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Comer señores, en el Perú, es un viaje en sí mismo. Desde el prodigioso mar peruano del que salen como nadando nuestros ceviches, pasando por los Andes y sus cientos de variedades de papa, hasta la Amazonía, cargada del exotismo de una cocina misteriosa y natural, tenemos una sola gran ruta que hace del Perú un único territorio, la ruta que delinean nuestros sabores. Sucede, pues, que al Perú lo premiaron con tierras y mares de abundancia divina y los peruanos, desde hace siglos, agradecemos este don cocinando, comiendo y creando, como lo hacen los dioses. Mucho gusto, señores. Este es el Perú y son sus sabores los que lo invitan a conocerlo. Es así como CHANCAY recibe a los que gustan del buen comer, ofreciendo la maravillosa cocina peruana en un exclusivo ambiente precolombino. Detalladas réplicas de cerámicos y textiles de la cultura Chancay adornan nuestros comedores, en los que el aroma de la comida criolla lo transportarán a una mágica y deliciosa experiencia étnica y gastronómica. Deleite sus sentidos con una de las más espectaculares cocinas del planeta… Precios incluyen impuesto de ventas y servicio.


COCINA CRIOLLA PIQUEOS RONDA MARINA FRÍA

¢19,190

Excepcional piqueo peruano, pulpo al olivo, choros a la chalaca, ceviche de mariscos, causitas con camarón y tiraditos en distintas salsas. Vino sugerido: Sauvignon Blanc

RONDA MARINA CALIENTE

¢19,190

Variada combinación de frutos del mar, chicharrón de calamar, pulpo al ajillo, camarones a la milanesa, conchitas a la parmesana y anticuchos de corvina. Vino sugerido: Chardonnay, Pinot Noir

RONDA MIXTA LA MAR

¢ 24,190

Todo el sabor del mar, tiraditos de corvina bañados en diferentes salsas, ceviche mixto, causa con camarón, choros a la chalaca, camarones a la milanesa, chicharrón de calamar, anticuchos de corvina, pulpo al ajillo, digno de Neptuno… Vino sugerido: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir

ENSALADAS ENSALADA VERDE

¢ 4,790

ENSALADA CÉSAR

¢ 4,790

Refrescante festival con verduras de temporada. Vino sugerido: Sauvignon Blanc, Chardonnay

La clásica ensalada verde en su reconocida vinagreta y queso parmesano. Vino sugerido: Sauvignon Blanc, Chardonnay

ENSALADA CHANCAY

¢ 5,290

Fresca ensalada con trocitos de pollo crocantes, trufas de queso, lechugas y tomate, con una delicada vinagreta de miel y mostaza. Vino sugerido: Sauvignon Blanc

ENSALADA DE FRUTOS DEL MAR

¢ 6,990

Fresca combinación de pulpo, calamares, camarones, lechugas, aguacate, elote, tomate, aceitunas y finas hierbas, sazonada con una espectacular vinagreta de la casa. Vino sugerido: Sauvignon Blanc

SOPAS AGUADITO DE MARISCOS

¢ 5,990

Consistente y reconfortante mariscada a base de culantro, vino blanco, arroz, zanahoria y arvejas. Considerado en Perú un levanta muertos… Vino sugerido: Sauvignon Blanc

CHUPE DE CAMARONES

¢ 6,990

Una exquisitez, sopa peruana con camarones en una combinación de concentrados de pescado y verduras, acompañada de papa, elote, huevo, queso y leche. ¡Sin palabras! Vino sugerido: Chardonnay

Precios incluyen impuesto de ventas y servicio.


CHUPE DE CORVINA

¢ 6,590

Deliciosa sopa con corvina, en una combinación de caldos de pescado y verduras, servida con papa, elotes, huevo, queso y leche. ¡Nada más saludable! Vino sugerido: Chardonnay

PARIHUELA

¢ 6,190

Afrodisíaca sopa peruana que concentra variedad de mariscos y pescados al vino blanco y especias. ¡Memorable! Vino sugerido: Sauvignon Blanc

ENTRADAS FRÍAS LECHE DE TIGRE

¢ 2,590

Afrodisíaco corta goma con todo el sabor de nuestro ceviche, agréguele su rocoto más, ¡y listo!

COCKTAIL DE CAMARONES PARACAS

¢ 6,990

Delicada presentación de frescas colas de camarón acompañadas con trocitos de aguacate bañados en nuestra espectacular salsa golf. Vino sugerido: Chardonnay

CEVICHES

El clásico de la cocina peruana…

De pescado De camarones Mixto

¢ 5,190 ¢ 5,790 ¢ 5,790

CEVICHE DE ATÚN

¢ 5,790

Vino sugerido: Chardonnay, Sauvignon Blanc

Espectacular atún aleta amarilla, fusión del sudeste asiático y nuestro gran sabor peruano. ¡Una explosión de frescura! Vino sugerido: Chardonnay

CEVICHE NIKKEI

¢ 5,790

Refrescante propuesta de nuestro tradicional ceviche con sabores orientales. Simplemente magnífico. Vino sugerido: Chardonnay, Sauvignon Blanc

TRILOGÍA DE CEVICHE

¢ 6,490

Nuestro delicioso ceviche de pescado servido en tres salsas: clásica, crema de ají y de rocoto. Vino sugerido: Chardonnay, Sauvignon Blanc

TIRADITO ACEVICHADO

¢ 5,990

Finas laminas de pescado marinadas al limón y aceite de oliva, bañadas en una fina crema de ají amarillo, acompañadas de elote y camote. Vino sugerido: Sauvignon Blanc

TIRADITO CHANCAY

¢ 6,290

Fresquísimas láminas de corvina marinadas en tres salsas: clásica, crema de ají y de rocoto. Vino sugerido: Chardonnay

TIRADITO CRIOLLO DE SALMÓN

¢ 7,190

Finos filetes de salmón ahumado importado, marinados con limón y soya, acompañado de finas lonjas de aguacate. Vino sugerido: Sauvignon Blanc, Chardonnay

Precios incluyen impuesto de ventas y servicio.


PULPO EN DOS OLIVOS

¢ 6,490

¡El favorito!, finas láminas de pulpo en una delicada salsa de aceitunas negras y aceitunas verdes. Vino sugerido: Chardonnay

CHORITOS A LA CHALACA

¢ 4,990 ¡De película!, tiernos mejillones bañados al limón y aceite de oliva acompañados con cebolla, tomate y elote.

Vino sugerido: Chardonnay, Sauvignon blanc

PAPA A LA HUANCAÍNA

4,590

¡Un clásico!, finas lonjas de papa hervidas en una incomparable crema de queso tierno y ají. Vino sugerido: Chardonnay

CAUSA RELLENA Delicada masa de papa en punto de limón y ají, acompañada de aguacate.

Rellena de Camarones Rellena de Pollo Vegetariana

¢ 5,890 ¢ 5,190 ¢ 5,190

MIXTURA DE CAUSAS

¢ 5,990

Vino sugerido: Sauvignon Blanc, Chardonnay

¡Tres tipos de causa en un mismo plato!, la de pulpo al olivo, la de camarón y la de pollo… Vino sugerido: Sauvignon Blanc, Chardonnay

ENTRADAS CALIENTES CEVICHE A LA PIEDRA

¢ 5,190

Exquisita versión caliente de nuestro clásico ceviche sobre un espejo de una delicada crema de ají. No puedes dejar de probarlo… Vino sugerido: Pinot Noir

TEQUEÑOS MIXTOS

¢ 5,190

Combinación de delicadas empanaditas, unas de queso otras con mariscos, servidas con una fina crema de aguacate y otra picante... Vino sugerido: Pinot Noir

ROCOTO RELLENO

¢ 5,790

Delicioso y picantito rocoto relleno de lomito picado, acompañado de un fino pastel de papa en una sabrosa crema de queso. Un clásico Arequipeño. Vino sugerido: Cabernet Sauvignon, Carmenere

CHICHARRÓN DE CORVINA

¢ 5,790

CHICHARRÓN DE CALAMAR

¢ 5,790

Chicharrones de corvina acompañados de una salsa de aceite de oliva, ajos, perejil, flambeados al vino blanco. Una delicia. Vino sugerido: Sauvignon Blanc

Suaves y crocantes anillos de calamar empanizados servidos con nuestra salsa tártara. Una delicia del mar… Vino sugerido: Chardonnay

Precios incluyen impuesto de ventas y servicio.


CONCHITAS A LA PARMESANA

¢ 5,990

¡No hay nada igual! Deliciosos scallops gratinados en vino blanco y auténtico queso parmesano… Vino sugerido: Chardonnay

ATÚN TERIYAKI

¢ 5,990

Tierno filete de atún aleta amarilla en nuestra versión teriyaki, acompañado de vegetales salteados. Vino sugerido: Pinot Noir

CROCANTE DE CAUSA CHANCAY

¢ 4,990

¡Sólo imagínese esta espectacular combinación!, crocante de causa, pulpo en láminas, crema de olivo y todo coronado con una salsita chalaca. Vino sugerido: Carmenere

PULPO AL AJILLO

¢ 6,690

Delicioso pulpo a la parrilla servido con un mortero de papas en aceite de oliva, bañado en una salsa de vino blanco y ajos crocantes. Vino sugerido: Chardonnay

CAMARONES A LA MILANESA

¢ 7,690

Crocantes camarones acompañados y servidos con nuestra salsa golf o tártara. ¡Una exquisitez! Vino sugerido: Chardonnay

CAMARONES AL AJO CROCANTE

¢ 7,690

Frescos y delicados camarones salteados en aceite de oliva, ajos crocantes, vino blanco y perejil, acompañados de tostadas de la casa. Vino sugerido: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir

MARISCOS AL GRATEN

¢ 7,290

Mixtura de deliciosos mariscos frescos y champiñones salteados en vino blanco con crema y auténtico queso parmesano. Vino sugerido: Sauvignon Blanc, Chardonnay

ANTICUCHOS

5,190

Tradicionales brochetas de corazón de res a la parrilla, maceradas al estilo peruano, acompañadas de papas doradas y salsa criolla. Vino sugerido: Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Pinot Noir

YUCAS RELLENAS DE MARISCOS

¢ 5,690

Dorada masa de yuca rellena de mariscos acompañada de una deliciosa salsa criolla. Vino sugerido: Chardonnay

PAPAS RELLENAS

¢ 5,390

Típica croqueta peruana de papa rellena de carne molida y especias, acompañada de salsa criolla. ¡Más criollo no se puede! Vino sugerido: Merlot , Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Precios incluyen impuesto de ventas y servicio.


Boutique Daniel Espinosa Costa Rica

Multiplaza EscazĂş, 5 Etapa, Local 350 T. 22 01 52 70


PLATOS DE FONDO PESCADOS Y MARISCOS CORVINA A LO MACHO

¢ 11,390

Espectacular filete de corvina cubierto con una deliciosa salsa de mariscos al vino blanco, acompañada de arroz y papas al vapor. Todo un clásico del mar… Vino sugerido: Sauvignon Blanc, Chardonnay

CORVINA RELLENA DE CAMARONES

¢ 11,390

Impresionante filete de corvina rellena, bañada en una exquisita salsa de camarones flambeados con brandy, acompañado de vegetales salteados y papas campesinas. Vino sugerido: Sauvignon Blanc

SECO DE CORVINA Y CAMARONES

¢ 11,390

Versión marina de un clásico andino. Suculento filete de corvina y colas de camarón en una típica salsa peruana de culantro, servido con yucas y arroz. Vino sugerido: Chardonnay

CORVINA ORIENTAL

¢ 10,890

Espectacular filete de corvina bañado con mariscos salteados en pisco y una deliciosa salsa de ostión, acompañado de verduras. Vino sugerido: Sauvignon Blanc

CORVINA A LA LIMEÑA

¢ 10,890

Inigualable filete de corvina a la plancha con un delicado puré de pallares y una salsa de pimiento morrón. Vino sugerido: Sauvignon Blanc

CORVINA A LA CHORRILLANA

¢ 10,190

Fresco filete de corvina cubierto con una deliciosa salsa de cebolla, tomate y ají, acompañado de arroz y papas al vapor. Más ligero no se puede… Vino sugerido: Chardonnay, Pinot Noir

CORVINA A LA MENIERE

¢ 10,190

Tradicional plato de la cocina internacional, corvina a la parrilla con una salsa de mantequilla acompañada con papas al vapor. Vino sugerido: Sauvignon Blanc

LANGOSTA EN SALSA DE AZAFRÁN

¢ 19,990

Jugosa langosta entera gratinada en salsa de azafrán, acompañada de vegetales salteados al olivo. Toda una delicadeza… Vino sugerido: Chardonnay

LANGOSTA GRILL

¢ 19,990

Apetitosa langosta entera al grill con guarnición al escoger: vegetales a la plancha, papas fritas, salsa de mantequilla o al ajillo. Vino sugerido Pinot Noir

CAMARONES CHANCAY

¢ 17,190

Delicadas colas de camarón jumbo bañadas en una deliciosa salsa de finas hierbas, acompañada de vegetales. Vino sugerido: Sauvignon blanc

CAMARONES FLAMBEADOS AL PISCO

¢ 17,190

Espectaculares colas de camarón jumbo flambeados en pisco quebranta, acompañados de vegetales salteados. Vino sugerido: Sauvignon blanc, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir

Precios incluyen impuesto de ventas y servicio.


PICANTE DE CAMARONES Y CONCHAS

¢ 10,890

¡Una delicadeza!, cremosa salsa en base de ají con camarones y scallops, acompañados de papas al vapor y arroz. Vino sugerido: Chardonnay

CAU CAU DE MARISCOS

¢ 10,890

uiso tradicional criollo elaborado con hierbas aromáticas, mariscos y papas, G servido con arroz. No ha probado algo similar… Vino sugerido: Chardonnay

ARROZ CON CAMARONES

¢ 9,890

¡Digno de un rey!, delicioso plato típico peruano de arroz cocido en caldos con camarones. Vino sugerido: Pinot Noir, Merlot

ARROZ CON MARISCOS

¢ 9,890

Extraordinaria combinación de arroz cocido en caldos de mariscos, con camarones, pulpo y calamares. Fiesta en alta mar… Vino sugerido: Pinot Noir, Merlot

ARROZ CHAUFA DE MARISCOS

¢ 9,890

Exótica fusión, deliciosos sabores orientales combinados con la cocina criolla. ¡No se arrepentirá! Vino sugerido: Pinot Noir, Carmenere

ARROZ CHANCAY

¢ 10,290

Creación de la casa, original arroz preparado con aceitunas de botija del Perú, acompañado de camarones flambeados al brandy sobre una fina crema de queso tierno. ¡Inolvidable! Vino sugerido: Chardonnay, Pinot Noir

CARNES LOMITO A LO MACHO

¢ 12,190

Medallón de lomito a la plancha bañado en una deliciosa salsa de mariscos y vino blanco, servido con arroz blanco. Vino sugerido: Cabernet Sauvignon

LOMITO SALTEADO

¢ 9,990

Exótica fusión, deliciosos sabores orientales combinados con la cocina criolla. Vino sugerido: Cabernet Sauvignon, Carmenere

LOMITO A LO POBRE

¢ 11,390

Para hacerse agua la boca, medallón de lomito acompañado de tacu tacu de frijoles mezclados con arroz en suave punto de ají, montado con huevo, plátanos maduros, yuca y salsa criolla. Vino sugerido: Malbec, Merlot

LOMITO AL PISCO

¢ 11,390

Medallón de lomito a la parrilla en una deliciosa mantequilla de pisco, acompañada de tacu tacu de champiñones dorados en aceite de oliva. ¡Sin palabras! Vino sugerido: Malbec, Syrah, Carmenere

LOMITO CHANCAY

¢ 12,190

Exclusiva creación de la casa, medallón de lomito a la parrilla cubierto con nuestra deliciosa salsa de hongos porcini, acompañado de vegetales salteados y puré de papas. Vino sugerido: Syrah, Carmenere

Precios incluyen impuesto de ventas y servicio.


LOMITO A LAS TRES PIMIENTAS

¢ 11,390

Medallón de lomito a la parrilla bañado con salsa de tres pimientas y brandy, acompañado de vegetales salteados y papas campesinas. ¡Nadie lo hace mejor! Vino sugerido: Cabernet Sauvignon, Carmenere

LOMITO SERRANO

¢ 11,390

Jugoso medallón de lomito acompañado de un original trigotto de hongos sobre un espejo de mermelada de rocoto. Toda una tentación… Vino sugerido: Cabernet Sauvignon, Carmenere

LOMITO MOCHE

¢ 11,390

Suave medallón de lomito con una fina crema de ají acompañado de un espectacular risotto de arroz criollo a base de culantro. Un festival para sus sentidos… Vino sugerido: Malbec, Syrah

AVES AJÍ DE GALLINA

¢ 8,190

Tradicional presentación limeña de pollo en una delicada crema de ají, queso parmesano y nueces, servida con papas y arroz blanco. Vino sugerido: Merlot, Syrah

POLLO CON CAMARONES AL AZAFRÁN

¢ 9,490

Dorado filete de pollo cubierto en salsa de camarones al azafrán, acompañado de espinacas salteadas y puré de papas. Vino sugerido: Merlot, Malbec

ROLLOS DE POLLO CHANCAY

¢ 9,190

Jugosos rollitos de filete de pollo con tocineta, espárragos, zanahoria y champiñones en una deliciosa salsa de mostaza dijón, acompañado de puré de papas y vegetales. Vino sugerido: Merlot, Cabernet

POLLO CUCHIMILCO

¢ 8,690

Filete de pollo a la plancha cubierto de una deliciosa salsa de curry y vino blanco, acompañado con arroz y frutas glaseadas. Vino sugerido: Merlot, Syrah

ARROZ CON POLLO

¢ 8,190

Típico plato del Norte peruano, filete de pechuga de pollo a la plancha, con un incomparable arroz rico en sabores y aromas de ajíes y culantro. Vino sugerido: Cabernet Sauvignon, Syrah

PASTA FETUCCINI FRUTI DI MARE

9,190

Un clásico internacional, frutos del mar y pasta con una fina salsa pomodoro y vino blanco. Vino sugerido: Chardonnay

FETUCCINI CHANCAY

9,990

Fetuccini en una delicada crema de ají amarillo y parmesano, coronado con nuestro clásico lomito salteado. ¡Simplemente espectacular! Vino sugerido: Merlot o Carmenere

TIMBAL DE CAMARONES

9,890

Fresco fettuccini gratinado en una exquisita salsa de rocoto con colitas de camarón. Para no olvidar… Vino sugerido: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir Precios incluyen impuesto de ventas y servicio.


CHIFA CHAUFA DE POLLO

¢ 8,990

Arroz frito al estilo chifa con pollo, todo un clásico. Vino sugerido: Merlot, Malbec

CHAUFA DE CAMARONES

¢ 9,890

Arroz frito al estilo chifa con camarones, toda una delicadeza… Vino sugerido: Merlot, Pinot Noir, Malbec

CHAUFA ESPECIAL SAN SEN

¢ 9,890

Arroz frito al estilo chifa con pollo, cerdo y camarones, ¡nadie lo hace igual! Especialidad de la casa. Vino sugerido: Merlot

RECOMENDACIONES LIGHT Entradas Ceviche de pescado 320 cal., ½ prot. + 1 carbo. (del camote) Ceviche de camarones 359 cal., 3 prot. + 1 carbo. (del camote) Ceviche mixto 312 cal., 2 prot. + 1 carbo (del camote) Ceviche de atún 324 cal., 3 prot. + 1 gr. + 1 veg. Ceviche nikkei 246 cal., 3 prot. + 1 gr. + 1 veg. Tiradito Chancay 253 cal., 3 prot. + 2 grs. (aguacate y aceite) Tiradito acevichado 204 cal., 2 prot. + 1 grs.

Ensaladas Ensalada Chancay

Ensalada de Mariscos

337 cal., 3 grs. +1/2 prot. + 1 ½ veg. + 1 lact. + ½ carb. 329 cal., 2 ½ prot. + 2 grs. + 2 veg.

Sopas Parihuela

351 cal., 2 prot. + 2 carb.

Platos Fuertes Pollo Cuchimilco Seco de corvina y camarones

333 cal., 1 fruta + 3 prot. 529 cal., 5 prot. + 1 veg. + 2 grs.

Corvina a la chorrillana 485 cal., 4 prot. + 2 ½ carbo + 1 veg. + 2 grs. Fettuccini Fruto di Mare Precios incluyen impuesto de ventas y servicio.

443 cal., 3 carb. + 3 prot. + 2 grs.


BEBIDAS CHICHA MORADA

¢ 1,790

Refresco de maíz morado con trocitos de manzana.

REFRESCOS NATURALES

¢ 1,790

Variados

GASEOSAS

Coca Cola, Coca Cola Light, Fanta Naranja, Fanta Kolita, Sprite, Ginger Ale, Ginger Ale Light, Fresca

¢ 1,990

Inka Kola, Inka Kola Light

¢ 2,190

AGUA EMBOTELLADA Cristal, Alpina Perrier 330 ml. Perrier 750 ml.

¢ 1,790 ¢ 2,890 ¢ 4,790

CERVEZAS Cervezas Nacionales Imperial Imperial Light Pilsen Rock Ice Rock Ice Limón

¢ ¢ ¢ ¢ ¢

Cervezas Internacionales Heineken Corona Cusqueña

¢ 2,690 ¢ 3,190 ¢ 3,590

Cervezas Premium Bavaria Gold Bavaria Dark Bavaria Light Kaiser

¢ ¢ ¢ ¢

Precios incluyen impuesto de ventas y servicio.

1,990 1,990 1,990 1,990 1,990

2,490 2,490 2,490 2,490


Lo invitamos a conocer algunos términos que nos caracterizan: Chancay

Nombre de una cultura precolombina al norte de Lima en la costa. Se destaca por sus textiles y cerámica, las cuales pueden observar como parte de la decoración de nuestros locales.

Ají

Fruto autóctono de Perú y uno de los ingredientes más utilizados en la gastronomía peruana. Tiene sabor a fruta y picante.

Chifa

Término utilizado para referirse a la cocina traída por los inmigrantes chinos y adaptada al paladar peruano.

Rocoto

Fruto picante parecido al pimiento pero con semillas negras, base de muchos platos típicos.

Pisco

Bebida alcohólica típica del Perú destilada a base de uvas.

Anticuchos

Corazón de res marinado a base de ají panca ensartado en un palito de caña.

Tiradito

Versión sin cebolla de nuestro clásico ceviche, además de incorporar sabores mediante diferentes cremas.

Tacu Tacu

Proviene del vocablo quechua “tacuni” que significa mezclar una cosa con la otra.

Chupe

Sopa original del Imperio Inca.

Huancaína

Deliciosa salsa típica elaborada con el ají como ingrediente principal. Nació para bañar las papas con un sabor sin igual pero actualmente combina muchas otras comidas.

Precios incluyen impuesto de ventas y servicio.


Cocinar bien y entender de buen comer es tal vez la costumbre más extendida entre los peruanos. Comemos de todo y en todas las ocasiones. Cuando nacen nuevos, cuando mueren viejos, cuando los niños se hacen adultos, cuando queremos decir la verdad o alguna que otra mentira, para seducir, convencer o amar. Testigo sin omisión, una mesa bien servida. Para aquellos que gustan del buen comer, la cocina peruana tiene una riqueza única en el mundo y CHANCAY Catering le permite disfrutar de una verdadera experiencia gastronómica ahora en el lugar que Ud. elija. Chancay es el primer catering de comida peruana que brinda el servicio integrado para su mayor comodidad. Contamos con personal especializado que lo asesora en el menú, presentación y servicio.

Para consultas y asesoría, contactarnos a los siguientes números:

Escazú, Plaza Itskatzú 2588-2318 San Pedro, Plaza Antares 2225-4046 Heredia, Plaza Rubí 2239-8934


Chancay 8 5x11 set 13 izkatzu