspieSSe Artikel Nr.: 25079 • Set bestehend aus 6 Edelstahlspießen • Doppelspieße verhindern, dass sich das Grillgut beim Wenden verdreht • Extra lange Ausführung, Gesamtlänge 33 cm • Das große Griffelement kann auch mit Grillhandschuhen bequem angefasst werden • Spülmaschinengeeignet • Material: Edelstahl 18/10 9 Fischhalter

16

Artikel Nr.: 25071 • Das perfekte Grillwerkzeug zum Grillen von Fisch wie z. B. Forelle, Saibling und Dorade • Durch die spezielle Aufnahme bleibt die Haut des Fisches unversehrt • Einfache Reinigung in der Spülmaschine • Material: Edelstahl 18/10

17

anzünden 18

19

17 Marinierspritze Artikel Nr.: 25058 • Die Marinade kann über die Nadel direkt in das Fleisch gespritzt werden • Intensiveres Aroma, kürzere Marinierzeit • Volumen: 50 ml, Skala in ml und floz. • Abnehmbare Nadel mit Schnellverschluss • Spülmaschinengeeignet 18 steak- und fleisch thermometer Artikel Nr.: 25067 • Set bestehend aus 4 Steak- und Fleischthermometern in 4 Farben • Anzeige für Geflügel, Rind-, Lamm- und Schweinefleisch • Verwendbar für Grill, Pfanne und Backofen • Spülmaschinengeeignet • Material: Edelstahl 18/10 19 Grillzange gebogen grillzange gerade barbecue grillzange grätenzange Artikel Nr.: 25061, 25062 • Ideal für Grills mit 50 cm Durchmesser • Material: Edelstahl 18/10 Artikel Nr.: 25054 • Mit intelligenter Verschlussautomatik zum platzsparenden Aufbewahren • Material: Edelstahl 18/10 Artikel Nr.: 25065 • Ausgewogene Federkraft • Präzises Greifen von Gräten ohne Abrutschen • Material: Edelstahl 18/10

10 Grillplatte rund 40 cm Artikel Nr.: 25075 • Grillplatte beidseitig verwendbar, mit einer glatten und einer geriffelten Seite • Die geriffelte Seite sorgt für das typische Rautenmuster auf Fleischstücken • Die glatte Seite eignet sich für die Zubereitung von kleinen Grillstücken wie z. B. Garnelen, Medaillons usw. • Bewegliche Griffe, beidseitig verwendbar • Material: emaillierter Eisenguss

20

11 Halter mit GrillspieSSen

21

22

23

Artikel Nr.: 25072 • 6 Stück im Set mit Halterung • Spieße können in 4 Positionen arretiert ­werden, alle Seiten können gegrillt werden • Ideal zum Halten von kleinerem Grillgut • Länge der Spieße ca. 25 cm (ohne Griff) • Halter und Spieße aus Edelstahl 18/10 • Spülmaschinengeeignet 12 Grillhandschuhe Artikel Nr.: 25031 • Material: 100% Leder • Farbe: grau/schwarz 13 Hakenset Artikel Nr.: 25024 • 5 Stück im Set • Praktische Möglichkeit, um Grillwerkzeug direkt am Grill aufzuhängen • Passend für RÖSLE Kugelgrills 50 und 60 cm • Material: Edelstahl + Silikon • L × B × H: 2,2 × 3,6 × 7 cm

wenden

24

14 Pizzastein rund 41 cm Artikel Nr.: 25074 • Ideal für die Zubereitung von Pizza, Flammkuchen, Brot uvm. auf dem Grill • Material: Schamott, Griff aus verchromtem Stahl 15 spitzzange Artikel Nr.: 25064 • Ideal für den Einsatz auf einer Gussplatte • Ausgewogene Federkraft • Präzises Greifen und Wenden • Material: Edelstahl 18/10

20 Grillschalen 3er-Set Artikel Nr.: 25073 • 3 Schalen im Set • 1 Schale mit gelochtem Boden, 2 Schalen mit geschlossenem Boden • Zum Braten, Dünsten, Marinieren, Aufbewahren • Schalen auch als Deckel verwendbar • Spülmaschinengeeignet • Material: Stahl porzellanemailliert 21 gourmetthermometer Artikel Nr.: 25075 • Digitales Thermometer zur Bestimmung des optimalen Garpunktes/Kerntemperatur • Temperaturbereich von -20 °C bis 200 °C (-4 °F bis 482 °F) • Messung innerhalb von 5 Sekunden • Beleuchtetes Display • Gehäuse: Edelstahl 18/10 22 Braten- und Rippchenhalter Artikel Nr.: 25070 • Als Halter für Rippchen bzw. umgedreht als Bratenkorb auf dem Grill verwendbar • Der Braten kann am Stück mit dem Bratenkorb gut und sicher transportiert werden • Mit praktischen seitlichen Griffen • Spülmaschinengeeignet • Material: Edelstahl 18/10 23 Barbecue-Pinsel rund Artikel Nr.: 25056 • Ideal zum Auftragen von Saucen und Marinaden direkt am Grill, Gesamtlänge 44 cm • Silikonpinsel mit hoher Aufnahmekapazität • Hitzebeständig bis 260 °C / 500 °F • Silikonvorderteil abnehmbar und auch als Ersatzteil erhältlich • Spülmaschinengeeignet 24 Ablagetisch Artikel Nr.: 25025 • Zur Befestigung an RÖSLE Grills mit 50 und 60 cm Durchmesser • Lackiertes Buchenholzbrett mit Saftrille • Kann zur Aufbewahrung an den Grill angehängt werden (links und rechts)

16 Barbecue-Geflügelschere Artikel Nr.: 25060 • Klingen aus Edelstahl • Ergonomischer Griff bietet sicheren Halt und gute Kraftübertragung • Geeignet für Geflügel und Fisch

15

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 15

11.02.2013 11:03:56


Rezepte satt für

Freiluftgenießer Draußen schmeckt es am besten, aber es muss ja nicht immer Schweinenacken sein. Machen Sie Ihren nächsten Grillabend zum Fest für Feinschmecker. Mit dem Gasgrill oder dem Holzkohlegrill von RÖSLE, unseren raffinierten Grillideen und den besten Zutaten begeistern Sie Ihre Gäste – und sich selbst.

Rucola-Pesto für gegrilltes Gemüse Zutaten: 125 g Rucola, 1-2 Knoblauchzehen, 150 ml Olivenöl, 50 g helle Mandelkerne, 250 ml Gemüsebrühe, 250 ml Orangensaft, 50 g alter Pecorino, Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, einige Tropfen Zitronensaft.

Zunächst die Mandeln mit der Brühe und dem Orangensaft weichkochen. Eventuell etwas Wasser angießen, damit die Mischung nicht zu trocken wird und die Nüsse weich sind. In der Zwischenzeit den Rucola waschen, trockentupfen und von dicken Stängeln befreien. Knoblauch abziehen und grob schneiden. Beides mit Olivenöl, Mandeln und Pecorino in den Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und wenig Zitronensaft abschmecken und zu Ihrem Grillgemüse reichen. Tipp: Schmeckt auch zu bissfest gekochten Nudeln als Grillbeilage und ist eine ideale Begleitung zu Fisch, Jakobsmuscheln, Kalbs- und Schweinefilet. saucen

Mexikanische Tomaten-Salsa zu Geflügel Zutaten: 200 g vollreife Tomaten, 1 rote Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 1 Lauchzwiebel, 1 grüne Chili, 4 Stängel Koriander, 1 EL Limettensaft, 1 Prise Zucker, 1 EL Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmel, Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle, etwas Sojasauce nach Belieben.

Tomaten halbieren, putzen, entkernen und hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Die weißen Teile der Lauchzwiebeln, sowie Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das Lauchzwiebelgrün in schmale Ringe teilen. Die Chilis putzen, waschen, eventuell entkernen und sehr fein würfeln. Koriander abbrausen, trocken tupfen und die Blättchen grob hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mischen und mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Öl darunter mischen und die Salsa bis zum Servieren kalt stellen. Mit Kreuzkümmel und evtl. Sojasauce abschmecken. Nach Belieben mit Korianderblättchen garnieren. TIPP: Schmeckt auch zu Garnelen und Fisch, Steaks und Omeletts, zu lauwarm servierten grünen Bohnen und sogar zu Spaghetti.

16

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 16

11.02.2013 11:04:00


chickenwings

Meine LieblingsChickenwingsMarinade für 1 kg Chickenwings

Zutaten: 2 EL Ketchup, 2 EL Sojasauce, 1 EL Hoisinsauce, 1 TL Tom Yum (Sauer-scharfe thailändische Suppe aus dem Asia-Laden), 1 rote Chili (medium scharf), 1 Zweig Koriander, 2 EL Knoblauch und Ingwer (fein geschnitten), 1 EL Zucker.

Die Wings parieren und grillfertig machen. Solange auf den Grill geben, bis sich das Fleisch vom Knochen lösen läßt. Zwischenzeitlich die Zutaten für die Marinade vermengen und erhitzen. Die fertigen Chicken Wings mit der Marinade in einer Schüssel sorgfältig vermischen und am besten warm genießen.

Carpaccio/mojosauce

Lauwarmes Carpaccio vom Lammrücken mit SonnenblumenkernKräuterkruste und Ratatouille

Spanische Mojosauce Besonders scharfe Sauce zum Tunken und Dippen. Wird oftmals zusammen mit Brot als Vorspeise serviert. Schmeckt besonders gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse. Für alle, die es etwas schärfer mögen.

Zutaten: 800 g Lammlende, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 Zucchini, je 1 Paprika rot, gelb, grün, 1 Tomate, 1 Aubergine, 10 schwarze Oliven, 4 EL Sonnenblumenkerne, Kräuter gemischt, Basilikum, Petersilie, Thymian, Fleur de Sel.

Aus dem gewürfelten Gemüse das Ratatouille zubereiten. Nach traditioneller Art jedes Gemüse separat anschwenken. Zum Schluss die Tomaten hinzufügen. Die Kräuter fein schneiden und zum Abschmecken Fleur de Sel hinzugeben. In der Zwischen­zeit das Lamm würzen und auf den Grill legen. Auf beiden Seiten für 5 min. anbraten. Vom Grill nehmen und weitere 5 -10 min. ruhen lassen. Die leicht gerösteten Sonnenblumenkerne fein hacken und mit Petersilie vermischen. Das Lamm darin wälzen. Danach das Lamm in dünne Scheiben schneiden und mit dem Ratatouille anrichten.

Zutaten: 3-4 mittlere Tomaten, 1-2 Knoblauchzehen, 3 EL Meersalz, 500 ml Speiseöl, 250 ml Essig, 1-2 altbackene Brötchen, ½ TL Kümmel, 1 TL Paprikapulver, 1-2 Chilischoten.

hühnerschenkel

Hühnerschenkel mit Grill-Ananas und Wassermelone Zutaten: 4 Hühner- oder Poulardenschenkel, 3 Zehen Knoblauch, 2 EL grobes Meersalz, 1 EL schwarze Pfefferkörner, 1 EL Olivenöl, 8 Scheiben Wassermelonen (ca. 1 cm dick), 4 Scheiben Ananas (ca. 1 cm dick), 1 Zweig Minze.

Knoblauch mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Minze im Mörser zerstoßen und anschließend mit dem Öl vermischen, nun das Geflügel damit einreiben und für 1 Std. marinieren. Jetzt die Schenkel auf den Grill geben und mehrmals wenden, kurz bevor das Geflügel gar ist werden die Früchte auf den Grill gelegt und beidseitig für ca. 10 min. gegrillt.

Tomaten und Brötchen in grobe Würfel schneiden und in einen Mixer geben. Salz, Chili, Paprika, Kümmel und Essig hinzufügen und fein mixen. Wird die Mischung zu trocken, etwas Wasser dazugeben. Mit dem Öl auffüllen und abschmecken. Tipp: Diese Mojosauce kann man variieren, indem man zum Beispiel anstatt Petersilie Koriander nimmt, oder auch reifen Ziegen- oder Schafskäse hinzufügt.

Mit Minze anrichten.

17

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 17

11.02.2013 11:04:03


GRiLL-BuRGER/joGHuRTSAucE

Der Rösle Grill-Burger ZUtAteN: 600 g mageres Rinderhackfleisch, Salz und Pfeffer aus der Mühle für das Fleisch, 4 Burger Brote, verschiedene Salate, 2 Tomaten, 1 große Zwiebel, 1 Frühlingslauch, 1 Essiggurke, ½ Gurke, Mayonnaise, Senf, Ketchup.

Hackfleisch würzen und gut vermengen. Daraus vier Burger formen und auf der Grillplatte angrillen und regelmäßig wenden. Grilldauer je nach Belieben für Medium oder Gar. In der Zwischenzeit die Brote halbieren und auf dem Grill von beiden Seiten toasten. Den unteren Teil des Brötchens auf die Teller verteilen und nach Geschmack mit verschiedenen Zutaten belegen. Den gegrillten Burger auflegen und mit dem angewärmten Brotdeckel servieren. oFENKARToFFELN

Leichte joghurtsauce ZUtAteN: 500 g Joghurt (0,2 % Fett), 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, ½ TL Meersalz, 50 g frische Wildkräuter, ½ TL gemahlener Kümmel, Saft ½ Zitrone, Paprikaoder Currypulver nach Geschmack.

Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch pressen, Ingwer reiben, Kräuter fein hacken und unter den Joghurt rühren. Kümmel, Zitronensaft, Paprika- oder Currypulver dazugeben. Alles gut umrühren. Schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. SPARGELSALAT

Gegrillter Spargelsalat auf Rucola mit Radicchio ZUtAteN: 150 g grüner Spargel, 2 Radicchio, 1 Bund Rucola, 2 EL Olivenöl, 1 kleine Zwiebel, 1 Zitrone, je ½ rote und gelbe Paprika (fein gewürfelt), etwas Schnittlauch (fein geschnitten).

Beim Spargel die Enden abschneiden (ca. 1 cm). Den gewaschenen Rucola auf einem Teller verteilen. Den Spargel in einer Schüssel mit Öl und den Zwiebeln vermischen, dann auf den Grill legen. Von allen Seiten grillen. Nicht zu dunkel werden lassen. Radicchio auf den Grill legen, zusammen mit dem Spargel fertig grillen und zum Rucola auf den Teller geben. Den Spargel schneiden, in der Schüssel mit Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer marinieren und auf die Salate geben. Mit Paprika und Schnittlauch garnieren.

ofenkartoffel mit Kräuter crème fraîche, Lachs und Kaviar ZUtAteN: 4 Kartoffeln mittelgroß, 200 g Crème fraîche, 1 Zweig Petersilie, 1 kl. Bd. Schnittlauch, 3-4 Zweige Kerbel, 1 Zweig Basilikum, 4 Scheiben geräucherten Lachs, 1 EL Störkaviar, 1 EL Lachskaviar, etwas Zitrone zum Abschmecken.

Die Kartoffeln auf dem Kartoffelhalter für ca. 40-50 min. indirekt grillen. In der Zwischenzeit die Kräuter für die Kräutercreme hacken und unter die Creme mischen. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Kartoffeln weich sind, in der Mitte einen Schnitt machen, leicht aufdrücken und die Crème fraîche mit einem Löffel einfüllen. Den Lachs und Kaviar dekorativ arrangieren und schnell servieren.

18

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 18

11.02.2013 11:04:09


üBER UnS

Stimmen zu RÖSLE. „Zur Zeit bester Kugelgrill am Markt.“ Rezension auf www.diegrilltester.de „Unserer Meinung nach zur Zeit der beste Kugelgrill am Markt. In Preis/Leistung ist der Kugelgrill einfach TOP.“

„Hervorragend!“

„Der beste Kugelgrill, den ich je hatte.“ „Habe mir vor einigen Tagen den Kugelgrill 60 cm gekauft. HUT AB! Da hat Ihre Firma etwas ganz Sensationelles gebaut. Ich bin seit rund 25 Jahren „Extrem-Grilleur“ mit Kohle, aber dies ist wirklich der beste Kugelgrill, den ich je hatte.“ Marco Camozzi auf facebook

.

Rezension auf www.die-moebelmacher.de www.die-moebelmacher.de, März 2012 „Nicht nur im Vergleich zu den Konkurrenten schneidet der neue Kugelgrill von Rösle in den meisten Disziplinen hervorragend ab (eigentlich in ALLEN).“

Testsieger! „Selbst ist der Mann“-Praxistest „Geschlossene Grills“, Juni 2012. 9 Grills – 1 Sieger: Der RÖSLE Holzkohlekugelgrill, Note sehr gut (1.4) www.selbst.de Deutschlands beliebtestes Heimwerkerportal „In Vielseitigkeit, Handhabung und Stabilität konnte der GrillgeräteNeuling Rösle die Konkurrenz ausstechen. Hier wird der Deckel nicht abgenommen, sondern aufgeklappt – das ist viel praktischer und erleichtert die Kontrolle des Garvorgangs.“

überzeugende Qualität „Am RÖSLE Kugelgrill überzeugt mich vor allem die Qualität der Verarbeitung und die präzise einstellbare Lüftung. Alles funktioniert perfekt“. Michael Suhr (Grillsportverein)

Designauszeichnungen:

f ! au en Le en inn on RÖS g u w lv A ge innspie ew d -G Q un s BB Da

Die Natur ist etwas wunderbares: frische Luft, Sonne, tiere und Pflanzen – wie zum Beispiel das Alpenveilchen. Davon haben wir in diesem heft einige versteckt. Sagen Sie uns, wie viele und Sie können attraktive Preise gewinnen.

A: 3

B: 8

C: 13

Senden Sie uns die richtige Antwort per Post, e-Mail oder online. Die Preise werden Sie begeistern: 1. Preis: 1 RÖSLe Gas-kugelgrill inkl. Abdeckhaube, Ablagetisch und hakenset im wert von ca. 700,- euro 2. Preis: 1 RÖSLe holzkohle-kugelgrill inkl. Abdeckhaube, Ablagetisch und hakenset im wert von ca. 500,- euro 3. – 5. Preis: RÖSLe Grillwerkzeuge im wert von ca. 150,- euro Machen Sie mit, wir wünschen viel erfolg!

PRAXISTEST

TESTSIEGER Note SEHR GUT (1,4) Ausgabe 6/2012

www.selbst.de

Teilnahmebedingungen: Teilnehmen kann jeder ab 18 Jahren, außer Mitarbeitern der Firma RÖSLE sowie deren Angehörige. Teilnahmeschluss ist der 31.07.2013. Gewinner werden schriftlich von uns benachrichtigt. Eine Barauszahlung ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Durch die Teilnahme erkläre ich mich damit einverstanden, dass meine Angaben nach datenschutzrechtlichen Bestimmungen von RÖSLE gespeichert und weiterverarbeitet werden.

www.roesle -bbq.de 19

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 19

11.02.2013 11:04:33


Zusammen gut. Der Gas-Kugelgrill und der Holzkohle-Kugelgrill von RÖSLE haben viele Stärken – und vieles gemeinsam.

R IL �RO ST E DE LS TA H L Gnd ha bu ng

KO M FO RTAB LE AR BE ITSH ÖH E

Die erg on om isc he Hö he vo n 84 cm ge wä hr lei ste t ein ko mf or ta ble s Ar be ite n am Gr ill

Zu r be ss eren Ha ig un g un d ei nf ac he re n Re in r ist de r Gr ill ro st in de M itte kl ap pb ar .

.

DE CKELTH ER M OM ETER

ROH R�A HME N/M ATE RIA L

Da s groß e De ckelt he rm om ete ist gu t ab les ba r, die An ze iger erf olg t in °C un d °F .

PRA KTI SCH ES DEC KELSCH ARN IER

HO HE R DE CKEL

Kein lästi ges Able gen des Deckels meh r. Das Scha rnier gara ntier t schn elles ffne n und Schli eßen des Deckels mit nur einer Hand

Ex tra groß er Ga rra um , bie tet au sre ich en d Platz fü r Zu be hö r, wi e z. B. de n Ri pp ch en ha lte r oder bis zu drei Hä hn ch en bräter.

AUS�E NREL ING

Die ideale Positio n zum Aufhän gen von Grillzu behör. Mit dem Hakens et können Grillwe rkzeug e individ uell am Grill platziert werden . Der Ablage tisch schafft zusätz liche Ablage möglic hkeit am Grill.

GR IL� FL ÄCHE Ca . 15 % me hr Gr ill flä ch e im Ve rg lei ch zu Mo de lle n mi t 57 cm Du rch me sse r, au sge he nd vo m RÖ SL E Ku ge lgr ill Ø 60 cm .

DE CKE LG R IF �le n

ff ne n un d Zu m ko m fo rtab s. Du rc h di e Sc hl ie ße n de s De ckel g w ird de r se it lic he Po sit io ni er un Gr if f ni ch t he iß . LE ICH� LA UF RÄ DE R it Di e groß en Rä de r m ei ne m Du rc hm esse r un d vo n 20 cm sin d stab il . m it Gu m m ib erei fu ngel os en Di es ga ra nt ie rt m üh Tran sp or t au ch au f nd . un eb en em Unte rg ru

RÖSlE GmBH & Co. KG Johann-Georg-Fendt-Straße 38 D-87616 marktoberdorf Telefon + 49 8342 912-0 Telefax + 49 8342 912-190 info@roesle.de www.roesle.de

03672 I 0213 I MA I 40

Stab il und hoch wert ig aus 14 mm starken Stah lrohren, kom plett pulverbe schic htet ; Grill kuge l aus porz ellan ema illier tem Stah l, schw arz.

20

844_130208_Layout Magalog BBQ_Roesle_RZ.indd 20

11.02.2013 11:05:14

Grill and Chill