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Periódico Mensual Gratuito - Año XVI - nº 186 JULIO de 2018

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Se trata de paneles solares capaces de producir energía independiente a la que suministra la compañía eléctrica y que permiten consumirla localmente de manera total o parcial. Además, con la legislación vigente las instalaciones solares fotovoltaicas con potencia inferior a 10 kW, como las que se realizarían en hogares o pequeños negocios, están exentas del pago de cargos por la energía autoconsumida. ¡El mejor ahorro y el más limpio! (Pág 5)

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Imprime: Calprint Depósito Legal: AV-156-2002 Distribuye: VIVIR BIEN Prohibida cualquier reproducción total o parcial de imágenes y contenidos del periódiódico “Esto es Vivir Bien Aquí”sin autorización expresa. Los datos sobre promociones y ofertas, así como la información sobre productos y servicios son siempre facilitados por las empresas, siendo responsabilidad de las mismas.

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Volován de remolacha y queso

••• Las bitterballen son uno de los snaks más característicos de Holanda. Se trata de pequeñas y deliciosas croquetas que aportarán un toque diferente a tu aperitivo. ••• En una sartén funde 100 g de mantequilla y agrega poco a poco 150 g de harina hasta obtener una pasta espesa. Añade lentamente tres vasos y medio de caldo de carne y deja que la pasta absorba todo el líquido. Deja cocer a fuego lento durante unos minutos y añade media cebolla picada, una cucharada de perejil picado,

••• Un aperitivo vistoso muy sencillo de preparar, pues los volovanes se comercializan ya elaborados en la mayoría de supermercados y panaderías. Esta receta, para ocho o diez comensales, sólo requiere, además de los volovanes de hojaldre, remolacha cocida, queso y unas almendras tostadas. ••• Mezcla en un recipiente para batir 150 g de remolacha cocida, 70 g de queso fresco, 70 g de queso de rulo

una pizca de curry y 400 g de carne de ternera previamente cocida en tiras pequeñas. Cuando la mezcla se transforme en una bechamel espesa, viértela en una fuente poco profunda, cúbrela con papel film y resérvala en el frigorífico entre 8-12 horas o hasta que se solidifique. ••• Ya sólo queda elaborar las croquetas, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado y freírlas en aceite caliente. Se sirven con salsa de mostaza.

Aspirador robot: para qué es (muy) útil ••• Aunque no son baratos –desde 300 euros–, los aspiradores robots se están convirtiendo en un electrodoméstico más de los hogares. ¿Motivos? Su autonomía para limpiar, el escaso ruido que generan, el menor consumo energético –casi diez veces menos– en comparación con los tradicionales y sus numerosas posibilidades de programación, incluso desde el móvil. ••• Funcionan con una batería que bien puede cargarse con cable o bien con una pequeña estación de carga, a la que se dirigirá el robot cuando se haya descargado. Es muy útil para ahorrar tiempo y dedicarse a otras tareas, permite

programarlo para que no entre en las estancias o zonas que no se deseen y su limpieza es sencilla. ••• No sustituye al aspirador tradicional, puesto que no llega a todos los lados, pero resulta enormemente eficaz para mantener los suelos limpios diariamente sin necesidad de pasar la aspiradora. Eso sí, no reconoce los pavimentos muy oscuros, pues los detecta como un escalón y se da la vuelta, y su aspiración es menor en moquetas y alfombras, sobre todo si son de pelo largo. Su mayor eficacia se concentra en los suelos duros, como el parqué, la tarima o el gres.

••• Si realizas compras a través de Internet, asegúrate de que la compañía tiene sede en la Unión Europea pinchando en el apartado “Aviso legal” o “Quiénes somos”. ••• Si tiene su sede fuera de la UE, perderás la protección de la legislación comunitaria en caso de reclamación. Todo quedará en manos de la buena voluntad de la compañía, porque litigar es un proceso caro. ••• Los artículos que provienen de un país no comunitario, como ocurre con las webs asiáticas, implican el cobro de aranceles y tasas aduaneras al llegar a España.

8 grados menos de temperatura! ¡En un solo día y sin obras! • ¡Hasta Material orgánico ecológico e ignífugo ••• Con el calor del verano, las buhardillas y zonas bajo la cubierta se convierten en auténticos hornos donde es casi imposible permanecer sin un aire acondicionado continuo, lo que supone un enorme gasto energético. ••• Aísla & Ahorra te ofrece una solución sencilla, económica y eficaz: un aislamiento orgánico de celulosa que se inyecta en fachada, techos y paredes y que logra un descenso de la temperatura de hasta 8 ºC. Bastará conectar unos minutos el aire acondicionado para que la zona permanezca fresca y confortable todo el día.

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de cabra, una cucharada de vinagre de Módena, tres de aceite de oliva virgen extra y sal y pimienta al gusto. Tritúralo con la batidora hasta conseguir una pasta homogénea. ••• Rellena cada volován con esta crema y décorala con almendras picadas tostadas o con semillas de sésamo. Rellénalos minutos antes de servirlos, pues si no la humedad de la crema reducirá la textura crujiente del hojaldre.

Buhardillas y cubiertas sin calor para este verano

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••• El insuflado de celulosa se comporta con la inercia térmica de la madera, por lo que también en invierno conservará el calor interior. ••• Este aislamiento orgánico –ecológico 100% y con propiedades ignífugas, insecticidas y fungicidas– no requiere obras, se realiza en un sólo día y consigue un ahorro de hasta el 50% en aire acondicionado en verano y calefacción en invierno. ¡Infórmate! ••• Aísla & Ahorra Colmenas, 14. Colmenarejo. % 91 842 35 55 / % 652 240 762 www.aislayahorra. es. (Más en pág 20)

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••• La arábide es una planta tapizante con extraordinarios efectos herbicidas, ya que invade con rapidez la superficie donde se plante. Proporciona una floración abundante y espectacular en primavera y verano, con pequeñas florecillas blancas, rosas o variegadas que despiden una agradable fragancia. Crece casi a ras del suelo. ••• Se planta tanto en maceta y como en el jardín, donde puedes aprovecharla para crear bellos rincones florales. Es perfecta para plantar entre rocas, pues las tapizará. Resiste muy bien en terrenos secos y fríos. ••• Necesita siempre lugares muy soleados, con riegos moderados en verano y escasos en invierno. Resiste temperaturas hasta -1 ºC. Hay que recortarla tras la floración y cortarla a ras de suelo donde no deseas que se desarrolle.

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Autoconsumo fotovoltaico de electricidad: ¡aquí te lo explicamos todo! Mediante la instalación de paneles solares en el tejado de tu vivienda, podrás generar y consumir tu propia electricidad. ¡Y ahorrarás! • ¿Y cuando está nublado?

• ¿Qué es?

La cantidad de electricidad que genera el sistema depende de la cantidad de luz solar, de manera que se generará algo menos de energía cuando esté nublado y no se producirá por la noche. Sin embargo, tu sistema de energía solar para autoconsumo esta interconectado con la red eléctrica. De esta forma, puedes consumir la generada por la compañía eléctrica en el momento que la necesites. También existe la posibilidad de complementar la instalación de autoconsumo con baterías que almacenen durante el día el excedente de energía que no se consuma, para usarla así por la noche o cuando esté nublado.

Es el consumo de electricidad de una instalación de generación propia, conectada en el interior de la red del consumidor. La electricidad se genera a partir del sol que incide en los paneles solares. Se trata de instalaciones que son capaces de producir energía independiente a la que suministra la compañía eléctrica y de consumirla localmente de manera total o parcial.

• ¿Qué VENTAJAS OFRECE?

El autoconsumo produce un ahorro en la factura eléctrica de los consumidores, ya que reduce la cantidad de electricidad consumida de la compañía eléctrica. Los aparatos eléctricos consumirán primero la energía generada por los paneles solares y si es necesaria más energía se consumirá de la compañía eléctrica. Asimismo, el uso de fuentes renovables como la fotovoltaica tiene beneficios para el medio ambiente, como son la reducción de la contaminación y la emisión de gases de efecto invernadero.

• ¿Está Exenta del “impuesto al sol?

La respuesta es sí. Con la legislación vigente en España sobre instalaciones de autoconsumo, las instalaciones solares fotovoltaicas con potencia inferior a 10 kW, como las que se realizarían en hogares o pequeños negocios, están exentas del pago de cargos por la energía autoconsumida. Lo que se denomina impuesto al sol. Para instalaciones con potencias superiores a 10 kW existen cargos en función de la potencia y la energía autoconsumida, pero se están anunciando cambios legislativos que en breve eliminarán este impuesto.

• ¿Cómo funciona?

Los elementos principales son los paneles solares y un inversor de conexión a red. Los paneles solares, que normalmente se instalan en el tejado, se componen de células fotovoltaicas que convierten la luz del sol en corriente eléctrica continua. A continuación, el módulo inversor transforma la corriente eléctrica continua generada por los paneles en corriente eléctrica alterna, que es la utilizada en los hogares o empresas.

• ¿Y su mantenimiento?

Siempre es recomendable disponer de un servicio de mantenimiento profesional para garantizar que el sistema funciona correctamente a lo largo de los años. Este servicio debe cubrir las posibles reparaciones o sustitución de los elementos que sean necesarios, así como una supervisión activa remota –a distancia– y un seguimiento del rendimiento de la instalación.

• ¿de qué modo se ahorra?

Cuando comienzas a generar tu propia electricidad de la energía solar, se reduce la factura de la luz al disminuir el consumo de electricidad de la compañía eléctrica. La cantidad de ahorro depende del tamaño de la instalación de energía solar para autoconsumo y del uso de la electricidad. Asimismo, la instalación permite protegerse frente a las futuras subidas de tarifas de las compañías eléctricas, ya que la electricidad que se autogenera no está sujeta esos incrementos.

*** Agradecemos el asesoramiento en la elaboración de este artículo a los profesionales de Autogenera, empresa especializada en instalaciones de autoconsumo de energía solar fotovoltaica. Más información en: Autogenera. C/ Valle del Alberche, 80. Guadarrama. % 91 849 88 13. www.autogenera. es

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de la contaminación y la emisión de gases de efecto invernadero • Una instalación solar puede generar ahorros superiores al 30% en la factura eléctrica. Los aparatos eléctricos consumirán primero la energía generada por los paneles solares y si es necesaria más energía se consumirá de la compañía eléctrica. Si el funcionamiento de los aparatos (lavadora, lavavajillas, aire acondicionado, maquinaria eléctrica, depuradora piscina, carga de coche eléctrico, etc) se desplaza a las horas de producción solar se conseguirá mayores ahorros en la factura eléctrica • Con la legislación vigente en España, las instalaciones fotovoltaicas con potencia inferior a 10

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kW, como las que se realizarían en hogares o pequeños negocios, están exentas del pago de cargos por la energía autoconsumida, lo que se conoce como impuesto al sol. • En Autogenera nos ocupamos de todo lo necesario para que comiences a disfrutar de tu sistema de energía solar para autoconsumo:

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DESINFECCIÓN FÁCIL DEL FREGADERO

Si tu fregadero es de acero inoxidable, lo desinfectarás de este modo tan fácil: añade a la cubeta medio vaso de lejía por cada 5 litros de agua y deja que actúe la mezcla 3 minutos. Vacíalo y acláralo con agua. Después, sécalo con un trapo y pasa un algodón empapado en alcohol de quemar. Además de limpio y desinfectado te quedará brillante.

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Las cebollas se conservan más tiempo y en mejores condiciones si las guardas en un lugar fresco y con poca luz. Por el contrario, si la temperatura es muy alta, empezarán a brotar raíces y bulbos. Y si es demasiado baja, acabarán pudriéndose.

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1. Mucho más confort. Si tus ventanas son antiguas o están deterioraradas, por ellas penetrará el frío en invierno y se escapará el aire acondicionado en verano. Renovarlas por unas de aluminio añadirá mucho confort a tu hogar y reducirá muchísimo el consumo energético. Y siempre estarán como nuevas. ¡Notarás (muchísimo) la diferencia! 2. Inalterables al clima y al paso del tiempo. El aluminio es robusto y a la vez ligero, de mayor resistencia incluso que el acero en igualdad de pesos y de una duración extraordinaria. Solidez, resistencia y durabilidad, inalterable al clima y al paso del tiempo. Éstas son algunas de las grandes ventajas de los perfiles de aluminio para ventanas y cerramientos. Pero hay muchas más. 3. No transmiten ni el frío ni el calor del exterior. Todos los perfiles de aluminio para ventanas y cerramientos de Ventacol se fabrican con o sin rotura del puente térmico. La rotura del puente térmico significa que la parte externa del perfil –la que da al exterior– nunca está en contacto con la parte interior que da a la vivienda. De este modo, y al estar ambos marcos

separados, el perfil exterior no conduce el calor ni el frío al interior. El confort está absolutamente garantizado. 4. Mucho menos gasto en calefacción. Este tipo de perfiles de aluminio son absolutamente herméticos, por lo que su gran aislamiento térmico permite un ahorro de un 50% en calefacción y aire acondicionado, y mucho más aún si se instalan con doble acristalamiento.

5. No requieren mantenimiento. Estas ventanas y cerramientos de aluminio permanecen inalterables durante muchísimos años sin ningún mantenimiento especial. Basta limpiarlas pasándoles un paño húmedo. ¡Siempre estarán como nuevas! 6. Instalación rápida y sin obras.

Renovar tus ventanas va a ser muy fácil, porque se instalan sin obras, con una ejecución limpia y rápida que proporcionará a tu hogar un confort y aislamiento térmicoacústico estupendos.

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de elegir los acabados en color o en madera, también eres tú quien decide la forma –cuadrada, rectangular, circular, semicircular– y el modo de apertura: fija, abatible, corredera, oscilo batiente.

8 . Con doble cristal o contra-

ventana. No sólo podrás elegir el acabado, sino que también puedes añadir a las ventanas otros elementos, como contraventanas, doble cristal aislante y varios modelos de persiana.

9. Las mismas calidades, en los

cerramientos. Cerrar un balcón, un porche o una terraza es una manera rápida, cómoda y limpia de ampliar el espacio de la vivienda o de un negocio de hostelería. Los cerramientos con perfiles de aluminio que realiza Ventacol se realizan sin obras y con el diseño que quieras, creando espacios confortables y con un elevado aislamiento térmico y acústico.

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Educación para niños entre los 18 meses y los 6 años, con el reconocido método Waldorf

••• Con su sede localizada en la urbanización Los Arroyos, de El Escorial, Flor de Almendro es un proyecto educativo que se basa en la pedagogía Waldorf. Se trata de un espacio, rodeado de jardines, que acoge a niños de entre los 18 meses y los 6 años y donde se les ofrece una base educativa sólida que luego sostendrá la etapa adulta. ••• Creada por Rudolf Steiner en Alemania en 1919, la pedagogía Waldorf está dirigida a alcanzar la libertad del individuo, a que sea dueño de su propia vida. Es precisamente durante los primeros siete años, en la primera infancia, cuando se deben establecer los pilares que permitan un desarrollo de la persona capaz de llevar las riendas de su propia existencia y de tomar decisiones efectivas y con criterio. ••• En Flor de Almendro se acoge a los pequeños y, a través del contacto con la naturaleza, del juego practicado en libertad, de la habituación a ritmos diarios, semanales o estacionales, así como mediante actividades artísticas y manuales, se acompaña al niño en su desarrollo de una

manera orgánica. De este modo se permite el despliegue de las capacidades propias de esta importante etapa de la infancia. Las canciones, los juegos de dedos, los cuentos y los teatrillos ocupan asimismo un papel fundamental en el quehacer educativo del día a día de Flor de Almendro. Y siempre con una atención esmerada de la maestra, pendiente de las actividades al tiempo que permite a los niños desarrollarlas de modo que se facilite su poder creativo individual. ••• Flor de Almendro se trata de un espacio vivo donde tanto los niños como los adultos tienen un papel importante. Los niños en el jardín Waldorf y los adultos en la escuela de padres y otras actividades a lo largo del año escolar, comparten experiencias durante esa fundamental etapa de crianza, caminando de la mano en una misma dirección hacia un futuro mejor. Infórmate en: ••• FLOR DE ALMENDRO. Calle dos, nº31. Urbanización Los Arroyos. El Escorial. % 659 88 90 71 / % 611 42 54 97 www.flordealmendro.org

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Éste es uno de árboles más extraños del planeta. Se conoce como higuera de Socotra y puede albergar en su interior cientos de litros de agua. Es endémico de Socotra, un pequeño archipiélago perteneciente a Yemen, en el océano Índico. Formado por cuatro islas, en la más grande crecen raras especies que crean paisajes casi extraterrestres. Su ecosistema es único y sobreviven 700 especies de flora y fauna que no existen en otro lugar de la Tierra. Su clima es árido tropical, es una isla de 3.650 km2 en la que apenas habitan 50.000 personas. Por su extraña biodiversidad es Patrimonio de la Humanidad.

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• • • A diferencia de otros países, en España no existe ninguna normativa de seguridad para las piscinas particulares, solamente para las de uso público. Y lo cierto es que en toda piscina, sobre todo si la frecuentan niños, debería existir al menos un elemento que evitase los accidentes. • • • El mejor sistema de seguridad es una valla – de madera, metálica, de fibra de vidrio– que delimite el

espacio de la piscina y que impida el paso de los más pequeños. Debe tener una altura de al menos un metro y una estructura que impida que se pueda escalar, ya que los niños son “especialistas” en sortear estos obstáculos. • • • En verano, además de la valla es muy recomendable instalar en la piscina un sistema de alarma –izquierda– que avisa cuando algún cuerpo se introduce en el agua. También existen pulseras para ponérselas a los niños y una central que detecta cuando se introducen en el agua. Otro sistema posible es una cubierta automática de lamas. Se puede andar por encima de ella sin que se hunda y además sirve para mantener la piscina

limpia e incluso para calentar el agua. Para cuando la piscina está sin uso, como por ejemplo en invierno, los cobertores invernales son de gran eficacia para impedir cualquier tipo de accidente, ya sea de personas o mascotas.

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Cremas solares: mitos erróneos • Bajo la sombrilla no hace falta protección. Es falso, ya que la radiación solar alcanza también la sombra y la piel estará desprotegida. • Los bebés pueden estar expuestos al sol. No deberían, incluso con protección, ya que su piel es extremadamente sensible. En los niños, la crema solar no debe ser inferior a 50. • Cuanta más crema, más protección. Es otra creencia erónea: aplicarla en exceso no significa mayor protección. Eso sí, hay que extenderla unifórmente, incluidas las palmas de las manos y de los pies. • Los protectores solares impiden el bronceado. Es falso. Las

cremas con factor de protección solar no lo impiden, sino que lo retardan, porque no existe la pantalla antisolar total. Además, con un factor alto incluso el bronceado dura más tiempo. • Usar un protector aumenta el acné. Nada más lejos de la verdad. Sin crema protectora, el sol deseca la piel e inflama las glándulas sebáceas, por lo que después del verano el acné rebrotará. • Cuanto más alto el factor, más tiempo te puedes exponer al sol. Es erróneo. Incluso con crema protectora, los abusos del sol siempre son peligrosos.

Piscina: el primer baño del bebé • A partir de los 3-4 meses de edad, los bebés ya pueden disfrutar con sus padres en la piscina. Es una experiencia muy gratificante, pues se refuerzan los vínculos afectivos y además resulta muy beneficioso para su desarrollo psicomotor y sus sistemas cardiorrespiratorio e inmunológico. También le ayudará a relajarse y a ejecutar movimientos corporales que, debido a su corta edad, no puede desarrollar fuera del agua. • Hay que enseñarle a descubrir el agua poco a poco, en sesiones

muy cortas que pueden ir aumentando hasta un máximo de 20 minutos. La temperatura del agua no debería ser inferior a 32 ºC y con una cloración entre el 0,5 y el 0,6 %. • En estos primeros baños, hay que coger al pequeño entre los brazos y hablarle en tono tranquilizador. Pasea con él por la piscina en la zona menos profunda –no debe cubrirte más de la cintura– y ve mojándolo poco a poco, para que vaya perdiendo el miedo al agua.

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Tras la ducha, siempre una crema corporal • A veces son las prisas las que nos hacen olvidar lo importante que es usar tras la ducha una crema hidratante corporal. Y es que si la piel no está hidratada puede producirse picor y descamación. Basta un par de días sin aplicarla para que se perciban los efectos de la sequedad sobre la piel. • La hidratación diaria refuerzal ade-

más el efecto-barrera y previene el envejecimiento cutáneo. • Existen cremas hidratantes corporales para todos los bolsillos, bien en forma de emulsiones de rápida absorción o en mantecas nutritivas, algunas incluso con propiedades reafirmantes, anti-edad, descongestionantes y calmantes, entre otras.

••• A pocos kilómetros de San Sebastián, a la orilla del Cantábrico y erigida sobre varias colinas a lo largo de la costa, la ciudad francesa de Biarritz se convirtió en la elegante y señorial villa que es a mediados del siglo xix, cuando la emperatriz Eugenia, esposa de Napoleón III, hizo construir un palacio en la playa, hoy el famoso y exclusivo Hôtel du Palais (en la imagen inferior derecha, terraza de una de las habitaciones). La elección de la emperatriz animó a buena parte de la realeza europea –incluida la británica– a veranear en esta localidad vascofrancesa, para lo cual se construyeron las mansiones y palacetes que hoy hacen de Biarritz un lugar con tanto encanto como exclusividad y al que hay que añadir, cómo no, el gran casino municipal, construido en 1929 y uno de los distintivos de la ciudad. ••• En su origen, Biarritz fue un pueblo ballenero, pero con el tiempo la pesca dio paso a los balnearios,

pues en el siglo xix los médicos recomendaban los baños en sus playas –la Grande Plage, Miramar, la Côte des Basques– por sus propiedades terapéuticas. Biarritz tiene además un pintoresco y concurrido puerto, el de Los Pescadores –imagen superior izquierda–, con numerosos restaurantes y tabernas donde disfrutar de la gastronomía vascofrancesa, que ofrece mariscos y pescados frescos y delicias como el jamón de Bayona, la oxoa –estofado de ternera con pimientos–, el cordero asado –zikir–, la piperada, el pastel vasco y vinos autóctonos, como el de Irouléguy. ••• La elegancia chic de Biarritz contrasta con su cultura surfera, pues la bravura del mar convoca a cientos de aficionados. De hecho, se cuenta que la introducción del surf en Europa fue precisamente en el Biarritz de los años cincuenta. ¡Tienes que visitarlo!


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••• Con las altas temperaturas de esta época del año los perros tratan de regular su temperatura a través del jadeo, ya que no pueden traspirar como lo hacemos nosotros, pero es un proceso mucho más lento. Por este motivo, cuando la temperatura y humedad son altas, la temperatura corporal del perro comienza a elevarse por encima de los 40 grados y es entonces cuando puede iniciarse un golpe de calor. Por encima de los 41 y 42 ºC corporales se producen lesiones internas que pueden conducirle a la muerte si no actuamos a tiempo. ••• QUÉ HACER? Si vemos a nuestro perro con jadeo excesivo, débil o que no atiende a nuestra voz, con la lengua y mucosas rojo oscuro debemos llevarle a la sombra y refrescarle con agua la boca y el cuerpo, nunca cubrirlo con toallas húmedas ni meterlo en agua fría, ya que un descenso rápido de temperatura provocará una vasoconstricción e impedirá que intercambie calor y puede afectar a su cerebro. Cuando ya esté más estable, acude al veterinario para verificar que sus órganos internos no han sufrido lesiones. No hay que confiarse porque la mejoría puede ser temporal y volver a empeorar en las horas posteriores. ••• ¿CÓMO EVITARLO? No pasear en las horas centrales del día y siempre tener agua disponible para ellos y por supuesto no dejarles nunca dentro de un coche aunque esté a la sombra.

••• Es un consejo patrocinado por: ••• Centro Veterinario GRANDES VALLES. ☎ 91850 51 02 . C/ Valle del Alberche, 80 (Ctra.Villalba a Guadarrama km 3) www.vetgrandesvalles.es

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• Con materias primas de excelente calidad, Gasteiz te ofrece deliciosos pintxos fríos y calientes recién hechos. Desde 1,75 e los calientes y un euro los fríos. Raciones las hay exquisitas, como las albóndigas de buey, las manitas en salsa de boletus y la porrulsada vizcaína. Puedes degustar media ración (desde 4 euros) o una entera, con un precio máximo de 9 e. • Tienes un menú de degustación –23 euros, a mesa completa– y otros muchos para elegir para tus celebraciones de Comunión o comidas de empresas, familiares, amigos... Son menús muy completos, con lo mejor de la gastro-

nomía vasca, desde 27 euros a 40 euros por persona. ¡Visita recomendadísima! ••• Sidrería vasca Gasteiz Guadarrama. C/ 2 de mayo, 5. % 91 854 12 93. www.sidreriavascagasteiz.es. Martes no festivo, cerrado.

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Sardinas: en verano están en su mejor época, intensas Los Placeres de la Buena Mesa de sabor. ¡Riquísimas en espetos sobre las brasas! Gazpacho, nuestra mejor sopa fría Por María Gallardo

••• La sardina es el pescado del verano. De hecho, hasta final de agosto están ahora en su mejor época del año, ya que ofrecen un mayor índice de grasa y ello potencia de forma extraordinaria su sabor y su textura. ••• Muy económica y saludable, es el pescado azul por excelencia y admite numerosas preparaciones: al horno, marinadas, fritas, rebozadas, a plancha, en escabeche... Los chefs de los mejores restaurantes la cocinan de modos singulares: en lasaña, con pimientos y algas, en carpaccio... Pero con las barbacoas el modo más popular es asarlas en espeto, típico en muchas costas españolas, sobre todo en Málaga.

••• Para prepararlas de este modo, hay que lavarlas bien y, sin retirar las vísceras ni la cabeza, sazonarlas y atravesar su vientre con una brocheta, por detrás de

la espina dorsal. Las espetadas que se realizan a pie de playa suelen utilizar cañas, que se remojan antes para que no se quemen. Se colocan las brochetas con las sardinas clavándolas de pie o directamente tumbadas sobre las brasas –mejor si son de leña de olivo o de encina–, ensartadas por su lado más grueso para evitar que se rompan. Se asan 6-8 minutos por cada lado. Se pueden combinar con trozos de chorizo, cordero, pollo o calamares. ¡Siempre riquísimas!

Patatas suflé: la clave del éxito, secarlas (muy) bien ••• Delicadas, crujientes y

deliciosas, hay algunos trucos para que salgan perfectas. ••• Elige patatas alargadas, compactas y duras. Pela y corta los extremos para que queden en forma de cubo. Con cuchillo o en una mandolina, córtalas en finas rodajas de 3 mm. Es importantísimo secarlas entre dos capas de de papel absorbente antes de

freírlas, hasta que suelten todo el agua. Es la clave del éxito. ••• Fríelas en abundante aceite a fuego medio: 110130 ºC. Al cabo de unos ocho minutos empezarán a flotar e incluso comenzarán a hincharse. Es el momento de retirarlas, antes de que se doren. Realiza entonces una segunda fritura con el aceite muy caliente, a

180 ºC. Fríelas unos segundos. Verás cómo se hinchan enseguida. Retíralas cuando adquieran un ligero color dorado, sazona y sírvelas .

••• El gazpacho es una de las recetas más saludables y refrescantes del recetario clásico español. Su origen procede del mundo rural, donde los labradores lo preparaban para soportar largas horas de trabajo y para asegurarse la hidratación del organismo. La receta original era muy básica: agua, aceite, vinagre, sal y pan duro, todo mezclado en un perol. Luego los campesinos agregaban los productos de sus propias huertas o los vegetales que tenían más a mano. Y así nació el gazpacho. En la zona de Málaga le añadían almendras, lo que dio lugar al ajoblanco, o pescado –el gazpachuelo–, mientras que en otras zonas sumaban conejo o perdiz a la sopa, como es el caso del gazpacho manchego. ••• Existen muchos recetarios dedicados exclusivamente a la más famosa de nuestras sopas frías. La cocina de autor también ha reinventado el gazpacho apostando por otras bases, como las cerezas,

los higos chumbos o la lechuga. Pero en el modo tradicional de preparar un buen gazpacho siguen siendo imprescindibles los tomates –bien carnosos, bien maduros–, los pepinos, los pimientos verdes, el pan, los ajos y

la sal. ••• Para que quede más sabroso, una de las claves es prepararlo un día antes, dejando macerar en el aceite y el vinagre todos los ingredientes ya troceados en dados y bien mezclados, para que se enriquezcan con los jugos de unos y otros. Resérvalo todo en el frigorífico 24 horas y, transcurrido ese tiempo, pásalo todo por la batidora, agregando un poco de agua y comprobando el punto de sal, vinagre y aceite. ••• El resultado será un gazpacho diferente, de un sabor más intenso que si lo hubieras elaborado en el mismo momento de trocear los vegetales. Una exquisita sopa fría, apetitosa y refrescante. Sin duda la estrella en las mesas del verano.


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Un producto contra el “biofilm”, el gran foco de bacterias de las piscinas ••• ¿Tu piscina está realmente tan limpia como crees? El 99% de las bacterias del agua viven en el biofilm, donde reside la mayor parte de la carga microbiana. •••¿No has notado alguna vez que las paredes de tu piscina están viscosas? Eso es el biofilm, una acumulación de bacterias que da lugar a una sustancia pegajosa que acecha oculta en las paredes, escaleras, lechada, revestimientos, cestas de skimmers y bombas, pero sobre todo en las tuberías. ••• Existe un efectivo producto, el AquaFinesse Pool, que ofrece una fórmula patentada –respetuosa con el medio ambiente– que desprende esa capa de biofilm de las superficies, eliminándola fácilmente con la acción del agua y evitando su reaparición. El resultado es una reducción drástica de microorganismos, necesitando una mínima cantidad de desinfectante. ••• Con el AquaFinesse Pool, el agua de tu piscina estará siempre pura y cristalina, reduciendo hasta el 70% el uso de produc-

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22 • EL JARDÍN • Por Alicia Bodegas jardiconsejos

Batalla a la plagas: mantén a raya los pulgones

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Caña de Indias Florece todo el verano hasta el invierno con pocos cuidados

• El pulgón es una las plagas más comunes y son pocas las plantas de jardín que se libran. Absorben la savia y debilitan la planta. El insecto se ve perfectamente -mide unos 3 mm– y verás los brotes más tiernos infestados de ellos y las hojas enrolladas y pegajosas o con manchas amarillas. ¿Cómo combatirlo? • Elimina las malas hierbas, pues las utilizan de refugio. • Corta las hojas y los brotes dañados y aplica un insecticida sistémico cuando veas los primeros pulgones. Es decisivo hacerlo así, porque si caen los primeros disminuirá el poder de la plaga. • Es muy eficaz pulverizar la planta con agua con fairy o con agua templada a presión.

Abono con restos de césped • El césped natural cortado se descompone muy rápido y es un buen abono para las plantas. Amontona los restos en un rincón y riégalos los primeros días para después dejarlos secar al sol. Cuando los restos pierdan su color verdoso y estén secos, vuelve a humedecerlos y remuévelos con un rastrillo para reducirlos si no tienes un triturador. Para comprobar que el compost está listo, coge un poco entre las manos: debe tener una textura parecida a la tierra, marrón y con olor a bosque. No debe estar húmeda. Si te mancha las manos es que todavía le faltan unos días.

¿Sabías que...? • Rejuvenecerás los rosales que finalicen su floración en junio cortando por la base las ramas viejas, que son las que tienen una tonalidad más oscura. No cortes ni las ramas del año anterior ni las nuevas y elimina las flores marchitas para estimular más floraciones.

En zona Las Rozas COMERCIAL Requisitos:

Vivir en la zona noroeste. Coche propio. IMPRESCINDIBLE experiencia en ventas o captación de publicidad. Buena presencia.

• Cultivos: planta anuales como la clavelina, los tagetes y el clavel de moro; despunta la zinnias para que multipliquen su ramificación; también es época de realizar esquejes y acodos • Abono: durante todo el verano a todo el jardín y, en especial, a los rosales • Poda: rebaja las fucsias, los geranios y, en general, todas las plantas que estén demasiado grandes; de este modo las vigorizarás y se desarrollarán mejor • Riego: cuanto más calor, más abundante; procura que el agua cale hondo para que alcance las puntas de las raíces • Césped: corta una vez por semana o cada diez días como máximo • Bulbos: guarda los de floración primaveral en una caja con arena y serrín en un lugar fresco y oscuro.

Vinca Varias floraciones sucesivas de gran vistosidad y colores

• No es tan popular como las alegrías o las petunias, pero es igual de vistosa: he aquí una planta bonita, muy fácil de cuidar y que te dará flores –rojas, blancas, rosáceas, fucsias– desde el principio del verano hasta la llegada del frío, con varias floraciones sucesivas. Incluso puede florecer

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todo el año en climas benignos. Originaria de Madagascar, la vinca es muy agradecida y prospera tanto en interior como en exterior. Es una planta de porte bajo, entre 20-40 cm de altura • Luz: sol o semisombra; si la tienes dentro de casa, necesita luminosidad. En el exterior, evita el sol directo en las horas centrales del verano y, por el contrario, procúraselo el resto de las estaciones. • Temperatura: tolera hasta 5 ºC • Riegos: diario en verano y cada 2-3 días en otoño. En invierno, reduce el agua al mínimo • Plagas: pulgones, oidio y roya • Abono: fertilizante para plantas de flor • Cuidados: en verano pulveriza con frecuencia las hojas, pero no las flores. El exceso de agua le perjudica. Es imprescindible que el sustrato tenga muy buen drenaje, sobre todo si se planta en tiesto.

Flores silvestres Lavándula stoechas

• También conocida como cantueso,

romero de piedra y tomillo borriquero, forma parte del género de las lavandas y, por ello, es una planta fragante que desprende un olor agradable e intenso. • Florece silvestre entre abril y julio y se distribuye por toda la región mediterránea en terrenos secos y pedregosos, sobre suelos sin cal, como granitos, cuarcitas o pizarras. Puede desarrollarse hasta una altitud de 1000 m e incluso algunas variedades creen a 1800 m. En la Península Ibérica es una planta muy común. • Su porte es singular y fácilmente reconocible: espigas largas verdes grisáceas coronadas por vistosos penachos de flores moradas o púrpuras, que le sirven a la planta para atraer a los insectos. La lavándula stoechas es extremadamente resistente a la sequedad y al frío.

Santolina Tolera la sequía y despide un olor parecido a la manzanilla • También conocida como abrótano hembra y cepresillo, se trata de una planta arbustiva muy ornamental, por sus pequeñas flores amarillas que crecen sobre matas redondeadas muy compactas y a las que puedes darles forma de seto con pequeños recortes. La santolina es una planta muy rústica, que crece frondosa sin pedir demasiado. Florece durante todo el verano y se puede plantar en jardín –borduras, rocallas, para tapizar zonas– o bien en macetones. Desprende una intensa fragancia que recuerda a la manzanilla. • Luz: siempre a pleno sol, aunque tolera la sombra en las horas centrales del verano • Temperatura: soporta las heladas • Riego: no demasiado frecuente, ya que resiste bastante la sequía. • Abono: fertilizante compuesto, tipo 15-15-15,

durante la primavera • Plagas: pulgones. Si plantas al lado lavanda, con la que combina muy bien, la librarás de estas plagas • Cuidados: hay que podarla en otoño, tras la última floración. Se aconseja una poda fuerte cada dos-tres años a principios de la primavera, cuando la planta haya perdido su forma. Conviene recortarla de vez en cuando, porque las ramas crecen mucho y dejan huecos pelados. Si se eliminan algunas flores antes de que maduren, se favorecerá el crecimiento compacto.

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• Cuando cesa la floración, la caña de Indias sigue siendo muy vistosa, pues sus grandes hojas forman amplias matas de un color verde brillante que adquiere en otoño tonalidades rojizas. • Luz: siempre a pleno sol; protégela de las bajas temperaturas de invierno y de las corrientes de aire • Riego: abundante a partir de abril; mantén siempre la tierra húmeda • Abono: desde primavera hasta finales de agosto, una vez a la semana • Cuidados: tras una buena poda, extrae los rizomas o tallos subterráneos cuando empiecen las primeras heladas. Guárdalos en un lugar fresco y oscuro y podrás plantar nuevos ejemplares a partir de marzo. Elimina las flores que estén a punto de marchitarse, con la mano y extrayendo el pétalo del cáliz.

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• La caña de Indias es una de las plantas más decorativas para jardines y terrazas. A pesar de la apariencia frágil y elegante de sus flores, es muy poco exigente. Además vive muchos años y se multiplica espontáneamente si plantas los bulbos en el jardín. • Por supuesto, también se puede cultivar fácilmente en maceta, siempre y cuando se trate de grandes contenedores con un buen drenaje. Su floración, muy abundante, se prolonga desde el verano hasta ya entrado el invierno, ofreciendo la calidez de sus colores rojos, amarillos y anaranjados.

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