Håndbogen til en grønnere destination

En rejse vi tager sammen

Udarbejdet af VisitVejles Erhvervsguide

Kære virksomheder

Bæredygtighed er en svær størrelse og den grønne omstilling kan være svær at komme i gang med. Med denne håndbog ønsker VisitVejle at hjælpe dig og din virksomhed videre på jeres rejse mod en mere bæredygtig og fremtidssikret virksomhed.

I denne håndbog får du en forklaring på, hvad grøn markedsføring er – hvad må man sige og hvordan! Optimering af vand- og energiforbrug er tiltag som man nemt kan gå til, begge dele får du præsenteret med konkrete forslag. Du finder også råd til bedre affaldssortering, et område alle virksomheder er forpligtet til at arbejde med fra januar 2023. I et kapitel har vi fokus på certifikater og du får viden om, hvordan de kan skabe en struktur for virksomhedens arbejde med miljø og bæredygtighed. I fremtiden vil det at have et godt overblik over indsatser og data være afgørende, så vi håber dette kapitel kan lede dig på vej. Vi har dedikeret et kapitel til partnerskaber for

handling og meningsfulde fællesskaber. En bæredygtig fremtid er ikke noget vi kan skabe enkeltvis, det er noget vi skaber sammen. For at runde det hele af, har vi lavet et kapitel med tjeklister, der kan inspirere til handling og være med til at sikre dit overblik.

Du bestemmer selv hvilket kapitel du starter med, de kan nemlig læses uafhængigt af hinanden. Læs det du finder interessant, og vigtigt for din virksomhed. Men jeg vil anbefale dig at læse alle kapitler. Bliv inspireret! – Bliv overrasket! – Bliv mere bæredygtig!

Husk at vi står klar til at hjælpe dig på rejsen. Rigtig god læselyst!

Sabina Bechmann Hejlesen, bæredygtighedskoordinator, VisitVejle

Kære virksomheder

Husker I at fortælle om de bæredygtige indsatser I gør i jeres virksomhed? Eller er I nervøse for at blive stemplet med greenwashing, hvis I markedsfører jer med grønne tiltag? I det tilfælde, er I ikke alene. Mange virksomheder undlader at fortælle om de grønne tiltag de gør, af frygt for at blive anklaget for greenwashing.

Det er en skam, for de gode tiltag og historier kan bruges i markedsføringen og kan inspirere andre i deres arbejde med bæredygtighed. Ikke nok med det, så risikere I at blive fravalgt af kunderne, ved ikke at kommunikere om jeres bæredygtige tiltag.

Men frygt ikke! Med dette kapitel ønsker vi i VisitVejle at assisterer jer i jeres store arbejde med at markedsføre det grønne og bæredygtige.

Kapitlet tager udgangspunkt i forbrugerombudsmandens kvikguide til virksomheder om miljømarkedsføring, og kommer ind på følgende emner: markedsføringsloven, begreber, brug af data og certificeringer, eksempler og afslutningsvis en inspirationsliste til emner indenfor en grønnere markedsføring.

Der er meget du skal have styr på, så ta en kop kaffe, sæt dig godt til rette og bliv endnu bedre til at fortælle de historier I kan stå inde for og har data på. Vær åbne omkring at I er på en rejse og skab gennemsigtighed med jeres tiltag, når I kommunikerer om dem. Men husk at kommunikere og fortæl historierne.

God læselyst! De bedste hilsener

Kapitel 1.

06. VisitVejles Erhvervsguide

Foto: Elliott Hope Studio

VisitVejles Erhvervsguide 07.

Bliv skarp til en (mere) grøn markedsføring

Kort om Forbrugerombudsmandens kvikguiden

I december 2021 udgav Forbrugerombudsmanden en kvikguide til, hvordan man kan markedsføre sin virksomheds klima og miljøtiltag. Guiden har til formål at hjælpe virksomheder med at navigere i, hvad man må sige og hvad man ikke må sige, for at undgå at blive anklaget for ”greenwashing” og vildledende markedsføring.

Ift. klima- og miljøudsagn i markedsføringen, gælder Forbuddet mod vildledning og dokumentationskravet fra Markedsføringsloven.

Herunder fremhæves tre vigtige paragraffer:

• § 5: En erhvervsdrivendes handelspraksis må ikke indeholde urigtige oplysninger eller i kraft af sin fremstillingsform eller på anden måde vildlede eller kunne forventes at vildlede gennemsnitsforbrugeren, uanset om oplysningerne er faktuelt korrekte.

• § 6: En erhvervsdrivendes handelspraksis må ikke vildlede ved at udelade eller skjule væsentlige oplysninger eller præsentere væsentlige oplysninger på en uklar, uforståelig, dobbelttydig eller uhensigtsmæssig måde.

• § 13: Den erhvervsdrivende skal kunne dokumentere rigtigheden af oplysninger om faktiske forhold.

Forbrugerombudsmanden skriver: ”Virksomhederne skal kunne dokumentere deres udsagn i markedsføringen. Derfor anbefaler Forbrugerombudsmanden, at virksomhederne er så præcise som muligt, når de beskriver, hvordan et produkt udmærker sig. Lever et produkt ikke op til markedsføringen, vil der være tale om vildledende markedsføring.”

Hvad dette betyder i praksis vil vi prøve at forklare i de næste afsnit.

08. VisitVejles Erhvervsguide

Vildledende markedsføring

I dette afsnit kigger vi kort på et eksempler om vildledende markedsføring.

Helt overordnet gælder det, at de klima- og miljølovkrav som ens produkt/serviceydelse skal overholde, ikke må fremhæves som en væsentlig fordel. I kraft af at det er et lovkrav, der er gældende for alle producenter/udbydere, og er derfor ikke et unikt salgspunkt.

Derudover skal klima og miljøudsagn være korrekte og klart formulerede, så modtageren (forbrugeren) ikke kan tage fejl og blive forvirret. Derfor må man heller ikke undlade væsentlige oplysninger.

Et eksempel fra kvikguiden:

• Et flyselskab reklamerede med at de i en undersøgelse fra Energistyrelsen havde data på at deres propelfly havde en langt lavere CO 2 udledning end jetfly, og skrev at propelflyet var miljømæssigt fuldt ud konkurrencedygtigt med andre transportformer. Dog nævnte de ikke at sammen undersøgelse viste at IC3 tog havde væsentlig lavere udslip end propelflyet. Samtidig havde de gjort brug af visuelle effekter der signalerede at flyvningen ikke påvirkede miljøet – samlet set blev det vurderet som vildledende.

I eksemplet ovenover havde flyselskabet taget en god indgangsvinkel ved at gøre brug af data, jf. kravet om at man skal kunne dokumentere sine udsagn. Flyselskabet undlod dog at opgive væsentlige informationer om, at der var et tilbud med endnu lavere CO 2 udledning, hvilket kunne have betydning for kundernes valg.

VisitVejles Erhvervsguide

Begreber

Vi vil i det følgende afsnit redegøre for fem begreber:

#01 Bæredygtig

#02 Tilstræber

#03 Tiltag

#04 Generelle udsagn

#05 Konkrete udsagn

Disse er udvalgt på baggrund af kvikguiden.

#01 Bæredygtig

Mange vil gerne gøre brug af ordet ´bæredygtig’, men dette kan være problematisk i en markedsføringskontekst, hvis ikke man har den rettet dokumentation for begrebet. Bæredygtig forstås ved, at man opfylder den nuværende generations behov, uden at man mindsker fremtidige generationers mulighed for at kunne dække deres behov.

Påstande om ’bæredygtighed’ skal baseres på en LCA (livscyklusanalyse), der viser et produkts klima og miljøpåvirkning. Samtidig skal der også tages hensyn til sundhedsmæssige, sociale og etiske forhold. Derfor er det ifølge Kvikguiden vanskeligt at kalde sit produkt/service for decideret bæredygtigt, uden at komme til at være vildledende i sin markedsføring.

Når vi taler markedsføring af bæredygtighed og klimatiltag, er der en række begreber, der er vigtige at have in mente.

#02 Tilstræber

Hvor det kan være problematisk at bruge ordet ’bæredygtig’ i sig selv, kan man dog godt bruge det i andre sammenhænge. I sin markedsføring kan man bruge formuleringen at man ’tilstræber bæredygtighed’ og andre lignende udsagn. For at dokumentere denne type udsagn, skal virksomheden udarbejde en konkret plan for hvordan man vil opnå bæredygtighed. Planen skal medføre at virksomheden løbende arbejder med at forbedre og mindske produktets belastning. Denne forbedring skal være målbar og den konkrete plan for hvordan virksomheden vil opnå bæredygtighed skal verificeres af uafhængige eksperter*.

#03 Tiltag

En anden mulighed er at bruge ordet ’tiltag’ i en sammenhæng hvor virksomheden ’gør bæredygtige tiltag’. Denne typer formulering dokumenteres ved, at man oplyser og forklarer hvilke tiltag virksomheden helt konkret gør for at fremme bæredygtighed. Denne måde at markedsføre sig på, kræver ikke en ekstern verificering, derfor er den lidt lettere at gøre brug af.

VisitVejles Erhvervsguide

#04 Generelle udsagn

Generelle udsagn er generelle og positivt ladede udsagn om en virksomhed, et produkt eller en service. Det kan for eksempel være ”grøn”, ”klimavenlig”, miljøvenlig” og ”bæredygtig”. Denne slags generelle udsagn kræver skarp dokumentation. Ligesom når man bruger begrebet ’bæredygtig’ skal der også her en LCA til for at dokumentere rigtigheden af det generelle udsagn, samt undersøgelser og udtalelser fra uafhængige eksperter*, til at understøtte udsagnet.

Et generelt udsagn om en klima- eller miljøfordel ved et produkt eller virksomhed, må ikke kun være af marginal betydning. Denne lille fordel kan dog oplyses som en konkret information om produktet (et konkret udsagn).

#05 Konkrete udsagn

Konkrete udsagn er udsagn om bestemte klima- eller miljøfordele ved et specifikt produkt/serviceydelse. Hvor generelle udsagn er mere overordnede og positive beskrivelser, knytter de konkrete udsagn sig direkte til et produkt eller en service. De konkrete udsagn er neutrale beskrivelser med konkret information om et produkt eller en service. Derudover er udsagnene objektive og fremhæver ikke miljømæssige og etiske hensyn.

Det er ofte nemmere at bruge konkrete udsagn i markedsføring, idet man er mere præcis i sin kommunikation af fordelene og ofte er det bundet op på dokumentation. Kravet om dokumentation ved denne type udsagn kræver, at man kan vise at udsagnet er korrekt og at man ikke udelader væsentlig information i markedsføringen.

En måde at dokumentere rigtigheden kan eksempelvis være ved opnåede miljøcertifikater eller -mærker.

Foto: Mads Fjeldsø

VisitVejles Erhvervsguide

Brug data og certificeringer

Det væsentligste at tage med fra afsnittet ovenfor er, at man skal kunne dokumentere rigtigheden af de miljøudsagn man bruger. Der skal altså være data som viser, at virksomheden er så grøn som den påstår den er. Sørg for at have data som belæg for det I skriver, så er I på den sikre side.

Hvis I allerede gør en masse bæredygtige tiltag, eller hvis I har lyst til at gøre mere end I gør nu, kan det være en god idé at blive miljøcertificeret. Det har selvfølgelig den fordel, at virksomhedens miljøaftryk bliver mere grønt, da der stilles krav og foretages løbende kontrol, som virksomheden skal leve op til.

Brug jeres miljømærke i markedsføringen og kan tiltrække gæster ved, at fortælle om de grønne tiltag I gør!

I Forbrugerombudsmandens kvikguide understreges der, at man med en officiel mærkningsordning som Svanemærket eller EU-blomsten, må kalde produkter og service for ”mindre miljøbelastende”, ”mere miljørigtigt”, ”mere skånsomt for miljøet”, ”bedre for miljøet” og andet lignende. Alt dette uden at skulle dokumentere udsagnene med en LCA eller uvildige undersøgelser fra eksperter*.

Er man i tvivl om ens markedsføring lever op til gældende regler, kan man få det vurderet af Forbrugerombudsmanden her: Få en forhåndsbesked (forbrugerombudsmanden.dk)

* Måske tænker du: ”Hvad pokker er egentlig en uafhængig ekspert?

Da titlen ekspert ikke er en beskyttet titel, kan alle og enhver i princippet kalde sig ekspert, men holder i jer til følgende beskrivelse, så kan man ikke gå helt galt i byen: ”En ekspert kan beskrives som en sagkyndig, dvs. en person der er kvalificeret til at bedømme et produkt på baggrund af sin relativ store (teoretiske) viden om det givne fagområde”.

14. VisitVejles Erhvervsguide Kapitel 1.

Foto: Elliott Hope Studio

VisitVejles Erhvervsguide

16. VisitVejles Erhvervsguide Kapitel 1.

Energioptimering – udskiftning af lyskilder til LED, bevægelsessensorer til lys, energibesparende apparater, grøn strøm, valg af varmeforsyning

Besparelser på vand: fx sensorer, perlator, vandbesparende apparater

Certificeringer – Green Key familien, Svanemærket og EU-Blomsten, etc.

Mulighed for at inddrage de velkendte verdensmål. Måske jeres tiltag ikke er startet ud fra et arbejde med Verdensmålene, men de taler højst sandsynligt ind i dem alligevel, så brug dem

Indsatser for at minimere madspild Køb lokale og økologiske råvare

Inddragelse af lokal området: fx. overskudsmad til varmestuer

Arbejdet med ligestilling mellem køn, kønsidentitet, kønsudtryk, kønsegenskaber, seksuel identitet, race eller etnisk oprindelse, alder, religion eller tro og handicap.

Samarbejde med ansvarlige samarbejdspartnere: Få styr på alle led i værdikæden

Medarbejder engagement og udvikling: kurser, seminarer og events fx Tour de Grøn

Partnerskaber: fx. VisitVejle netværket, brancheorganisationer

Listen over tiltag man kan fortælle om er nærmest utømmelig, så længe man har styr på sin dokumentation/data/ ekspertvurdering til at bakke ens fantastiske historier op med.

Her finder du en liste med eksempler til inspiration og motivation til din næste gode historie:

Inspirationsguide

Det er jo det rene vand

Kære virksomheder

Denne guide er et lille inspirationskatalog til alle jer, der ønsker at sætte fokus på jeres forbrug af vand og grøn omstilling. Den grønne omstilling sker ikke på én dag. Det er en rejse over tid, men hvis i har øje på vandbesparende tiltag får det lynhurtigt en positiv afsmittende effekt på både adfærd og driftsomkostninger i dagligdagen, ja og så kan i jo skrive verdensmål 6 på listen over emner i arbejder med, det er da ikke så dumt!

Har du styr på, hvor meget vand du bruger hver dag?

For der er nemlig rigtig mange penge at spare ved at reducere vandforbruget. Vi har samlet nogle gode råd til, hvordan du reducerer din vandregning og bevæger dig hen mod den grønne omstilling.

Vidste du: En langsomt dryppende vandhane spilder 20 liter i døgnet, hvilket svarer til godt 500 kr. i spild årligt.

Et toilet der løber uden det er synligt for øjet spilder op mod 275 liter pr. døgn, hvilket svarer til 7.400 kr. om året.

Er det synligt at toilettet løber, er vandspildet helt oppe på 550 liter/ døgn, hvilket svarer til godt 14.700 kr. om året.

Bonus info: Når man bruger mindre vand, betaler man også mindre i spildevandsafgift.

Der er flere veje at vælge for at komme videre med optimeringen af vandforbruget, og du kan med fordel bruge guiden som et opslagsværk.

De bedste hilsener

VisitVejles Erhvervsguide

Foto: Elliott Hope Studio

VisitVejles Erhvervsguide 21.

Verdensmål 6: Rent vand og sanitet

Græd ikke over spildt vand!

Sådan kommer du i gang med at reducere dit vandforbrug:

• Opsæt en perlator på vandhaner: Du kan spare mellem 25-40 % af dit vandforbrug ved at montere en perlator på dine vandhaner. En perlator blander vandet med luft, så strålen føles større, end den er.

• Fyld vask- og opvaskemaskine helt op før du sætter den i gang: Hold opvaskemaskinen lukket. Så tørrer madresterne ikke ind, og du behøver ikke skylle servicet af.

• Sluk vandhanen, mens du sæber hænderne ind: Det tager omkring 20 sekunder at sæbe hænderne ordentligt ind. I løbet af en dag bliver det til mange minutter og hvis man lader vandet løbe i den tid, går der rigtig meget vand til spilde.

• Skyl grøntsager i en balje: Det koster 50 øre i minuttet at lade vandet løbe, så skyl frugt og grønt i en skål eller en balje i stedet for under den rindende hane. Brug vandet til at vande planterne.

Kilde: Varmt vand | Energistyrelsen (sparenergi.dk)

Alternativt kan du tage en snak med din lokale vvs’er og få rådgivning.

Vælg vandbesparende apparater

Når du skal installere nyt toilet, vaskemaskine, opvaskemaskine og lign., så vælg et nyt med lav energi- og vandforbrug, og du sparer både miljøet og dine driftsomkostninger for unødigt forbrug.

• Tjek for eksempel, hvor meget vand toilettet bruger pr. skyl, når du skal købe nyt.

• Vælg toiletter med 2-skylsknap der bruger hhv. 2 eller 4 liter vand til skyl eller hvor skyllemængden kan reguleres

• Anvend vandbegrænser på vandhanerne: Vandbegrænsere nedsætter gennemstrømningen af vand i hanen. De kan spare dig for 15 m3 vand eller ca. 1.100 kr. pr. år på dit vandforbrug.

Forhør dig altid ved leverandøren om, hvilke muligheder der er ift. maskiner med lavt forbrug. Du kan også lade dig vejlede af energimærket.

VisitVejles Erhvervsguide

Monitorer vandforbruget

Tjek jævnligt dine målere. På den måde får du overblik og kan hurtigt se om der er uregelmæssige udsving og utætte installationer.

• Opsæt vandalarmer og sensorer

• Hent en app så i nemt kan holde øje med forbruget Har du først fået installeret en alarm eller sensor bliver det også nemmere at monitorere vandforbruget. Tjek derfor jævnligt om dine data viser udsving.

Sensorerne og alarmerne kan give en indikation på, hvor udsvinget stammer fra og det giver dig en fornemmelse af, hvor meget vand, du bruger, og du kan holde øje med, om der er noget af det, I gør, der påvirker forbruget – positivt eller negativt.

Kom nemt og hurtigt i gang ved at udvælge et par punkter i guiden, som du vil arbejde med først. Når de første er ført ud i virkeligheden i din virksomhed, så kan du vælge de næste. For yderligere oplysninger og spørgsmål kontakt bæredygtighedskoordinator Sabina Bechmann Hejlesen på mail: sabbh@vejle.dk eller mobil: 51 27 81 17.

VisitVejles Erhvervsguide 025. VisitVejles Erhvervsguide 25.

Inspirationsguide Gentænk dit affald og undgå madspild

Kære virksomheder

Alle i Danmark skal sorterer, reducere, genbruge og genanvende og det gælder også os i turismebranchen. Vi skal gøre det både af hensyn til miljøet, af hensyn til besparelser, men også fordi det er dét, vores gæster vil ha’!

Hos VisitDanmark laves løbende undersøgelser om turisternes adfærd og præferencer og alt tyder på at Danmark opfattes som en miljøvenlig destination – det vil vi gerne blive ved med! (Bæredygtig turisme og turisterne fra nærmarkederne).

Denne guide omhandler emnerne affaldssortering og madspild, som begge er led i den grønne omstilling, og de muligheder, der findes for at vælge en grønnere vej og gentænke sin produktion og forbrug.

Vi har angivet hvilket verdensmål emnerne vedrører, for at vise hvordan den bæredygtige rejse harmonerer med verdensmålene. Rejsen tager tid, men de tiltag man i sin virksomhed kan gøre allerede i dag, vil med garanti vise en positiv ændring i både adfærd og på bundlinjen.

De bedste hilsener

Foto: Elliott Hope Studio

VisitVejles Erhvervsguide

Gentænk dit affald!

Den nye klimaplan for en grøn affaldssektor og cirkulær økonomi har et mål om, at vi senest i 2030 skal have en klimaneutral affaldssektor. Målet skal nås ved en øget og meget mere strømlinet affaldssortering, og ved hele tiden at have affaldshierarkiet i fokus.

Vi er alle med til at skabe affald via vores produktion og forbrug, men det glædelige er, at størstedelen af det affald der genereres kan genanvendes – hvis det altså sorteres korrekt.

Derfor er sortering af affald noget vi alle skal deltage i – der er simpelthen ingen vej uden om.

I Vejle Kommune har man defineret Genanvendelig erhvervsaffald som følgende: ”Genanvendeligt kildesorteret erhvervsaffald (affald egnet til materialenyttiggørelse) er affald, der er egnet til at genanvende f.eks. pap, papir, plastfolie, plastemballage, glas, vinduer og døre, genanvendeligt PVC, jern og metal, organisk affald herunder haveaffald, gips, træ, natursten, beton, tegl, asfalt mm., der sorteres på stedet, så det kan genanvendes”

Forebyggelse Genbrug Genanvendelse Energi Deponi

Derudover er der fra 31. december 2022 lovkrav til alle virksomheder om, at sortere deres husholdningslignende erhvervsaffald i de samme 10 fraktioner som husholdningerne.

Men hvem henter ”skidtet”?

Det genanvendelige erhvervsaffald er konkurrenceudsat og det vil sige, at der er et marked af godkendte indsamlingsvirksomheder og genanvendelsesanlæg, som er registeret i Affaldsregistret, som man kan vælge imellem.

Det betyder også, at kommunerne, med visse undtagelser, hverken må indsamle, anvise eller håndtere det genanvendelige erhvervsaffald, bortset fra det affald, som kommunens egne institutioner producerer.

Hvad kan man ellers gøre?

Der findes i dag flere innovative alternativer på markedet, hvis man fx ønsker, at ens madaffald skal genanvendes. De fleste af disse alternativer stiller spande/container til rådighed, henter affaldet for dig, og rengør som end også spandene for dig – Hvor nemt har det lov at være.

Daka Refood er nogle af dem, som afhenter både din brugte fritureolie og dit madaffald og genbruger den til ny grøn energi i form af biodiesel, biogas og gødning.

Skulle du stadig være i tvivl om genanvendelse af dit madaffald er noget der batter, så klik ind på ReFoods hjemmeside og beregn det bæredygtige potentiale i dit madaffald: Kan det virkelig betale sig at genanvende sit madaffald?

VisitVejles Erhvervsguide

Men hvad gør vi med det andet affald?

At sorterer affald er et ansvar, der hviler på os alle og hvis det tilmed er nemt at overskue - ja så er der ingen undskyldning.

Ikke alle virksomheder producerer den samme type af affald, men alt skal sorteres, så hvordan bliver det en integreret del af dagligdagen i jeres virksomhed og kultur?

Mulighederne er mange og måske har i selv udviklet lige dét, der passer jer – og det er bare kanon!

Hvis i ikke selv helt er nået i mål med en løsning, så er Don’t Waste It et fleksibelt alternativ til jeres kildesortering. Sorteringsstationerne er produceret af restmaterialer fra andre industrier, som kan kombinere flere enheder, så i kan sortere i alle de fraktioner, i har behov for. Læs mere om deres løsninger her: Don’t Waste It

VisitVejles Erhvervsguide

Og hvad så med det som ikke er skrald (endnu)?

Et meget oplagt bud på et fællesskab er med jeres relevante branNu bevæger vi os ind på et nyt emne, nemlig at gøre noget ved madspild, som er et stort problem både klimamæssigt, økonomisk og ikke mindst. Men hvad er madspild – og madaffald - egentlig? Stop Spild Af Mad, som er Danmarks største bevægelse mod madspild, har defineret det således:

”Madaffald er alt affald, der stammer fra mad. Madaffald kan opdeles i to: madspild og øvrigt madaffald. Madspild er fødevarer, der kunne være spist, men i stedet er blevet smidt ud. Øvrigt madaffald er de dele af fødevarerne, der ikke er egnet til at spise. Eksempler på madspild er brød, hel frugt og grønt og middagsrester. Eksempler på øvrigt madaffald er æggeskaller, osteskorper, kaffegrums og kernehuse.”

Dagens virkelighedstjek

Ca. 44 % af organiske materiale blev genanvendt i 2019 – der er stadig langt til målet. En gennemsnitlig dansk familie med 2 voksne og 2 børn smider mad ud for 10.000 kroner om året. Det svarer til ca. 53 kg madspild.

Danmark har EU-rekord i skrald - danskerne smider 802 kg skrald ud per indbygger om året. Lægger man erhvervsaffald oveni, skaber hver dansker knap tre ton affald om året.

I servicesektoren er der et årligt madspild på 227.000 ton, heraf 29.000 ton fra hoteller og restauranter.

Madspild er verdens tredjestørste CO 2 -synder. Ubrugte madvarer er skyld i 3,3 milliarder ton CO 2 -udledning hvert år.

Uf! Sikke en gyser, men lad os så kigge på, hvordan gør vi noget ved den mad, som ikke skal ende som affald? For der findes faktisk måder at arbejde med at nedbringe ens madspild, og det behøver ikke at være en bekostelig affære, faktisk tværtimod.

Madspild – Nej tak!

To Good To Go er en måde både at mindske dit madspild, tiltrække nye kunder og tjene på den mad, som var dømt til skraldespanden.

To Good To Go-appen fungerer ganske enkelt sådan, at du pakker overskudsvarerne som en lykkepose, der sættes til salg på appen og så afhentes de af kunderne på det tidspunkt der passer dig bedst.

Lykkeposerne er allerede betalt for – så det besvær har du ikke.

Et hav af andre muligheder

Har du noget på hylderne, når sæsonen slutter som ikke kan holde sig til dørene åbnes igen, løber varerne på dato i din gårdbutik eller står du tilbage med friskbagt brød, som ikke blev solgt – så kontakt Wefood, de bliver så glade! Wefood butikkerne sælgere varer med fx beskadiget emballage, forkert mærkning, overskredet holdbarhed etc.

Wefood er en simpel løsning for at reducerer dit madspild, også selvom det blot er en enkelt gang du står med et overskudslager – du kan kontakte Wefood Vejle på mail: frivilligvejle@wefood.nu og fortælle hvad du står med og så henter de det aftalte, kvit og frit!

VisitVejles Erhvervsguide

Når dagen er ved at være slut, og du opdager at der stadig er masser af lækker mad fra buffeten, hvad gør man så?

Første prioriteten er selvfølgelig at finde genanvendelse for maden hos jer selv, men er det ikke muligt, så gør alle en tjeneste og DONER maden.

Fødevarestyrelsen skriver følgende: Du kan sælge eller donere rester af mad fra virksomheden lige efter endt servering, selvbetjening, fx buffet, endt servering eller ved lukketid HVIS:

• Maden bliver spist umiddelbart efter

• Resterne ser friske ud og lugter og smager, som de skal OG

• Maden har enten:

• været på køl,

• været holdt varm ved 65ºC, eller

• stået ved stuetemperatur max 3 timer

Aftager skal kunne få oplysninger om eventuelle allergene ingredienser. Klik her og læs mere på fødevarestyrelsens hjemmeside. Sådan kan virksomheden undgå madspild fx ved donation

Måske kan du lave en aftale med arrangøren af dit kommende event eller møde, eller gøre det til en fast aftale med jeres gæster, at resterne fra buffeten doneres til lokale aftagere såsom herberger, varmestuer og andre sociale tilbud.

Gå ind på Gratismad.dk og se hvilke mulige aftager, der findes i dit lokalområde og lave en aftale med dem – Det betaler sig i regnestykket for social bæredygtighed.

GRATIS MAD - Modtag og doner overskudsmad i dit lokalområde og minimer madspild

Måske sidder du nu og tænker ”hvordan får jeg dog vist og fortalt, om alle de fantastiske tiltag vi gør her i virksomheden for at sorterer affaldet og undgå madspild?”, men også her findes der en fremragende mulighed.

Refood certificering er skabt af nogle af de helt store spillere på markedet bl.a. Stop Spild Af Mad der er Danmarks største bevægelse mod madspild, som samarbejder med bl.a. Regeringen, EU og FN, Danmarks nationale klyngeorganisation inden for fødevarer og bioressourcesektoren, Food & Bio Cluster Denmark og Daka Refood, en del af Daka Denmark a/s. Sagt med andre ord – et mærke, der batter!

Refood mærket viser at i har taget stilling til madspild og genanvendelse, og at i gør en indsats for det – Og så er det endda gratis!

Så hvis du har en ordning for sortering af madaffald og arbejder med at reducere madspild, så kan du få REFOOD mærket.

Læs mere her: www.refoodlabel.dk

Inspirationsguide Certificer din virksomhed

Kære virksomheder

I kampen for en grønnere omstilling er der mange veje man kan gå og på et tidspunkt skal vi alle ud på samme rute, følge de samme stier og nå de samme mål – men hvordan får man egentlig startet den rejse?

Og når vi så er taget afsted på rejsen, hvordan holder vi så styr på hvor vi har været og hvor vi nu skal hen?

Måske kunne et par holdepunkter guide jer rundt i landskabet? En form for rettesnor som systematiserer jeres rejse og som derved er med til at give jeres rejse værdi. En værdi som gør, at i opnår troværdighed omkring den rejse for en grønnere omstilling i er på i jeres virksomhed.

De holdepunkter kunne tage udgangspunkt i en af de anerkendte miljøcertificeringer som findes og de tilhørende kriterier, for selvom i måske ikke er helt i mål på alle kriterierne, ja så kan man bruge kriterierne som en måde at systematiserer sit arbejde inden for sit miljøarbejde.

Læs med videre hvilke relevante mærkninger og certificeringer der findes i ”junglen” af ordninger og lad dig inspirere til at få certificeret jeres miljøledelse.

Rigtig god fornøjelse De bedste hilsener

40. VisitVejles Erhvervsguide

Foto: Elliott Hope Studio

VisitVejles Erhvervsguide 41.

Miljøcertificeringer og mærker - hvad er det for en størrelse?

Helt generelt kan vi jo starte med at tale om, hvad en certificering/ et mærke egentlig er, for det er relevant når i skal navigere rundt i diverse miljømærker.

Som udgangspunkt kan man sige at et mærke er en ordning der: 1) bygger op en række kriterier der er fastlagt efter nogle anerkendte standarder

2) har en 3. parts (tredjeparts) certificerings system og ekstern kontrol

3) giver mulighed for at synliggøre at virksomheden lever op til de krav og kriterier for netop dette mærke. Dette kan øge virksomhedens troværdighed i deres kommunikation til omverdenen. Derudover så kan man med fordel klassificerer mærkerne ud fra en opdeling, som giver et indblik i den troværdighed som man kan tillægge diverse mærker:

1. Officielle mærker: Administreret af offentlige instanser

2. Anerkendte mærker: veldokumenteret og har været aktive i en årrække og/eller udviklet i samarbejde med fx NGO’er/ (halv) offentlige instanser etc.

3. Andre private: virksomheders egne mærker eller kun branche orienteret mærker (Udarbejdet af Kasper Dirckinck-Holmfeld, lektor ved Cphbusiness)

Derudover kan man også opdele mærker i 3 kategorier: produkt-, service-, og procesorienteret mærker, men det betyder ikke at et mærke ikke kan tilhører mere end en kategori.

Alt dette lyder jo rigtig fint, men hvorfor egentlig interessere sig for miljømærker?

I 2018 viste en undersøgelse fra Dansk Erhverv at:

• Bekymringen for hvordan klimaforandringer påvirker os stiger

• At forbrugeren gerne vil gøre noget, men ved ikke rigtig hvad bæredygtighed er

• At en grønnere livsstil er en voksende trend

42. VisitVejles Erhvervsguide

Men hvad undersøgelsen også viste var, at der er en stigende interesse fra befolkningen for at leve bæredygtig, men de ved ikke rigtig hvordan – og det er her certificeringerne og mærkerne kommer ind i billedet.

De tilbyder jeres gæster en nem og overskuelig måde at både definere bæredygtighed gennem de fastlagte kriterier, at aktivt vælge en grønnere livsstil og på den måde deltage i kampen for klimaforandringerne – win-win-win!

Udover at miljømærkerne og certificeringer fungerer som et kvalitetsstempel som kan forsikre gæsterne om at der er ægthed bag jeres bæredygtighedsarbejde, så kan arbejdet med de fastlagte kriterier også være med til at skabe en værdi i form af nedsatte driftsomkostninger – Jamen hvordan tænker i så!

Ja faktisk har i allerede fået nogle af svarene i de andre kapitler, hvor vi har givet forslag til energioptimering, madspildsordninger osv.

Ganske simpelt kan man sige at en certificering af ens miljøledelse styrker jeres virksomheds grundlag for en grønnere forretning og i undgår fænomenet Greenwashing som vi har talt om i kapitlet om en grønnere markedsføring – for JA! mærkerne fungere både som en måde at verificerer sine udsagn og som en garanti for at det man siger man er, kan og vil faktisk også er korrekt.

”Junglen” af certificeringer – er den virkelig så ufremkommelig? Nej egentlig ikke, men hvis man ikke har et godt overblik over de certificeringer der findes og en effektiv måde at vurdere dem på, så kan det virke uoverskueligt.

Vi vil gerne komme med vores bud på et lille overblik over nogle af de certificeringer og miljømærker som findes og som er relevante for netop turismebranchen.

VisitVejles Erhvervsguide

Travelife: en mærkeordning for turist operatører, som har fokus miljø og sociale forhold. Certificeringen opnås ved gennemførsel af en række trin, hvor virksomheden skal leve op til kriterier, som er baseret på en række internationale standarder som fx EMAS III (The EU Eco Management and Audit Scheme), ISO 14001 (Environmental management), GSTC (Global Sustainable Tourism Council), ISO 26000 (Corporate Social Responsibility Guidelines and principles).

Pris: Prisen afhænger af virksomhedens størrelse og hvilket trin man er på. 1. og 2. trin koster 1.500-3.000 kr årligt, mens tredje trin, som inkluderer en selve certificeringen, koster mellem 3.000-15.000 kr.

Genkendelighed: International kendt ordning i mere end 50 lande.

Noter/obs/bemærkning: Der findes en tilsvarende gren af Travelife, der retter sig mod overnatningssteder. Denne hedder Travelife –Accommodation Sustainability.

Refood Label: En mærkeordning med fokus på genanvendelse og minimering af madspild. Bag mærket ligger klimamæssige, økonomiske og etiske perspektiver på forbrug. For at opnå mærkningen skal man gennemføre tre madspildsreducerende initiativer. De tre initiativer vælges blandt Refood’s mange forslag. Mærkeordningen er stiftet af en række organisationer, blandt andet Landbrug & Fødevarer og Daka Refood.

Pris: Gratis

Så hvis du har en ordning for sortering af madaffald og arbejder med at reducere madspild, så kan du få REFOOD mærket.

Genkendelighed: Ordningen har pt 1655 medlemmer i Danmark.

Noter/obs/bemærkning: Mærkeordningen er tillidsbaseret. Der er derfor ikke tredjeparts kontrolleret, men stifterne af Refood mærket består af bl.a. Stop Spild Af Mad, som samarbejder med bl.a. Regeringen, EU og FN og mange flere.

44. VisitVejles Erhvervsguide

Foto: Elliott Hope Studio

VisitVejles Erhvervsguide 45.

46. VisitVejles Erhvervsguide

B-corp: En mærkning, som tildeles en virksomhed baseret på dens samlede sociale og miljømæssige bæredygtighed. For at opnå B-corp mærkningen skal man som virksomhed leve op til et sæt standarder for kategorierne: forvaltning (governance), medarbejdere, kunder, miljø og fællesskab (community). Hele virksomhedens bæredygtighed, både produkt og produktion, men også mål, strategier og sociale aspekter medregnes i certificeringen.

Pris: Oprettelsesgebyr: Afhænger af virksomhedens omsætning, med priser mellem 1.900 og 6.750 kr. Årlig pris for mærkningen fra 15.000 kr.

Genkendelighed: Der er ikke nogen tal på dette, men i Skandinavien er mere end 75 virksomheder certificerede. 6000+ globalt.

Green Globe: En bæredygtighedsmærkning for turistattraktioner. Mærkningen lægger vægt på miljøhensyn, men inkluderer også forvaltnings processer og hensyn til socialøkonomi og kulturarv. Green globe er medlem af FN’s World Tourism Organisation. For at opnå mærkningen skal man leve op til Green Globes standard, som inkluder 44 forskellige kriterier.

Pris: Årlig betaling med priser fra 4.900 kr., afhængigt af størrelsen på virksomheden.

Genkendelighed: mere end 500 certificerede turistattraktioner og hoteller globalt, heraf 5 i Danmark. Dette lyder måske ikke af meget, men Green Globe når gennemsnitligt 350.000 mennesker dagligt ( fx gennem rejsejournalister og rejsehjemmesider).

VisitVejles Erhvervsguide

Solsikkeprogrammet: Virksomheder. der er med i Solsikkeprogrammet bidrager til inklusion og lighed for mennesker med usynlige handicap. Medarbejdere i virksomheder, der er en del af Solsikkeprogrammet får træning i at hjælpe mennesker med usynlige handicap, og virksomheden får mulighed for at uddele solsikkesnore mm., som kan gøre det muligt for mennesker at gøre deres usynlige handicap synligt. Hver 5 dansker lever med et handicap – heraf er 80 % usynlige. Når man bliver en del af Solsikkeprogrammet bidrager man dermed til at give alle mennesker lige mulighed til oplevelser.

Pris: Individuelle tilbud udarbejdes.

Genkendelighed: Solsikkesnoren har sin oprindelse i England, og er i dag kendt særligt i Europa og USA, og i mange internationale lufthavne.

God Adgang: En mærkeordning for tilgængelighed og adgangsforhold for mennesker med fysiske handicap. Virksomheder, der bliver God Adgang certificerede kommer på foreningens hjemmeside, hvor mennesker med særlige behov, kan orientere sig om adgangsforhold inden et besøg.

Det kan dreje sig om fx handicap p-pladser, elevator/lift, adgang for kørestol, håndlister mm. GodAdgang-mærkningen er lavet i et samarbejde mellem VisitDenmark, HORESTA og Danske Handicaporganisationer.

Pris: Prisen afhænger af virksomhedens størrelse – et hotel med mange faciliteter er således dyrere at få certificeret end en lille cafe. Certificeringsprisen ligger mellem 3.950 og 9.000 kr, samt en årlig licens på 750-3.000 kr. Gencertificering (hvert 3. år) er prisen fra 2.000-4.000.

Det er også muligt at oprette en selv registrering som er gratis. For mindre virksomheder, kan dette være en god mulighed.

Genkendelighed: God Adgang certificeringen er den mest anvendte ordning, når mennesker med funktionsnedsættelse i Danmark skal orienterer sig om adgangsforhold.

48. VisitVejles Erhvervsguide

Foto: Elliott Hope Studio

VisitVejles Erhvervsguide 49.

Greets familien: Er HORESTAs eget miljømærke, som overordnet set kaldes GREETS familien. Det første og stadig mest anerkendte mærke er Green Key, som også er blevet et selvstændig international mærke. De resterende mærker er søstermærker, dvs. at de er opbygget på samme maner som Green Key konceptet med en række kriterier, 3. parts vurdering og løbende kontrol.

På greets.dk kan man finde listen med de obligatoriske og pointkriterierne der er gældende for hvert enkelt mærke, så man nemt kan orientere sig inden ansøgningsprocessen.

Pris: OBS diverse rabatter forefindes, se hjemmesiden.

Green Restaurant: Årlig gebyr 7500 dkk

Green Camping: Årlig gebyr 5000 dkk

Green Tourism Org: Årlig gebyr 5000-15000 dkk

Green Attraction: Årlig gebyr 5000-15000 dkk

Green Key: Årlig gebyr 7000 dkk plus værelsesgebyr for overnatningssteder/ 5000-15000 ift. Størrelse for konferencesteder.

Genkendelighed: Green Key mærkningen er anvendt i 65 lande og internationalt kendt. Søstermærkerne er indtil videre lanceret i Danmark, hvor de vinder opmærksomhed.

Svanemærket og EU-blomsten: mærkerne ligner meget hinanden, til forskel er dog at mens EU-blomsten er en europæisk standard, er Svanemærket et nordisk mærke. Mærkerne indikerer at et produkt lever op til skrappe miljømæssige krav i hele produktets livscyklus. Mærkerne stiller produktspecifikke krav særligt til miljø og brug af kemikalier.

Pris: Engangsgebyr ved oprettelse: 2.600-15.000 kr. Årligt anvendelsesgebyr på 0,15 % af omsætningen, dog med et fastsat max. Fornyelse af licens (hvert 4.-5. år): 2.600-15.000 kr.

Genkendelighed: 4/10 danskere kender EU-blomsten, mens 9 ud af 10 danskere kender Svanemærket. Mere end 6 ud af 10 danskere ser efter Svanemærket, når de skal vælge varer.

50. VisitVejles Erhvervsguide

Det økologiske spisemærke: En gratis statskontrolleret mærkning for spisesteder, som indikerer hvor stor en del af de indkøbte fødeog drikkevarer, der er økologiske.

Spisesteder kan opnå tre mærkninger: guld (90-100% økologi), sølv (60-90% økologi) bronze (30-60% økologi). For at opnå en mærkning, skal man som virksomhed indsende fakturer for de seneste tre måneders indkøb af fødevarer.

Pris: Gratis. Kan opnås på alle statskontrollerede spisesteder, der er med i smiley-ordningen.

Genkendelighed: Der findes 3449 økomærkede spisesteder i Danmark. Over 70% af den danske befolkning kender til det økologiske spisemærke.

Foto: Elliott Hope Studio

VisitVejles Erhvervsguide 51.

52. VisitVejles Erhvervsguide Kapitel 4.

Ja tak! Miljømærker er et fedt redskab og det giver mening for min virksomhed at gå videre med – hvad gør vi så nu?

Svaret afhænger lidt af hvor langt i processen i allerede er, men et rigtig godt bud er at I kan starte med at kontakte vores bæredygtighedskoordinator Sabina Hejlesen og ta en snak om mulighederne.

Hvis i allerede er i gang kan det være i skal tage fat direkte i kontaktpersonen for den certificering i er landet på – en uforpligtende snak har aldrig skadet nogen.

Så hvis i på vej til at fare vild, så husk på følgende:

• Certificeringer skal ses som en måde hvorpå man sætter almen grøn fornuft og jeres indsats i system.

• Certificeringer fungerer fordi de har 2 ben at stå på – kontrol af udefrakommende instans og kriterierne er et arbejdes redskab som kan integreres i virksomhedens dagligdag.

• Certificeringer er en måde hvorpå gæsterne kan orientere sig om jeres arbejde.

• Brug kriterierne som en tjekliste og spørg jer selv:

- Alt det jeg gør i dag, er det egentlig det rigtige? – for på den måde undgår man at man bare tror man er bæredygtig, men faktisk ikke er det.

• Brug kriterierne til at definerer hvad bæredygtighed er for din virksomhed, hvis i ikke selv er helt i mål med en definition endnu – og det er en ærlig sag, og vi skal alle starte et sted.

• Sig det ærligt!

- Hvor er jeres virksomhed i processen?

- Hvor vil i hen?

- Hvordan tænker i vejen derhen ser ud?

- Etc.

VisitVejles Erhvervsguide

Inspirationsguide

Brug energien rigtigt

Kære virksomheder

Denne guide er et lille inspirationskatalog til alle jer, der ønsker at sætte fokus på energioptimering og grøn omstilling. Den grønne omstilling sker ikke på én dag. Det er en rejse over tid, men et fokus på energioptimering får lynhurtigt en positiv afsmittende effekt på både adfærd og driftsomkostninger.

Guiden berører Verdensmål 7: Bæredygtig energi og giver din virksomhed tips til de første nemme skridt i den grønne retning. Guiden giver dig forslag til 7 nemme skridt - både enkle handlinger som at huske at slukke lyset og større initiativer som valg af varmeforsyning.

I guiden har vi angivet hvilket verdensmål det pågældende skridt vedrører. På den måde ønsker vi, i VisitVejle, at give dig viden om hvordan du i dine bæredygtige tiltag arbejder med verdensmålene samt mulighed for at kommunikere de positive historier internt og eksternt.

Der er flere veje at vælge for at komme videre med energioptimeringen, og du kan med fordel bruge guiden som et opslagsværk.

Kom nemt og hurtigt i gang ved at udvælge et par punkter i guiden, som du vil arbejde med først. Når de første er ført ud i virkeligheden i din virksomhed, så kan du vælge de næste.

Der er penge at spare ved at begynde på den grønne omstilling af virksomheden samtidig med, at dine initiativer har stor betydning for vores fælles globale bæredygtige rejse helt i tråd med verdensmålene.

Find din vej og rigtig god fornøjelse med rejsen.

De bedste hilsener

Kapitel

56. VisitVejles Erhvervsguide

Foto: Elliott Hope Studio

VisitVejles Erhvervsguide 57.

Foto: Elliott Hope Studio

Foto: Elliott Hope Studio Kapitel 5.

58. VisitVejles Erhvervsguide

Verdensmål 7: Bæredygtig energi

#01 Udskift lyskilder

Energistyrelsen skriver: ”LED har et langt lavere energiforbrug end de traditionelle løsninger – og det kan ses på elregningen.” Med andre ord: Der er meget at hente ved at skifte til LED. Sådan kommer du i gang med dine besparelser:

• Udskift 5 halogenspots (12 V) på hver 35 watt med LED og spar 3.000 kr. på elregningen i hele LED-pærens levetid. LED har en markant længere levetid, typisk op til 15.000 timer og holder normalt 5-7 gange længere end en halogenpære. Du sparer både penge på elregningen og slipper for hyppige skift af pærer og lysstofrør.

Beregn selv hvor meget du sparer, og hvor hurtigt investeringen har betalt sig med LED-beregneren Skift til LED | Energistyrelsen (sparenergi.dk)

Kilde: Belysning | Energistyrelsen (sparenergi.dk)

#02 Installer bevægelsessensor

Det giver mange fordele at installere bevægelsessensorer, da de sikrer det mest optimale forbrug af lys. De hindrer, at lyset er tændt uhensigtsmæssigt længe og sikrer, at der ikke er lys tændt i rum uden aktivitet. Dette er specielt smart i lokaler og områder, der ikke anvendes ofte som f.eks. lageret, gangarealer mm.

#03 Tjek for utætte vinduer og døre

Nye tætningslister eller energivenlige vinduer sparer på energiforbruget, da der kan være et stort varmetab ved utætte vinduer og døre.

• Åbn vinduet, stik et stykke papir halvt ud, og luk igen. Hvis der ikke er stor modstand, når du trækker papiret til dig, kan vinduet være utæt.

• Du kan teste med flammen fra et stearinlys eller en lighter, om det trækker langs vinduer og døres rammer.

#04 Undgå standby-funktion

Standby-funktion virker umiddelbart smart, men bruger meget strøm. Mål hvor stort dit forbrug er med strømforbrugsmålere eller energimålere.

Kom af med standby forbruget og brug et tænd-sluk-ur eller sluk manuelt, når apparatet ikke er i brug. En el-sparerskinne kan samle strømmen fra flere apparater, så er der kun en knap at slukke på. Det er da nemt!

Energistyrelsen skriver, at erfaringer fra ca. 100 projekter hos offentlige og private virksomheder viser, at virksomhederne alene ved adfærdsændringer er i stand til at reducere strømforbruget med 8-12 %.

Kilde: Gode energivaner i køkkenet sparer penge (sparenergi.dk)

VisitVejles Erhvervsguide

#05 Styr rumtemperaturen

Optimer din temperaturstyring ved at indstille termostaterne ens på alle radiatorer i samme rum. Sørg også for at holde døren lukket mellem rum, hvor du ønsker forskellig temperaturer.

Sæt behovsstyring på ventilationsanlæg, så de styres efter behovet i lokalet i stedet for at køre konstant.

Energistyrelsen skriver: ”Der kan være stor besparelse i at installere automatisk varmeanlæg eller intelligente termostater. Ofte i omfang af 10-15 %.”

Kilde: Intelligent varmestyring | Energistyrelsen (sparenergi.dk).

Dette er i forhold til private forbrugere, hvorfor den procentvise besparelse er anderledes for virksomheder. Men der er penge at spare – også for din virksomhed.

#06 Skift til grøn strøm

En nem måde at hjælpe miljøet og dit elforbrug er at vælge grøn strøm. På den måde sikrer du, at der bliver produceret strøm fra vedvarende energikilder, som solceller og vindmøller. Derudover sender det et stærkt og tydeligt signal til dine kunder og leverandører, at du har taget stilling til dit elforbrug og denne del af den grønne omstilling.

VisitVejles Erhvervsguide

#07 Vælg aktivt din varmeforsyning

Ved at tage et aktivt valg om varmeforsyning sænker du dine driftsomkostninger betragteligt. At gå fra olie til fjernvarme eller varmepumpe rykker positivt i klimaregnskabet. Varmepumperne er de mest energieffektive, men er også den største investering. Investeringen kan du til gengæld få støtte til gennem energistyrelsens tilskudspulje. Puljen åbner op fem gange årligt, og du kan bl.a. få støtte til:

• Udskiftning af kedel med varmepumpe

• Etablering af varmegenvinding

• Forbedring af klimaskærm

• Energioptimering af procesanlæg

VisitVejles Erhvervsguide

Afsluttende tips

Står du og skal i gang med udskiftning af lyskilder eller andre energioptimeringsprojekter kan du med fordel gå ind på energistyrelsens hjemmeside og tjekke deres tilskudspulje (Erhvervstilskud til energieffektiviseringer | Energistyrelsen (ens.dk)). Her finder du også dokumenter, hvor du kan lave prøveberegninger.

Det er desuden en hjælp at få en energikonsulent ud til en analyse af virksomhedens energiforbrug. Analysen kan du bruge som dokumentation i en eventuel ansøgning om støtte. Der er efterhånden mange virksomheder der tilbyder at lave energianalyser, så der er rig mulighed for at få hjælp.

Det er også værd at holde øje med Erhvervshus Sydjyllands hjemmeside, hvor der jævnligt åbnes for puljer, som kan søges igennem erhvervshusene.

Energistyrelses hjemmeside – SparEnergi, er en god kilde til inspiration, viden og støtte i forhold til din virksomheds energioptimering.

Find den her: Erhverv | Energistyrelsen (sparenergi.dk)

For yderligere oplysninger og spørgsmål kontakt bæredygtighedskoordinator Sabina Bechmann Hejlesen på mail: sabbh@vejle.dk eller mobil: 51 27 81 17.

64. VisitVejles Erhvervsguide Kapitel

Foto: Elliott Hope Studio

VisitVejles Erhvervsguide 65.

Inspirationsguide

Udvikle din bæredygtighed

Kære virksomheder

Man må aldrig glemme, at selv en lille gruppe tænksomme mennesker kan forandre hele verden – så lad os starte her i Vejle.

Verdensmålene for en mere bæredygtig udvikling realiseres gennem et stærkt samarbejde og en kontinuerligt engagement fra alle. De 17 verdensmål som fokuserer på sult, uddannelse, lighed, sundhed, vækst, fred osv., ja de kan være en stor mundfuld og måske tænker du – jamen det kan vi slet ikke være med i vores virksomhed.

Men det kan i faktisk godt, for man behøver ikke egenhændigt at afskaffe alle sociale eller miljømæssige problemer i Danmark, men hvis man deltager i initiativer, som påvirker disse områder, så er i allerede i gang!

Dette kapitel handler om hvordan i kan bidrage til en grønnere omstilling OG bidrage til verdensmål 17, som i dette tilfælde handler om at deltage i fællesskaber der deler viden om og støtter hinanden i den bæredygtige udvikling.

Bonusinfo: Bare det at du har læst denne guide er et skridt i en helt rigtig retning – Stort tak for det!

God læselyst De bedste hilsener

VisitVejles Erhvervsguide

VisitVejles Erhvervsguide 69.

Hvilket niveau af engagement skal jeg lægge for dagen?

Lad os lægge ud med hvorfor det at deltage i partnerskaber er et led i den bæredygtige omstilling?

Eller rettere lad os lægge ud med en lille reminder om hvad bæredygtighed kan betragtes som: tænk bæredygtighed som bredt og holistisk, der inddrager de tre aspekter; Økonomi-, Miljø- og Sociale forhold. Det vil altså sige, at det at stræbe efter at være mere bæredygtig ikke kun omhandler LED pærer og affaldssortering, men det har også et økonomisk, såvel som socialt aspekt. Og det er netop den sociale bæredygtighed som samarbejde og partnerskaber tapper ind i.

I fælleskab skaber vi mere bæredygtige byer, produktionsformer, erhverv, uddannelse, ligestilling osv. og det gør vi ved at samarbejde, dele rundhåndet ud af vores viden og erfaringer og deltage aktivt i vores lokal samfund.

Der findes flere forskellige måde at deltage på og der findes flere forskellige fællesskaber at deltage i, men hvad er egentlig hvad?

Partnerskaber for bæredygtighed, også på lokalt niveau!

Der findes flere muligheder for at deltage i partnerskaber som fremmer den bæredygtige omstilling både på tværs af virksomheder og internt hos jer selv. Og for at det ikke skal være løgn, så byder netop Vejle på en bred vifte af disse netværk:

• VisitVejle Netværket

• Destination Trekantsområdet

• Vejles Grønne Valg

• De grønne erhvervsguider ved Vejle Kommune.

VisitVejles Erhvervsguide

72. VisitVejles Erhvervsguide

Jamen hvad skal vores virksomhed dog vælge?

Et fantastisk udgangspunkt er at være med i VisitVejle Netværket og nu tænker du så – jamen det er jeg jo(?) og det er vi bare super glade for, men ved du helt præcist hvad og hvor meget VisitVejle Netværket egentlig tilbyder?

For udover at jeres virksomhed fremgår på vores hjemmeside og i kan, hvis i vil, have jeres brochure fremme på turistbureauet, så er der er hav af tilbud til jer og rig mulighed for at idéudveksle og sparre med andre medlemmer i netværket.

• Vi afholder årligt 2 heldags arrangementer, hvor der er smæk på udvikling, læring og ikke mindst erfaringsudveksling. Kom med på besøg hos hinanden og del ud af jeres viden og historier.

• Den årlige Nytårskur er vores arrangement med fokus på hygge og samvær. Her mødes vi alle for at skåle det nye år ind, får os en på ”opleveren” og nyder hinandens selskab.

• Vi afholder løbende workshops, oplæg og sparring, hvor vi har fokus på flere emner i den grønne omstilling. Måske har du allerede deltaget i vores møderække omhandlende miljøcertificeringer eller oplægget om korrekt markedsføring af jeres ”grønne” tiltag og så kan du glæde dig over at der kommer meget mere!

• I har glæde af jeres helt egen specialkonsulent i bæredygtig turisme – Sabina Hejlesen, som mange af jer allerede kender, der kan hjælpe jer videre med jeres opkvalificering og udvikling af jeres bæredygtige omstilling.

Alt det ovenstående og meget mere får du som en del af VisitVejle Netværket, til gengæld vil vi bare rigtig gerne se dig til vores arrangementer, hører dine erfaringer og få din feedback.

VisitVejles Erhvervsguide

Hvad med de andre netværk?

Destination Trekantsområdet er et fællesskab for jer i turismeerhvervet i både Vejle, Kolding, Fredericia og Billund. Hos Destination Trekantsområdet kan i deltage i samarbejdet for vækst og bæredygtig samarbejde.

Vejles Grønne Valg er et projekt lanceret af Grønt Forum for at sætte fokus på et grønnere forbrug ved en grønnere drift, salg af grønnere produkter og som inspiration til borgerne og gæsterne om at tage et mere bæredygtig valg i deres hverdag.

De grønne erhvervsguider er en del af Vejle kommune som hjælper virksomheder i Vejle med den grønne omstilling gennem support og vejledning. Baseret på behov tilbydes 1:1 sparring med hver enkelte virksomhed.

Måske tænker du at et lokalt netværk ikke lige er din kop te, måske tænker du at de lokale organisationer er for små til at tage sig af lige præcis jeres virksomhed - så hvad er jeres muligheder ellers?

Brancheforeninger – hvad er det for en størrelse?

Et meget oplagt bud på et fællesskab er med jeres relevante brancheorganisation. Måske tænker du så nu, jamen hvad kan de egentlig gøre for mig?

Generelt kan man sige at brancheorganisationer findes inden for de fleste sektorer og eksisterer for at varetage en række opgaver for deres medlemmer.

Opgaverne kan varierer mellem f.eks. uddannelse, professionel service, juridisk rådgivning, varetagelse af medlemmernes interesser i forhold til det politiske system, lobbyvirksomhed mv. Karakteren og omfanget af opgaver, som varetages, varierer mellem brancheorganisationerne.

Der findes en masse branchespecifikke foreninger inden for turisme erhvervet, her er bare et lille udsnit:

• Brancheforeningen af Oplevelsesproducenter, BAO

• Camping Outdoor Danmark

• Danish Association of Conferences and Incoming agencies (DACI)

• Danmarks Restauranter og Cafeer - DRC

• Feriehusudlejernes Brancheforening

• Organisationen Danske Museer, ODM

• HORESTA

• Dansk Erhverv: Netværket for cirkulær økonomi og miljø eller Kulturnetværket

• Dansk Industri: Netværk om bæredygtighed for attraktioner og oplevelser

Tak for at du er medlem af VisitVejle Netværket, det sætter vi pris på, for uden jer havde vi ingen at dele alle vores ideer, tiltag og ny viden med – og det ville da være brand ærgerligt!

VisitVejles Erhvervsguide

Man behøver ikke kun bruge sin tid og energi på vidensdeling, for at kunne være med fællesskaber der fremmer bæredygtighed, der findes også helt lavpraktiske aktiviteter i kan være med i.

• Måske sidder i og skal planlægge næste firmafest eller personaledag – hvorfor så ikke starte dagen med en tur ud i den skønne natur, som heldigvis omgiver Vejle. Økolariet og deres fantastiske naturvejleder Finn Lillethorup arrangere flere ture årligt ud i Vejles smukke landskab – ta en pose med og hold jeres egen affaldsindsamling, mens i bliver klogere på naturens muligheder og nyder lokal området.

• Hvert år afholdes Danmarks Affaldsindsamling , en oplagt mulighed for jeres virksomhed enten at deltage eller støtte projektet – ja eller begge dele, hvorfor egentlig ik? Affaldsindsamlingen .

• FabLab i Spinderihallerne er en af Vejles store videns center, værksted og netværk for den bæredygtige udvikling. Ta din gode idé under armene og besøg FabLab for at få den realiseret.

• GROW er et spændende innovativt bud på et fællesskab, hvis hjertebarn er social bæredygtighed. GROW har udviklet Den Sociale Bæredygtighedsberegner og nemme principper for ar arbejde med jeres sociale bæredygtighed. WeGrowPeople .

Vores virksomhed vil også gerne deltage i andre typer af fællesskaber, men hvilke?

”Hvis vi ikke ændrer retning, ender vi der, hvor vi er på vej hen”

(Steen Hildebrandt)

VisitVejles Erhvervsguide 77.

Inspirationsguide Tjek din checkliste

Kære virksomheder

Først og fremmest tusind tak for at i har læst vores håndbog ud i den bæredygtige omstilling. Nu er rejsen i gang for de fleste af jer og mulighederne er mange. Arbejdet med miljømæssig, økonomisk og social bæredygtighed er et arbejde, der aldrig slutter og heldigvis for det! Det giver os hver dag en unik mulighed for at gøre det bedre end i går.

Her i VisitVejle vil vi arbejde fokuseret og intelligent med at fremme bæredygtighed alle de steder vi kan få foden inden for, og det er vi slet ikke kede af! Vi vil så gerne dele af den viden vi har, og være med

til at skabe de forbindelser og netværk, der skal til for at alle kan være med på rejsen - og denne håndbog er et forsøg på netop det. Det sidste kapitel er en samling af nogle af de vigtigste punkter inden for hver af de emner vi har skrevet om, og i kan frit bruge af inspirationen som i lyster – jo mere desto bedre!

Rigtig god læselyst! De bedste hilsener

80. VisitVejles Erhvervsguide

Foto: Elliott Hope Studio

VisitVejles Erhvervsguide 81.

Markedsføring på den grønne måde

Rigtigheden af klima- og miljøudsagn skal dokumenteres

En miljømærkning er dokumentation og herved kan I tale lidt mere frit

Man må ikke udelade væsentlige oplysninger

De klima og miljø lovkrav produktet eller virksomheden i forvejen skal leve op til, må ikke fremhæves som væsentlige fordele

Generelle udsagn er positivladet udsagn om virksomheden eller produktet som f.eks. ”grøn”, ”klimavenlig”, miljøvenlig” og ”bæredygtig”. Det stilles strenge krav til dokumentationen af generelle udsagn

Generelle udsagn kræver et ’hvorfor’ – en forklaring/ dokumentation om, hvorfor man er ”grøn” eller ”bæredygtig” og ofte kræves en Livscyklusanalyse

Et generelt udsagn om en klima- eller miljøfordel ved et produkt eller virksomhed, må ikke kun være af marginal betydning. Denne lille fordel kan dog oplyses som en konkret information om produktet (et konkret udsagn)

Konkrete udsagn er neutral information om et specifikt produkt. Det er lettere at dokumentere.

Det kan være problematisk at kalde et produkt eller en virksomhed for bæredygtigt. Det kræver dokumentation og data, som en Livscyklusanalyse

Man kan dog godt sige, at man tilstræber bæredygtighed eller lignende udsagn. Her skal man have en konkret plan for hvordan man vil opnå bæredygtighed. Planen skal være målbar og skal verificeres af en tredjepart

Man kan også sige, at man gør bæredygtige tiltag. Her skal man oplyse og forklare hvilke tiltag man gør

Som hovedregel er det altid en strålende ide at forklare og fortælle hvorfor virksomheden/produktet/servicen etc. er et mere bæredygtigt valg, hvordan det måles eller vurderes og af hvem

VisitVejles Erhvervsguide 83.

Foto: Elliott Hope Studio

Kapitel 7. 84. VisitVejles Erhvervsguide

Spar på vandet

Installér en vandbesparende produkter, så som vandhaner med sensorer, toiletter med stort og lille skyl Genbrug regnvand Sluk for vandet, mens du sæber dine hænder ind Installere en perlator på vandhanen

Du behøver ikke skylle af, før du fylder opvaskemaskinen – nøjes med at skrabe madrester af

Alternativt så klar en mindre opvask i en balje i stedet for under en rindende hane

Fyld vaske- og opvaskemaskinerne helt op, og brug kortere programmer ved den lavest mulige temperatur. Det sparer både vand og strøm, samtidig med at du slider mindre på maskinerne og skåner miljøet

Hold øje med om toilettet eller hanen løber

Installer fjernaflæste målere, så har du mulighed for at reagere hurtigt på udsving i forbruget

VisitVejles Erhvervsguide 85.

Affaldssortering - Ja tak!

Giv dine gæster muligheden for at aflevere deres opsamlede affald og opfordrer dem til at gøre en indsats

Udpeg en affaldsansvarlig på jeres arbejdsplads, som kan tage sig af resten af punkterne på tjeklisten. Måske er det en servicemedarbejder, en vicevært, en miljøspecialist, facility management eller en helt femte

Fortæl din arbejdsplads, hvorfor sortering er vigtigt. Måske har din leder, afdelingsledere eller andre kollegaer glæde af at få et par argumenter for de nye sorteringstiltag

Find ud af, hvilke typer husholdningsaffald, I har mest af på jeres arbejdsplads. Hvilke affaldsspande har I brug for?

Tag en snak med jeres affaldsindsamler. De kan hjælpe jer med skræddersyede løsninger, vejledning, give jer data om jeres affald og meget mere

Sæt jer ind i, hvordan de enkelte affaldstyper sorteres og gør det synligt, hvilke typer affald, der skal i de enkelte spande. Print nogle skilte og hænge op ved den enkelte spand i kontoret, køkkenet og/eller kantinen

Lad jer inspirere af andre arbejdspladser, der er lykkedes godt med sortering af husholdningslignende affald.

Giv affaldet nyt liv: Vær kreativ. Lav nye ting af affaldet. Genbrug emballagen mst.dk

VisitVejles Erhvervsguide 87.

Mindsk madspild

Indkøbsstyring - Der findes mange gode værktøjer til at sikre at den rigtige mængde købes ind

Portionsstørrelser - Hvis der ofte levnes mad kan portionerne gøres mindre. Brug gerne vægttabel

Mindre tallerkner - Hvis I har en buffet kan i nedsætte madspildet ved at stille mindre tallerkner frem

Brug resterne i nye retter - F.eks. gennem en fleksibel ”dagens ret”

Frys resterne - Så holder de sig friske og kan bruges en anden dag

Tøm emballagen helt - Få fuld gavn af de råvarer i har betalt for

Opbevar maden rigtigt - Mad holder sig bedst ved korrekt opbevaring

Smid ikke brugbare råvarer ud - Rynkede eller skæve grøntsager kan sagtens bruges, f.eks. i gryderetter

Doner resterne - F.eks. til et folkekøkken eller herberg

Frugt og grønt - Indfør køb-per-vægt på frugt og grønt

Lav stykpris frem for merkøb - Undgå at opfordre til merkøb, som ofte fører til overforbrug og øget madspild

Stop frasortering - Stop frasortering af ”uperfekte” frugter og grøntsager

Fokus på datovarer - Sælg varer som nærmer sig udløbsdato til nedsat pris

Smart emballage - -Brug emballage med genluk og tag hensyn til mindre husstande

Menuplanlægning - Planlæg menuen grundigt og genanvend de gode rester dagen efter

Lager og køleskabskontrol - Hold en lageroversigt og sørg for, at maden ikke glemmes og bliver dårlig

Involver gæsterne - Involvér gæster og kunder i projektet – vis at I gør en forskel

Involver medarbejderne - Giv dem god oplæring og motiver dem til at yde en indsats

Genanvend kaffegrums - Mange glemmer at sortere og genanvende kaffegrums og tebreve. Sørg for at dette ”skjulte” organiske affald også bliver genanvendt

Foto: Elliott Hope Studio

VisitVejles Erhvervsguide 89.

Miljøcertificering i din virksomhed

Certificeringer og mærker kan inddeles i proces-, service og/ eller produktorienterede. Det hænder også, at mærkerne kan falde ind under flere kategorier samtidig, find ud af hvilen type er relevant for jer

Tjek for 3.parts (tredjeparts) certificerings system og ekstern kontrol

Undersøg hvilken klassificering er mærket: et officielt, et anerkendt (delvis eller fuld privat) mærke eller andet privat mærke.

Brug certificerings kriterierne til at systematiserer jeres arbejde med bæredygtighed

Når I opnår en certificering eller opfylder krav til brug af et mærke, så kommuniker om det! Lad gæsterne, medarbejderne og samarbejdspartnerne vide, at det er en grund til at vælge jer

Sig det som det er og undgå greenwashing

Søg inspiration i dit netværk

90. VisitVejles Erhvervsguide

Udnyt energien

bedst

Skift til LED-pærer i al belysning

Brug bevægelsessensor og dagslysstyring

Sluk unødvendig belysning – både inde og ude

Få tjekket jeres ventilationsanlæg

Sluk for ventilation, når bygningen er tom

Rengør ventilationsanlægget

Tjek energiforbruget uden for arbejdstiden, og sluk for lys og apparater, som ikke behøver at være tændt

Sluk eller skru ned for varmen uden for arbejdstid

Sænk temperaturen mest muligt i arbejdstiden

Afkøl kun rum, hvis temperaturen overskrider 25 °C i arbejdstiden

Afhold fællesmøder på arbejdspladsen om energibesparelser

Fortæl kunder og samarbejdspartnere, at I handler energibesparende

Tag trappen frem for elevatoren, hvis du kun skal et par etager

Luk døren mellem uopvarmede og opvarmede rum

Sluk for skærme, computere, arbejdslamper, når I forlader arbejdsbordet

Sluk for kopimaskiner og lys mv., når I forlader virksomheden www.sparenergi.dk

VisitVejles Erhvervsguide

Fællesskaber for udvikling

Samarbejd med andre virksomheder/offentlige instanser om at løse bæredygtige problemstillinger

Deltag i partnerskaber omkring en mere bæredygtig udvikling og nye tiltag

Deltag i netværk som VisitVejle Netværket og få del i viden og del erfaringer

Sæt mål, lav målinger og følg op på data

Del erfaringer med andre ved at aktivt at deltage i dit netværk

Deltag i lokale initiativer og aktiviteter

Ansætte en fleksjobber, eller et menneske med handicap

Engagerer jeres medarbejdere med en arbejdsdag til at samle ind/bidrage til eller deltage i gode formål, projekter og aktiviteter der fremme bæredygtigheden fx affaldsindsamlingen

Man tager også ansvar or fællesskabet ved at tage lærlinge og praktikanter ind og derigennem være en del af at sikre kvalitet i uddannelse og videreformidling af de gode budskaber

92. VisitVejles Erhvervsguide

VisitVejles Erhvervsguide 93.