Chutney de Cerezas y Cebollas Coloradas
750g de Cerezas cortadas en mitades sin carozos 3 Cebollas coloradas cortadas en pluma 1 cucharada sopera de sal 1/2 cucharada de mostaza en grano 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de jengibre rallado 250g de azúcar 3 tazas de vinagre
Colocar las cerezas y las cebollas con el vinagre en una cacerola esmaltada y cocinar a fuego fuerte durante 6 minutos. Agregar la sal, el azúcar y las especias, bajar el fuego y cocinar durante 1 hora aproximadamente, revolviendo de vez en cuando hasta que espese. Envasar en recipientes de vidrio esterilizados, mientras esté aún caliente.
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