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Kleines Menu Aus Spaß an der Freud’ Badische Kräuterrahmsuppe mit Käsestange ~~~~~~~~~~ Spargel im Pfannküchle mit Schwarzwälder Schinken und Sauce Hollandaise ~~~~~~~~~~ Kalbssteak rosa gebraten mit Bärlauchcrème, Gemüse vom Markt und Spätzle ~~~~~~~~~~ Dessertquartett

€ 53,00 € 46,00

ohne Spargel

Fischmenu

€ 53,00

Vegetarisches Menu

Suppe von Bretonischem Hummer mit Käsestange ~~~~~~~~~~ Zander gebraten auf Spargelrisotto und Safransauce ~~~~~~~~~~ Seeteufel gebraten mit Bärlauchcrème, Blattspinat und Butternudeln ~~~~~~~~~~

Badische Kräuterrahmsuppe mit Käsestange ~~~~~~~~~~ Spargel im Pfannküchle mit Sauce Mayonnaise ~~~~~~~~~~ Bunter Gemüseteller mit Bärlauchspätzle und Sauce Hollandaise

Dessertquartett

~~~~~~~~~~ Dessertquartett

Menu Surprise (5 Gang) € 60,00 von uns für Sie zusammengestellt nach Tageseinkauf

€ 40,00


Vorspeisen, warm und kalt, pikant und modern … Grüne Blattsalate mit Hausdressing (Beilagensalat)

4,50

Bunte Salate der Saison mit Hausdressing

5,80

Mild geräucherter Schottischer Wildlachs mit Sahnemeerrettich und Toast

€ 15,00

Hausgemachter Gugelhupf von der Gänsestopfleber mit Quittensauce und Toast

€ 18,00

Für zu Hause zum Mitnehmen

pro 100g

€ 14,00

Matjesfilet „Hausfrauenart“ mit Butterkartoffeln

€ 11,50

Lachstartar auf Graubrot und gebratene Scampis mit Blattsalaten

€ 14,00

Lachsschaumklößchen auf Blattspinat mit Sauce Mousseline und Butterkartoffeln

€ 12,00

Gänseleber gebraten mit Trüffelsauce und Nudeln

€ 20,00

… oder ein feines Süppchen Tagessuppe

4,80

Consommé mit Ricottaravioli und Käsestange

6,50

Suppe von Bretonischem Hummer mit Käsestange

€ 12,00

Fisch, frisch für Sie zubereitet Variation von Edelfischen mit Champagnersauce, Gemüse vom Markt und Butterreis

€ 26,50

Medaillons von Seeteufel und Zander gebraten mit Hummersauce, Blattspinat und Nudeln

€ 32,00

Vegetarisches Bunter Gemüseteller mit Sauce Hollandaise und grüner Salat

€ 22,00


Frühjahrszeit – Spargelzeit Vorspeisen & Suppe: Salatbouquet mit Bärlauchvinaigrette, Spargel, Tomatenwürfel und Toast

€ 14,00

Frischer Stangenspargel im Pfannküchle mit Sauce Hollandaise und Schwarzwälder Schinken

€ 14,00

Spargelcrèmesuppe mit Käsestange

€ 6,50

Hauptgänge: Portion Stangenspargel mit Sauce Hollandaise oder Mayonnaise, Neuen Kartoffeln oder Kratzete

€ 29,00

Portion Stangenspargel mit rohem oder gekochtem Schinken, Sauce Hollandaise oder Mayonnaise, Neuen Kartoffeln oder Kratzete

€ 35,00

Portion Stangenspargel mit gebratenem Kalbssteak, Sauce Hollandaise oder Mayonnaise, Neuen Kartoffeln oder Kratzete

€ 42,00

… einfach zum Genießen Vorspeisen & Suppe: Carpaccio vom Rind mit Olivenöl, Parmesansplittern und Toast

€ 14,00

Kalbsbries gebraten auf Steinpilzrahmnudeln

€ 14,00

Badische Kräuterrahmsuppe mit Käsestange

6,80

Hauptgerichte: Kalbsrückensteak rosa gebraten mit Bärlauchcrème, Gemüse vom Markt und Spätzle

€ 30,00

Tournedo „Rossini“ mit gebratener Gänseleber, Trüffelsauce, Gemüse vom Markt und Nudeln

€ 36,00

…mit einem Wein aus der Region Saltimbocca von der Perlhuhnbrust auf Spargelrisotto und Marsalasauce inklusive ¼ ltr. Wein Ihrer Wahl aus dem Offenausschank

Ne freudig Stündli, isch’s nit e Fündli? Jez hemmer’s und jez simmer do

€ 30,00


. . . . . . . . . . . . . . . . . immer wieder geschätzt Barbarie Entenbrüstchen rosa gebraten mit Orangensauce, Asbachpflaume, in Cointreau flambierte Äpfel und Spätzle

€ 25,50

Rinderfilet rosa gebraten „Café de Paris“ mit Gemüse vom Markt und pommes frites

€ 34,00

Rücken vom Sisteron-Lamm in Kräutern gebraten mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin

€ 34,00

Gefülltes Kalbsschnitzel „Cordon bleu“ mit Pommes frites und bunte Salate

€ 24,00

Geschnetzeltes vom Kalbsrücken mit Rösti und bunte Salate

€ 24,00

Filetgulasch “Novgorod” in Senfsauce mit Butterreis und grüner Salat

€ 25,00

Gerichte ab 2 Personen:

nicht im Garten)

Château-Briand oder Entrecôte double

pro Pers. pro Pers.

€ 36,50 € 32,00

mit Sauce Bearnaise, Gemüse vom Markt, Pommes frites und bunte Salate der Saison

Hauptgerichte für den kleinen Hunger Blattsalate mit Scheiben vom Rinderfilet in Meaux-Senf gebraten, gehobelter Parmesan und Toast

€ 14,00

Wiener Schnitzel mit Pommes frites und grüner Salat

€ 17,00

Rindertournedo mit Steinpilzrahmsauce, Kartoffelgratin und bunte Salate

€ 27,00

Steinpilzravioli an seiner Sauce

€ 13,00

Blattsalate mit gebratenen Edelfischen und Toast

€ 16,00

Zanderfilet gebraten mit Sauce Mousseline überbacken auf Blattspinat und Butterkartoffeln

€ 19,00


Kalte Gerichte zum Vespern und nach 21.30 Uhr Bunte Saisonsalate mit Hausdressing und Brot

5,80

Wurstsalat mit Brot (*1) Schwarzwälder Bauernteller mit Brot

€ €

7,50 8,00

(*1)

Matjesfilet nach „Hausfrauenart“ mit Brot Portion Schwarzwälder Schinken roh oder gekocht mit Brot Schweinskopfsülze mit Vinaigrette und Brot

(*1)

Käseplatte mit Butter und Brot Mild geräucherter Schottischer Wildlachs mit Sahnemeerrettich und Toast Hausgemachter Gugelhupf von der Gänseleber mit Quittensauce und Toast

€ 11,50 € 12,00 € 12,00 € 12,00 € 15,00 € 18,00

Warmes am Nachmittag und nach 21.30 Uhr Tagessuppe

4,80

Schwäbische Maultaschen in Zwiebeljus mit Brot

€ 12,00

Und zum Schluß - das feine Dessert Kugel Sorbet nach Tagesangebot

je Kugel

€ 2,00

Gemischtes Gourmeteis mit Sahne Eismeringe "Weserei" mit Kirschwasser Litschisorbet auf Kiwisauce Schwarzwaldbecher

€ € € €

5,50 6,00 7,00 8,00

Panna cotta mit frischen Früchten und Eis Crème brûlée mit Himbeersorbet Eierlikörparfait mit frischen Früchten Trilogie von unseren Sorbets mit frischen Früchten Dessertquartett

€ € € € €

8,00 8,00 9,00 9,00 9,00

Käsedessert für Sie zusammengestellt nach Tageseinkauf

€ 9,00

Espresso Tia Maria

€ 5,50

Irish Coffee

€ 6,50

Fürs Kind: Eis mit Früchten

€ 4,00

*1

Diese Speisen enthalten Nitritpökelsalz


„Gut zu wissen was man isst und trinkt“

Wir freuen uns, Sie in unserem Restaurant begrüßen zu dürfen und hoffen, daß Sie mit Ihren ausgewählten Speisen, den Getränken und unserem Service zufrieden sein werden. Die warme Küche ist von Dienstagabend bis Sonntagabend von 11.30 bis 14.00 Uhr und von 18.00 bis 21.30 Uhr geöffnet; am Sonntag schließt sie bereits um 21.00 Uhr. Gerne servieren wir Ihnen danach und auch nachmittags Kleinigkeiten von unserer „Vesperkarte“. Menubestellungen nehmen wir mittags bis 13.00 Uhr und abends bis 20.15 Uhr entgegen. Die meisten Gemüse- und Obstsorten, die in unserer Küche verarbeitet werden, sind aus kontrolliertem biologischem Anbau und natürlich in aller möglichen Frische. Unser ruhiges, komfortables 42-Betten-Hotel ist jeden Tag und ganzjährig geöffnet. Bitte bedenken Sie, dass um 23.00 Uhr im Freien die Sperrstunde beginnt, gerne servieren wir Ihnen danach noch etwas in der Gaststube.

Einen angenehmen Aufenthalt wünschen

Familie Kramer-Eichin und Mitarbeiter


Essen