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Desde 1994, el Mezcal cuenta con Denominación de Origen, designación que se extiende a todos los Mezcales producidos en los estados de Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas, Michoacán, Tamaulipas, Puebla y Guanajuato. El interés que ha despertado esta bebida espirituosa contribuyó a un aumento en sus exportaciones a dos millones de litros en 2016: el 63% dirigido a satisfacer el creciente mercado en los Estados Unidos.

Mezcal was appointed a Denomination of Origin in 1994, a designation that extends to all the Mezcales produced in the states of Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosi, Zacatecas, Michoacan, Tamaulipas, Puebla, and Guanajuato. The growing interest that this spirit has encountered contributed to an increase in its exports to two million liters in 2016: 63% aimed to satisfy the growing market in the United States.

Si consideramos que la suma de calidad, extensa riqueza y complejidad en sabores son los principales atributos para calificar una bebida alcohólica como un gran destilado, podemos estar seguros de que el Mezcal mexicano está a la altura del coñac francés y del whisky escocés. ¡Para todo mal, Mezcal¡¡Y para todo bien, ¡también!

If we consider that the convergence of quality, richness, and complexity in flavors are the main attributes to qualify an alcoholic beverage as a great distillate, we can be sure that the Mexican Mezcal is at the level of French cognac, and Scotch whiskey. For all that’s bad, Mezcal ... and for everything good as well.

Desde 1997, Los Danzantes elabora Mezcales artesanales en Oaxaca. Su Mezcal Joven se caracteriza por los aromas del mezquite y del pino y por el sabor del doble destilado en alambiques de cobre; el Mezcal de Pechuga se obtiene después de un proceso artesanal de triple destilado y los sabores de frutas, especias y gallina criolla, su color se consigue agregando grana cohinilla; el Mezcal Añejo resposa en barricas de roble blanco fránces y roble blanco americano durante 16 meses/ Since 1997, Los Danzantes has been making artisan Mezcales in Oaxaca. Its Mezcal Joven is characterized by the aromas of mesquite and pine and by the taste of double distillate in copper stills; Mezcal de Pechuga is obtained after an artisan process of triple distilled and the flavors of fruits, spices and Creole chicken, its color is achieved by adding grana cochinilla; Mezcal Añejo rests in French white oak barrels and American white oak for 16 months Fotografías cortesía/ Photographs courtesy: Los Danzantes

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Edicion 38  

V México al máximo edición 38 Tijuana

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