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REVISTA PARA SOCIOS

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Salta, la linda En esta región salteña, se despliega un microclima especial para el cultivo de la vid. Sus viñedos disfrutan del sol durante todos los días del año.

En esta edición: Hippie viejo, disco nuevo • Bonarda, opiniones encontradas • La institucion en pro del vino argentino • Promo día de la mujer


SUMARIO

EDITORIAL

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Bodega y Vinos del mes

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La Logia de la Espuma

Nos vamos a Mendoza y estamos listos para el viaje. Los peregrinos de los sentidos marchamos hacia un horizonte de sensaciones.

10 Sus elegidos

Revista Barcelona Club de Cata Edición: marzo 2013

STAFF

18 Traguitos

El propósito de este viaje es entender que la principal materia prima para elaborar vinos de calidad es la pasión.

NOTA DE TAPA

Es el común denominador, tan importante como la finca, la bodega, la uva. Todos ven desde su pasión el sabor ideal de su terroir y esa pasión se traduce al vino, a la copa.

24 Salta, belleza por doquier EVENTOS 30 Cosecha temprana

Coordinador General: Mariano Sebrié Editor y director comercial: Luis Fedullo · luis@barcelonanews.com.ar

MERCADOS 38

La unión hace la fuerza

Colaboradora: Daniela Canavo

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Bonarda, un abanico de posibilidades

escribieron en este número: Diego Echegaray Martin Contreras Ángel Salamine

FICCIONES UVAS ROJAS

Fotografía, asistencia y coordinación en “Música para Beber” y “Envinarte”: Gonzalo Cueto Sabrina Ceccarelli Diseño editorial: Vitriolo · Laboratorio Creativo Cel: (0341) 156 290 120 hola@vitrioloweb.com.ar www.vitrioloweb.com.ar facebook.com/vitriolo ImprESIÓN: Borsellino Impresos S.R.L. Av. Ovidio Lagos 3653 · Rosario Tel: (0341) 4317174 www.borsellino.com.ar

50 Operación uvas rojas MÚSICA PARA BEBER 54 Neil Young. Rockeando toda una vida PROMOS PARA SOCIOS 60 Tiempo de bonarda 64 Ellas lo merecen 66 Un buen ambiente es fundamental para un buen vino. Packs dobles 68 Sugerencias del Sommelier 76 Grandes beneficios

En esta visita compartiremos momentos con los verdaderos hacedores, los herederos de otras generaciones, que atesoran la pasión de sus antepasados. Es bien sabido que, en los tiempos que corren, no siempre está al alcance de todos darse estos lujos, que pueden verse como no indispensables, pero lo cierto es que quien vive estos momentos los graba en su alma como un recuerdo imborrable. También comienzan las cenas, tendremos sobre fin de mes MUSICA PARA BEBER, el domingo 17 de marzo festejaremos San Patricio y el jueves 21 ENVINARTE estará presente en la inauguración de actividades de CEC. Con mucho entusiasmo, CINE EL CAIRO y ENVINARTE dan comienzo al ciclo de proyecciones de Films con temas que son de nuestro interés en particular. Ya fueron seleccionadas tres funciones para el 22 de Marzo, 19 de Abril y el 24 de Mayo. Todo esto y mucho más, como dice el slogan, se puede ver con detalles en: www.barcelonanews.com.ar Asimismo, podrán consultar en nuestra página el cronograma de actividades gratuitas con bodegas que nos invitan a descubrir sus vinos todos los días en nuestra sala de cata. Es muy importante que recuerden que pactar la reserva para estas actividades es un compromiso de asistencia, y si no pueden asistir, tengan la amabilidad de comunicarse con nosotros, para que podamos brindar el lugar que queda libre a otro de los tantos interesados en las actividades, que son de cupos limitados. Salud! Luis Fedullo SOMMELIER · EDITOR BARCELONA CLUB DE CATA

Córdoba 2375 · Rosario C.P. 2000 · Santa Fe · Argentina Tel: 0341 440 2305 Fax: 0341 425 4784 info@barcelonavinos.com.ar www.barcelonavinos.com.ar barcelonavinosyalgomas @barceclubdecata

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BODEGA DEL MES La Bodega se erige al pie de la Cordillera de los Andes en Coquimbito, Maipú, Provincia de Mendoza. Construida en 1912 por un inmigrante italiano, fue adquirida por Trapiche en el año 2006, cuando inició un importante proceso de restauración y reciclado, que incorporó la más alta tecnología y equipamiento para la elaboración de sus vinos Premium. Así es como, persiguiendo los más altos estándares vitivinícolas a nivel mundial y especializándose en obtener lo mejor en cada terroir, crea vinos que son únicos y de gran reconocimiento nacional e internacional. La filosofía de producción se enfoca hacia una relación armoniosa con el medio ambiente. Para ello, se siguen parámetros de agricultura biodinámica, incluyendo prácticas ecológicas y biológicas. De este modo, se de-

fiende todo lo natural, se prohíben compuestos químicos, herbicidas y fungicidas, buscando el equilibrio del ecosistema, la diversidad biológica y la recuperación de la actividad bacteriana en el suelo. Sólo se emplea como abono desechos vegetales y animales de la propia granja. Además, se asume que los ciclos de la Luna y las posiciones de los planetas, tienen tanta influencia sobre la vid, como la tienen sobre las mareas, por tanto, todos los trabajos en los viñedos tienen en cuenta las distintas fases lunares y los movimientos estelares. Para Trapiche calidad, innovación y diversidad han sido siempre los pilares que marcaron el camino a seguir, su razón de ser.

LE entregamos:

cuota $ 75

cuota $ 90

2 Trapiche Reserva Precio Sugerido $ 120.-

4

1 Trapiche Reserva + 1 Fond De Cave Reserva Precio Sugerido $ 140.-


socio vintage cuota $ 280 1 Fond De Cave Gran Reserva Cab Sauv. + 1 Fond De Cave Gran Reserva Malbec + 1 Fond De Cave Gran Reserva Blend

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del mes!

Precio Sugerido $ 450.-

Caja especial de Marzo 4 Trapiche Reserva + 2 Fond de Cave Reserva

$ 240 Precio Sugerido $ 400.-

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PROMOS PARA SOCIOS

Con $ 50 adicionales a la opción del mes podrá acceder a un pack de degustación de cervezas de calidad.

La Logia de la Espuma 2 botellas de Irish Golden Ale 2 botellas de Irish Red Ale Inspirados en tradiciones y estilos irlandeses, el objetivo es brindar cervezas con armas, sabores y sensaciones diferentes. Para ello se seleccionan cuidadosamente maltas, lúpulos y levaduras para elaborar productos de alta calidad para el deleite de los amantes de esta bebida.

2 botellas de Irish Dry Stout

El nombre “Downhill” proviene de un pequeño pueblo del Norte de Irlanda en el condado de Derry. En el logo se encuentra la imagen del “Mussenden Temple” que es uno de los monumentos históricos más representativos de dicha región. De este rincón del mundo en 1998 nació la inspiración para hacer estas cervezas.

Precio Sugerido $ 80.-

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SUS ELEGIDOS

Dejamos en sus manos la elección de sus vinos. Ahora puede armarse una caja con vinos de propuestas de meses pasados. Por $ 240 se lleva el equivalente a tres ofertas de $ 75.

P r o m o c i Ó n v ál i d a s Ó l o c o n p a g o e f e c t i v o . IM Á GENES i l u s t r a t i v a S , s Ó l o i n c l u y e L AS ETI Q UETAS DISPONI B L ES .

Sólo tiene que ir hasta la exposición de nuestros vinos de meses anteriores y elegir tres botellas de los vinos Clásicos y tres botellas de vinos Premium. ¡Imperdible!

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Cine El cairo y ENVINARTE seleccionaron proyecciones gratuitas para los socios del Club de Cata Barcelona Para obtener la entrada, presentarse con la credencial del Club. Las proyecciones son a las 22 h.

Cronograma de actividades gratuitas en Cine El Cairo exclusivas para socios del club de cata barcelona 22/03 MONDOVINO 19/04 ENTRE COPAS 24/05 COUS COUS


TRAGUITOS TRAGUITOS

¡Faltaba un Moscatel así!

El nuevo Álamos Moscatel de Alejandría es un vino muy fragante, aromado a duraznos, kiwis y dejos de jazmín. Está elaborado con un 100% de uva Moscatel de Alejandría. Se trata de una variedad considerada muy antigua, que forma parte de la familia de las moscatel. Originaria del Norte de África, es muy importante en la vitivinicultura de Australia y Sudáfrica, cultivándose en nuestro país pero también en Italia, Chile, Portugal, Francia y Estados Unidos. Es justamente en Estados Unidos donde, desde hace unos años, este vino ha adquirido gran difusión convirtiéndose en un auténtico suceso, por tener aceptación especialmente entre los más jóvenes. Este nuevo integrante de la Familia Álamos, de la Bodega Catena Zapata, es elaborado con frutos

provenientes de sus propios viñedos, ubicados al Este de Mendoza. Sus uvas fueron cosechadas en la primera quincena de marzo de 2012, cuando alcanzaron su máximo contenido de azúcar. Luego de un prensado ligero con desborre en frío, fue fermentado a temperaturas controladas de modo que no supere los 15 ºC durante 25 días. Su crianza se cumplió en tanques de acero inoxidable. Luce un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Es un vino muy fresco, de equilibrada acidez y dulzor natural que lo hace muy apropiado para beber solo o acompañando preparaciones suaves y delicadas así como también quesos, sushi o platos de cocina mediterránea.


Pi se atreve, nosotros disfrutamos... Daniel Pi forma parte de lo que quizás con el tiempo se conocerá como la generación de oro de los enólogos argentinos, los que se encargaron de mostrar al mundo las cualidades de nuestros vinos. Con sus 52 años, es el Head Winemaker de Bodega Trapiche, en donde asegura que se le presentan desafíos constantes. Daniel dice no conocer fórmulas mágicas y por sobre todo “no se la cree” cuando la prensa internacional lo destaca como hacedor de grandes vinos. “Sólo hago lo que sé en el trabajo diario. Le pongo mucho empeño y perseverancia”, asegura. Además afirma que su mayor acierto fue rodearse de un equipo de profesionales de primer nivel, del cual está sumamente orgulloso.

Entre sus actividades hoy se encuentra desarrollando viñedos en lugares no tradicionales, como Chapadmalal, en la provincia de Buenos Aires. Siguiendo su estilo optimista e innovador se atreve a imaginar que: “será un desafío muy lindo y una necesidad que tiene la industria de tener vinos de clima marítimo, cultivados a secano. Seguramente van a ser vinos diferentes, con mucha personalidad”. Nosotros, esperamos ansiosos.

Cosechar con los Zuccardi Una vez más, para la época de la vendimia, quienes visiten las instalaciones de Familia Zuccardi, podrán participar del programa “Vení a cosechar”, que se practica desde el año 2005, en el marco del turismo vitivinícola nacional. La idea es que los visitantes puedan experimentar la cosecha de uvas con sus propias manos. Esta actividad se desarrolla bajo la supervisión de profesionales, quienes explican a los participantes la importancia de la vendimia y los guían en el uso de las herramientas que se les proveen. Transcurre durante toda una jornada en los viñedos de la Finca Maipú, situada a 40 km. al sudeste de la ciudad de Mendoza. El programa incluye la visita a la bodega y el almuerzo en el restaurante Casa del Visitante, el cual se compone de variedad de empanadas, ensaladas,

diversos cortes de carnes asadas y postre; todo acompañado por sus vinos Santa Julia. Asimismo, cada participante recibe como obsequio una remera con el logo de “Vení a Cosechar”. El costo de la participación es de $ 465.- por persona. Esta actividad se realiza exclusivamente mediante reserva previa: reservas@familiazuccardi.com www.casadelvisitante.com

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SECCIÓN

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NOTA DE TAPA

Salta

Belleza

por doquier Los últimos días de Febrero visitamos Bodegas Etchart, en la hermosa provincia de Salta, gracias a la gentil invitación de Pernod Ricard argentina. Allí apreciamos el poder del sol y la gracia de un terroir único en esas tierras que expone características cada vez más singulares en los vinos de Salta.

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Racimo de Cabernet Sauvignon.

N

os interiorizamos en la historia de Bodegas Etchart que fue fundada en el año 1850, en La Florida, Cafayate, en una pequeña finca donde se plantaron las primeras vides de Torrontés, variedad introducida por los misioneros a fines del siglo XVI. Se encuentra al pie de los Andes, a más de 1.750 metros sobre el nivel del mar, es una de las zonas de vitivinicultura más altas del mundo. En 1938, Arnaldo Etchart adquiere la finca, de sólo 65 hectáreas, y da una nueva orientación a la Bodega, comenzando así con el desarrollo vitivinícola en la región. Con el paso del tiempo, se fueron agregando hectáreas y plantaciones de otras variedades de origen francés, tales como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Malbec, Merlot, etc. Actualmente, son 300 las hectáreas productivas de la Bodega. En 1996, luego de cinco años de trabajo conjunto con el grupo francés Pernod Ricard, se cedió a éste su legado de historia y reconocida tradición. El principal objetivo de la nueva empresa se orientó hacia el logro de la excelencia en la calidad de sus vinos para llegar a nuevos mercados. Se realizaron grandes inversiones en el área, con mejoras en los viñedos, capacitación para

Enorme racimo de uva criolla.

los técnicos y asesoramiento de especialistas de renombre mundial. En esta visita descubrí personalmente los cambios hacia una viticultura de precisión, una bodega donde el cuidado de los detalles es extremo. Se le presta especial cuidado a la calidad obtenida en el viñedo, para que llegue finalmente a nuestras copas un producto que contenga la mayor expresión posible de su variedad y de un terroir único por su ubicación y belleza.

del Atlántico – hace de esta región un verdadero desierto. Es por ello que estas circunstancias hacen del terruño un lugar único.

Valle de Cafayate, el lugar Salta es una provincia tropical situada al norte de Argentina, es atravesada por el Trópico de Capricornio. Claro está que en estas zonas, por las altas y constantes temperaturas, no se hacen vinos. Sin embargo, a medida que se aumenta en altitud, la temperatura baja a razón de un grado centígrado cada 180 metros. Cuanto más alto se está, menos atmósfera deben atravesar los rayos solares, con lo que su intensidad es mayor. La resolana es la forma visual de este fenómeno que, sumado a la sequedad del ambiente generada por el Cordón Calchaquí – barrera para los vientos húmedos

Por un lado, la altura genera diferenciales térmicos extraordinarios de más de 30 grados por la tarde y 10 menos durante la noche, condición ideal para la madurez de taninos en los vinos. Basta decir que la temperatura promedio anual de Cafayate es equivalente a la de Luján de Cuyo, o sea 15 grados.

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NOTA DE TAPA

Viñedo de Syrah de bodega Etchart.

En esta región salteña, se despliega un microclima especial para el cultivo de la vid. Sus viñedos disfrutan del sol durante todos los días del año. Su privilegiada ubicación a más de 1.700 metros sobre el nivel del mar, tiene suelos franco-arenosos, formados a partir de granos gruesos con gravilla y arenas finas en la superficie. Estas son características similares a las capas del subsuelo, pero con fracciones de arenas más finas en profundidad e inclusión de cantos rodados.

Syrah en momento de cosecha.

La temperatura promedio anual es de 18 °C. Con días cálidos (20 °C) y noches frías (-5 °C) en invierno, lo que es muy favorable en el metabolismo de los aromas y el desarrollo del carácter de los varietales. El promedio anual de lluvias en la región, es de 200 mm, de los cuales el 80 % cae entre los meses de noviembre y marzo, período de temperaturas más elevadas, lo que mejora el efecto de las precipitaciones en el suelo y la planta. Este microclima posee un beneficio de alto interés agronómico debido a su libre período de heladas que se extiende entre los meses de octubre a mayo. Por otro lado, la gran insolación genera mayores intensidades colorantes y, sumada a la sequedad ambiente, deshidrata ligeramente los granos de la vid, causando un efecto de concentración de las sustancias en el grano de uva, y volviendo los vinos concentrados y con cuerpo.

Suelo casi maritimo en plena Finca.

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Syrah al momento de la cosecha en la tarde del 26 de febrero.

Ciertamente son tan coordinadas las combinaciones de características climáticas en estas tierras que logran traducirse notoriamente en los vinos del Valle, particularmente por su intenso color y concentración aromática.

Gracias a estas cualidades únicas, los vinos de Salta poseen características particulares que los diferencian de los de otras regiones. Tienen notas de frutas maduras y mermeladas, como así también ciertos aromas especiados. Las graduaciones alcohólicas tienden a ser altas (14 grados), puesto que se aguarda la correcta madurez de las uvas. Son vinos gruesos y carnosos con gran explosión en boca. Los cinco sentidos En “La Escondida”, antigua casa de la familia Etchart, se preparó una degustación de todos los


productos de la bodega, CAFAYATE, CAFAYATE RESERVA, GRAN LINAJE y por último el icono de la bodega ARNALDO B.

En esta región salteña, se despliega un microclima especial para el cultivo de la vid. Sus viñedos disfrutan del sol durante todos los días del año. La degustación estuvo guiada magistralmente por el enólogo principal de la bodega Juan Carlos Mosca. Juan está en la bodega desde los tiempos de la Familia Etchart, en 1993. Luego,

visitamos la bodega que recepcionaba en esos momentos Syrah en las tolvas de acero inoxidable. El aroma reinante a Torrontés en fermentación inundaba el ambiente y llenaba de magia el escenario. Desde luego, todo culminó con empanadas salteñas horneadas en el horno de barro bajo el antiguo algarrobo blanco del jardín de LA ESCONDIDA con guiños de la luna cafayateña. Gracias Pernod Ricard, pronto volveremos, quizás, quién sabe, con socios del club en la primavera llena de colores de los valles salteños. Textos y Fotos: LUIS FEDULLO Sommelier · Barcelona Club de Cata

Hileras de Syrah.

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EVENTOS

Cosecha

temprana En el Argentina Wine Awards 2013 “Next Generation” un jurado de especialistas seleccionó a los mejores vinos argentinos teniendo en cuenta las preferencias, gustos y hábitos de los más jóvenes.

D

el 18 al 22 de febrero de 2013 se realizó en Mendoza la séptima edición del “Argentina Wine Awards”, denominada “Next Generation”. El encuentro tiene como propósito reflejar la expansión de los vinos argentinos en todo el mundo y en esta oportunidad reunió a periodistas, bloggeros, sommeliers y enólogos que nutren las filas de la Nueva Generación del universo del vino. El evento organizado por Wines of Argentina y la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR), se ha transformado en un ícono para el sector, ganando cada vez más adeptos. Allí las bodegas locales muestran al mundo todo lo que sus vinos tienen para ofrecer a través de la participación en certamen que evalúa y premia tanto la calidad como los avances en la industria vitivinícola. Entre sus jurados se encuentran los más destacados profesionales en el tema. Y los ganadores son… El viernes 22 de febrero y en el marco del evento, se ofreció un cocktail en el Hotel Sheraton de Mendoza. Allí se dieron a conocer los ganadores del certamen. En la séptima edición de los premios participaron 182 bodegas, contabilizándose un total de 710 muestras que fueron catadas por los 18 jueces de los cuales 12 eran internacionales y 6 nacionales. En el mismo se anunciaron los Trophies de las 20 categorías divididas cada una a su vez en cinco rangos de precios. En total se entregaron 24 Trophies, 49 medallas de oro, 242 medallas de plata y 314 de bronce. En la categoría “Malbec” los Trophies fueron para: • Trivento Reserve Malbec 2012 - Bodega Trivento y Viñedos S.A. • Vida y Alma Malbec 2011 - Vid y Vinos S.A. • Don Miguel Gascón Reserva Malbec 2011 - Bodegas Escorihuela Gascón. • Bramare Appellation Valle de Uco Malbec 2010 - Viña Cobos S.A. • Malbec Single Vineyard Las Compuertas 2010 - Bodega Terrazas de Los Andes.

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En total se entregaron 24 Trophies, 49 medallas de oro, 242 medallas de plata y 314 de bronce.

En tanto que en la categoría “Vinos espumantes” el premio Trophy fue para Viña Mayor Brut 2012 de la Bodega RPB S.A. A la ceremonia de premiación asistieron más de 250 personas entre bodegueros, enólogos, autoridades provinciales, directivos de organizaciones de la industria vitivinícola, integrantes del jurado y periodistas. Las bodegas argentinas suman calidad En la última jornada del AWA se realizó un interesante seminario donde los jurados internacionales presentaron a la audiencia los vinos y estilos más exitosos de cada una de las regiones que representaban. Estos encuentros que año a año se realizan en el marco de los premios, favorecen el intercambio de visiones acerca del mundo vitivinícola. En esta opor-

tunidad, la temática se centró en las preferencias de la denominada “nueva generación”: qué consume la nueva generación, innovaciones, oportunidades en los mercados clave y últimas tendencias. “Estamos muy orgullosos de haber podido celebrar, con un excelente nivel de participación, una nueva edición de los premios Argentina Wine Awards que año a año se han ido consolidando para ocupar un lugar de privilegio en la agenda vitivinícola mundial. Ha quedado demostrado que en las bodegas argentinas se trabaja fuertemente en pos de mejorar la calidad de nuestros vinos y gracias al trabajo de Wines of Argentina éste es un reconocimiento que se da cada vez más a nivel mundial. Los ganadores de los AWA 2013, que precisamente simbolizan lo mejor del vino argentino, nos representarán en diversas acciones a lo largo del año en todo el mundo”, afirmó Alberto Arizu, Presidente de Wines of Argentina.

En la séptima edición de los premios participaron 182 bodegas contabilizando un total de 710 muestras.

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EVENTOS

Lista de ganadores de Trophies - Awa 2013: Nombre del Vino Bodega Categoría Categoría de precio en dólares Vina Mayor - Brut 2012 RPB S.A. Espumantes

>13.00 <19.99

Aguma Sauvignon Blanc 2012 Aguma Casa Vinícola Sauvignon Blanc

>06.99 <12.99

Amalaya Blanco 2012

Bodega Amalaya

Alta Vista Premium Torrontés 2012

La Casa del Rey S.A. Torrontés

Blend Blanco

>13.00 <19.99

Don David Finca La Primavera #3 Torrontés 2012

Bodega El Esteco Torrontés

>20.00 >29.99

Famiglia Bianchi Chardonnay 2012 Valentín Bianchi S.A.C.I.F. Chardonnay Callia Reservado Bonarda 2011

Bodegas Callia S.A.

Bonarda

>06.99 <12.99

>13.00 <19.99 >06.99 <12.99

Andeluna Pasionado Cabernet Franc 2009 Andeluna Cellars S.R.L. Cabernet Franc

>30.00 <49.99

Callia Magna Syrah 2011

Bodegas Callia S.A. Syrah

>13.00 <19.99

Trivento Reserve Malbec 2012

Bodega Trivento y Viñedos S.A. Malbec

>06.99 <12.99

Vida Y Alma Malbec 2011 Vid y Vinos S.A. Malbec

>13.00 <19.99

Don Miguel Gascon Reserva Malbec 2011

Bodegas Escorihuela Gascon Malbec

>20.00 >29.99

Bramare Appellation Valle de Uco Malbec 2010 Viña Cobos S.A. Malbec

>30.00 <49.99

Malbec Single Vineyard Las Compuertas 2010

Bodega Terrazas de Los Andes Malbec

>50.00

Pascual Toso Cabernet Sauvignon 2012

Bodegas y Viñedos Pascual Toso Cabernet Sauvignon

>06.99 <12.99

Finca Las Palmas Gran Reserva Cab. Sauv. 2010 Trapiche Cabernet Sauvignon

>13.00 <19.99

Terrazas De Los Andes Reserva Cab. Sauv. 2010

Bodega Terrazas de Los Andes Cabernet Sauvignon

>20.00 >29.99

Single Vineyard Los Aromos Cab. Sauv. 2009

Bodega Terrazas de Los Andes Cabernet Sauvignon

>50.00

Santa Julia Magna 2011 Zuccardi - Bodega Santa Julia

Blend Tinto

>13.00 <19.99

Dedicado 2009

Finca Flichman

Blend Tinto

>20.00 >29.99

Numina Blend 2010

Bodegas Salentein S.A.

Blend Tinto

>30.00 <49.99

Altimus 2010

Bodega El Esteco

Blend Tinto

>50.00

Dilema (Dulce Natural) 2012

Bodega Estancia Mendoza Dulce

>06.99 <12.99

Soleria NV

Bodega Zuccardi

>13.00 <19.99

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Fortificado


MERCADOS

La unión hace la fuerza Tras un siglo de crecimiento y consolidación, la industria vitivinícola argentina logró organizarse y presentarse ante el mundo con un fuerte protagonismo. Bodegas de Argentina es una sólida cámara empresaria que nuclea a las principales bodegas de todo el país.

E

n los albores del siglo XX nuestro país transformaba ampliamente su fisonomía. A nivel mundial el sistema capitalista pasaba por su gran momento y la economía dibujaba un mapa de países industrializados por un lado y países productores de materias primas por el otro. El nuestro se inscribía en la segunda categoría, aportando sus riquezas provenientes casi exclusivamente del sector agropecuario y recibiendo artículos de consumo, combustibles, maquinarias e insumos industriales. En este contexto, más de la mitad de las exportaciones de América Latina a Europa procedían de Argentina. Así, comenzó a darse un proceso de modernización donde la gran expansión económica produjo un incremento de los ingresos de la población y el aumento de la demanda de productos alimentarios y de vestimenta. Todos estos avances fueron acompañados por la expansión ferroviaria que abarató los costos y amplió el mercado interno. Otro factor decisivo en la modernización de nuestro país, fue la llegada masiva de inmigrantes europeos y asiáticos que se incorporaron como mano de obra en las inmensas estancias de la pampa húmeda o como obreros de la incipiente industria en las ciudades. Mendoza adquiere su perfil vitivinícola Si bien el cultivo de la vid se realizaba en Mendoza desde su fundación allá por 1561, no fue ésa su principal fuente de ingresos hasta recién el

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siglo XX. También cultivaba forrajeras, cereales y frutales. Pero ciertamente la década de 1880 fue como una bisagra. Desde ese entonces, Mendoza tomó el rumbo de la modernización y se convirtió en la primera zona vitivinícola del país. Uno de los factores decisivos del cambio fue la expansión del riego, gracias a ello en los 14 años que van desde 1887 a 1901, los cultivos de vid se elevaron de 4.700 a 21.313 ha. y en 1910 habían aumentado a 31.793 ha. Por aquellos momentos, contribuyeron a esta eclosión de la industria del vino la Ley de Aguas de 1884 que reglamentó y sistematizó el riego provincial; y las facilidades de crédito para la ampliación y pago de las obras. Asimismo, el tendido de la línea del ferrocarril Buenos Aires al Pacífico en 1885 reemplazó el traslado del vino en carretas por el más económico y veloz ferroviario. Otro aspecto del crecimiento fue el aumento de la demanda del mercado del Litoral y de Buenos Aires y el aporte tanto cultural como demográfico de inmigrantes italianos y españoles que poseían la costumbre mediterránea de beber vino. Por otra parte, el Gobierno Nacional había adoptado medidas protectoras contra la introducción de vinos extranjeros y sancionado la Ley Nacional de Vinos de 1904 que establecía las prácticas enológicas, la alcoholización y consideraba que los vinos genuinos eran los obtenidos por fermentación de la uva fresca o simplemente estacionada.


La década de 1880 fue como una bisagra. Desde ese entonces, Mendoza tomó el rumbo de la modernización y se convirtió en la primera zona vitivinícola del país.

Defender lo nuestro “Ha surgido un gran problema”, se lee en una publicación vitivinícola de 1904. Se trata de la venta clandestina de vinos adulterados o artificiales que no pagan impuestos. El fraude en la elaboración significaba un peligro para la salud pública y para el fisco que perdía el importe de patentes e impuestos que no se abonaban y por lo tanto, no recibía un control legal. A partir de esto, surge desde dentro de la industria, la necesidad de conformar una institución en defensa de la vitivinicultura. En efecto, el primer impulso para el control legal de la producción no surgió desde el Estado, sino de los particulares. Es así como, el 13 de julio de 1904 se llevó a cabo en Buenos Aires la primera reunión a la que asistieron representantes de los intereses de las grandes bodegas fundando la “Defensa Vitivinícola Nacional” (luego llamado Asociación Vitivinícola Argentina). En aquella reunión se acordó conformar una primera comisión con el objetivo de “presentarse ante los gobiernos nacional y provinciales en solicitud de medidas y designar al Abogado Gerente que tendría funciones de gestión administrativas y judiciales”. Además, se pactó nombrar en Mendoza y en San Juan comisiones que representen los intereses del sector. En noviembre de 1904 el Diputado Nacional por Mendoza, Julián Barraquero fundó el “Centro Vitivinícola de Mendoza” con el apoyo del gobierno provincial. De la fusión entre éste y

el primero fundado en Buenos Aires, surgió en marzo de 1905 el Centro Vitivinícola Nacional presidido por Isaac M. Chavaría, su Vicepresidente era Francisco Yanello y el Asesor Letrado, Julián Barraquero.

ganismos estatales o mixtos destinados a administrar los más importantes sectores de la economía. Éstos, que adoptaron distintas formas jurídicas, también representaban los intereses de los productores.

Las primeras acciones de la nueva entidad se concentraron en la lucha contra la adulteración del vino, también en una decidida acción para influir sobre la legislación vitivinícola y en la negociación de las tarifas de los fletes ferroviarios ante la empresa inglesa (Buenos Aires al Pacífico). En general, esos tres objetivos iniciales fueron cumplidos con éxito logrando incluso, que el Estado nombrara y asumiera los sueldos de los Inspectores Especiales, quienes asumieron la tarea de control y fiscalización en Buenos Aires y el Litoral. En esta última zona, nombraron una tercera Comisión con sede en Rosario.

En el caso de la vitivinicultura, la Comisión Nacional de la Industria Vitivinícola tuvo facultades para controlar la elaboración, el expendio, la comercialización y la fijación de precios. Fue la época en que los mendocinos vieron consternados el derrame de vino por las acequias maipucinas como “remedio” para mantener su precio.

En la década siguiente, las ideas del economista inglés John M. Keynes que hablaban de la intervención del Estado en la economía fueron aplicadas tanto en Europa y Estados Unidos como en América Latina.

Con antecedentes de una Asociación Vitivinícola de Mendoza, se formó el Centro de Bodegueros de Mendoza, en el año 1935. José J. Toso, Alejandro Suárez, César Giannini, Italo Calise, Andrés Filipini, Sotero Arizu, entre otros, fueron los fundadores de la nueva institución que ejerció durante muchos años la representación y la defensa de la industria madre de Mendoza. El Centro de Bodegueros presidió en varias oportunidades la Organización latinoamericana del Vino y de la Uva (Olavu), fue Asesor Privado de la Alalc. Fue también miembro nato de todos los congresos y seminarios organizados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), la Oficina Internacional de la Vid y el Vino (OIV) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta).

Entre las medidas adoptadas durante la década de 1930, estuvo la creación de una serie de or-

En la década de 1970, fue la primera institución en denunciar el agotamiento de una economía

Otro contexto; otra institución El año 1929 marcó un hito en la historia económica occidental. El capitalismo sufría su primera gran crisis tras la caída de la Bolsa de Wall Street.

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MERCADOS

Las primeras acciones del Centro Vitivinícola Nacional se concentraron en la lucha contra la adulteración del vino, también en una decidida acción para influir sobre la legislación vitivinícola y en la negociación de las tarifas de los fletes ferroviarios ante la empresa inglesa.

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vitivinícola basada solamente en el mercado interno, y que la disminución del consumo obedecía a cambios de hábitos y no a problemas coyunturales. En los ‘80 cuestionó las políticas de regulación e intervención del Estado que impedían a la industria su adaptación a una realidad nacional e internacional. Bodegas de Argentina responde a los nuevos tiempos Tanto el Centro de Bodegueros de Mendoza como la Asociación Vitivinícola Argentina entendieron en la década de los ‘90 que la unión hacía la fuerza. Es por ello que, en 2001, nació Bodegas de Argentina, como el fruto de la fusión

entre ambas entidades y con el objetivo de que creciera y tuviera la mayor representatividad nacional como cámara empresaria vitivinícola. Las empresas asociadas a Bodegas de Argentina fueron pioneras en el cambio tecnológico que tuvo su comienzo en la década del ’90 y que continúa actualmente. Fueron protagonistas de los cambios cualitativos que caracterizan a los vinos de hoy, fueron los que inicialmente trabajaron en la apertura de los mercados y en el desarrollo del turismo vitivinícola. La historia de esta entidad tiene la fuerza de haber sido testigo de un pasado que enorgullece y engrandece a todos los hacedores de esta noble industria y que cada día cosecha sus frutos de excelencia en los mercados internacionales.


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MERCADOS

Bonarda, un abanico de posibilidades Sólo representa el 10% de la uva que se produce en todo el país, sin embargo, esta variedad que tiene su predominancia en la zona Este, más precisamente, en el departamento de San Martín, está comenzando a vislumbrar un futuro prometedor.

U

n reciente informe del INV indica que hay un total de 18.223 hectáreas de esta variedad en Argentina. Entre 2001 y 2011 la superficie en el país creció un 21,57% mientras que en mismo periodo en la provincia de Mendoza aumentó un 19,5% y en San Juan el 47,3%.

“buena”, ahora si quieres algo extraordinario hay que dejar poca carga y desde luego cultivarla en el lugar apropiado”.

Mendoza concentra el 84% de las hectáreas implantadas con ese varietal, seguida por la provincia de San Juan que tiene el 12%. Precisamente son 15.303 hectáreas mendocinas con Bonarda y la mayor superficie está ubicada en el departamento de San Martín, le siguen los departamentos de Lavalle, Rivadavia, San Rafael, y Santa Rosa.

Según datos suministrados por el INV, durante el año 2011 las exportaciones de vinos de variedad Bonarda representaron el 0,94% del total de los varietales exportados por Argentina. Mostrando un aumento del 9,59% con relación al año 2010 y una disminución del 0,76% con relación al año 2004. Esta variedad ocupó la 14ª posición entre los varietales exportados por Argentina. El valor FOB significó el 0,87% del total y alcanzó a 6.154.091 dólares estadounidenses. Así es como indicó una suba del 98% con relación al año 2004 y una del 35% comparado con el año 2010.

Si bien durante mucho tiempo, no estuvo considerada entre las variedades para producir vinos de alta gama por sus altos rendimientos en zonas cálidas, hoy existe una tendencia que indicaría un cambio en la elaboración. Consultada sobre el tema, Susana Balbo, de Dominio del Plata, sostuvo que la Bonarda es una variedad extraordinaria, pero que requiere de ciertos cuidados para obtener buena calidad. La prestigiosa winemaker advirtió sobre la relación de producción por hectárea y dijo que “no hay que dejarse tentar con los rendimientos, hay algunos viticultores que sostienen que mientras haya desarrollo de canopia que sustente los racimos, la calidad será buena. Y es verdad sólo es

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Diferentes posiciones

Por su parte, Roberto González, enólogo de Nieto Senetiner, quien ostenta una larga trayectoria con Bonardas de alta calidad sostiene que: “El consumidor argentino poco conoce de esta variedad. Cada vez hay más marcas de bodegas lanzando este varietal, pero las cifras en Nielsen reflejan muy baja performance. Está muy detrás del Malbec y el Cabernet Sauvignon”. No obstante, Leonardo Guevara, gerente de Operaciones de Bodega Alto Las Hormigas, donde han apostado fuertemente por el varietal


“La Bonarda es una variedad extraordinaria, pero que requiere de ciertos cuidados para obtener buena calidad.” Susana Balbo, Dominio del Plata en cuestión, expresó: “En Argentina el consumidor está comenzando a conocerlo y a entenderlo. En nuestro caso estamos elaborándolo desde hace ya varios años y presentándolo al mercado con la marca Colonia Las Liebres”. Contrariamente, Daniel Pi, winemaker de Trapiche, se mostró más reticente a que éste se convierta en un varietal masivo como lo fue el Malbec e indicó que: “Por el momento, Bonarda es una variedad atractiva para el consumidor conocedor y ávido de nuevas experiencias, pero a juzgar por el comportamiento de este cepaje en los vinos varietales puros Para el consumidor normal no deja de ser un cepaje exótico y con muy pocas referencias”.

Con optimismo, Roberto González, asegura que el varietal tiene posibilidades en el exterior, principalmente, teniendo en cuenta las buenas críticas que recibe por parte de la prensa internacional, las cuales determinan las ventas. Y asegura que: “En cuanto al mercado externo, la prensa está muy interesada en conocerlo, hay un interés en particular de los referentes y se puede ver en revistas especializadas como Wine Spectator y Wine Enthusiast”. Una opinión esperanzadora es la del enólogo de Nieto Senetiner, quien consiguió con su vino Bonarda Edition Limitada de Nieto Senetiner, 92 puntos en The Wine Advocate, la revista más influyente del mundo vitivinícola.

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FICCIONES ETÍLICAS

Operación Uvas Rojas Ella, una sommelier argentina, gran conocedora de la uva Malbec, cae enmarañada en un operativo de tráfico de droga oculta entre vides mendocinas con destino a España. A pocas horas de una importante exposición de vinos argentinos, su instinto la lleva a ponerse cara a cara con los peligrosos narcos.

Periódico Marbella Express. AGENDA. Exposición de vinos argentinos, por Imma López: Los vinos y las uvas argentinas conquistan Europa. Brillante exposición… muestra cabal de la mejor industria vitivinícola…imperdible la visita. Informes 952 771 327.

M

endoza, aeropuerto de San Rafael, madrugada con una tenue llovizna. Una moto de baja cilindrada, dirigiéndose hacia el centro de la ciudad por la ruta provincial 143, se detiene bajo los árboles buscando protección. Más atrás, una camioneta con un cartel de venta está estacionada sobre la vereda. En el portón de ingreso a la pista lateral, las luces de freno del camión terminaron de desaparecer cuando éste dobló, retomando la ruta, hacia la Villa 25 de Mayo. Detrás de él, la reja fue cerrada por un hombre de civil y con un arma larga en la mano. El último de los veinte cajones de uvas Malbec ya está acomodado en la bodega del avión. El carreteo del aparato cargado y la autorización para despegar hacia Buenos Aires, marcan el comienzo de la segunda etapa de la Operación Uvas Rojas. Las uvas habían sido embaladas esa misma tarde en una pequeña y antigua bodega sanrafaelina. Prolijas, refrigeradas, separados los racimos con film y acomodados alternadamente, sin presionar, hasta formar exactamente ocho kilos y me-

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dio en cada cajón. El resto para completar los diez kilogramos indicados en la documentación, los formaban paquetes de cocaína, prensada en un doble fondo, provenientes del cartel boliviano de Los Ramos. Para el destino final de la carga, la ciudad de Marbella en el sur español, todavía había que trasbordar en Ezeiza, eludir varios controles, poner los funcionarios de aduana correctos en el momento adecuado, tanto en el país como en España, y, por sobre todo, coordinar las tareas de descarga con los cómplices de la muestra de vinos, artesanías y productos argentinos en la turística ciudad hispánica. Todo el plan era minucioso, completo, detallado y a prueba de fallas. ¿O no?. Este era el primer gran envío a Europa para Los Ramos. Estrenando metodología, transporte, contactos y aprovechando la exposición organizada en la localidad veraniega para mostrar los vinos nacionales, la operación estaba siendo supervisada directamente por el máximo referente de la organización criminal. Un ruso, que se hacía llamar Vladimiro y que hablaba un español a los saltos, se había establecido en los 2000 en la frontera argentino-boliviana y empezado su trabajo de contrabando desde una exportadora de flores. Con sobornos a policías y gendarmes, la cocaína cruzaba desde Villazón a La Quiaca oculta en ramos florales, por eso el nombre con el que se conocía a la banda, cajones de insumos

y herramientas para jardinería. Ahora, el ruso esperaba jugar en primera con este importante cargamento al viejo continente. Tres días después del despegue de las vides mendocinas, y mientras Vladimiro se hospedaba discretamente en el hotel Urban de Madrid, Alejandra Novareg, sommelier y responsable del pabellón de vinos argentinos en el Centro Comercial La Cañada en Marbella, recibía las uvas con asombro. Después de abrir todos los cajones y comprobar la carga, incrédula tomó uno de los racimos y se dirigió directamente a la oficina de coordinación de la delegación comercial. —Estas no son uvas argentinas—, le dijo al representante del gobierno mientras dejaba el racimo sobre el escritorio. —No sé de dónde vienen, pero no son de Mendoza—. El funcionario le mostró la carta de porte, los remitos y comprobantes que indicaban el origen mendocino. —No importa lo que digan los papeles. Estas no son uvas nuestras—, siguió insistiendo Alejandra. El sol caía a pleno en el mediodía mediterráneo. Un grupo de jóvenes ingleses, con la piel demasiado blanca para exponerse a esa hora, se dirigía ruidoso y despreocupado hacia la playa. Mirando por la ventana, la joven sommelier no sabía qué pensar. Sin dudas no eran uvas de Malbec argentino. Las identificaba muy bien, había pasado su


“Después de abrir todos los cajones y comprobar la carga, incrédula tomó uno de los racimos y se dirigió directamente a la oficina de coordinación de la delegación comercial. -Estas no son uvas argentinas-, le dijo al representante del gobierno mientras dejaba el racimo sobre el escritorio”.

vida entre ellas. Conocía su tamaño, su color, su aroma y, aun después de los días de embarque, su sabor no coincidía ni era el esperado. Hasta en una habitación a oscuras las podría reconocer. Seguro era un error en alguna oficina. Durante el evento, cuando ella tuviera que exhibir sus conocimientos y exponer los frutos de la industria mendocina ante conocedores, ricos visitantes y comerciantes de exquisiteces de todo el mundo, ¿con qué cara iba a mostrar las uvas sabiendo que no eran lo que ella decía?. Además, ¿qué pasaría si alguien más notaba la diferencia? Sería un verdadero escándalo para la delegación. En la calle frente al centro comercial, Alejandra, inquieta y angustiada, se sentó, a la sombra de una marquesina adornada con flores, en un pequeño restó cercano, tratando de imaginar cómo solucionar esto. Cuando vio el pizarrón a solo unos metros de la mesa, pensó en las ironías del destino. Con un trazo claro y redondeado en tiza de varios colores, se mostraba la oferta del día a cinco euros: “Today: red fresh grapes”, hoy uvas rojas frescas. Cuando el mozo le trajo el postre de la oferta, Alejandra se paralizó de asombro. Allí, frescas, lavadas, adornadas con una cinta roja y presentadas en un pequeño plato de servicio, estaban las uvas que buscaba. Eran argentinas y de puro Malbec mendocino. Estaba completamente segura. El dueño del local, primero desconfiando, pero

luego accediendo a responder cuando ella mostró la credencial de la exposición, terminó por aceptar que le había comprado algunos kilos a un revendedor del depósito ImportVerd, ubicado en el camino hacia el Marbella Golf Country. Esto era un golpe de suerte. Tal vez, si se apuraba, podría reparar la equivocación y recuperar las uvas extraviadas, o las que pudiera encontrar, antes de la inauguración de la muestra. Uno de los agentes policiales antinarcóticos fotografió a la bella rubia que bajo del taxi desde un Volkswagen gris ubicado a media calle. El reloj del tablero del auto de vigilancia del depósito marcaba la hora 14:07 cuando Alejandra se dirigió directamente al vigilante de la puerta. Para hablar con el encargado debía regresar más tarde fue la única respuesta que obtuvo. El hombre dijo que no sabía nada sobre ningún cargamento pero ella pudo ver, sobre la pequeña mesa de la entrada, los restos de unos racimos de uvas y en el piso, desparramados algunos hollejos de uva negras. Tal vez sería mejor hablar con el representante del gobierno, pensaba en el camino de regreso al centro de la ciudad. Al dar vuelta en una avenida, discretamente se ubicó detrás del taxi un BMW con una pareja de ocupantes. Maximiliano, el funcionario argentino responsable de la delegación, casi terminó por gritar ante la insistencia de la joven. No podía ser, estaba equivocada. Las uvas eran las correctas, él

no sabía nada de ningún depósito y le pidió por favor que se olvidara del tema y que dejara de perder tiempo ya que la exposición se inauguraba en menos de dos días con la presencia de varios miembros del gobierno español. Todavía había mucho por hacer fue su último comentario. Cuando Alejandra dejó la oficina, el coordinador tomó el teléfono y nervioso llamó a Madrid. El cambio de cajones se había hecho, según lo planeado por la banda, en la autopista AP-7 paralela a la costa del Mediterráneo. El encuentro entre los dos camiones, de la misma marca y color, se había producido a la salida de la cercana localidad de San Pedro de Alcántara. El vehículo que traía la droga y las uvas argentinas tomó uno de los accesos laterales a la altura del club de golf y el otro, con uvas rojas españolas, siguió hacia el centro de Marbella por la avenida Severo Ochoa. Los cajones de 10 kilos, idénticos a los embarcados originalmente en San Rafael, se descargaron en la parte trasera del pabellón argentino. En Madrid, el ruso escuchó las novedades de uno de sus cómplices y golpeó la mesa llamando inmediatamente al hombre responsable del depósito: había que apresurar el traslado de la mercadería. Ya no podrían esperar a la noche. La carga en los fondos falsos, esta vez sin las uvas, debería ser movida inmediatamente. En el avión hacia Marbella, el ruso pensaba que su plan perfecto mostraba una grieta inquietante.

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FICCIONES ETÍLICAS “En un español poco claro, con un acento irreconocible, el hombre empezó a interrogarla, a veces gritando, otras hablando fingiendo dulzura. Varias veces la amenazó y siempre, cuando el temor la arrastraba al llanto, el aroma embriagador de los racimos parecía venir al rescate, protegerla con los recuerdos de su niñez y llevarla suavemente al desmayo”.

Alejandra, ignorando las recomendaciones de su jefe, llegó al depósito antes de la hora 19. Vio el movimiento de carga e, ingenuamente, pensó que estaba a tiempo de recuperar sus uvas queridas. Dos hombres la golpearon desde atrás sin darle tiempo a gritar ni a defenderse. La puerta lateral se cerró y uno de los zapatos de la sommelier quedó tirado en la calzada. Todo el movimiento fue observado y filmado desde una camioneta estacionada en lugar del Volkswagen gris. Amordazada, descalza y atada a una silla, la joven vio marcharse los camiones, irse algunos autos y llegar la noche por las ventanas del galpón ahora semivacío. En un rincón, abandonadas y casi pudriéndose bajo el calor local, el resto de las uvas Malbec estaban amontonadas en algunos cajones. Ella podía olerlas desde la silla que la mantenía prisionera. Alguien le trajo agua y la prisionera, tosiendo, apenas recuperó la conciencia. No sabía cuántas horas habían pasado, pero el sol estaba otra vez alto en las ventanas. Desde que la habían capturado, poco a poco había comprendido la realidad. Vio los preparativos, escuchó conversaciones y llamados, entendió los comentarios, las risas y las bromas de los hombres: estaba en medio de una gran operación de contrabando. Ella y sus uvas solo serían otras víctimas desechables. Cuando volvió a abrir sus ojos, ya al borde del colapso, había alguien sentado frente a ella. En un español poco claro, con un acento irreconocible, el hombre empezó a interrogarla, a veces gritando, otras hablando fingiendo dulzura. Varias veces la amenazó y siempre, cuando el temor la arrastra-

ba al llanto, el aroma embriagador de los racimos parecía venir al rescate, protegerla con los recuerdos de su niñez y llevarla suavemente al desmayo. Epílogo Alejandra despertó acostada en el piso. Un saco doblado debajo de su nuca le daba algo de comodidad. Le dolían las muñecas debido a las ataduras, tenía las piernas acalambradas y un fuerte dolor en el costado, quizás por algún golpe. Le costó reconocer las caras, pero despacio fue recuperando la suficiente claridad mental para entender. Al primero que reconoció fue a Maximiliano, el funcionario responsable de la muestra. Con la camisa arremangada hasta los codos, trataba de tranquilizarla arrodillado a su lado. Increíblemente, su primer pensamiento fue para las uvas. Se levantó y vio al resto de los policías, algunos con el rostro tapado, otros con armas y todos con los uniformes negros de la brigada. Maxi le explicó el seguimiento que se había hecho de la banda, incluso desde San Rafael en la noche del embarque, la colaboración de las fuerzas españolas, y cómo, por su propia presencia en el depósito, todo se había adelantado. Incluso las cosas habían salido mejor de lo esperado: la llegada inesperada del ruso Vladimiro había permitido su captura en el lugar. Todo se había coordinado con el equipo de seguimiento en Madrid, alertado por él mismo. La banda estaba desmembrada, la droga incautada y ella a salvo. La joven lo escuchaba entre sollozos. Todo estaba bien, pero el grito de agonía de las uvas no

la dejaba pensar. Pidió ayuda a los oficiales e inmediatamente separaron los racimos más deteriorados, lavaron el resto con agua fresca y rápidamente, con custodia de sirenas incluidas, las trasladaron a las cámaras de refrigeración del pabellón céntrico. Al día siguiente, con risas, fotos, aplausos, y una sommelier espléndida y radiante a la que no se le notaba la traumática experiencia vivida, se inauguraba la muestra de vinos nacionales. Entre trajes y bailes regionales, se ofrecía a los invitados probar de los mejores tintos, deliciosos espumantes, blancos refrescantes y, como broche de la visita, se entregaba a cada uno unas exquisitas uvas Malbec. Los visitantes se sorprendían de la tremenda expresión frutal, de los taninos suaves y de todo el potencial que las uvas demostraban. Alejandra servía cada grano como si fuera una despedida. Más atrás, los ojos negros de Maximiliano mostraban el mismo brillo agradecido y amoroso de las uvas en las bandejas. Periódico Marbella Express. POLICIALES. Desmantelada una banda narco, por Madariaga: Luego de meses de un trabajo de inteligencia, la Brigada detuvo…incluso el líder de la asociación ilícita cayó preso…la droga ingresaba al país oculta en cajones de fruta boliviana…el trabajo profesional estuvo íntegramente a cargo de las fuerzas españolas. Fin

Ángel Salamine · Especial para Barcelona Club de Cata. · Rosario. Febrero 2013 · asalamine@gmail.com

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MÚSICA PARA BEBER

Rockeando toda una vida Neil Young, uno de los músicos mas eminentes en la historia de la música popular estadounidense, a sus 67 años sigue editando discos que son imperdibles. Psychedelic Pil, su última creación llena de genialidad atrapa a cualquier buen amante del rock and roll.

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sychedelic Pill es el álbum número 35 del legendario músico canadiense Neil Young, editado por Reprise Records, el 30 de octubre de 2012. Se trata de su último trabajo de estudio junto a sus viejos compañeros de Crazy Horse, con quienes en el mismo año editaron seis meses antes Americana, un disco de versiones de folk americano. Al parecer, el espíritu joven, inquieto e inoxidable de Neil se encontró muy creativo en el último tiempo. Debido a canciones de larga duración como «Driftin’ Back» y «Psychedelic Pill», de 28 y 20 minutos respectivamente, el álbum se publicó como doble disco compacto y triple disco de vinilo. Además, salió en formato de descarga digital y en Blu-Ray con sonido de alta resolución de 24 bits/192 Khz. Al igual que Americana, Psychedelic Pill se grabó en los estudios Audio Casa Blanca en Redwood City, California bajo la producción de John Hanlon y en sesiones nocturnas con luna llena. Será esta alquimia la que hace que encuentre en esta obra una de las más atractivas de la larga discografía de Young.

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Este hippie testarudo traslada un sonido familiar y típico de fines de los 60 y nos lo presenta nítido y evidente en el siglo 21.

Me sorprenden composiciones nuevas, frescas, luminosas y cargadas de gran optimismo. En muchos de los pasajes las guitarras deambulan libres y sin limitaciones, como buscando el sonido ideal, rozándolo, sin quedarse en formulas efectivas, mas bien sugiriéndolas. Aparecen muchísimos instrumentales, muchas digresiones, que son las verdaderas canciones. Hay una canción que dura 26 minutos. Es un ruego por un mundo musical mejor. En muchos pasajes se adivina una convivencia de sonidos legendarios y de largas sesiones de ensayo. Es que este hippie testarudo traslada un sonido familiar y típico de fines de los 60 y nos lo presenta nítido y evidente en el siglo 21. Es cierto que hay muchas diferencias con aquel “Harvest” de 1972, pero quien lo descubra recién hoy podría confundirlo como contemporáneo, solo lo proyecta un poco su voz, lógicamente no es la misma, pero está en muy buen estado.

Sin rodeos desde el comienzo del disco, un tema de 28 minutos nos sacude un poco la ropa, ¡hay que atreverse hoy en día a empezar así una obra!, pensar que muchos discos duran apenas unos minutos mas. Y no es una canción con “momentos” o “movimientos” mas bien es una permanencia en un estado, un estado de “rock”. Indudablemente, es una excelente oportunidad para disfrutar al más original Neil Young o para descubrirlo por vez primera, profundamente, como de toda la vida. La compañía ideal para beber escuchando a este músico legendario en su último disco, la encontré en cervezas de alta calidad europeas, no se que pensaría Young de esto… Pero vale la pena hacer la prueba.

En muchos de los pasajes las guitarras deambulan libres y sin limitaciones, como buscando el sonido ideal, rozándolo, sin quedarse en formulas efectivas, mas bien sugiriéndolas.

LUIS FEDULLO Sommelier · Barcelona Club de Cata

La Trappe Esta es una verdadera Trappistenbier de cuerpo completo, cargada de aromas y sabores hasta el límite. ¡No enfriarla por debajo de los 12 grados!

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Viña Alicia Malbec 2005 Este distinguido Malbec tiene la particularidad de ser elaborado a partir de uno de los viñedos más antiguos de Mendoza, en Las Compuertas, a 1300 metros de altura. Este viñedo cuenta con una densidad de 5000 plantas por hectárea, afincadas en suelo franco arenoso, calizo, muy permeable y con piedras en la profundidad. Son sólo 15 hectáreas de 150 años de antigüedad. ¡Sí, leyó bien, 150 años! El cultivo es tratado de forma natural, sin fertilizantes, herbicidas o insecticidas. La fermentación va a crianza en barricas de roble francés nuevo,

durante 12 meses y sale al mercado con 12 meses de estiba en botella. El resultado es un vino llamativamente elegante, de gran intensidad y extrema complejidad. Poseedor de una presencia dulce y especiada, se aprecian en él frutos maduros de bosque y mermeladas, flores de color y un complejo bouquet mineral, poco habitual en vinos argentinos. La temperatura ideal de consumo es entre 18 y 20 grados, se luce bien servido en copas grandes de buena calidad y es recomendable abrirlo una hora antes del disfrute. No es conveniente decantar.

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Sugerencias del Sommelier

Antracita Malbec Vendimia Tardía de Belasco de Baquedano Llegar al final de cualquier velada con una copa de este tardío, hace de por sí valedero el evento. Desde la botella, la estética es deslumbrante. Aunque, como siempre sucede en estas gamas de vinos, lo mejor está adentro. Las materias primas utilizadas provienen de la localidad de Agrelo en Mendoza, de un viñedo plantado en 1910 a 1020 metros de altura. La vendimia se realiza a bajas temperaturas, las uvas que llegan a la bodega se seleccionan por su calidad homogénea y se encuban en barricas de 400 litros de roble nuevo para su lenta fermentación alcohólica. Una vez que los enólogos encuentran el equilibrio alcohol/azúcar/acidez las barricas se llevan hasta cámaras de frío para interrumpir la fermentación y lograr una precipitación de sólidos, de esta forma se logra un filtrado mas amable. Transcurridos al menos 20 días de maceración post fermentativa se lo lleva a prensas

hidráulicas para separar sólidos del vino. Posteriormente, transcurre la crianza en barricas de roble durante 24 meses para finalmente llegar a las preciosas botellas. La ambición de sus creadores, un poco desmedida a mi parecer, es que estos maravillosos exponentes de Malbec tardío vivan un siglo. Sin embargo, muchísimo tiempo antes de ese momento cumbre anhelado por sus progenitores, este vino nos regala complejidad, carácter y estructura en cuantías suficientes como para acompañar el mejor chocolate que tengamos a disposición, un buen disco de jazz clásico y un ambiente suficientemente relajado, el vino lo amerita. Aconsejo como temperatura ideal de consumo entre 16 y 18 grados, usar copas medianas de buena calidad y abrir media hora antes del disfrute.

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