2. 2 Živila, ki vsebujejo veliko ogljikovih hidratov A
Škrob • Na risbi so živila, v katerih je veliko ogljikovih hidratov. Ker ta živila vsebujejo veliko škroba, jih imenujemo tudi škrobna živila. Tudi škrob je ogljikov hidrat. • Zapisali smo že, da so ogljikovi hidrati pomemben vir energije za naše telo. Vsi ljudje naj bi jedli veliko tovrstne hrane. b
V naši prehrani naj bi prevladovala živila z veliko ogljikovih hidratov.
e
s
e
d
n
j a
k
Vlaknina – snov v rastlinskih celičnih stenah, ki je koristna za delovanje črevesja. Polnozrnate testenine – živilo, narejeno iz moke, mlete iz celega zrna.
Številne vrste kruha so iz moke. Vendar kruh ni narejen samo iz moke. Katere sestavine so še v njem?
B
Žita • Ko poleti hodimo ob robu žitnega polja, si lahko od blizu ogledamo žitno klasje. Risbe na desni prikazujejo klasje nekaterih žit, ki uspevajo v Sloveniji, in koruzni storž. Tudi koruza namreč sodi med žita.
Pšenica
Oves
Rž
Ječmen
Koruza
Ajda
• Mlinarji zmeljejo žitna zrna. Tako nastane moka, ki je glavna sestavina mnogih jedi.
Peki večino kruha spečejo iz pšenične moke. Iz katerih žit še pridobivamo moko za kruh?
22
planet znanja
V žitnih klasih in koruznem storžu so zrna. Ko jih zmeljemo, iz njih pridobimo različne vrste moke.