Capítulo 9
Práctica # 3: Potencial hídrico INTRODUCCIÓN El potencial hídrico es uno de los tres principios que rigen el movimiento del agua y de los líquidos en general. Se define como la diferencia de energía potencial del agua (véase Capítulo 4) o la tendencia neta de las moléculas de agua a moverse de un lugar a otro. El agua se mueve desde una región con mayor concentración a otra región con menor concentración. Cuando una célula es colocada en una solución con mayor concentración de agua que ella, se dice que la solución es hipotónica y cuando es lo opuesto se dice que la solución es hipertónica. En el primer caso el agua tiende a entrar a la célula porque el potencial hídrico de la solución es mayor y en el segundo caso ocurre exactamente lo contrario. Además, de estos dos casos existe la posibilidad de que la colusión en la que se coloca una célula sea isotónica. Es decir la solución tenga la misma concentración que los fluidos de la célula. En este último caso se podría decir que las moléculas están distribuidas uniformemente y el potencial hídrico de la célula es igual al de la solución. Se puede decir, también en este caso, que la cantidad de solutos disueltos en la célula es igual a la cantidad de solutos disueltos en la solución.
OBJETIVOS Objetivo general Determinar el potencial hídrico de las células de un tubérculo de papa por el método del pesado. Objetivos específicos x x x
Observar a que concentración, aproximadamente, la solución tiene la misma densidad que el tubérculo. Observar el efecto de una solución isotónica, hipotónica y otra hipertónica en las células de un tubérculo de papa (Solanum tuberosum). Determinar el potencial hídrico de las células del tubérculo de papa por diferencia de peso.
MATERIALES x x x x x x x x
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11 Tubos de ensayo Gradilla para tubos Pinzas Bisturí o navaja Balanza con una resolución mínima de 0,1g. Papel filtro o papel secante Agua destilada Azúcar o glucosa