66 ■ Capítulo 5: Análisis del acceso a los alimentos y los medios de subsistencia de los hogares; cálculo aproximado de las insuficiencias
Diagrama 5a Cómo acceden los hogares a los alimentos y utilizan los recursos Acceso hogares a los alimentos
Fuentes de alimentos
Gastos
Cantidades retenidas para uso doméstico Alimentos recibidos
Recolección, pesca, caza
Prod. propia (cultivos, ganado, granja piscícola)
Cantidades vendidas para ingresos
Fuentes de ingresos
Alimentos comprados
Acumulación de activos Gastos no esenciales
Ingresos para alimentos
Gastos no alimentarios esenciales
Ingr. efectivo
Ventas
Flujos recursos
Prod. no agrícola
Comercio
Empleo
Recibos
dinero
Deuda contraída = Actividades subsistencia
El análisis debe posibilitar una comprensión de los cambios operados en los diversos elementos de las actividades de subsistencia y los sistemas de acceso a los alimentos de los hogares. Asimismo, debe tener en cuenta las preocupaciones ligadas a la protección y el medio ambiente (cualesquiera riesgos para la seguridad de la población y el medio ambiente) e intentar distinguir entre la inseguridad alimentaria crónica y la transitoria (véase el Cuadro 5-A). Cuadro 5-A Inseguridad alimentaria crónica e inseguridad alimentaria transitoria aguda La inseguridad alimentaria crónica se da cuando las personas y los hogares no pueden satisfacer sus necesidades de consumo alimentario de forma permanente. La inseguridad alimentaria crónica está estrechamente vinculada a la pobreza crónica —que se caracteriza por la falta de acceso a la tierra, otros activos productivos o el empleo regular, elevadas tasas de dependencia, enfermedades crónicas u obstáculos sociales—. En un contexto dado, el conjunto de la población que padece inseguridad alimentaria crónica puede ser muy heterogéneo (las características demográficas y los factores causales que llevaron a la miseria pueden variar considerablemente). La inseguridad alimentaria transitoria aguda se da cuando, tras una perturbación, las personas y los hogares no pueden satisfacer temporalmente sus necesidades alimentarias sin sacrificar activos productivos.
Cómo recopilar los datos La información sobre la situación anterior a la crisis normalmente procederá de los datos secundarios y se complementará (completará) mediante entrevistas con informantes clave y grupos comunitarios, cuando sea necesario. Los datos secundarios se obtendrán de la base de datos de los análisis exhaustivos de la seguridad