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Viñedos de Tradición S.A.

Catálogo 2014

1 info@vinedosdetradicion.com Xochicalco 337 – 10 Col. Narvarte, México. DF Tel. (55) 41 64 87 00 Ludovico Cuenca 044 55 21 29 57 85 Adrien Betous 044 55 37 24 12 63


Viñedos de Tradición S.A.

P RESENTACI ÓN Viñedos de Tradición S.A. es una em presa franco-m exicana fundada en 2003, nos especializamos en la im portación de vinos y destilados franceses. Nuestro compromiso: •

Ofrecer etiquetas únicas en México.

Seleccionar ex clusivam ente casas vitivinícolas que preservan la tradición francesa de excelencia en la producción.

Elegir solo productos cuya elaboración es respetuosa del m edioam biente.

Elim inar interm ediarios para asegurar la mejor relación calidad/precio.

Nuestro ‘Catálogo 2014’ hace énfasis en tres familias de productos: vinos 100% orgánicos; vinos de autor con carácter y originalidad; y Cognac del 1er Cru y Pineau, aperitivo que es una de las joyas mejor preservadas del sudoeste francés, que llega por primera vez a México. A continuación un breve recorrido por nuestros productos.

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COGNAC Y P I NEAU DES CHARENTES Cognac X.O. M ichel Forgeron (blend de 20 a 30 años) Ubicada en Segonzac, en el corazón galo del Primer Cru –de un total de seis- de la denominada “GR ANDE CHAM PAGNE”, por su subsuelo calcáreo parecido al de la región de Champagne. Elaborado a base de vino de uva UGNI-BLANC, este cognac destilado de forma tradicional añeja durante décadas hasta garantizar carácter, suavidad y sutileza. Viñedos de Tradición ha seleccionado el Cognac X.O. M ichel FOR GERON , un blend realizado por Christophe Forgeron a partir de diversas cosechas entre 20 y 30 años de añejam iento en barricas de roble francés. Color: Ám bar intenso. En nariz: Evoca al jazm ín, la nuez y la ciruela pasa para decantarse en notas de vainilla, curry, azafrán, frutas cristalizadas y el cacao. En boca: Confirma la armonía de los aromas. Proponemos una gama amplia de contenidos desde 50 m l -para minibar- hasta una garrafa de 700ml para regalos de lujo.

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P ineau des Charentes M ichel Forgeron (4 años) El m ás selecto de los aperitivos de Francia. Mezcla de Cognac y m osto de uva fresca que, en fusión, envejecen un minimo de cuatro años en barricas de roble francés para dar vida al

PINEAU des

CHAR ENTES M ichel FORGER ON. Una bebida con suave aroma de m iel y jazm ín. Una delicia para acom pañar el foie-gras, el binom io m elón-jam ón serrano o un tarta francesa ‘Tatin’.

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CHAM P AGNE

Cham pagne Grande Reserve Brut E.Barnaut (5 años) Ubicados en Bouzy, la zona m ás prestigiosa de la región francesa del Cham pagne, la familia BARNAUT elabora Champagne de apelacion Grand Cru desde hace cuatro generaciones. Compuesto de 1/ 3 de Chardonnay y 2/ 3 de Pinot Noir, Viñedos de Tradición ha seleccionado esta Grande Reserve Brut, cosechada a mano y añejada en cava durante m ás de 5 años. De color dorado, sus burbujas vivas y finas dejan percibir una nariz intensa de frutas secas, manzana cocida y fruta roja. Bien equilibrado y permanencia en boca, toque típico de la region de Bouzy.

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VI NOS

 Crus de COTES DU RHONE:

Chateauneuf du P ape – Château de la Font du Loup Elaborado por Laurent Bachas en la propiedad de la Font du Loup en Courthezon -ubicada entre Avignon y Orange, zona en la que los Papas del siglo XIV solía pasar sus días de asueto. La

cosecha

2003

corresponde

a

un

año

excepcional para el vino francés. De color granate profundo, está compuesto de 60% de Garnacha, 15% de Syrah y 5% de M ourvedre. En nariz, notas de frutos rojos y de oporto. En boca, complace su amplitud y la riqueza de sus taninos donde la fruta se expresa hasta un final de regalís. Un

vino

con

aptitudes

excepcionales

para

conservarse varios años.

P uy Rolland - Château de la Font du Loup Vino producido en la propiedad de la Font du Loup. La cosecha 2004 ha sido elaborada exclusivam ente con uva garnacha de viñas antiguas. Es sutil y com plejo en nariz, con notas de chocolate y cerezas. En boca, hay taninos suaves y armoniosos, con m arcadas notas de frutos rojos y su final es largo. Un vino que se encuentra en su m ejor m om ento.

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Viñedos de Tradición S.A. Gigondas – Dom aine du Cayron Fundado en 1840, el Domaine du Cayron es propiedad de la Familia Faraud en Gigondas. La Cosecha 2004 está compuesta de 70% Garnacha, 15% Cinsault, 14% Syrah y 1% M ourvedre. Se caracteriza por uno de los cada vez más raros y ex quisitos procesos de vendim ia m anual con un tiempo de maceracion de 20 días. El vino añeja 18 meses en viejos barriles de roble. El color es púrpura intenso; el aroma a frutos negros (mora o cassis), y notas de café. Es am plio, denso, sedoso en boca. Un verdadero placer en armonía con un solomillo o un medallón de res.

Côtes du Rhone - Dom aine de Servans Pierre Granier y Philippe, su hijo, cultivan esta propiedad ubicada en Tulette. El Jonas 2003 es una mezcla de 75% Grenache y 25% Syrah, cosechado de viñas antiguas (m ás de 50 años) con una produccion de 30hl/ha y ubicadas en varias parcelas de lomas que disfrutan de un máximo de días soleados. El vino obtenido añeja un minimo de 12 meses en barricas de roble.

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Viñedos de Tradición S.A.  Crus de BEAUJOLAI S:

M orgon – Dom aine de la Ronze Gam ay 100% - Color granate profundo, arom a de cereza negra y cassis, sabor muy afrutado con unas notas condimentadas. Aunque típicamente se recomienda servirlo con carnes en salsas o venado, los am antes del descubrir han de arriesgarse a probarlo con platos japoneses (sashimi o sushi, en particular). Es un autentico placer.

 Crus de BURDEOS

Cailloux de Valguy - Vignobles Loubrie La casa Loubrie, a cargo de Guy y Valerie Loubrie, se ubica al Este de Burdeos en una franja de tierra que bordea la Garonne. Tierra que ha sido bañada por glaciares y en donde cada año crecen viñas que dan vida a vinos clásicos y llenos de carácter. Las uvas son cosechadas a m ano y el proceso de presión tam bién es artesanal. El vino añeja en barricas de roble durante 18 meses. El Cailloux de Valguy 2005 está elaborado a base de M erlot (60%) y Cabernet Sauvignon (40%). Su color es cereza intenso. En nariz hay notas de cereza, frutos negros y condimentos. En boca se confirman estos destellos. Estupendo vino de guarda.

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Viñedos de Tradición S.A.  VI NOS ORGÁNI COS

Plantier de Chipre - Dom aine du Breuil La casa Dom aine de Breuil de Segonzac se ubica en el corazón de la Grande Champagne, una región tradicionalmente dedicada a la producción de cognac. El Plantier de Chipre es elaborado a base de uvas M erlot y Cabernet Franc –a partes iguales- y su proceso de producción es respetuoso del medioambiente y libre de pesticidas, lo que le ganó la certificación francesa conocida com o “AB” (Agriculture Biologique-Producto 100% orgánico). En nariz es intenso y con notas florales, m inerales y de cacao. En boca es estructurado y elegante. Actualmente sus productos se exportan a Europa, Nueva York, Tokio y Chicago. Viñedos de Tradición lo introduce a México. El vino Vigne Sainsi, por su parte, es elaborado con 100% de uva M erlot. Su color es rubí intenso. En nariz es fresco y afrutado, con notas de fresa y durazno. En boca, com plejo, elegante y con notas de granada. Un final largo.

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Viñedos de Tradición S.A. NUEVOS VI NOS TR ADI CI ONALES y OR GÁNI COS Los vinos que Viñedos de Tradición S.A. tendrá a partir de mayo:

 Dom aine de la Baum e Cosecha: 2012 Cepas: (Syrah, garnacha y mourvèdre) Región: Languedoc, St-Chinian Notas de cata: Color: Granate profundo. Tintes purpúreos. En nariz: Es expresivo. Una fusión de frutos del bosque frescos y frutos negros ya maduros. En boca: Notas de especias y garriga. Posee un ataque inicial franco, pero con una nota final de gran frescura. Calificación: 88/100 por parte de diversos críticos independientes. Posibles maridajes: Carnes de caza, res y cocina especiada.

 Dom aine P etit Roubié - l’Arbre Blanc Cosecha: 2009 Cepas: Merlot, Syrah, Cabernet Región: Languedoc, Pays de l’Hérault Notas de cata: Color: Granate intenso. En nariz: Afrutado, notas de madera, violeta y rosas. En boca: Aterciopelado, carnoso, taninos fundidos. Calificación 16/20 y vino destacado según Gault Milhau Posibles maridajes: Quesos con cuerpo y añejamiento, carnes rojas y cocina mexicana como el mole negro.

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Viñedos de Tradición S.A.  Castillo Lavernette – P ouilly-Fuisse – Vers

Chânes Cosecha: 2010 (año excepcional para los vinos de su región). Cepa: Chardonay (vino único porque se produce a partir de viñas con más de 50 años de antigüedad. Región: Borgoña, Pouilly-Fuissé (la denominación más prestigiada del sur de Borgoña). Notas de cata: Color: Oro y tonos pajizos. En nariz: Es potente. Tiene matices florales y de pera. Y una nota mineral. En boca: Notas de mantequilla. Carácter vivo y un un final de boca mineral. Una estrella en las Guías Hachette y Gault Milhau Maridajes: Langosta, huauchinango, quesos curados y pollo en salsa. es mineral.

 Château de côts - cuvée tradition Cosecha: 2010 Cepas: Malbec, Merlot y Cabernet Sauvignon Región: Burdeos (en Côtes de Bourg) Notas de cata: Color cereza negra. Oscuro. En nariz hay frutos negros, violeta, regalís y cuero. En boca es denso y potente, de taninos suaves y final con notas de vainilla. Este vino ha sido bien calificado (etoilé) en la Guía Hachette. Maridajes: Cordero, res, morcilla negra, pato, quesos de vaca y para innovar… con burritos de carne.

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Viñedos de Tradición S.A.  Dom aine la Brossette

camembert, etc).

Cosecha: 2010 Cepas: Gamay y cabernet franc Región: Loire (en Touraine) Notes de cata: Color: Púrpura y peonía intensa. En nariz hay frutos rojos y dulces. En boca, notas de frutos frescos. Un vino glicérico y agradable. Calificación: 89/100 en la guía Gilbert et Gaillard y de 89/100 en el Wine Spectator. Maridajes: Verduras frescas crujientes (zanahorias, jícamas, coliflor), jamón, pavo, cerdo a la parrilla y quesos europeos blandos (brie,

 M as Brès - P inot Noir Cosecha: 2012 Cepa: Pinot Noir Región: Languedoc (en Cévennes) Notas de cata: Color granate intenso. En nariz es un vino fino y con acentos de fresa y frambuesa. En boca es suave y persistente, con notas de frutos rojos que confirman la nariz. Es un vino que la medalla de plata mundial de los pinot noir en Suiza. Maridajes: Tartas de frutas, pollo a las brasas, atún, salmón, sushi y comida japonesa en general.

 M as Brès - Stella Cosecha: 2013 Cepas: Rolle, Riesling y Roussanne Región: Languedoc (en Cévennes). Notas de cata: Color paja claro. En nariz, notas sutiles de frutas blancas (manzana, pera, durazno) y florales. En boca es fresco, pero vivo. Notas de jazmín. Medalla de plata en el concurso 2013 de vinos orgánicos. Maridajes: Mariscos (especialmente moluscos), pollo con especias, terrina de foie gras y con macarrones.

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Viñedos de Tradición S.A.  Dom aine Gabaron Cosecha: 2012 Cepas: Garnacha, Syrah y Mourvèdre Región: Languedoc (en Faugères). Notas de cata: Color púrpura profundo. En nariz es complejo, con notas de frutos negros, café y cacao. En boca es un vino redondo, pleno y con un gran equilibrio. Maridajes: Pato, tabla de quesos, chocolate y mole.

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Catálogo 2014-Viñedos de Tradición S.A.  

Nuestra especialidad: la importación a México de vinos y destilados de distintas regiones de Francia. Nuestras premisas: Solo etiquetas excl...

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