40122125 tablas de quesos

pastita de queso.

Para prepararlos se recomienda quitarles la cáscara, salvo excepciones como el brie y el camembert, en los que se come todo.

Es importante la forma de cortarlos, para que no pierdan su forma, presencia o sabor. Por ejemplo, si se trata de un gruyer, que se vean los agujeritos; si es un roquefort o queso azul, que no pierda la veta.

Aquí va una posible tablita con la respectiva forma de cortar cada queso: Queso banquete de Tandil: muy sabroso y en forma de barra. Se corta en lonjas de medio centímetro, que a su vez se dividen a la mitad.

Fontina picante: de pasta firme, ideal para acompañar con vinos recios. Se corta en trozos triangulares.

Gruyere: se corta igual que el anterior.

Parmesano: (si es al aceto, ya viene condimentado con aceto balsámico de Módena). Se tasca, es decir se desgrana.

Mozzarella trenzada: se la puede combinar con tomatitos secos y rociar con el aceite de la preparación. Otra opción es servirla en tabla aparte. Se corta en fetas Hay otros quesos que se pueden agregar o combinar, según el gusto de los comensales: Roquefort, se tasca.

Queso de oveja, en lonjas.

Queso de cabra, ídem.

Quesos de moho (camembert, brie). Con cáscara y cortado en triangulitos. ¿Otras opciones para sumar delicias? Cremas de quesos, como la pasta