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Mit David Eitel bei Jean George Klein „Drei Gerichte von Jean George Klein in l’Arnsbourg haben es mir sehr angetan. Eine gebratene Gänseleber mit einem rechteckigen Orangenbiskuit und einer Schale grüner Algenbouillon, Lammfleisch mit schwarzem Knoblauch und Reiscreme und Rotbarbe mit Kartoffel- und Himbeerpüree. Eines besser als das andere.“
The Table
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