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B

uona cucina e buon vino, è il paradiso sulla terra.

Enrico IV

Via Martiri della Resistenza, 1 - 61010 Monte Grimano Terme (PU) Tel. (+39) 0541 972128


antipasti

Gamberetti saltati al cognac con crudo di Parma croccante Calamari scottati alla griglia su passatina di fagioli cannellini profumati al rosmarino e tartufo nero del Montefeltro Polipo grigliato ai profumi mediterranei con crema di burrata Culatello di Parma, parmigiano reggiano 36 mesi, germogli e aceto balsamico Manzo stagionato in casa con marinata di zucchine e pomodorini al basilico

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PRIMI PIATTI

Gnocchetti di patate con astice, scampo e la sua bisque Strozzapreti asciutti con julienne di zucchine, spigola e vongole Ravioli di burrata con melanzane e capesante Tortelli saltati con crudo di Parma, stridoli e tartufo della Valle del Montefeltro Strozzapreti con carciofi, guanciale affumicato, pomodorini arrostiti e pistacchi di Bronte

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SECONDI PIATTI

Filetto di rombo con insalatina di pomodori, spinaci e olive taggiasche Filetto di tonno ai semi di sesamo con salsa all’arancia, finocchio ed erba cipollina Mazzancolle grigliate al sale di bretagna e misticanza di campo Filetto di manzo irlandese grigliato con cipolla di tropea in agrodolce e patate croccanti Maialino cotto lentamente con verdurine caramellate Tagliata di manzo con funghi porcini, rucola e pecorino giovane

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DOLCI

Creme brulèe alla vaniglia Infusione di frutta con gelato alla vaniglia del Madagascar Semifreddo al caffè Cremoso al cioccolato bianco con frutti di bosco freschi Pistacchio con crema pasticcera con schiuma di latte al cardamomo Millefoglie con crema pasticcera, cioccolato e le sue perle

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