10 • LA VILLE VITICOLE
Vivre la ville! Numéro 1 I Mercredi 15.01.20
Premier vin suisse de l’année, le non-filtré vient tout juste de sortir de cave
Le non-filtré 2019, une excellente cuvée C’est un peu le « beaujolais nouveau » des Neuchâtelois… Premier vin de l’année, le non-filtré vient tout juste de sortir de cave ! Commercialisé traditionnellement dès le troisième mercredi de janvier, il est à découvrir lors de deux dégustations publiques qui se tiendront ce 15 janvier à Neuchâtel et le 16 à La Chaux-de-Fonds, sous l’égide de Neuchâtel Vins et Terroir. Une trentaine d’encaveurs, dont les Caves de la Ville, feront déguster leur cru. Ambassadeurs des vins neuchâtelois, le non-filtré, connu pour sa robe de couleur trouble, sa fraîcheur et sa rondeur soyeuse, a bénéficié d’un climat favorable à la vigne l’an dernier. « Malgré le fait que l’été 2019 fut l’un des plus chauds depuis 150 ans, c’est en effet la date de floraison de la vigne qui détermine la vendange, cent jours plus tard. Tardive, elle a amené à une date de récolte sur octobre, permettant d’échapper aux fortes chaleurs durant la maturation du raisin. Des conditions idéales pour avoir une belle maturité ainsi qu’un équilibre parfait, préservant la fraîcheur du futur vin ! », souligne Neuchâtel Vins et terroir dans un communiqué.
la demande et pouvoir proposer à la dégustation toute l’année cette spécialité typiquement neuchâteloise, la quantité de non-filtré tirée par les Caves de la Ville est restée stable pour ce nouveau millésime. Elle se monte à 1’625 litres, ce qui correspond à 10% de leur production de chasselas. Attendu de pied ferme par les amateurs de vin début janvier, le non-filtré se porte en effet plutôt bien. « Dans un contexte plutôt morose pour les vins suisses, il peut se targuer d’être une exception, avec une progression des ventes de 8% l’an dernier », chiffre Neuchâtel Vins et Terroirs.
« Un vin riche, avec beaucoup de fruits mais moins d’agrumes » : ainsi se présente le non-filtré 2019 des Caves de la Ville ! (Bernard Python-Atelier 333) Le non-filtré des Caves de la Ville Reflet de la richesse du vignoble neuchâtelois, le non-filtré présente des arômes fruités ou minéraux selon les terroirs, et offre même des saveurs exotiques, d’agrumes, mais aussi, parfois, d’ananas ou de banane. Mis en bouteille il y a une dizaine de jours, le non-filtré 2019 des Caves de la Ville augure d’une « excellente année en maturité », se réjouit l’œnologue
et viticulteur Olivier Lavanchy, en charge de la vinification. « C’est un vin riche, avec beaucoup de fruits », mais « un peu moins typé » que de coutume. « Les notes d’agrumes l’on retrouve habituellement dans le non-filtré sont moins présentes ». Des ventes en hausse de 8% Après avoir légèrement augmenté l’an dernier pour répondre à
Le saviez-vous ? Le non-filtré est né par hasard dans une cave d’Auvernier en janvier 1975. Après une année difficile, marquée par la sécheresse et une récolte réduite, les amateurs de vin s’impatientent. Le nouveau millésime n’est pas encore mis en bouteille et le précédent fini depuis longtemps. Lors d’un apéritif à sa cave le vigneron Henri-Alexandre Godet tire pour ses amis son futur chasselas directement à la cuve, sans filtrage. Le breuvage plaît. Le non-filtré était né ! (ab)
Plus de 40 métiers se dévoilent au Centre professionnel du Littoral neuchâtelois (CPLN)
Le CPLN ouvre ses portes au public Le CPLN s’ouvre au public ce vendredi 17 janvier de 16h à 21h. Une série de stands et d’ateliers seront animés par les apprenti-e-s afin de présenter plus de 40 métiers. L’occasion pour les futurs étudiants de se renseigner sur les filières de formation proposées et de découvrir le campus. Escape room et préparations aux entretiens d’embauche figurent aussi au programme. Les futurs étudiants auront l’opportunité de visiter le campus du CPLN de Neuchâtel et ses lieux d’enseignement, des salles de classe aux laboratoires en passant par la cafétéria. Accompagnés de leurs parents et amis, ils et elles pourront partager un moment convivial avec les apprenants et les enseignants dans leur environnement de formation. De l’intendance au sport, de la boulangerie au dessin du territoire et des constructions : plus de 40 métiers seront ainsi dévoilés au travers de démonstrations,
nelle (Ocosp) participeront également à l’événement au travers d’animations et de présentations.
Les futurs étudiants pourront se renseigner sur les filières de formation du CPLN en rencontrant apprentis et enseignants. (Archives Stefano Iori) de parcours didactiques, de dégustations et de productions. Le service des sports du CPLN, l’Ecole supérieure du canton de Neu-
châtel (ESNE), les formations pour adultes (CPLN), la Haute Ecole Arc (HE Arc) ainsi que l’Office cantonal de l’orientation scolaire et profession-
Escape room et entretiens d’embauche La manifestation sera agrémentée de nombreuses animations ludiques. Les élèves du CPLN ont notamment créé une escape room spécialement pour l’occasion ainsi que des préparations en vue d’entretiens d’embauches. En plus de la boulangerie didactique de l’Ecole des arts et métiers, le restaurant Le Romarin (Bâtiment E) sera ouvert pour permettre à tout un chacun de se restaurer. Programme complet sur www.cpln.ch
Portes ouvertes au CPLN : vendredi 17 janvier de 16h à 21h, rue de la Maladière 84.