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第四章

家禽繁育技术


学习目标 标准品种分类法 现代商品杂交鸡的类型 蛋用型商品杂交鸡育种方法

学习重点 现代商品杂交鸡的类型 蛋用型商品杂交鸡育种方法

学习建议 通过参观,了解本地区先进饲养管理技术和经验


授课内容 � �

第一节 家禽品种及杂交繁育体系 第二节 育种原理和基本方法


第一节 家禽品种及杂交繁育体系 � � �

一、鸡的地方品种 二、标准品种 三、重要经济用途鸡品种


一、鸡的地方品种 �

地方品种:没有明确的育种目标,没有经过有 计划的杂交和系统的选育,生产性能较低,体 型外貌不大一致,但生活力强、耐粗饲,适应 个地域的自然条件故叫~。


一、鸡的地方品种 � �

列入《中国家禽品种志》的地方品种有25个。 例如:仙居鸡、清远麻鸡、芦花鸡


二、标准品种 标准品种:凡列入《美国家禽志》和《不列颠 家禽标准品种志》的家禽品种,即为国际上公 认的家禽品种,称为~。 � 标准品种特点: 1、有计划、有组织地培育; 2、具有较高的生产性能,体形外貌一致; 3、遗传稳定。 �


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鸡的标准品种多达200余个。 我国培育的标准品种仅有:九斤黄鸡、狼山鸡 和丝毛鸡。


我国标准品种-九斤黄鸡


我国标准品种-狼山鸡


我国标准品种-丝毛鸡


丝毛鸡(乌骨鸡)


三、重要经济用途鸡品种 � � � � �

(一)意大利来航鸡 (二)美国烙岛红鸡 (三)美国新汉夏鸡 (四)美国白洛克鸡 (五)英国白考尼什鸡


(一)意大利来航鸡


(二)美国洛岛红鸡


(三)美国新汉夏鸡


(四)美国白洛克鸡


(五)英国白考尼什鸡


四、现代商品杂交鸡 � � � �

(一)现代商品杂交鸡 (二)白壳蛋鸡生产性能 (三)褐壳蛋鸡生产性能 (四)现代商品肉鸡


(一)现代商品杂交鸡 � � �

现代商品杂交鸡分为蛋用和肉用两大类。 现代商品蛋用型鸡有白壳和褐壳蛋两种。 白壳蛋鸡是白来航鸡配套系的杂交鸡,可进行 羽速自别。 褐壳蛋鸡多为洛岛红、洛岛白鸡配套系的杂交 鸡,可进行羽色自别。


(二)白壳蛋鸡生产性能 � � �

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体小、性成熟早、产蛋多、饲料效率高。 成年体重1.5-1.8千克,耗料比2.4-2.5。 在标准的饲养管理条件下,20周龄产蛋率 5%,26-27周龄进入产蛋高峰,产蛋率90%以 上,72周龄产蛋量达280-290枚。 蛋重60克以上。 神经敏感,易发生啄癖。


(三)褐壳蛋鸡生产性能 �

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体型稍大、耗料稍多,适于某些地区消费者的 爱好。 成年体重2.0-2.2千克,耗料比2.5-2.6。 产蛋量和白壳蛋鸡相仿。 蛋大,蛋重62克以上。


(四)现代商品肉鸡 � �

现代商品肉鸡有白羽和有色羽两种。 现代商品肉鸡的父本是生长快、胸腿发育良好 的考尼什鸡,母本则用产蛋量较高且肉用性能 好的白洛克鸡。 杂交后的商品鸡生长快饲料效率好,7周龄体 重2千克以上,耗料比2.0以上。


第二节 主要性状及遗传特点 � �

一、产蛋性状 二、肉用性状


一、产蛋性状 � � �

(一)产蛋量 (二)蛋重 (三)蛋的品质


(一)产蛋量-表示方法 � � �

1、产蛋数 2、产蛋总重 3、产蛋率


1、产蛋数 个体产蛋数:必须指明时间。 例如:40周龄个体产蛋数:表示开产至40周 龄的产蛋枚数。 � 群体产蛋数包括饲养日产蛋数和入舍鸡产蛋 数。 �


群体产蛋数 �

饲养日产蛋数: =饲养天数×产蛋总数/饲养日鸡总数 入舍鸡产蛋数: =产蛋总数/入舍鸡数


影响产蛋量的因素 � � �

初产日龄 就巢性 近交系


2、产蛋总重 �

产蛋总重(总蛋重):一只家禽或某群体在一 定时间范围内产蛋的总重量。 产蛋总重是计算饲料转化率的基础。


3、产蛋率 � �

产蛋率:产蛋鸡占所有蛋鸡的百分概率。 例如:产蛋鸡开产标志:5%产蛋率。


(二)蛋重 � � �

蛋重:一枚蛋的重量。 蛋重是产蛋性能的重要指标。 蛋重遗传力高,主要受体重、年龄和初产日龄 的影响。 蛋种与产蛋数负相关。


(三)蛋的品质 � �

蛋的品质包括蛋壳品质和蛋的内部品质。 蛋壳品质:蛋型、蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳 厚度。 蛋的内部品质:浓蛋白的高度、哈氏单位、血 斑率。


蛋壳品质 �

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蛋型指数:蛋的长轴与短轴的比例。 一般在1.33-1.35之间。 蛋壳颜色:蛋的外部色彩。 蛋壳强度:指蛋横放施压至破碎每立方厘米所 承受的压力。 蛋壳厚度:一般用毫米表示。


蛋的内部品质 �

哈氏单位:根据蛋重和蛋白高度求出的单位即 ~。 主要用于测量鸡蛋的新鲜程度。 例如:新鲜蛋的哈氏单位为80-90,哈氏单位 在72以上即可列为特级。 血斑率:指蛋黄卵黄中或卵白中(与蛋壳血斑 成正比)的出现血块的蛋所占的比例。


二、肉用性状 � � � � � �

1、生长速度 2、饲料效率 3、成年体重 4、腹脂和体脂 5、屠宰率、胸肉率和腿肉率 6、弱腿


1、生长速度 � � �

早期生长速度是家禽肉用性能的重要指标。 生长速度与初产日龄及产蛋量呈负相关。 生长速度与、胫长、胸宽呈正相关。


2、饲料效率 �

饲料效率:每增重或产蛋1千克消耗几千克饲 料,简称耗料比。


3、成年体重 � � �

遗传力高。 成年体重与产蛋量呈负相关。 成年体重与蛋重呈正相关。


4、腹脂和体脂 � �

腹脂和体脂与饲料、环境有关。 活体度量腹脂和体脂的方法目前还没有,只能 进行间接选择。


5、屠宰率、胸肉率和腿肉率 � � �

屠宰率反映肌肉丰满和肥育程度。 活体度量胸肉率一般用胸角器测量胸角度。 胸肉率和腿肉率关系到市场的需要。


6、弱腿 �

弱腿:指所有腿部、胫部和趾部的骨骼异常疾 病。 例如:扭曲腿、胫骨软骨增生不良、骨端粗短、 弯趾、软骨和关节炎等。


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弱腿主要发生于肉鸡。 原因:由于肉鸡经高度选育而致快速增长的体 重与腿部骨骼发育不平衡而引起。 采取措施:遗传、营养、管理和微生物。


四、重要性状的遗传 � �

羽色自别 羽速自别


伊莎褐蛋鸡羽色自别遗传方式

ZBW

ZbZb

ZbW

ZBZb


羽 色 自 别


羽速自别遗传方式

ZKW

ZkZk

ZkW

ZKZk


羽 速 自 别


第二节 育种原理和基本方法 � � � �

(一)育种素材的搜集 (二)纯系培育 (三)筛选杂交组合 (四)品系配套和扩繁


(一)育种素材的搜集 �

方法:搜集具有不同特点的鸡品种、品系或群 体建立基础群。 目的:建立基因库,保留某些基因,防止丢失。


(二)纯系培育

根据育种目标,从基础群中选出合适群体 进行纯系培育。 培育方法:近交育种、闭锁育种、合成系育种。


—近交育种 (二)纯系培育— �

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近交育种:一般先连续进行三、四代全同胞交 配,近交系数达50%左右,然后转入轻度近交。 缺点:高度近交使鸡的生活力和产蛋量下降。 优点:纯度高,一般做配套系的父本。


(二)纯系培育 —闭锁群家系育种 �

闭锁群家系育种:闭锁鸡群,不引进外血,随 机育种,然后根据需要选择选留,经3-4个世 代育成家系。 要点:重在体形、外貌一致。


—合成系育种 (二)纯系培育— �

合成系育种:两个或多个品系或品种杂交,选 育出具有某些特点并能遗传给后代的一个群体。 要点:突出经济性状,不追求体型外貌或血统 上一致。 用途:一般做配套系的母本。


—性状选择 (二)纯系培育— �

蛋用型鸡选择性状:产蛋数、初产日龄、蛋重、 蛋的品质、饲料效率等。 肉用型鸡选择性状:体重、屠宰率、瘦肉率、 成活率、饲料效率等。


测 量 胫 长


(二)纯系培育 —种鸡选配和组建新家系 �

同质选配:选择具有相同生产性能的优良公母 鸡进行交配。 优点:增加亲代与后代之间的相似性以及后代 同胞之间的相似性,巩固和加强优良性状。 适用:某些性状特别优秀的公母鸡。


异质选配: 选择具有不同生产性能的优良公 母鸡进行交配。 优点:全面提高鸡的生产性能。


(三)筛选杂交组合 �

杂交组合:将选出的纯系通过配合力测定,筛 选出可能生产具有强大杂种优势的高性能商品 杂交鸡。 系间配合力=一般配合力+特殊配合力

加性遗传方差

非加性 遗传方差


(四)品系配套和扩繁 商品杂交鸡: � 四系配套(四元杂交) � 三系配套(三元杂交) � 二系配套(二元杂交)


(四)品系配套和扩繁 -四系配套


(四)品系配套和扩繁 -三系配套


(四)品系配套和扩繁--扩繁 �

刚配套的品系,一般规模较小,必须进一步扩 繁,达到相当的规模,满足供种需要,维持相 当数量的种群。 品系配套后,应满足制种和进一步选育提高的 两个需要。


本章作业 � � �

一、基本概念 二、问答题 1、我国的标准鸡品种有那些?各有那些性 能? 2 、国外的对现代市场贡献较大的标准鸡品 种有那些?各有那些性能? 2、纯系培育有那些方法?各有什么特点?


第四章家禽繁育技术