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plant-based food

CAFETERIA RESTAURANT VEGAN


PLANT-BASED EN PISAC Wakiy CafĂŠ is the first cafeteria in Pisac specializing in raw foods, plant-based, vegan foods and completely natural desserts, without flour or refined sugar. We make alchemy with the gifts that we give to nature, and we also: We seek to inspire, motivate and conscientise people to eat that which not only nourish us, but also enchant all our senses! We carry out our work with all the love and joy, motivated by the expansion of consciousness about how we feed ourselves. In this sense, we open our space to offer talks, workshops and conferences related to these issues. We use high quality natural products, giving priority to local producers, organic foods and seasonal products. We promote the well-being of our body in harmony with the environment within this wonderful sacred valley. You are welcome!


PLANT-BASED EN PISAC Wakiy café es la primera cafetería de Pisac especializada en Raw Food, alimentación vegana basada en plantas, y postres totalmente naturales, sin harinas ni azúcar refinada. Hacemos alquimia con los regalos que nos otorga la naturaleza y además: Buscamos inspirar, motivar y concientizar a las personas a comer alimentos que no solo nos nutran, ¡Sino que además encanten todos nuestros sentidos! Realizamos nuestro trabajo con todo el amor y alegría, motivados por la expansión de consciencia sobre como nos alimentamos. En este sentido, abrimos nuestro espacio regularmente para ofrecer charlas, talleres y conferencias relacionadas a éstos temas. Usamos productos naturales de alta calidad, dándole prioridad a los productores locales, alimentos orgánicos y productos de estación. Promovemos el bienestar de nuestro cuerpo en armonía con el medio ambiente dentro de éste maravilloso valle sagrado. ¡Bienvenido!


Tostadas toast

With 3 sourdough bread, gluten-free 3 tostadas con pan de masa madre, sin gluten PEANUT. Peanut butter, strawberry jam, MANÍ. Mantequilla de maní, mermelada de S/12 ..................................cinnamon and banana fresas, canela y banana............................... S/12 CASHEW-BLUEBERRY.Cashew cream CASHEWS-ARÁNDANOS. Queso S/13 ..........................cheese, honey and blueberries crema de cashew, miel y arándanos................... S/13 DATES. Dates paste, cinnamon and DÁTILES. Pasta de dátiles, canela y S/10 ............................................strawberries fresas................................................. S/10 DELI. Tasting of 4 salty toasts: cashew chesse and DELI. Degustación de 4 tostadas saladas: queso chutney, hummus, avocado and sprouts, smoked de cashews y chutney, hummus, palta y brotes, S/16 ...................mayonnaise and sauteed vegetables mayonesa ahumada y verduras salteadas............. S/16


Sandwich

With sourdough ciabatta bread Con pan ciabatta de masa madre ENERGETIC. Lettuce, tomato, guacamole ENERGÉTICO. Lechuga, tomate, S/12 ....................................and sprouted alfalfa guacamole y germinados de alfalfa................... S/12 HUMMUS. Tarwi cream, tomato, cucumber, HUMMUS. Crema de tarwi, tomate, pepino, S/12 ............................lettuce and sprouted lentils lechuga y germinados de lentejas ............

S/12

CAPRESE. Pesto, tomato, cashew cream chesse, CAPRESE. Pesto, tomate, queso crema de S/15 ......................avocado, black olives and lettuce cashew, palta, aceitunas negras y lechuga............ S/15 FERMENT. Cashew cheese, tomato chutney, FERMENTO. Queso de cashew, chutney de S/14 ..........................lettuce, alfalfa and sauerkraut tomates, lechuga, alfalfa y chucrut.................... S/14 VEGETABLES. Cashew cheese, tomato, VEGETALES. Queso de cashew, tomate, shredded carrot, grilled field pumpkin, olives and zanahoria rallada, zapallo italiano grillado, aceitunas S/14 ................................................avocado y palta................................................ S/14

+S/1 cada ingrediente extra . Tomate, lechuga, palta, zanahoria rallada, aceitunas. +S/1 for each extra ingredient. Tomato, Lettuce, avocado, shredded carrot, olives.


KAKAW

KULLILLAY

KUSI KAY

ACAI BOWL

CHAPI

RUKMA


Smthies

Q’OMER KALLPA. Popeye. Mango, Q’OMER KALLPA. Verde Fortachón. S/12 ..........banana, spinach, coca flour, maca, spirulina Mango, plátano, espinaca, harina de coca, maca, espirulina............................................. S/12 KAKAW. Cacao. Oat milk, banana, organic KAKAW. Cacao. Leche de avena, plátano, cacao S/12 ..............cacao, cinnamon, vanilla, cloves, panela orgánico, canela, vainilla, clavos de olor, panela....... S/12 RUKMA. Lucuma. Almond milk, banana, RUKMA. Lúcuma. Leche de almendras, lúcuma, S/14 ..............turmeric, bee pollen, vanilla and honey plátano, cúrcuma, polen, vainilla y miel............... S/14 KULLIYAY. Purpulize yourself. Blueberries, KULLIYAY. Ponte morado. Arándanos, leche S/14 ............oat milk, banana, cinnamon, maca, dates de avena, plátano, canela, maca, dátiles............. S/14

Bowls Dulces sweet bowls

AÇAÍ BOWL. Bowl de açai de Brasil, fresas, plátano, maracuyá y coco. Servido con granola. AÇAÍ BOWL. Bowl of Brazilian açai, strawberry, banana, passion fruit and coconut. Topped with granola.............. S/20 BOWL DE FRUTAS. Ensalada de mango, papaya, fresas, arándanos y plátano con tope de granola, chía y algarrobina. FRUIT BOWL. With Mango, papaya, strawberry, blueberry, and banana, served with, granola, chia and algarrobina ...................................................................................................... S/12 KUSI KAY. Alegría. Mango, maracuyá, plátano, sacha inchi, polen, miel. Tope de granola, plátano, polen y semillas de calabaza. KUSI KAY. Happiness. Mango, passion fruit, banana, sacha inchi, bee pollen, honey. Topped with granola, banana, bee pollen and pumpkin seeds. ................S/16 CHAPI. Teñido de rojo. Fresas, arándanos, plátano, camu-camu, dátiles. Tope de granola, plátano, fresas y arándanos. CHAPI. Red-ish. Strawberries, blueberries, banana, camu-camu, dates, topped with granola, banana, strawberries and blueberries ..........S/18 WAYLLA PAMPA. Pradera Verde. Palta, plátano, kale o espinacas. hierba buena, moringa, jengibre, miel. WAYLLA PAMPA. Green Meadow. Avocado, banana, kale or spinach, hierba buena, moringa, ginger, honey........S/16 EXTRA DE GRANOLA........S/3

Q’OMER KALLPA


Entradas entrees

S/10 ...........................SPINACH SOUP SOPA DE ESPINACA................... S/10 ANDEAN POTATOES. with pesto and PAPAS ANDINAS. Con pesto y queso S/8 ........................parmesan-style vegan cheese estilo parmesano vegano............................. S/8

TOAST. Tasting of 4 salty toasts: cashew chesse TOSTADAS. DegustaciĂłn de 4 tostadas and chutney, hummus, avocado and sprouts, smoked saladas: queso de cashews y chutney, hummus, palta S/16 .................mayonnaise and sauteed vegetables y brotes, mayonesa ahumada y verduras salteadas... S/16

Wraps

With wholewheat flour enriched with turmeric, Con harina integral enriquecida con cĂşrcuma, served with andean potatoes or salad / Deli with servido con papas andinas o ensalada / Deli- con flaxseed base (raw) base de linaza (crudo) HUMMUS. Chickpea or tarwi cream, sauteed HUMMUS. Crema de garbanzos o tarwi, vegetables, spinach and parmesan-style cheese, salteado de verduras, espinacas y queso estilo S/18 ....................................tomatoes chutney parmesano, chutney de tomates...................... S/18 DELI. Cashew cream cheese, raw vegetables in DELI. Queso crema de cashew, vegetales crudos strips (carrot, cabbage and tomato), avocado, en tiras (zanahoria, repollo y tomate), palta, cebollas S/22 ..caramelized onions, lettuce and crunchy sunflower caramelizadas, lechuga y girasol crocante............. S/22 FALAFEL. . (Shawarma style) mini falafels, FALAFEL. (Estilo shawarma) mini falafels, S/19 ..tzatziki sauce, quinoa tabbouleh, tahini and lettuce salsa tazike, tabule de quinoa, tahine y lechuga..... S/19


Hamburguesas burguers

With sourdought bread Con pan de masa madre QUINOA. Quinoa burger, smoked beetroot QUINOA. Medallón de quinua, mayo de mayonnaise, tomatoes, pesto, cucumber, remolacha ahumada, tomates, pesto, pepino, cebollas S/18 .......................caramelized onions and lettuce caramelizadas y lechuga.............................. S/18 MUSHROOMS. Mushroom burger, tomato HONGOS. Medallón de hongos, pepino, chutney, cashew feta cheese, cucumber, grilled chutney de tomates, fetas de queso de cashew, S/29..................................zucchini and spinach zucchini grillado y espinacas.......................... S/29 NO-BREAD. Quinoa Burger topped with AL PLATO. (Sin pan) Salteado de verduras y S/18 mozzarella vegan cheese and sautéed vegetables queso mozzarella sobre hamburguesa de hongos o S/18 S/29 .......accompanied with andean potatoes and salad quinua, acompañado de papas andinas y ensalada............................................. S/29


Pias

NAPO. Tomato sauce, cashew cheese, sliced NAPO. Salsa de tomate, queso de cashew, S/16 .................................tomatoes and olives rodajas de tomate y aceitunas........................ S/16 GRILLE. Mozzarella-style cheese, tomato sauce, GRILLE. Queso estilo mozzarella, salsa de grilled vegetables (zucchini, broccoli, peppers, tomate, verduras grilladas (zucchini, broccoli, S/16 .............................................zucchini) pimientos, zapallo).................................... S/16 SPECIAL. Cheese, tomato sauce, caramelized FUGA ESPECIAL. Queso estilo S/15 ................................................onions mozzarella, salsa de tomate, cebollas caramelizadas....................................... S/15


Bowls de ensalada Salad Bowls

ORIENTAL. Mini falafels, green leaves, olives, ORIENTAL. Mini falafels, hojas verdes, grilled broccoli, cabbage, avocado with cinnamon, aceitunas, repollo, broccoli grillado, palta con canela, S/20.....grated, carrot, tomatoes, dates and tahini cream zanahoria rallada, tomates, dátiles y crema de tahini. S/20 INCA. Quinoa with lemon and Maras smoked salt, lima beans, grated carrots, tomatoes, grilled peppers, hummus, baked pumpkin, green leaves, yuyucha (river algae) alfalfa sprouts and S/18 ....................................cashew vinaigrette

QUINOA. Quinoa con limón y sal ahumada de Maras, habas, zanahoria rallada, tomates, pimientos grillados, humus, zapallo al horno, hojas verdes, yuyucha (alga de río), brotes de alfalfa y vinagreta de cajú...................................... S/18


Jugos juices

NATURAL JUICES. Passion fruit, papaya, pineapple, orange, banana, apple, maximum of two S/6 ..........................................assorted fruits SPECIAL JUICES. Strawberry, mango, S/8 .................lucuma, maximum two assorted fruits. JUICES WITH VEGETABLES MILKS. One or two fruits of your selection with S/10..............................vegan milk and cinnamon FROZEN. Lime, orange, mango, strawberry, S/10.................................passion fruit or papaya S/8 ................Strawberry LEMONADE S/8 .......LIMONADE ginger and honey S/7 ................ARTISAN KOMBUCHA

JUGOS NATURALES. Maracuyá, papaya, piña, naranja, plátano, manzana, máximo dos frutas surtidas ......................................... S/6 JUGOS ESPECIALES. Fresa, mango, lúcuma, máximo dos frutas surtidas................... S/8 JUGOS CON LECHE VEGETAL. Una o dos frutas de elección con leche vegetal y canela (opcional).............................................. S/10 FROZEN. Limón, naranja, mango, fresa, maracuyá ó papaya.................................... S/10 LIMONADA de fresas.................... S/8 LIMONADA de jengibre y miel...... S/8 KOMBUCHA ARTESANAL.......... S/7

Leches Vegetales - de la casavegetable milks

- homemade-

LECHE DE AVENA con canela y vainilla, puede ser endulzada con stevia o panela....................... S/6 LECHE DE ALMENDRAS O CASTAÑAS con canela y/o vainilla............................ S/8 LECHE DORADA Leche de almendras con aceite de coco y pasta de oro (cúrcuma, pimienta y miel).... S/12 OAT MILK with cinnamon and vanilla, sweetened with stevia or cane sugar.................. S/6 ALMOND OR BRAZIL NUTS MILK with cinnamon and/or vanilla ............... S/8 GOLDEN MILK Almond milk with coconut oil and golden paste

(turmeric, pepper and honey). S/12


Infusiones teas

S/3 .........................................TEA BAG WITH NATURAL PLANTS. Coca, S/4 ...muña, chammomile, hierba buena, hierba luisa, panti S/6 ................FOR ALTITUDE. Coca, Muña DIGESTIVE. Hierba buena, lemon balm, clove, S/6 .....................................................lime RELAXATION. Chammomile, hierba luisa, S/6 .................................cardamom, lemon balm S/6 ....ENERGETIC. Moringa, black tea, green tea CHAI TEA. Black tea, cinnamon, clove, ginger, black pepper and cardamom. Served with vegetable S/12.....................................................milk

SENCILLAS..................................... S/3 CON PLANTAS NATURALES. Coca, muña, manzanilla, hierba buena, hierba luisa, panti..... S/4 PARA LA ALTURA. Coca, Muña............ S/6 DIGESTIVA. Hierba buena, toronjil, clavos de olor, limón............................................... S/6 RELAJANTE. Manzanilla, hierba luisa, cardamomo, toronjil..................................... S/6 ENERGÉTICO. Moringa, té negro, té verde... S/6 TÉ CHAI. Te negro, canela, clavos de olor, jengibre, pimienta negra y cardamomo. Servido con leche vegetal............................................ S/12

Café Orgánico organic coffe

EXPRESSO............................. S/6 EXPRESSO DOBLE............... S/8 AMERICANO......................... S/6 AMERICANO DOBLE........... S/8 CAPUCHINO con leche de vegetal... S/9

EXPRESSO............................. S/6 EXPRESSO DOBLE............... S/8 AMERICANO......................... S/6 AMERICANO DOBLE........... S/8 CAPUCHINO with vegetable milk... S/9 LATTE with vegetable milk............... S/9 MOCACCINO....................... S/9 FRAPUCCINO Coffee, almond milk, cacao, cinnamon, brown sugar and ice......... S/12 CHOCOLATE with vegetable milk... S/12 EXTRA MILK.......................... S/2

LATTE con leche vegetal....................... S/9 MOCACCINO............................ S/9 FRAPUCCINO. Café, leche de almendras, cacao, canela, azúcar rubia y hielo................... S/12 CHOCOLATE con leche vegetal.......... S/12 Extra de Leche... S/2


Postres crudos raw desserts

La mayoría de nuestros postres son crudos y tienen innumerables beneficios para la salud, están realizados en base a alimentos totalmente naturales, semillas activadas (en proceso de germinación) como almendras, cajú y castañas, aceite de coco, frutas y superalimentos como maca, cacao, cañihua, coco, chía, etc., están endulzados con stevia, miel, algarrobina, o agave. No contienen azúcar refinada, lácteos ni gluten y poseen un sabor irresistible. ¡Pruébalos y descúbrelo por ti mismo! Pregúntanos cuales son los postres del día... Most of our desserts are raw, and have innumerable health benefits, they are made based on totally natural foods, activated seeds (in the process of germination) such as almonds, cashews and Brazilian nuts, coconut oil, fruits and superfoods such as maca, cocoa, cañihua, coconut, chia, etc., they are sweetened with stevia, honey, carob, or agave. They don’t contain refined sugar, dairy or gluten and have an irresistible flavor. Try them and find out for yourself! Ask us what desserts of the day are


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