24
Europos vyno spalvos
Graikijos vynas Jurgis Šliogeris
Graikijos vynuogių auginimo ir vyno gamybos tradicijoms – per 4 tūkstančius metų. Nors vyndarystė gimė ne Graikijoje, bet šioje šalyje ji įgavo reikšmės – kartu su žemdirbyste ir gyvulininkyste tapo žemės ūkio dalimi.
K
ai kuriems graikų miestams-valstybėms vyno gamyba buvo vietinės pramonės pagrindas, o besiplečiantys vynuogynai
užimdavo vis daugiau dirbamos žemės, kurios kartais pristigdavo net javų auginimui. Vynas tapo įprastu, kasdieniu, o ne tik šventiniu ar aukštuo-
Graikijos vynininkystės klestėjimo laikotarpis, patyręs ir pakilimų, ir nuosmukių, tęsėsi nuo Antikos iki Viduramžių ir pasibaigė kartu su turkų invazija (1430–1699 m.). Šiandieninėje Graikijoje yra per 130 000 ha vynuogynų ir gaminama beveik 0,5 milijardo litrų vyno per metus. Tai gana daug,
menės gėrimu. Kartu su žemės ūkio produktais jis tapo svarbia
tačiau graikų vynas pasaulyje vis dar nėra pripažįstamas. Prieš
preke. Kartais net atstodavo valiutą, ypač aktyvioje prekyboje
20–30 metų graikų vynas buvo laikomas, švelniai tariant, itin
tarp Graikijos salų. Pagaliau vyno vartojimas skatino atsirasti
tradiciniu. Tikrai geras graikiškas vynas buvo retenybė, dauguma
vartojimo priemonių gamybą: pradėti gaminti ąsočiai, vyno
buvo namudiniai, netenkinantys užsieniečių skonio. Dar ir dabar
taurės ir indai jo laikymui. Vynas vaidino svarbų vaidmenį mene,
vidutinė vyno kokybė toli gražu nėra tokia, kokios norėtųsi,
Graikijoje atsirado ir pirmieji enologiniai terminai.
tačiau po didelių investicijų ir naujausių metodų taikymo jau galima nesunkiai rasti ir gero graikiško vyno.
V Y N O Ž U R N A L A S - 2 0 1 3 - la p k r i t i s - g ruo d i s