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REVISTA PARA SOCIOS

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Con una clara presencia en la lírica rapera de Kanye West, Lil’ Kim y otros artistas del género, el Moscato se puso de moda en el país de los gringos y se está posicionando como uno de sus más elegidos. Adentro, data para entender este fenómeno musical y enófilo.

EN ESTA EDICIÓN: WAITS: UN GENIO QUE NO SE HACE ESPERAR • VINOS CON PASIÓN • NUESTROS SOCIOS, NUESTROS AMIGOS


SUMARIO

EDITORIAL

4 Bodega y Vinos del mes 5 Vinos del mes Socio Vintage

Los motivos de encuentro en torno al vino en el mes de abril se sucedieron magníficos.

8 Sus elegidos

Celebramos el Malbec World Day con gran concurrencia de socios y clientes en un marco festivo, con mucho para degustar, música y muy buenos precios para aprovechar.

10 Agenda REVISTA BARCELONA CLUB DE CATA EDICIÓN: MAYO 2012

14 Traguitos

STAFF

NOTA DE TAPA 16 Moscato y rap, el último baile de moda norteamericano

COORDINADOR GENERAL: Mariano Sebrié EDITOR Y DIRECTOR COMERCIAL: Luis Fedullo luis@barcelonanews.com.ar COLABORADOR: Jorge Oggero DISEÑO EDITORIAL: Vitriolo · Laboratorio Creativo Cel: (0341) 156 290 120 hola@vitrioloweb.com.ar www.vitrioloweb.com.ar facebook.com/vitriolo REVISIÓN DE CONTENIDO: Buenos Elementos Balcarce 92 bis Tel: (0341) 568 9622 Cel: (0341) 153 459863 info@buenoselementos.com.ar www.buenoselementos.com.ar IMPRESIÓN: Borsellino Impresos S.R.L. Callao 3660 · Rosario Tel: 0341 4317174 www.borsellino.com.ar

Córdoba 2375 · Rosario C.P. 2000 · Santa Fe · Argentina Tel: 0341 440 2305 Fax: 0341 425 4784 info@barcelonavinos.com.ar www.barcelonavinos.com.ar

MERCADOS 18 Moscato, Malbec y Pinot, las preferidas por EE.UU. 20 Altos puntajes de Tanzer para los vinos argentinos 24 La fórmula mágica de Argentina no se limita al malbec CURIOSIDADES 26 El hada de los racimos UN SOCIO, UN AMIGO 28 Don Vito en lo de Abdalá EL VINO POR ELLOS 30 “Siempre habrá lugar para los vinos clásicos” BODEGAS 32 Apasionados por los vinos 36 Hormigas que buscan ALCOHOLIC TRACKS 38 Waits no se hace esperar

Para este mes, el martes 8 tenemos la visita de Anne Caroline Biancheri, General Manager y propietaria de bodega Antucurá, con la que compartiremos una cena con sus creaciones de calidad reconocida. Y como la cerveza no es solo una bebida para refrescar el verano, el miércoles 9 vamos a degustar la espumosa creatividad de los maestros cerveceros de Antares, con platos maridados para la ocasión en su restaurante de calle Catamarca y Callao. Otro que nos visita (y que no es para perderse) es el Sr. Ricardo Santos, una de las páginas doradas en la historia del vino Argentino, quien estará presente el día 22 en exclusiva para Barcelona Club de Cata. Ricardo Santos lleva a Norton en su sangre: fue propietario e hijo del fundador, Manuel Santos, hasta que vendió la emblemática bodega para abrirse de la industria. Pero no pudo con su naturaleza y plantó una finca de Malbec. Así creó junto a sus hijos la bodega Cuchillas de Lunlunta en Luján de Cuyo y una marca, la única bodega que incluye en su nombre el varietal argentino más reconocido: “El Malbec de Ricardo Santos”. Para ir cerrando el mes nos vamos a Ibarlucea a festejar el 25 de Mayo con un almuerzo bien patrio con empanadas, locro y carnes al horno de barro. ¿El lugar? De ensueño… Una bella pulpería que reta al paso del tiempo: “Don Vito en Abdalá”. Todo con los vinos de La Espera, la joven bodega de Funckenhausen. ¡Ahora sí no lo posponemos más! En mayo tendremos la anhelada web de Barcelona Club de Cata y podrán navegar para ver el cronograma de actividades, noticias y todo lo que vamos proyectando con detalle. Este mes más que nunca, ¡a no darle descanso a las copas!

PROMOS PARA SOCIOS 44 Promo exclusiva Barcelona Sur 46 Una Fuzion Alternativa 48 White es el whisky, Gota es el hielo 50 Outlet de vinos 52 Selección ecológica. Packs dobles y de alta gama

¡Salud!

Luis Fedullo S O M M E L I E R / E D I TO R B A R C E LO N A C LU B D E C ATA

56 Grandes beneficios

barcelonavinosyalgomas @barceclubdecata

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BODEGA DEL MES

En 1999, después de haber dedicado su talento durante más de 20 años al asesoramiento de empresas nacionales e internacionales del sector vitivinícola, Susana Balbo decidió llevar a cabo su sueño de tener una bodega propia dando inicio a la construcción de Dominio del Plata en el corazón de Luján de Cuyo, Mendoza. Después de 12 años de crecimiento constante en los mercados internacionales, otro de sus sueños se hizo realidad: sus hijos decidieron continuar con la tradición familiar e integrarse al equipo de Dominio del Plata.

Dotada de la más moderna tecnología, la bodega se caracteriza por su diseño único y simple, pensado para la elaboración de vinos de alta calidad. Cada variedad se cosecha manualmente y se trata en forma especial para mantener toda la expresión de la fruta y lograr vinos de estilos particulares y únicos. A lo largo de los trece últimos años, Susana y su equipo trabajaron fuertemente para cumplir con los más altos estándares de calidad a nivel internacional, demostrando su compromiso con las problemáticas más importantes del siglo XXI: inocuidad alimentaria, sustentabilidad y responsabilidad social empresaria.

LE ENTREGAMOS:

CUOTA $ 60

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1 Nuscaa Malbec o Chardonnay + 1 Críos Malbec, Cabernet Sauvignon, Rosado de Malbec o Chardonnay

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2 Críos Malbec, Cabernet Sauvignon, Rosado de Malbec o Chardonnay


SOCIO VINTAGE CUOTA $ 250

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SUS ELEGIDOS

Dejamos en sus manos la elecciรณn de sus vinos. Ahora puede armarse una caja con vinos de propuestas de meses pasados. Por $ 180 se lleva el equivalente a tres ofertas de $ 75. Sรณlo tiene que ir hasta la exposiciรณn de nuestros vinos de meses anteriores y elegir tres botellas de los vinos Clรกsicos y tres botellas de vinos Premium. ยกImperdible!

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AGENDA

Durante los días pasados vivimos un sinnúmero de cenas con visitantes de prestigio y vinos de gamas premium, súper premium y de lujo. Comenzamos el 10 de abril con una cena en Le Gulá, paquetísimo restaurante del casino de nuestra ciudad, con un menú muy cuidado y los sorprendentes vinos de las nuevas cosechas puestas en el mercado por la sanjuanina Graffigna. Contamos con la presencia de Claudia Piedrabuena, sommelier del grupo Pernod Ricard, que nos guió en una degustación de los vinos Reserva y Grande Reserve de Graffigna, acompañados por deliciosos quesos, y luego nos contó historia y presente de la centenaria bodega.

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El 12 de abril, también en Le Gulá, le tocó el turno a los espumantes que el grupo Pernod Ricard elabora en Argentina coronados por un Champagne de primer nivel: Perrier Jouet Belle Epoque 2000, un lujo digno de reyes. El martes 17, después de festejar el día del Malbec en la vinoteca con gran concurrencia de bodegas y socios que se arrimaron a degustar los exponentes de cada una de las bodegas, volvimos a Le Gulá. Sólo que esta vez volvimos en el marco de la primera cena vintage con los vinos de lujo de bodega Trapiche y la guía de Adriana Huck, sommelier de la bodega. Tanto los platos, el servicio y, sobre todo, la calidad de referencia de los vinos hicieron que la noche estuviera en un nivel altísimo e inolvidable. Habrá más cenas para estos socios. Estén atentos para no perdérselas. El jueves 19 nos visitó Eugenia Luka, líder de Sophenia, con sus vinos de la altura del Valle de Uco, elaborados por Matías Michelini y la consultoría de Michel Rolland. En esta ocasión fuimos a Restaurante Alma. Como pueden darse cuenta, fue un mes con todo. ¡Y no se imaginan el que se viene! ¡Salud!

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AGENDA

Manuel Lopez Lopez y una cena con gran convocatoria.


TRAGUITOS TRAGUITOS

El nieto de Mirtha Legrand ahora es bodeguero Nacho Viale sacó al mercado una línea de vinos con la etiqueta Viale y Dujovne. Los vinos se los elabora el enólogo de las estrellas Juan Carlos Chavero. Un nombre más del mundo del espectáculo se incorpora al mundo del vino. Se trata de Nacho Viale, hermano de la célebre Juanita Viale y nieto de la aún más famosa señora de los “almuerzos” Mirtha Legrand.

Nacho Viale comenzó a incursionar en el mundo del vino de la mano de su abuelo, el fallecido Daniel Tinayre, durante sus viajes a Francia. La familia es dueña de una gran cava que guarda grandes etiquetas del mundo.

Bodega Viale y Dujovne nació de su sociedad con Dominique Dujovne quien proviene de una familia productora de vinos, y de un tatarabuelo, Daniel Varas Pereyra, quien también fue winemaker. Su enólogo es Juan Carlos Chavero, quien también participa en la elaboración de los vinos de Gustavo Santaolalla y del ex arquero paraguayo, José Luis Chilavert.

Los viñedos están ubicados en el departamento de Santa Rosa, en la zona Este de Mendoza. De esos viñedos también se extraen las uvas para los vinos que elabora con su nombre el ex arquero de Vélez, Chilavert.

Fuente: Área del Vino

Glenfiddich sacó ocho El whisky escocés de una sola malta más premiado, obtuvo ocho premios en el International Spirits Challenge (ISC), una de las competencias más prestigiosas e influyentes del mundo, demostrando la calidad excepcional de toda la gama.

TRAGUITOS

En esta competencia Glenfiddich recibió premios por sus dos variantes principales y nuevos lanzamientos. Después de las evaluaciones a ciegas por un panel de jueces especializados, la marca recibió medallas de oro por la primera versión de Glenfiddich Age of Discovery, así como la excepcional Glenfiddich 40 años. Terminado en barricas de roble de Madeira (Portugal), Glenfiddich Age of Discovery tiene aromas distintivos de higo maduro, fruta caramelizada, notas especiadas de canela y pimiento negro. Glenfiddich 40 años, la quinta versión de la colección Glenfiddich Rare, impresiona con sus maravillosas notas y final complejo. Fuente: Viagourmet.com

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NOTA DE TAPA

MOSCATO Y RAP,

EL ÚLTIMO BAILE DE MODA NORTEAMERICANO EL RAP IMPULSÓ LAS VENTAS DE MOSCATO EN LOS ESTADOS UNIDOS SUPERANDO EN EL 2011 LOS U$D 300 MILLONES. LOS JÓVENES Y LAS MUJERES IMPULSAN ESTE CRECIMIENTO. ARGENTINA SE SUMA A LA TENDENCIA POSICIONANDO SUS PRODUCTOS.

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egún las noticias, el Moscato es una de las tendencias en bebidas más populares de Norteamérica. El hashtag #moscato en Twiter protagoniza cientos de comentarios en referencia a este blanco dulce y frizante, y ejemplares de esta cepa están apareciendo en todas las vinotecas.

Durante el año 2010 los vinos varietales de Moscatel de Alejandría tuvieron un muy buen desempeño posicionándose en el 9º lugar en el ranking de los varietales más exportados por Argentina. De los países de destino, Estados Unidos concentra casi el 100 % de los envíos de Moscatel.

“Los vinos Moscato son generalmente dulces, aromáticos, frutales, refrescantes, levemente gasificados, con bajo contenido alcohólico y blancos. También, la uva puede producir agradables exponentes secos de gran aromaticidad”. Así describe Wine Access a esta variedad que ha generado ventas en Estados Unidos por más de los u$d 300 millones; mientras que en otros mercados, como el de Canadá, el crecimiento de las mismas se duplicó en los últimos años.

EL FUROR DEL MOSCATEL

“El Moscato es simplemente la forma italiana de Moscatel. Proviene de Italia, aunque se elabora en todo el mundo”. De acuerdo al INV en Argentina, esta variedad se encuentra principalmente en San Juan concentrando el 78,74  %, seguida por Mendoza 10,56 % y La Rioja con el 9,24 % de la superficie cultivada.

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El moscatel es un vino dulce que se elabora a partir de la variedad del mismo nombre. Posee un perfume floral, típico de la uva de la que procede. Tradicionalmente se ha recomendado este vino para ser consumido con los postres, pero incluso esta tendencia ha sido variada por los cantantes de rap, así, por ejemplo, Drake en su tema ‘Do it now’ lo asocia al marisco (It’s a celebration / clap clap bravo / lobster and shrimp / And a glass of moscato… Finished the whole bottle). Según Wine Access, “la repentina popularidad del Moscato se debe sin duda a los artistas de Hip-Hop. Kanye West lo ha servido en varias de sus fiestas. Lil’ Kim y el rapero canadiense Drake mencionan a este vino en sus canciones”.


Gucci Mane

Drake A Drake se suma una larga lista de raperos norteamericanos como Soulja Boy o Gucci Mane, entre otros, que no dudan en hacer mención de este vino con letras como ‘We need a bottle of Moscato / Puts me in the momento for your loving’, como rapea Kendrick Lamar o aparecer en sus videos musicales consumiéndolo. Este boom de ventas, motivado por el consumo entre la gente joven, se ha traducido en un incremento de producción y lo ha convertido en el tercer vino blanco más vendido de E.E.U.U. Por ejemplo, E &J Gallo, uno de los principales nombres en el mundo del vino a nivel mundial, elaborador y distribuidor procedente de California, vende seis veces más de moscatel del que comercializaba tan sólo hace tres años. Aún así, parece que la producción nacional no llega a satisfacer la demanda, por lo que desde EE.UU. se ha aumentado también la importación de este vino de países tradicionalmente elaboradores de él, como Italia, Portugal y España. Por tanto, según predice Marc Taub, presidente de la empresa importadora Palm Bay International, en

la prestigiosa revista Wines Spectator, “Los precios de este uva y de este vino se han visto incrementados en todos los países productores, y es una tendencia que se mantendrá en los próximos años”. En Canadá y Estados Unidos, “Barefoot Moscato es la marca más vendida. Existen muchas otras marcas en el mercado, pero entre los productores más destacados se encuentran Michele Chiarlo, La Spinetta y Marchesi di Barolo, además de los Moscatos rosados de Innocent Bystander y De Bortoli”, indicó Wine Access. CÓMO JUEGA ARGENTINA EN ESTE NIVEL Las bodegas recién están asomando la cabeza y ya hay algunas que se están animando. Según contó Carlos Crotta, de la bodega homónima, “luego de algunas pruebas este año lanzaremos una nueva línea de Moscatel, impulsado por la respuesta al Moscato argentino por parte de los consumidores estadounidenses”. La gran demanda de vino Moscato argentino se debe a Bodega Esmeralda, que en el último año

exportó a su distribuidor de Álamos, E&J Gallo, 15 millones de litros a granel de Moscato. De este total, “el gran porcentaje proviene de San Juan, y el resto de La Rioja y un pequeño porcentaje de Mendoza”. Frente a esto es que desde la bodega decidieron lanzar su nueva línea de Álamos Moscato. Según Alejandro Vigil, director técnico de Esmeralda, la primera incursión fue este año con aproximadamente 7.500 cajas. “Esta decisión fue tomada -continuó- porque observamos que traspasó la barrera de los más jóvenes y su boom gracias al rap. Hoy, es una tendencia que se está estableciendo”. Por su parte, Susana Balbo destacó que son pocas las empresas que se han lanzado. Sin embargo, “creo que es también una tendencia que se está dando en Estados Unidos por los vinos frutados, aromáticos, fáciles de tomar y con graduación alcohólica baja”. “En mi caso en particular –agregó- seguimos haciendo foco en el Torrontés, somos la primera bodega exportadora, y creo que éste es el camino”.

Kanye West

Soulja Boy Fuentes: www.winesfromspain.com · www.winesur.com

Lil’ Kim 17


MERCADOS

MOSCATO, MALBEC Y PINOT, LAS PREFERIDAS POR EE.UU. ESTO SE DESPRENDE DEL ÚLTIMO INFORME PRESENTADO POR EL “WINE MARKET COUNCIL” Y “NIELSEN” EN DONDE DESCRIBEN EL ESTADO DEL VINO EN LOS ESTADOS UNIDOS. AQUÍ, DESTACAN QUE ARGENTINA Y NUEVA ZELANDA EXPERIMENTARON LOS MAYORES CRECIMIENTOS.

L

a industria vitivinícola está mejorando, según lo indica el séptimo estudio anual sobre el consumo de vino en el mercado norteamericano, conducido por “Wine Market Council” y “Nielsen Marketing” en el año 2011. Los optimistas resultados se anunciaron el 31 de enero de 2012, en una conferencia de prensa que se llevó a cabo en el Museo de Arte Moderno, en Nueva York. “El vino sigue siendo un enigma, un misterio”, comentó Xavier Barlier, presidente del directorio de Wine Market Council. “Debemos resolver el misterio si queremos incrementar la base de consumidores.” A pesar de la situación económica turbulenta y lo que algunos afirman como una reducción de la clase media, la base de los consumidores estadounidenses parece agrandarse, ya que en el 2011 los consumidores de vino en Estados Unidos compraron 291 millones de cajas, por sobre los 278 millones registrados en el 2010. Este crecimiento fue evaluado en el estudio a través de un seguimiento de los hábitos de consumo de alcohol, principalmente de la generación Millennial. Este año, este segmento se dividió en dos partes: los Millennials jóvenes (entre 21 a 25 años) y los Millennials adultos (entre 26 a 34 años). Al comparar estos dos grupos, los Millennials adultos consumen vino con más frecuencia (varias veces por semana), beben más copas de vino en cada ocasión (2,92 copas en promedio) y al parecer son más experimentales, ya que el 89 % de los Millennials adultos compran habitualmente etiquetas que desconocen. Otro dato estadístico importante, es que el 60 % de los Millennials adultos le da mucha importancia a la apariencia divertida y contemporánea de las etiquetas al momento de elegir un vino para beber en casa (comparado con el 31 % de los Baby Boomers). Además, también revela que los Millennials adultos son los comensales de mayor categoría, más que otra generación de consumidores, al beber vino cuando cenan afuera. Naturalmente, los Millennials y los consumidores de “alta gama” son los que con más frecuencia visitan los sitios web

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relacionados al vino y mantienen una actividad activa y regular en Facebook y Twitter. Las novedades sobre el sector cervecero indican que hubo un ligero crecimiento en los segmentos de la cerveza artesanal y la importada de México (aunque la categoría en general sufrió una caída). Por el contrario, Bourbon, whiskey irlandés y las categorías de las espirituosas ‘listas para tomar’ mostraron un fuerte incremento. Al igual que en años anteriores, el vodka se ubica en la cima, con una gran variedad de versiones saborizadas - particularmente las dulces, como la de crema batida, resultan ser las más populares.

En el 2011 los consumidores de vino en Estados Unidos compraron 291 millones de cajas, por sobre los 278 millones registrados en el 2010. La preferencia de los consumidores norteamericanos por los vinos dulces fue muy evidente, ya que el estudio mostró aumentos explosivos en la categoría Moscato (más de 73 %) y un interés creciente por parte del consumidor en los “tintos dulces”. En cuanto a los vinos de mesa, Argentina y Nueva Zelanda experimentaron los mayores crecimientos. Moscato, Malbec y Pinot Noir fueron las principales variedades, mientras que el interés por el Syrah, el blanco Zinfandel y el Merlot está decayendo. En conclusión, ¿en qué se traduce todo esto para el consumidor de vino de Estados Unidos? Los amantes del vino seguirán disfrutando de precios estables (según el estudio, los precios de las bebidas se mantuvieron relativamente sin modificaciones en el 2011, siendo aún el segmento más popular el de u$d 9 - 12) y más disponibilidad (Target y Walgreen, por ejemplo, están poniendo a la venta más vinos en sus locales), dos factores que mantendrá sin duda a los amantes del vino invirtiendo en esta bebida en el 2012. Fuente: Winesur


MERCADOS

ALTOS PUNTAJES DE TANZER PARA LOS VINOS ARGENTINOS EL RECONOCIDO DEGUSTADOR ESTADOUNIDENSE TESTEÓ 450 VINOS DE ARGENTINA. ENTRE 14 BODEGAS SE LLEVARON LAS MEJORES CALIFICACIONES, ENTRE 92 Y 95 PUNTOS.

E

l periodista y degustador del International Wine Cellar, Stephen Tanzer, publicó esta semana los últimos resultados de vinos argentinos. Fueron evaluados un total de 450 vinos de bodegas de diferentes regiones del país.

También sobresalieron dos vinos de Achaval Ferrer, Finca Mirador Mendoza 2009 y Finca Altamira Mendoza 2009. Ambos recibieron 94 puntos y se comercializan a u$ s 120. El enólogo encargado de producirlos es Roberto Cipresso.

Los resultados fueron positivos, dejando 29 vinos con 92 puntos o más. La mayoría de ellos se ubican en precios superiores a los u$ s 100, aunque algunos cuestan menos de u$ s 50.

Desde la bodega, comentaron que Finca Mirador Mendoza 2009 es fruto de la búsqueda de la mejor expresión de ese territorio (Medrano, Mendoza), aquel en donde la suma de clima, suelo y cepaje se expresan en una personalidad única y consistente año a año. La simple expresión varietal se ve desbordada y subyugada por la fuerza del terroir que habla desde lo más profundo de las raíces. La producción alcanzó 823 cajas de 12 botellas.

La bodega estrella en el listado de Tanzer es Catena Zapata, con 7 vinos de más de 92 puntos. Se encuentra entre ellos el de mejor calificación entre todos los degustados. Se trata de Catena Zapata Malbec Argentino 2008, que obtuvo 95 puntos y tiene un valor de mercado de u$ s 135.

Stephen Tanzer

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Este vino es un Malbec 100 %. Alejandro Vigil, el enólogo a cargo de Catena Zapata, dijo que las uvas para su elaboración provienen de una meticulosa selección de los mejores lotes de los viñedos de la familia Catena. Vigil lo define como un vino con color violeta profundo e intenso. Su aroma remite a cassis, moca, clavo de olor y marcadas notas terrosas. En boca combina densidad y dulzor con atractivos dejos minerales, suaves notas de tabaco, frutos negros y especias. El final es largo y persistente, con sabores a frutos negros dulces.

Finca Altamira Mendoza 2009 es un Malbec 100 % procedente de un solo viñedo plantado a pie franco de 6 hectáreas en La Consulta, Valle de Uco. Se elaboraron ese año 1.178 cajas de 12 botellas. Santiago Achával Becú, presidente de Achával Ferrer, reafirmó la idea de que los vinos de la bodega son “de terroir, de pasión y de corazón. Nuestra alma está dentro de cada botella. Estamos muy contentos porque Tanzer nunca nos había calificado con puntajes tan altos. Sentimos que entiende el mensaje que transmiten nuestros vinos”.


La bodega estrella en el listado de Tanzer es Catena Zapata, con 7 vinos de más de 92 puntos.

Entre los vinos de mayor puntaje, se destacó por su bajo precio el Torrontés Late Harvest Mendoza 2010 de Dominio del Plata, la bodega de Susana Balbo. Tiene un valor de u$ s 30 en el mercado y obtuvo 92 puntos. Fue elaborado a base de viñedos ubicados en Altamira, San Carlos y cosechado al final de la temporada, cuando la uva está pasa. A continuación, los 29 vinos que lograron 92 puntos o más en la degustación de Stephen Tanzer.

ACHAVAL FERRER • Finca Mirador Mendoza 2009 (94 +) $ 120 • Finca Altamira Mendoza 2009 (94 +) $ 120 • Finca Bellavista Mendoza 2009 (93) Desde $ 119,99 ALTAMIRA • Altamira Navigato Family Selection Reserve Uco Valley 2006 (92) $ 65

BODEGAS POESÍA • Poesía Mendoza 2009 (93) Grand

ALTOS LAS HORMIGAS • Malbec Vista Flores Single Vineyard Mendoza 2006 (92) $ 88 BODEGA CATENA ZAPATA • Malbec Catena Zapata Argentino Mendoza 2008 (95) $ 135 • Malbec Catena Zapata Adrianna Vineyard Gualtallary Mendoza 2008 (94) $ 150 • Malbec Catena Zapata Nicasia Vineyard Altamira Mendoza 2008 (94) $ 115 • Cabernet Sauvignon Catena Alta Mendoza 2009 (92) $ 52 • Malbec Catena Alta Mendoza 2009 (92) $ 55 • Chardonnay Alta 2009 (92) $ 33 • Cabernet Sauvignon Nicolás Catena Zapata Mendoza 2008 (92+) $ 135 BODEGA NOEMIA • Malbec Río Negro Valley 2009 (93+) $ 130 • Malbec Río Negro Valley 2008 (92) $ 130 BODEGA TACUIL • Vinas De Dávalos Salta 2010 (92) $ 100

BODEGAS ALMA NEGRA • Gran Misterio Red Wine Mendoza 2008 (93 +) $ 90 • Misterio Mendoza 2008 (92) $ 34

DURIGUTTI • Malbec Reserva Mendoza 2008 (92) Desde $ 21,99 EL ENEMIGO (BODEGA ALEANNA) • Gran Enemigo Mendoza 2008 (92) $ 90 RUTINI WINES • Malbec Gran Apartado Mendoza 2008 (92) $ 72 DOMINIO DEL PLATA • Susana Balbo Torrontés Late Harvest Mendoza 2010 (92) $ 30 VIÑA ALICIA • Nebbiolo Lujan De Cuyo 2008 (93) $ 65 • Morena San Alberto Lujan De Cuyo 2008 (92) $ 33 • Brote Negro Malbec Lujan De Cuyo 2009 (92) $ 30 VIÑA COBOS • Volturno Cobos Marchiori Vineyard Perdriel 2009 (93) $ 200 • Malbec Cobos Marchiori Vineyard Mendoza 2009 (93) $ 175 • Cabernet Sauvignon Bramare Marchiori Vineyard Mendoza 2009 (92) $ 60 • Malbec Bramare Marchiori Vineyard Mendoza 2009 (92) $ 80

Fuente: Área del vino

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MERCADOS

LA FÓRMULA MÁGICA DE ARGENTINA NO SE LIMITA AL MALBEC ASÍ LO DICE DAVE MCINTYRE, PERIODISTA DE THE WASHINGTON POST, EN UN ARTÍCULO DONDE REMARCA QUE ARGENTINA TIENE MUCHO POTENCIAL EN SUS VINOS, MÁS ALLÁ DE SU CEPA EMBLEMA.

“A

l a hora de mencionar Argentina y vino, la primera palabra que aparece en la mente de cualquier enófilo es Malbec. Es increíble el éxito que Argentina ha logrado con su cepa emblema en la última década y podría ser un caso para analizar en las clases de Marketing. Las exportaciones de vino de Argentina hacia Estados Unidos han excedido a las de Chile. Cahors, la denominación de origen francesa, ha desafiado a la convención francesa al colocar su nombre en las etiquetas de sus vinos como el Malbec francés. Sin embargo, Argentina tiene mucho más que Malbec para ofrecer”, destaca el artículo de Dave McIntyre en The Washington Post. LOS TINTOS ARGENTINOS RECOMENDADOS “Un fresco y elegante Cabernet Sauvignon; aciruelado y terroso Syrah; un Bonarda jugoso y

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excitantes Pinot Noir de Argentina. Estas variedades prosperan junto al Malbec en Mendoza, la principal región vitivinícola de Argentina, que se encuentra al pie de las Cordillera de Los Andes y en donde los productores plantan nuevos viñedos en altitudes cada vez más elevadas. Mayor altura significa mayor exposición al sol pero también temperaturas más frescas, lo que ayuda a que la uva madure completamente reteniendo a su vez la acidez y evitando altos niveles de azúcar y por lo tanto de alcohol”, comenta Dave McIntyre.

densidad. Además, a medida que uno se dirige hacia zonas más elevadas como por ejemplo Tupungato (al oeste hacia las montañas) o la zona sur del Valle de Uco, donde el clima es más fresco, el Cabernet Sauvignon se exhibe con más menta, acidez, mejor densidad y un estilo más bordelés”.

Para comprender más la diversidad de Argentina, McIntyre recurrió a Laura Catena, enóloga de la bodega de su familia, Catena Zapata.

McIntyre remarcó: “Siempre me ha impresionado el Cabernet de Catena, desde su botella estándar (u$d 24) hasta su línea Alta (u$d 40) y el bivarietal Cabernet-Malbec, insignia de la bodega. Su estilo es elegante y fresco, con atractivas notas a menta y taninos que dan estructura pero permanecen casi invisibles por debajo de la fruta”.

“Veo un gran potencial en los Cabernet Sauvignon de Mendoza”, destacó Laura Catena y agregó que “los suelos arcillosos de Luján de Cuyo hacen que se presente rico y con buena

Por otro lado, encontramos la Bonarda, la cual se cultiva mucho más que el Cabernet. “Es un vino mucho más agradable”, describe Catena. “Posee increíbles aromas a frutos rojos y un sabor


casi agridulce que lo hace ideal para acompañar pastas con salsa de tomate o pizzas”. Según la Universidad de California en Davis, la Bonarda es la misma uva que el Charbono (uva italiana), la cual se utilizaba en la elaboración de los tintos en California. Sin embargo, hoy se la considera una novedad cara, si es que se consigue. Afortunadamente, “la Bonarda de Argentina es aún accesible. No recuerdo alguna Bonarda que no me haya gustado. Dos de mis vinos favoritos con esta variedad son Nuna Reserve 2009 (u$d  17) y Nieto Senetiner Reserva 2010 (u$d 16)”, agregó Dave. Laura Catena destacó la potencialidad del Syrah de La Rioja, al noreste de Mendoza. Allí, Catena ha plantado Syrah, Malbec y Petit Verdot a una

altura de 1.980 metros. “Laura es famosa por su Syrah que se comercializa bajo el nombre de Luca, que crece en el Valle de Uco, Mendoza”. Con respecto a esta cepa, el periodista destacó: “Me enamoré del vino Los Ailos Syrah Reserve 2009, proveniente del Valle de Tulum en San Juan, una pequeña región ventosa situada entre Mendoza y La Rioja”. Con respecto a los Pinot, Dave McIntyre señaló: “Quedé perplejo con el luminoso, perfumado y mineral Barda Pinot Noir 2010 de la Bodega Chacra, de la región sur de la Patagonia. Es un vino que se fue entrelazando tan sutilmente en mi imaginación que antes de darme cuenta, me había enamorado. Es similar al Borgoña como el Santenay que se comercializa a u$d 30. A pesar

Cahors, la denominación de origen francesa, ha desafiado a la convención francesa al colocar su nombre en las etiquetas de sus vinos como el Malbec francés. de que el Bonarda es mi favorito, encontré varios Pinot recomendables a precios inferiores a u$d 15, incluyendo el increíble Reserve 2010 de Nieto Senetiner (u$d 13)”. Finalizó resaltando: “Con estos ejemplos tintos y sin ahondar el tema de los cortes, tenemos pruebas suficientes de que la fórmula mágica de Argentina no se limita al Malbec”. Fuente: Washington Post

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CURIOSIDADES

El hada de los racimos NUESTRA RECOMPENSA SE ENCUENTRA EN EL ESFUERZO Y NO EN EL RESULTADO. UN ESFUERZO TOTAL, ES UNA VICTORIA COMPLETA. MAHATMA GANDHI (1869-1948)

E

l primer rayo solar de la mañana parece nacer en el fondo del valle. Hiere abriendo el cielo homogéneo de la madrugada y empieza presuroso a recorrer la quebrada en busca de su cenit. Primero acaricia los olivos y estos le responden con un estremecimiento de placer. Después llega a los techos de las familias y a los campos, a los caminos como venas, a los corrales y tranqueras celosas, a los frutos rojos, verdes o amarillos. El saludo del canto de las aves es la alfombra de su senda. Nada lo detiene, pero él se detiene con todos. Les da su fuerza y también les arranca su sombra. Todo cambia con su avance al color de la alegría estival. Por fin alcanza la falda del cerro donde duerme la vid. Despacio empieza a rodear el viñedo, a calentar primero sus pies, sus troncos y a subir como una caricia de amante hacia los sarmientos, los brotes y hacia las hojas. Los racimos ya están a la vista y parecen prepararse con alegría para recibir la bendición de esta luminosidad temprana. Sobre la espaldera de las vides, la gota de rocío ha estado creciendo desde antes de la alborada. Se ha condensado con la preciosa humedad que parece caer desde la luna y ahora está completa, redonda y dejándose seducir por la gravedad. Cae en el preciso instante en el que el rayo matutino alcanza el racimo. Entonces ocurre el

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El Hada es hija del padre sol y de la madre canto rodado y se ha despertado por el encuentro entre el rayo matinal y el fresco rocío.

milagro. Lo intercepta, se antepone en su camino, lo absorbe pero a la vez lo potencia, lo dirige cuando parece desviarlo, lo encierra en el reflejo y quiere disfrutarlo antes de devolverlo. La luz se multiplica dentro de la gota y despliega sus colores como un pavo engalanado. El rayo ya no es uno. Son miríadas de pequeñas agujas luminosas encerradas en la infinita esfera de agua.

traspasa hasta las barreras infranqueables. De ellos se ha formado y ahora su misión es hacer de esta, su viña, la mejor de la región, de llevarla a la excelencia, de brindar la materia prima para construir los mejores castillos de deleite dentro de cada botella de vino. Es la responsabilidad de la primera en despertar y el privilegio de ser la favorecida por el Orden Natural que nos rige.

Por fin la luz irresistible abandona su nuevo recinto. La gota le abre una de sus puertas y el rayo desviado sigue su camino de vida y desarrollo y cuando por fin abraza el racimo que espera impaciente, roza los ojos dormidos del Hada de los Racimos. El cielo mediterráneo es testigo del prodigio.

Su trabajo será arduo y no descansará en todo el verano, pero sabe que sus fuerzas provienen del corazón de una comarca bañada por el sol y adornada con el esfuerzo humano. No teme desfallecer en la voluntad porque este mismo terruño también cobija una raza de productores alquimistas y de sabiduría milenaria. Ella cuenta con esa ayuda para la difícil misión.

El Hada despierta vibrante. Mueve sus alas transparentes para estirarse y bosteza dulcemente sin apuro. Sabe que es la primera en despertar, la elegida para bendecir el viñedo y llevar adelante la ilusión de los hombres. El padre sol se lo ha indicado con su temprano llamado. Suya es ahora la tarea de madurar las uvas, de darles dulzura o acidez, untuosidad o frescura, color y nocturnidad, aromas y esencias. Debe llevarlas seguras a un destino superior donde el todo sea mayor que las sumas. El Hada es hija del padre sol y de la madre canto rodado y se ha despertado por el encuentro entre el rayo matinal y el fresco rocío. La piedra del cerro es mujer porque es redonda y suave, como femeninos y apasionados hombros desnudos. El astro es hombre porque fecunda vigoroso y

Por fin la mañana es una realidad y el Hada comienza su vuelo de consagración a cada planta, a cada racimo, a cada uva. Desde la primera hasta la última, desde la de crecimiento rezagado a la pomposa resplandeciente, todas, una a una, serán visitadas y convencidas por su canto alegre para hincharse con los azúcares esenciales de la tierra. En el patio de la casa, con el sol calentando su espalda, el viñatero mira la vid. Él ha hecho todo lo que debe y lo sabe. Por eso está tranquilo con sus manos en jarra. Ha podado cuando era el tiempo invernal y arrancado la maleza cuando fue necesario. Rezó por la lluvia, el frío, el sol o el granizo. Deshojó, edró, emparró, despampanó y despuntó. Todo lo hizo noblemente,

sin quedarse con nada para él, por el bien de su viñedo. Sonrió con sus hijos mirando los brotes nacientes y una tarde amó a su mujer entre los frágiles racimos. Despertó al amanecer soñando su cosecha y se durmió con la agitación de los álamos como vigías de su esfuerzo. Ahora espera confiado el momento de la vendimia. Los hombres no sabemos si seremos elegidos. Desconocemos si podremos lograr lo que anhelamos y por lo que nos hemos desvivido y trabajado con ahínco. Esta ignorancia de nuestro destino es la principal fuente de las desdichas. No podemos conocer si el Hada nos dará su bendición y tampoco nada podemos hacer para lograrla. La perfección solo la brinda ella con su elección. ¿Esto significa que no debemos hacer nada?, ¿que no tenemos que trabajar la vid con esfuerzo y dedicación?, ¿que nada de lo que hagamos influirá? Los sabios han encontrado la respuesta a este dilema: si somos capaces de brindar el máximo esfuerzo y de poner todo el amor posible a las vides de nuestras vidas, entonces podemos estar seguros de ser legítimos aspirantes a la bendición del Hada de los Racimos. Si podemos mirar con alegría y tranquilidad el resultado de nuestro trabajo, hecho con responsabilidad y pasión, simplemente seremos felices. Fin. ÁNGEL SALAMINE Especial para Barcelona Club de Cata.

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UN SOCIO, UN AMIGO

EL STAFF DE BARCELONA CLUB DE CATA FUE DE VISITA AL LUGAR DONDE UN AMIGO, UN SOCIO DE BARCELONA CLUB DE CATA ENTREGA CON PASIÓN ILIMITADA LO MEJOR DE SÍ A LOS QUE VAN A BUSCAR TRADICIÓN Y MANJARES TÍPICOS DE LA MESA MÁS CLÁSICA Y CASERA.

M

arcelo Galván lidera este bodegón centenario en Ibarlucea, a pocos kilómetros de la ciudad de Rosario pero lejísimos del ruido y la velocidad citadina que nos rodea a diario. ¿La propuesta? Sencilla, compartir una mesa de amigos con un buen puchero. ¡Y hacia allí fuimos! Nos esperaron con la gentileza sincera de gente trabajadora y de buenas costumbres, de gente que entrega su corazón. Y un arsenal de platos caseros repletos de aromas y recuerdos que nos remontan a los momentos más lindos de la vida, de la abuela, de los domingos con los afectos. Degustamos mondongo, canelones de verdura y pan casero con aceitunas en conserva de aperitivo, acompañado por delicioso Chardonnay de Finca Propia. Ya en la mesa, después de pasar por el patio donde el horno de barro todavía resplandecía calor, nos tomamos un caldito con garbanzos que bien se podría categorizar de súper premium. ¡Qué delicia! Acto seguido, “el plato”. ¡Puchero con todo! Verduras, choclito, matambre, chorizo, morcilla, papa, batata y una carne deliciosa que era tan dócil al corte que se podía untar. Todo acompañado con los vinos de Barcelona Club de Cata, se bebió (y bastante) Malbec/Petit Verdot y Cabernet/Cabernet Franc. Av. del Rosario 799 · Ibarlucea · Santa Fe

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Nos esperaron con la gentileza sincera de gente trabajadora y de buenas costumbres, de gente que entrega su corazón.

Unos años más adelante, en un pueblo que se estaba gestando gracias a tierras donadas por Doña Rita de Ibarlucea, un joven de 19 años se hace cargo de la pulpería que el tío le deja para volver a sus tierras. Es así que Abdalá se hace cargo de ‘El Liberal’, que durante muchos años funcionó como un almacén de ramos generales, donde no faltaba la clásica ginebra, la grapa y un tango tocado por él mismo con su reluciente guitarra. El broche fue con frutas naturales pasadas por el horno de barro, que acompañamos con helado. ¡Para estallar! Así también, Marcelo nos hizo aún más amena la estadía con un relato sobre el lugar y su nombre tan particular: “Cuando Vito (el abuelo que no conocí), partió de Rigarbutto en su Sicilia natal apenas contaba con 17 años allá por el 1909. Me lo imagino con deseos de empezar una vida nueva, distinta, a lo mejor con una valija con dos o tres ropas pero llena de experiencias que en su corta vida había aprendido a fuerza de golpes, de sinsabores y de algunos aciertos. Acá vendría una vida en el ferrocarril y una familia de nueve hijos que muy sabiamente mi abuela María criaría.

Cuando con mi esposa decidimos tomar la posta y reabrir este viejo almacén, lo hicimos recordando a aquellas personas que vinieron de distintos lados a poblar estas tierras, criollos e inmigrantes, los cuales dejaron sus huellas en las costumbres y tradiciones, y también dejaron aquellos aromas de pan casero, los guisos, las carnes al horno, las pastas, las empanadas, las tablas y los licores caseros que hoy se pueden degustar en ese lugar con muchas historias…” El próximo encuentro será el 25 de Mayo, ¡sí señor! La fecha ideal para compartir con los socios de Barcelona Club de Cata la más patria de las fechas, en un entorno pacífico y cobijados por las buenas costumbres y los platos más deliciosos, los que se hacen con pasión, con el corazón, sin guardarse nada.

Para esta fecha tan importante nos vamos a disfrutar desde el mediodía para volvernos mansitos a la tarde de Rosario. El que quiera volver… LUIS FEDULLO Sommelier · Barcelona Club de Cata

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EL VINO POR ELLOS

MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI P

“SIEMPRE HABRÁ LUGAR PARA LOS VINOS CLÁSICOS”

MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI P

ASÍ DIJO MARIANO DI PAOLA, WINEMAKER DE BODEGA LA RURAL, QUIEN SE MANTIENE FIEL A SU ESTILO DE VINOS Y CONJUGA LAS ETIQUETAS MÁS CLÁSICAS DE ARGENTINA CON EL DESARROLLO DE VINOS INNOVADORES.

L

leva 17 años al mando de los vinos de Bodega La Rural – Rutini Wines y es uno de los winemakers más reconocidos de Mendoza, Argentina.

de uvas pero de mayor calidad enológica provenientes de las tres fincas de Valle de Uco (Altamira, La Consulta, Tupungato). La madurez se presenta muy consistente y se espera una muy buena cosecha.

¿Cómo viene la cosecha? Este año ha sido muy bueno en términos climatológicos y no hay daños en los viñedos. Sin embargo, por motivo de los vientos registrados en la parte final de 2011, se resintió levemente la floración de algunas variedades como Malbec y Chardonnay. En términos generales, para este año se espera una mínima baja en la cantidad

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Lleva muchos años al mando de los vinos de Rutini. A lo largo de ellos, ¿hacia dónde han cambiado los estilos de vinos en general? Desde 1995, cuando empecé en Bodega La Rural, siempre junto a mi equipo de enólogos, he buscado un estilo de vinos con fruta más viva,


ARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIAN PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOL

ARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIANO MARIAN PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOLA DI PAOL

no sobre maduros, concentrados y con taninos amables. A lo largo de los años he buscado este estilo y, a su vez, lo he desarrollado y mejorado. Grandes avances en la bodega han ocurrido desde 2009 con el lanzamiento de una nueva bodega en Tupungato. Hay algunas etiquetas de la bodega que son históricas ¿Cree que todavía existe lugar para el consumidor de vinos clásicos? Desde su inicio en 1925, la marca San Felipe ha sido una etiqueta clásica en Argentina. Fiel al estilo de la bodega, los vinos San Felipe han buscado mantener un vino de calidad excelente y siempre innovador del vino clásico argentino. Asimismo, la marca Felipe Rutini fue el primer vino con nombre propio en Argentina. Desde que ingresé a la bodega, se han lanzado al mercado más de 100 etiquetas.

“Este año ha sido muy bueno en términos climatológicos y no hay daños en los viñedos”.

¿Considera que se deben hacer vinos con diferentes estilos para el mercado interno y externo? ¿Los argentinos ya tienen un paladar similar al internacional? Sostengo que el estilo de la bodega es un estilo “único” que siempre busca el vino “vivo”, atendiendo al estilo del enólogo y a los gustos del consumidor. Creo que hemos logrado esta búsqueda. Precisamente así nació el concepto original del vino “Encuentro” de Rutini, unificando las preferencias, gustos y estilos de Argentina y el exterior. ¿Cuáles son las perspectivas para 2012? En 2011, en la bodega nueva de Tupungato, ya se empezaron a fraccionar los vinos más importantes de la bodega y para este año esperamos tener todo listo, incluyendo la adición de las instalaciones espaciales de vinos espumosos y el fraccionamiento completo. Asimismo, hay proyección de plantaciones de viñas nuevas. Sólo en 2011, el equipo de agrónomos dirigido por Ing. Gonzalo Videla ha logrado implantar 125 hectáreas específicamente en Tupungato.

MARIANO DI PAOLA 31


BODEGAS

APASIONADOS POR LOS VINOS

LA PASIÓN DE ESTA BODEGA ES UN SENTIMIENTO DE INTENSA EMOCIÓN IRRESISTIBLE, ENTUSIASMO Y EL DESEO DE HACER VINOS ÚNICOS.

P

assionate Wine es el nuevo proyecto de Matías Michelini con el afán de mostrar su pasión por el vino. Passionate Wine se sub-divide en proyectos de vinos distintos, cada uno con una personalidad e identidad propias. El Valle de Uco, y principalmente Tupungato, son el terruño elegido para el desarrollo de cada uno de los vinos y uno de los pilares fundamentales de la calidad y personalidad que se le quiere imponer. Cada uno de los 4 proyectos tiene como punto en común que son vinos de autor y están dedicados a todos aquellos que con pasión disfrutan el vino de una manera muy especial.

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Passionate Wine se sub-divide en proyectos de vinos distintos, cada uno con una personalidad e identidad propias. www.passionatewine.com

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BODEGAS

MONTESCO PARRAL Montesco es una línea de vino moderno, que destaca la personalidad de los vinos de Altura, con su elegancia y frescura, con una gran integración fruta/madera. Su primer cosecha 2009 es un blend de Malbec, Cabernet y Bonarda criados durante 12 meses en barricas. Color rojo profundo con notas violáceas. En nariz muestra una gran intensidad de frutos rojos y negros, notas especiadas y minerales se funden con interesantes notas ahumadas y de vainilla. En boca, de paladar maduro, complejo y concentrado. Vino de gran personalidad y carácter.

MONTESCO AGUA DE ROCA Se trata de un blanco de Gualtallari, proveniente de una finca a más de 1.500 msnm: es un 100 % Sauvignon Blanc aunque por su mineralidad y tremenda personalidad en la bodega prefieren llamarle “Agua de Roca”. Color amarillo brillante, llegando a presentarse levemente verdoso con reflejos dorados. Posee un marcado carácter con gran intensidad aromática, entre ellos podemos diferenciar hierba buena, ruda, arvejas y frutas cítricas como pomelo. En boca se muestra impactante con una entrada fresca, intenso volumen y gran persistencia. Destaca a este vino su personalidad salvaje y su final mineral de “agua de roca”.

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INÉDITOS Todos aquellos ensayos que, como enólogos siempre realizamos, puestos en botellas para que puedan conocer más del mundo del vino. Este primer año están realizando dos ensayos. Un Bonarda vinificado en maceración carbónica y un Torrontés vinificado como tinto.


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BODEGAS

HORMIGAS QUE BUSCAN

ESTA BÚSQUEDA DE ALTOS LAS HORMIGAS SE VE REFLEJADA EN LA INCORPORACIÓN DEL ESPECIALISTA EN SUELOS, PEDRO PARRA Y DE SU EQUIPO, EN LO QUE SE DIO EN LLAMAR EL “PROYECTO TERROIR” QUE, A CUATRO AÑOS DE SU INICIO, HA COMENZADO A MOSTRAR SUS FRUTOS.

E

n una reunión realizada hace unos días con periodistas y sommeliers de Argentina y Chile, Antonio Morescalchi, socio de Altos Las Hormigas, enfatizó que “nuestros vinos encontraron un rumbo; en los últimos dos años establecimos un nuevo orden, guiados por las particularidades de cada suelo. La incorporación de Pedro (Parra) nos ayudó mucho en este sentido”. En la reunión también se encontraba el alma máter enológico de ALH, el consultor italiano Alberto Antonini, quien ya en más de una oportunidad ha subrayado la importancia de que toda la Argentina vitivinícola trabaje en pos de la diferenciación de zonas. Parra es Master en Ordenamiento territorial agrícola y Agricultura de precisión de Montpellier (1997-1998), doctor en Terroir Instituto Nacional de Agronomía de París (2001-2004) y asesor en terroir de diversas viñas chilenas, México y España. El guió al grupo a través de los diferentes suelos de los cuales obtiene su uva ALH. En el recorrido, que comenzó por Finca Villa Nueva en Agrelo, nos mostró una “calicata” (hoyo que se practica en el suelo para ver su

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composición) a través de la cual explicó las características del suelo arcilloso. “En estos suelos en que prima la arcilla la madurez es más lenta. Esta arcilla tiene además la característica de ser plástica; es fértil y permite el ingreso de moléculas de agua. Por lo tanto necesita un manejo hídrico racional. Agrelo, por su composición, es profundidad y limo, es Napa Valley, madurez y alcohol”, sentenció Parra. Llegados a Altamira, en La Consulta, Parra nos llevó a otra calicata en la que destaca la piedra redonda y el suelo calcáreo, con un 15% de arcilla, arena y gravilla. Para él, un terroir excelente para el Malbec, pero también para otras variedades, como el Chardonnay. “Para mí los mejores terroir de Valle de Uco son Altamira, VistaFlores y Gualtallary”, apuntó. En lo que se ha dado en llamar Altamira Viejo, según la clasificación de Parra, Altos Las Hormigas tiene un terreno de 55 hectáreas que hoy no puede implantarse por falta de agua, pero que en el futuro será, según Parra, uno de los suelos que produzca mejores vinos en el Valle.


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ALCOHOLICS TRACKS

WAITS

NO SE HACE

ESPERAR

WAITS TIENE UNA VOZ DISTINTIVA, DESCRITA POR EL CRÍTICO MUSICAL DANIEL DURCHHOLZ COMO «SI HUBIESE SIDO SUMERGIDA EN UN DEPÓSITO DE BOURBON, AHUMADA DURANTE UNOS MESES, Y LUEGO LLEVADA AFUERA Y APLASTADA POR UN COCHE».

C

on su rugido vocal como marca, y la incorporación a sus canciones de música industrial y de estilos musicales previos a la era del rock, tales como el blues, el jazz y el vodevil, Waits ha conseguido construir un personaje musical singular. También ha trabajado como compositor de bandas sonoras y como actor en películas, tales como Bajo el peso de la ley y Drácula, y fue nominado al Óscar por la banda sonora de One from the Heart. Waits vive actualmente en Sonoma, California, con su esposa, Kathleen Brennan, y tiene tres hijos, Kellesimone, Casey y Sullivan. En 1965, mientras asistía a la escuela secun-

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daria en el Sweetwater Union High School District de Chula Vista, Tom comenzó a tocar en una banda de rhythm and blues/soul llamada The Systems, y encontró su primer trabajo en el Napoleone Pizza House de National City, sobre el cual cantó en las canciones «I Can’t Wait to Get Off Work (And See My Baby on Montgomery Avenue)» del álbum Small Change, y en «The Ghosts of Saturday Night (After Hours at Napoleone’s Pizza House)» del álbum The Heart of Saturday Night. Años después, Waits admitió que no era muy seguidor de la escena musical de los años sesenta: «No estaba muy emocionado por Blue Cheer, de modo que encontré una alternativa, incluso aunque fuese Bing Crosby».


en torno a la “Traté de resolver varias cosas lico depresivo que imagen de sensiblero y alcohó un borracho”. tenía. No hay nada divertido en Cinco años después, comenzó a trabajar como portero del club nocturno Heritage de San Diego (California), donde ofreció su primer concierto por 25 dólares. Seguidor de Bob Dylan, Lord Buckley, Jack Kerouac, Louis Armstrong, Howlin’ Wolf y Charles Bukowski, Waits comenzó a desarrollar durante estos años su propio e idiosincrático estilo musical. Tras la publicación de “Closing Time”, Tom Waits comenzó a salir de gira teloneando a artistas como Charlie Rich, Martha and the Vandellas y Frank Zappa. Waits comenzó a labrarse mejores críticas y ganó nuevos adeptos y seguidores con la publicación de posteriores trabajos discográficos. Así, The Heart of Saturday Night, publicado en 1974, reveló las raíces musicales de Waits como intérprete de clubes nocturnos, con baladas a veces recitadas y otras veces interpretadas con voz de crooner y acompañado de una banda de jazz. Waits describió The Heart of Saturday Night como «un comprensivo estudio de aspectos en la búsqueda del corazón del sábado noche, lo que Jack Kerouac persiguió incansablemente de un lado a otro del país, e intenté recoger unos pocos diamantes de la magia que vi». Durante estos años Waits consumió frecuentemente alcohol y su estilo de vida comenzó a repercutir física y mentalmente en él, tal y como

él mismo reconoció: «Estuve enfermo todo ese período. Estuve viajando mucho, viviendo en hoteles, comiendo mala comida, bebiendo mucho… demasiado. Hay un estilo de vida que está antes de que tú llegues y te introducen en él. Es inevitable». En respuesta a sus dificultades personales, Tom Waits publicó Small Change en 1976, que profundiza líricamente en un estilo de vida cínico y pesimista, con canciones como «The Piano Has Been Drinking (Not Me) (An Evening with Pete King)» y «Bad Liver and a Broken Heart (In Lowell)». Con Small Change, Waits afirmó: «Traté de resolver varias cosas en torno a la imagen de sensiblero y alcohólico depresivo que tenía. No hay nada divertido en un borracho. Comencé a creer

Tras la publicación de Closing Time, Tom Waits comenzó a salir de gira teloneando a artistas como Charlie Rich, Martha and the Vandellas y Frank Zappa. que había algo divertido y maravillosamente americano en ser un borracho. Acabé diciéndome a mí mismo que tenía que cortar con esa mierda». El álbum, que incluye el tema «Tom Traubert’s

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ALCOHOLIC TRACKS

WAITS

NO SE HACE

ESPERAR

Waits participó como actor secundario en varias películas, realizando un cameo como pianista ebrio en Wolfen

Blues (Four Sheets to the Wind in Copenhagen)» y cuenta con la colaboración del batería Shelly Manne, estuvo fuertemente influido por el jazz, al igual que sus anteriores trabajos. En agosto de 1980, Waits contrajo matrimonio con la guionista Kathleen Brennan, a la que conoció en la grabación del largometraje One from the Heart. Breenan es generalmente acreditada como compositora de la mayoría de las canciones de Waits en sus álbumes más recientes, y es citada por Tom como su principal influencia en su trabajo. Tras abandonar Asylum, el sello publicó en 1981 Bounced Checks, el primer recopilatorio de su carrera musical, que incluía versiones alternativas de «Jersey Girl», de «Whistlin’ Past The Graveyard» y una versión en directo de «The Piano Has Been Drinking». Durante este período, Waits participó como actor secundario en varias películas, realizando un cameo como pianista ebrio en Wolfen y aportando a su banda sonora el tema «Jitterburg

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TOMWAITS

Boy». One from the Heart se estrenó en los teatros en 1982, con Waits interpretando el papel de trompetista, lo que supondría la primera de sus colaboraciones con Francis Ford Coppola. En años posteriores, Waits tuvo sucesivas apariciones en películas de Coppola, como The Outsiders, La ley de la calle y The Cotton Club. Además, interpretó al “señor Randfield” en Drácula de Bram Stoker y contribuyó con dos canciones al documental de 1984 Streetwise.

que es seguro y agradable. Estoy aprendiendo a romper con esos hábitos tocando instrumentos de los que desconozco todo, como el fagot o el waterphone». “Swordfishtrombones” también introdujo en el repertorio de Waits instrumentos como la gaita en «Town with No Cheer», la marimba en «Shore Leave», el órgano, la percusión, secciones de viento e incluso instrumentos obsoletos como un chamberlin dañado y un violinofón.

Tras abandonar Asylum, Waits firmó un contrato con Island Records y publicó en 1983 “Swordfishtrombones”, un álbum que marcó un giro brusco en su estilo musical, relevando a un segundo plano instrumentos como el piano o la guitarra e inclinándose por sonidos poco comunes. Al respecto, Waits dijo: «Tus manos son como perros, yendo a los mismos sitios de siempre. Tienes que tener cuidado cuando tocar no está en tu mente, sino en los dedos; ir a sitios felices. Tienes que romper con tus hábitos o no explorarás, tocando sólo lo

Un día, sus hijos le preguntaron: “¿por qué no eres como los demás papás?”, a lo que él les contestó: “En un bosque había un árbol torcido del cual los demás árboles se burlaban. Un día los leñadores fueron al bosque y talaron todos los árboles; a todos, menos a él, ya que aparentemente carecía de belleza. Y así, el árbol torcido sigue en el bosque, creciendo fuerte y extraño”. LUIS FEDULLO Sommelier · Barcelona Club de Cata


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Tapaus Licor de mandarina x 500

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La Finca Extra Brut

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Tapaus Licor de Pomelo x 500

$ 38,00

$ 20,00

Altas Cumbres Extra Brut

$ 41,00

$ 31,00

Tapaus Licor de Miel x 500

$ 38,00

$ 20,00

Goyenechea clásico tinto

$ 15,00

$ 10,00

Tapaus pisco Argenrtino x 500

$ 38,00

$ 22,00

Perpetuum varietales

$ 35,00

$ 25,00

Tapaus licor de Caramelo x 500

$ 35,00

$ 20,00

Vago Rojo

$ 35,00

$ 26,60

Tapaus Brandi de vino malbec

$ 40,00

$ 25,00

Guiado Sol

$ 95,00

$ 49,75

Tapaus Grappa de uva Blanca

$ 60,00

$ 35,00

Vasija Secreta

$ 16,00

$ 12,50

Tapaus Triple sec naranja

$ 60,00

$ 35,00

$ 125,00

$ 79,00

Tapaus licor de uva de malbec

$ 36,00

$ 20,00

Domingo Hnos. Cabernet Malbec

$ 29,00

$ 20,00

Tapaus Grappa de uva tinta

$ 60,00

$ 35,00

Domingo Hnos. Torrontes

$ 24,00

$ 15,50

Tapaus pisco andino

$ 38,00

$ 25,00

San Telmo Esencia

$ 26,00

$ 20,00

Tapaus Licor de frambuesa

$ 60,00

$ 35,00

Perpetum Extra Brut

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$ 80,00

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