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TITO

EL BAMBINO DE REGRESO A SUS RAÍCES SEPTIEMBRE 2019 #44 • US $2.50

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IN/OUT

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SALUD

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AROMAS DEL CAFÉ MS-2019-09-01-002.indd 5

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MIRAME

CARTA DE LA EDITORA

SIEMPRE

GRUPO EDITORIAL DIRECTOR EDITORIAL Juan Miguel Muñiz EDITORA Yaira Solís Escudero EDITOR AUXILIAR Arnaldo Rivera Braña REPORTEROS Melissa Cruz Ríos COLABORADORA Judy Gordon Conde

DIRECTOR DE ARTE Héctor L. Vázquez Berríos FOTOS Carlos Rivera Giusti Josian Bruno Brandon Cruz

GRUPO ADMINISTRATIVO PRESIDENTE Salvador Hasbún

EJECUTIVAS DE CUENTAS Lissa M. García-Padró Marlene Curcio Ivette Alvarado

DIRECTORA DE TRÁFICO Ilia Pérez

CELEBRANDO CON “EL BAMBINO” T ras cinco años de ausencia desde su último álbum de estudio, Tito “el Bambino” regresó a la escena musical con el contagioso sencillo “Pega, Pega” que ya ha encabezado las principales listas de popularidad a nivel mundial, y ha sobrepasado los 10 millones de vistas en YouTube, al poco tiempo de su estreno. El tema también protagoniza la campaña promocional de una reconocida compañía de servicios de telefonía y formará parte de la nueva producción discográfica “El Bambino”, cuyo lanzamiento —bajo el sello Tito El Bambino Music y la distribución global Rimas Entertainment— está pautado para finales del 2019. Con estas buenas nuevas celebramos en Mírame Siempre la continua evolución de otro de los “querendones del género del reguetón”, Tito “el Bambino”, quien no ha parado de crecer y para inicios de 2020, el también compositor y productor de música urbana lanzará su línea de ropa “Pega Pega Collection”. Esta consta de una colección de T-shirts, ‘jackets’, gorras, ‘tank tops’, entre otras piezas casuales. Sin duda, estas son las historias que me encanta compartir desde nuestra portada, porque es importante que los nuestros sean profetas en su tierra. Además de la entrevista que Melissa Cruz Ríos hizo a Tito, en esta edición dedicamos varias páginas a la gastronomía mexicana. De esta manera nos

MIRAME Siempre es propiedad exclusiva de PUBLI-INVERSIONES, Inc. y es publicada trimestral por la empresa para ser distribuida en Puerto Rico. No se permite la reproducción parcial o total del contenido sin previa autorización escrita de la empresa. EL VOCERO DE PUERTO RICO, PO Box 15074, San Juan, Puerto Rico 00902 Miramesiempre@elvocero.com

TITO

EL BAMBINO DE REGRESO A SUS RAÍCES SEPTIEMBRE 2019 #44 • US $2.50

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unimos a la conmemoración de sus fiestas patrias del 15 de septiembre. Aprovechamos la ocasión para animar a nuestras lectoras a organizar una fiesta “a la mexicana”, que incluye recomendaciones para crear el ambiente, así como el menú. Y si te gusta visitar distintos restaurantes para degustar platos “muy mexicanos” comparto los nombres de varios de mis restaurantes de cocina favorita e incluyo el nombre de “esa comida” que es preciso comer. Y si te hiciera falta maridar esos antojitos mexicanos con bebida, nada más acertado que acompañarla con tequila. La mejor parte es que no tienes que ser una gran conocedora de este destilado para disfrutarlo, solo debes saber lo básico, cómo catarle y hasta confeccionar varios cócteles. Y hablando de elíxires, también en esta edición de Mírame hablamos sobre el café. Esa bebida que nos alegra la mañana y que cada vez se ha vuelto más popular entre las nuevas generaciones de puertorriqueños. Generación que ha tomado las riendas del futuro del cultivo del café local. Como siempre, temas de la movida social, filantropía y moda completan nuestra edición de septiembre. Hasta la próxima Mírame...

Yaira Solís Escudero

EN PORTADA: Tito “el Bambino” ARREGLO PERSONAL: Jean C. de Jean C. Stilo Salon en Bayamón MODA: David Antonio LOCALIDAD: Hotel Caribe Hilton STYLING: Arnaldo Rivera Braña ASISTENTE DE FOTOGRAFÍA: Crystal Amador Fuxench FOTOS: Manuel Vélez

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Por Paola Carolina Colón

Periodista / Relacionista / Bloguera de Moda Instagram @LetrasConTacones

IN/OUT

OUT: SANDALIAS ESTILO 90’S

La clásica sandalia de los 90’s llegó con fuerza este año. Pero como todo tiene su final, llegó el momento de cambiarlas por unas menos casuales y con más personalidad.

IN: CARTERAS MINI

El diseñador francés, Jacquemus, ha dominado el arte de establecer tendencias creando piezas únicas como este bolso tamaño enano. Cada accesorio que diseña se vuelve un “item necesario” en el armario de toda ‘it girl‘, especialmente durante el otoño.

OUT: MANI 3D

Artistas del género urbano contribuyeron a la moda de manifestar actitudes por el color o diseño de las uñas. Muchos se enfocaron en añadir decorativos 3D y tememos informarles que, la moda pasó y volvemos a la forma tradicional con tonalidades neutras y tierra, usuales de esta temporada.

IN: DOUBLE TONE EYES

Este otoño 2019, las sombras combinadas en diferentes tonos llegan para complementar el look de las cejas naturales. La combinación de colores resulta en un rostro equilibrado, sofisticado y elegante a la vez.

IN: CALZADO SATINADO

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El calzado perfecto para darle la bienvenida a la temporada otoñal son los tacones satinados de colores llamativos con mucha personalidad. Más y más diseñadores latinoamericanos apuestan por el Caribe como punto de partida en su inspiración.

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OUT: CROCHET CROP TOPS

El ‘crop top’ tejido es una pieza perfecta para el clima del Caribe, sin embargo, con la llegada delotoño debemos cambiarlo por blusas con volumen de aire menos veraniego.

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Lo que no te debes perder •THE RESORT AT COCO BEACH, A HYATT AFFILIATED HOTEL

Si quieres darte una escapadita relax y súper chic, te recomiendo esta nueva experiencia resort de Río Grande. Se trata de una propiedad de 579 suites frente al mar en la costa noreste de la isla, concebida para ofrecer a sus huéspedes una experiencia ‘wellness & lifestyle’, única en su clase. Coco Beach Blvd. 200, Carr. 955-1 en Río Grande (787.809.1785).

LO MÁS TRENDY

• TRUFFLE MADNESS

• BACOA, FINCA Y FOGÓN Es el nuevo rincón culinario de los reconocidos chef Raúl Correa, René Marichal y Xavier Pacheco, donde la comida y la vista a la montaña del pueblo de Juncos te remontarán a la época de antaño. La experiencia más que ‘farm to table’ es ‘table into the farm’, con el sabor de cocina puertorriqueña. Carr. 31 km 22.0 en Juncos (787.244.7748).

• EL YATE

Moderno, fresco y sabroso, así es El Yate. El ‘spot’ gastronómico más ‘in’ de Fajardo por su sabrosa cocina y por estar localizado en la Marina de Puerto Chico con una espectacular vista al océano Atlántico al tiempo que se siente a flor de piel una brisa maravillosa y constante. Carr. 987 km 2.4 en Fajardo (787.655.4244).

Si eres amante de las pizzas diferentes y únicas, morirás con el exquisito sabor de L’Opera en Si no corro me pizza. Una pizza rústica artesanal que mezcla ese distintivo sabor a leña con jamón ‘prosciutto’ y el toque mágico de miel de trufas. ¡Cuidado porque se puede convertir en una obsesión! Calle Loíza #1917 en Santurce (787. 998.2925)

El item del mes • SNAKESKIN MADNESS

Más vale que este otoño no te falte un calzado en estampado de serpiente porque, de la noche a la mañana, se ha convertido en el ‘must have’ básico que va con todo. Ya sea una sandalia, un botín o unos ‘flats’… Corre a conseguir tu par para que los ‘fashion polices’ no te cojan desprevenida.

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MUST HAVE

AROMAS POR YAIRA SOLÍS ESCUDERO

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anto en primavera como en otoño, el ambiente se llena de aromas de la naturaleza que en el mundo de la cosmética se traducen a perfumes. Delicadas esencias aromáticas que cautivan los sentidos. En esta ocasión presentamos cuatro perfumes que debes darte la oportunidad de disfrutar. Te animamos a descubrirlas junto a Mírame.

LOEWE 7 Plata Se trata de una apuesta con la que solo siete notas olfativas bastan para hacer de ésta esencia una delicia sensorial para el hombre moderno, culto y conceptual. Ésta fragancia energizante se ve enfrascada en una moderna presentación: un espejo curvo minimalista y contemporáneo en donde se deja de lado la presunción de las botellas del cristal y su diseño para enfocarse en su contenido: una combinación de mandarina y menta Nanah de Marruecos en las notas de salida, la baya de pimienta roja y el Jengibre de India en las notas de corazón y el incienso de Somalia, nota común al resto de las fragancias de la familia LOEWE 7, entre las notas de salida de la fragancia, que contrasta con el fondo cálido del ámbar seco y el almizcle para conformar una explosiva sensación aromática.

Dos fragancias inolvidables

Daisy Love

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Se podría decir que Marc Jacobs se inspiró en la generación de las millennials para crear Daisy Love, que presenta notas de flores y hierbas. Sí, se trata de una versión más contemporánea de su ‘trade mark’ Marc Jacobs, recibido con mucho entusiasmo entre las fanáticas más jóvenes del reconocido diseñador. El aroma es tan definido que se pueden apreciar notas de pétalos de margaritas así como moras y madera. El frasco que contiene la juguetona esencia, es la hermosa margarita cuyos pétalos se presentan facetados para crear una ilusión tridimensional al delicado envase.

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Issey Miyake nos cautiva con el lanzamiento de dos nuevas versiones limitadas del icónico perfume L’Eau D’Issey para hombre y para mujer. Se trata de una grata sorpresa floral y afrutada donde las rosas protagonizan los aromas para “ella”, mientras que la madera de pachulí y vetiver de Haití, juegan con la química masculina para una esencia expresamente pensada para “él”. La versión femenina de L’Eau D’Issey Rose & Rose se nutre de los aromas de dos rosas: la búlgara y la centifolia, que se combinan con los acentos frutales de la frambuesa y la pera. Y la fragancia masculina comienza con notas frescas y picantes de toronja, cardamomo y resina, pero con matices afrutados de albaricoque.

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EN BOGA

VERDE EXUBERANATE POR ARNALDO RIVERA BRAÑA

El verde monte se convierte en uno de los protagonistas principales en la paleta otoñal de 2019. Y por su asociación con la naturaleza en su máximo esplendor, Pantone lo bautiza Edén. La tranquilidad y armonía que transmite, es un bálsamo para el mundo convulso que nos rodea y a su vez, aporta la sofisticación y elegancia propios de la moda de esta nueva temporada.

Manolo Blahnik, de Manoloblahnik.com Staud, de Bergdorfgoodman.com

Aldo, de Plaza Las Américas Marni, de Bergdorfgoodman.com Jimmy Choo, de Bloomingdales.com

Oscar de la Renta 12

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Jason Wu, de Neimanmarcus.com

Paris Texas, de Saksfifthavenue.com

Dhgate.com

Hunting Season, de Saksfifthavenue.com Cartier Libre, de Cartier

Miista, de Shopstyle.com

Nancy Gonzรกlez, de Saksfifthavenue.com

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TREND STYLE

TROPICAL CHIC POR ARNALDO RIVERA BRAÑA

Después de una extensa renovación, el Caribe Hilton reabrió sus puertas, invitando a un exclusivo grupo de elegantes celebridades y figuras de nuestro ámbito social, quienes se dieron cita para disfrutar de una esplendorosa, elegante y divertida noche tropical.

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SAUDY RIVERA

WESLEY CULLEN

FABIOLA ANSOTEGUÍ

VIVIAN FORTUÑO

DAMARIS DÍAZ

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CAROLINA MORENO

MAITÉ CANELA

COQUI CANTARINEU

TERE BRUNO

LIZBETH ZAMORA

ROSA SEGUÍ

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ROSALINA TORRES MIRAME SIEMPRE 15

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TREND STYLE

WANDA MALAVÉ

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MYRAIDA CHAVEZ

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MANDY DÍAZ

YAMIRA PAGÁN

CORALIS TORRES

LETTY RIVERO

IYADEL BARNECET

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JOHANA GARAY

NICOLE MIESES

DESIREÉ LOWRY

KAREN MOJICA

YASKA CRESPO

CLARISA JIMÉNEZ

GIGI VICENS MIRAME SIEMPRE 17

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TREND STYLE

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NICOLE CHACÓN

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GALA SUÁREZ

MIMI EMMANUELLI

ZULMA LICHA DE LA CRUZ

ARIAM MONTES

BRENDA PIZARRO

SANDRA TORRES

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Conecta con tu pasiรณn.

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DE PORTADA

TITO

“EL BAMBINO”

REGRESA A LAS RAÍCES DEL GÉNERO T

ras cinco años de ausencia desde su último álbum de estudio, Tito “el Bambino” regresó a la escena musical con el contagioso sencillo “Pega, Pega” que ya ha encabezado las principales listas de popularidad a nivel mundial, y sobrepasado los 10 millones de vistas en YouTube, al poco tiempo de su estreno. El tema también protagoniza la campaña promocional de una reconocida compañía de servicios de telefonía y formará parte de la nueva producción discográfica “El Bambino”, cuyo lanzamiento — bajo el sello Tito El Bambino Music y la distribución global Rimas

Entertainment— está pautado para finales del 2019. “Me siento muy feliz con la oportunidad de siempre llegar al público y de hacer música”, manifestó Tito en entrevista con MÍRAME.

¿Cómo surge Pega, Pega?, quisimos conocer. —Queríamos hacer un tema que remontara a los fanáticos a los comienzos del reguetón en la función rítmica. Me fui directamente a la rama de lo urbano porque queríamos que fuera contagioso y que la gente lo disfrutara. Lo mismo pasó con el video.

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DE PORTADA Queríamos evocar un verano eterno a través del colorido y el contenido cultural y artístico, para que capturara la atención del público —que aunque no fueran fanáticos de Tito ‘el Bambino’— se engancharan en el contenido visual. ¿Te sorprendió la acogida del tema?, insistimos. —“Pega, pega’ es una canción sumamente bailable y alegre. Más bien, me llenó de mucha alegría cuando nos llamaron para decirnos que la gente de Zumba se volvió loca con el tema. Fue una gran satisfacción saber que llegaríamos no solo a la juventud sino también a otros sectores de la población a nivel mundial a través del movimiento ‘fitness’. Y, esto no para. Diariamente recibo una veintena de vídeos en las redes sociales de fanáticos bailando, o comentando sobre el tema. Es de mucha satisfacción lograr lo que sueñas”. De otro lado, y tras una década de que “El Patrón” adoptara éste como seudónimo que proyectaría el crecimiento y madurez de su carrera, Tito regresa con “El Bambino” como nombre de su nuevo álbum. ¿Por qué “El Bambino”? —Porque el nuevo disco reunirá todos los ritmos que he tenido la oportunidad de cantar desde mis inicios, con la evolución y actualización de lo que es la música urbana hoy. Estamos trascendiendo con los ritmos que estamos interpretando y de eso se trata.

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Asimismo, el Bambino detalló que —fiel a la esencia del reguetón— la producción incluirá temas tan bailables como “Pega Pega”, otros más urbanos como “Imagínate” —en colaboración con

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Alpha y Pitbull— y unos más románticos o de vivencias positivas como “La vida es una sola” —a dúo con Nacho— que a pocos días de su lanzamiento superaba los dos millones de vistas en las plataformas digitales. “Será un disco variado, bailable y con buen gusto. Además incluirá temas a dúo

con otros artistas urbanos como: Wisin, Cosculluela, Farruko, Rafa Pabón y Raw Alejandro. Lo que puedo adelantar es que todos los temas lanzados estos pasados meses forman parte de la producción discográfica”.

Otros proyectos Aunque Efraín David Fines Nevárez — nombre de pila del artista— está enfocado en la promoción de sus sencillos musicales, los compromisos ya agendados, el lanzamiento de la producción y la coordinación de la primera temporada de la gira “El Bambino” fuera de Puerto Rico, para principios de 2020, el compositor y productor de música urbana sumó recientemente el título de empresario a su currículo. Y es que el artista, además de ser reconocido mundialmente como uno de los pioneros del género urbano, se ha destacado por su gusto de la moda. Es por esto que recientemente se aventuró a lanzar la línea de ropa urbana “Pega Pega Collection”. Consta de una colección de T-shirts, ‘jackets’, gorras, ‘tank tops’, entre otras piezas casuales, que se adaptan a la típica forma de vestir de las nuevas generaciones. Y que responde precisamente a los diferentes temas musicales incluidos en su más reciente producción. “Las primeras piezas son muy coloridas ya que están inspiradas en el vídeo del tema ‘Pega, Pega’. Desde el primer día que subimos las piezas se terminaron. Gracias a Dios la acogida ha sido muy buena, porque al público le ha gustado la onda de los colores y detalles que aluden al arte del muralismo y otros relacionado a la cultura urbana”, manifestó. “Eso vamos a continuar haciendo con otras canciones que nos lleven a poder plasmar mensajes detrás de la ropa”, adelantó. Y desde el mes de julio, la línea de ropa está disponible a través de www.titoelbambinoshop.com. Siempre positivo Otra de las cosas que ha caracteri-

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zado a Tito a lo largo de su carrera es su accesibilidad. Algo para lo que asegura las redes sociales se han convertido en una herramienta vital y poderosa en estos días, principalmente para llegar a la juventud. Además, facilitan la comunicación con colegas y productores musicales dentro y fuera de la Isla. “Siempre estoy conectado a las redes sociales. Es el acercamiento más constante que como artistas podemos tener con nuestros fanáticos reales. Nos dan su opinión sobre los vídeos, ofrecen recomendaciones… Antes uno hacía música a la expectativa de si gustaba o no. Gracias a Dios gustó y por eso estamos aquí. Pero ahora ese ‘feed back’ es más directo y permite que los seguidores nos dejen saber qué les gustaría que hiciéramos en términos de temas y colaboraciones”, apuntó. De hecho, señaló que fue así que nació el dúo con Nacho. No obstante, manifestó que las redes sociales también se prestan para otras cosas, pero por su parte procura —tanto en dichas plataformas como en su vida personal— rodearse de gente positiva que “aporte a su vida y no le reste”. En ese sentido, el intérprete de “Caile” quien hizo de la frase “Dios te bendiga” su ‘trade mark’, agregó que como parte de su compromiso social utiliza sus influencias como artista para —a través de sus redes sociales— compartir mensajes motivacionales. “Hace dos o tres años comencé a hacer ‘teasers’ de mensajes positivos con frecuencia de una vez o dos veces por semana. Lo que trato es de inspirar a que más personas logren superarse. Más allá de incitar a mis fanáticos a divertirse y bailar con mi música, trato de motivarlos a que luchen y piensen en grande”, acotó. En esa misma línea y en respuesta a la información que trascendió sobre un intercambio de impresiones entre él y un seguidor de Instagram, donde le acusaban de “arrogante”, Tito respondió que “no fue más que una mala interpretación”. “Sacaron de contexto la conversación entre la seguidora y este servidor. Una fanática no hace comentarios de burla como lo hizo la persona en cuestión. Yo canto desde los 12 años y nunca había tenido un problema con una queja de algún fanático. La connotación que quise dar a mi comentario es: que cuando se trata de mis sueños yo no puedo tener una vista empobrecida. Soy una persona positiva que trata de sembrar superación tanto a los fanáticos como a mis hijos. Soy quien soy por el pueblo y me debo al pueblo”, concluyó.

CRÉDITOS

Arreglo personal: Jean C de Jean C Stilo Salon Moda: David Antonio Localidad: Caribe Hilton Styling: Arnaldo Rivera Braña Asistente de fotografía: Crystal Amador Fuxench Fotos: Manuel Vélez

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HÉROES ANÓNIMOS

WINDY PAGÁN MADRINA DE LA ESPERANZA POR MELISSA M. CRUZ RÍOS FOTO: MANUEL VÉLEZ

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l próximo 9 de octubre a las 10:30 a.m. el Dorado Beach at Ritz Carlton Reserve de Dorado será escenario de la edición 2019 del evento “Runway of Hope”, organizado por el grupo de Damas Auxiliares del Salvation Army. Se trata de una actividad cuyos recaudos ayudarán a financiar la labor social que realiza la organización a través de sus 18 programas. Durante el evento —que incluirá una recepción de bienvenida con música y el exclusivo desfile de moda de la reconocida diseñadora puertorriqueña Miriam Budet— estará presente la exmodelo y madrina del evento, Windy Pagán. Aunque muchos conocen a Windy como la guapísima esposa del pelotero de Grandes Ligas Ángel Pagán —también integrante del emblemático “Team Rubio”— lo cierto es que Windy está dedicada a colaborar con el Salvation Army, mientras es también la madre de tres niñas —Siul, Briana y Lara de 14, 11 y tres años de edad, respectivamente— y empresaria. Fue tras su participación en un evento comunitario orquestado por el Salvation Army, que Windy conoció de primera mano la labor que

ejecuta la entidad a través de sus 18 programas para atender los retos socioeconómicos de la isla. Uno de ellos: Fortissimo, programa de formación artística y musical mediante el cual se ofrecen clases de música para niños y jóvenes de 7 a 18 años, con el propósito de alejarlos de las calles. Y tras conocer el propósito tan poderoso de dicho programa, fue que la exmodelo asumió la responsabilidad de convertirse en la madrina de campañas de la organización, ya que como madre y entusiasta de las artes y el deporte reconoce la importancia de estas disciplinas para el desarrollo saludable de la juventud. “Vengo de una familia humilde y trabajadora de Bayamón, que tenía que hacer sacrificios mes a mes para salir adelante. Mis padres —Ángel Luis Pagán y Esther Figueroa— me involucraron en las artes para sacarme de donde vivíamos. Así que me matricularon en la Escuela Libre de Música de San Juan, donde desarrollé mis talentos para el piano y el canto. Ellos fueron muy inteligentes en eso y se los agradezco. Por eso respaldo la labor que se realiza a través de Fortissimo, para que los niños y jóvenes puertorriqueños vean una

oportunidad de desarrollarse a través de las artes”, abundó. Pagán confesó que antes de inmiscuirse en las ejecutorias de la entidad, lo que conocía del Salvation Army era “lo mismo que la mayoría de los puertorriqueños”, refiriéndose al programa de recolección de ropa, las campañas navideñas de la icónica campanita roja en los centros comerciales y el servicio a los indigentes. “Luego, supe que el Salvation Army era mucho más que eso y entendí que debía dejárselo saber al mundo”, explicó. Y fue así que se convirtió en madrina de la organización, que además cuenta con programas de asistencia psicológica, de verano, recuperación a largo plazo, cuidado diurno y centro educativo, apoyo en emergencias y desastres, servicios a la familia, atención comunitaria y el programa Sendero de Esperanza. Pagán recuerda que entró en funciones durante la época festiva de 2018, específicamente para el Día de Acción de Gracias. Desde entonces, su norte ha sido divulgar la gesta realizada por el Salvation Army. También ha participado activamente en eventos de recaudación,

visitas y actividades de servicio comunitario. “Desearía haber comenzado antes”, expresó Windy. “Me gusta lo que hacemos y entiendo que hace falta que más gente sepa lo que hace el Salvation Army, igual que hace falta que más personas reconozcan que en Puerto Rico hay necesidad”, añadió quien no descarta continuar su colaboración a través del grupo de Damas Auxiliares, cuando culmine su incumbencia como madrina. Asimismo, manifestó que tanto ella como su esposo envuelven a sus hijas en la labor social para —juntos, como familia— devolver a la gente parte del cariño que han recibido y para que las niñas desarrollen sensibilidad, empatía y el deseo genuino de ayudar a otros. “El ejemplo contagia. Sabemos que no todos nacen con la facilidad de recursos o acceso a la educación que ellas han tenido y queremos que ellas vean que pueden ayudar de muchas maneras. No todo es dinero. En ocasiones solo hace falta una buena compañía o un consejo para cambiar vidas. Quiero que ellas sean seres humanos con los pies puestos sobre la tierra”, concluyó.

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VISTAZO

DOÑA FELISA RINCÓN DE GAUTIER

ÍCONO DE LA MODA M

Antes de entrar al mundo de la política doña Fela se dedicaba al diseño de moda. En la imagen vemos a Felisa la diseñadora en plena acción del entalle. Foto Suministrada

Vista de la fachada de la ‘boutique’ de Doña Fela en la Ciudad de Nueva York. Foto Suministrada

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Doña Fela mostrando su look de la última etapa de su vida. >Foto cortesía de la Fundación Felisa Rincón de Gautier

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ás que una estampa política, doña Felisa Rincón de Gautier fue una mujer de avanzada, símbolo de elegancia y buen gusto. Características que sirvieron de inspiración a Joseph Da’Ponte para —a través de la organización sin fines de lucro Puerto Rican Fashion History Council— abrir una investigación del trasfondo de “Doña Fela” en la industria de la moda. Así surge, “Doña Felisa Rincón de Gautier, ícono de la Moda”, una muestra de 85 piezas, que estará abierta al público desde finales de septiembre hasta el 31 de diciembre de 2019, en la sala Campeche del Museo de San Juan. La exposición comprende fotografías, artículos de revista, indumentaria y otros elementos historiográficos que posicionan a Felisa Rincón de Gautier como ícono unitario de la moda en

Puerto Rico. Incluso, expone su faceta como empresaria y diseñadora de moda, antes de adentrarse en el mundo de la política. “La muestra invita a una mirada al contexto histórico de doña Felisa Rincón de Gautier, repasando elementos de su vida antes de la política, su obra filantrópica, elementos que describen su indumentaria en la moda (1932-1994), ésta como ícono de la moda y el arte (1932- al presente) y un enaltecimiento a su labor a cargo de los diseñadores de este milenio”, explicó Da’Ponte, con una extensa carrera en el mundo de la moda y la belleza en la Isla, y curador de la exposición en su totalidad. Como parte del homenaje participarán más de 16 reconocidos diseñadores locales y el artista plástico Antonio Martorell. Este último presentará nueve piezas

Hugh Downs entrevistando a Doña Fela, en 1963, para una transmisión de la cadena de televisión estadounidense NBC. >Foto Archivo NBC

de arte de su autoría y un traje confeccionado para la ocasión. “Antonio Martorell trabajó desde los 13 años con Doña Fela, y por primera vez se exhibirá el cuadro que el artista trabajó para ella y que permanecía guardado en sus archivos. Ni el propio Martorell sabía que existía”, detalló Da’Ponte, quien también es presidente de “Puerto Rican Fashion History Council que es una organización sin fines de lucro que se encarga de recuperar y recolectar la historia de la industria de la moda puertorriqueña. Aunque gran parte de las piezas que conforman la exhibición pertenecen a la Casa Museo Felisa Rincón de Gautier, otra gran parte se recolectó mediante un estudio de campo, que conllevó consultar listas de herederos y restauraciones, entre otras labores rigurosas.

Anuncio de prensa donde se presenta la primera ‘boutique’ establecida por Doña Fela en San Juan.

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BUSCAN EL MEJOR MOJITO...

a búsqueda del Mejor Bacardí Mojito de Puerto Rico ya comenzó. “Bartenders” de toda la Isla —representando a los establecimientos donde trabajan— medirán sus habilidades en diferentes categorías para ganar las competencias regionales y luego pasar a la competencia final que se llevará a cabo el sábado, 16 de noviembre, en las facilidades de la Destilería Bacardí en Cataño. Durante la competencia final se seleccionará el Mejor Bacardí Mojito Original, así como el Bacardí Mojito Creativo, en el que se premiará la imaginación de los participantes que preparen

mojitos, usando cualquiera de los productos de la reconocida marca de rones así como los ingredientes de su elección. La segunda de tres rondas de selección de finalistas —la primera fue el pasado el 31 de agosto en Boquerón— será el próximo 27 de septiembre en Al Fresco en Caguas; y la última será el viernes, 4 de octubre en Al Paraíso en Dorado. Previo a la competencia, los barmans participarán de una serie de entrenamientos que se llevarán a cabo en diferentes puntos de la Isla. Para información y detalles puede visitar: www.facebook.com/ bacardipr.

BARRA DE RONES EN LA CONCHA

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he Loft, A Rum Bar, ubicado en la terraza del restaurante Delicias en La Concha Renaissance San Juan Resort, ofrece a los amantes del ron una completa e interesante variedad del preciado destilado hecho en Puerto Rico y en los principales países productores. El ‘rum bar’ cuenta con etiquetas de rones procedentes de países productores en Latinoamérica, tales como Nicaragua y Guatemala, así como en el Caribe, incluyendo a Cuba, República Dominicana, Jamaica —y desde luego— Puerto Rico, entre otros. Las variedades de rones comprenden: blanco, dorado, ligero, añejo, viejo y agrícola. La carta ofrece además

rones raros, exclusivos y clásicos ‘vintage’, exquisitamente complejos para degustar solo en vaso corto, o en las rocas, para apreciar cada detalle de su sabor y esencia. Pero si gusta probar combinaciones atrevidas, los mixólogos podrían sugerirle probar “The Loft Mojito”, elaborado con ron, maví y hojas de menta, o el “Second level up” a base de ron, whiskey, Amaretto, amargos de toronja, de cereza y un ‘twist’ de naranja. En el lugar también puede deleitarse con aperitivos y platos fuertes como costillas de cerdo barnizadas en ron, con cebollines y almendras tostadas; tira de lomo de res en aliño de ron Zacapa y café; y atún con especias en caña de MIRAME SIEMPRE 27

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VISTAZO

CELEBRAN LA GENIALIDAD DE ROBERTO BURLE MARX EN NUEVA YORK

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asta el 29 de septiembre el mundo podrá disfrutar de la exhibición botánica más grande de la historia: “Brazilian Modern: The Living Art of Roberto Burle Marx (1909-1994)”. Esta se realiza en el Jardín Botánico de Nueva York (NYBG, por sus siglas en inglés) y presenta la maravillosa contribución de Burle-Marx a la arquitectura paisajista en Brasil y el resto del mundo. El es uno de los arquitectos paisajistas más importantes del siglo XX. El hermoso NYBG en el Bronx se dio a la tarea de presentar la genialidad de Roberto a través de la exposición donde se presentan senderos curvos y estampados con flores y follaje;

tapices de plantas y paisajes audaces donde se destaca la flora nativa de Brasil, que se conjuga en perfecta armonía con otros elementos de diseño rebosantes de palmeras, cícadas, aroides, bromelias, orejas de elefante y mucho más. Asimismo, la muestra incluye música de Brasil y un área donde se presentan los diseños, dibujos y pinturas creativas de Burle Marx. Roberto investigó, descubrió y clasificó muchas plantas tropicales y subtropicales del Amazonas y el resto del mundo, algunas de las cuales han sido llamadas con su nombre por los botánicos. Los jardines diseñados por Roberto se distinguen por ser armoniosos al seguir un

Vistazo de la exhibición: “Brazilian Modern: The Living Art of Roberto Burle Marx”, en el . Jardín Botánico de Nueva York. Foto Facebook/Jardín Botánico de Nueva York.

orden natural, así como también por integrar material botánico poco usual, presentar formas orgánicas que integran espacios para la contemplación, integrar

plantas coloridas como punto focal o elemento sorpresa y, especialmente, por denotar su amor y respeto por la naturaleza.

LATAS CON DISEÑO DEL MURALISTA ALEXIS DÍAZ L

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as propuestas psicodélicas y surrealistas de Alexis Díaz —uno de los muralistas más reconocidos de Puerto Rico— están plasmadas en las latas de Medalla Light como parte del compromiso de la marca —que cumple 40 años— con el arte y la cultura puertorriqueña. De esta manera el muralista se convierte en el primero en plasmar cuatro de sus diseños en las latas de la cerveza icónica de Puerto Rico. “La inspiración para el diseño de las latas ha sido la Isla y su gente, y todo lo que somos como puertorriqueños. La tenacidad que tenemos para luchar por nuestra patria, los íconos que nos representan como el jíbaro puertorriqueño, el campo,

la playa, la danza, la flor de maga, y la reinita, entre otros elementos. Claro, todo esto visto desde mi perspectiva. Es decir, con el toque mitológico y fantástico que me identifica”, añadió Díaz, cuyo arte ha sido solicitado y admirado en diferentes lugares del mundo como Francia, México, Inglaterra y Hong Kong, entre otros. Además de lanzar esta edición especial de las latas, la marca de cervezas ha formalizado su compromiso con el Museo de Arte de Puerto Rico (MAPR), lugar donde está vigente la exhibición permanente Puerto Rico Plural, y donde se estrenará el nuevo e imponente mural de su fachada titulado ‘Plural’, también creado por Díaz.

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“MI REINO” POR CUNA SAN CRISTÓBAL

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l diseñador de modas puertorriqueño, David Antonio, presentará su propuesta “Mi Reino”, el jueves, 26 de septiembre de 2019 en el Ball Room del recién inaugurado Hotel Caribe Hilton, a beneficio del Hogar Cuna San Cristóbal. Con este desfile el diseñador celebra 35 años en la moda. La propuesta primavera / verano 2020 de David Antonio —que este año celebra 35 años de carrera en el diseño de modas— está inspirada en la Monarquía de Jordania y dicha colección se compone de 70 cambios de hombre y de mujer, donde predominan los trabajos artesanales y las telas trabajadas. Asimismo, el Hogar

Cuna San Cristóbal lleva más de 25 años sirviendo a la niñez del país. Es el primer hogar que posee licencia de adopción y alberga de forma temporera a niños víctimas del maltrato. Fue creado por la necesidad de proveer un estatus legal permanente a niños y niñas que permanecían por años dando traspiés en el sistema de protección, creciendo sin una familia que les provea estabilidad social y emocional. El Vocero de Puerto Rico y la revista Mírame Siempre son los auspiciadores del evento. Para recibir más información o para comprar boletos puedo comunicarse al 787.728.6636

PRESENTAN RETROSPECTIVA DE NONO MALDONADO

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l Museo y Centro de Estudios Humanísticos Dra. Josefina Camacho de la Nuez, en la Universidad Ana G. Méndez, recinto de Gurabo, albergará a partir del sábado 12 de octubre, la exhibición “Nono Maldonado: el orden de las formas”. Una muestra retrospectiva donde se destacará el trabajo realizado por el reconocido diseñador de modas, por los pasados 50 años. La exposición abordará la carrera del artista desde sus comienzos en la industria del diseño de modas, su incumbencia como editor de la revista Esquire en los años 70, su fragilidad para el estilismo, su sello personal, entre otros. Esto, a través de 40 piezas de moda —donadas

por personas privadas—, documentos y memorabilia. También se presentarán vídeos de sus desfiles de moda y un documental biográfico que ofrecerá un recuento de su trayectoria dentro y fuera de Puerto Rico, su aporte a la economía local y otros aspectos relevantes. “Nono Maldonado: el orden de las formas” es un proyecto comisionado por UAGM que más que un evento de moda, fue concebido como uno educativo y cultural, e integrará fotografías en detalles de cada una de las piezas que componen la muestra, así como ensayos escritos por reconocidas personalidades de la literatura puertorriqueña que abordan, entre otros temas, el significado la obra de Nono

en Puerto Rico. El proceso de curaduría de la exhibición estuvo a cargo del propio Nono y de la decana Aurorisa Mateo. La actividad de apertura será por invitación. Sin embargo, la exhibición estará abierta al público general a partir del domingo 13 de octubre. Además, será una itinerante. Permanecerá en UAGM

hasta enero de 2020. Luego, se trasladará hasta MUSA en la Universidad de Puerto Rico recinto de Mayagüez, para ser exhibida hasta mayo del 2020. Y concluirá en el Museo de Arte y Diseño de Miramar. ldonado se encuentra en otra etapa creativa donde el diseño de interiores y mobiliario toma protagonismo. MIRAME SIEMPRE 29

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MAISON LABICHE Y GREY GOOSE PRESENTAN EDICIÓN ESPECIAL C

omo una celebración de su herencia francesa, Grey Goose se unió a la marca de moda parisina Maison Labiche, para crear una nueva edición limitada de la icónica botella. Este diseño de etiqueta se convierte en la tercera edición de la serie anual Riviera de la marca, y su presentación se llevó a cabo en el Ocean Pool Terrace de La Concha A Renaissance Resort, en Condado. El diseño de la etiqueta —que estará disponible en algunos de los más exclusivos restaurantes de la Isla— contiene frases que utilizan el tipo de letra bordado de la firma Maison Labiche e invita a los consumidores a “Vivir victoriosamente”, en línea con la nueva plataforma de mercadeo de la marca. “Live Victoriously se centra en la filosofía de que te mereces algo mejor que lo suficientemente bueno’”, dijo Lee Applbaum, director general de mercadeo de Grey Goose. “No se necesita una ocasión especial para disfrutar de la reconocida vodka simplemente porque se acredita como un producto de calidad. Vivir victorioso es reconocer que usted es la ocasión especial. Esta colaboración entre Grey Goose y Maison Labiche —así como los diseños que la acompañan en nuestra colección de bo-

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tellas de edición limitada— nos recuerdan que cada momento, por efímero que sea, es una oportunidad para crear un recuerdo para toda la vida”. Hecho en Cognac, Francia —la casa de los expertos más respetados a nivel internacional y líderes en la fabricación de bebidas espirituosas— Grey Goose se beneficia de la rica historia de esta región que desde sus inicios ha creado productos alimenticios de alta gama. Grey Goose está elaborado con los mejores ingredientes franceses: trigo de invierno de la región de Picardie y agua pura de manantial de la región de Cognac. Para un sabor naturalmente rico y con cuerpo, estos ingredientes se unen en un exclusivo proceso diseñado y controlado por las extraordinarias habilidades y el compromiso del ‘maitre de chai’, Francois Thibault.

La nueva botella ha sido lanzada junto con una colección de ropa y artículos de moda, incluyendo una cartera para pasaporte de cuero, una gama de camisetas unisex y una toalla de playa

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CELEBRAN LLEGADA DE

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urante una velada jovial y relajada en el Rooftop del AC Hotel en Condado se celebró la llegada de Aix Rosé, un vino rosé premium aromático y bien balanceado con notas clásicas de melón, fresas y flores. Su delicado proceso de elaboración y fermentación lo han hecho merecedor de varias distinciones, incluyendo ser seleccionado en 2016 como el vino rosé más aclamado en el mundo, en la Competencia Internacional de Vinos Rosé en Cannes, Francia. Dichas cualidades lo convierten también en un vino elegante, de delicioso sabor e idóneo para compartir de día y de noche con familiares y amigos. “Es un vino para celebrar la vida, para disfrutárselo, para darse un pequeño lujo. Sabemos que a la gente en Puerto Rico le va a gustar mucho porque es ideal para nuestro ambiente caribeño.” indicó Coralis Torres, gerente de marca senior de Méndez y Co.

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El Aix RosĂŠ es un vino galardonado a nivel internacional, que ya forma parte de la oferta de MĂŠndez y Co. Es refrescante, liviano y sofisticado, y perfecto para disfrutar en cualquier momento.

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GRAND HOTEL ESTRENA EN PUERTO RICO

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a actriz puertorriqueña Roselyn Sánchez, junto a su esposo, padres y hermanos asistieron al exclusivo evento del lanzamiento de la nueva serie de ABC TV, Grand Hotel, en el lujoso El San Juan Hotel Curio Collection by Hilton. Para esta magna ocasión, un nutrido grupo de invitados locales e internacionales desfilaron por la alfombra roja y fueron recibidos con un cóctel en el Rum Bar del icónico lobby.

Previo a la transmisión, Andrés Ramírez de Arellano, presidente de ABC 5, Martin Smith, director ejecutivo de El San Juan Hotel y Roselyn Sánchez, protagonista de la serie, se dirigieron a los presentes reunidos en el Chico Bar, donde los invitados pudieron disfrutar el primer capítulo de lo que promete ser una exitosa serie televisiva. El evento tuvo el apoyo de Moet Chandon, cerveza Magna y Rones de Puerto Rico.

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DEWAR’S NIGHTS @ ULTRA LOUNGE E

l ambiente moderno que rodea el recién estrenado Ultra Lounge de No. 1334, marcó el ambiente para la primera edición del Dewar’s Nights. El divertido espacio recibió recientemente a un selecto grupo de amantes y conocedores del whisky, para degustar toda una línea de cócteles presentados por su equipo de mixólogos, bajo la supervisión

del embajador de Dewar’s en Puerto Rico, Carlos García. Dewar’s Nights es una iniciativa de Dewar’s 12, el whisky escocés ‘blended’ más premiado del mundo. Con el lema: “True Scotch Since 1846”, el evento se fundamenta en la autenticidad y herencia legendaria de Dewar’s, distinguido por su origen, calidad y artesanía sin igual. 

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LA NOCHE DEL CINE L

a vigésima segunda edición de la Gran Noche del Cine, auspiciada por Caribbean Cinemas y ABC Puerto Rico, se llevó a cabo recientemente en las facilidades, remodeladas de Caribbean Cinemas de MonteHiedra. Miles de aficionados al cine asistieron a la ya tradicional y exitosa celebración a beneficio de La Fondita de Jesús, Coderi, Hogar Cuna San Cristóbal y la YMCA de San Juan. Los entusiastas invitados fueron recibidos con una deliciosa copa de champagne, seguido por un lujoso cóctel y fantástico bufé presentado en estaciones. Todas esas maravillas culinarias fueron preparadas por el reconocido Master Chef Wilo Benet. Los 1,200 invitados, fueron pasando a las 11 salas de cine

para disfrutar de la exhibición de las películas nominadas al Oscar: A Star is Born, The Favorite, If Beale St. Could Talk, Roma, The Green Book, BlacK Klngsman, Eternity’s Gate, Bohemian Rhapsody, Black Panther y Vice. Posteriormente todos los presentes, quienes habían cooperado con las entidades benéficas, pasaron a una gran sala donde disfrutaron, en vivo, de la nonagésima primera transmisión de los Premios de la Academia de Arte y Ciencias Cinematográficas de Hollywood. No fue de gran sorpresa que, por su calidad, dirección e interés, Bohemian Rhapsody recibiera el galardón a Mejor Película, al finalizar la premiación. Todos salieron felices de tan amigable y agradable evento.

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DE CÓCTELES TROPICALES CON JOHNNIE WALKER  J

ohnnie Walker celebró el verano en el Eter Rooftop Lounge San Juan junto a un selecto grupo de invitados quienes tuvieron la oportunidad de degustar cócteles tropicales confeccionados con la variedad de productos Johnnie Walker. Además de los sabrosos cócteles y la buena compañía, los asistentes pudieron bailar al son de la música en vivo del Caribbean Steel Band y con la talentosa baterista Madame Micelli. Al llegar al evento, los invitados pudieron saborear una refrescante Mint Julep piragua elaborada con Johnnie Walker Black, Simple Syrup y menta. Los otros dos cócteles creados exclusivamente para el evento fueron: El Perfect Black, un balance perfecto entre un Johnnie Walker Black, “citrus”, licor de whiskey, sirope de jengibre y parcha, finalizado con club soda; y el “En El Caribe” con Johnnie Walker Black, con soda preparada con agua de coco y ‘bitters’ de ‘black walnut’. Para finalizar, los invitados fueron sorprendidos con un espectáculo de bailarinas con fuego.  

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BRILLA LA ÓPERA

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ue una noche memorable, cuando el afamado tenor francés, de ascendencia italiana, Roberto Alagna y su esposa, la soprano de origen polaco, Aleksandra Kurzak, protagonizaron en la Sala Sinfónica Pablo Casals del Centro de Bellas Artes la Opera Pagliacci. La Sala se llenó a capacidad de fanáticos de la Opera quienes disfrutaron, tanto la versión semiescénica, como con el fenomenal elenco completado por el tenor puertorriqueño, Fabian Robles, el experimentado barítono italiano, Roberto Frontali y el joven barítono ruso, Alexey Lavrnor. El presidente y director artístico de CulturArte, Guillermo L. Martínez, aseguró que agrupar a estos extraordinarios talentos —quienes han cocheados éxitos en los más importantes escenarios operáticos internacionales— no se lograba consolidar hacía más de cinco décadas en nuestra isla. La presentación contó con la participación de la Orquesta Sinfónica de Puerto Rico bajo la dirección de su titular Maximiano Valdés, así como con la Coral Lírica de Puerto Rico dirigida por Jo-Anne Herrero. Después de esta maravillosa experiencia operática los miembros de la junta de directores de CulturArte, auspiciadores, talentos e invitados disfrutaron de una exquisita cena en el restaurante italiano Seccarrelli, en Santurce, ofrecida

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por Bertita y Guillermo Martínez, quienes brindaron un caluroso recibimiento a los invitados, agasajándolos con un elegante cóctel de champagne. Acto seguido, pasaron al salón comedor para disfrutar de exquisiteces gastronómicas basadas en especialidades de la cocina italianas. El menú constó con ensalada, sopa de la casa, variedad de deliciosas pastas caseras, al igual que de un sabrosísimo filete de res con trozos de vegetales y papas preparado por el excelente chef-dueño Matteo.

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VICEVERSA

COLECCIÓN MONOCROMÁTICA L a exhibición “Viceversa” de Rafael Montalvo se presenta en Paseo Caribe en San Juan. Se trata de una colección fotográfica monocromática que juega con contrastes, creando un diálogo conflictivo y armonioso entre la obra y el espectador. Presenta imágenes compuestas por cuerpos intervenidos con pintura,

integrando naturaleza muerta, elementos icónicos y texturas locales para obtener un resultado antagónico, pero impactante. Cada pieza contiene dos imágenes relacionadas, pero enfrentadas a su vez a través de los espacios positivos y negativos y captan —por lo cautivador— el ojo del espectador.

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VELADA MÁGICA DE AVATAR

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or todo lo alto Make-A Wish Puerto Rico celebró su evento cumbre de recaudación de fondos Magic Night, en el InterContnental Hotel de San Juan en el área de Isla Verde. Con el tema de “Avatar” todo el público disfrutó de una exquisita velada gastronómica a cargo del equipo culinario del hotel, liderado por la chef Mayra Hernández. Cuenta Regresiva puso a bailar y a gozar a todos los invitados, mientras que la exquisita ambientación fue realizada por Emilio Olabarrieta de Event Atelier. El momento tiernamente mágico de la noche fue la presentación de la historia de Gysella Iris Mitchell, una

talentosa joven de Río Piedras quien expresó su deseo de ser bailarina de ballet, haciendo su sueño realidad al presentar su debut junto al cuerpo de bailarines de Mauro Ballet. Make-A-Wish Puerto Rico realiza el deseo de niños y jóvenes puertorriqueños, entre las edades de 2 años y medio hasta los 18, que padecen de condiciones que amenazan sus vidas, buscando proveerle una experiencia única y especial lejos de todo lo relacionado a tratamientos médicos y hospitales. La actividad resultó en una muy emotiva y a la vez feliz experiencia donde todos los presentes sintieron su espíritu sonreír.

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OCTANO

INFINITI QX50 Y BOSE EMPODERAN LA EXPERIENCIA ACÚSTICA DEL CONDUCTOR

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nfiniti continúa dando rienda al desarrollo e implementación de la más alta tecnología en sistemas de sonido para sus modelos de la mano de Bose. Desde 1989 mantiene una alianza con la reconocida marca de sistemas de sonido que extiende la experiencia de manejo a otros niveles. El modelo Infiniti QX50 equipa uno de los sistemas más avanzados que ofrece la empresa, que cuenta con 16 altavoces a lo largo de toda la cabina cubiertos por aluminio satinado con una impresión de la insignia del exclusivo sistema Bose Performance Series. Infiniti y Bose han trabajado a través de los años en la arquitectura del sistema de sonido. Los trabajos han evolucionado desde el concepto hasta la producción final del exclusivo vehículo para lograr un máximo desempeño de audio. Primeramente, se analizó el ADN acústico del automóvil para determinar el contenido y la ubicación óptima de las bocinas. Los componentes, electrónica y tecnología se diseñaron en conjunto para obtener un desempeño único en el portafolio de productos de la marca. Componentes como ‘tweeters’ y la nueva caja de bajos han sido incorporados en el sistema de audio del QX50.

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Estas piezas proporcionan así un mayor realismo a los instrumentos musicales de cualquier melodía —como los platillos de una batería— ofreciendo una experiencia auditiva única para todos los ocupantes. El sistema de sonido cuenta con: • Tres altavoces de rango medio/alto de 3.25 pulgadas, uno en el centro y otro en cada esquina del panel de instrumentos • Dos altavoces de rango medio-alto de 3.25 pulgadas, uno en cada puerta frontal • Dos bocinas de rango medio/alto de 3.25 pulgadas, una en cada lateral

de pilar trasero • Dos tweeters de 1 pulgada, uno en cada poste del pilar A • Dos tweeters de 1 pulgada, uno en cada puerta trasera • Dos woofer de 6 x 9 pulgadas, uno en cada puerta frontal • Dos woofers de 6.5 pulgadas, uno en cada puerta trasera • Woofer Bass Box en el área de carga trasera Infiniti y Bose dan continuidad así a esta alianza en la que comparten un compromiso con la innovación, calidad y exaltación de la experiencia del conductor.

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AROMAS DE CAFÉ

INFUSIÓN PLACENTERA  

POR YAIRA SOLÍS ESCUDERO

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omo tomar café está de moda, en MIRAME quisimos aprender más sobre el tema y compartir con nuestros lectores un poco de su historia, características y detalles relacionados a su elaboración y protocolo de servicio... y claro, también compartimos varias recetas. En temas de café somos muy exigentes porque este elixir está arraigado a nuestra historia patria. Y gracias a la educación que se difunde a través de sus puntos de su venta, y a la incursión de las nuevas generaciones de puertorriqueños a su cultivo y cosecha, es que experimentamos en el país un renacer de esta importante industria y una proliferación de negocios especializados en servir la preciada infusión. 

TODO COMENZÓ EN AFRICA El café es una infusión de las semillas tostadas y molidas del cafeto, arbusto tropical oriundo de Etiopía que es perenne y puede alcanzar casi 20 pies de altura, y produce frutos de forma ovalada que son semillas verdosas y aplanadas conocidas como “granos de café”. Una vez recogidos los granos se someten a un proceso de depuración y luego se separan de la pulpa y de la membrana que los cubre. Cuando ya están limpios se secan y se venden sin tostar —en la mayoría de los casos— para que se puedan almacenar sin que pierdan su calidad. Es importante destacar que fue en Etiopía donde también se elaboró por primera vez la infusión que conocemos como café y desde este país africano fue donde se exportaron a todo el mundo las preciadas semillas. Y desde Europa el café

viajó al Nuevo Mundo durante el proceso de “la conquista” y el resto es historia… VARIEDADES • Arábica o arábiga — Es el grano de café que se cultiva en un 75% de los países productores (Arabia, Etiopía, India, Brasil, México, Colombia, entre otros). También se cultiva en Puerto Rico. Esta variedad es la más antigua del mundo y su sabor es suave y su aroma es más delicado. • Robusta — La variedad robusta representa el 25% de la producción de café del mundo, siendo África y Brasil, continente y país líder en su cultivo. Se trata de un grano de café menos aromático que la arábica y es más amargo.

TUESTE Por su naturaleza los granos de café son de color verde grisáceo y casi inodoros. Es durante el proceso de tueste cuando adquiere su color característico y su aroma.

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AL MOMENTO DE DISFRUTARLO RECUERDA:

• Comprar café fresco y recién tostado. • Seguir las instrucciones que presentan los empaques de café. Es decir, haz caso a las cantidades sugeridas por el fabricante (en general se recomienda una cucharada por cada 7.60 onzas o 225 ml. de agua). • Moler el café en el momento de consumirlo. De esta manera conservas mejor su aroma y sabor original. • Asegurarte de que las cafeteras y demás utensilios están perfectamente limpios. • Servir el café tan pronto como esté preparado. Intenta hacer la cantidad justa ya que no es nada recomendable recalentarlo. • Guardar el café en un envase con cierre hermético, en un lugar fresco de la alacena o en el congelador. • Nunca guardar la harina del café en bolsas de papel en la nevera porque adquiere los aromas y sabores de otros productos guardados ahí.

Los granos se calientan a una temperatura de casi 572°F en hornos especiales, donde deben permanecer en movimiento constante para garantizar que se tueste

uniformemente y para que no se quemen. Durante este proceso la estructura celular de los granos se descompone y se revientan cuán granos de maíz cuando se hace ‘popcorn’. La duración del proceso de tueste dependerá del estilo de café a confeccionar, según el nivel de suavidad en el paladar. En Italia los granos de café suelen tostarse más, igual que en nuestro terruño, porque nos gusta tomar café más fuerte y oscuro. MOLIDO Existen varios tipos de molido de los granos del café para obtener la harina ideal para elaborar la taza de café perfec-

ta. El grado o tipo de molido dependerá del tipo de cafetera que utilizas para colar el sabroso elixir. Los distintos tipos de molido son: • Grueso. Es adecuado para preparar el café cocido en cafeteras a la francesa. • Medio. Es el que se requiere para filtrar el café adecuadamente, y es ideal para cafeteras que usan filtros de papel. • Fino. Es el molido ideal para la elaboración del café expresso o para coladas en las cafeteras italianas, en cuya preparación el agua caliente entra en contacto con la harina del café a mucha presión. • Extra fino. Es usado para máquina de café turco o la turca que da como resultado un café de sabor muy intenso y concentrado. MIRAME SIEMPRE 43

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AROMAS DE CAFÉ EL TOQUE DULCE… Recientemente se integró a la cartera de productos Dulce Caña — manufacturada por la empresa Able Sales— a Dulce Caña NoCal Stevia. Dulce Caña NoCal Stevia es 100% natural y a diferencia de otros productos de Stevia en el mercado local, se manufactura en Puerto Rico. Dulce Caña NoCal Stevia se formuló en colaboración con el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Puerto Rico, Recinto Universitario de Mayagüez (RUM) y es una opción saludable y accesible al mercado local, que está disponible en empaques de 50 y 100 unidades. Todos los productos de la familia Dulce Caña cuentan con el aval del sello “Hecho en Puerto Rico”, mantienen un alto control de calidad en la elaboración de sus productos y se diferencian de otras marcas en que no contienen ingredientes artificiales. Sus empaques son reconocidos por la imagen de una cotorra puertorriqueña y sus brillantes colores. Y la gama de sus productos incluye: azúcar blanca, negra, natural, turbinada, azúcar de palma de coco, Orgánica, endulzantes 0 calorías, harina para ‘pancakes’ y ‘waffles’, y “syrups” de ‘pancake’ sin fructosa y ‘syrup’ de maíz. La empresa continúa desarrollando nuevos productos, para satisfacer las necesidades de sus consumidores con productos de calidad y con el aval del sello Hecho en Puerto Rico. Más detalles en: www. dulcecana.com

LAS CAFETERAS…. ¿CUÁL COMPRO? En 1802 al farmacéutico francés, Francois Antoine Descroisilles se le ocurrió unir dos recipientes metálicos comunicados por una chapa con agujeros a modo de colador. La parte inferior la llenó de agua y café molido, y la puso al fuego. Cuando el agua llegó al punto de ebullición, subió al recipiente de arriba y la infusión había tomado el olor y sabor del café. Ese mismo año Francois patentó su invento con el nombre de ‘caféolette’, y fue así que nació la primera cafetera de la historia, que ha seguido su proceso de evolución hasta nuestros días. Existe en el mercado una amplia gama de cafeteras que van desde las conocidas para hacer café expreso hasta las de filtro. Conozca sus diferencias: • CAFETERAS EXPRESO: Están las manuales —las de mayor venta— con las cuales el consumidor decide la cantidad de agua a utilizar. También están disponibles las automáticas que se encargan de regular la cantidad de agua y café. La presión es la clave en este tipo de cafeteras porque es la que determina la cremosidad del café. Además de preparar un exquisito café, la expreso, tal y como indica su nombre, es muy rápida. En dos minutos aproximadamente se puede obtener la primera taza de café. • CAFETERAS DE FILTRO: Pueden ser permanentes o desechables. Es muy importante comprobar que la cafetera tenga una válvula antigoteo que permita retirar la jarra antes de que finalice el proceso del colado. Estas cafeteras pueden ser programadas para avisar cuando han terminado y puede calentarlo cuando se necesite.

• CAFETERA FRANCESA: Se trata de la forma de hacer café más cargado, con un sistema de émbolo, que se explica de la siguiente manera: el café se cuela en esta cafetera que luce como una jarra de cristal donde se vierte la harina de café y el agua hirviendo, se deja reposar y se presiona el émbolo —pieza con filtro de nylon, goma o aluminio integrado— hacia abajo para comprimir el líquido y obtener como resultado el café. Esta cafetera está muy de moda.

LA CATA

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Una vez descubres el secreto de un buen café no te conformarás con menos. Aprendimos a identificarlo mediante una cata dirigida por Jorge López, barista y dueño de Gourmet Business Solutions Group. Entonces, el barista nos explicó que la experiencia inicia con el aroma una vez se abres el paquete de café. • El aroma debe ser de chocolate o de madera. • En taza, es preciso fijarse en el color de la crema del expreso. Debe ser color miel rojiza, asimismo, el color de la crema nos dice si el café está quemado porque no fue bien tostado, porque es en la crema donde se concentran todos los aromas y componentes que otorgan carácter al buen café. • En boca, el café debe presentarse con toques de miel con un postgusto chocolatoso. No debe ser amargo. Si luego de 25 segundos de haberlo tomado, el paladar queda fresco y dulce, significa que los granos del café degustado fueron tostados adecuadamente. Si por el contrario, el postgusto es amargo significa que el tostado no fue el adecuado y esa es la tarea del torrefactor. Y es que los azúcares concentrados en la parte exterior del grano de café son las que en el tueste se van caramelizando y una vez se sobretuesta, dejan de caramelizar y se empiezan a carbonizar y por eso se puede sentir un postgusto amargo.

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RECETAS TOQUE DE ÁNGEL Ingredientes: 1 café expresso 1/2 oz. de Irish Cream o Irish Cream Syrup 1/4 oz. de sirope de chocolate leche calentada al vapor y espumosa Procedimiento: Añade el Irish Cream y el chocolate a una taza precalentada de 8 ozs. Cuela café expreso (1 oz.) y sirve en taza. Incorpora la leche y disfrútalo caliente. BESO DE ÁNGEL CONGELADO Ingredientes: 1 café expresso 6 ozs. de hielo 4 ozs. de helado de

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chocolate 1 oz. de Irish Cream Procedimiento: En la licuadora combina el helado, el hielo, el Irish Cream y el café expresso, y mezcla hasta que la consistencia sea cremosa y sírvelo en un vaso de 12 ozs. Añade la crema batida. DRUNKEN MOCHA Ingredientes: 1 café expresso 1/2 oz. de chocolate 1/2 oz. de Amaretto leche calentada al vapor Procedimiento: En una taza de 8 onzas añade el chocolate y el Amaretto. Cuela el café expresso y añade a la taza (1 oz.) mezcla bien y disfrútalo.

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AROMAS DE CAFÉ

COFFEE TRENDS POR ARNALDO RIVERA BRAÑA

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l café ha sido venerado por el ser humano por su aroma, sabor y virtudes energizantes. Sus múltiples propiedades son ideales para mejorar la salud, belleza, condición física e inclusive, como materia prima en la elaboración de piezas de vestir. A continuación, te mostramos algunas tendencias derivadas del consumo de este oro líquido que heredamos de las antiguas civilizaciones africanas.

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TEJIDOS DE ALTO RENDIMIENTO ¿Sabías que el café se utiliza en la manufactura de telas para ropa deportiva y actividades al aire libre? Esta impresionante tela es una invención de los esposos Jason y Amy Chen, quienes —en un momento de genialidad— se dieron cuenta de que si el café absorbe y elimina olores, podía ser el componente principal en telas de alto rendimiento. Utilizando los desperdicios del café y mezclándolos con materiales como las botellas plásticas de agua, los Chen y su compañía Singtex S.Cafe, han creado un nuevo concepto revolucionario con telas tan suaves como el algodón, pero con la ventaja de absorber el olor del cuerpo y secar rápidamente. Tan importante ha sido esta invención, que ya muchos diseñadores internacionales han adoptado las telas para sus pasarelas de moda de alta costura.

ARABICA COFFEE SCRUB Varias compañías se han lanzado a la conquista con el descubrimiento de este exfoliador a base de café arábico, En este caso te mostramos el de First Botany, que consigues en Amazon. Aparte de exfoliar, desintoxicar e hidratar tu piel, es un excelente aliado para combatir la celulitis y reducir la apariencia del acné, estrías y arrugas.

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CHAMPÚ DE CAFEÍNA PARA HOMBRES Concept Skins es un dos en uno “shampoo & Body wash” que promueve el crecimiento del cabello, a la vez que revigoriza y rejuvenece la piel, manteniéndola sana y equilibrada.

CON ESTILO ¿Quieres hacer de tu rito con el café una experiencia única? La compañía Deviehl London es tu respuesta a la hora de escoger una taza de espresso sofisticada y moderna. La hermosa taza —que perfectamente adorna cualquier superficie– es elaborada en materiales de lujo como la madera, cuero, fibra de carbón y mármol, con un diseño interior en porcelana que por su construcción cilíndrica, mantiene el café a perfecta temperatura.

CREMA DE CUERPO Para estimular y tonificar tu piel, nada mejor que una crema a base de leche de cabra y café. Productos como Castillo Acre, te ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento, mientras suavizan la piel y revitaliza la circulación, creando un aspecto más radiante.

ACEITE ESENCIAL DE CAFÉ Los aceites terapéuticos de café, como es de Edens Gardens, te ayudan a relajar tanto el cuerpo como el alma. Aparte de hidratar y nutrir la piel, posee virtudes relajantes y tonificantes que te ayudan a renovar energías.

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ESPRESSO SHOT Si no puedes vivir si tu cafecito espresso, la compañía Wacaca te ofrece la minipresso NS portátil que igual puedes llevar a tu oficina como a un pasadía, ya que su tamaño es ideal para cargarlo en tu cartera. Esta maravilla funciona con las capsulas de café NS y provee la cantidad exacta que necesitas para ese shot de energía que pide el cuerpo y el alma.

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G MODA

Por Arnaldo Rivera Braña

RACIA DIVINA

El embate del tiempo y el abandono natural de esta hermosa capilla en medio de un bosque a la orilla del mar, no ha podido borrar la magia y misticismo que emanan de esta edificación con historia. En medio de sus paredes —que datan del siglo pasado— la moda de otoño brilla, con esa mezcla de texturas, colores y estampados que hacen de esta temporada, una para recordar.

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Vestido maxi de corte imperio en suave tela brocada en hilos metálicos, Ulla Johnson de Olivia Boutique. Lo acompañan una chaqueta en gabardina a rayas, Current Air y pantallas Susu Jewelry, ambos de Escarcha. Calzado Jeffrey Campbell de Galería.

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MODA

Escarcha nos ofrece este top de estampado realizado en lentejuelas y falda metรกlica de tres capas, de la colecciรณn Ina. Calzado en piel de estampado de piel de serpiente, Sam Edelman de La Favorita y correa de Olivia Boutique. 50

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El estampado de leopardo es un esencial en tu guardarropa otoñal. Vaporoso vestido Veronica Beard, correa y botín con espectacular taco, Cult Gaia, de Olivia Boutique. Pantallas Susu Jewelry de Escarcha.

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MODA

De Tiendas Roma, el suit del momento con corte de pata al tobillo y blusa de estampado. Pantallas “Art-to-wear”, Vero Rahn de Galería y calzado Tabitha Simmons de Olivia Boutique. 52

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El top floral Ulla Johnson y pantalรณn de lentejuelas Jonathan Simkhai es combinado con aretes Susu Jewelry de Escarcha y calzado Vicenza de La Favorita.

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MODA

De Lu Fashions, vestido de estampado de reptil, en suave cascada de volantes. Le acompaña una correa de Olivia Boutique y calzado Idoré de Galería. 54

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El estampado de pies a cabeza se impone. El perfecto ejemplo es este conjunto de top/túnica y pantalones pijama, PatBo, en combinación con el hermoso calzado mule con detalle de plumas, Malone Soliers. Ambos de Olivia Boutique. Pantallas Susu Jewelry de Escarcha.

CRÉDITOS

Modelo: Alana Ramírez de Element Maquillaje y peinado: Nanette Solivan Localidad: Capilla de la antigua correccional de Mayagüez, Guanajibo, Cabo Rojo Asesor: Dr. Alfredo Morales Nieves, presidente sociedad protectora del patrimonio Mayagüezano Asistente de fotografía: Crystal Amador Fuxench Fotos: Manuel Vélez MIRAME SIEMPRE 55

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RUNWAY

STELLA NOLASCO CELEBRA LA PERLA

POR ARNALDO RIVERA BRAÑA FOTOS: ALFREDO DE LEÓN

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costumbrada a darle a sus desfiles de moda un sabor diferente y único, Stella Nolasco nos transportó esta vez a las afueras de la comunidad de La Perla en el Viejo San Juan, en donde el mar de brillantes tonalidades que componen las estructuras de este famoso barrio sanjuanero, inspiró a la reconocida diseñadora puertorriqueña a crear una colección de otoño 2019 llena de color, movimiento y luz. El sabor caribeño que corre por sus venas y la impresionante estética de La Perla vista desde la ciudad amurallada, se apoderaron de la musa de esta creadora de moda, inspirándola así a concebir una colección alegre y colorida, que celebra a esta dama caribeña que ha vivido una larga historia marginada y que recientemente ha encontrado su voz en el mundo, a través de exponentes de la música, como Luis Fonsi, Erika Ender y Daddy Yankee, con su canción Despacito. Gracias a este éxito sin precedente, todos han conocido este pintoresco y fascinante lugar y a sus habitantes, todos comprometidos con el bienestar común de su entorno. En su colección, Stella honra La Perla a través de ese evidente arcoíris de color, con siluetas voluminosas y telas livianas, ornamentadas con volantes, flores y plumas que sugieren nuestra cultura caribeña en todo su esplendor y dan paso a la nueva consigna de inclusión y equidad que afortunadamente está despertando en el corazón de una mayoría. Como acostumbrado, el arreglo de las modelos —que contó entre otras con la participación de la “top model” española Águeda López— estuvo a cargo del “Dream Team” de belleza de Tavárez Studio, las carteras de Beamina y el calzado de Galería en Plaza Las Américas.

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RESUMEN DE SEGURIDAD Datos importantes sobre la inyección de EmgalityTM (em-GAL-it-ē). También conocida como galcanezumab-gnlm. Objetivo Emgality es un medicamento recetado que se usa para el tratamiento preventivo de la migraña en adultos. El medicamento viene en una pluma o jeringa prellenada y se administra una vez al mes. Advertencias No use Emgality si es alérgico a galcanezumab-gnlm o a cualquiera de los ingredientes de Emgality. Emgality podría provocar reacciones alérgicas, como comezón, sarpullido, ronchas, y problemas para respirar. Las reacciones alérgicas pueden suceder días después de usar Emgality. Llame a su proveedor de atención médica o reciba ayuda médica de emergencia de inmediato si tiene alguno de los siguientes síntomas, los cuales podrían ser reflejo de una reacción alérgica: hinchazón de la cara, la boca, la lengua, o la garganta, o problemas para respirar. Efectos secundarios comunes Los efectos secundarios más comunes de Emgality son las reacciones en el lugar de la inyección. Estos no son todos los efectos secundarios posibles de Emgality. Posibles efectos secundarios graves Emgality puede provocar reacciones alérgicas (lea las advertencias). Consulte a su médico si experimenta algún efecto secundario. Puede reportar los efectos secundarios al 1-800-FDA-1088 o en www.fda.gov/medwatch. Antes de usarlo Antes de usar Emgality, discuta estas preguntas con su médico:  ¿Tiene alguna otra afección médica?  ¿Toma algún otro medicamento? Dígale a su médico todos los medicamentos recetados y no recetados, vitaminas y suplementos herbales que toma. Dígale a su médico si:  Está embarazada o amamantando.  Es menor de 18 años. Se desconoce si Emgality es seguro y efectivo en niños. Cómo tomarlo • Lea las instrucciones para el uso que vienen con Emgality. Allí encontrará información sobre como almacenar, preparar e inyectar Emgality. • Use Emgality exactamente como se lo indica su médico. • Si olvida una dosis, inyéctesela lo antes posible. Luego siga recibiéndola una vez al mes desde la fecha de su última dosis. Conozca más Para obtener más información, visite www.emgality.com o llame a 1-833-EMGALITY (1-833-364-2548). Este resumen brinda información básica sobre Emgality, pero no incluye toda la información que existe sobre este medicamento. Lea la información que viene con su medicamento recetado cada vez que se surta una receta. Hable con su médico o farmacéutico sobre esta información. Su médico es la mejor persona para ayudarle a decidir si Emgality es adecuado para usted. C-GZ-US-0235 *Términos y condiciones: La oferta estará vigente por hasta 12 meses hasta el 31/12/2020 si el proveedor de atención médica presenta un formulario de autorización previa o una solicitud de excepción de cobertura, cuando sea necesario, al proveedor de seguro del paciente. Oferta de $0 por mes para el seguro privado con cobertura de proveedor de seguros, sujeta al costo de adquisición al por mayor más gastos de farmacia habituales y usuales y un límite anual máximo independiente de $4900. Oferta de $0 por mes para el seguro privado sin cobertura de proveedor de seguros, sujeta al límite anual independiente y mensual del costo de adquisición al por mayor más gastos de farmacia habituales y usuales. Esta oferta no está disponible para pacientes sin cobertura de seguro privado o aquellos cuyos reclamos de recetas sean elegibles para reembolso completo o parcial mediante la Parte D de Medicare, Medicaid, TRICARE, o cualquier otro programa federal o estatal. Oferta no válida donde esté prohibido por ley y sujeto a cambio o interrupción sin aviso. Se requiere la activación de la tarjeta. Sujeto a términos y condiciones adicionales, que se puede encontrar en Emgality.com/savings. EmgalityTM es una marca registrada propiedad autorizada de Eli Lilly and Company, sus subsidiarias o afiliadas. PP-GZ-US-0379 09/2018 ©Lilly USA, LLC 2018. Todos los derechos reservados.

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SALUD

CONOCES LA ENFERMEDAD DE HASHIMOTO

POR AGRAEL OROZCO

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a enfermedad de Hashimoto es una enfermedad autoinmune caracterizada por un ataque del sistema inmune de la propia persona a la glándula tiroides, que se inflama. La inflamación resulta en el daño a la glándula tiroides y en la disminución de la función tiroidea o “hipotiroidismo”, que significa que la glándula no produce suficiente hormona tiroidea para satisfacer las necesidades del cuerpo. En el comienzo de la enfermedad muchas personas no tienen síntomas. En muchos casos, en el comienzo de la enfermedad la tiroides aumenta de tamaño (bocio), lo que puede interferir con la respiración o la deglución, causar una sensación de plenitud en la garganta, cansancio, aumento de peso, intolerancia al frío, y disminución del ritmo cardiaco. Las mujeres afectadas pueden tener períodos menstruales irregulares o dificultades para quedar embarazadas. La enfermedad de Hashimoto es la causa más común de hipotiroidismo en los Estados Unidos. Es más común en mujeres que en hombres, y aparece comúnmente entre los 40 y los 60 años de edad. Se cree que, como sucede en la mayoría de las enfermedades autoinmunes, el proceso autoinmune contra la tiroides resulta de una combinación de factores genéticos y ambientales. En algunos casos no se necesita tratamiento, pero cuando es necesario, el tratamiento incluye tomar una hormona tiroidea sintética.

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Lo que debes observar… Las señales y síntomas son variados. En el comienzo la tiroides se agranda (bocio) y puede haber ronquera y sensación de presión en el cuello debido al aumento del tamaño de la tiroides. Los síntomas iniciales de hipotiroidismo incluyen fatiga, estreñimiento, piel seca, y el aumento de peso. El aumento de peso debido a hipotiroidismo es generalmente no mayor que 10% del peso normal y es principalmente atribuible a la acumulación de líquido en los tejidos del cuerpo. El hipotiroidismo suele ser de comienzo insidioso, con señales y síntomas que progresan lentamente durante meses o años.

Llegar al diagnóstico El diagnóstico se realiza inicialmente a través del examen físico y la historia médica. Una glándula tiroides agrandada puede detectarse durante un examen físico y los síntomas pueden sugerir hipotiroidismo. El diagnóstico se confirma con los siguientes exámenes:[1][2] • Prueba de TSH ultrasensible: Comúnmente es la primera prueba realizada. Esta prueba de sangre es la medida más precisa de la actividad de la tiroides. En general, una lectura por encima de los valores medios normales de TSH en una persona es indicativa de hipotiroidismo. • Análisis de T4: Mide la cantidad “real” de hormona tiroidea circulante en la sangre. En el hipotiroidismo subclínico, el nivel de T4 en la sangre es

normal, pero a medida que la enfermedad progresa, los niveles de T4 caen a valores por debajo de lo normal. • Prueba de anticuerpos antitiro-peroxidasa (anti-TPO) y anticuerpos antitiroglobulina (Anti-Tg): Detecta la presencia de anticuerpos antitiroideos. La mayoría de las personas con la enfermedad de Hashimoto tienen estos anticuerpos, pero las personas cuyo hipotiroidismo es causado por otras condiciones no. • Captación de yodo y el ultrasonido de la tiroides: La captación de yodo y el ultrasonido por lo general no están indicados para el diagnóstico de la tiroiditis de Hashimoto sin embargo son importantes para descartar otras enfermedades de la tiroides que pueden causar un nódulo de tiroides. • Aspiración con aguja fina: Se puede realizar la aspiración con aguja fina de cualquier nódulo tiroideo para excluir otras enfermedades como malignidad o la presencia de un linfoma tiroideo en bocio de tiroides de rápido crecimiento. • Análisis histológico: Confirma el diagnóstico ya que la tiroides tiene alteraciones características. Sobre los tratamientos: El tratamiento depende de la presencia de hipotiroidismo. En la ausencia de hipotiroidismo, algunos médicos tratan la enfermedad de Hashimoto para reducir el tamaño del bocio. Otros optan por no tratar la enfermedad y monitorear a sus pacientes.

Los síntomas más avanzados pueden incluir lo siguiente: • Intolerancia al frío • Voz nasal y síntomas de presión en el cuello por la ampliación de la tiroides • Movimientos lentos y pérdida de energía • Disminución de la sudoración • Sordera leve del nervio • Neuropatía periférica • Secreción del pezón de las mamas (galactorrea) - Esto puede ocurrir debido al aumento de los niveles de la hormona prolactina • Depresión, demencia y otras alteraciones psiquiátricas • Pérdida de memoria • Dolores en las articulaciones y calambres musculares • Pérdida de cabello • Irregularidades menstruales • Apnea del sueño y somnolencia diurna. Además puede haber: • Cara hinchada • Piel fría , seca, que puede ser áspera y escamosa - La piel puede parecer de color amarillo • Hinchazón de manos y pies • Engrosamiento y fragilidad de las uñas • Ritmo cardiaco lento • Presión arterial elevada o baja • Disminución de los reflejos tendinosos profundos • Lengua grande (macroglosia).

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SALUD

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CONSEJOS PARA PREVENIR LA DIABETES

unque son muchas las personas que están en riesgo de padecer diabetes tipo 2, existe la posibilidad de prevenirla o retrasar su desarrollo. Según el portal de información médica, Medline Plus, la diabetes es una enfermedad que dura toda la vida (crónica) en la cual hay un alto nivel de azúcar (glucosa) en la sangre. La diabetes tipo 2 es la forma más común de diabetes. La posibilidad de desarrollarla depende de una combinación de factores de riesgo como los genes y el estilo de vida. Entre los factores de riesgo se encuentran tener prediabetes, sobrepeso u obesidad, tener 45 años o más, familiares con diabetes, entre otros. De acuerdo al informe Puerto Rico Behavioral Risk Factor Surveillance System (Prbrfss) 2014, para el periodo 2004-2012, el número de pacientes diabéticos en la Isla superó el 13%, siendo la población de 65 años o más el grupo de mayor prevalencia. No obstante, la buena noticia es que existe la posibilidad de controlar el riesgo de padecer diabetes tipo 2. Aquí algunos consejos de la Asociación Puertorriqueña de Diabetes para prevenir o retrasar el desarrollo de la enfermedad: 1: Alcanza un peso saludable — Si estás en sobrepeso, perder tan solo unas libras puede ayudarte a reducir la posibilidad de desarrollar la diabetes tipo 2.

POR JENNISSA MARRERO MORALES

2: Muévete más — Camina por la oficina, limpia la casa con música movida, pasea al perro, sube las escaleras, estaciónate lejos, o realiza cualquier actividad física todos los días. 3: Ejercítate — Baila, corre bicicleta, camina rápido, haz aeróbicos o cualquier ejercicio cardiovascular que prefieras. La meta es que logres realizar 30 minutos de ejercicio cardiovascular cinco días a la semana. Puedes comenzar con intervalos de 15 minutos hasta que llegues a la meta. 4: Ahorra las calorías — Si disminuyes 500 calorías por día, en una semana perderás una libra. Algunos ejemplos de alimentos que aportan 250 calorías son un refresco regular de 22 onzas, una bolsa de papas y una orden de papitas fritas. 5: Come más variado — Procura comer —al menos— dos frutas y dos vegetales diarios. Prefiere panes, pastas o arroces integrales que aportan tres gramos de fibra o más por servicio. Varía la proteína consumiendo también las que son de origen vegetal como granos, nueces, semillas y tofú. Sustituye las bebidas como el refresco y el jugo por agua. 6: Disfruta de la vida — Comparte con tus seres queridos, ve de paseo a sitios que quieres visitar, haz las cosas que te apasionan y maneja el estrés. Por último, si piensas que estás en alto riesgo de desarrollar o tener diabetes, visita tu médico para una evaluación completa.

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La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha determinado que ciertos productos de levotiroxina son intercambiables. Las drogas que se clasifican como intercambiables pueden ser sustituidas en la farmacia. Un producto de levotiroxina que no es intercambiable con SYNTHROID podría no tener el mismo efecto de SYNTHROID en su hormona estimulante del tiroides (TSH).

Verifique las pastillas al recibir su receta Las tabletas no muestran el tamaño real y podrían no representar el color exacto.

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Uso SYNTHROID® (levotiroxina sódica) en tabletas, para uso oral, es una hormona tiroidea sintética de venta con receta que se usa para tratar una enfermedad denominada hipotiroidismo. Su función es reemplazar una hormona que es producida normalmente por la glándula tiroidea. En general, el tratamiento de reemplazo tiroideo debe tomarse de por vida. SYNTHROID no debe usarse para tratar neoplasias benignas ni el aumento de tamaño de la glándula tiroidea en pacientes con niveles normales de yodo, ni en casos de hipotiroidismo temporal causado por la inflamación de la glándula tiroidea (tiroiditis).

Información de Seguridad Importante • Las hormonas tiroideas, incluida SYNTHROID, no deben usarse solas ni en combinación con otros fármacos para el tratamiento de la obesidad o la pérdida de peso. En pacientes con niveles normales de la hormona tiroidea, las dosis de SYNTHROID usadas diariamente para el reemplazo hormonal no son útiles para la pérdida de peso. Las dosis mayores pueden causar eventos graves o incluso potencialmente mortales, especialmente cuando se usan en combinación con ciertos fármacos que reducen el apetito. • No use SYNTHROID si tiene problemas en las glándulas suprarrenales sin corregir. • El uso excesivo de levotiroxina se ha asociado con un aumento de la pérdida ósea, en especial en las mujeres después de la menopausia. • Una vez que su médico haya determinado la dosis de SYNTHROID específica para usted, es importante que se haga análisis de laboratorio, según lo indique su médico, al menos una vez al año. • Los alimentos como la harina de soya, la harina de semilla de algodón, las nueces y la fibra alimenticia pueden hacer que su organismo absorba menos SYNTHROID a través del tracto gastrointestinal. El jugo de toronjas puede hacer que su organismo absorba menos levotiroxina y puede reducir su efecto. Informe a su médico si consume estos alimentos, ya que es posible que deba ajustar su dosis de SYNTHROID. • Use SYNTHROID solo como se lo indique su médico. Tome SYNTHROID como una dosis única, preferentemente con el estómago vacío, entre media hora y una hora antes del desayuno. • Los productos como los suplementos de hierro y calcio y los antiácidos pueden reducir la capacidad del cuerpo para absorber levotiroxina, por lo que SYNTHROID debe tomarse 4 horas antes o después de usar estos productos. • Informe a su médico si está embarazada o amamantando, o si planea quedar

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embarazada mientras toma SYNTHROID. Es posible que durante el embarazo se deba aumentar su dosis de SYNTHROID. • Pueden pasar varias semanas antes de que note una mejoría en sus síntomas. • Informe a su médico sobre cualquier otro fármaco que esté usando, incluidos productos de venta con receta y de venta libre. • Informe a su médico sobre cualquier otra enfermedad que pueda tener, especialmente cardiopatías, diabetes, trastornos de la coagulación y problemas de la glándula suprarrenal o la hipófisis. Es posible que deba cambiarse la dosis de otros fármacos que esté usando para controlar estas enfermedades mientras toma SYNTHROID. Si tiene diabetes, controle sus niveles de azúcar en sangre y/o de glucosa en orina, según lo indique su médico, e infórmele de inmediato sobre cualquier cambio. Si toma anticoagulantes, debe controlar con frecuencia su estado de coagulación sanguínea. • Informe a su médico o dentista que está tomando SYNTHROID antes de someterse a cualquier procedimiento. • Informe a su médico si desarrolla cualquiera de los siguientes síntomas: latidos cardíacos rápidos o irregulares, dolor en el pecho, dificultad para respirar, calambres en las piernas, dolor de cabeza, nerviosismo, irritabilidad, insomnio, temblores, cambios en el apetito, pérdida o aumento de peso, vómitos, diarrea, sudoración excesiva, intolerancia al calor, fiebre, cambios en el período menstrual, protuberancias rojas en la piel (urticaria) o erupciones cutáneas, o cualquier otro evento médico inusual. • Se puede producir una pérdida parcial del cabello durante los primeros meses al tomar SYNTHROID. Esta es la información de seguridad más importante que debe conocer acerca de SYNTHROID. Para obtener más información, hable con su médico. Se le recomienda que informe sobre los efectos secundarios negativos de los medicamentos con receta a la FDA. Visite www.fda.gov/medwatch o llame al 1-800-FDA-1088 (1-800-332-1088). Si no puede costear su medicamento, comuníquese con www.pparx.org Véase la Información para Pacientes adicional en la próxima página. Para más información o copia de la Información sobre Prescripción Completa, llame a AbbVie al 800-241-1643 o visite Synthroid.com. ©2017 AbbVie Inc. | North Chicago, IL 60064 5600-1930512 | Noviembre 2017 | Impreso en EE. UU.

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LAS ETAPAS DEL

ALZHEIMER POR AGRAEL OROZCO

Se trata de una enfermedad del cerebro, que provoca la muerte de un gran número de sus células nerviosas y afecta la capacidad que las personas tienen de recordar cosas y pensar claramente.

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ara ayudar a las familias de pacientes con diagnóstico de Alzheimer, el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento (National Institute on Aging, NIA, por sus siglas en inglés) y los Institutos Nacionales de Salud (National Institutes of Health, NIH, por sus siglas en inglés) de Estados Unidos crearon una guía muy útil que explica detalladamente las distintas etapas de esta enfermedad, así como también ofrece recomendaciones a los cuidadores: “Cómo cuidar a una persona con la enfermedad de Alzheimer: Una guía fácil de usar del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento”. Esta fue creada con información provista por cuidadores de personas con Alzheimer e investigaciones médicas —como las que han sido financiadas por el NIA— que es parte de los Institutos Nacionales de la Salud, la agencia nacional de investigaciones médicas. El NIA lidera el esfuerzo federal para encontrar la causa y el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer. Saber identificarlo Las personas con Alzheimer se vuelven olvidadizas y se confunden fácilmente. Pueden tener dificultades concentrándose y comportarse de manera extraña. Situación que empeora a medida que la enfermedad progresa, haciendo más difícil el trabajo de la persona que proporciona el cuidado. Es importante recordar que la enfermedad—no la persona con Alzheimer— es la causa de estos cambios.

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LAS ETAPAS DEL ALZHEIMER • LEVE. La persona frecuentemente tiene alguna pérdida de memoria y cambios pequeños en su personalidad. Puede olvidar eventos recientes o los nombres de personas o cosas conocidas. Es posible que ya no pueda resolver problemas matemáticos sencillos, y pierde la habilidad de hacer planes y de organizar. • MODERADA. Etapa intermedia de la enfermedad. La pérdida de memoria y la confusión se vuelve más obvia. La persona tiene más dificultad para organizar, planear y seguir instrucciones. Puede necesitar ayuda vistiéndose y empezar a tener problemas de incontinencia. No reconocer a sus familiares y amigos se vuelve más frecuente. Asimismo, no saben dónde está o qué día o año es, se pierde el buen juicio y empiezan a deambular, salir del hogar o alejarse de sus cuidadores. No es recomendable dejar a la persona sola en esta etapa porque se vuelve inquieta y presenta cambios de personalidad hasta el punto de amenazar, acusar a otros de robo, decir groserías, patear, golpear, morder, gritar o agarrar cosas. • SEVERA. Esta es la última etapa de la enfermedad y termina en la muerte de la persona. La persona necesita ayuda con todas las necesidades cotidianas. Es posible que no pueda caminar o sentarse recta sin ayuda. Puede que no sea capaz de hablar ni reconocer a sus familiares, así como tragar los alimentos. ¿Cómo puedo evitar padecerla? • Sigue un régimen alimenticio balanceado y nutritivo. • Evita consumir azúcares y come más alimentos ricos en antioxidantes y vitaminas C, D y E, y altos en ácidos grasos Omega 3.

• Ejercítate. • Duerme entre 7 u 8 horas diarias • Aprende a controlar el estrés. • Evita fumar • Realiza actividades que te ayuden a mantener la

mente activa como leer, llenar crucigramas, jugar cartas, etc. • Relaciónate con otros. • Visita a tu médico con regularidad y realiza exámenes médicos y de laboratorio preventivas.

Interesados en obtener una copia de la guía pueden ordenarla o leerla en: www.nia.nih.gov/health/ espanol/temas (algunos recursos están disponibles en español) o llamando al teléfono 1-800-2222225 (línea gratis, inglés y español). MIRAME SIEMPRE 65

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GASTRONOMÍA

“A LA MEXICANA”

POR YAIRA SOLÍS ESCUDERO

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urante el mes de septiembre se celebran las fiestas patrias mexicanas y en MIRAME nos unimos a la conmemoración resaltando los atributos de la cocina mexicana que tanto adoramos los puertorriqueños, y animándote a organizar una “tarde a la mexicana” para que compartas con familiares y amigos de un domingo especial con “sabor mexicano”. Fue en 2010 que la gastronomía mexi-

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cana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, con destaque de Michoacán como cuna de la cocina ancestral y tradicional. La cocina mexicana es el resultado del mestizaje entre los usos y alimentos indígenas y los conquistadores españoles primero, y luego entre los nativos y las distintas oleadas migratorias que llegaron a la Tierra Azteca, que incluyen a franceses y chinos, entre otros, según destaca el diccionario Larousse Gastronomique.

Antes de la llegada de los españoles a México, en el extenso territorio ya se cultivaba una gran variedad de vegetales, hortalizas y frutas, desde el maíz, habichuelas variadas, chiles, pimientos, jitomates, aguacates, batatas, guayabas, piñas, chayote, jicamas y mamey, entre otros. En breve compartimos varias recetas sabrosas para que —además de los platos texmex que solemos hacer en casa como las fajitas—incluyas platillos más tradicionales como la sopa de calabaza y chile.

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Para organizar la “tarde festiva” 2 DÍA ANTES • Crea una lista donde detalles: los productos a comprar y la decoración (mesas de comida y de comensales). Algunos productos que necesitarás son: plantillas para hacer tacos, quesadillas y burritos, carne de res y de pollo molida, variedad de quesos (especialmente el mexicano), frijoles, aguacate, tomates, salsa o pasta de tomate, refrito, totopos, limones, tequila, etc. 1 DÍA ANTES • LA COMIDA. Adelanta la elaboración de algunas recetas haciendo el “prep” para algunas de ellas. Por ejemplo, corta cebollas, tomates y pimientos en trozos que usarás para crear la salsa y los totopos o chips que la acompañará; y elabora con anticipación algunas de las recetas más complicadas para que puedas tenerlas listas a tiempo. • CREA UNA MESA FESTIVA. Si no tienes un mantel, puedes comprar papel maché en los colores que distinguen las mesas festivas mexicanas (amarillo, rosado y

azul celeste o azul royal, verde chatre y violeta) y colocarlos sobre la mesa a modo de mantel; o, puedes pintar la superficie de la mesa con pintura de tempera o acrílica en los colores antes indicados. Como toque decorativo puedes añadir a la mesa variedad de pimientos y ajíes, maracas, flores en papel maché e integrar maracas de colores brillantes. Las guirnaldas de luces aportan un toque mágico a la ocasión. Recuerda animar el ambiente con música de tus artistas mexicanos favoritos y si es de Mariachis… ¡mucho mejor! • VARIAS HORAS ANTES DE LA CELEBRACIÓN. Coloca toda la comida en una mesa rectangular previamente decorada estilo bufé y añade más “mesas festivas” alrededor para sentar a tus invitados; o, si la mesa es rectangular y bastante ancha, puedes colocar toda la comida en el centro de la mesa y a lo largo y los comensales se sentarán alrededor para una sobremesa interesante. Usa canastas pequeñas para colocar los cubiertos y las servilletas, y en otra mesa auxiliar coloca la bebida.

RECETAS Estas recetas son poco usuales y con ellas te aseguramos que tus invitados no olvidarán la ocasión. Puedes preparar carne de res molida a tu gusto y guardar en un bol grande, así como también cocinar arroz amarillo o con maíz como acompañante universal para los distintos platos. Recuerda que los totopos o ‘chips’ no pueden faltar, así como tampoco el limón cortado en trozos, las tortillas de trigo o de maíz para rellenar con carne de res o de pechuga de pollo, entre otros. SALSA CRUDA DE TOMATE VERDE Ingredientes: 7 tomates verdes, limpios y cortados en trozos 1 ajo pelado, sin la vena ácida del centro y machacado 2 chile jalapeños, sin semillas ni venas (o membranas del interior del chile) 1 cebolla blanca mediana cortada en cubos 1 maso de cilantro, lavado, sin tallos y bien picado sal al gusto Procedimiento: En una licuadora o procesador todos MIRAME SIEMPRE 67

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GASTRONOMÍA los ingredientes, pero sin que quede muy líquido. Añade sal a gusto, mezcla ligeramente y déjalo reposar por 10 minutos antes de servir en un bol. Puedes espolvorearle cilantro cortado finamente. GUACAMOLE CON GRANADA Ingredientes: 2 aguacates maduros 1 cebolla morada picada en cuadros 1 tomate romano cortado en cubos 1 granada (desgranada) el jugo de 1 limón ½ chile verde (opcional), sin semillas ni venas, y picado finamente 1 cda. de cilantro fresco sal a gusto   Procedimiento: En un bol combina la cebolla y el chile, aliñas con el jugo de limón y combinas. Añade los aguacates y májalos ligeramente para que queden trozos de la fruta y agrega los granos de la granada y el tomate, mezcla. Incorpora el cilantro fresco y sal a gusto.   FRIJOLES REFRITOS Ingredientes: 2 latas de frijoles negros 1 taza de aceite vegetal 1 cebolla finamente picada 1 chile chipotle de lata o fresco, molido con un poco de agua (opcional) Procedimiento: Abre las latas y lava los frijoles o habichuelas negras. También puedes usar habichuelas pintas. Aparte. En una sartén calienta el aceite e incorpora la cebolla, y cuando esté frita añade los frijoles y maja en la misma sartén hasta que los frijoles absorban todo el aceite. Incorpora el chipotle molido y revuélvelo bien. Sirve caliente acompañado de totopos. Igualmente puede majar los frijoles en un procesador de alimentos o licuadora, pero necesitarás incorporar de ½ a ¾ tazas de agua. AGUACHILE DE PESCADO El aguachile es un plato típico del noreste mexicano. Ingredientes: 2 filetes de pescado como mero o lenguado, descongelados o frescos, cortados en lascas finas (horizontales) 1 taza de jugo de limón 1 chile Serrano sin pepitas ni venas (membranas adheridas a la pared interna del chile) 1 cebolla morada cortada en cuadros 3 tomates verdes

¼ tz. de aceite de oliva 1 aguacate maduro sin semilla ni piel, cortado en trozos 1 maso de cilantro 1 pepino sin piel y cortado en rodajas sal a gusto Procedimiento: Corta los filetes de pescado en lascas finas y horizontales y coloca en un bol grande y profundo, y baña generosamente con jugo de limón; tapa el bol y guarda en la nevera de 15 a 30 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido (como se hace con el cebiche). Una vez cocido, retira el pescado del jugo de limón (pero no lo descartes) y acomódalo sobre una cama de pepino que habrás colocado en un platón un poco hondo; corona el pescado con el aguacate y la cebolla y baña generosamente con la salsa de aguachile verde. Esta salsa se elabora combinando en la licuadora los chiles, el aceite de oliva, las dos cucharadas del jugo de limón donde marinaste el pescado, los tomates verdes, el perejil y sal a gusto. Espolvorea con el cilantro finamente picado. Disfruta solo, con chips o sobre tostadas de maíz.

sobre arroz coronado con una rajita de aguacate. TACOS DE POLLO Ingredientes 8 pechugas de pollo molidas 1 cebolla morada cortada en cubos ½ jitomate cortado en cubos ½ tomate ‘cherry’ cortado en cubos 1 chile jalapeño, sin semillas ni venas

CAMARONES A LA DIABLA Ingredientes: 10 camarones grandes, l impios y sin cascarón 4 onzas de mantequilla 2 onzas de aceite de oliva 2 dientes de ajo picado ½ cebolla morada cortada finamente 1 onza de chipotles sin semillas y sin venas, molidos o machacados ¾ tzs. de salsa Cátsup el jugo de 2 limones verdes sal al gusto Procedimiento: En un bol grande crea un marinado combinando el ajo, la cebolla, 2 onzas de la mantequilla, el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezcla bien e incorpora los camarones y procura que el camarón quede bien marinado, guarda en la nevera por 30 minutos. Añade la sal cuando estés a punto de cocinarlos. Mientras el marinado toma su tiempo, debes preparar la salsa, combinando la salsa Cátsup con los chipotles previamente molidos. Rectifica la sal. Completado el tiempo del marinado, en una sartén calienta la mantequilla restante y agrega los camarones y saltea por varios minutos, y añade la salsa y deja cocinar por varios minutos más. Sirve

y bien picado 1 cda. de aceite vegetal sal y pimienta al gusto tortillas de trigo o de maíz Procedimiento: Vierte el aceite vegetal en una sartén y saltea la cebolla, el jitomate, el tomate y el chile, añade la carne de pollo ya molida y salpimienta al gusto. Deja cocinar por varios minutos hasta que la carne esté bien cocida. Una vez lista la carne, retira la sartén del fuego. Aparte, coloca las tortillas de maíz o de trigo en un plato y coloca la carne de pollo en el medio y cierra la tortilla con las manos y disfruta.

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Dónde disfrutar de la cocina mexicana No es un secreto que a nosotros los puertorriqueños nos encanta la comida mexicana. Aunque tenemos cientos de restaurantes mexicanos en la Isla, estos que detallo son varios de mis favoritos, por su compromiso de servir comida de calidad y con buena relación precio-calidad. • ACAPULCO. Calle Loíza #2021 (787.727.5568). No te puedes ir del lugar

si no has probado los chilaquiles hechos en casa. • AURORITA’S. Avenida De Diego #303, Puerto Nuevo (787.783.2899). Delicioso es el pico de gallo que puedes disfrutar como si fuera un plato, al comerlo con tortillas de maíz y salsa verde. • AXOLOTE. Calle Cerra #622, Santurce (787.724.6148). Disfruta de comer

de los tacos al pastor y el queso fundido. • LA MADRE. Calle San Francisco #351 (787.647.5392). No dejes de disfrutar del filete de atún y los burritos de churrasco. • LOS PIONEROS. Avenida Jesús T. Piñeiro, Puerto Nuevo (787.781.6496). Debes probar el burrito Zapara con queso derretido, salsa no picante, lechuga y refrito. • FRIDA’S MEXICAN RESTAURANT. Avenida Domenech #128, Hato Rey (787.763.4827); 410 Calle Méndez Vigo #410, Esq Carr. 698 Suite 101, Dorado (787.488.6611). • HÍJOLE. Calle Acuarella #19, Urbanización Muñoz Rivera en Guaynabo y frente al hotel Hampton Inn en Isla Verde, Carolina (787-998-6464). Famoso por servir tacos al pastor y burro de carnitas. • MÉXICO LINDO Y QUERIDO. Avenida De Diego #277, Puerto Nuevo (787.792.6033). Debes probar las enchiladas de mole y las carnitas México Lindo. • PIKA PIKA. Calle Estación, Boquerón (787.851.2440). Famoso por servir el filete de res relleno de amarillos, chorizo y queso. • TACOLANDIA. Avenida Esmeralda #7, Guaynabo (787.789.0303). Disfruta aquí de los inolvidables tamales y los chipotles rellenos. • TAPATIO. Carretera 115, Km.19.8, Barrio Guayabo, Aguada (787.629.8781). Reconocido por sus chimichangas, burritos de pollo y camarones. • TIJUANA’S. Guaynabo (787.292.7373). Debe probar el burrito “Bori-mex” y las quesadillas “la Gringa”, para chuparse los dedos. • TOMATE COCINA MEXICANA Y MARGARITA BAR. Avenida Isla Verde, Carolina (939.338.4884).

CELEBRA LAS FIESTAS PATRIAS MEXICANAS CON PLANITAS

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Este es el producto más fresco en el mercado para tus recetas mexicanas favoritas.

onsiderando que la comida mexicana es una de las más populares en el mundo, te invitamos a celebrar en septiembre la Independencia de México elaborando un delicioso plato con las Planitas de Pan Pepín. Las Planitas de Pan Pepín, están siempre frescas porque son hechas 100%

en Puerto Rico, horneadas diariamente aquí con la frescura y calidad que distingue a Pan Pepín. Las Planitas vienen en tres variedades: original, integral e integral blanca y en variedad de tamaños pequeño, mediano y grande ideales para confeccionar unos sabrosos tacos, fajitas, enchiladas, quesadillas y

burritos mexicanos, entre otros. Para información adicional sobre Planitas y novedosas recetas que pueden confeccionar fácilmente puede acceder https:// www.facebook.com/panpepin, en Instagram, panpepinpr, o, en su página de internet, www.panpepin. com/planitas.php. MIRAME SIEMPRE 69

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BODEGAS & LICORES

TEQUILA PARA C

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l Tequila está tomando auge entre los conocedores de destilados de alta gama. Es la bebida espirituosa emblemática de México con Denominación de Origen (D.O.) desde 1978, por el Consejo Regulador del Tequila que reconoce a Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, Nayarit y Michoacán, como los estados productores. Por regulación de D.O. el tequila debe elaborarse con agave tequilana Weber variedad azul. Y, a tono con el mes de las fiestas patrias de México, MIRAME comparte

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varias recetas clásicas elaboradas con este refinado elixir.

Clasificación del tequila: De acuerdo a la Norma Oficial del Tequila o Norma Oficial Mexicana (NOM), hay dos tipos de tequilas: tequila 51% jugo de agave azul y tequila 100 % agave. El tequila 100% agave contiene solo jugo de agave azul, y debe destilarse y envasarse en México. Dependiendo de su tiempo de maduración en barricas de roble blanco y de otros agregados al elixir primario,

los tequilas son: Blanco o silver —embotellado justo después de su destilación—; Joven o dorado —suele ser aromatizado con sabores y colorantes por los que presenta un color ámbar—; Reposado —se añeja en barricas o barriles de roble—; Añejo —con maduración en barricas de roble blanco con un mínimo de un año—; y Extra añejo —maduración en barriles de roble un mínimo de tres años—. LA CATA • La forma correcta y

tradicional de degustar el tequila es sirviéndolo en un vaso corto con una rodaja de limón y sal. • Se aconseja beber a sorbos y luego probar la rodaja de limón con sal. • Los tequilas reposados y añejos no necesitan limón ni sal, y es mejor beberlos solos. • Sirve el tequila en una copa adecuada según el tipo de tequila; por ejemplo, el blanco es mejor servirlo en un vaso pequeño, el reposado en una copa ‘cherry’, y el añejo en copa de coñac.

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A CELEBRAR LA DEGUSTACIÓN • Debe usar todos sus sentidos al momento de degustar el tequila y debe servirlo a temperatura ambiente. • Al abrir la botella, déjela respirar por cinco minutos aproximadamente antes de servir. • Una vez servido el tequila, levanta la copa para verla contra la luz y disfrutar de su color. Luego, inclina la copa y observa los diferentes colores que se forman. La reposada y añeja presentan un tono amarillo en el centro hasta un ámbar oscuro en las orillas de la copa;

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y en el caso de la blanca, luce igualmente blanca en el centro y en las orillas del vaso. • Luego de disfrutar su color, acerca el vaso a la nariz, no lo pegues, y disfruta su aroma. Con la boca entreabierta lleva el vaso hasta los labios y toma un sorbo que dejarás correr por toda la lengua desde la punta hasta el final, para disfrutar de todos sus sabores en multiniveles. Recuerda que la tequila combina bien con otros licores y jugos de origen cítrico —como de limón, lima, china y toronja— así como otros productos

de origen botánico de sabor suave, ácido o astringente como tamarindo, uva y melocotón, entre otros.

CÓCTEL MARGARITA Ingredientes: 2 onzas de tequila 1 onza de Triple Sec 1/2 onza de jugo de limón ELABORACIÓN: Coloca cubos de hielo en la licuadora, agrega los ingredientes y mezcla hasta que el hielo esté a punto de nieve. Sirve en copas para Margaritas, previamente escarchadas con sal.

POR YAIRA SOLÍS ESCUDERO

ACAPULCO Ingredientes: 1 onza de tequila blanco 1 onza de ron blanco 2 onzas de jugo de piña 2 onzas de jugo de toronja rosada natural jugo de ½ limón 3 hielos Trozo de piña fresco para decorar ELABORACIÓN: Combina todos los ingredientes en la coctelera excepto la cáscara de china. Agita bien y vierte sobre un vaso alto previamente enfriado con 3 cubitos de hielo. Adorna con el trozo de piña.

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HÁBITAT

DISEÑO Y SOSTENIBILIDAD IMPRESIONANTE POR MELISSA M. CRUZ RÍOS

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i creías haberlo visto, espera hasta que conozcas el trabajo de Nordwerk, una empresa ubicada en Dresde, Sajonia en Alemania, capaz de construir casi cualquier cosa con material 100% reciclable. Con el lema “Construimos el futuro”, la empresa procura no solo trabajar de la manera más sostenible posible, sino lograr total sostenibilidad y conservación ambiental. Aunque su especialidad es la construcción de ‘stands’ y arquitectura para eventos, su mobiliario de todo tipo está construido de cartón corrugado industrial totalmente reciclado, con un sistema de ajuste por presión que genera la máxima estabilidad y reduce el peso. Lo que a su vez, se traduce en comodidad. Esta genialidad es lo que le ha merecido a la empresa innumerables distinciones y reseñas a nivel mundial, siendo el más reciente el “German Design Award” en la categoría “Best Architecture” en 2018. “Nos centramos en la construcción de formas libres complejas ilimitadas y aplicamos métodos 3D modernos en combinación con conocimientos de ingeniería en la creación de cada pieza.

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No importa si es una barra simple o estructuras de domo complejas”, indican Daniel Fucke y Maximilian Hansen fundadores de la empresa en 2013. Sostienen que aspiran a difundir sus productos en todo el mundo y que su conciencia ambiental sea emulada. Además de Europa, la empresa también opera en América del Norte y algunos de sus clientes son Adobe, Adidas, BMW, Daimler AG y, más recientemente, las Naciones Unidas.

Trabajo de relieve en el techo totalmente hecho en cartón corrugado.

W Las imágenes explican mejor la técnica de construcción de muebles en cartón corrugado y resaltan la visión de los ingeniosos ingenieros y diseñadores de Nordwerk, la empresa alemana que los crea. >Fotos: www.nordwerk-design.de

Mesas de noche así como camas pueden ser diseñadas en cartón.

El MC 205, es un sillón de geometría ergonómica.

Lámparas hechas en cartón 100% reciclado.

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Revista Mirame Siempre Septiembre 2019  

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