La ricetta di Chef Julia Danilevich Why Not? Pedalino (RG)
▶ Parmigiana Ingredienti 100 gr di pan grattato 2/3 melanzane 150 gr PomUp 50 gr di prosciutto cotto 50 gr di Grana Padano sale,pepe q.b. 2 uova, 2 mozzarelle Ingredients 100 gr of bread crumbs 2/3 aubergine 150 gr of PomUp 50 gr of baked ham 50 gr of Grana Padano salt, pepper 2 eggs, 2 mozzarella cheese
4 pers.
Procedimento Cominciate col tagliare le melanzane a rondelle non troppo spesse. In un contenitore sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale, bagnateci le melanzane appena tagliate e passatele nel pan grattato, creando una panatura sottile. Adesso procedete per strati, melanzana, pomup (tagliuzzato) prosciutto, mozzarella a fettine e una spolverata di grana padano, poi ancora la melanzana e così via per almeno 5 strati. Infornate a 180° per circa 20 min e servite caldo. Per i più golosi, consigliamo anche di friggere la malenzana dopo averla tagliata.
45 min
Carne
Method Start by slicing the aubergines into slices that are not too thick. In a container beat the eggs, add a pinch of salt, dip the aubergines and cut them into bread crumbs, creating a thin breading. Now proceed by layers, aubergine, pomup (cut) ham, mozzarella in slices and a dusting of grana padano, then still the aubergine and so on for at least 5 layers. Bake at 180 degrees for about 20 minutes and serve hot. We also recommend frying the malenzana after cutting it.
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