5 . ПЕСОЧНОЕ Т ЕС ТО
ТЕСТО:
35–40 ШТУК
175 г муки 25 г крахмала 120 г масла 60 г сахарной пудры 1 ч. л. (20 г) цветочного меда 1 желток 1 ст. л. молока цедра 1 лимона
ГЛ А З У Р Ь :
100 г сахарной пудры 1 ч. л. меда 1 ст. л. лимонного сока
1.
Для теста положите в миску размягченное масло, цедру лимона, мед, сахарную пудру и размешайте миксером на средней скорости в гладкую массу.
2.
Добавьте желток и молоко, взбивайте, пока масса не станет однородной.
3.
Всыпьте просеянную муку с крахмалом и замесите мягкое тесто.*
4.
Переложите тесто в кондитерский шприц или мешок с насадкой и отсадите на противень, выстеленный бумагой для выпечки, полоски длиной 8 см.
5.
Выпекайте при 180°С 10–12 минут, пока полоски слегка не зарумянятся.
6.
Достаньте противень из духовки, остудите печенье.
7.
Приготовьте глазурь. Для этого смешайте мед с лимонным соком и вылейте смесь на просеянную сахарную пудру. Перемешайте вилкой и слегка подогрейте, чтобы смесь стала более текучей.
8.
Обмакивайте кисточку в глазурь, смазывайте ею печенье и кладите на решетку, чтобы поверхность подсохла.
Противень, застеленный бумагой для выпечки Мешок с насадкой диаметром не менее 1 см Духовка 180°С
* Тесто должно держать форму и с небольшим усилием отсаживаться из мешка. Если тесто получилось густоватым, добавьте еще ложку молока (не более), снова размешайте миксером и используйте.
123