www.pension-alpenheim.ch
CH-9053 Teufen
samen Aufenthalt.
Das komfortable Hotel Das gemütliche In loser Folge stellen wir hier befreundete Gastro-Betriebe vor. für Das Idyllhotel Appenzellerhof ist eines Hotel f Individualisten und Geniesser. Preisbewusste der Partnerhotels vom Erlebnis Waldegg, verbunden mit uns durch die gemeinsame Mitgliedschaft inund Grupp der Gilde etablierter Schweizer Gastronomen als 71 Teilnehmer an der «Appenzeller GnossTel. Safari». Tel. und 071 343 10 071 344 10 09
Idyllhotel, ganz biologisch
reservation@appenzellerhof.ch www.appenzellerhof.ch
reservation@amschoenenbuehl. www.amschoenenbuehl.ch
Ihre Hotels für Aufenthalte oder Ferien im Appenzellerland und Besuche auf der Waldegg Arnaud und Sandra Sidler und Herbert und Laure Sidler, CH-9042 Speicher/AR
Appenzellerhof, Speicher In der Nachbargemeinde Speicher gelegen, schätzen viele Gäste vom Erlebnis Waldegg den nahen Appenzellerhof als Übernachtungsmöglichkeit. Dort werden sie von einem jungen, initiativen HotelierEhepaar verwöhnt. Sandra und Arnaud Sidler vermitteln ihnen eine familiäre, durch und durch appenzellische Atmosphäre. Beide sind gut ausgebildete Berufsleute und stolz auf ihr Metier. So fühlt sich jedermann willkommen und behaglich aufgenommen. Zweite Generation Lange Jahre führten Arnauds Eltern Laure und Herbert den Appenzellerhof. Anfangs April 2013 übernahmen Sohn Ar naud und seine Frau das Haus, dem die Eltern zu einem überaus guten Ruf verholfen haben. Diese wiederum widmen sich nun dem Ferien- und Grup-
penhotel «Am Schönenbühl», ebenfalls in Speicher. Ihre Vorarbeit im Appenzellerhof dient nun der jungen Generation als optimales Sprungbrett. Konsequent biologisch Was Vater Herbert angefangen hat, wird nun von den Jungen weitergeführt: Nicht nur die Küche ist vollumfänglich biologisch, sondern auch in allen – 39 –
sonst möglichen Bereichen – 30Sidlers – setzen konsequent auf Biologie. Bei der Verwendung von Baumaterialien ebenso wie bei der Bett- und FrottéWäsche. Zudem wird, wo immer möglich, in der Region eingekauft, sei’s beim benachbarten Bauern, beim Produzenten des bekannten KabierFleischs oder auf dem St.Galler Bio-Markt. Die grösstmögliche Umsetzung des Biologie-Gedankens ist der grosse Trumpf des Appenzellerhofs. Weil’s keine biologisch produzierte Geschmacksverstärker gibt, werden einfach keine eingesetzt, denn: «Biologisch produzierte und saisonal eingekaufte Lebensmittel haben keine nötig!», so der leidenschaftlich gerne kochende Hotelier, und: «Was zu Beginn noch belächelt wurde, ist heute vollumfänglich anerkannt. Wir freuen uns, dass wir oft Stamm-