Page 78

[подробности] Выездная гастрономия

к сведению ЧТО: все для гастрономического счастья. ГДЕ: поселок Сиверский, Гатчинский район. КОГДА: круглый год.

Артем ЖЕЛТОВ, главный гастроном округи

Фермер XXI века Весенняя распутица — плохое время для гастрономического туризма. Зимние запасы подходят к концу, коровы печальные, рыба еще не ловится, молодняк не подрос — словом, тоска. Однако и в это дурацкое время есть куда поехать и чему порадоваться. В плане еды, конечно же. ПОСЕЛОК СИВЕРСКИЙ исторически всегда был модным дачным местом. Сей час — в особенности: не так уж и много среди бескрайних гатчинских полей мест с красивыми сосновыми лесами и полно ценной, к тому же чистой, рекой. Среди старых дачных домиков прямо внутри поселка надежно спрятана от посторон них глаз маленькая ферма Анны При щепной. Найти ее непросто, зато результат, в полном соответствии с политичес кими шутками сезона, оправдывает усилия на 146%. В общих чертах добираться до фермы надо так: в Выре свернуть с шоссе Е95 в сторону Сиверского, в поселке пере браться через железнодорожный пере езд, затем направиться по Вокзальной улице, пересечь реку Оредеж и на вто ром перекрестке свернуть направо. Если все проделано верно, вы попадете на Рес публиканский проспект, по которому надо двигаться еще метров 300, пока справа не увидите голубой дощатый за бор с каемкой. В ворота рекомендуется проникать осторожно: вход охраняет суровая собака породы «людоед». Без опасная стратегия — предварительно най ти Анну Прищепную (например через сеть «Вконтакте») и договориться о визите. Анна — настоящий фермер XXI века, спортсменка, бизнеследи и просто краса вица. Животновод по образованию, она профессионально занимается конным

76

АПРЕЛЬ 2012

спортом, рассекает по поселку на черном тюнингованном Dodge RAM (это такой джип с ЗИЛразмером), носит ковбой скую шляпу, суровой женской ручкой ва лит козлов за рога и выращивает прорву всякой скотины, птицы, кроликов, отряд разнокалиберных породистых кошек и крайне милых (и питательных) мохна тых вьетнамских свиней. Все это в 33 года. Домашняя ферма в Сиверском — только верхушка айсберга. Там содержатся осо бо любимые козы и несколько кроликов. Еще небольшая часть зверья живет на родительской даче, расположенной в паре кварталов. А основная толпа обитает в Луге, где Анна арендует часть деградирующего коннозаводческого комплекса. Есть пла ны всерьез развивать сельский туризм (мы надеемся — и гастрономический тоже), и кредит на развитие получить — не проблема. Вот только администрация Гатчинского района уже который год не может выделить Анне не то что нормаль ный кусок земли с сетями, но и мини мальную субсидию. Не могу молчать: уважаемая админист рация Гатчинского района! Такой фер мер, как Анна Прищепная, стоит больше всех ваших сельскохозяйственных про грамм, вместе взятых! Помогите челове ку, пока не поздно! Иначе она справится сама, а вам потом будет стыдно. В хозяйстве у Анны все посерьезному, сразу видно — профессионал. Скотина —

породистая, регулярно привозятся новые производители. Все начинания превра щаются в дело. Например, попытка заве сти кошку для борьбы с мышамиполев ками закончилась успешным проектом по разведению модных лысых кошек и ог ромных меховых мейнкунов. Скотины много: 15 дойных коз, около 40 свинома ток, 20 бычков, три коровы, порядка 60 кроликов, десятки кур и уток, а еще гуси, бараны, лошади и какието американ ские бесхвостые курицы арауканы, несу щие яйца пугающего синезеленого цвета. Козы и свиньи питаются не банальным комбикормом, а хлебными отходами. Они и заметно дешевле, и сладкая выпечка в них присутствует, что положительно влияет на результат. Некоторое время назад продукция с фермы Анны продава лась в Гатчинской сети магазинов «Квар тет», но теперь закупки приостанови лись. Реклама, правда, осталась, но что там теперь продается — точно не извест но. Зато активный интерес к ферме Анны начали проявлять продовольственные интернетмагазины. Кстати о свинине. В хозяйстве живут не банальные свиньи, а вьетнамские висло ухие. Очень симпатичные животные, как оказалось, мохнатые, веселые, общитель ные (слегка посвински общительные, конечно). Именно от таких свиней про исходят минипиги, которых модно дер жать в качестве домашних животных. К тому же у вьетнамских свиней совер шенно особый вегетарианский рацион и как следствие — совершенно специфи ческие вкус и текстура мяса и сала. Ниче го подобного автор, хоть и считает себя опытным свиноедом, никогда не пробо

журнал "Пригород" апрель  
журнал "Пригород" апрель  

Переживание зимы Маршрут моих пеших путешествий немного ограничен парой костылей. То есть квартала три-четыре. Коллеги пишут: «Страна измен...

Advertisement