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Idées
gourmandes saInT-pHIlIppe en fÊTe Cette petite bourgade du Sud est incontestablement une halte gastronomique obligée pour tous les gourmets curieux de cuisine locale authentique. Incontournable, c’est un but de promenade au cœur du Sud sauvage riche en balades, mais aussi et surtout en découvertes de saveurs locales typiques. Un rendez-vous à ne pas manquer, la traditionnelle fête du vacoa. À cette occasion, Saint-Philippe invite grâce à ses restaurants, ses tables d’hôtes et ses fermesauberges, à la dégustation de bons petits plats à base de vacoa bien sûr. On y découvre le pimpin (fruit du vacoa), délicieux en dessert mais aussi le “ chou ” (cœur de l’arbre), fameux en daube avec des crevettes ou du porc. Sans oublier que Saint-Philippe est un petit port de pêche et que ses tables se garnissent de poissons frais pêchés, de zourites… Régal garanti !
• Si vous avez succombé aux délices du vacoa, pourquoi ne pas faire également un petit détour chez les artisanes de Saint-Philippe qui tressent joliment les palmes de cet arbre aux multiples ressources les transformant en paniers, chapeaux et bien d’autres objets décoratifs ou utiles. De plus, elles sont toujours prêtes à transmettre avec le sourire leur savoir-faire et donnent des cours spontanés ou planifiés avec le même bonheur. contAct
Office de Tourisme de Saint-Philippe. Tel : 02 62 97 75 84 Email : officedutourismesaintphilippe@yahoo.fr en sAvoir +
La Maison du Tourisme du Sud Sauvage Web : http://www.sudsauvage.com/
les seCreTs d’une CuIsIne auTHenTIQue Atelier “ Saveur créoles ” à Sainte-Suzanne. Apprendre à cuisiner un véritable cari au feu de bois est déjà une expérience culinaire sympathique. Ajoutons-y le cadre idyllique du Phare de SainteSuzanne pour la magie et nous voilà transporté hors du temps au pays des saveurs. Pour commencer, on suit le guide au marché pour s’approvisionner en produits frais. De retour au Phare, “tout de moun i donn la main : prépar zépice, pil lail pou cuisiner un bon cari au feu de
bois” ! Un véritable travail d’équipe dans le respect des règles de l’art. Pour récompenser les cuisiniers et ouvrir l’appétit, intermède musical Maloya et ti punch. Et pour finir, tout le monde à table pour une dégustation du cari dans la tradition créole : avec les doigts dans feuilles de banane. L’occasion, en plus de l’initiation à la confection d’un cari authentique, de s’immerger au cœur de la tradition créole dans un site chargé d’histoire.
Un vrai moment gourmand hors du temps à déguster sans modération ! en sAvoir +
Office de Tourisme Intercommunal du Nord-Antenne de Sainte-Suzanne. Contact : 0262 52 13 54 Email : info@lebeaupays.com Web : http://www.lebeaupays.com 25