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winealign.com / gennaio 2013

Villabella Oseleta 2007, Igt Rosso Veronese

Oseleta is a local red grape indigenous to Verona, and it is beyond rare to be able to taste a premium version, let alone one in magnum format and crafted partially in the appassimento style. Dark-opaque ruby in colour, the electrifyingly original 2007 Villabella offers deceptively simple aromas of black plums, licorice, ‘mellow’ leather, sushi wrapper, violets, vanilla, and spice. Very complex, as a matter of fact, featuring outstanding, seriously compelling fruit, firm tannins, balanced acidity, and a lasting, characterful hint of smooth plums and licorice on the finish. Positively weird in every sense of the word, almost intellectual in its originality, power, and breadth. Now-2024. Score: 93 (Julian Hitner, www.WineAlign.com, Sept 2011) Score: 4.8/5 Reviews: 1 Agent: Stem Wine Group Inc

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MERUM / novembre 2012

DUE cuori PER amarone classico e fracastoro

La redazione di Merum assegna:

Die Merum-Redaktion verleiht:

Villabella per il vino

für den Wein

Amarone della Valpolicella Classico DOC 2006

♥♥

Grüningen, den/lì 19.10.2012 Andreas März, Chefredakteur/Caporedattore

Recht guter Wein, im Moment der Verkostung aber nicht exzellent. Vino abbastanza buono, non eccellente al momento della degustazione

♥♥

Jobst von Volckamer, Redakteur/Redattore

Sehr schöner Wein, von dem wir gerne einen kleinen Vorrat im Keller hätten. Vino molto buono, del quale vorremmo avere una piccola scorta in cantina

♥♥♥ Vino entusiasmante, del quale nessuna scorta durerebbe a lungo Begeisternder Wein, von dem kein Vorrat lange hält.

La redazione di Merum assegna:

Die Merum-Redaktion verleiht:

Villabella per il vino

für den Wein

Amarone della Valpolicella Classico DOC Fracastoro 2004

♥♥

Grüningen, den/lì 19.10.2012 Andreas März, Chefredakteur/Caporedattore

♥ Vino abbastanza buono, non eccellente al momento della degustazione Recht guter Wein, im Moment der Verkostung aber nicht exzellent.

♥♥ Vino molto buono, del quale vorremmo avere una piccola scorta in cantina

Sehr schöner Wein, von dem wir gerne einen kleinen Vorrat im Keller hätten.

Jobst von Volckamer, Redakteur/Redattore

♥♥♥ Vino entusiasmante, del quale nessuna scorta durerebbe a lungo Begeisternder Wein, von dem kein Vorrat lange hält.

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BIBENDA - AIS 2013 / novembre 2012

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GAMBERO ROSSO: I VINI D’ITALIA 2013 / novembre 2012

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I VINI DI VERONELLI 2013 / novembre 2012

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GO WINE - Cantine d’italia 2013 / novembre 2012

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ANNUARI DEI MIGLIORI VINI ITALIANI / novembre 2012

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VINI D’ITALIA 2013 / novembre 2012

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Vini buoni d’italia / novembre 2012

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Decanter Asia Wine Award 2012 / novembre 2012

Villabella, Villa Cordevigo Rosso, Veronese 2006

Medaglia di bronzo Bronze medal VILLA CORDEVIGO ROSSO 2006

Villabella, Pozzo Dell' Amore, Bardolino Chiaretto Classico 2011

Commended POZZO DELL’AMORE, BARDOLINO CHIARETTO CLASSICO DOC 2011

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Hannoversche Allgemeine / settembre 2012

La giovane seppur rinomata azienda Vigneti Villabella produce con il suo Ca’ del Lago, un Lugana di grande charme. Ricordi di fiori e fieno al naso, note di pera, mandorla, forse emergono anche mela cotogna e lievi accenni minerali. (...) Grazie all’eleganza e alla struttura, questo vino è estremamente versatile negli abbinamenti. La cantina lo consiglia con pesce, antipasti e sushi, e pure con la cucina orientale speziata. A livello culinario non possiamo spingerci così avanti, tuttavia con un piatto di spaghetti alle vongole si sposa sicuramente bene.

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i viaggi del sole, lago di garda / settembre 2012

I VIAGGI DEL SOLE LAGO DI GARDA B&B e Wine Relais: Garda con vista lago. Qui c’è più di un’azienda vinicola che, come noi, ha aperto le porte agli ospiti», racconta Franco Cristoforetti, proprietario di Villa Cordevigo, wine relais inaugurato lo scorso anno a Cavaion Veronese alle spalle di Bardolino, e delle attigue tenute vinicole di Villabella. «L’enologia oggi attira turisti come le spiagge e i monumenti. C’è chi viene in questa zona anche solo per scoprire vini come il Bardolino o il Lugana. Così ai nostri ospiti offriamo corsi di degustazione e di cucina». Soprattutto, Villa Cordevigo si propone con tutto il fascino di una casa patrizia settecentesca, costruita su un precedente palazzo del XV-XVI secolo, da cui sono state ricavate 30 camere dagli arredi in stile. Un luogo dove tutto è ancora come nell’originaria dimora nobiliare di campagna: il lungo viale di cipressi, il cancello sormontato da statue, il cortile con la fontana, la villa rinascimentale con il suo cinquecentesco portale, scandita da saloni con soffitti a cassettoni e camini d’epoca, corridoi monumentali e una vezzosa saletta dalla volta a ombrello impreziosita da affreschi e lampadari in cristallo di

Murano. Ai lati della villa, le barchesse, le due ali che un tempo ospitavano le scuderie, la filanda, le cantine e i magazzini. E poi la cinquecentesca INQUADRA CON IL TUO SMARTPHONE PER LEGGERE L’INTERO Chiesa di San Martino, ARTICOLO! il giardino all’italiana, il parco ottocentesco, la scenografica piscina in mezzo ai vigneti. Sosta d’obbligo al ristorante della villa dove lo chef Giuseppe D’Aquino si esibisce in piatti semplici ma sontuosi, come i paccheri con pomodorini del Piennolo, burrata e scorza di limone, accompagnati dai vini della tenuta”. “Infine, ridiscendendo lungo la sponda veronese del Lago, si arriva sulla Strada del Vino di Bardolino, passando per Garda, Bardolino, Lazise, Cavaion, Pastrengo, fin giù a Peschiera. Questa è la patria del Bardolino, che si ottiene da uve Corvina, Rondinella, Molinara, Negrara, e può essere declinato in rosso oppure come Chiaretto.Tra le aziende migliori,Villabella di Calmasino, frazione di Bardolino, che propone il Bardolino docg, il Chiaretto, e due cru: Cordevigo Rosso, ottenuto da uve Corvina, Cabernet Sauvignon, Merlot, e Cordevigo Bianco, da uve Garganega con una percentuale di Sauvignon Blanc.”

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jetlag.max.gazzetta.it / settembre 2012

Turismo enogastronomico equestre post-punk in Veneto. di Emanuele Bompan Ampio spazio a Villabella e Villa Cordevigo sul blog Jet Lag de La Gazzetta dello Sport.it e Max. it curato da Emanuele Bompan, nell’ambito di un servizio dedicato al turismo equestre nella zona di produzione del Bardolino.

Esausti vorremmo solamente riposare, forse dando anche uno stop al bere. Il cavallo se ne torna in stalla, mentre a noi INQUADRA CON IL TUO SMARTPHONE PER LEGGERE L’INTERO tocca un’incredibile ARTICOLO! cena presso il Wine Relais Villa Cordevigo. Roba da ricconi del 700 (e noi apprezziamo). Torri, giardino cinquecentesco all’inglese, piscina tra le viti. Praticamente il villaggio vacanze di Bacco. Il gm Domenico Biamonti fa gli onori di casa scortandoci al ristorante dell’ho-

tel dove lo chef serve uno dei migliori piatti di pasta al sugo (il piatto pidifficile, come ogni vero chef sa) da delirio di papille gustative. La cena inondata dai Vini della cantina Villabella, che affianca Bardolino con i suoi toni di frutti rossi, ribes (odora di vino, dai smettiamola!) e l’unicum Villa Cordevigo Rosso, che si affina 30 mesi in botti di ciliegio per poi finire tutto nel nostro palato, bottiglia dopo bottiglia. Se passate in Valpolicella inebriatevi anche del loro Amarone. Per finire: Passito postprandiale, passante attraverso i nostri corpi trapassati”.

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AWC Vienna / settembre 2012

Medaglia d’oro Gold medal

Medaglia d’argento Silver medal

Medaglia d’argento Silver medal

FRACASTORO, AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC 2004

VILLA CORDEVIGO BIANCO 2008

VALPOLICELLA RIPASSO 2009

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Mundus Vini – Der Grosse Internationale Weinpreis / settembre 2012

Medaglia d’oro Gold medal

Medaglia d’argento Silver medal

AMARONE 2007

VALPOLICELLA RIPASSO 2009

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Doctor Wine / luglio 2012

doctorwine.it

Voglia d’estate, voglia di Rosati di Riccardo Viscardi, premessa di Stefania Monaco “...Insomma si beve bene, “territoriale” ed autoctono, spendendo poco; che volete di più … un the freddo? Ed ecco i 6 vini che mi sono piaciuti di più.” conclude Viscardi...

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Naso molto intrigante; Note di ciliegia rossa ben espresse su un letto di erbe bellissime; salvia, rosmarino oltre ad un bel floreale colorato. Ottima anche la coerenza gustativa di buona ricchezza e progressione con equilibri fini sostenuti da una acidità presente ma non invadente; grande bevibilità e buona persistenza; un secchio potrebbe non bastare se avete sete.

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Decanter World Wine Awards / Maggio 2012

Villabella, Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2009

Vigneti Villabella, Vigna Morlongo, Bardolino Classico 2011

Villabella, Ca' Del Lago, Lugana 2011

Medaglia d’argento Silver medal

Medaglia di bronzo Bronze medal

Commended per:

VALPOLICELLA RIPASSO 2009

VIGNA MORLONGO, BARDOLINO CLASSICO DOC 2011

CA’ DEL LAGO, LUGANA DOC 2011

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International Wine & Spirits Competition / Maggio 2012

Medaglia d’Argento Silver medal FRACASTORO, AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2004

Medaglia di bronzo Bronze medal VILLA CORDEVIGO ROSSO 2006

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Concorso Enologico Nazionale dei Vini Rosati / Maggio 2012

Il Chiaretto Spumante di Villabella vincitore assoluto di categoria al:

1° Concorso Enologico Nazionale dei Vini Rosati

Il Bardolino Chiaretto Spumante di Villabella è il vincitore assoluto nella categoria spumanti del 1° Concorso Enologico Nazionale dei Vini Rosati d’Italia. Il Concorso nasce dalla volontà condivisa della Regione Puglia, dell’Accademia Italiana della Vite e del Vino, di Assoenologi e Unioncamere Puglia di valorizzare questa tipologia enoica che negli ultimi anni ha mostrato una crescita significativa in Italia.

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LAvinium.com / MARZO 2012

Anteprima 2012 Bardolino e Chiaretto: “tutto esaurito per un afflusso da record” di Luciano Pavesio Nel corso del tour nel territorio del Bardolino classico abbiamo potuto ammirare la Tenuta Villabella, un patrimonio vitato di oltre 200 ettari distribuiti nelle cinque zone classiche venete, la metin piena zona Bardolino classico attorno alla splendida Villa Cordevigo a Cavaion Veronese, dimora del ‘700 immersa in un parco secolare con annessa la chiesetta del fine ‘400 dedicata al patrono San Martino, da circa un anno trasformata in un paradisiaco “wine relais a 5 stelle” grazie a un accurato restauro conservativo da parte delle famiglie Delibori e Cristoforetti, un tuffo negli agi e sfarzi della vita aristocratica veneta di due secoli fa, con un’attenzione particolare per la cucina diretta dallo chef Giuseppe D’Aquino, servita nella INQUADRA E CLICCA PER ACCEDERE DIRETTAMENTE ALLA NEWS ONLINE

suggestiva cornice della Taverna oppure nella sontuosa Sala Barchessa. Oltre alle ottimamente interpretate versioni di Bardolino “rosso” e Chiaretto, sia nella versione “ferma” che spumante, abbiamo avuto la conferma della filosofia volta ai vitigni autoctoni di questa azienda tramite l’assaggio di un Rosso Veronese 2007 a base di Oseleta in purezza, un vino con una stoffa e un carattere deciso, prodotto in appena 800 magnum, dell’Amarone Fracastoro 2000, con fresche e persistenti note di marasche, cioccolato e un pizzico di caff e del Villa Cordevigo Rosso 2004 che, seppur di taglio semibordolese con le uve di corvina assemblata con cabernet sauvignon e merlot, tutte appassite per un paio di mesi, riscopre la tradizione veronese della fermentazione e affinamento in botti di ciliegio.

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DECANTER, ITALY 2012 / MARZO 2012

Guess who is coming to dinner? Bardolino has finally stopped worrying about - or trying to emulate - its better - known neighbours. Its return to authenticity is serving it well, says Kerin O’Keefe

O'Keefe's Top Bardolinos for the table: Villabella Vigna Morlongo 2010 ****

“At the beginning of this century, consumers wanted wines resembling popular Australian bottlings; darkly coloured, high in alcohol and powerfully strucutred explains Franco Cristoforetti of Villabella, the largest private Bardolino producer, from the heart of the Bardolino Classico zone in the denomination’s original growing area. “So in 2001 producers created the denomination DOCG, that permitted international varieties, had lower yelds and longer ageing requirements. We also changed Bardolino DOC’S production code to allow international grapes into the blend, namely Cabernet and Merlot, to add body and colour and to make Bardolino more appealing to international palates” Cristoforetti recalls how winemakers and growers began experimenting with other ways of concentrating Bardolino; harvesting late when grapes were overripe, and using longer maceration periods to extract more colour and tannins “But we soon realised that these measures didn’t improve Bardolino, they only changed its typicity” he says

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soavemente.net / MARZO 2012

soavemente.net

Anteprima Bardolino 4^ Edizione: il 2011, annata enigmatica

Vigneti Villabella Vigna Morlongo Bel rubino profondo e naso sottilmente minerale, con note ferrose e speziate. Sorso gradevole, di corposo equilibrio e sostanza. Caleidoscopico.

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doctorwine.it - DI DANIELE CERNILLI / MARZO 2012

doctorwine.it

Piccoli vini crescono... Da uve corvina, rondinella e un pizzico di corvinone.Villabella è proprio bella. Più di duecento ettari collocati sulle colline che dominano il Garda. Questo Bardolino ha un colore appena più cupo degli altri, e i profumi ricordano la marasca ed il ribes. Sapore pieno, con qualche accenno tannico, da vino ancora giovane.

Bardolino Superiore Terre di Cavagion Punteggio: 84

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BERLINER WINE TROPHY 2012 / FEBBRAIO 2012

Berliner Wein Trophy medaglia d’argento/silver

medal

BARDOLINO CHIARETTO POZZO DELL’AMORE 2011

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BERE DOLCE ITALIA di Gigi Brozzoni / GENNAIO 2012

Bere Dolce Italia

Fiordilej Passito del Veneto igt Di colore giallo paglierino appena venato da riflessi dorati, propone immediati profumi di dolcissimo miele, che esaltano le calde note della frutta essicata e in confettura. Il sorso è fine ed elegante, con un misurato equilibrio tra dolcezza, morbidezza, densità e fresca frangranza.

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wine enthusiast / DICEMBRE 2011

92

Vigneti Villabella Fracastoro 2004 Amarone della Valpolicella. Wine Enthusiast Magazine: Coffee, tar, licorice and plump red fruit give this Amarone the density and staying power to pair with steak roquefort with mushrooms and black pepper. There’s a round, succulent quality here that is reinforced by inky, dark concentration. Amarone della Valpolicella Classico 2006 89 points Ripasso,Valpolicella Cl. Superiore 2008 88 points I Roccoli,Valpolicella Classico 2010 85 points

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wine enthusiast / DICEMBRE 2011

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Vigneti Villabella Amarone della Valpolicella 2006. There’s a slightly muddled quality to the bouquet of this Amarone that recalls mixed spice, berryconfiture and chewy chocolate-hazelnut treats. The wine shows medium density and intensity on the close that ultimately makes it easier to pair with home-cooked foods like lasagna and meat loaf.

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wine enthusiast / DICEMBRE 2011

88

Vigneti Villabella Ripasso , Valpo lic ella Classic o Su perio re 2 0 0 8 A classic Ripasso blend of Corvina, Rondinella and Corvinone, this pretty wine opens with delicate shadings of white mineral or wet river stone over a steady array of fresh fruit flavors. It’s a correct and genuine wine that offers loads of food pairing potential. IRo c c o li, Valpo lic ella Classic o 2 0 1 0 85 po ints

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il mio vino / DICEMBRE 2011

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DUEMILAVINI / NOVEMBRE 2011

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GAMBERO ROSSO / NOVEMBRE 2011

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I VINI DI VERONELLI / NOVEMBRE 2011

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VINIBUONI D’ITALIA / NOVEMBRE 2011

“Quest’anno è la Valpolicella che emerge in modo particolare e lo fa con due teste di serie, ovvero gli Amarone.”

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SLOW WINE / NOVEMBRE 2011

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LE GUIDE DE L’ ESPRESSO / NOVEMBRE 2011

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AWC VIENNA 2011 - INTERNATIONAL WINE CHALLENGE / OTTOBRE 2011

Medaglia d’Oro Gold Medal Fracastoro Amarone della Valpolicella Classico 2003

Medaglia d’Argento Silver Medal

Medaglia d’Argento Silver Medal

Pozzo dell’Amore

Ripasso

Bardolino Chiaretto Classico DOC 2010

Valpolicella Classico Superiore DOC 2007

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mundus vini - der grosse internationale weinpreis / seTTemBRE 2011

Medaglia d’Oro / Gold Medal Amarone Della Valpolicella Classico DOC 2006

Medaglia d’Oro / Gold Medal Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore 2008

Medaglia d’Oro / Gold Medal Cà del Lago Lugana DOC 2010

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VERONA WINE TOP 2011 / LUGLIO 2011

Verona Wine Top 2011

pozzo dell’amore bardolino chiaretto 2010

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International Wine & Spirits Competition / maggio 2011

Medaglia d’Argento per:

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2006 SILVER MEDAL

Medaglia di Bronzo per:

VILLA CORDEVIGO BIANCO 2008 BRONZE MEDAL

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Decanter World Wine AwardS / maggio 2011

Decanter

World Wine Awards 2011

Vigneti Villabella Pozzo dell’Amore Bardolino Chiaretto Classico

doc

2010

BRONZE MEDAL

COMMENDED

Vigneti Villabella Ripasso Valpolicella Classico Superiore

doc

2007

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vino e cibo.com / maggio 2011 http://www.vinoecibo.com

VILLABELLA D’ARTE IN VINO E BELLEZZE ARCHITETTONICHE di Orfeo Meneghetti La coltivazione della vite ha generato negli ultimi decenni un circuito virtuoso in termini d'investimenti. I nuovi imprenditori, alcuni provenienti da altre esperienze professionali, sono entrati nel mondo dell’enologia con l’intento di misurarsi in una sfida non priva di grandi difficoltà. Il tempo ha fatto la selezione insieme al mercato e agli enonauti. I successi per alcuni sono arrivati, mentre altri attendono ancora. Il vino toglie, il vino da. Bisogna amarlo: questo in fondo è il segreto per farlo bene. I produttori storici hanno investito molto nella tecnologia aziendale ed in particolare quella della cantina e acquisendo nuove proprietà. In molti hanno messo mano alla borsa degli euro per acquisire terreni. Alcuni hanno pensato di coniugare la bellezza del vigneto con quelle storico architettoniche. È il caso dell’azienda Villabella di Calmasino (Vr), che si trova al centro della zona del Bardolino classico, sulle colline che si affacciano sul lago di Garda. A fondarla nel 1971 sono stati Walter Delibori e Giorgio Cristoforetti. Villabella è gestita da Tiziano e Umberto Delibori, Angela e Franco Cristoforetti. L’azienda vinicola ha acquisito, qualche tempo fa, la villa Cordevigo a Cavaion Veronese (Vi), antica dimora patrizia del 1700 con chiesa consacrata. L’immobile è circondato da una tenuta di 100 ettari di vigneti e oliveti: è il progetto Villabella. L’operazione è finalizzata alla conservazione e valorizzazione della cultura e dell’architettura del territorio. Il compendio è la ricerca della qualità intrinseca dei vini autoctoni con un occhio attento alla terra e alla cura dei vigneti. La produzione vinicola comprende tutti i grandi vini classici veronesi come Bardolino, Lugana, Custoza, Soave, Valpolicella, Ripasso e Amarone. L'azienda vigneti Villabella ad oggi può contare su un patrimonio viticolo di circa 220 ettari tra proprietà e terreni in gestione. Il rosso Veronese Igt è una delle eccellenze della cantina. La zona di produzione è la tenuta di Cordevigo, a Cavaion Veronese (Vr) a ridosso della storica villa. Le uve con le quali si produce il vino sono: Corvina, Cabernet Sauvignon, Merlot coltivate con il sistema Guyot, sette mila viti per ettaro con una resa di 70 80 quintali. La vendemmia si esegue a fine ottobre. L’ uva è sottoposta ad un breve appassimento. La macerazione avviene a contatto con le bucce per 10 14 giorni, a temperatura controllata, per consentire di estrarre pienamente gli aromi. L’ affinamento è di trenta mesi in botti di ciliegio da sette ettolitri. L’affinamento è completato in bottiglia: il periodo minimo è di sei mesi. La produzione è di 25 mila bottiglie. Il vino dovrà bersi mangiando carni rosse, stufate o alla griglia, agnello e selvaggina. L’abbinamento con i formaggi stagionati offre molte piacevoli sensazioni al palato, anche per quelli più scafati.

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concorso enologico vinitaly 2011 / aprile 2011

Concorso Enologico Vinitaly 2011

GRAN MENZIONE PER CHIARETTO VILLABELLA

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BERLINER WEIN TROPHY 2011 / marzo 2011

Berliner Wein Trophy medaglia d’oro / gold

medal

valpolicella doc ripasso 2007

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lavinium.com / marzo 2011 http://www.lavinium.com/anteprime

Anteprima Bardolino e Chiaretto: vini “scaccia crisi”? di Luciano Pavesi [...] L’Anteprima acquisiva un significato particolare per l’azienda Villabella, un patrimonio vitato di oltre 200 ettari distribuiti nelle cinque zone classiche venete, anche se quasi la metà risiedono attorno alla Tenuta Villa Cordevigo a Cavaion Veronese, da cui proviene l’ottima versione spumante del Chiaretto. Una parte di questa villa veneta di fine 1700 immersa in un parco secolare e nella tenuta coltivata a vite e ulivi, proprio da sabato 5 marzo infatti è stata adibita a “wine relais a 5 stelle”, 18 camere che entro l’anno diventeranno 24, un tuffo negli agi e sfarzi della vita aristocratica veneta di due secoli fa, con un’attenzione particolare per la cucina diretta dallo chef Giuseppe D’Acquino, servita nella suggestiva cornice della Taverna oppure nella sontuosa Sala Barchessa.

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Vignobles du monde

VINS & VIGNOBLES / febbraio-marzo 2011

Coucher de soleil sur le lac de Garde

VINS & VIGNOBLES FÉVRIER MARS 2011

Texte et photos

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Vignobles du monde

Par Nicole Barrette Ryan

LAC DE GARDE APRÈS LE LIS BLANC, LA ROSE ROUGE

APRÈS AVOIR EXPLORÉ LES VINS BLANCS DE LUGANA DANS UN PRÉCÉDENT ARTICLE (VINS & VIGNOBLES VOL 12#3),  VOICI LES VINS ROUGES DE BARDOLINO, AUTRE APPELLATION DU LAC DE GARDE, DES VINS DE SOIF, FRIANDS, FRUITÉS, À  BOIRE AU SOLEIL, POUR UN OUI, POUR UN NON.

B

ardolino se situe à l’est du lac de Garde sur des collines morainiques formées au cours des quatre principales époques glaciaires. Les sols sont très différents sur toute l’appellation car on peut y trouver jusqu’à 80 différents types de sols. Les premiers vignobles ont été établis par les Romains et chose étonnante, le merlot est présent dans l’appellation depuis la fin du XIXe siècle. Ici, il n’y a pas de différences de sols pour le bardolino et le bardolino classico (contrairement à d’autres appellations) là où il y a des différences, c’est entre le nord et le sud de l’appellation. Au nord, il y a une plus grande amplitude thermique jour-nuit et l’influence du lac est minime, alors qu’au sud, il y a plus de précipitations. Cette appellation est en mutation ; il y a des projets pour créer une appellation bardolino générique et un bardolino villages ou

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terroirs (qui deviendrait alors le bardolino supérieur). Pour les cépages, le cahier des charges stipule que le vin peut contenir de 30 à 80 % de corvina (le cépage le plus qualitatif pour la région), 10 à 40 % de rondinella et de 0 à 15 % de molinara, avec d’autres rouges, jusqu’à 20 %, mais pas plus de 10 % pour chacun. Produit avec les mêmes cépages que le valpolicella - corvina, molinara et rondinella - le terroir est si différent qu’il ne peut pas aspirer à produire des vins très alcoolisés, d’une très grande concentration phénolique, et de là, de très longue garde. Il n’est donc pas étonnant de voir que ce vin rouge de la région de Vérone semble avoir un peu de mal à se définir. Vin de soif en tout premier lieu, il est destiné aux meilleurs accords gourmands de la gastronomie lacustre des petites villes qui s’échelonnent le long du lac de Garde.

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Quand le bardolino reste fidèle à sa nature, son terroir, son environnement, et qu’il ne fait pas les gros bras en voulant jouer dans l’équipe des collines de la Valpolicella, cela donne des vins très charmeurs, friands, faciles à boire, de ceux que l’on aime servir à table tous les jours. Cela ne veut pas dire que les vins doivent être minces, acides, et sans caractère, au contraire, cela demande un travail minutieux dans la vigne pour avoir des vins fruités, mûrs, ensoleillés. Comme pour Lugana (Vins & Vignobles Vol 12 #3), le mal de Bardolino lui vient des touristes. Le lac de Garde attire chaque année en saison toute une horde de touristes venus d’Allemagne et de l’Europe du Nord qui y viennent savourer la douceur de vivre du lac ou profiter de son thermalisme. Ceux-ci recherchent malheureusement et le demandent dans les restaurants, des vins charnus, très concentrés, tanniques, au fruité exubérant, en ignorant que Bardolino et Valpolicella n’ont pas le même terroir, et ne logent pas à la même enseigne. Il faut ajouter, que ce goût pour les vins très concentrés est venu des super toscans produits avec du cabernet et du merlot ; les touristes n’ayant pas le sens de la géographie, du terroir et des cépages, ont demandé des super bardolinos. C’est ainsi qu’est né le DOCG. Mais était-ce vraiment la solution pour Bardolino ? Un producteur nous confiait que Carte du Lac de Garde

lorsqu’on réduit trop les rendements, on perd le caractère et l’équilibre du bardolino… Comme les producteurs de Bardolino ont souvent des vignobles en Valpolicella et même en Soave, il devient alors très tentant d’appliquer au bardolino les recettes du valpolicella ; on voit donc des producteurs produire des vins passerillés ou semi-passerillés - sur clais ou dans le vignoble - ou encore des vins produits suivant la méthode du ripasso. Heureusement, il y a des producteurs qui ont pris conscience du danger et qui ont refait leurs devoirs. Ils ont remarqué que les consommateurs commençaient à se fatiguer des vins lourds, très concentrés, aux degrés alcooliques frisant les 15,5 % à 16 %. Au cours d’une dégustation formelle et bien organisée, nous avons pu trouver des vins pleins de charme, rafraîchissants, au fruité surfant sur une acidité croquante. Quelques noms en vrac : Casaretti, Zeni, Ronca Massimo Erre, Lenotti, Le Tende, Righetti Enzo, Vigneti Villabella, Bolla, Conte Fornello, Cavalchina, Le Vigne di San Pietro. Lors de visites chez quelques producteurs, nous avons pu apprécier leur philosophie vinicole et apprécier le travail qualitatif qu’ils ont entrepris. Ce sont des maisons de très grande qualité que l’on aimerait retrouver, quand ils n’y sont pas déjà, dans les magasins de la SAQ.

VILLABELLA LOMBARDIE

TRENTIN-HAUT-ADIGE Lac de Garde

Sirmione

Bardolino

VENETIE Lugana

Propriété de deux familles de vignerons profondément ancrées dans cette terre du lac de Garde, Villabella a été fondée en 1971 par Walter Delibori et Giorgio Cristoforetti. C’est maintenant la génération suivante qui est directement impliquée dans la conduite du domaine, le fils Tiziano et le petit-fils Umberto Delibori, et Angela et Franco Cristoforetti. Villabella exploite plus de 220 hectares de vignobles. Les deux familles sont également propriétaires de Villa Cordevigo à Cavaion, une ancienne demeure patricienne de campagne du XVIIe siècle entourée de 100 hectares de vignobles et d’oliviers et dont la cour intérieure est agrémentée de jardins à l’italienne. L’ensemble comprend également une chapelle dédiée à Saint Martin, toujours consacrée, où chaque année, le 11 novembre, une messe est célébrée et à laquelle tous les fidèles sont conviés. C’est dans cette belle demeure restaurée avec goût que toutes

VINS & VIGNOBLES FÉVRIER MARS 2011

Le degustazioni di Bardolino si sono svolte in questa bella dimora restaurata con gusto. Ci è piaciuto il Bardolino Classico Vigna Morlongo, fresco e fragrante, di facile beva ed il Montemazzano (100%) Corvina, con aroma di spezie e frutta e note di vaniglia al palato; un vino intenso, importante, ambizioso, elegante e ben fatto.

La belle demeure seigneuriale de Cordevigo avec sa cour intérieure et ses jardins à l’italienne

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Loc. Canova, 2 - 37011 Calmasino (Vr) Italia / Tel. 045 7236448 / Fax 045 7236704 / info@vignetivillabella.com / www.vignetivillabella.com


il mio vino / gennaio 2011

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AWC VIENNA 2010 - INTERNATIONAL WINE CHALLENGE / OTTOBRE 2010

Gold Medal Medaglia d’Oro Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore 2006

Silver Medal Medaglia d’Argento

Silver Medal Medaglia d’Argento

Amarone

Ca’ del Lago

della Valpolicella DOC Classico 2005

Lugana DOC 2009

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mundus vini - der grosse internationale weinpreis / seTTemBRE 2010

Gold Medal / Medaglia d’Oro Ripasso Valpolicella DOC Classico Superiore 2006

Silver Medal / Medaglia d’Argento Pozzo dell’Amore Bardolino DOC Chiaretto 2009

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wine spectator / luglio 2010

Amarone Classico 2005 Villabella Score: 88 A dense, rich red, with dried red fruits and hints of sultana and rose on both the nose and palate. Long and soft.

Rosso ricco e denso, con frutta a bacca rossa appassita e accenni di uva sultanina e rosa sia al naso che al palato. Lungo e delicato.

Punteggio: 88

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INtERNATIONAL WINE&SPIRIT COMPETITION 2010 / MAGGIO 2010

Medaglia d’Argento per:

VILLA CORDEVIGO BIANCO 2007 SILVER MEDAL

Medaglia di Bronzo per:

VILLA CORDEVIGO ROSSO 2005 BRONZE MEDAL

Medaglia di Bronzo per:

AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2005 BRONZE MEDAL

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decanter world wine awards 2010 / MAGGIO 2010

Decanter

World Wine Awards 2010

Vigneti Villabella I Roccoli Valpolicella Classico

doc

2009

BRONZE MEDAL

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sommelier / gennaio 2010

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SOMMELIER 1/2010 SOMMELIER 1/2010

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SOMMELIER 1/2010 SOMMELIER 1/2010

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Flere gevinster end nitter

Flere gevinster end nitter På rundtur til syv producenter af amarone

På rundtur til syv producenter af amarone AF JØRGEN ALDRICH

AF JØRGEN ALDRICH

rer vinmarker fordelt på 2200 medlemmer er enormt.

forbindelse med ”Amarone rer vinmarkerI2006 fordelt på 2200 in Anteprima” blev delmedlemmer er enormt. tagerne delt i grupper og sendt på vingårdsbesøg. Besøgene

på forhånd, og Kooperativetvarharfastlagt selvfølgelig det var ikke muligt at lave en masse vinom i på den beskedne dem. Alternativet var ende af kvalitetsskalaen, at arrangere egne men besøg, men detogså krævede transportmuligder fremstilles pæne ting heder, som de færreste havde under navnetfor Rocca hånden. Sveva. Det blev demonstreret Så SOMMELIERmed fulgte trop kunne ikke klage over scobl.a. en tør ogogfrisk 2005 spuringen. Ud af syv besøg var mante fremstillet chardonder flereafgevinster end nitter. nay og pinot Det noirerog endnu en en kendt sag, at de store kooperativer bedre 1986 reserva spumantespytter godt i kassen, når producenter RD til en beskeden merpris. inviterer vinskribenter til en

SOMMELIER MEDLEMSBLAD FOR DANSK SOMMELIER FORENING OG VENNER

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• Et tvivlsomt projekt • Chianti Rufina • Vilde champagner • Hunter Valley • Russian River • Fænomenet Magrez

Kooperativet har selvfølgelig en masse vin i den beskedne ende af kvalitetsskalaen, men der fremstilles også pæne ting under navnet Rocca Sveva. Det blev demonstreret med bl.a. en tør og frisk 2005 spumante fremstillet af chardonnay og pinot noir og en endnu bedre 1986 reserva spumante RD til en beskeden merpris.

Zeni ligger i Bardolino tæt ved Gardasøen.

I forbindelse med ”Amarone 2006 in Anteprima” blev deltagerne delt i grupper og sendt Af de præsenterede røde på vingårdsbesøg. Besøgene vine stod 2000 amarone frem var fastlagt på forhånd, og som vældigt drikkelig. Også årgang 2004 var en fornødet var ikke muligt at lave jelse. To familier ejer Villabella, her repræsenteret af (fra venstre) Franco om på dem. Alternativet var Benedetti er forholdsvis ny og Giorgio Cristoforetti og Tiziano Delibori. at arrangere egne besøg, men som producent af egne vine. Benedettis ripasso er en frisk rede druesorter, så til den tid Indtil 2003 blev druerne solgt, det krævede transportmuligog flæsket vin, som trods et vil vinen uvægerligt ændre og man er endnu ikke nået op meget højt alkoolindhold – op karakter. heder, som de færreste havde på fuld kapacitet. Produktioregion. Så sådan et er altid på til 15 pct. - er tør og drikGenerelt er Benedettis vine nen er i dag ca. 25.000 flasker for hånden. Af de præsenterede programmet. Herrøde Cantina di kelig. ikke typiske pga. den udstrakårligt, men man stiler efter at Soave, som med frem 6000 hektavine stod 2000 amarone Davide Benedetti forklarer, te brug af nye barriques. nå op på 100.000 flasker. Så SOMMELIER fulgte trop som vældigt drikkelig. Også at i hans del af Valpolicella Dansk importør: Premier og kunne ikke klage over scofår druerne et naturligt højt årgang 2004 var en fornøCru. sukkerindhold, og at han ikke ringen. Ud af syv besøg var jelse. Vigneti Villabella regner med, det er et problem To familier ejer Villabella, her repræsenteret af (fra venstre) Francoer et 40 år der flere gevinster end nitter. gammelt selskab ejet af famii Skandinavien. Delibori. lierne Delibori og CristoforetBenedetti er forholdsvis ny og Giorgio Cristoforetti og Tiziano - Alkoholen er et valg melDet er en kendt sag, at de ti. Juvelen blandt besiddelsersom producent af egne vine. lem naturen og vinmagerens neså er Villa Cordevigo, store kooperativer spytter Benedettis ripasso er en frisk rede druesorter, til den tid et stort beslutninger – samt markeIndtil 2003 blev druerne solgt, flot landsted med egen kirke detset ønsker, han udtrykgodt i kassen, når producenter og flæsket vin, som trods vilsomvinen uvægerligt og på vej tilændre at blive indrettet og man er endnu ikke nået op ker det. inviterer vinskribenter til en som luksushotel. meget højt alkoolindhold – op karakter. på fuld kapacitet. ProduktioCroce del Gal er Benedetregion. Så sådan et er altid på Det er Franco Cristoforetti, til 15 pct. - er tør og driktis top-amarone, en heftig Generelt erogBenedettis vine nen er i dag ca. 25.000 flasker som står for smagningen, og programmet. Her Cantina di kelig. dyr sag med over 17 pct. handen har den gode idé at serveikke typiske pga. udstrakårligt, men man stiler efter at alkohol. Druerne kommer fra Soave, som med 6000 hektare frokost samtidig. Så efter en 50 år gammel mark, Davide Benedetti forklarer, te brug af hvor nye barriques. nå op på 100.000 flasker. en dejlig aperitifvin – Vilder gror druesorter, som ikke at i hans del af Valpolicella labella Chiaretto Spumante kan identificeres 100 pct. Om Dansk importør: Premier brut, 12 pct. alkohol, frisk og får druerne et naturligt enhøjt halv snes år skal marken dejlig rosé med fine bobler, Cru. sukkerindhold, og at han nyplantes ikke med de autorise- en rigtig terrassevin – kommer der er en et række 40 årsmagfulde regner med, det er et problem Vigneti Villabella retter på bordet. gammelt selskab ejet af famii Skandinavien. Villabella er en stor virksomhed Villa Cordevigo Bianco fremlierne og Cristoforetmed kæmpetanke i friDelibori luft. stillet af tørrede garganega- Alkoholen er et valg melti. Juvelen blandt besiddelserlem naturen og vinmagerens ne er Villa Cordevigo, et stort beslutninger – samt markeflot landsted med egen kirke dets ønsker, som han udtrykog på vej til at blive indrettet ker det. som luksushotel. Croce del Gal er BenedetDet er Franco Cristoforetti, tis top-amarone, en heftig og som står for smagningen, og dyr sag med over 17 pct. han har den gode idé at servealkohol. Druerne kommer fra re frokost samtidig. Så efter en 50 år gammel mark, hvor en dejlig aperitifvin – Vilder gror druesorter, som ikke labella Chiaretto Spumante kan identificeres 100 pct. Om brut, 12 pct. alkohol, frisk og en halv snes år skal marken dejlig rosé med fine bobler, nyplantes med de autoriseen rigtig terrassevin – kommer der en række smagfulde retter på bordet. Villabella er en stor virksomhed med kæmpetanke i fri luft.

Tenuta Sant'Antonio ligger højt med udsigt til snedækkede marker i februar.

druer, som efter gæring blan- kan alle gøre det, og amarone des med sauvignon blanc, er er blevet en madvin. Vi skal i 2007-udgaven en lækker, heller ikke glemme, at før frugtspækket vin til retter som var der ingen kontrol, Man risotto med asparges, fjerkræ lavede bare amarone. I dag er Zeni Gardasøen. eller ligger sushi. i Bardolino tætaltved kontrolleret.

veronese, druesorten er corvina grossa, og vinen er helt speciel: tannin- og syrerig, elegant med en klar kirsebærZeni er et stort familiefirma agtig smag. Den minder på med adresse i Bardolino og Tenuta ligger højt med udsigt til snedækkede marker i sin Sant'Antonio vis om en god aglianico udsigt til Gardasøen. Femte og er alligevel helt sin egen. februar. - Det er ikke særlig kendt, at Villabella lancerer først sin generation, Federica Zeni, der fremstilles så meget god 2006 amarone om halvandet livlig og en god fortæller, er Årgang 1986 er helt frisk, veronese, druesorten er cordruer, som efter gæring blankan alle gøre det, og amarone Coop Villabellas end frugten er lidt reduhvidvin i amarone-land, som år, så p.t. er det 2004 og 2005, specielt optaget af Cruino, og om importerer UtroligtIrma for enog 23 Kvickår Franco Cristoforetti udtrykder ererpå markedet. Det en er madvin. det er fuldtVi forståeligt. des med sauvignon blanc, er blevet skal Det vineceret. til bl.a. vina grossa, og vinen er helt ker det. op til hver enkelt producent, bliver vi alle sammen – også gammel bordvin. 1994 smaheller ikke glemme, at før ly. speciel: tannin- og syrerig, i 2007-udgaven en lækker, hvor længe han vil holde selv om vi i princippet er på ger klokkerent af bær og har Mht. amarone er han ikke tilvinen tilbage. en kontrol, amarone-tur. Man en forfriskende syre. 2005 er elegant med en klar kirsebærfrugtspækket vin til retter som var der ingen hænger af den sødlige stil. Zeniretertanninrig, et stortmenfamiliefirma er også risotto med asparges, fjerkræ bare dagsmagt er den sødmefuld. agtig smag. Den minder på Vi får 2003 lavede Fracastoro, som amarone. Så efter atI have - I gamle dage skulle amarone En elegant vin med adresse i Bardolino og er top-amaronen, til en tal- friske og meget drikkelige eller sushi. år gammel, før lerken alt kontrolleret. sin vis om en god aglianico være seks-syv til f.eks. parmesan. 2006 er med forskellige slags 2008 Bardolino Classico udsigt og til Gardasøen. Femte man drak den, og så gjorde nemmere at gå til end 2005, og er alligevel helt sin egen. kogt kød. Det er en voldsom den sødmefyldte og frugtige om afte- man Detdeterendda ikkekunsærlig kendt, at Villabella lancerer først sin generation, men har ikke Federica helt den sammeZeni, sag, 15,5 pct. alkohol, selv 2000Amarone, der er gamnen til en cigar. Det er anderklasse. der fremstilles så megetomgod 2006 om halvandet livlig og en god fortæller, er Årgang 1986 er helt frisk, Villabella ifølgeamarone Franco meldags på den gode måde, ledes nu, da vi er i stand til at vi os fire årgange Cruinooptaget er en oplagt nyhed og Cristoforetti høster druerne hvidvin i amarone-land, som år, så p.t. er detkaster 2004 ogover 2005, specielt af Cruino, om end frugten er lidt reduudvælge de bedste druer til for restauranter med mod på og kontrollerer tørringen, ”så Cruino. amarone. Før var det et fåtal, udtrykdet andet er fuldt forståeligt. ceret. Utroligt for en 23 år Franco Cristoforetti der ikke er på alkoholprocenten blivermarkedet. Det er end det sædvanlige. Det som producerede vinen. I dag Cruino er en igt-vin, rosso for høj”. Dekantér den sammen og anbefal den ker det. op til hver enkelt producent, bliver vi alle – også gammel bordvin. 1994 smatil gæsterne!

Mht. amarone er han ikke tilhænger af den sødlige stil. - I gamle dage skulle amarone være seks-syv år gammel, før man drak den, og så gjorde man det endda kun om aftenen til en cigar. Det er anderledes nu, da vi er i stand til at udvælge de bedste druer til amarone. Før var det et fåtal, som producerede vinen. I dag

Villa Cordevigo Bianco fremstillet af tørrede garganega-

Coop importerer Villabellas vine til bl.a. Irma og Kvickly.

hvor længe han vil holde vinen tilbage.

selv om vi i princippet er på Dansk agent er Jens Wine and en amarone-tur. Spirits.

Vi får 2003 Fracastoro, som er top-amaronen, til en tallerken med forskellige slags kogt kød. Det er en voldsom sag, 15,5 pct. alkohol, selv om Villabella ifølge Franco Cristoforetti høster druerne og kontrollerer tørringen, ”så alkoholprocenten ikke bliver for høj”.

Tenuta at Sant'Antonio ligger i den Så efter have smagt 350 meters højde, hvor sneen friske ogsigmeget drikkelige lægger i den type vinvi har haft i år.Classico For blot og 2008ter,Bardolino en snes år siden voksede her den kun sødmefyldte ogbønder frugtige græs, og egnens grinede godt af der Castagnedi2000Amarone, er gamfamilien, da den erstattede meldags på den gode måde, fårene med vinstokke. kaster vi os over fire årgange I dag grines der ikke. Tenuta Cruino.

Cruino er en igt-vin, rosso Sant'Antonio drives af brødrene Paolo, Massimo, Armando og Tiziano Castagnedi.

ger klokkerent af bær og har en forfriskende syre. 2005 er ret tanninrig, men er også sødmefuld. En elegant vin til f.eks. parmesan. 2006 er nemmere at gå til end 2005, men har ikke helt den samme klasse. Cruino er en oplagt nyhed for restauranter med mod på andet end det sædvanlige. Dekantér den og anbefal den til gæsterne! Dansk agent er Jens Wine and Spirits.

Tenuta Sant'Antonio ligger i 350 meters højde, hvor sneen lægger sig i den type vinter, vi har haft i år. For blot en snes år siden voksede her kun græs, og egnens bønder grinede godt af Castagnedifamilien, da den erstattede fårene med vinstokke. I dag grines der ikke. Tenuta

Sant'Antonio drives af brødrene Paolo, Massimo, Armando og Tiziano Castagnedi.

• Lungarottis nye stil • Cirkus Gambero Rosso • Portvin anno damals • Boisset og kronjuvelerne

Villa Cordevigo i Valpolicella-regionen har egen kirke og er ved at blive indrettet til luksushotel for vinturister.

FOKUS:

Sardinien – Amarone

I vigneti Villabella sono un’azienda fondata da 40 anni e di proprietà delle famiglie Delibori e Cristoforetti. Il fiore all’occhiello delle proprietà è rappresentato da Villa Cordevigo, una grande e prestigiosa villa, con cappella privata, che sta per diventare un albergo di lusso. Franco Cristoforetti ha avuto l’ottima idea di abbinare il pranzo ai vini. Così, dopo un delizioso aperitivo, il Chiaretto Spumante Brut Villabella, 12°, un rosato fresco e delizioso con un fine perlage, un perfetto vino da colazione all’aperto- arriva una serie di piatti squisiti. Il Bianco Villa Cordevigo, prodotto a base d’uva Garganega sovramatura, ed unita al Sauvignon Blanc dopo la fermentazione, è, nell’annata 2007, uno squisito vino, dal gusto pieno di frutto, che ben si accompagna a piatti come risotto agli asparagi, pollame o sushi. Non è risaputo, come ci dice Franco Cristoforetti, che nella terra dell’Amarone vengano anche prodotti vini bianchi di ottima qualità. Per quanto riguarda l’Amarone, non è un fautore della versione tendente al dolce.

Tempo fa, l’Amarone doveva avere sei o sette anni di bottiglia prima di degustarlo, ed inoltre sola la sera, magari in compagnia di un buon sigaro. Oggi è diverso, siamo in grado di selezionare le uve migliori per la produzione dell’Amarone. Prima questo vino veniva prodotto da poche aziende. Oggi tutti sono in grado di farlo, e l’Amarone è diventato un vino da pasto. Non bisogna poi dimenticare che prima non vi era alcun controllo, l’Amarone si faceva e basta. Oggi è tutto sottoposto a controlli. Villabella ha il suo Amarone 2006 in uscita solo tra un anno e mezzo, quindi sul mercato ora si trovano le annate 2004 e 2005. Dipende poi da ogni singolo produttore quanto desidera far maturare il proprio vino in bottiglia ulteriormente. Ci viene servita una bottiglia di Fracastoro 2003, un Amarone di gran pregio, assieme ad un piatto di carni cotte miste. È un vino molto robusto, 15,5°, anche se, secondo Franco Cristoforetti, l’azienda Villabella vendemmia le uve e controlla la maturazione “per evitare che il grado alcolico si alzi troppo”. La Coop esporta i vini dell’azienda Villabella tra l’altro alle catene Irma e Kvickly.

Loc. Canova, 2 - 37011 Calmasino (Vr) Italia / Tel. 045 7236448 / Fax 045 7236704 / info@vignetivillabella.com / www.vignetivillabella.com


sommelier / gennaio 2010

SOMMELIER 1/2010

okus]

elte meninger

s primeur-smagning e havde deltagerne ke og udenlandske nter – rig lejlighed ge amarone. I løbet vingårdsbesøg, til e og til middagene. å at sige fri bar, og kom en del diskusde forskellige typer g deres egnethed til der blev serveret.

der hurtigt fik nok procent stærke rød-

: - Jeg savner gammarone.

ksikalt

De bedste amaroner 33 producenters amarone 2006 kunne smages under årets ”Amarone 2006 in anteprima”. SOMMELIER koncentrerede sig om dem, der selv oplyste, at de var repræsenteret på det danske marked. Nogle af deres vine var i den meget sødladne stil, andre friske, harmoniske og med et bid bag den fede frugt. Det er sidstnævnte producenter, som nævnes her:

vine, var der heldigvis Valpolicella Ripasso til at skylle efter med. Men nogle hardcore-fans kunne ikke acceptere, at selv nogle af amaronerne var ganske drikkelige.

SOMMELIER

Az. agricola Pierpaolo e Stefano Antolini (Slagelse Vinkompagni).

Som f.eks. norske Vinforums Ola Dybvik, som generelt savnede gammeldags amaMEDLEMSBLAD FOR DANSK SOMMELIER FORENING OG VENNER rone. Som han sagde til en 1/2010Camproducent, Giuseppe pagnola: - Glem ikke, at I har en unik vin her. Det giver ikke mening at gøre den moderne, så den ikke adskiller sig væsentligt fra andre moderne vine. Jeg savner den gammeldags amarone med koncentration, sødme og alkohol. Giuseppe Campagnola kunne til gengæld forklare, at når amarone-stilen har ændret sig, skyldes det den moderne tørringsteknik. Før i tiden var producenterne afhængige af klimaet og måtte konstatere, at i våde vintre mugnede druerne på tørringslofterne. I dag foregår tørringsprocessen under kontrollerede former, så ikke mindst fugtighedsprocenten holdes nede.

SOMMELIER 1/2010

Az.agr. Luciano Arduini (aromavin.dk). Az.agr. Ca'Rugate (Piaf Vinhandel). Az.agr. F.lli Fabiano (Taster Wine). • Et tvivlsomt projekt • Chianti Rufina

Az.agr. Domenico Fraccaroli ”Grotta del Ninfeo”(Danish Wine Cellar). Az.agr. I Scriani S.S. di Stefano e Paolo Cottini (Sigurd Müller).

• Vilde champagner

Az.agr. Le Marognole (Molvini).

• Hunter Valley

Az. agr. Manara (Nordic Wine Club).

• Russian River

Az.agr. Marchesi Fumanelli (Liber Vin).

• Fænomenet Magrez

Società Agricola Monteci (Cappa Vin).

• Lungarottis nye stil

Az.agr. Roccolo Grassi (Løgismose Vin).

• Cirkus Gambero Rosso Tørring af druer til amarone-produktionen foregår nu under kontrollerede forhold. • Portvin anno damals • Boisset og kronjuvelerne

Azienda Le Tobele (Kvickly).

Az.agr. Musella (A Vinstouw, Brdr. D's Vinhandel). Tenuta Sant'Antonio (Fionia Vin). Tezza (Vinslottet). Casa Vitivinicola Tinazzi (Ludvig Bjørns Vinhandel). Tommasi (Kjær & Sommerfeldt).

[fokus] 27

10 familier Som nævnt i SOMMELIER 4/2009 har 10 amaroneproducenter stiftet ”Famiglie dell'Amarone” for at holde fanen højt og for bl.a. at bekæmpe forfalskninger til skade for renomméet. Det er top-producenter, der her er forenet: Allegrini, Brigaldara, Masi, Musella, Nicolis, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant'Antonio, Tommasi og Zenate.

Nyt hold fra Vinakademiet Den første dag i marts blev der for tredje gang uddelt diplomer til et hold elever som havde færdiggjor uddannelsen på Vinakademiet i København. I alt 11 elever modtog foruden diplomet nål og forklæde som symboler på veloverstået eksamen. Et rejselegat fra ViniPortugal gik til Christian Thorsholt Jacobsen for at have klaret både den skriftlige eksamen og blindsmagningen ekstra flot. Han skal senere på året sammen med andre skandinaviske sommelierer på en vintur til Portugal. Thomas Ilkjær, daglig leder af Vinakademiet, kalder eleverne ambitiøse og fast besluttede på at gennemføre studiet. - Eksamensdagen er en hård og intens afslutning på et tæt pakket studieprogram, siger han. - Dagen indeholder mange varierende opgaver, som stiller store krav til de studerendes alsidighed. Det er ikke let at have styr på alt fra vinfremstilling og vindefekter over Italiens druesorter og Australiens vindistrikter til cognac, øl og mad- og vinsammensætning.

Vigneti Villabella (Irma). Cantina F.lli Zeni (Hyggevin, Border Wines).

11 glade studerende fra Vinakademiets afgangsklasse efter at have modtaget diplom, nål og forklæde.

Drikkeklar amarone

ne fremstilles af druer, der efter høsten tørres i Villa Cordevigo i Valpolicella-regionen har egen kirke og er vedmed at blive primeur-smagningen indrettet til luksushotel for vinturister. I forbindelse af amarone årgang o-tre måneder. Tørringen sker i dag generelt i 2006 i Verona 30.-31. januar udsendte producentorganiatur- og fugtighedskontrollerede rum. Smagssationen en pressemeddelelse, som fastslog, at årgangen og sukkerindhold koncentreres under tørringen, modsat 2005 næppe er langtidsholdbar. Sardinien – Amarone det er sukkeret, der omdannes til alkohol, bliver Vinene er ”nemmere og friskere” end 2005-vinene, bl.a. meget alkoholrig. Efter presning og vinificering fordi ”der var en reducering af den generelle tendens i vinen på fade i minimum to år. Fadene kan være form af muskelvine.” rende størrelser og aldre. Nogle bruger barrique, Med 2006-årgangen har amarone også opnået det ønsketørre fade, nogle er af egetræ, andre af kirsebærde G i appellationen, så vinen nu er med i DOCG-ligaen. emherskende smagsnuancer i amarone er tørrede Samtidig er der indført begrænsninger af den mængde blomme, kirsebær og chokolade druer, der må reserveres til amarone-fremstilling, og det er blevet obligatorisk at tappe amarone i Valpolicellaregionen.

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I migliori Amarone:Vigneti Villabella

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Rassegna Stampa 2013  

Rassegna stampa Villabella 2013