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Censure

BEL : 2,90 € - CH : 5,50 CHF - CAN : 8 CAD – A : 3,60 € - D : 3,70 € - ESP : 3,20 € – GR : 3,20 € - ITA : 3,20 € – LUX : 2,90 € – NL : 3,30 € - PORT.CONT. : 3,20 € – DOM : Avion : 4 € – MAY : 5,50 € – Maroc : 30 DH – Tunisie : 4.2 TND - Zone CFA Avion : 3 200 XAF - Zone CFP Avion : 1 000 XPF

Au secours, elle revient !

DUJARDIN INTERDIT

Marine cherche parrains désespérément...

LE GRAND

BLUFF? ‘‘J’AI PARRAINÉ LE FN ET DEPUIS, C’EST L’ENFER.’’ Un maire témoigne

ET SI ELLE N’AVAIT PAS SES 500 SIGNATURES ? Enquête

Barbara Gandolfi

BEBEL ET MOI Interview exclusive 2,50 € N° 1798 - DU 9 AU 15 FÉVRIER 2012

COUV-VSD1797S001.indd 1

M 01713 - 1798 - F: 2,50 E

3:HIKLRB=XUWZUZ:?b@h@t@s@a; 06/02/12 18:43


Époque Enquête

MARINE LE PEN

CHERCHE SIGNATURES DESESPEREMENT Stratégie de la tension À un mois de la date butoir de dépôt des parrainages nécessaires à tout candidat à l’élection présidentielle, seuls trois cent cinquante élus auraient promis leur signature à la patronne du Front national. Créditée de 20 % dans les sondages, elle se bat sur tous les fronts pour ne pas être écartée de la course in extremis.

VSD1798D018-022.indd 18-19

HAMILTON/RÉA

CANDIDATE EN SURSIS OU COMÉDIENNE DE TALENT ? MARINE LE PEN TIRE LA SONNETTE D’ALARME. ET SI ELLE NE PARVENAIT PAS À RÉUNIR LES CINQ CENTS PARRAINAGES REQUIS POUR L’ÉLECTION PRÉSIDENTIELLE ?

06/02/12 20:51


Époque Enquête

MARINE LE PEN

CHERCHE SIGNATURES DESESPEREMENT Stratégie de la tension À un mois de la date butoir de dépôt des parrainages nécessaires à tout candidat à l’élection présidentielle, seuls trois cent cinquante élus auraient promis leur signature à la patronne du Front national. Créditée de 20 % dans les sondages, elle se bat sur tous les fronts pour ne pas être écartée de la course in extremis.

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HAMILTON/RÉA

CANDIDATE EN SURSIS OU COMÉDIENNE DE TALENT ? MARINE LE PEN TIRE LA SONNETTE D’ALARME. ET SI ELLE NE PARVENAIT PAS À RÉUNIR LES CINQ CENTS PARRAINAGES REQUIS POUR L’ÉLECTION PRÉSIDENTIELLE ?

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Époque Interview

L’as des as et son joli cœur

Depuis près de quatre ans, Barbara Gandolfi, 36 ans, ex-playmate, et Jean-Paul Belmondo, bientôt 79 ans, coulent des jours heureux. Chacun chez soi. Ici, au Festival de Cannes l’an dernier. La jeune femme avait réussi à convaincre Bébel, diminué par un AVC en 2001, d’aller chercher une palme d’Honneur pour l’ensemble de sa carrière.

HACHE/AFP

BARBARA GANDOLFI

‘‘MA VIE AVECBELMONDO’’

VSD1798D030-032.indd 30-31

LA COMPAGNE DE BÉBEL EST DÉSORMAIS ANIMATRICE DE TÉLÉ EN BELGIQUE. ELLE NOUS RACONTE, TRÈS NATURE, SA RELATION AVEC NOTRE NOTRE ACTEUR FÉTICHE. PAR JULIE GARDETT

06/02/12 20:16


Époque Interview

L’as des as et son joli cœur

Depuis près de quatre ans, Barbara Gandolfi, 36 ans, ex-playmate, et Jean-Paul Belmondo, bientôt 79 ans, coulent des jours heureux. Chacun chez soi. Ici, au Festival de Cannes l’an dernier. La jeune femme avait réussi à convaincre Bébel, diminué par un AVC en 2001, d’aller chercher une palme d’Honneur pour l’ensemble de sa carrière.

HACHE/AFP

BARBARA GANDOLFI

‘‘MA VIE AVECBELMONDO’’

VSD1798D030-032.indd 30-31

LA COMPAGNE DE BÉBEL EST DÉSORMAIS ANIMATRICE DE TÉLÉ EN BELGIQUE. ELLE NOUS RACONTE, TRÈS NATURE, SA RELATION AVEC NOTRE NOTRE ACTEUR FÉTICHE. PAR JULIE GARDETT

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Époque Fait divers

Affaire Laëtitia PERE D’ACCUEIL MODELE OU MONSTRE PERVERS ?

PHOTOS : F. PERRY/AFP - ABACA

Hyper-médiatique Après le terrible meurtre de Laëtitia (à dr.), en janvier 2011, son père d’accueil a porté l’étendard de la lutte contre la récidive. En août 2011, sa jumelle Jessica déposait plainte contre lui pour agressions sexuelles. D’autres ont suivi.

Accusé d’agressions sexuelles par la sœur de Laëtitia et cinq autres jeunes, Gilles Patron a aussi été réentendu sur le meurtre de la jeune fille. PAR ANASTASIA SVOBODA

VSD1798D040-043.indd 40-41

06/02/12 18:49


Époque Fait divers

Affaire Laëtitia PERE D’ACCUEIL MODELE OU MONSTRE PERVERS ?

PHOTOS : F. PERRY/AFP - ABACA

Hyper-médiatique Après le terrible meurtre de Laëtitia (à dr.), en janvier 2011, son père d’accueil a porté l’étendard de la lutte contre la récidive. En août 2011, sa jumelle Jessica déposait plainte contre lui pour agressions sexuelles. D’autres ont suivi.

Accusé d’agressions sexuelles par la sœur de Laëtitia et cinq autres jeunes, Gilles Patron a aussi été réentendu sur le meurtre de la jeune fille. PAR ANASTASIA SVOBODA

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Tout en images Monde

Égypte

LES MARTYRS

DU STADE BÊTE NOIRE DU RÉGIME MILITAIRE, LES SUPPORTEURS DE FOOT ULTRAS AHLAWY ONT ÉTÉ PRIS POUR CIBLE LORS DE L’AFFRONTEMENT SANGLANT AU STADE CAIROTE DE PORT-SAÏD. NOUS LES AVIONS RENCONTRÉS IL Y A TROIS MOIS. PAR MATHIEU ROPITAULT. PHOTOS : WILLIAM DUPUY

Symbole de la résistance

Du haut de son promontoire, ici au Stade national du Caire en octobre dernier, un Ultra galvanise les milliers de supporteurs de la tribune qui combattent en chantant l’oppression du régime : « Tu dois comprendre nos exigences, régime stupide. Liberté ! » Le 1er février, une trentaine d’entre eux ont péri dans le stade de Port-Saïd.

VSD1798D044-049.indd 44-45

06/02/12 18:22


Tout en images Monde

Égypte

LES MARTYRS

DU STADE BÊTE NOIRE DU RÉGIME MILITAIRE, LES SUPPORTEURS DE FOOT ULTRAS AHLAWY ONT ÉTÉ PRIS POUR CIBLE LORS DE L’AFFRONTEMENT SANGLANT AU STADE CAIROTE DE PORT-SAÏD. NOUS LES AVIONS RENCONTRÉS IL Y A TROIS MOIS. PAR MATHIEU ROPITAULT. PHOTOS : WILLIAM DUPUY

Symbole de la résistance

Du haut de son promontoire, ici au Stade national du Caire en octobre dernier, un Ultra galvanise les milliers de supporteurs de la tribune qui combattent en chantant l’oppression du régime : « Tu dois comprendre nos exigences, régime stupide. Liberté ! » Le 1er février, une trentaine d’entre eux ont péri dans le stade de Port-Saïd.

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CultureVSD Cinéma

V O T R E

G U I D E

D U

WEEK-END

“Star Wars” en 3D

“La Menace fantôme”, premier épisode de la saga de George Lucas, sort en relief. Pari réussi pour ce maître du business.

Trucage Obi-Wan Kenobi (Ewan McGregor) livre un combat sans merci contre Dark Maul (Ray Park) dans la séquence finale de « La Menace fantôme ». Le film fut intégralement tourné sur fond vert, afin de recréer la plupart des décors en numérique.

D. R.

PAR OLIVIER BOUSQUET

VSD121798_CULTURE OUV_BAT.indd 52-53

03/02/12 18:04


CultureVSD Cinéma

V O T R E

G U I D E

D U

WEEK-END

“Star Wars” en 3D

“La Menace fantôme”, premier épisode de la saga de George Lucas, sort en relief. Pari réussi pour ce maître du business.

Trucage Obi-Wan Kenobi (Ewan McGregor) livre un combat sans merci contre Dark Maul (Ray Park) dans la séquence finale de « La Menace fantôme ». Le film fut intégralement tourné sur fond vert, afin de recréer la plupart des décors en numérique.

D. R.

PAR OLIVIER BOUSQUET

VSD121798_CULTURE OUV_BAT.indd 52-53

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ConsoVSD VOTRE GUIDE DU W E E K - E N D

L’ANDOUILLETTE PAR PHILIPPE BOÉ

PHOTOS : P. VILA/VSD - SUCRÉ SALÉ - D. R. - (*) L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Le marché

La recette

Andouillette au vin blanc

Les conseils du charcutier

‘‘Une bonne andouillette doit être moelleuse à cœur’’

R

éalisée avec trois quarts de boyaux de porc extra-frais (abattu depuis moins de 48 h) et un quart de gorge et de panse, une bonne andouillette de Troyes est assaisonnée de vin blanc, de sel, de poivre, d’épices (muscade), parfois d’herbes fraîches, avant d’être embossée à la main. Selon Christophe Léautey (photo), charcutier à Paris*, qui en fabrique lui-même (22,20 € le kg), « la cuisson se fait pendant quinze heures dans un bouillon de couenne, de légumes et de lait à 80 °C. L’andouillette de type industriel (de 10 à 12€ le kg), reconnaissable à ses extrémités coupées droit [l’artisanale a les bouts arrondis], est embossée mécaniquement et cuit à feu plus fort et moins longtemps. Résultat : elle est moins moelleuse. » (*) Charcuterie Léautey, 81-83, av. de Saint-Ouen, 75017 Paris. 01.46.27.34.20.

AU MENU

* de Stéphane Reynaud

ouillette *auAnd vin blanc Brochettes * comté-poitrine e

Crème brûlé *au gingembre

VSD1798D066-068.indd 66-67

Et avec ça ?

Un domaine Thierry Cosme 2010, vouvray sec*. Une cuvée tendre, souple et marquée par la classe du chenin, un grand cépage des bords de Loire. Elle se déploie avec beaucoup de rectitude, avec de belles notes florales et d’agrumes. Jeune et bien friand, ce vin compense agréablement l’onctuosité de l’andouillette par sa vivacité. 5,60€, cavistes. M. G.

PRÉPARATION : 10 MIN. CUISSON : 20 MIN. POUR 6 PERSONNES

• 6 andouillettes AAAAA* •25 cl de vin blanc •6 c. à s. de moutarde de Meaux • 6 échalotes • 1 feuille de laurier • 1 brin de thym • 1 c. à s. de sucre roux.

Le caramel au vin blanc. Je fais un caramel à sec en faisant cuire le sucre roux dans une petite casserole, à feu moyen. Quand ce dernier se transforme en caramel blond, j’ajoute le vin blanc pour stopper net sa cuisson. Je mélange bien, avec une cuillère en bois, afin de rendre le caramel homogène. La cuisson. Je badigeonne les andouillettes de moutarde de Meaux, avant de les disposer dans un plat à gratin. J’épluche les échalotes, je les coupe en deux dans le sens de la longueur, puis je les dispose dans le plat à gratin, tout autour des andouillettes, avec le thym et la feuille de laurier. Je nappe le tout de caramel au vin blanc, puis je mets l’ensemble au four, à 160 °C, pour 20 min de cuisson. (*) Association amicale des amateurs d’andouillette authentique.

L’andouillette au resto

AVEC UNE SAUCE MOUTARDE. Plus de cent trente ans d’existence pour ce bistro pur jus du quartier des grands boulevards, à Paris, voué à la cause des vins du Val-de-Loire. De quoi accompagner l’andouillette 5A de la célèbre maison Thierry, à Sainte-Savine (10), servie ici avec une sauce moutarde et une purée maison (18,80 €). Au Petit Riche, 25, rue Le Peletier, 75009 Paris. 01.47.70.68.68. EN GÂTEAU DE POMMES DE TERRE. Dans un ancien relais de poste de la vallée du Serein, près de Noyers (89), la cuisine d’Alain et Fabien Péchery suit fidèlement les contours de la Bourgogne. À l’instar du gâteau tiède de pommes de terre à l’andouillette de Chablis (17 €). L’Auberge du Pot-d’Étain, 24, rue Bouchardat, 89440 L’Isle-sur-Serein. 03.86.33.88.10. AVEC UN CHUTNEY DE POIRES. Au cœur du vignoble champenois, Daniel Phélizot décline ce produit phare de sa région sous forme d’un tian d’andouillette 5A de chez Lemelle, à Troyes (10), accompagné d’une crème de chaource, ou de lamelles d’andouillette sur une galette de pois chiches nappée d’un chutney de pommespoires au vinaigre de cidre (17€). La Toque baralbine, 18, rue Nationale, 10200 Bar-sur-Aube. 03.25.27.20.34.

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L’ANDOUILLETTE PAR PHILIPPE BOÉ

PHOTOS : P. VILA/VSD - SUCRÉ SALÉ - D. R. - (*) L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Le marché

La recette

Andouillette au vin blanc

Les conseils du charcutier

‘‘Une bonne andouillette doit être moelleuse à cœur’’

R

éalisée avec trois quarts de boyaux de porc extra-frais (abattu depuis moins de 48 h) et un quart de gorge et de panse, une bonne andouillette de Troyes est assaisonnée de vin blanc, de sel, de poivre, d’épices (muscade), parfois d’herbes fraîches, avant d’être embossée à la main. Selon Christophe Léautey (photo), charcutier à Paris*, qui en fabrique lui-même (22,20 € le kg), « la cuisson se fait pendant quinze heures dans un bouillon de couenne, de légumes et de lait à 80 °C. L’andouillette de type industriel (de 10 à 12€ le kg), reconnaissable à ses extrémités coupées droit [l’artisanale a les bouts arrondis], est embossée mécaniquement et cuit à feu plus fort et moins longtemps. Résultat : elle est moins moelleuse. » (*) Charcuterie Léautey, 81-83, av. de Saint-Ouen, 75017 Paris. 01.46.27.34.20.

AU MENU

* de Stéphane Reynaud

ouillette *auAnd vin blanc Brochettes * comté-poitrine e

Crème brûlé *au gingembre

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Et avec ça ?

Un domaine Thierry Cosme 2010, vouvray sec*. Une cuvée tendre, souple et marquée par la classe du chenin, un grand cépage des bords de Loire. Elle se déploie avec beaucoup de rectitude, avec de belles notes florales et d’agrumes. Jeune et bien friand, ce vin compense agréablement l’onctuosité de l’andouillette par sa vivacité. 5,60€, cavistes. M. G.

PRÉPARATION : 10 MIN. CUISSON : 20 MIN. POUR 6 PERSONNES

• 6 andouillettes AAAAA* •25 cl de vin blanc •6 c. à s. de moutarde de Meaux • 6 échalotes • 1 feuille de laurier • 1 brin de thym • 1 c. à s. de sucre roux.

Le caramel au vin blanc. Je fais un caramel à sec en faisant cuire le sucre roux dans une petite casserole, à feu moyen. Quand ce dernier se transforme en caramel blond, j’ajoute le vin blanc pour stopper net sa cuisson. Je mélange bien, avec une cuillère en bois, afin de rendre le caramel homogène. La cuisson. Je badigeonne les andouillettes de moutarde de Meaux, avant de les disposer dans un plat à gratin. J’épluche les échalotes, je les coupe en deux dans le sens de la longueur, puis je les dispose dans le plat à gratin, tout autour des andouillettes, avec le thym et la feuille de laurier. Je nappe le tout de caramel au vin blanc, puis je mets l’ensemble au four, à 160 °C, pour 20 min de cuisson. (*) Association amicale des amateurs d’andouillette authentique.

L’andouillette au resto

AVEC UNE SAUCE MOUTARDE. Plus de cent trente ans d’existence pour ce bistro pur jus du quartier des grands boulevards, à Paris, voué à la cause des vins du Val-de-Loire. De quoi accompagner l’andouillette 5A de la célèbre maison Thierry, à Sainte-Savine (10), servie ici avec une sauce moutarde et une purée maison (18,80 €). Au Petit Riche, 25, rue Le Peletier, 75009 Paris. 01.47.70.68.68. EN GÂTEAU DE POMMES DE TERRE. Dans un ancien relais de poste de la vallée du Serein, près de Noyers (89), la cuisine d’Alain et Fabien Péchery suit fidèlement les contours de la Bourgogne. À l’instar du gâteau tiède de pommes de terre à l’andouillette de Chablis (17 €). L’Auberge du Pot-d’Étain, 24, rue Bouchardat, 89440 L’Isle-sur-Serein. 03.86.33.88.10. AVEC UN CHUTNEY DE POIRES. Au cœur du vignoble champenois, Daniel Phélizot décline ce produit phare de sa région sous forme d’un tian d’andouillette 5A de chez Lemelle, à Troyes (10), accompagné d’une crème de chaource, ou de lamelles d’andouillette sur une galette de pois chiches nappée d’un chutney de pommespoires au vinaigre de cidre (17€). La Toque baralbine, 18, rue Nationale, 10200 Bar-sur-Aube. 03.25.27.20.34.

N° 1798

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Grand angle

ÉvasionVSD V O T R E

G U I D E

D U

WEEK-END

Destination Chine

Pandi Panda Yuan Zi et sa compagne Huan Huan sont loués à la France pour dix ans. Ils devraient se reproduire dans deux ans. Ils succèdent au couple Yen Yen et Li Li, offerts au président Georges Pompidou en 1973. Les animaux n’eurent pas de descendants, et pour cause… c’étaient deux mâles ! Li Li mourut après quelques mois et Yen Yen finit seul ses jours au zoo de Vincennes, en 2000.

VSD1798D074-076.indd 74-75

BIENVENUE A PANDALAND!

Juste avant que le couple de plantigrades ne rejoigne le zoo de Beauval, en France, nous avons visité le centre de recherche du panda géant de Chengdu, en Chine, où il a été élevé. PAR MYRIAM ANDRÉ - PHOTOS : GUILLAUME SOUVANT/SIPA

02/02/12 16:02


Grand angle

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G U I D E

D U

WEEK-END

Destination Chine

Pandi Panda Yuan Zi et sa compagne Huan Huan sont loués à la France pour dix ans. Ils devraient se reproduire dans deux ans. Ils succèdent au couple Yen Yen et Li Li, offerts au président Georges Pompidou en 1973. Les animaux n’eurent pas de descendants, et pour cause… c’étaient deux mâles ! Li Li mourut après quelques mois et Yen Yen finit seul ses jours au zoo de Vincennes, en 2000.

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BIENVENUE A PANDALAND!

Juste avant que le couple de plantigrades ne rejoigne le zoo de Beauval, en France, nous avons visité le centre de recherche du panda géant de Chengdu, en Chine, où il a été élevé. PAR MYRIAM ANDRÉ - PHOTOS : GUILLAUME SOUVANT/SIPA

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Évasion V O T R E

G U I D E

D U

Moteur W E E K - E N D

FAN DES ANNEES Toyota GT 86

80

Développée en collaboration avec Subaru, cette sportive n’a qu’une ambition, procurer le maximum de sensations à moindre coût. Bref, un coupé à l’ancienne. PAR YVES MASORELLI

D. R.

Toyota GT 86

Moteur : 4 cyl. à plat, 2 l. Puissance : 200 ch à 7 000 tr/min. Transmission : boîte 6 vitesses, manuelle ou automatique. Poids : 1 220 kg. Consommation/émissions : mixte UE, moins de 7,5 l (173 g/km de CO2). Prix : env. 30 000 € (version de base).

VSD1798D078-S080.indd 78-79

Magistral Sous l’élégante carrosserie de ce coupé sportif se cache un moteur à plat d’origine Subaru, qui abaisse le centre de gravité. Le comportement routier en profite largement. Le résultat est bluffant.

02/02/12 02:26


Évasion V O T R E

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Moteur W E E K - E N D

FAN DES ANNEES Toyota GT 86

80

Développée en collaboration avec Subaru, cette sportive n’a qu’une ambition, procurer le maximum de sensations à moindre coût. Bref, un coupé à l’ancienne. PAR YVES MASORELLI

D. R.

Toyota GT 86

Moteur : 4 cyl. à plat, 2 l. Puissance : 200 ch à 7 000 tr/min. Transmission : boîte 6 vitesses, manuelle ou automatique. Poids : 1 220 kg. Consommation/émissions : mixte UE, moins de 7,5 l (173 g/km de CO2). Prix : env. 30 000 € (version de base).

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Magistral Sous l’élégante carrosserie de ce coupé sportif se cache un moteur à plat d’origine Subaru, qui abaisse le centre de gravité. Le comportement routier en profite largement. Le résultat est bluffant.

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VSD 1798  

du 9 au 15 février 2012

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