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EN PORTADA ...

Hijos de Teodoro Muñoz Mazorquín y Remolacho animan a consumirlos

Hijos de Teodoro Muñoz es una empresa asentada en la localidad segoviana de Sanchonuño, que tiene sus orígenes en 1975, cuando Teodoro Muñoz Rico inicia la producción, procesado y distribución de zanahoria para el consumo industrial y de mesa. En la década de los 80, este trabajo comienza a dar sus frutos, alcanzando el liderazgo de ventas en España. En 1992, Muñoz Rico diversifica su actividad orientándola hacia la elaboración de hortalizas de “V“ gama. De este trabajo, centrado principalmente en la producción de remolacha roja, patata y maíz dulce, nace como marca comercial bajo la denominación social de ‘Hijos de Teodoro Muñoz S.L.’,El Campo. D e s d e entonces, la compañía no ha dejado de crecer en instalaciones y recursos humanos, hasta

el punto de convertirse en un referente en la comercialización hortícola y aglutinar con sus productos, el 50% del mercado en algunos países. Con su marca “El Campo” dentro de la V gama y en concreto ,maíz dulce, patatas, y remolachas rojas, están presentes en países como Rusia, Finlandia, Noruega, Alemania, Holanda, Reino Unido, Italia, Francia, Portugal, Rumanía y Suiza, además de en España, donde sus productos (maíz dulce fresco, maíz dulce cocido, patata cocida y remolacha cocida) se comercializan también con el sello de calidad.

sus beneficios. Por su parte, Remolacho, divertido y sobre todo muy original, propondrá platos riquísimos con muchos colores y sabores naturales. Una Iniciativa Disfruta comiendo sano.

en la necesidad de combinar esa alimentación con la actividad física y deportiva. Dos mascotas En precocinados El Campo hemos creado dos personajes curiosos y divertidos para que nos hablen de las propiedades saludables de los alimentos y también para que nos den algunos consejos sobre ali-

Tierra de Sabor. En respuesta a su permanente compromiso social, la empresa organiza diversas actividades y promueve una vida saludable a través de su blog ‘Disfruta comiendo sano’, donde no faltan consejos y recetas para comer sano y donde se insiste

mentación o nos sugieran las mejores formas de cocinar y preparar el maíz, la patata, el puerro, la remolacha o la zanahoria. Ellos son Mazorquín, el más responsable, que responderá a las preguntas sobre las hortalizas, sus propiedades y también

Ambos personajes surgen de la iniciativa ‘Disfruta comiendo sano’ creada por Precocinados El Campo y en la que os desvelamos cómo llevar una dieta casera y saludable a través del blog http://www.disfrutacomiendosano.com/ y el perfil de Facebook https://www.facebook.com/disfrutacomiendosano. Os contamos las múltiples posibilidades de los productos naturales a la hora de cocinar y os animamos a experimentar con recetas nuevas usando la creatividad y la imaginación, pensando, sobre todo, en los más pequeños de la casa.


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LUGARES Y ESTANCIAS GOURMET

OCEAN DRIVE MIAMI

Es un paseo marítimo situa-

das para salir de fiesta o a

Entre estos edificios sobre-

El Art decó es un movimien-

do en el área de South

cenar en una terraza.

salen hoteles construidos en

to artístico que surgió en el

los años 20 al 40 y poste-

año 1920 y tuvo su máximo

Beach donde se hacen realidad todos los tópicos sobre

Ocean Drive es un mito de

riormente han sido renova-

apogeo durante la Gran

Miami; cuerpos escultura-

la cinematografía america-

dos y cuidados para conse-

Depresión, momento en el

les patinando por el paseo

na que ha servido como

guir que Miami sea un des-

cuál, los estadounidenses se

marítimo, playas de ensue-

lugar de rodaje para algu-

tino turístico tan glamuro-

interesaron por una arqui-

ño,

tropicales,

nas conocidas películas

so.

tectura que ayudara a

música latina a todo volu-

como "El Precio del Poder

men y edificios con estilo

(Scarface)" o "Corrupción

Art Decó.

en Miami".

En Ocean Drive se encuen-

Situado en el extremo sur de

tran los mejores restauran-

South Beach, el Distrito Art

tes, bares y hoteles de todo

Decó de Miami está com-

Miami Beach; la calle es un

puesto ochocientos

hervidero de gente sea la

cios diseñados con este

hora y el día que sea.

peculiar estilo arquitectóni-

cócteles

edifi-

co. Este estilo data de 1910 Por las mañanas, las playas

y su mayor apogeo se da

de aguas claras se llenan de

tras la segunda guerra mun-

bañistas y por la noche, es

dial y el boom arquitectóni-

una zona de las más anima-

co.

levantar los ánimos del ¿Qué es el Art Decó?

país, algo que podía lograr


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el fantasioso estilo Art

en el distrito Art Decó. Es

Decó.

prácticamente

imposible

encontrar otro lugar con tal Los edificios con estilo Art

cantidad de edificios con

Decó se caracterizan prin-

ese peculiar estilo y, sobre

cipalmente por estar basa-

todo, en un perfecto estado

dos en la geometría elemen-

de conservación después de

tal (cubos, esferas y líneas

casi cien años.

rectas) con una gran abundancia ornamental, ya que

Esta colorida zona com-

su función es más decorati-

prende además gran parte

va que funcional.

de la avenida Ocean Drive,

Suelos de terrazo, molduras

uno de los lugares más

en los techos, colores tropi-

turísticos y animados.

cales y tonos pastel, rayas

Cuatro estilos de construc-

paralelas,

con

ción convergen en esta sin-

bajorrelieves y, sobre todo,

gular y turística calle y son

los letreros con luces de

Medriterranean

neón son algunas de las

Art

características más impor-

Modern y Miami Modern

tantes del estilo Art Decó.

también

tableros

Decó,

“MIMO” Los habitantes de Miami saben que tienen un tesoro

Revival, Streamline

denominado


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ADELANTOS GOURMET

Agrollanos frutas y verduras Del campo a su mesa. C/ La Fuente, 1 13220 Llanos del Caudillo (Ciudad Real) Telf./ Fax: 926 644 188 Movil: 697 733 549 info@satagrollanos.com Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de nuestros propios productos (melón, sandía, calabaza y pimiento). Contamos con una antigüedad de 7 años, durante los cuales hemos ido mejorando e innovando la producción, el envasado y nuestras instalaciones. Nos encontramos en Llanos del C. en una tierra enclavada en el corazón de la Península Ibérica (Castilla la Mancha) con gran calidad reconocida en la producción de frutas y hortalizas. Nuestros antepasados emigraron a estas tierras con la ilusión de poder trabajarlas y vivir de ellas y aún, nosotros seguimos su trayectoria, mimando la tierra y los productos como antiguamente pero con los adelantos del presente para conseguir la calidad que exigen nuestros clientes.

www.satagrollanos.com

Este año queremos dar un paso más ofreciendo nuestra nueva línea de melón “Gourmet” el cual se caracteriza por su calidad, dulzor y tamaño que junto a su envase hace que consiga un resultado del producto exclusivo y original. Destacamos: El bolso individual: disponible tanto para el melón como para la sandía, con este tipo de envase conseguimos un acabado ideal para que llegue al consumidor con la mejor calidad.

Palet bolso Melón

Envase madera: El melón en este tipo de envase consigue una presentación elegante y una conservación mas duradera.


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ACTUALIDAD GOURMET

Bistro 55 Cocina y ocio de 360 º

Situado en la calle Maldonado, en pleno barrio de Salamanca, ofrece una alternativa gastronómica tan novedosa como creativa e interesante, a la par que suculenta. Además ofrece una progra-

mación de ocio nocturno propia de los grandes locales. Hace menos de un año que abrió sus puertas al público, concebido para la sana diversion del alma y disfrute de los 5 sentidos. Es un

local con estilo de club de la gran manzana, muy animado, joven, amable y con una cocina de las más refinadas como no me había encontrado hasta la fecha. Una cocina con un gran toque gourmet, es un espacio de cuento que se transforma en lounge a partir de la medianoche, haciendo que cada uno busque su zapatito perdido, pero con mucha elegancia y lleno de gente guapa.

Juan Manuel Alvarez Cuevas, nos presentó el pasado 25 de abril su nueva carta, llena de platos atrevidos y no por ello menos apetitosos. Una fusión de la cocina mediterránea con la cocina japonesa, fusión que le viene de su juventud a la

hora de pensar cuando confecciona los platos que nos ofreció.

a cabo. La carta se compone de 18 platos. Amplia con posibilidad de compartir, 4 carnes, 4 pescados.

Pudimos degustar, “cochinillo deshuesado con salsa de manzana sake y soja, atún rojo marinado con soja y ajo blanco... La cocina es recomendable y muy acertada a pesar del desparpajo gastronómico con el que esta está llevada

Ofrece una carta de 5 postres caseros para chuparse los dedos. No podemos dejar de mencionar su selección de vinos y su extensa carta de ginebras.


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ACONTECIMIENTOS GOURMET

Tio Cacheje estrena producto La sandía y sus nuevas cajas Somos una empresa dedicada a la manipulación y envasado de melón desde 1986 y desde ahora también a la sandía. Distribuimos por toda España y Europa. Disponemos de todos los controles en cuanto a calidad se refiere, ya que contamos con la certificación IFS (International Food Standard). La producción del pasado año fue de unos 5 millones de kilos. Distribuimos por todos lo mercados de España y estamos presentes en las grandes superficies como Eroski y Caprabo. También estamos presentes en el mercado internacional, en paises como Francia,Bélgica, Alemania y Portugal. Los melones son clasificados por personal altamente cualificado en tres grandes marcas: - Melón Gourmet - Melón Extra - Melón Primera. Nosotros nos adaptamos

a las variadas necesidades de cada cliente, trabajando todos los tipos de cajas que existen el mercado, ya sean cartón, madera o plástico. Este año hemos acometido un rediseño de una de nuestras cajas para poder albergar la distribución de nuestro nuevo producto, la sandía. Nuestras instalaciones están adaptadas a los mercados más exigentes. Contamos con 20.000 metros cuadrados equipados con la maquinaria más moderna que realiza un trabajo óptimo para poder dar un servicio rápido y eficaz. Contamos con una tremenda variedad de proveedores. En la campaña invernal nos nutrimos de producto traido de Brasil, Argentina, Senegal y Marruecos, teniendo producción propia en Brasil. En la campaña de verano adquirimos el producto en España, en provincias como Almería, Murcia,

La Mancha Villaconejos.

y

Nuestro producto es distribuido por España y Europa certificándose así que estos mercados apuestan por nuestra marca de calidad, sabiendo reconocer el valor y la perfección de nuestra fruta. El principal objetivo perseguido es que a cada hogar llegue un melón de la máxima calidad. Contamos con una larga experiencia en el sector y

una extensa lista de agricultores experimentados y profesionales, que nos aseguran un amplio conocimiento detallado del cultivo, fechas de recolección, variedades, etc... realizando un control de la trazabilidad del producto. Tio Cacheje C/ Santa Ana, 11 28360 Villaconejos Madrid Tel.: 91 893 85 79 Fax: 91 893 94 24. tiocacheje@tiocacheje.com www.tiocacheje.com


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ACTUALIDAD GOURMET

Gin Madions Gins, de tercera y quinta destilación La ginebra Madions 5ª destilación nace con el objetivo de idear y crear posiblemente una de las mejores ginebras y para alcanzar la mejor receta posible del siglo XXI. Creada y elaborada de forma tradicional y artesanal. Encontramos varios botánicos que mezclados en su debida proporción y junto a la pureza del alcohol utilizado en cada una de sus cinco destilaciones, le otorga un marcado caracter exótico y original. Destacamos su suavidad y elegancia además de ser suave al paladar, floral y fresca.

La ginebra Madions nace a principios del siglo XXI cuando se descubrieron las especias que hoy forman parte de esta exclusiva ginebra. Se podria decir que represeneta una vision romántico de su destilado destacando muy especialmnente por su suavidad y elegancia. Se trata del compañero idóneo para una buena tónica. Resulta muy recomendable para la prearacion de todo tipo de cócteles. La ginebra Madions 3ª destilación es fresca y floral. La suma de sus botánicos, entre los que se encuentra, el grano puro de espíritu de clase “Lux”, base de su secreto, le otorgan un valor añadido al resto de los demás botánicos que son enebro, regaliz, raíz de lirio, almendras, angélica y cilantro. Posee un carácter marcadamente exótico y original, acompañado de un aroma elegante y una fina suavidad en el paladar. Posee una graduación alcohólica de 40 grados.


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NOVEDADES DELICATESSEN

Alimentaria Valladolid Bocatto di cardinale En nuestros tiempos, afortunadamente, no hace falta ser primado, ni poderoso para disfrutar de algunos de los más sublimes placeres de la mesa. La celebración en Valladolid de la 14 edición del Salón de la Alimentación permite descubrir algunos de ellos que están al alcance de la mano y de casi todos los bolsillos.

Fruto de Huerto. Se trata de un obrador de mermeladas ecológicas realizadas de forma artesanal, manualmente, en un pueblecito de la provincia de Zamora en Fariza de Sayago, en el corazón de los Arribes del Duero, lindando con Portugal. Elaboran numerosos tipos de mermeladas con fruta ecológica y azúcar de caña orgánica, sin espesantes, ni colorantes, ni conservantes artificiales. Gracias a la gran calidad de la fruta y vegetales y el cariño y tranquilidad con que las hacen, se consiguen unos sabores especiales que recuerdan las mermeladas de las abuelas.

Tienen unas 36 variedades actualmente utilizando melocotones, nectarinas, fresas, ciruelas, kiwis, cebollas, moras, higos, tomates, peras, pimientos, manzanas, naranjas, membrillos, mandarinas, albaricoques y frambuesas, combinadas con menta, hierba luisa, vainilla, cardamomo, etc. Como novedad ofrecen un producto especial que denominan “Dulce de Oveja” que es un dulce de leche elaborado con la leche de ovejas ecológicas de su mismo pueblo, pertenecientes a la granja familiar Quesos Fariza.

Delicias de Cuéllar. Se trata de una delicada pasta elaborada con productos de la zona, formada por dos tapas de pasta de piñones con un relleno de crema de achicoria

imitando la forma de un ladrillo mudéjar que hay en algunas emblemáticas construcciones de Cuéllar y su región. El objetivo de esta pastelería segoviana es ofrecer a sus

Pincer Botanical Vodka De corazón escoces De color dorado cereal. En nariz enseña notas frescas minerales y al inicio en boca entrega potentes notas a frutas (arándanos y bayas silvestres). Resulta floral con textura “melosa” y de final limpio, con acabado herbáceo y manzana. Pincer se destila en Broxburn, cerca de Edimburgo, en Escocia. En una semana a finales de mayo ó a principios de junio las flores de saúco son cosechadas en estado silvestre en el Reino Unido. Estas son inmediatamente conservadas en agua, jugo de limón y azúcar natural, ya que se deterioran con facilidad. El cardo mariano (cardo de leche) se encuentra en todo el mundo, pero es

originario de los países del sur de Europa y el Mediterráneo. Se probaron más de 40 variedades de cardos de origen diferente, hasta conseguir el equilibrio correcto. Los ingredientes botánicos se añaden al vodka premium a 97,5% Vol., y son “encubados” durante 6 meses para su maceración. Por último pasa por un filtro de malla para eliminar los residuos botánicos dejando un líquido de color “dorado cereal” Pincer Vodka Botánico. Se añade agua de las montañas escocesas que incorporan su particular espíritu y se normaliza a 38% Vol. Las botellas negras (con pintura órgánica) hacen de filtro UV para conservarse de forma natural, sin necesidad de conservantes artificiales. Pincer “Perfect serve”, sea con soda o tónica con una rodaja de limón. www.pincervodka.com Pincer eleva significativamente, combinados con tónica ó soda. Pincer es corta, negra y tiene un atractivo aspecto vintage, bastante contemporánea. Famosos como Kate Moss, Orlando Bloom y Tracy Emin fueron “pillados” bebiéndolo y han sido fotografiados.


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clientes productos artesanos, como hojaldres, helados, masas abizcochadas o bombones, combinando siempre la tradición con la exquisitez de la moderna repostería.

consumir bien caliente. No es necesario añadir aceite. Para su óptima conservación, se aconseja que si el bote no ha sido abierto no necesita refrigeración y su caducidad

Conservas Ramos. Es una empresa familiar que desde la década de los 30 está especializada en la fabricación y elaboración de semiconservas de anchoas. Los orígenes de se remontan a 1935, fecha en la que el fundador de esta empresa, Antonio Ramos, comienza con la producción y tradición en Laredo. Años más tarde se traslada a Prádanos de Ojeda (Palencia), pero no deja de elaborar filetes en Laredo. En la actualidad, es la tercera generación de la

Devillada. Este singular e interesante producto esta compuesto por cebolla horcal, sangre, manteca de cerdo, arroz, pimentón, sal, especias y tripa de vacuno. El modo de empleo es sencillo, se calienta en una sartén, horno o microondas y se ha de

familia la que mantiene los criterios de calidad adquiridos con la experiencia de sus ascendientes en Herrera de Pisuerga (Palencia). Comercializan anchoas en aceite de oliva y en aceite de girasol. Estos productos estan disponibles en latas de 50 y 280 gramos y en tarrinas de 225 y 540 gramos. En cuanto a los boquerones sólo se comercializa en un único envase de 680 gramos.

es de 24 meses. Pero una vez abierto mantener en refrigeración y consumir preferentemente antes de 10 días. También se puede congelar después de estar abierto. La presentación viene en cajas de 12 uds conteniendo tarros de 300 gramos o bien de 420 gramos.

EL MUNDO DEL VODKA

VODKA BLUE 42 Blue 42 Premium "Smooth Luxury Vodka” "Tras el éxito que supuso y está suponiendo la incursión de Pink 47 Gin en el mundo de las Ginebras Premium, Central Hisúmer tiene el placer de presentarles Blue 42 Premium "Smooth Luxury Vodka". Blue 42 está elaborado a partir de trigo inglés de la más alta calidad. El trigo es triturado y molido en un viejo molino, como hace siglos, pero justo antes de la fermentación el gluten es extraído, haciendo que Blue 42 sea un Vodka apto para celíacos.

Blue 42 es destilado tres veces, y filtrado otras tres. La triple destilación produce una “esencia” en la que las “cabezas” y las “colas” extraídas (partes desechables durante la destilación) son de un tamaño muy amplio. Esto hace que el corazón del destilado sea de unas reducidas proporciones, manteniendo así una calidad y pureza óptimas. El agua utilizada en el proceso es muy fina, proviene de un manantial cercano a

la Destilería. Este agua es tratada por ósmosis hasta casi desmineralizarla totalmente, como bien es sabido, el vodka se considera más puro a más neutralidad organoléptica. Por eso el maestro destilador reduce la mineralización del agua para que altere lo menos posible el alcohol procedente de trigo.


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Tendencias gourmet 7